Воздушные и хрустящие ЛЕНИНГРАДСКОЕ ПИРОЖНОЕ с заварным кремом! Профитроли и Эклеры - пока!

[@ТатьянаЖуравлева-й9з]

Ну, невозможно спокойно смотреть, а еще мучительнее - слышать хруст и причмокивания... Евгений, не устаю повторять - вы лучшие!!! И хорошо, что не частите с выходами. Не надо мелькать через день. Ожидание с вами встречи, ожидание нового шедевра кулинарного - это ожидание чуда! Благодарю вас с Наташей. Вы - СУПЕР!

[@minurasinko3459]

Благодарю вас за интересный рецепт. Термез Узбекистан

[@СветланаКоновалова-ш3ф]

Класс!!!! Прям сразу захотелось приготовить, большое спасибо!!!! 😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤

[@denisturbin8437]

Здравствуйте, готовлю по вашим рецептам, большое вам спасибо, домашние в восторге от того что получается. Вы не упускаете мелочей и все детально объясняете. Спасибо большое.

[@veramakushenko6348]

Прекрасные рецепты , прекрасная подача;- всегда всё получалось , чтобы не бралась делать- не была разочарована. Благодарю!

[@ЛюдмилаРыкалова]

Женя,здравствуйте.Спасибо вам за ваш труд,за ваш прекрасный рецепт .Это пирожное я впервые попробовала в кафе и оно там называлось "капуста". Оно было превосходно,я влюбилась в его вкус,сочетание слоеного теста и заварного,в чудесный крем.Это кулинарная гармония.Теперь у меня есть рецепт и я в восторге от того,что теперь сама смогу произвести этот щедевр.Огромное спасибо еще раз за предоставленный рецепт.Всех вам благ и вдохновения.

[@Карина-ю5т8т]

Эдакие маленькие Сэнт-Оноре. Всегда боялась его делать, а теперь - легко! Спасибо Вам, Евгений! Вы вдохновляете...👍

[@ОльгаХорешко-й1р]

Как же это аппетитно выглядит. А какой хруст... Завидую белой завистью ))) Удачи Вам и еще много вкусных рецептов❤

[@veracupcea9801]

КЛАСС!!! Спасибо, большое спасибо! Очень интересно!

[@ЕкатеринаДругая-щ1й]

Кажется, что все сложно. На самом деле - просто непривычно. Никогда ничего подобного не делала. Уверена, что все это - очень, очень вкусно. Сливочно- карамельный, настоящий без химозы крем. М-м-м🎉--

[@ВладимирХалин-б1д]

Тот случай, когда все совпало. Даже если я пока не готовлю, я смотрю ролики с удовольствием. Видио, озвучка и рецепты - все КЛАСС!

[@margaritavasilyeva8905]

Браво! Надо сделать обязательно! Солёный вкус, это прям моё!

[@FatimaHalikova-e2p]

Благодарю за ваши рецепты учусь у вас спасибо всего доброго !)))

[@УдавцоваТатьяна]

Обязательно попробую. Мне понравился рецепт!!!

[@natalir.2760]

Какая вкуснотища!обязательно попробую повторить ваш шедевр.

[@АлександраЧеркашина-к5й]

Евгений, спасибо! Приятно смотреть и слушать😊❤

[@ЕленаНагибина-ш6ч]

Вкусные пирожные! У Евгения они не поднялись, как надо, опали. Надо следить, чтобы заварное тесто не было жидковатым, оно должно быть плотное, но не густое. Тогда серединка поднимается шариком, очень красиво. А тут опала серединка....Пеку такие лет пять, приноровилась🙂!

[@Роза-й1ф]

Всё верно,заварное тесто у Жени жидкое

[@ЛюбовьАгафонова-х2г]

Женя можете показать как правильно сделать дрожжевое слоеное тесто спасибо все ваши рецепты классные

[@ЛюбовьАгафонова-х2г]

❤

[@еленаникитина-ф7н]

Здорово! Как Вы Евгений аппетитно хрустели, ух, и как Вас всегда рады видеть! Большое спасибо за такую вкусняшку!🥰

[@nick1lvov]

Милая кулинарка! Прошу Вас, не говорите «вкусняшка», мы ведь здесь питерские, а пирожные даже ЛЕНИНГРАДСКИЕ! Поклон и наилучшие пожелания Жене, Наташе и всем благодарным зрителям! Извините меня за придирки, всего хорошего! Елена

[@НадяБелоброва]

Шедерв!😮 Восхищаюсь вашеми изделиями.❤

[@tetyanahubner6908]

Класс👍🏻🫶 просто и бомбично вкусно!💥😋 Спасибо 🙏

[@НатальяПолякова-б8г]

Сегодня испекла. Очень вкусно, понравилось всем домашним. Теперь один из фаворитов к чаю.

[@ТатьянаГришина-б8й]

Было плохое настроение - решила посмотреть Евгения - помогло!

[@СергейБульгак]

Пару раз в год делаю обязательно , но крем другой . Попробую теперь с вашим кремом , спасибо!

[@tatyanagolub7172]

Напиши пожалуйста свой рецепт крема. Спасибо

[@Unika-u6n]

Рецепт огонь!!! Можно удивить таки гостей точно!

[@АнастасияМатренина-о5х]

Ой, побежала готовить. Огромное спасибо за рецепт. Уда, и вам.

[@ИринаЧерванская]

Спасибо за интересный рецепт, так еще не пекла.

[@nadyakutyhina2793]

Вкусняшка! Благодарю за доступный рецепт❤

[@ИринаПогребняк-и2о]

Класс!!! Благодарю!!! Успехов, Маэстро!!!

[@ТатаТата-м5я]

Очень вкусняха,ела и балдела.спасибульки за рецепт

[@anushrvonbiloliddin4471]

Спасибо большое за вкусняшки . Очень вкусные и хрустящые вкусняшки .🤗👍💐🌺🌷🌹🌷

[@НадеждаЗайкина-ц8о]

Красота спасибо за ваш рецепт приготовления супер❤❤❤

[@marietaatshemyan6270]

Да это очень хороший вариант,просто бомба эклеры в слаемной тесте 🌷🌺😅 спасибо вам большое 🌹

[@ВераВасильевна-ч6р]

Вы как всегда СУПЕР !!!! Сильная мука,,, что в нее добавляется добавляется,,,,

[@Солнце-х6щ]

Чем больше содержание белка,тем сильнее мука,т.е. нужно смотреть информацию на упаковке,подходит мука с содержанием белка от 11%

[@ГалинаИрга-г6л]

Очень нравится это пирожное. Делала несколько раз и всегда получалось классное!!!

[@СветланаЛ-ъ2ц]

Здравствуйте, Женя и Наташа. Получила на днях вашу жилетку-грелочку на чайник. Села на чайник 1600, как родная. СУПЕР! И чаек заваривается классно и на кухне жилеточка выглядит стильно и весело. Жене спасибо за придумку. Наташе спасибо за исполнение. Сшито так аккуратненько, красиво.

[@TakVkusno]

Ой йо йой! Как приятно! Спасибо за отзыв! Наталя молодец, да!

[@СветланаГоленкова-м7ш]

Что за жилетка?​@@TakVkusno

[@TakVkusno]

Мы для стеклянного чайника в кадре придумали грелку, которую не надо снимать, чтобы налить чай. Наташа их сама шьёт, можно купить у нас через авито.

[@СветланаГоленкова-м7ш]

@@TakVkusno , как написать запрос? Грелка на чайник в виде жилетки?

[@leilagasitashvili]

Ne..ponila..i zavarnoi..i karamelovii krem ..v.odnom bulke..kto eto pridumal ????????.

[@ВалентинаБутакова-щ5в]

Какой же вы молодец❤❤❤ огромное вам 🙏💕🙏💕🙏💕 за вкуснятину!!!

[@olgabelokhvastova4142]

Фантастически вкусно и очень просто готовиться ❤😊 спасибо!

[@ТатьянаКурьянова-о2н]

Как же это аппетитно ! Возьму на заметку !

[@ЛипаЦветущая]

Как же это вкусно! Боялась их готовить, но оказалось все достаточно легко))) Результат превзошел все мои ожидания, особенно на второй день эти пироженки хороши, и обязательно посыпанные сахарной пудрой, эта та изюминка, сбалансировавшая вкус (тесто то не сладкое, и слоеное в том числе))) Спасибо, семья очень довольна!

[@ludmilab4315]

Приветствую вас Наташа и Женя. Обожаю вас

[@irinabulgakov3047]

Ребята, это просто шедевр 👌. Огромное спасибо 👍

[@ЛидаСтанислав-л9м]

Все по делу ,четко ,грамотно ,без лишней болтовни и без коллег ( ассистентов) ,спасибо!

[@ludabars3709]

О ! Боже ! Женечка, я вас обожаю ! Я снова с вами на вашем канале. Люблю ваши передачи, ваши произведения кулинарии. Очень- очень нравится и это высший пилотаж ! Удачи, здоровья, счастья и любви.

[@ЛюдаСанарова]

Спасибо, всё подробно и по делу? Здорово!

[@ЕленаГригорьева-г9з]

Женя,это класс!!! Обязательно приготовлю и подпишусь.Лайк поставила.

[@нинапетрова-ч9е]

Какие пироженки❤!!!!! Спасибо.

[@ТатьянаГусева-ч5ю]

Только что по TV смотрела по каналу ОТР как вы , Евгений, их пекли. Не успела записать рецепт, но зато нашла этот ролик сейчас. Спасибо. Люблю Питер и всё что с ним связано. А пироженные просто класс !!! СУПЕР , вам респект !!!

[@karinestepanyan7899]

Одно удовольствие смотреть ...бесподобно!Смотрю и готовлю по вашим рецептам - меренговый рулет, мороженое и мн. др. Благодарю за рецепты и завораживающее кулинарное шоу.

[@Елена-ж7ъ5т]

Вчера сделала, ну просто шикарные пирожные! Мне маловато начиночки, наверное поднялись сильно (поэтому сделала её вдвое больше😊). Спасибо за рецептик! С Вами с становлюсь настоящим кулинарным мастером на своей кухне.👍👍👍

[@ВалентинаБуранова-у8в]

Спасибо Евгений,за вкусный рецептик!❤❤❤

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

На Вашем канале , все очень вкусно ... Спасибо большое за рецепты и видео . Смотрю как Вы готовите с удовольствием .

[@ГалинаИстомина-ж2я]

Оригинально! Подсказка: в кондитерский мешок вставить металлическую трубочку с небольшим срезом (типа бордюрная) и заполняйте кремом заварные пирожные. Мы так делали в кондитерском цехе. Когда делается 100-200 шт,то палочкой замучаешся дырочки делать😊❤

[@nastia7618]

А если нет мешка, то можно использовать пакетик от майонеза. Донышко отрезать и помыть .

[@АлександраАлексеевнаФефелова]

Как давно я вас не слвшала очень приятно,ваши рецепты просто супер,спасио

[@ЕленаГоркушенко]

Пеку такое пирожное часто( мои домашние обажают его).На просторах интернета оно называется Ленинградским.Только я делаю крем - маскарпоне и сливки.Очень вкусно!!!

[@xeniakirsch5219]

Расскажите пожалуйста как Вы готовите крем.

[@lll1955]

Вкусняшка!

[@ЕленаГоркушенко]

@@xeniakirsch5219 Маскарпоне и сливки 33 % взбиваю с сахарной пудрой и ванилью

[@xeniakirsch5219]

@@ЕленаГоркушенко спасибо, а какие пропорции?

[@TakVkusno]

А я и не знал, в видео где я подсмотрел, не было ни озвучки, ни текста

[@НатальяПопова-ч3ц4г]

Красота!!!❤

[@ranoyakhyaeva7678]

Крем прекрасный аппетитный

[@elena2862]

Шедевр! Спасибо!

[@ЛюбовьХамзоева]

Роскошная выпечка....и так красиво звучит Ваше "р"!

[@IrinaVasyljevna]

Кстати, да😊гармонично очень звучит "р" у автора 😊

[@nataliaderbysheva3902]

​@@IrinaVasyljevnaне тактично

[@IrinaVasyljevna]

@@nataliaderbysheva3902 простите любезнейше, в следующий раз перед написанием комментария обязательно у Вас поинтересуюсь Вашим личным восприятием текста/слов (нет.).

[@НатальяКвочкина-э9ю]

Какая вкуснятина Женя спасибо за рецепт

[@useruserovna3816]

Класс!!!! Спасибо. Баку

[@СветланаГончарова-б6б]

Евгений, Вы кудесник! Я даже смотрю с наслаждением! А как это вкусно, я представляю!

[@Valeria_Polyakova_2910]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊Добрый день! Спасибо большое Вам за вкусные красивые интересные рецепты!

[@maika56-orlova]

Обожаю грассирующих мужчин... 🙏🤗🤗🤗👍

[@НатальяКрасильникова-ш1к]

Спасибо, все. Понятно. Аппетитно. Продолжайте вашу работу и дальше. Очень приятно вас слушать

[@Назира222]

Ты хороший человек огромное спасибо рахмат из Узбекистана

[@IrinaIrina-ix8uu]

Супер. Как хрустит смачно. Спасибо большое за рецепт

[@natalinatasha5323]

Очередной кулинарный шедевр! 😊👍

[@NellyBogachenko]

Ооо, как это вкусно выглядит, я прям через экран телефона захотела забрать тарелку и съесть. Хоть и вечер, но побежала готовить, спасибо за подробный рецепт)

[@TanyaArshakyan]

Это не то , что просто вкусно 😋 , это просто щедеврпльная вкуснятина 😋👍 🥰!!! Благодарю Вас Женечка от всей души 🥰🥰🥰 и большой привет из Франции ✴️🇨🇵🙋!!! Лично я Вас Женечка обожаю , с уважением и любовью ❤ сердца и души 🥰 , Танюша 🙋🇨🇵✴️🖐️ Приятного аппетита и 👍👍👍👍👍👍👍👍🎉👍👍👍👍😋😋😋😋!!!!

[@TakVkusno]

🥰🥰🥰🥰💐💐💐

[@Tanya-q7z]

Евгений , спасибо за интересный рецепт , за красивое исполнение. Пожалуйста, подскажите какой у Вас ковш: какой бренд и объем . Заранее спасибо 🌹

[@TakVkusno]

Здравствуйте! Это сотейник Бренда Gipfel. Кажется он 1,5 литра. Точно не больше 2л

[@НадеждаКасперская]

Эти пирожные делали на работе со сливочномасляным кремом. Очень вкусно. И не дорого. Никаких сливок.

[@kate_852]

Как красиво❤И чайничек и пирожные 👍🔥🔥🔥

[@Zer0Dva]

просто обожаю ваш канал, совершенно всегда всё вкусно выглядит.🥰 когда нибудь я точно решусь что нибудь повторить😅

[@svetlanavoronova7265]

Браво, МАЭСТРО !!!!!

[@КлавдияЗубова]

Спасибо за интересный рецепт ребята вы такие молодцы от вас набераешся позитива здоровья и процветания❤❤❤❤❤❤❤❤

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Сегодня приготовила эти пирожные. Получились огромные😲/ неудобно их кусать и начинять кремом (если в будущем буду готовить, то сделаю их в 1,5-2 раза меньше по размеру!). На вкус - средние, но хорошо, что хрустящие!👍. Когда откусываешь, то слоёное тесто сильно осыпается.., поэтому надо их кушать над тарелкой или над столом 😀🍽️. Яйца для заварного теста были дома меньше средних размеров, но, тем не менее, пришлось положить муки на 90-100 гр. больше, даже уже в дежу после полного соединения теста с яйцами☝️‼️. У меня опыт с эклерами более 50 лет...😊 (может поэтому они в готовом виде НЕ опали, а были высокие, воздушные👍). И соли в пирожных многовато😕, но это на любителя.

[@TakVkusno]

Благодарю за отзыв. Возможно я и правда слишком жидкое тесто сделал

[@НатальяЯковенко-щ6е]

@@TakVkusno Возможно и от недостатка муки?🤔. Но ведь первая партия у вас получилась пышная👍. Конечно, все приходит с опытом.... Я чаще проверяю заварное тесто для эклеров, набирая его в маленькую ложку с горкой/ если горка, шарик из теста стоит уверенно в ложке 😊/ не расплывается и почти не меняет форму, то значит муки было в норме! 2) Опадать заварное тесто может и в случае, если они ещё НЕ допеклись/ остались внутри сыроватыми. 3) Если рано открыли духовку ( т.е. первые 15-20 минут лучше дверцу духовки НЕ открывать, иначе они опадут, и уже ничего не восстановить 😒). Удачи и процветанию вашего канала ....‼️✨✨✨

[@Nataliya.Kor555]

Шикарный хруст. Обязательно попробую приготовить. Для моих будет что то новенькое.👍

[@ЯсноПоня́тно-д3к]

да харош уже!!СЛЮНИ ТЕКУТ!!!🤤😂👍🤤🤤

[@СергейКоролев-о1ю]

Ой! Супер! Завтра - выходной! Буду творить по Вашему рецепту! Браво!

[@ЛарисаМухина-з5я]

Ой, как я вас давно не видела. Наконец то вы на месте. Рада видеть вас. Все ваши рецепты классные!❤👍

[@galinabuss3919]

Приветик из Германии. Женя ты талантище. Спасибочки за рецепт

[@ТатьянаБогданова-п1г]

Вот и я вспомнила...Рига,любое кафе и обязательно это пирожное!!!!А годы то семидесятые.......

[@ТаняЗ-ъ9ь]

Спасибо Вытак хорошо объясняете 😊

[@ЮлияЛапина-г1м]

Отлично все понятно, спасибо.

[@user-NataleeK]

Классно. Благодарю за рецепт.🎉

[@НинаМохова-т2х]

Какя вкуснота! Класс,спасибо за рецепт!

[@WomanWhoStriveForBeautiful]

9:38 Джинсовая курточка-жакетик на заварничке это 👍 А относительно пироженых -то удивительно, что остались на второй день и Вы их пробовали😜, такие аппетитные и вкусные могли бы и не остаться, благодарю 😘

[@TakVkusno]

На следующий день оставалось совсем чуть-чуть и то, потому что вечером перед этим сильно себя контролировали

[@WomanWhoStriveForBeautiful]

@@TakVkusno молодцы👍Уважаю, контроль прежде всего❗😜😁😘♥️

[@ЕленаЯкушина-ч9к]

Ого! Какая вкусняшка! Интересная идея!

[@vsegohoroshego_16]

Так это же Ленинградское пироженое👍🔥😊

[@allamironceva533]

Аx, как красиво!!!

[@skintune73]

Ваши булочки - это просто волшебство какое-то! 💖 А какие красивые дверцы у кухонных шкафчиков!🤩

[@НаталияКарпова-р6ж]

Здорово! Высший класс! Спасибо большое

[@ФайрузаДавлетбаева-щ4ю]

Благодарю❤

[@ИринаПрокопович-н4ю]

Шикарный рецепт 👍, обязательно испеку, 👍👍👍🌹🌹🌹

[@elo4ka5]

Это называется пирожное Ленинградское.😊

[@АлинаИс-х8ю]

Я их делаю с кремом пломбир,оочень вкусные

[@ГалинаТашметова-ю1е]

Думаю это очень вкусно попробую приготовить спасибо за рецепт

[@ОльгаПарамонова-д4з]

Красиво и вкусно , не сомневаюсь. Часто пеку и тортики и дрожжевое тесто делаю и заварное . Но. ... печальный опыт в приготовлении карамели : сахар не плавился а сразу ,, пошёл' комками белыми( шариками). В детстве мама всегда делала жжёный сахар , когда я болела , был такой красивый , золотистый. ... Читала у многих людей сейчас не получается 🤷

[@TakVkusno]

Посуда с толстым дном и терпение. Всё получится. Не мешайте его в процессе плавления

[@ОльгаПарамонова-д4з]

@@TakVkusno спасибо за ответ. Посуда у меня с толстым дном , новая , хорошая. Попробую ещё раз. Спасибо.

[@птица-з9щ]

Да что же это за чудо?! Всё! Это меня сломало!!! Подписалась!!! 😘

[@ЛюдмилаКалюжная-й8в]

Женечка как рады тебя видеть!!!❤❤❤❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ОльгаПерминова-н1ъ]

Опять шедевр!!!❤👍🤗😋 Можно подавиться от этого видеоролика…😅