Воздушные и хрустящие ЛЕНИНГРАДСКОЕ ПИРОЖНОЕ с заварным кремом! Профитроли и Эклеры - пока!

Поблагодарить автора в материальном виде:
💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений Львович И.)
💰Donationalerts (Для всех стран): www.donationalerts.com/r/tak_...
😎 Подпишись на нас в Telegram: t.me/takvkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
✏️ Сотрудничество: [e-mail]
Заметки:
✅ Ограничители для раскатки теста с нашим логотипом www.avito.ru/ekaterinburg/pos...
✅ Грелка на чайник сшитая Наташей www.avito.ru/ekaterinburg/pos...
✅ Заварное тесто можно замешать вручную, просто это получится более трудозавтратно.
✅ Использовать обычную муку, 11 г белка, можно
Заварной крем "Карамель"
Сахар 90 г
Вода 15 г
Соль 1 г
Сливки 20% 350 г
Желтки 4 шт
Крахмал 20 г
Сливочное масло 50 г
Ванильный экстракт 1 чл
Заварное тесто
Вода 210 мл
Сливочное масло 85 г
Соль 4 г
Сильная мука 125 г
Яйца СО 4 шт
Слоёное бездрожжевое тесто 500 г
200°С 30-35 минут
Caramel custard
Sugar 90 g
Water 15 g
Salt 1 g
Cream 20% 350 g
Yolks 4 pcs
Starch 20 g
Butter 50 g
Vanilla extract 1 tsp
Custard dough
Water 210 ml
Butter 85 g
Salt 4 g
Strong flour 125 g
Eggs L size 4 pcs
Puff pastry without yeast 500 g
392°F for 30-35 minutes
Музыка:
ES_Bicycles - Jones Meadow.mp3
ES_Midnight Madness - Secret City.mp3
ES_Good Morning - Say3.mp3
ES_Ain't Over You (Instrumental Version) - Siine.mp3

[@user-fj6qv3nf6d]

Ну, невозможно спокойно смотреть, а еще мучительнее - слышать хруст и причмокивания... Евгений, не устаю повторять - вы лучшие!!! И хорошо, что не частите с выходами. Не надо мелькать через день. Ожидание с вами встречи, ожидание нового шедевра кулинарного - это ожидание чуда! Благодарю вас с Наташей. Вы - СУПЕР!

[@veramakushenko6348]

Прекрасные рецепты , прекрасная подача;- всегда всё получалось , чтобы не бралась делать- не была разочарована. Благодарю!

[@user-tt9nj4bj4g]

Женя,здравствуйте.Спасибо вам за ваш труд,за ваш прекрасный рецепт .Это пирожное я впервые попробовала в кафе и оно там называлось "капуста". Оно было превосходно,я влюбилась в его вкус,сочетание слоеного теста и заварного,в чудесный крем.Это кулинарная гармония.Теперь у меня есть рецепт и я в восторге от того,что теперь сама смогу произвести этот щедевр.Огромное спасибо еще раз за предоставленный рецепт.Всех вам благ и вдохновения.

[@user-hj2lg6xj5o]

Эдакие маленькие Сэнт-Оноре. Всегда боялась его делать, а теперь - легко! Спасибо Вам, Евгений! Вы вдохновляете...👍

[@user-bu7qe7pv9e]

Как же это аппетитно выглядит. А какой хруст... Завидую белой завистью ))) Удачи Вам и еще много вкусных рецептов❤

[@user-hl3gm1up1k]

Класс!!!! Прям сразу захотелось приготовить, большое спасибо!!!! 😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ol5nx6tq7b]

Тот случай, когда все совпало. Даже если я пока не готовлю, я смотрю ролики с удовольствием. Видио, озвучка и рецепты - все КЛАСС!

[@veracupcea9801]

КЛАСС!!! Спасибо, большое спасибо! Очень интересно!

[@tetyanahubner6908]

Класс👍🏻🫶 просто и бомбично вкусно!💥😋 Спасибо 🙏

[@nadyakutyhina2793]

Вкусняшка! Благодарю за доступный рецепт❤

[@user-iw7fu3sh2q]

Красота спасибо за ваш рецепт приготовления супер❤❤❤

[@denisturbin8437]

Здравствуйте, готовлю по вашим рецептам, большое вам спасибо, домашние в восторге от того что получается. Вы не упускаете мелочей и все детально объясняете. Спасибо большое.

[@user-mq3br7rb9p]

Рецепт огонь!!! Можно удивить таки гостей точно!

[@user-cr7dt7zb4f]

Евгений, спасибо! Приятно смотреть и слушать😊❤

[@margaritavasilyeva8905]

Браво! Надо сделать обязательно! Солёный вкус, это прям моё!

[@user-om4cr5cq2z]

Обязательно попробую. Мне понравился рецепт!!!

[@user-vu8oc3co9b]

Отлично все понятно, спасибо.

[@Valeria_Polyakova_2910]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊Добрый день! Спасибо большое Вам за вкусные красивые интересные рецепты!

[@user-cr4qs1nl4t]

Шедерв!😮 Восхищаюсь вашеми изделиями.❤

[@kate_852]

Как красиво❤И чайничек и пирожные 👍🔥🔥🔥

[@user-si8yl3cj7d]

Класс!!! Благодарю!!! Успехов, Маэстро!!!

[@user-mj2mk8dc5e]

Шикарный рецепт 👍, обязательно испеку, 👍👍👍🌹🌹🌹

[@user-lu3pw1dc4q]

Сегодня испекла. Очень вкусно, понравилось всем домашним. Теперь один из фаворитов к чаю.

[@user-hb8jg6tv1g]

Было плохое настроение - решила посмотреть Евгения - помогло!

[@MarijaKokaine]

Ženija,ti super 🤩, spasibo eto❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ss5ts6mr9f]

Здорово! Как Вы Евгений аппетитно хрустели, ух, и как Вас всегда рады видеть! Большое спасибо за такую вкусняшку!🥰

[@nick1lvov]

Милая кулинарка! Прошу Вас, не говорите «вкусняшка», мы ведь здесь питерские, а пирожные даже ЛЕНИНГРАДСКИЕ! Поклон и наилучшие пожелания Жене, Наташе и всем благодарным зрителям! Извините меня за придирки, всего хорошего! Елена

[@user-mw9se5jv1l]

Спасибо за интересный рецепт ребята вы такие молодцы от вас набераешся позитива здоровья и процветания❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-fh5bq6mt4r]

Как же это аппетитно ! Возьму на заметку !

[@ludmilab4315]

Приветствую вас Наташа и Женя. Обожаю вас

[@user-bc7mj6lz5j]

Здравствуйте, Женя и Наташа. Получила на днях вашу жилетку-грелочку на чайник. Села на чайник 1600, как родная. СУПЕР! И чаек заваривается классно и на кухне жилеточка выглядит стильно и весело. Жене спасибо за придумку. Наташе спасибо за исполнение. Сшито так аккуратненько, красиво.

[@TakVkusno]

Ой йо йой! Как приятно! Спасибо за отзыв! Наталя молодец, да!

[@user-el3ir8zp7r]

Что за жилетка?​@@TakVkusno

[@TakVkusno]

Мы для стеклянного чайника в кадре придумали грелку, которую не надо снимать, чтобы налить чай. Наташа их сама шьёт, можно купить у нас через авито.

[@user-el3ir8zp7r]

@@TakVkusno , как написать запрос? Грелка на чайник в виде жилетки?

[@leilagasitashvili]

Ne..ponila..i zavarnoi..i karamelovii krem ..v.odnom bulke..kto eto pridumal ????????.

[@user-jj4zp2ip3e]

Ого! Какая вкусняшка! Интересная идея!

[@natalinatasha5323]

Очередной кулинарный шедевр! 😊👍

[@IrinaIrina-ix8uu]

Супер. Как хрустит смачно. Спасибо большое за рецепт

[@natalir.2760]

Какая вкуснотища!обязательно попробую повторить ваш шедевр.

[@user-NataleeK]

Классно. Благодарю за рецепт.🎉

[@user-cy8wr8ej5e]

Вы как всегда СУПЕР !!!! Сильная мука,,, что в нее добавляется добавляется,,,,

[@user-kl1sd2oc1y]

Чем больше содержание белка,тем сильнее мука,т.е. нужно смотреть информацию на упаковке,подходит мука с содержанием белка от 11%

[@user-ip9wf2qv2v]

Какие пироженки❤!!!!! Спасибо.

[@user-wl5vf2cv9j]

Пару раз в год делаю обязательно , но крем другой . Попробую теперь с вашим кремом , спасибо!

[@tatyanagolub7172]

Напиши пожалуйста свой рецепт крема. Спасибо

[@user-yl9nu5ic4d]

Очень вкусняха,ела и балдела.спасибульки за рецепт

[@olgabelokhvastova4142]

Фантастически вкусно и очень просто готовиться ❤😊 спасибо!

[@user-dz6ln5xu7w]

Ой, побежала готовить. Огромное спасибо за рецепт. Уда, и вам.

[@irinacurcubet1892]

Cпасибо, Евгений

[@user-vk8on9xt6y]

Очень нравится это пирожное. Делала несколько раз и всегда получалось классное!!!

[@marietaatshemyan6270]

Да это очень хороший вариант,просто бомба эклеры в слаемной тесте 🌷🌺😅 спасибо вам большое 🌹

[@user-on1gy7bh1c]

Спасибо, всё подробно и по делу? Здорово!

[@irinabulgakov3047]

Ребята, это просто шедевр 👌. Огромное спасибо 👍

[@user-yl5ij1fj4k]

Все по делу ,четко ,грамотно ,без лишней болтовни и без коллег ( ассистентов) ,спасибо!

[@user-od7xo6bc1o]

Какя вкуснота! Класс,спасибо за рецепт!

[@karinestepanyan7899]

Одно удовольствие смотреть ...бесподобно!Смотрю и готовлю по вашим рецептам - меренговый рулет, мороженое и мн. др. Благодарю за рецепты и завораживающее кулинарное шоу.

[@user-rk9if2ng7t]

Думаю это очень вкусно попробую приготовить спасибо за рецепт

[@user-ip3bj5yb4u]

Спасибо Вытак хорошо объясняете 😊

[@user-yo5ez8wh7s]

Красота!!!❤

[@SusannaMelikyan75]

Какая красота, пахож на эклер, спасибо,❤❤

[@user-bq5kz7vx8q]

Это и есть эклер,только завернутый в слоеное тесто😅

[@user-ei3jl8pn7k]

Спасибо за интересный рецепт, так еще не пекла.

[@user-tw7cu7lj8v]

Благодарю.

[@user-cv8uq3fu1v]

Ну круто конечно ☝️🌹🌹🌹💪🏻

[@user-zi3ls7cg1z]

Вкусные пирожные! У Евгения они не поднялись, как надо, опали. Надо следить, чтобы заварное тесто не было жидковатым, оно должно быть плотное, но не густое. Тогда серединка поднимается шариком, очень красиво. А тут опала серединка....Пеку такие лет пять, приноровилась🙂!

[@user-qw3hg6li8u]

Всё верно,заварное тесто у Жени жидкое

[@user-gy7ht5oe3p]

Женя можете показать как правильно сделать дрожжевое слоеное тесто спасибо все ваши рецепты классные

[@user-gy7ht5oe3p]

❤

[@verse85]

🔥🔥🔥🔥 очень круто!!!!

[@user-on2nb5fl8p]

Ой! Супер! Завтра - выходной! Буду творить по Вашему рецепту! Браво!

[@user-pb9yb9gr3m]

Молодец!!!

[@elena2862]

Шедевр! Спасибо!

[@user-gk3oc8gz2v]

Женька,ты такой молодчагп❤❤❤

[@user-jp9yy5dn9e]

Как давно я вас не слвшала очень приятно,ваши рецепты просто супер,спасио

[@user-rx7ij3uz9c]

Роскошная выпечка....и так красиво звучит Ваше "р"!

[@IrinaVasyljevna]

Кстати, да😊гармонично очень звучит "р" у автора 😊

[@nataliaderbysheva3902]

​@@IrinaVasyljevnaне тактично

[@IrinaVasyljevna]

@@nataliaderbysheva3902 простите любезнейше, в следующий раз перед написанием комментария обязательно у Вас поинтересуюсь Вашим личным восприятием текста/слов (нет.).

[@user-ts8rp2kx1c]

Какая вкуснятина Женя спасибо за рецепт

[@user-ys4ds2ns1i]

Спасибо, все. Понятно. Аппетитно. Продолжайте вашу работу и дальше. Очень приятно вас слушать

[@user-zt5jb3cx9s]

Спасибо Евгений,за вкусный рецептик!❤❤❤

[@useruserovna3816]

Класс!!!! Спасибо. Баку

[@user-vw7wn1jn3p]

Здорово! Высший класс! Спасибо большое

[@user-cr1ud6cu5t]

Евгений, Вы кудесник! Я даже смотрю с наслаждением! А как это вкусно, я представляю!

[@allamironceva533]

Аx, как красиво!!!

[@ludabars3709]

О ! Боже ! Женечка, я вас обожаю ! Я снова с вами на вашем канале. Люблю ваши передачи, ваши произведения кулинарии. Очень- очень нравится и это высший пилотаж ! Удачи, здоровья, счастья и любви.

[@vsegohoroshego_16]

Так это же Ленинградское пироженое👍🔥😊

[@user-ko2gq4dw5y]

Спасибо за рецепт,😋🔥

[@elo4ka5]

Это называется пирожное Ленинградское.😊

[@minurasinko3459]

Благодарю вас за интересный рецепт. Термез Узбекистан

[@user-do3cg3gu5b]

да харош уже!!СЛЮНИ ТЕКУТ!!!🤤😂👍🤤🤤

[@user-zu5vo1ko3u]

Какой же вы молодец❤❤❤ огромное вам 🙏💕🙏💕🙏💕 за вкуснятину!!!

[@user-wp3pp8ns2i]

Опять шедевр!!!❤👍🤗😋 Можно подавиться от этого видеоролика…😅

[@anushrvonbiloliddin4471]

Спасибо большое за вкусняшки . Очень вкусные и хрустящые вкусняшки .🤗👍💐🌺🌷🌹🌷

[@BAHORA77788]

Ты хороший человек огромное спасибо рахмат из Узбекистана

[@svetlanavoronova7265]

Браво, МАЭСТРО !!!!!

[@user-jp4rz9vx3g]

Женечка как рады тебя видеть!!!❤❤❤❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-np6xz3kb6g]

Оригинально! Подсказка: в кондитерский мешок вставить металлическую трубочку с небольшим срезом (типа бордюрная) и заполняйте кремом заварные пирожные. Мы так делали в кондитерском цехе. Когда делается 100-200 шт,то палочкой замучаешся дырочки делать😊❤

[@nastia7618]

А если нет мешка, то можно использовать пакетик от майонеза. Донышко отрезать и помыть .

[@user-kk5ue3dp4g]

Благодарю❤

[@Nataliya.Kor555]

Шикарный хруст. Обязательно попробую приготовить. Для моих будет что то новенькое.👍

[@skintune73]

Ваши булочки - это просто волшебство какое-то! 💖 А какие красивые дверцы у кухонных шкафчиков!🤩

[@user-lh9ue8ct1i]

Супер😊😊😊😊

[@user-mz4ig5yu8z]

Вчера сделала, ну просто шикарные пирожные! Мне маловато начиночки, наверное поднялись сильно (поэтому сделала её вдвое больше😊). Спасибо за рецептик! С Вами с становлюсь настоящим кулинарным мастером на своей кухне.👍👍👍

[@user-xg1xy3wv1u]

Благодарю!🎉🎉🎉

[@user-fs7lk6qx5g]

Кажется, что все сложно. На самом деле - просто непривычно. Никогда ничего подобного не делала. Уверена, что все это - очень, очень вкусно. Сливочно- карамельный, настоящий без химозы крем. М-м-м🎉--

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

На Вашем канале , все очень вкусно ... Спасибо большое за рецепты и видео . Смотрю как Вы готовите с удовольствием .

[@user-vd1bq7qm4k]

Спасибо!

[@user-po2hu8tq4t]

Женя,это класс!!! Обязательно приготовлю и подпишусь.Лайк поставила.

[@sevincamirova4900]

Спасибо👍

[@user-io9xl7lc6f]

Очень красиво наверное вкусно

[@user-cu4os9wx8h]

Вкуснотища 👍👍👍

[@user-if7ml6bm1z]

Ой, как я вас давно не видела. Наконец то вы на месте. Рада видеть вас. Все ваши рецепты классные!❤👍

[@user-zf6mg3rk6m]

Только что по TV смотрела по каналу ОТР как вы , Евгений, их пекли. Не успела записать рецепт, но зато нашла этот ролик сейчас. Спасибо. Люблю Питер и всё что с ним связано. А пироженные просто класс !!! СУПЕР , вам респект !!!

[@Zer0Dva]

просто обожаю ваш канал, совершенно всегда всё вкусно выглядит.🥰 когда нибудь я точно решусь что нибудь повторить😅

[@gyliaataeva572]

Шедевр.