夏日涼菜 ~ 涼拌豆干、涼拌干絲

夏日涼菜 ~ 涼拌豆干、涼拌干絲
２１天蔬食趣　第四期線上課，第一堂5/07課程中，蔡孟樺老師分享了二道夏日涼菜 ~ 涼拌豆干、涼拌干絲。
讓家常的豆干 能快速入味，使用簡單的幾樣食材，幾個健單步驟，營養好吃的夏日涼菜就能快速開心上桌。
蔬食魔術師 蔡孟樺老師在影片裡分享了做法與訣竅，邀請關注唷!
夏日涼菜二道，食譜如下：
【夏味涼拌豆干】(6-8人量)
主材料：豆干1250g (請選用非基改豆干)
副材料：香菜30g
調味料：糖1大匙、鹽1小匙、味素1小匙、十三香1.5小小匙、麻油2大匙、醬油1匙、黑醋1匙、純素老乾媽辣椒醬1匙、純素蠔油1大匙、美極鮮味露1大匙。
製作方式
1. 豆干洗淨川燙切大丁備用
2. 香菜洗淨最後用冷開水洗過，切末備用
3. 將所有調味料一起調勻
最後將所有材料一起拌勻即可食用。
【涼拌干絲】(6-8人量)
主材料：干絲765g (請選用非基改干絲)
副材料：香菜30g
調味料：鹽1小匙、糖1大匙、味素1小匙、13香1.5小小匙、醬油1大匙、純素蠔油1大匙、美極鮮味露1大匙、麻油2大匙 。
作法：
1. 干絲洗淨川燙切段備用
2. 香菜洗淨最後用冷開水洗過，切末備用
3. 將所有調味料一起調勻，最後把所有準備好的材料放入盆中倒入料汁拌勻即可。
註：食譜份量較高，1人份請自行依比例調整。
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