Впервые выравниваю торт Белково заварным кремом Как выровнять торт БЗК

БЗК -это ,наверное , самый бюджетный крем в кондитерском мире) я ошибочно предполагала, что выравнивать им торты очень сложно и практически не возможно. Когда наконец осмелилась и попробовала ,то поняла что все гораздо проще ,чем казалось . В сегодняшнем видео можно посмотреть , как я выравнивала торт БЗК впервые.
Белковый заварной крем - • Крем Итальянская мерен...
Торт рецепт - • Торт Ягодное Настроени...
Карамель рецепт - • Леденцы на палочке Кар...
Лопатки для выравнивания торта - alii.pub/5hfpm1
Пищевые красители - alii.pub/5fzq7w
Пищевые красители 23 цвета по 21 грамм - alii.pub/5b5cdi
Как сушить безе чтобы оно не трескало - • Простой Новогодний дес...

[@user-yc9dq2jl2y]

У вас талант коротко и ясно об'яснять. Торт супер очень бюджетный

[@zolottko]

Спасибо

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо .Красота !!!

[@user-do7oc4oi2h]

Мне понравился этот способ ,спасибо

[@user-ne6qq2ft2w]

Очень много рецептов я у вас переняла !!! В основном -КРЕМА ! спасибо !!! ВЫ большая молодец !!!!

[@zolottko]

👍💖

[@user-nn2qk3lc8h]

Спасибо большое я искала все эти рецепты обязательно попробую

[@zolottko]

👍💖

[@GurmanoMania]

КРАСОТА!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹

[@Ulia86]

Я не кондитер! Но это видео очень интересное! Красиво получилось 👍🎀

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo! 🤩

[@nataljabelik5123]

Когда я выравнивала первый раз то я не знала о пульверизаторе а вы при первом выравнивании все знаете, супер

[@zolottko]

Перед выравниванием серьезно подошла к изучению теории🤣

[@user-gm3yo9nv1h]

Ви створюєте магію! Дивлюся, ніби все просто, а яка краса виходить! Просто естетична насолода.

[@zolottko]

Дзякую 💖

[@user-mv2ew9zc6e]

Всё очень хорошо объяснили!)Спасибо) Подскажите пожалуйста, а сколько должен стабилизироваться торт с бзк в холодильнике?можно ли на ночь ставить, а потом уже на следующий день украшать?)

[@zolottko]

Крем по сути свою текстуру не меняет после холодильника ,разве что чуть плотнее станет и охладится . Украшать можно и сразу и после ночи

[@user-mv2ew9zc6e]

@@zolottko Спасибо большое!)

[@svitlanastoberska7912]

Спасибо за подробный рассказ. Завтра на воскресенье буду делать тортик на подарок. Могли бы Вы мне помочь в некоторых вопросах, буду очень Вам благодарна за помощь.У меня есть к Вам два вопроса!! Первый вопрос можно ли сделать на бзк красивые потёки, а второй можно ли сделать такие леденцы на на сахарной бумаге, так как нету её ?

[@zolottko]

Подтеки да ,можно сделать. Я растапливаю шоколад и добавляю чайную ложку растительного масла . Достаю торт из холодильника и наношу пробный подтек. Если слишком густой шоколад, то добавляю еще немного растительного масла.Сахарная картинка начинает выгибаться от горячей карамели. Я бы просто приклеила ее сверху готовый леденец на сироп глюкозы.

[@svitlanastoberska7912]

@@zolottko спасибо огромное! Завтра попробую сделать потёки на бзк.

[@user-cr1wm3zk6b]

Антонина, добрый день. Очень понравилось ваше видео по выравниванию торта. Скажите пожалуйста какой диаметр торт у вас в видео? Мне нужно выровнять торт диаметром 17 см и я не знаю сколько мне нужно белка на мой торт. Заранее спасибо за ответ.❤

[@zolottko]

Возьмите три. Пусть лучше больше будет

[@zolottko]

Мой торт вроде был около 19-20

[@kateryna6193]

Подскажите пожалуйста ,а можно ли на этот крем наносить глазурь?

[@zolottko]

Вы имеете ввиду подтеки? Да ,можно. Но она должна быть гуще, чем при нанесении на крем чиз ,например

[@user-vw7kn3fx5p]

А на следующий день БЗК какой текстуры? Я один раз только готовила белково-масляный, за счет масла он затвердевает , но при этом эластичный. А просто заварной,поверхность подсыхает, корочка образуется? При нарезке эти безешки они липнут?

[@zolottko]

Мягкий ,как и в первый день

[@serj545]

Спасибо, посмотри

[@janedoe4667]

Уважаемый автор. А бзк после выравнивания и стабилизации в холодильнике при нарезке будет размазываться при касании и тд или все же подсохнет? Просто взять те же трубочки слоёные с бзк и крем в них пару дней точно без корочки

[@zolottko]

Нет крем мягкий ,не подсыхает. Но нарезается хорошо, сильно ничего не тянется

[@user-ow4mv6oc8q]

Скажите пожалуйста, торт на белково заварной креме можно за день готовить или только перед отдачей торта

[@zolottko]

Можно за день. Главное ,чтобы под кремом был ганаш на сливочном масле или торт был прослоен не влажным кремом.

[@user-ow4mv6oc8q]

@@zolottko спасибо огромное)

[@user-cm7eb3jw6b]

Скажите, а как на такое покрытие крепить мастичные фигурки? Их нужно изолировать?

[@zolottko]

Нет ,не нужно ,они хорошо стоят на этом креме

[@user-cm7eb3jw6b]

@@zolottko спасибо 🥰

[@user-ne6qq2ft2w]

Тоня , черновой слой ВОБЩЕ делать не надо , асразу из МЕШКА наносите вксь крем и влажным шпателем .... удачи !

[@zolottko]

Спасибо

[@user-eo3fv6ic7k]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,если в начинке крем чиз, белково заварным можно покрывать? Спасибо.​@@zolottko

[@sabinasabina2170]

👍👍👏👏👏😍😍💯

[@user-ck6nv3un7t]

Здравствуйте!) А можно потом на этом креме нарисовать что-то?

[@zolottko]

Я не пробовала . Может белковй крем развести водой и им попробовать нарисовать . Но это только мои предположения))

[@user-pe3qn4nu1l]

Норм

[@user-hb7ih1el2x]

Это чтот новенькое .

[@user-rw4je5iu7b]

Заказчики не любят когда много крема

[@zolottko]

Мои любят.👍а конкретно этот торо для моей дочери

[@user-gl9ci8lx6l]

Мн. ч. шпа'телИ, а не шпателЯ'

[@user-rb9fm5kt4q]

Какая-то интересная обмазка

[@serj545]

Это что-то очень интересное ))

[@user-rw4je5iu7b]

Как много крема😡

[@user-qr5nz4wx6d]

Нет такого слова шпателЯ ШпАтели

[@zolottko]

Спасибо ,буду знать

[@katerina194]

А не пофиг?