no-knead bread in 2022 (poolish dough method)

Hey wayward cooks, it's 2022 and it's high time we learned how to make quality no-knead bread with a poolish dough method. Poolish is an excellent pre-ferment for making all kinds of breads. I show you in this recipe how to make excellent bread at home without too much effort.
► Recipe www.cuisinierrebelle.com/r/fa...
Poolish paste
Ingredients
100 g wheat flour T65
100g water
5 g dehydrated baker's yeast
No-knead bread
Ingredients
300g water
Poolish
200 g wheat flour T65
200 g T80 whole wheat flour
10g salt
► Help me carry on
If you like my work and want to support me, buy me a coffee ko-fi.com/yannicklescure
You can also help me by choosing one of the following options:
- by sending me money directly paypal.me/ylescure
- by buying me one of the items from my wishlist amzn.to/34gwTRo
► My recipes www.cuisinierrebelle.com
► Kitchen equipment
www.cuisinierrebelle.com/mate...
Receive 15% off the purchase of a Kotaï knife by following this link kotaikitchen.com/?ref=cuisini...
#yannicklescure #cuisinierRebelle
► Contents
00:00 Introduction
01:08 Poolish
02:35 Bread dough
07:42 Cooking
10:48 Presentation
11:10 Closing
► Follow me
Facebook: / yannicklescure
Instagram: / yannicklescure
Telegram: t.me/cuisinierrebelle

[@yannicklescure]

Est-ce que ça vous dirait que je vous montre comment faire une pizza sans pétrissage meilleure qu'au restaurant ?

[@murielledavid8850]

Oui absolument

[@Philibert73]

YES!

[@milicapetkovic8870]

OUI

[@milicapetkovic8870]

OUI MERCI

[@Philippe12nel]

Ouiiiii !

[@patriciadamore9022]

Bonjour! Je viens de m’abonner car je pense à faire mon pain car il n’est pas question pour moi de consommer à mon insu des grillons....donc je vais changer de méthode et j’apprécie particulièrement cette technique. Merci je vais me lancer 🙏

[@christinesimon8586]

Je n avais jamais fait de pain, et je savais au fond de moi que faire du pain pour sa famille est une étape importante. Cette idée était religieuse pour moi et je remettais à demain ce pain que je voulais tant faire. Pourtant j'achetais pas mal de farine et non.. je ne me lançais pas. Là, je suis en cours de le réaliser. Sache que je t'ai écouté religieusement et que je suis sûre que ce pain va changer quelque chose dans ma vie. Oui vraiment toutes tes infos sont qualitatives et c'est très agréable d'entendre ta douce voix. Je le mangerais comme un pain béni. Amicale salutation

[@pourantehran4800]

Salut cher Yannick, nous appronons toujours avec toi, merci beaucoup, je te souhaite bonheur avec ta petite famille ☘️☘️☘️☘️

[@juracivansuita5453]

Salut Yannick ! Je suis brésilienne et j'adore vos recettes !!! Votre explication est claire et précise !!!!

[@safenataljeead2845]

أعجبني هذا الخبز سأقوم بصنعه إن شاء الله تعالى ..تحياتي من العراق 🇮🇶🇮🇶🇮🇶

[@bobyzicos4466]

MAGNIFIQUE

[@pouran8000]

Salut cher Yannick, Grace à toi je n'achète plus de pain depuis longtemps et tu sais ici à Téhéran j'ajoute plein de différentes graine ou nuts. Nous te souhaitons avec ta petite famille santé, joie et beaucoup de réussite ☘️☘️☘️☘️

[@helenouh]

Merci ☺️ c’est tellement intéressant d’apprendre avec toi

[@maialabeille1628]

Super recette !! Merci pour tes vidéos très claires et appétissantes 😍

[@celinelassaux712]

Merci ! J'ai appris le coup de la "cloche" 😉 J'essaie 😊

[@celinelassaux712]

@@Yannick_Lescure... bonjour Yannick, c'est quoi "télégramme" ? Merci !

[@mhamedflalhi8544]

Oui Yanik c est super merci bonne continuation

[@lindapicton6012]

Comme vous dites, "il y a de la valeur dans cette vidéo ",et vous êtes un expert en la matière. Merci.

[@yannicklescure]

Merci beaucoup 🙂

[@karinedavid9347]

Merci pour ces bonnes idées et surtout pour tes bonnes recettes j’adore 🥰 et ce pain est magnifiquement beau

[@gabinramses4043]

Bravo vous avez toujours réussi vôtre recette.

[@pascalebauer5479]

Super bon le pain et se garde bien merci pour la recette

[@louisgfggfgaubry9419]

Merci Yannick pour cette recette de pain mes petits enfants ceux sont régalés et en +facile à réaliser encore merci et pleins de joie dans votre maison bonne continuation

[@gourmandisesdedidji4761]

Excellente recette je l ai adopté dans ma cuisine

[@kaddakadda5006]

merci superb recette bravo

[@vivianacecilia7841]

Maravilloso 😍😍😍 muchas gracias!

[@mumu9540]

Il est magnifique 🤩

[@domipreato8888]

Super ... testé et réussi ... pain EXCELENT merci

[@kayfulmer2774]

I prefer your first “no knead”. It is wonderful!

[@praneesiriratana841]

Belle présentation ! Le pain a l'air appétissant 👍

[@oliviahernandez-landag.9745]

Merci. Me gustó mucho.

[@miriamcamargoportal5236]

Me encanta esa receta. Seguro que está delucioso. Muchas gracias por compartir esa maravillosa receta de pan.

[@JorgeLuiz-rf9ht]

Achei excelente,parabéns.

[@docteurpetiot2397]

Excellente recette. Testée et approuvée.

[@Treefarmld]

Génial, et pas à « nourrir » comme le sourdough. J’ai très hâte d’essayer!

[@evakouta7890]

Yannick vous êtes le meilleur

[@MrMoniz65]

Muito bom. Parabéns.

[@marie-andreefortin41]

C’est très pertinent pour moi Merci

[@rian-wing9900]

Bonne explication simple

[@annick7227]

Merci yannick depuis tes vidéos j ai enfin un exellent pain que je fais souvent et que toute la famille adore.

[@yannicklescure]

Merci beaucoup 🙂

[@elizabethazevedodeazeredoa896]

Muito obrigada por suas receitas. São muito boas. Gratidão

[@sandradurango7819]

Un vídeo muy interesante y un pan fantástico. Gracias

[@rozitasheilarahim8016]

That's definitely the most beautiful looking bread I've seen so far on YT. Thank you for the recipe. I will try it later today. Bless you. ❤❤❤

[@MrDavidstinger]

Merci beaucoup pour cette vidéo

[@patricepetit1681]

Très bonne recette bonne journée

[@fatimaelabase6214]

Desde España muchas gracias por esos vídeos bien explicados, he preparado una de las pizas y la verdad me ha salido perfecta y buenísima, haré el pan en cuanto pueda. Saludos

[@espagne19]

Merci. Symoa, très beau pain. Pour avoir de jolis trous dans la mie, il faut ajouter 3g de levure fraîche de boulanger.

[@patricialegall2335]

Bonjour bon j ai fait le pain.. et bien réussis...a refaire merci yannick 🥰

[@emmakuhn2716]

le résultat est très beau et appétissant bravo, j'ai une tajine merci

[@nassisima8895]

J'ai déjà essayé une de tes pizzas 🍕, préparation à l'ancienne !! Mon mari a beaucoup aimé !! Merci je vais aussi préparer ce bon pain 🍞 !! Salutations

[@tatooetugo]

Il est très beau ton pain merci bcp!!! J ai appris avec toi que la pâte au fur et ay mesure que tu k étirés et la rabats, elle devient plus élastique et se tien mieux!!! Merci!!!

[@marysekoskas5080]

Super ! RECETTE DE PAIN FAIT MAISON ! GROS BISOUS A TON BÉBÉ ✌🇨🇵🇨🇵🇨🇵❣❣❣

[@draganakrkljes-pajic963]

Thank you Janik, this is wonderful 😊

[@user-mt1nh4fg1j]

Bravo 👍👍👍👍👍🙏

[@soniaalza1527]

Hermoso pan!!

[@martaloria9886]

Hola Yannick! Gracias por la receta y la explicación, hice el pan y quedó súper! Muy bonito y delicioso, saludos! ❤

[@Claudissssima]

Merci à toi!!!

[@marie-christinemontegu9503]

Bonjour pur Grand Chef Rebelle. 🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️

[@deliamoran7810]

¡Fabuloso! Saludos desde Puerto Rico.

[@chewiefr4778]

Grand merci pour cette version de la recette du pain avec ce poolish, il va falloir que j'essaie ! Peut-être sans la farine complète et il va falloir que je trouve une meilleur farine que ma T45/55. Le pâton à l'air très bien même si ça semble demande un peu plus de boulot et de présence pour étirer la pâte toute les 1/2h jusqu'à la fin de levée. Et aussi meilleur vœux pour cette année qui j'espère sera meilleure que les précédentes même si ça semble parti pour empirer pour le moment (du côté coronacircus justement).

[@iracemasteckelbortoluzzi2417]

Eu simplesmente adorei aprender fazer estes pães sem sovar!!!Ficam leves,crocantes por fora e macios por dentro

[@bobyzicos4466]

EXCELLENT ET BRAVOOOOOOOOOOO

[@dionisiorebelo9518]

Merci Yannick!

[@clemencekaltenbach1494]

Merci pour cette recette ingénieuse.

[@fabiennefrey1570]

Merci pour votre recette J’ai suivi vos instructions j’ai réussi un pain magnifique Je vais faire vos autres recettes avec plaisir Merci beaucoup 😊

[@His.Heart.]

I LIKE THEY WAY YOU MADE THE BREAD THE OLD WAY WITHOUT KNEADING OR TOUCHING IT!❤️

[@annemariedebenest3647]

Bonsoir Yannick merci

[@VillageCookingWithParnik]

Hi🥰 I love it 🥰 Always simple 😉 Always delicious 😋 Thanks for sharing this video 😊👍

[@fabiennefrey1570]

Merci

[@naomijakins9717]

Thanks!

[@marisacolombo4416]

Maravilhoso! Você é realmente um mestre.

[@MichelZimmermann53]

Super, merci beaucoup, étant déjà un peu habile avec les pains cocotte, je vais pouvoir faire encore mieux en utilisant votre méthode poolish. P.S. Je viens de me commander deux pannetons chez amazone ca.

[@mariajosefaalvarez3583]

Qué interesante y bello su pan!🇦🇷 Comparto con mi hijo en USA🇺🇸que tiene esa olla👏👏👏

[@GerardUlysseMonodtop]

Superbe. J'aime

[@LeSondesCopeaux]

bravo yannick🙏je m'abonne et je teste ce bon pain que je vois déjà accompagner un bon plateau charcuterie et fromage 👍👍

[@rara8918]

🙃 Yannick привет!!!! Поздравляю тебя и твою семью с Новым 2022 годом!!! Желаю счастья и успехов во всём. Спасибо за потрясающий рецепт . Обязательно испечем хлеб .

[@sabrinalesage2313]

Merci Yannick super vidéo. Force et courage en ces temps obscurs!

[@jeangesegnet9300]

Merci yanick

[@sylviapopa3780]

Good morning. Thank you for sharing this recipe. I like it. Have a lovely day.♥️👏💐

[@beatricegirard2974]

MERCI....WOUHAHOU.. comme il est beau ce pain :)

[@Toth62Eva]

Genial!

[@giuliasacco9920]

Ottimo risultato, bravissimo! Lo farò anch'io domani.

[@Monawaat1965]

Excellent👏👏👏👏

[@auricamateus2829]

Genial super 👌👌👌

[@hervejoly2102]

Bonjour, je trouve ta recette super sympa. Je vais essayer et je te dirai se que j'en pense. Merci d'avance.

[@enmatorres6598]

Hola, Yannick, gacias por compartir tus recetas muy buenas y prácticas.¿ Puede hacer con la mezcla de Polish, sólo con harina blanca,?

[@mariloudp8585]

Bonsoir yannick et meilleurs vœux pour cette nouvelle année 😁 Nous vous avons découvert il n'y a pas très longtemps et pour l'instant nous ne somme pas déçu 😉 Nous vous avons découvert car nous avons décidé de faire notre pain maison et donc j'ai voulu tester votre méthode avec le poolish. De ce côté là, pas de problème par contre, par la suite j'ai voulue utiliser une farine composée pain de campagne biologique : farine de blé T65, farine de blé T150 et farine de seigle. J'ai suivi vos instructions 300g d'eau et 400g de cette farine. Ensuite j'ai fais les pliages toutes les demie-heure et c'est là qu'est le problème car ma pâte était très très mouillées collante. Je n'ai pas osée rajouter de farine et du coup je l'ai cuite comme ça. Je précise pas dans une cocotte sur un papier de cuisson au four électrique à 240° avec un récipient rempli d'eau dans le bas du four. Le pain est ressorti très beau mais la mie est très serrée !! Mais l'aimons aussi comme ça mais... alors ma question est la suivante : Est-ce qu'il faut que je mette plus de farine au départ et combien où moins d'eau ? Une dernière chose, continuez à nous faire de magnifiques vidéos 😉😁

[@beneditaoliveira8831]

Maravilha de pão!! Gratidão por nos abençoar com teus conhecimentos!

[@davidlp6510]

J'aime vraiment vos vidéos. J'ai déjà beaucoup appris avec vos recettes. Merci de nous apprendre à cuisiner.

[@yannicklescure]

Merci David, c'est avec plaisir. 🙂

[@sowozniak]

Merci pour vos recettes de pain ! Est-ce qu'elles fonctionnent avec de la farine de petit épeautre ?

[@marieeuphrasie3342]

👍 je vais m'y mettre bientôt

[@liliadelgado6193]

Excelente ! And delicious ❤️👍🙏

[@nathalievanassche1211]

Super bien expliqué! Grand merci 🙏🙋🏼‍♀️☺️

[@patriciadolbleskin2748]

Qu'est ce qu'il est beau ton pain et puis vite cuit! 😉🤗🤗 bien sûr pour la pâte à pain meilleure année 2022😀😀 Une question, tu utilises une "gaziniere" qui n'en est pas une car elle est électrique mais je n'en ai jamais vu ici?!

[@svitlana4777]

Спасибо 💖

[@lindinalvadiais5989]

Boa tarde. Amo pão .fiz o seu pao saiu perfeito.voce faz com muita leveza e favil manuseio.valeu amei .lindo pão. 🌈🔵🌎🌻

[@lavie-bouhortnadine9480]

Superbe 🤩. On a envie de croquer dedans. 😉☺️cordialement à vous. Meilleurs vœux pour l’année commencée 😅

[@yannicklescure]

Bonne année également 🙂

[@marie-rosesc.8937]

Merci pour cette vidéo 👍🏼 si je comprend bien : le poolish est un levain boosté avec un peu de levure, afin que ça gonfle plus vite, et ça permet de gagner en temps de levage de la pâte à pain, par rapport à un pain au levain pur ? Et donc pouvoir cuire son pain un peu plus rapidement, mais il faut de la levure… c’est bien ça ? - pour info, j’essaye aussi de faire mon pain mais au levain pur, histoire de ne pas devoir acheter de la levure, et après plusieurs tentatives, mon pain est maintenant super et je pense maîtriser la technique. Mais c’est toujours très intéressant de voir toutes les techniques, et de revoir les gestes à faire, merci pour vos vidéos instructives 👏🏻👍🏼

[@user-uk8mu2zq1x]

Яник, добрый день! ) вы мастер своего дела, люблю смотреть и печь по Вашим рецептам, получается вкуснятина) продолжайте в том же духе) успехов и процветания Вам и Вашей семье!) Ждём новых вкусеятин!!!!) Я из Украины живу в Киеве!)

[@fifafoufa9619]

D'Alger.... 🤤 Merci bcp... Méthodes de recettes intéressantes J'y vais de ce pas réaliser

[@stellamarisbossel4104]

Excelente

[@waniamarialopes4098]

Boa tarde YANNICK,gostei muito das suas ideias de improviso para assar o pão, amei,bjs

[@ileanaparlogeanu1794]

Grazie di ❤ molto piacevole complimenti ti adoro

[@rogerdelporte7328]

Ben zeer tevreden over de mooie video's van u en heb veel ervaring opgedaan Dankjewel Roger Delporte Desselgem

[@marroulhommedesbois1956]

Il lève très bien, super gonflé !

[@recettesplus6908]

Recette intéressante 👍👌😍, merci énormément... 🙏