voici une mise à jour de la méthode pour faire du camembert.

J'essaye d'expliquer étape par étape comment réussir du fromage, en réspéctant le plus possible la methode traditionnelle et aussi à partir de mon experience personnelle et de ce que j'ai appris dans les formations. les vidéos sont faites avec mon iphone sur un trepied, et de part ma formation professionnelle, je fais moi même le montage. Merci pour votre intéret.
أحاول أن أشرح خطوة بخطوة كيفية صنع الجبن ، مع احترام الطريقة التقليدية قدر الإمكان وأيضًا من تجربتي الشخصية وما تعلمته في التدريبات. يتم إنشاء مقاطع الفيديو باستخدام جهاز iPhone الخاص بي على حامل ثلاثي القوائم ، وبسبب تدريبي الاحترافي ، أقوم بالتحرير

[@albechikh1522]

شكرا أستاذ على المجهودات و الإفادة. كل الإحترام و التقدير، أخوك من الجزائر.

[@plaisirdefromage]

Merci à vous et à tous les Algériens qui me suivent

[@youceftizi9697]

الله يبارك فيك خويا الله يرحم ولديك اخوك يوسف من الجزائر

[@samsoumsam348]

Belle et très instructive vidéo. Merci

[@modponse9465]

Merci

[@fatenfaten8325]

وصفة دقيقة لجبنة gruyère لو سمحت وربي يباركلك

[@bnbn3247]

مشاء الله .اتمني تعملنا انواع اخري.

[@user-pl2wx3jn2p]

الله يجزاك خير وتحية طيبة من طيبة الطيبة اخوك ابوعزام

[@nabihaoueslati684]

Merci pour ces recettes.

[@lilyaabdallah1500]

Merci pour ces conseils

[@Hamasat-afnan]

رائع جدا 👌🏼 ممكن تعمللنا جبن الشيدر والجبن الأحمر الطريقة الأصلية

[@plaisirdefromage]

Oui merci mais pas tout de suite.

[@amiralarg1645]

قناتك رائعة نتمنى تفير لنا الترجمة بالعربية

[@zyunlocker1112]

شكرا على الشرح،لقد دكرت بعض المكونات كالياوورت والحليب الرايب ولكنك ولم تدكر المرحلة بالتحديد التي يجب أن تضاف فيها

[@plaisirdefromage]

Merci. vous pasteurisez le lait à 75 degrés et ensuite vous le refroidissez à 34 degrés, ensuite mettre le yoghourt et le 1/2 rayeb dans le lait et mélanger. Ensuite vous passez à l’étape des ferments et de la présure

[@roubakamla9860]

شكرا

[@ingdus0905]

Bonjour Merci pour toutes ces délicieuses recettes Il y a 1 semaine J’ai fait un camembert de chèvre avec du lait cru de la chevrerie près de chez moi et avec un morceau de camembert de leur production J’ai aussi fait des bleus le lendemain avec un morceau de roquefort toujours avec du lait cru Les fromages sont restés à température ambiante à 20 degrés pendant 40 h Puis dans des boites plastiques sur des nattes de bois à la cave à 12 degrés depuis 2 jours. Ils sont retournés tous les jours et plus les 2 premiers jours Le pénicillium commence à se developper de même sur le bleu Ce dont les premiers fromages Le camembert est un peu mou et a craqué au retournement de ce soir. Je l’ai goûté il est excellent déjà. Est-ce que tout vous paraît correct ? Sue puis-je améliorer ? Merci Ingrid

[@plaisirdefromage]

Bravo ça me paraît correct

[@XavierArte]

Merci. Qu ets ce que C est que l'opd comme ferment ? Vous en parlez au debut

[@plaisirdefromage]

L’OPB est le ferment qui va affiner le camembert de l’intérieur et donner le goût. C’est la marque food.com.it

[@aliouldeitebina3939]

شرح عمليت التعتيق بدقة ان سمحت و شكرا

[@plaisirdefromage]

A 34 degrés on ajoute les ferments du camemberts. On laisse reposer 30mn. Ensuite on ajoute la présure 3ml/10l de lait et on laisse 45mn jusqu’à ce que ça devienne du caillé.

[@plaisirdefromage]

Important : quand vous ajoutez la présure vous mélangez pendant 40s ensuite vous freinez le lait et vous le laissez 45mn

[@kari5018]

Bonjour C'est quoi l'OPB svp et par quoi on peut le remplacer ?

[@amormoudjeb4393]

فالفيديو الاول معقمتش لحليب خدمت بيه ديراكت ب درجة 34 و المرة هاذي عقمتو وسخنتو حتي لدرجة 74 واش الفرق و شكرا

[@plaisirdefromage]

Je stérilise le lait quand je ne connais pas pas sa provenance. Quand j’ai confiance en la provenance du lait je ne le stérilise pas

[@hamzachargi8997]

شكراً جزيلاً استاذ من فضلك رابط الكتاب للاجبان لي راك تستعمل به

[@plaisirdefromage]

Je n’ai pas de livre j’ai fais des formations et je cherche toujours sur KZbin.

[@hichemchekiil8491]

Merci coach 🎉 Possible de faire une formation ?

[@plaisirdefromage]

Vraiment désolé non

[@hichemchekiil8491]

@@plaisirdefromage dommage 😢 Merci comm pour votre réponse bonne continuation

[@kari5018]

Bonjour Mon premier fromage est un camembert , après 4,5 jours d'affinage il est toujours pas sec !! Mit dans une boîte dans une chambre , il fait a peu près 17_18 degrés ... Est ce qu'il faut le mettre au frigo ou attendre encore ? Une petite odeur qui commence a se sentir !

[@plaisirdefromage]

Bonjour 4 à 5 jours c beaucoup. 3 jours y compris le salage est suffisant. En plus il ne peut pas séchez puisque vous l’avez mis dans une boîte. Il fallait le laisser à leur libre juste couvert par une moustiquaire par exemple. Et ce n’est pas un bon signe s’il commence à sentir mauvais. Mettez le quand même au frigo pour voir comment il se développe

[@kari5018]

@@plaisirdefromage d'accord merci On apprend de nos erreurs .

[@user-dr5hr4gt7k]

ممكن شرح لا افهم لغة فرنسية ممكن لي فهم طريقة يقلي بعربية وشكرا بنات

[@plaisirdefromage]

كل الفيديوهات الجديدة بالعربية

[@taninavinto8951]

Win nal9a le préseure

[@plaisirdefromage]

En Tunisie chez MAFI. Il est sur Facebook. Il se trouve à khaznadar

[@hamamiakram7194]

مشكور على المجهود و المحتوى نحب نعرف وين نجم نلقى الخمائر الساشيات لتستعملهم في تونس الكبرى مع الشكر