Geschmorte Rehkeule - ein Klassiker für das Weihnachtsfest 2020

[@impressionata1]

Hallo aus Niedersachsen, dass Rehkeulen-Rezept war super zum Nachkochen dargestellt und im Verzehr super zart und die Soße grandios lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!!!

[@guelserenbendeyiz97]

Danke für das tolle Rezept

[@florianmaier4137]

Grüß Gott aus Niederbayern habe erst vor kurzen meine Rehkeule nach diesem Rezept Nachgemacht ist sehr gut angekommen. Werde das am 26.12 nochmal kochen für die ganze Familie -recht herzliches Dankeschön

[@HuntCookGrill]

@@florianmaier4137 vielen Dank für die Rückmeldung!!! Grüße und Waidmannsheil

[@matthiaskrause6595]

So cool. Das würde ich gern probieren. Vielen Dank für deine Ideen.

[@olgalange4386]

Hab ihren Rezept ausprobiert, hat Wunderbar geklappt. Meine Gäste waren sehr zufrieden, ich noch mehr...Danke schön.

[@HuntCookGrill]

Hallo Olga, das freut mich sehr!!! Beste Grüße und eine schöne Weihnachtszeit!!! Grüße und Waidmannsheil Matthias

[@olgalange4386]

@@HuntCookGrill Sehr Sehr gerne... :) Den Weidmansheil gebe ich weite an meinen Mann, der hat das elegt und vorbereitet für mich....

[@kingston2810]

Ich sag mal so, Handwerklich hast du wirklich alles richtig gemacht. Ich kannte deinen Kanal bis heute nicht , und du bist ja auch kein Star Koch oder so, aber hier wird mal wirklich gut gezeigt wie man ein schönes Stück Wild perfekt zubereitet. Hut ab Kollege. ❤

[@HuntCookGrill]

Vielen Dank!!!

[@YouBayerXY]

Danke, sehr lebensnah und praktisch erklärt! Guten Appetit

[@HuntCookGrill]

Danke für das Lob!

[@av1an_hd580]

Sehr leckeres rezept man konnte auch gut deiner Anleitung folgen, danke!

[@Marlies-hs5hh]

Schönes Video und super erklärt😊 Servus aus Bayern.

[@HuntCookGrill]

Vielen Dank 👍

[@whitewarrior1982]

Moin ich habe es letztes Jahr, zum ersten mal gekocht und kann sagen ein super Rezept. Dieses Jahr wieder.

[@HuntCookGrill]

Sehr schön!!! Vielen Dank!!! Grüße, Waidmannsheil und eine schöne Vorweihnachtszeit…

[@whitewarrior1982]

@@HuntCookGrill wird Tradition bei uns, die Kinder wollen es nun jedes Jahr. 🥰

[@bluewaterstarsailing]

Sehr inspirierend!

[@helfriedgratz2339]

Klasse sehr schön

[@Praetofreak]

wie cool, genau so einen Kanal hab ich gesucht! :)

[@WildaufWaldForst]

Rehschlögl, vom Feinsten!!! Das mit dem Kaltstellen finde ich genial Wmh Hans 🇦🇹 Wild auf Wald

[@MarianneHeckhoff]

Kommt gut, denke werde ich nachkochen denn heute habe ich frisches Reh bekommen.

[@britta1070]

Aber, du hast ein 👍🏻 von mir bekommen. 😊 Ah.... Und danke für Deine Inspirationen! 😅

[@HuntCookGrill]

Hallo Britta, danke für deinen freundlichen Kommentar…. Grüße und Waidmannsheil

[@henrikooo7555]

Sehr schönes Video

[@diydekoideen6167]

Super leckeres Rezept.😋😋🎄👍

[@HuntCookGrill]

Vielen Dank!!!!

[@tadeuszgalbas6233]

Habe gekocht wie auf Video zu sehen ist. SUPER Geschmack. Bei mir war die Rehkeule nach ca. 70 Minuten auf Stufe 6 (Elektroplatte) fertig.

[@HuntCookGrill]

Super sehr schön…. Ist auch eins meiner Lieblingsrezepte …. Beste Grüße und Waidmannsheil

[@york8427]

Gutes Video👍

[@gabineugebauer6523]

Einfach nur lecker

[@arnomeyer2560]

👍😋🍽😋🍺👍 - bei mir geht das im Dutch - ist auch toll

[@alra8673]

Eine gute Sendung (Kanal) ! Ich mag dich als Person und wie du kochst! Sieht immer lecker aus, einfach und sauber ! Weiter machen 💪

[@megahegel007]

Mega Video

[@HuntCookGrill]

Vielen Dank!!!

[@Schnarris_Kanal]

Das mit dem kalt auseinandernehmen ist ein toller Tipp, kann man ja vielleichjt auch in der Mokrowelle heiß machen oder? Daumen hoch schön erklärt! WMH Schnarri!

[@Winniwindel]

Ja, jetzt gehört Häute runter 😉,aber ziemlich schwierig, aufwendig,ist halt so,werd dich abonieren,schoene Weihnachten und guten Rutsch 😊

[@Mary-bp7rq]

Habe ich gerade fast genau so zubereitet. Friere ich dann ein für Weihnachten. Dann habe ich kein Stress. 😉

[@PantoffeltierXD]

Lecker!! Genau das gibt's zu Weihnachten :) Wieder ein tolles Rezept! Kanal ist abonniert und ich freue mich auf weitere leckere Rezepte und Jagdfilme, weiter so!!

[@HuntCookGrill]

Danke !!!

[@inoubli4ble]

Hi, das klingt sehr gut und sieht auch hervorragend aus. Hast du vielleicht ein Rezept ? Liebe Grüße und weiter so.

[@HuntCookGrill]

Ne im Prinzip kannst du das so wie im Video nachkochen ich habe mir aber vorgenommen in Zukunft ein Rezept in der Videobeschreibung anzugeben..... vg Matthias (HuntCookGrill)

[@hexoflexo]

Habe das Rezept schon einmal gemacht und es ist super gelungen, ein super Video dazu. Würde das so auch mit einem Rehrücken funktionieren?

[@HuntCookGrill]

Die Sauce passt dazu aber ein Rücken würde ich nicht lange schmoren sondern kurz braten !!! Hier gibts auch Videos auf dem Kanal Grüße und Waidmannsheil

[@ohanahillmann2412]

Wow, hast du viele leckere Rezepte! Hast 1 Abonnementen mehr😉 Bitte sag mir noch, wie du das kühlschrankkalte geschnittene Fleisch nochmal fachmännisch warm machst, ohne, dass es trocken wird... Danke 😉

[@HuntCookGrill]

Entweder im Backofen mit Alufolie bei 120 Grad oder in der Sauce aufwärmen ....

[@ohanahillmann2412]

Vielen Dank!

[@ohanahillmann2412]

Sooo, nun ist meine allererste Rehkeule am schmoren ;-) Da war in der Packung noch ein Knochen mit etwas Fleisch dran dabei...? Ich koche den gerade mit etwas Gemüse extra, wusste mir keinen anderen Rat. Ich bin schon echt gespannt. Danke für das tolle Rezept!

[@joachimwaedt2454]

Tolles Rezept, aber ich würde das lieber heiß essen.

[@ketchupmayo8985]

Danke 👍🌹

[@thom_1157]

sehr schönes Video - denke die Soße schmeckt perfekt! Eine Frage noch: Wie hast Du das kaltgeschnittene Fleisch vor dem servieren erwärmt?

[@HuntCookGrill]

Ja in der Sauce …

[@verah.6251]

Vielen Dank für das Rezept!! Ich persönlich liebe es ja, Schmorfleisch vorab zu beizen. Nun wird aber ja gemeinhin gesagt, dass die Rehkeule dann an Eigengeachmack verlöre. Aber ich kann ja nie genau wissen, wie "alt" das Reh war, als es erlegt wurde? Und: bis wann ist ein Reh "jung" bzw. ab wann "älter"?? Würde mich über Antwort sehr freuen... LG

[@HuntCookGrill]

Sehr gerne 😊

[@HuntCookGrill]

Also, wenn dein Wild (Ausnahme Feldhase) einen sehr starken Eigengeschmack hat solltest du die fachgerechte Lagerung durch den Erleger hinterfragen. Ich habe noch nie mein Wild eingelegt weder in Buttermilch oder Rotwein es sei denn ich möchte den Geschmack haben (z.B. Sauerbraten). Ein „besonderer“ Geschmack gibt es nur aus drei Gründen: falsche Lagerung / abhängen Verhitzung des Stückes nach dem Erlegen Oder Brunftgeschmack Vg Matthias

[@MacWe80]

Toll und einfach erklärt! Frage, wann schaltest Du ab, nach einer bestimmten Kerntemperatur oder nach genau 1,5 Stunden? Wie erwärmst Du dann das Fleisch wieder, im Ofen oder in der Sauce?

[@HuntCookGrill]

Also abschalten dann wenn es zart ist....2-3 h Garzeit je nach Gewicht der Keule. Fleisch in der Sauce erwärmen oder abgedeckt mit ein bisschen Flüssigkeit im Backofen (abgedeckt). Vg und Waidmannsheil

[@verena4828]

Hallo, eine Frage zu den Rehkeulenbraten, habe jetzt eine zu Ostern. Legst du das in Buttermilch vorher ein?

[@bediver64]

Die Backpflaumen muss man mit dem Braten ansetzen damit die weich werden und Geschmack abgeben.

[@HuntCookGrill]

Hallo bediver64, grundsätzlich müssen die Backpflaumen erst mal nichts. Ja sicher kann ich die Backpflaumen vorher dazu geben. Wenn ich gerne eine kräftige Süße in der Sauce möchte. Wenn ich mich aber für einen dezente und ausgewogene Süße Komponente entscheide dann lasse ich sie in der Sauce für kurze Zeit mitziehen. Vg und Waidmannsheil

[@sandrapalzkill6903]

Geht das auch mit Rehrücken am Knochen ? Wenn ich den vielleicht durchschneide 🤔

[@HuntCookGrill]

Hallo Sandra, bitte nicht!!!!! Rehrücken gehört wie ein Steak kurz gebraten!!!!!! In die Pfanne von jeder Seite zwei Minuten und dann in den Ofen bei 100-120 Grad.....ca. 10-15 Minuten auf einen vorgewärmeten Teller nicht in der Pfanne lassen.. Vg Matthias

[@kristinalehnen460]

Hallo, wieviel kg rehkeule sind das im Video? Wieviel kg bräuchte ich für 6 Personen?

[@HuntCookGrill]

Zwei Rehkeulen … dann bist du auch mit guten Essern auf der richtigen Seite und hast noch was übrig…Grüße und Waidmannsheil

[@kidaria1333]

Super erklärt und gezeigt :) Was für ein Messer benutzt du?

[@HuntCookGrill]

Danke!!! Ich nutze die Landig Messer die werden von Gießer produziert! www.gamecooling.com/gcshop/shopping_cart.php?cat=c144&XTCsid=c904fdccf32c14d66ca54005efc73072

[@kidaria1333]

@@HuntCookGrill Danke für den Link ich suche schon lange nacheinem guten Messer :)

[@Kuchi99]

Kann man das Rezept auch mit Hirschfleisch aus der Schulter verwenden?

[@HuntCookGrill]

Hallo Klaus …Ja klar !!!! Kein Problem!! Grüße und Waidmannsheil

[@JeanKlinger-c9u]

Kann ich das Rezept auch mit einer Wildschweinkeule nach kochen?

[@HuntCookGrill]

👍 ja bitte aber die Garzeit beachten ..

[@adelheidili]

Die Musik ist soo laut dazu, daher müssen Se viel lauter Reden. Gekocht ists super. Danke 🎉😂

[@markush9553]

Tolles Video! Wie lange schmort man ca. 1,8 kg Rehkeule?

[@HuntCookGrill]

Danke Markus! Ich würde auf diese Frage immer antworten: Bis sie zart ist 😄👍 Garzeit hängt stark von der Jagdart und dem Alter des Tieres ab. Außerdem ist die Reifezeit nach dem Erlegen ein wichtiger Faktor für die Fleischqualität. Aber du solltest bei 1,8 Kg auf dem Herd bei geringer Hitze ca. 1,5-2h rechnen. Im Backofen bei 140-160 Grad kannst du zwischen 2-3 h rechnen. Vg Matthias und frohe Festtage ...

[@markush9553]

@@HuntCookGrill Vielen Dank und mach weiter so! Dir auch frohe Festtage 👍🏻

[@daskekse7348]

cool!

[@ketchupmayo8985]

Kann man auch Alkoholfreien Rotwein nehmen 😊

[@HuntCookGrill]

Das habe ich noch nie probiert … gerne mal probieren und berichten …. Vg und Waidmannsheil

[@bjoern872vv]

Sehr schönes Video wie hast du das Fleisch dann wieder aufgewärmt?

[@HuntCookGrill]

Im Backofen mit Aluminiumfolie abdecken erwärmen oder in der Sauce!!! Grüße und Waidmannsheil

[@bjoern872vv]

@@HuntCookGrill danke und Waidmannsheil 🤝

[@scrapicoco8242]

Hallo, wie lange hattest Du die Keule im Kühlschrank?! Tolles Video. Gruß vom Hunsrück

[@HuntCookGrill]

Hallo, die Keule kann 2-3 Tage im Kühlschrank auftauen. Nach dem Erlegen hängt das Reh 5-10 Tage bei 1 Grad ab. Grüße und Waidmannsheil!

[@scrapicoco8242]

Hallo, ich meinte nach der Zubereitung. Du hattest die nochmal im Kühlschrank. Wenn ich Sonntags den Braten brauche, kann ich den dann Freitags zubereiten oder sollte ich das Samstags machen? Vielen Dank für Deine Antwort. LG

[@HuntCookGrill]

Ja klar !!!

[@britaholscher648]

Hi, wie schwer war die Rehkeule ungefähr . LG aus Solingen

[@HuntCookGrill]

Hallo Brita, danke für deinen Kommentar ca.1500 g warum fragst du??? Grüße Matthias

[@britaholscher648]

@@HuntCookGrill ich hatte bisher immer Rehkeule ohne Knochen und musste dann natürlich immer den Braten zusammenbinden. Daher überlege ich nun ob ich ihn mal mit Knochen bestelle. Und die Größe deines Bratens erschien mir als optimal. Vielen Dank für die schnelle Antwort und ich wünsche eine schöne Adventszeit . LG

[@dorinapreglau5375]

😊

[@renerene2873]

Und wie wärst du das Fleisch dann wieder auf? Wärend du die Soße machst?

[@HuntCookGrill]

Im Ofen oder in der Sauce… Beste Grüße und Waidmannsheil

[@renerene2873]

@@HuntCookGrill Waidmannsdank, habe es nachgekocht und es ist bereit für morgen und dann habe ich mir die Frage gestellt 😅, bin eher selten am kochen. Ist die Keile von meinem ersten Muffe (Jungschaf), ich bin mal gespannt 😅 Danke für die schnelle Antwort.

[@HuntCookGrill]

@@renerene2873 alles klar … sag mal Bescheid wie es geschmeckt hat….Grüße und Waidmannsheil

[@hildepuringer4567]

Frage.salzt man das Fleisch nicht vorher? Lg

[@HuntCookGrill]

Hallo Hilde danke für deinen Kommentar. Bei 4:03 wird doch ordentlich gesalzen .....Grüße und Waidmannsheil

[@hildepuringer4567]

Danke 👍 sorry hab ich übersehn. Schaut sehr lecker aus. Die Rehkeule mache ich morgen. 😋LG

[@HuntCookGrill]

Super das freut mich !!!! Dann guten Appetit!!

[@hildepuringer4567]

@@HuntCookGrill 👍 Weidmannsheil

[@a.e.4580]

Hi, habe eine Rehkeule vom Förster vor ca 3 Wochen bekommen sie war sehr frisch und rot. Es hieß dass ich sie problemlos im Kühlschrank lagern kann, da sie vakumiert war. Leider war zwischenzeitlich der Kühlschrank zu niedrig eingestellt (für ca 1-2 Tage zwischen 7 und 9 grad) seitdem ist sie aber durchgängig gekühlt. Ich habe nun die rehkeule ausgepackt und mir stieg gleich ein Geruch in die Nase (unangenehm kann es nicht einordnen) die Farbe ist noch ganz normal wie bei dir im Video auch. Ist dieser komische Geruch normal ? Die Keule würde ich morgen zubereiten oder eben entsorgen ... bin mir unsicher. Danke und Gruß

[@HuntCookGrill]

Hallo, ohne das ich die Rehkeule nicht selbst gerochen habe kann ich dir aus der Ferne keine Auskunft geben! Die Lagerzeit von Fleisch im Vakuum bezieht sich immer auf ein Temperatur von 0-3 Grad Celsius. Wenn du die Keule grade Rehwild aus dem Beutel nimmst haben die immer einen kräftigen Geruch der sollte aber schnell verschwinden. Sorry das ich dir keinen klare Auskunft geben kann aber im Zweifel lieber die Tonne und auf Nummer sicher gehen! Grüße und einen guten Übergang ins Jahr 2021 !

[@a.e.4580]

@@HuntCookGrill lieben Dank für die schnelle Rückmeldung. Der Geruch ist tatsächlich nach dem aufmachen großteils verflogen. Allerdings habe ich mit der Kühlung wohl nicht alles richtig gemacht. Vielleicht werde ich es doch zubereiten und etwas probieren, mal sehen. Guten Rutsch und ein schönes neues Jahr 21

[@birgitamling3704]

Schade es gibt kein Rezept dazu, sonst hätte ich es gerne nach gekocht 😔

[@HuntCookGrill]

Einfach so machen wie im Film erklärt 😀Grüße und Waidmannsheil

[@stefanhlima8146]

Gut dass du selbst der Jäger an dieser Stelle bist. Was ich dir empfehlen kann ist eine Petersilienwurzel. Das gibt der Soße noch so einen super Geschmack. Noch nicht ganz angesehen, aber wie immer perfekt.

[@HuntCookGrill]

Danke für dein Kompliment!!!! Vg HuntCookGrill

[@HuntCookGrill]

Ich werde das demnächst direkt mal probieren !!!!

[@sabinedolzynski1985]

Mir fehlen die Zeitangaben 😮

[@HuntCookGrill]

1,5-2h sollte von der Fleischgabel fallen …

[@britta1070]

Sry... Dein Rezept ist ist wirklich toll, aber warum schälst du die Zutaten/Zwiebeln etc. nicht und pürierst das leckere Gemüse nicht und fügst es der Soße zu? Schade um das Gemüse, das du einfach weggeworfen hast. 😅 Ich püriere Alles dann und füge es hinzu. Aber OK. Jeder kocht anders. Bisher hab ich noch nie Reh zubereitet, aber ich werde dann einfach etwas von deinem Rezept abweichen. 😅

[@HuntCookGrill]

Hallo Britta, danke für deinen Kommentar. Ja man kann das Gemüse auch mit pürieren. Ich verwende aber die Schalen mit außerdem wir die Sauce dann relativ stark verdünnt… das ist super für den Alltag aber hier in dem Rezept soll die Sauce sehr kräftig schmecken. Vg und Waidmannsheil

[@michaelhanspach5550]

Wild und Tomaten(Mark) geht gar nicht. Da gehören getrocknete Pilze mit rein

[@HuntCookGrill]

@@michaelhanspach5550 nun küchenfachlich würde ich da nicht zustimmen…. Die Sauce brauch Tomatenmark….. Pilze sind auf jeden Fall ne gute Idee…. 👍

[@juergenlang8014]

Zuviel Salz!!!

[@HuntCookGrill]

😂😂😂du hast bestimmt nicht probiert….

[@johanns7168]

Ne danke steh nicht so auf kaltes Fleisch

[@HuntCookGrill]

???

[@Winniwindel]

Mir zu aufwendig,gibt andere bessere Rezepte

[@Winniwindel]

Zu anstrengend

[@HuntCookGrill]

Warum ….

[@Winniwindel]

@HuntCookGrill mag ja OK sein, nicht böse gemeint, aber für mich war es irgendwie zu anstrengend das Rezept, ist auch schon 10 Monate her, sehe ich gerade, also, trotzdem sicher ein gutes Rezept

[@inekavi]

kalt kann das nicht schmecken

[@HuntCookGrill]

????

[@Winniwindel]

He!??? was meinst Du?

[@inekavi]

wenn es kalt ist also kalt genannt auch kälter also nicht die kelten kalt schnee eis ist kalt jetzt ein wenig klarer oder muss dan dir ein video zeigen was kalt ist aber selbst dann hats bei dirglaube ich kein sinn mehr@@Winniwindel

[@icemortis72]

​@@inekavi Was meinst du

[@Ecstasia1]

Er sagt doch, dass er das Fleisch warm stellt während er die sauce einkocht. Allerdings würde mich auch interessieren wie genau das Fleisch aufgewärmt wird ohne trocken zu werden

[@JeanKlinger-c9u]

Kann ich das Rezept auch mit einer Wildschweinkeule nach kochen?

[@HuntCookGrill]

@@JeanKlinger-c9u ja 👍 klar !!!

[@HuntCookGrill]

Evtl. Dauert das länger weil die Keule ggf. Größer und schwerer ist ….

[@JeanKlinger-c9u]

Kann ich das Rezept auch mit einer Wildschweinkeule nach kochen?

[@HuntCookGrill]

Ja klar …. Garzeit ist nur länger …