Wildschwein Keule in Schwarzbier Soße Schritt für Schritt mit Rezept.

Hallo mein Name ist Christian ich begrüße euch recht herzlich auf meinem Kanal.
Ich bin seit 1982 Konditormeister.
Ich werde versuchen diverse Rezepte und Anleitungen für euch zu Posten.
Ich werde alle Gebäcke mit Haushalts üblichen Mittel im Maschinenbereich sowie mit Zutaten herstellen die jeder überall kaufen kann.
Die herkömmlichen Rezepte haben eines gemeinsam: sie funktionieren oft nicht!
Ich denke oft: "sieht ja ganz nett aus", aber schon wenn ich die Zutaten durchgehe, steht für mich fest, dass ich dieses Rezept nie ausprobieren werde. Es ist einfach nicht alltags tauglich. Teure, schwer erhältliche Zutaten und eine langwierige, komplizierte Zubereitung sorgen für ein sehr ungünstiges Aufwand-Nutzen-Verhältnis. Ich bin schlichtweg nicht bereit, einen solchen Aufwand zu betreiben für ein Gebäck, von dem ich noch nicht einmal weiß, ob es mir überhaupt schmecken wird. Daher: zurück zur Einfachheit! Schluss mit unnützem Schnickschnack.
Wenn ihr Anregungen habt welches Gebäck ich als nächstes herstellen soll, einfach einen Vorschlag in den Kommentaren hinterlassen.
Rezept:
1000 g Wildschweinkeule vom Frischling
300 g Möhren
100 g Porree
150 g Stauden Sellerie
150 g Sellerie
100 g Fenchel
100 g Petersilienwurzel
15 g Petersilie
200 g Tomatenmark
5 g Wachholder
5 g Piment
5 g Pfeffer
10 g Salz
1000 g Schwarzbier

[@sabrinahenrich3041]

Das beste Rezept ever!!! 10000 dank für das tolle Rezept und die verständliche erklärung🙂🙃🙂🙃🙂👍

[@markusbottner3368]

Hallo Christian, hab Dein Rezept vor geraumer Zeit das erste Mal gesehen und letzte Woche exakt so nachgekocht. Ein traumhaftes Ergebnis. Vielen Dank für dies wirklich super leckere Rezept. Dafur gibt´s nen Daumen hoch und ein Abo. Liebe Grüße aus Nordhessen von Markus

[@ellaens290]

Mega Rezept!!! Vielen Dank, hat uns sehr gut geschmeckt.

[@gerhardschroeder5417]

Hallo Christian, Letztes Jahr im Herbst hat meine Frau zum Geburtstag einen tags zuvor geschossenen Frischling geschenkt bekommen. Bislang hatte ich mich da nicht rangetraut Nach diesem, Deinem Rezept habe ich dann am Ostersonntag eine Frischlingskeule zubereitet. Hab' noch reichlich Petersilienwurzel mit reingetan . Wir waren uns einig: So etwas leckeres gab's bei uns am Tisch noch nie !! Die Sauce benötigte nur noch ein wenig Salz, das war's. Danke für veröffentlichung diese gelingsichern Rezeptes Grüße aus Bielefeld und bleibt gesund ! Gerd

[@karstenjanicki6270]

Super, habe heute 2 Wildschweinkeulen vom Jäger erhalten. Werde dieses Rezept sofort ausprobieren. Ich denke , es wird genial schmecken. Allein 6 Std. köcheln, das spricht für sich!

[@lecker4613]

Super Video, ganz verständlich erklärt. Danke für die Inspiration. Lecker..😋

[@KatjaWeberSachsen]

Mönsch, der erste, der auch die Schale an der Zwiebel lässt. Toll, das mach ich nämlich auch ( hatte mal ne Kochausbildung) und ernte dann immer nur ungläubige Blicke. Gefällt mir super, wie Du das machst. Dankeschön!

[@carmenlainez8605]

Tolles Rezept!!!!

[@flo-Ri]

Lecker, sieht sehr gut aus, schade das ich nicht probieren kann...Lg.

[@petrafriedrich7294]

Lecker muss ich machen

[@petrabremer9987]

Sieht aber nach Knollensellerie aus 😂, tolles Rezept.

[@henrikreinhardt9876]

So , jetzt ist Zeit abzurechnen. Also ..... ich fress das Ding jetzt glei zamm... Bin fassungslos über so geilen Geschmack . Schmeckt sogar kalt . Und ich hasse kaltes Essen . Leute legt euch an den Herd und ihr werdet es nicht bereuen. Meine Zunge weiß gar nicht ob jetzt Weihnachten oder Dienstag ist. Perfekt ❤️❤️❤️👍

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@peterh.1803]

Hallo Christian. Tolles Rezept. Hab mein Wildschweinbraten bisher immer in Rotweinsosse zubereitet. Werde das auf jeden Fall beim nächsten Mal probieren. Mich würde mal ein Hirschbratenrezept interessieren. Ich wünsch dir einen guten Rutsch ins Jahr 2020. Gruß Peter

[@clemensberlin]

Rotwild, Rehwild, Dammwild und Muffel mache ich genauso mache da keinen großen unterschied lediglich beim Muffel noch Knoblauch ran. Mfg

[@peterh.1803]

@@clemensberlin okay vielen Dank. Probiere ich auf jeden Fall aus. 😀👍🏻

[@MrFreak179]

Geiles Rezept vom Geschmack. in der Art kann man auch Prima Wildschweinrollbraten machen. da reichen auch dann gute 2 Stunden Köchelzeit. Ich habe dazu in Butter gedünsteten Rosenkohl, aber halt alles Geschmackssache . Danke für das Coole Rezept

[@christinamorrison8566]

PppppiQAQAqdb

[@ReviloKrid]

Tolles Rezept. Von welcher Marke ist der Bräter?

[@clemensberlin]

BergHoff ähnlich diesem amzn.to/2A3QJ17 Mfg

[@annl2.02]

Hallo Clemens, ich habe eine doofe Frage. Wenn ich 3 Kilo Wildschweinkeule habe ist dann die Garzeit genauso lange? Und verdreifache ich dann die Menge für die Sosse? Habe noch nie Wildschwein zubereitet und möchte es gerne nach deinem Rezept machen. Liebe Grüße aus dem Schwarzwald

[@clemensberlin]

Sollte dann länger sein. Die Menge für die Soße würde ich nur verdoppeln. Warum nimst du so eine große, liebe 2 kleine a 1 bis 1,5 Kilo sind viel zarter. Der einzige vorteil bei einer größeren Keule ist das das Verhältnis Knochen Fleisch besser ist als bei einer kleinen Keule. Mfg

[@annl2.02]

clemensberlin Danke für die Ratschläge, so werde ich es machen. 😀😀

[@henrikreinhardt9876]

Tolles Rezept . Die Vorbereitung läuft. Wo gibt's den Bräter , den brauch ich auch. LG. H.R.

[@clemensberlin]

amzn.to/34s55JR

[@henrikreinhardt9876]

@@clemensberlin Super, danke !

[@sabinewalter9887]

Mensch jetzt hab ich Hunger auf Wildschwein! Wo ist Obelix wenn man ihn braucht! Wildschwein hab ich hier (ich wohne in der Naehe von Seattle) noch nie im Lebensmittelladen gesehen. Ich kann es ueber's Internet bestellen, aber das kostet Arm und Bein. Ich hab aber ne Lammkeule im Freezer. Vielleicht kann ich die dazu nehmen. Uebrigens, kannst du mal Sauerbraten machen? Meine Oma hat immer den Besten Sauerbraten gemacht. Sie kam aus Spandau. Ich vermiss das. Danke!

[@clemensberlin]

Sorry aber so gut wie dein Oma kriege ich den bestimmt nicht hin. Aber ich werde versuchen einen wenigstens halb so gut zu machen wie deine Oma. Natürlich ais Wildschwein. Mfg

[@user-bq3me8bw7j]

Eigentlich erstaunlich, daß Feral Hogs dort so teuer sind, wo die dort mit den armen Tieren umgehen, als wäre es Ungeziefer. kzbin.info/www/bejne/e5KommljfN2jZ9E Wobei Sie sie selbst eingeschleppt haben....

[@ursuladroste9151]

Ich weiss,es ist nicht für jeden ein vorstellbarer Genuss....aber ein Sauerbraten aus Pferdefleisch wäre die Vorstufe zum Himmel!!! Würdest du da mitmachen? Ansonsten...danke für deine Mühe und für die vielen, leckeren Gerichte bzw. Produkte.

[@clemensberlin]

Schauen wir mal wo ich Pferd auftreiben kann. Kann ja schlecht wegen einer Portion ein ganze Pferd anschneiden. Mfg

[@Silvia..ali158]

Ich Idiot, Danke