Выравнивание торта КРЕМ-ЧИЗОМ | Простая и удобная техника

Урок по идеальным крем-чизам для покрытия тортов: school.isladosti.ru/creamcheese
Торт на видео покрыт именно таким крем-чизом.
Крем-чиз - это базовый и один из самых популярных и удобных кремов для выравнивания тортов. Его быстро и легко готовить и работать с ним просто и чрезвычайно удобно, ведь он легко наносится и выравнивается, не застывает слишком быстро, не расслаивается. Это очень универсальный крем, с ним можно создавать много вариаций вкуса и различные текстуры, использовать в разнообразных вариантах декора. Поэтому крем-чиз идеален как для новичков, так и профессиональных кондитеров.
0:25 Какой бывает крем-чиз
1:04 Инструменты для выравнивания торта
1:35 Черновой слой торта
2:17 Про конденсат
2:36 Сколько по времени ровнять торт
2:49 Чистовое выравнивание
3:19 Температура крема
3:30 Техника чистового выравнивания
4:28 Сколько крема уходит на выравнивание торта
4:52 Почему важно зачищать инструмент
5:30 Корона торта
6:00 Что делать если на торте просветы
7:00 Зачистка подложки
7:40 Идеальный крем для выравнивания
ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ:
Заходите за уроками на сайт онлайн-школы: school.isladosti.ru/
Приходите познакомиться поближе в наш Instagram: / isladosti
В телеграмм говорим на тему заработка и кондитерских фишечек t.me/isladosti
ПОДПИСАТЬСЯ на канал: / @isladosti
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!

[@user-vj4tv3cv3h]

Какое красивое покрытие 😍

[@user-pr2um4xu4l]

Это лучший урок по выравниваю!!! Огромное вам спасибо!

[@user-ve6vj5ri2x]

Спасибо большое, очень полезное видео для меня!

[@user-zr7df2me5s]

Огромное спасибо за МК❤

[@user-ou3hs2nv2n]

Спасибо 😊

[@user-qs2ff8us7e]

Умница❤

[@user-ub9um4rq3j]

ВЫ САМЫЙ ЛУЧШИЙ " ОБЬЯСНЯЛЬЩИК."❤❤❤

[@vale4ka86]

Вас очень приятно слушать!

[@isladosti]

я рада )

[@oksanakreitlein7495]

Здравствуйте ❤Как я могу подписаться на ваши уроки? Я живу в Америке…Смогу ли я оплатить ваш урок и рецепты?

[@isladosti]

Добрый день) когда оплачиваете урок, там есть опция оплаты из других стран мира. Если не сработает, есть ещё PayPal. Если что пишите в директ инстаграм

[@user-fn5wp5tl4k]

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста,выравнивала торт крем чиз на масле,масло было с морозилки. Постояло при комнатной температуре,а припокрытии утром я обнаружила,что снизу выступила влага ,стала убирать с подложки бумажными полотенцами,но влага все равно выступала,пришлось снимать весь крем и делать новый. Масло было с холодильника и все отлично. И вот пару дней назад снова взяла масло из морозилки ,тоже самое,влага снизу на подложке. Может и вправду нельзя брать масло из морозилки,подскажите?

[@isladosti]

я не знаю, какой у вас рецепт крема, поэтому вряд ли смогу помочь с ответом

[@user-fn5wp5tl4k]

@@isladosti 400 г творожного сыра,100 г сах.пудры и 140 г сливочного масла

[@user-yc3rh3nl8e]

Так а масло то должно быть мягкое ,его взбейте до побеления а затем уже с сыром объединить и никогда влаги не выступает 🤔

[@user-fn5wp5tl4k]

@@user-yc3rh3nl8e так вот именно ,что масло комнатной температуры всегда я использую

[@user-eb2yd1tv7k]

@@user-fn5wp5tl4kможет масло не качественное? 82,5 % у вас было?

[@user-vy9zu5ot6v]

Здравствуйте. Где можно купить такие шпатели?

[@Olesyavkysnahki]

В строительном магазине

[@ubhbycrfz8560]

Или любом кондитерском

[@isladosti]

Все верно вам ответили) в строительном. Из кондитерских видела в тортомастер

[@user-vy9zu5ot6v]

Нет. У меня они есть : и металлические, и пластиковые. И большие, и средние. А у Вас , они какие-то гибкие, лëгкие, хоть и металлические. Особенно понравился маленький , для зачищения подложки .

[@isladosti]

@@user-vy9zu5ot6v маленький из строительного набора как раз. Там 3 шт было)

[@user-qs2ff8us7e]

Это так кажется что там 4 кг вы поробуйте сделать ❤

[@user-gg7vt8fj1b]

А рецепт где можно посмотреть ?

[@isladosti]

Рецепты наших кремов для работы есть в мини-курсах на нашем сайте школы school.isladosti.ru

[@user-qs2ff8us7e]

Я самоучка такой красоты не получается

[@nicolezaturinskaya8900]

Верните в холодильник, выдохните и начните заново. Я аж расплакалась от отчаяния 🥲

[@nicolezaturinskaya8900]

Спасибо ❤

[@user-nv6tq5ed2w]

Вы все время вытираете шпатель полотенцем, но так никаких полотенец не напасешься! А потом еще отстирывать их от жирного крема! Для этого нужно использовать бумажные полотенца, вытер и выкинул.

[@natalyamelnik782]

У бумажных могут быть ворсинки 😅 А это для торта плохо

[@Alloniya]

ГанашОМ

[@user-gt7xd5zi8k]

Сколько бы я не выгоняла пузыри, все равно он есть. Вымешиваешь, крем жидкий становится

[@isladosti]

значит тут вопрос к рецептуре

[@user-nt8pq7nm6r]

Вы выравниваете кремОМ-чиз!!!

[@isladosti]

Не знаю, как вы, но я выравниваю крем-чизом 😅 когда 2 слова через дефис, склоняется только второе. Пример марш-бросок. Не маршем-броском, а марш-броском

[@user-dl6ws8tt5r]

Садись, два! Словарь в зубы и штудировать школьную программу русского языка, неуч😂

[@ola_vi]

как же надоели эти граммар-наци. детей своих учите

[@michaeltarasov8948]

лол, нет.

[@og15308]

Выравнивание ганашем,а не ганашом

[@Aleks-gi8nl]

+

[@user-nk7dw2xv2u]

Смотрю и понимаю.... Люблю печь Торты сама. На все праздники, на всю семью.. Всегда всё вкусно , не химозно по максимуму. Никаких красителей, мастики.. Наполеон. Медовик, молочная девочка, птичье молоко и много других. Графские развалины... Но !!!! Как только я слышу - особая рецептура, поэтапное.. Что-то.. Еще что то... Все так сложно!!!!! Сразу отбивается желание даже торт печь . В желании делать бизнес на своих Тортах вы убиваете самое главное !!! Творчество . Вдохновение!!!! Полет!!! Все стремятся к идеальным формам. Внешне.. Без крошечек , без воздуха.. В этом всем нет души !! Нету! Не доказывайте. Бедный тот мастер, что, придерживаясь алгоритмов, в массовом потоке печет эти тОрты. Потому и выгорание не за горами. Я понимаю, что рубите контент. И хотите жить красиво , как и все. Но.. Самый вкусный. Самый шедевральный торт - это Домашний!!! Не купленный. От таких горе-мастеров. А свой.. Где от души. Где нет места чётким алгоритмам. Нет места идеальности форм.. Зато есть вкус, чувства , полет. И каждый раз - он разный. И не менее прекрасен предыдущего.

[@Alloniya]

Не согласна. Любой торт домашний если приготовлен дома с любовью. Никто не мешает делать бабушкин рецепт а украсить красиво и современно

[@user-tt2ep1fh7i]

Вы путаете бизнес и хобби. К вам на кухню никто не лезет. Вот и вы не лезьте к профессионалам, у которых правила и этика, а не тяп ляп не пойми как.

[@AnastasiaReshetnikovaizvolny]

В Вас говорит зависть.

[@user-je5io4jo7e]

Это как сравнивать домашнюю кухню и высокую ресторанную. Разные вещи

[@user-rr9jo3uo1m]

У меня почему то раслаивается крем чиз на масле . Вроде бы делаю все правельно , и беру качественный сыр (Филаделфия ), и масло 82% жирности , но всегда крем превращается в хлопья . Может кто то сможет подказать , в чем моя ошибка и на что нужно обращать внимания , что бы крем получался правельным - буду очень вам благодарна . У автрра этого ррлика , такая информация платная . А у меня нет возможностм заплатить .

[@user-pt3ff3hh2z]

Там точно не 450грамм а все 4500