【一度は試して欲しい】名店シェフが教える、本当に美味しいクリームシチューの作り方【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】｜クラシル

[@魔法少女ラブリー鎖鎌]

シチューかける派に勇気を与える動画！！ って、ホントいつも教え方が丁寧で分かりやすい。うまそう！

[@amadaiMukiMuki]

星野さんしかり、クラシルに登場される料理人ってすごく謙虚で素敵な方が多くて見てて疲れないですね！

[@yosuket1453]

見ていてとても気持ちが良くて、星野シェフの動画大好きです これからも色々なレシピを教えてください

[@pinknozou6729]

この方の動画をよく観てるけど話し方に品があって言葉も丁寧なので話を聞いていて心地よいです

[@brsfive4641]

星野シェフ〜🙌毎度心地見ても聞いても心地よくて最高です🎉

[@palpaspau]

料理人って凄いなぁ。 職人なんだろうけど、己の技を言葉で表現できるっていいな。

[@Mg2_chan]

すごくスピード感のあるレシピ動画なのに「やってみたい」て気にさせられる。 冬はやっぱシチューですよね

[@たまご-z7s9r]

星野シェフ、素敵な方ですね😊とても聴きやすい声とおしゃべり💕私にも作れそう👍

[@sentokun315]

9:04 この時いい笑顔すこ

[@mk-zx4cw]

美味しいです。何度もつくっています。ありがとうございます。

[@fuminbrand9915]

ご本人のチャンネルで見れる星野シェフのドヤ顔がホントに好きです。美味しいんだろうなって確信がもてるｗ

[@waka08dk]

料理人として当たり前ではあるのでしょうが、じゃがいもを冬よく食べる人間としてはインカのめざめはもちろんのこと比較的マイナーで色味が特徴的で味わいがいある品種を例に出してくださるところに、さすがはポール・ボキューズを冠するフランス料理専門店の方だなと思いました。朝ごはんを食べた後なのにフリカッセ食べたくなりました。

[@yukimaki253]

鶏肉をパリパリに焼いてから入れる、野菜のフレンチな切り方、生クリームは最後に入れる、ルーでとろみをつけるetc. 知らない事ばかりでした！ありがとうございました😊

[@aimarl7775]

ホテルとかレストランでは、人参とかジャガイモの面を取りますね。 セロリの皮を取ったり。 人参とかセロリは、デミグラスソースに使われたり、 ジャガイモは、ポタージュスープ他に使われたりしますね。

[@1strider103]

贅沢な動画でした。 惜しげもなく、培ってきた技法をわかりやすくご説明。 修行時代はたいへんだったと存じます。 学校に通いながら居酒屋で皿洗いから始めて、大鍋一杯のじゃがいもなど仕込みしていたら泣けた。 料理の道は険しくて泣ける。

[@ネコ吉ドロンパ]

星野シェフ🧑‍🍳わかりやすい説明でありがとうございます👍挑戦してみます😊

[@loveatfirstsight0723]

美味しそうだし勉強になるし見ているこちらも自然と笑顔になるような素敵な動画でした

[@kiyokuji7294]

星野シェフが味見をする時の「美味いっ」が好きです。じゃがいも入れ忘れた星野シェフも面白かった笑

[@user-yf6xt4nm9s]

料理も美味しそうなんだけど、人柄がとても良さげなんですよね星野さん 他のレシピも試してみたくなります

[@奥徳黄]

同感❤

[@TheTesttest365]

星野シェフにハプニングとは新鮮ですね😚 星野シェフのレシピはクリームやバターの濃厚さや優しい火入れ等により全体的にリッチ感がある中で、キリッと引き締まるキレや酸がメリハリを付ける仕上がりで、重さもクドさもないのにすごく広がりのある味わいがいつもとても勉強になります 広がりを阻害するものが何もない、こういうスケールの大きい料理を作れるようになりたい・・・

[@cookingwithmimmo]

非常によくやった私はこれが好きです😊

[@ばらさん-b5d]

作ってみました。おいしかったです。じゃがいもは無事良いタイミングで投入できました。

[@tou229]

クリスマスにでもこの通りに作るかなｗ　ジャガイモは入れ忘れずにｗ

[@aattta7737]

ブラックスリー▪ポール・ボキューズ銀座には星野シェフの料理目当てで伺いましたけど、ポールボキューズ氏のレシピへのリスペクトと同時に、星野シェフの食材への拘りや日本人としての感性も強く込められていてとても美味しかったです。フランスの食材は勿論、日本の旬の食材をどうフランス料理にするのかも毎月楽しみになるお店です。

[@渓流-z9l]

クリーム煮作るといつも重くなるので、生クリームを最後に入れると言うのは勉強になった

[@Satowa12]

シチュー大好き❤作ってみたくなりますね🎉

[@wasd-pm8wd]

今日作ってみました！タイム初めて使ったんですけど良い香りですね！

[@直子木佐貫]

美味しそう❗️作って見ます☺️

[@新井宏安]

じゃがいも入れ忘れる下りに思わず「なんでやねん❗」とツッコミ入れてしまいました（笑）

[@masamimary]

ボナペティー☺☺美味しそうでした😊😊😊

[@shu297]

星野シェフも黒崎さんの包丁なんですね！ 自分も使ってますけど軽くて良く切れるいい包丁です。

[@yuzumikan0101]

とっっっても美味しそうです🤤 こんな風に丁寧にシチューを作ってみるのも、たまにはいいかも😊 Xmasのディナーの時とか…😊

[@鈴木碧-c4h]

市販ルーのシチューは粗悪な油脂とか添加物が使われているけど美味しくて… でもこのレシピで手づくりしたらとても好評でした✨ 小麦粉を米粉にしても美味しく作れました本格的なレシピをありがとうございます😊

[@bach769]

これは作りたい👌ジャガイモは忘れずに…🥹

[@すいかちゃん-g4z]

えぐ美味しそう、、！オーブンは余熱済みでしょうか？

[@satosato00]

私もブールマニエではなくルーブラン派です。フリカッセ美味しそうでした、今度作ってみます。フリカッセとブランケットの違いを今一つ分かっていませんが。

[@kafukiken7079]

he looks so happy making that

[@SuehiroKanna]

メークインの代用案がインカのめざめだのシャドークイーンだの、むしろ高級品なのホント星野シェフらしい ただこれでもご自身のチャンネルに比べたらかなりダウンコンバートしてレシピ化してくれてるんですよね あっちを完全再現するにはまだまだ僕じゃ技量が足りません

[@ユニバーサルペケペケホッパーズ]

鍋めっちゃかっこいいです！

[@矢野雅史-m7w]

かっこいい！！

[@くろこ-v1k]

初めまして、こんばんは。こちらの料理は、すじ肉を利用しても、美味しく頂けそうですね❓一度挑戦させて頂きます🙇

[@奥徳黄]

❤❤❤たま　たま目に入ったから作って見た、それはそれはとても美味しいです!しかも分かりやすい、讚！讚！讚！❤❤❤🎉🎉🎉

[@Lupin_RX]

この黄金バターライスとクリームシチュー！合うに決まっとるやん。

[@caelusu]

ジャガイモを忘れないでください！

[@black38ne]

最後かわいいw

[@tamatoraboo24]

昔、賄いでシチューを作ったら「ご飯のおかずじゃねーよ」と言われたことがありました。

[@maitanikazu]

めっちゃ美味そうです！

[@Maria-vb9vh]

最高🎉

[@azukinana]

お兄さんの雰囲気素敵(^o^)

[@flowersun2870]

鶏肉で使った油は旨味がでてるかと、捨てず野菜炒めに使ってました。酸化してるのか。

[@ああ-k3p2e]

強すぎる動物性の旨味はステーキとかの料理以外では雑味になりやすいからね。

[@criticalbug]

焼きながらちょいちょいすくって取っておくと良いよ。シチューの旨味はちょっと減っちゃうかもだけど。 あと今回のクリームみたいに後入れして、香りと旨味を追加する感じで使っても酸化を抑えられるはず。

[@aattta7737]

カレーの様なスパイスを多用する煮込みでは酸化した動物性脂質も臭みがスパイスと相まって複雑な香りと旨味として感じられますけど、今回のような野菜やバターやクリームの香りを活かす煮込みだと酸化した動物性脂質は臭みとして感じやすい印象です。

[@ぷりんプリン-k2r]

シェフイケメン 料理してる姿カッコイイです!

[@tomokiku37]

シェフ!そりゃ、美味しいよ(笑)絶対!

[@猫と暮らす15坪の平屋]

じゃがいも忘れた時の星野シェフ、良い顔してましたね(ﾟ∀ﾟ)シャドークイーンでつくったらハロウィンぽい色みのシチューになりそう🎃

[@ガルシア]

タイム入り素敵ですね！！！レモン汁を付けたいです事ね！！！

[@お結び-z5t]

こんな大きな台所で料理したいよ・・・

[@kasr-hs2yk]

@@jpdt-mm2kh 何言ってんだこいつ

[@purupuru5751]

@@jpdt-mm2kh すげー　日本語通じない人じゃん　ただ感想言ってただけなのに

[@a.okazaki]

うまい!美味しい!の貴公子😆

[@croissant9658]

星野シェフがジャガイモ入れ忘れるとは・・珍しい、笑

[@レアメタル-y6z]

特殊なコンロ家に欲しい

[@グク-d7g]

めちゃくちゃかっこいいシェフから最後可愛くなるのギャップすぎるて

[@heretical9827]

このコンロってIHですか？それとも別の何かですか？

[@タダノヒトナリ-d7r]

ヒートトップレンジとかピアノとか呼ばれたりするものですね

[@heretical9827]

@@タダノヒトナリ-d7r ありがとうございます

[@zatuyoukakari]

ワイシャツ？カッコいいな

[@まきり-q1t]

最後崩れ落ちるの草

[@近藤了一]

ちょっと変わったシャドームーン入れます

[@うんこらす]

料理人になりたい

[@Kurashiru]

ではまず、クラシルチャンネルの動画を全てご覧いただいて…

[@aimarl7775]

結構カロリーの高いメニューをお作りになってるのに、　 案外クラシックなフレンチのような気も。 昔のシェフのように太ってなく、スマートですね。 昔は、痩せた料理人が作った（特に）フレンチは、美味しそうに見えない。←こんな事が言われていたそうです。

[@kaom849]

生クリームが美味しいのはわかるけど 少しの生クリームと牛乳にしてる。 フリカッセは定番料理

[@トトちゃん-k1f]

ただカッコいい！ 俺45のおじさんだけど！

[@桃太郎-c3o]

クリームシチューとライスは合わない派に見せつけてやりたい動画

[@シャルロッテ-i7m]

私もライスとシチューは嫌派ですが白米は嫌だけどバターライスはよく合わせます☺️バターライスとシチューの相性最高ですよね♪ カロリー爆弾なのが傷ですね🥲🥲🥲 あと、ご飯にかけて一緒に出すのは嫌ですねw 白米でもバターライスでも別添えがいいです🤭

[@Kyu-ry]

白米出すと食べてもらえないの経験談からのバターライスなのでこれは白米合わない派の動画じゃないでしょうか？

[@Kurashiru]

このレシピの材料・分量はクラシルアプリに掲載しています ▶bit.ly/3NI0W9N ※アプリ検索窓からレシピ名や「星野」で検索ください ＝🫕シェフのおすすめ品🍳＝ ■オリーブオイル [Amazon]　 amzn.to/4376ykY [楽天]　 hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/30355cdd.cf868774.30355cde.e6d9ee52/_RTLink71982?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fcerestshop%2F12618-1%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ■ミキサー [Amazon]　 amzn.to/45t1sAP [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3077c191.f73d1585.3077c192.2a4b8da0/_RTLink71982?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyamada-denki%2F3449025016%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ■包丁 [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/32639392.b77e8dcd.32639393.ff5acf99/_RTLink71982?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fisshinhamono%2Fku1511%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 #pr

[@Lunametrics..]

これは豆知識ですが、シチューは隠し味に白濁汁を入れるととろみとコクが出て美味しくなりますよ！

[@サクサクのコロッケ]

藤浪絶対これ見て作っただろw

[@misakamikoto6239]

11:30は銀座駅じゃなくて銀座一丁目駅ですね

[@ゆめ-x3n]

星野シェフの試食の”うまい！”が見れて幸せです。が、ちょっと足りないと思う自分がいます。帝国ホテルの杉本料理長と漫才などを挟んでいただけないでしょうか。巨匠と言われる方々は何とか笑いを取ろうとしていると思ったので・・・いや、大変失礼しました。

[@rarara4429]

白米とバターライスを同列に語る人達は、グラタンをおかずに白飯を食べるのとドリアを同じと見なすのかな？

[@SHIB-0015]

声がかっこよすぎて内容入ってこんわ

[@iwatatu1026]

じゃがいもw

[@犬山犬侍]

ごはんにシチューをかけない派見てる〜？

[@TheGuardian214]

材料費かかりすぎ！！！お店行った方がいいな。