Засолка груздей горячим способом

Мой канал рассказывает о том , как живет обычная семья в деревне. Вы увидите наших животных, я поделюсь с вами моими несложными рецептами различных блюд и консервации. Также я буду рассказывать о том, какие работы я веду в своем огороде и в теплице. В общем, со всеми желающими будем болтать о том - о сем и делиться друг с другом опытом.
На моей странице в ОК вы найдете еще больше рецептов ok.ru/profile/378007402776
моя эл.почта [e-mail]

[@sergeisergei1371]

Благодарю за рецепт,хозяюшка! ❤

[@panishpilka7785]

Какие симпатичные получились! Мы тоже грибочков набрали))

[@user-wf7mb1mm2r]

Долго искала рецепт именно скрипицы, была проблема что темнели, теперь всё ясно, всё чётко, спасибо большое, вы умница!

[@user-zw1wm8fy4r]

Пересмотрела много рецептов ваш, по мнению моему, самый вкусный.

[@user-ez8to5hu9y]

Вот тот самый рецепт, который мне нужен!!!! Просто,без замочек! Спасибо!!!🎉🎉🎉

[@user-mj7mm9nx9u]

В прошлом году сам солил первый раз солил по вашему рецепту,получились огонь супруга в восторге ,в этом году буду делать также спасибо большое

[@LudmilaSeregina]

На здоровье!

[@user-um4rq8ow4t]

Очень хорошее видео. Все по делу. Прочитала и комментарии в поиске крупиц информации. Конечно раздражают негативные комментарии и вопросы людей ,не внимательно смотревших видео и нацеленные при этом сами не знают на что. Автор сразу сказал,что это гриб скрипун(так его у нас называют) и все ,что он делал ,правильно именно для этого гриба. Вымачивание,отваривание,выдержка перед едой. Спасибо большое!!! По этому грибу не встречала еще подробной информации.

[@LudmilaSeregina]

спасибо большое !

[@user-kb5ex7jv8g]

Здравствуйте Людмила! Спасибо за видео и за сроку груздей. Хочу попробовать.

[@jizn_kak_jizn74]

Ой какая вкуснятина!!!🙋‍♀️👍

[@user-cw7qh5tn5s]

Спасибо. Супер !

[@user-kt6dn9se3y]

Тоже сегодня груздей собрали:)

[@user-th6yr3mv2c]

Людмила добрый вечер дружеский просмотр от меня.

[@user-qe8ev4ps3c]

Много лишней болтовни.

[@sweethobby9498]

Прям чувствую какие крепкие и хрустящие! И вкусные!!!

[@user-hd4nl6fp1w]

По аккуратнее со скрипунами. Хозяйка умолчала, что этот гриб относится к ядовитым. Их используют в пищу конечно, но нельзя отступать от технологии. Мои соседи солят скрипунов по 3 месяца, меняя соль и промывая их, потом только в банки. И едят не раньше Новогодних праздников.

[@user-iw3ms6nn7v]

@@user-hd4nl6fp1w абсолютно верно

[@user-em5wf3um7o]

Прекрасный рецепт! Спасибо!

[@user-em5wf3um7o]

@клара копасовская , да, приготовила, ещё не прошло 40 дней. Не попробовали. Как продегустируем, так ответим🤣😂😍!

[@tra-la-la8880]

@@user-em5wf3um7o Ну, как? Вкусные получились? Чеснок клали?

[@user-em5wf3um7o]

@@tra-la-la8880 даааа! Поделилась баночками с родными! Все оценили и похвалили! Как бы не забыть на следующий год! Спасибо огромное! Удачи и с наступающими праздничными днями.

[@user-bm7ce5wf1i]

бешеный пересол этим грибам обеспечен,даже вымочить не сможете

[@user-fj6is3wd5h]

Спасибо за рецепт. Вкусные груздочки получились!!!👍🏽🥰

[@LudmilaSeregina]

и вам спасибо, что написали )))

[@user-mv4mm9cz4n]

@@LudmilaSeregina А где живёте? В каком городе?

[@LudmilaSeregina]

@@user-mv4mm9cz4n Орел. Простите что раньше не ответила, не видела ваш комментарий.

[@user-ot9cu5bp6m]

Вы уже попробовали да?.

[@user-bf8dg4wb6m]

Привет Людочка ! Ох смотрю и слюнями давлюсь ,как я люблю грибы ,блин не ским в лес съездить ,так хочется в лес за грибочками .Отличный рецепт)))+6

[@LudmilaSeregina]

да, главная проблема - доехать до леса.

[@user-rc7nc1yd2j]

Очень вкусный рецептик спасибо, набрали чёрных груздочков, завтра сделаю по вашему рецепту,палец вверх.

[@user-gs2ek7ec7t]

Лена здравствуйте, скажите пожалуйста как получились черные грузди.первый год собрал,т.к других грибов просто нет,польские ,хоть и молодые но все червивые.такая пока у нас погода.вот и хотелось бы узнать,что вышло у Вас с черными груздями по этому рецепту.заранее спасибо за ответ.

[@Vasilichlife09]

Сейчас буду солить грузди по вашему рецепту по шагово! Попробуем🙂

[@user-wz2xx4zd6r]

Ничего не надо в них класть при посолке они закиснут..чеснок лук нужно положить в готовые перед едой😛

[@LudmilaSeregina]

@@user-wz2xx4zd6r у меня ни разу ничего не закисало, но если сильно опасаетесь - то лучше не надо. Положите потом в тарелку.

[@user-uv2sb9zh1f]

@@user-wz2xx4zd6r Какая чушь,вы же кипятком заливаете,а когда холодным способом вообще перекладываете чесноком слои солите и добовляете холодный россол и ничего не киснет,всю жизнь так делаем

[@nadjatimofejeva4940]

Рецепт простой ,доступный спасибо

[@Tatiana-Ra]

Солю только вашим методом. Получаются очень вкусные. Благодарю.

[@user-jd1jn4nm6w]

Мне уже второй заядлый грибник сказал, что грузди ни укроп ни чеснок не любят. В этом году попробую и так и так.

[@alinalavie]

Очень люблю соленые грибочки, но у нас в одесской области грибов растет очень мало...

[@user-pd6uf8qw6e]

Ой, какие маленькие ☺ Смотрю рецепт, я сегодня купила, отмываю и замочу их🤭

[@user-pj7dr8fq8z]

Умничка, приятно слушать, всё по делу, да ещё и труженица, сама знаю как скрипуны долго отмывать, 👍👍👍💕

[@LudmilaSeregina]

спасибо большое))

[@user-sg7mc1wp2s]

О

[@user-yf1tw7tg7f]

Доброе утро, Людмила!!!! Как вкусно!!!!!!! Очень люблю грузди!!!! но что то не везет нам с ними в этом году!!! если наберем всё таки тоже так же засолю!) спасибо)) можно Вас попросить, скинуть ссылку икры в одноклассники? может я не внимательно посмотрела.. может давненько Вы вылаживали видео)) а этот рецептик я сохранила себе!!

[@LudmilaSeregina]

сейчас скину там

[@user-iw3ms6nn7v]

Здравствуйте у нас в Казахстане их море подгузники и белый груздь никто не собирает все падкие на волуи и вешанки,собрала сегодня мешок жабры удаляю и шапку гриб счищаю и сразу в этот же день варю ,ни капли не горчат

[@user-sm4xd2dc1c]

Подписался из-за фамилии)) спасибо за рецепт

[@LudmilaSeregina]

Привет однофамильцам! )) Спасибо за подписку!

[@aleksandro6975]

сколько ненужной болтовни Теперь иду за кипятком

[@user-sh3vm2mk7i]

Не понимаю, зачем слушали? По-моему, не было ни слова лишнего.

[@user-sh3vm2mk7i]

Делала по этому рецепту еловики (ельничные грузди), очень понравилось! Получились хрустящие, упругие, ароматные. Большое спасибо!

[@klan]

Какие беленькие, чистенькие!

[@TattooStudio18]

Hot salting:))

[@lubov6879]

Спасибо😄

[@user-be2df5df4l]

У нас эти крышки называют Зимние))

[@user-bg6gi9ye6g]

Можно ли в банки с закручивающимися металлическими крышками?

[@ludmila2400]

Всю неделю занималась солением и маринованием грибов. И чего мне Ваш рецепт не попался на глаза? Все очень просто, доступно,те рецепты тоже имеют место быть , но Ваш лучше всех. Спасибо.

[@ludmila2400]

Почему-то не могу скачать Ваш ролик, придется переписывать вручную, жаль.

[@LudmilaSeregina]

Людмила, я позавчера открыла первую банку - вот клянусь, это лучше, чем белые!!!! У нас последние годы банку белых откроешь - если сразу не съели, так и будут стоять ...А груздей мы с мужем за ужин баночку 0.7 уплели))) С лучком, с пахучим растительным маслицем...песня!!!

[@user-ec6rc2iz1j]

@@LudmilaSeregina сама себе комментарий?)))

[@LudmilaSeregina]

@@user-ec6rc2iz1j женщина, у вас с головой все в порядке? Думаеццо, нет.

[@user-ec6rc2iz1j]

@@LudmilaSeregina А это кто писал? Сама себе-ха-ха-ха-ха-ха @LudmilaSeregina 3 года назад Людмила, я позавчера открыла первую банку - вот клянусь, это лучше, чем белые!!!! У нас последние годы банку белых откроешь - если сразу не съели, так и будут стоять ...А груздей мы с мужем за ужин баночку 0.7 уплели))) С лучком, с пахучим растительным маслицем...песня!!!

[@user-sd4ng2uz2t]

Хорошо хоть не 10 литров грибов было, а то бы смотрели как в 25 банок грибы раскладывает

[@LudmilaSeregina]

Ну вас же вроде никто заставлял смотреть? Кнопкой перемотки не судьба воспользоваться?

[@sweethobby9498]

Ой, Люда, не могу-ботанические детали) 😆😆😆. Собрать бы еще эти грибочки))). Беру в копилку!!!

[@LudmilaSeregina]

ой, Лена, знаешь какие есть грибоведы - сразу начнется - да у вас не грузди, да то да се....как один раз мне сказали - вы не настоящий грибник, потому что ходите за грибами со старым ведром, а надо с плетеной корзиной. Так что надо сразу предупреждать возможные комментарии))))

[@sweethobby9498]

Школа Домоводства Людмилы Серегиной ничего себе!!! С плетеной корзиной!!!! 🙈🙈🙈😆🙈😆

[@user-ki3lf5ko6x]

@@LudmilaSeregina критиканы всегда найдутся - просто их игнорить. А какие на самом деле грибы важно, я начинающий грибовед, поэтому важно какие поизнаки, что бы разобраться, различать. Столько похожих грибов полезных и ядовитых, и не знакомых. Спасибо за рецепт и что сказали, что это не грузди, а скрипуны! Еще важно у Вас прочитала, что вы их едите через день после засола, не выжидая 30 дней. Для меня это тоже важно, пока набираюсь опыта).

[@LudmilaSeregina]

Наталья, спасибо за отзыв! Да, грибов великое разнообразие, и не ошибиться с выбором - это очень важно, потому что...ну сами понимаете, это как у минеров - можно ошибиться один раз. Поэтому я никогда не собираю ни рядовки (никакие вообще), ни дикорастущие шампиньоны, ни зонтики, ни дождевики - ибо одна поганка , по невнимательности (а в моем случае - по зрению) , пропущенная при переборке или сборе таких грибов, может нанести фатальный вред. Для меня не существует грибов кроме белых, подосиновиков, подберезовиков, маслят, груздей и рыжиков. Опята я просто не люблю, поэтому собираю крайне редко, от нечего делать, а так к собираемым мной грибам их тоже можно причислить))

[@user-ki3lf5ko6x]

@@LudmilaSeregina вот вот и я о том же)) мы переехали в другую местность, собираю грибы только в лесочке недалеко от дачи, кроме всем известных, которых совсем не много, много других, которых не знаю поэтому приходится пересматривать миллион разных роликов что бы их различать, недавно тоже собирали, которые внешне хорошие, но т.к.никто их не узнал пришлось выкинуть.

[@olganikolaeva6216]

Ужас не могла дождаться как же дальше солить!!!!

[@irinakar9623]

Рецепт моей свекрови, сама делаю так же! Чищу, после того, как дня 2 вымочила, быстро! Зубной щеткой! А в хороший год приносим кг по 10 - 20. В наших краях их называют подгруздки!

[@tataaaaaaa1]

подгруздок сладкий гриб без едкого сока. у скрипицы ж молочко едкое, без вымачивания не готовят ее. у вас подгруздком называют гриб который истекает этим самым едким соком?

[@TravelingwithDaNceGiRL]

грибочки такие просто объедение ) интересно посмотреть на холодный способ засола )

[@user-fs2kp2pw7x]

При холодном грибы не отваривают а перекладывают слои с солью и специй в ёмкости и под гнёт на 1,5 месяца

[@user-kt8wp5ey3s]

Думаю, если грибы очень крупные, их на мясорубку и мазать на хлеб 👍🤤 или добавлять в щи

[@Vasilichlife09]

5 ведер сегодня собрали разных грибов и белых много, обабок, сырых груздей, коровников)

[@LudmilaSeregina]

я вам завидую , у нас в лесах сейчас пусто от слова "вообще", стоит сушь и жара.

[@user-yi8yx9ks9n]

Да у нас тоже море грибов мы с вами соседи , Северный Казахстан , Костанайская обл .

[@mmai6328]

@@user-yi8yx9ks9n Мы с вами соседи,челябинская обл.Но сын живет в кустанае-сейчас собирает мешками .....и обабки и маслята,а муж здесь собирает ведрами ,но мне трудно обрабатыват и поэтому ведрами раздаю соселям,с каждого его похода в лес,себе только ведро.И запасаем много в зиму.И даже не в грибной год всегда собирает на 2-3 трехл.банки Солю так же,но и немного холодным способом.Всем хорошего похода в лес и сбора грибов.

[@user-yi8yx9ks9n]

@@mmai6328 да из за этих грибов забросила огород ,а сейчас еще и заготовка продолжается ,и картошку копать надо , но грибы бывают у нас не каждый год ,так что все нормально ,удачи вам !

[@user-gc5ds8nx1f]

Я точно так же солю настоящие грузди , только без чеснока, свой вкус сохраняется, получаются очень вкусные хрустящие, за месяц лучше просаливаются. При холодном способе специй никаких не добавляю!

[@user-th1tb9fg4l]

При горячем посоле, грузди не обязательно вымачивать, чтобы ушла горечь. Для этого и существует горячий посол (быстрый, что бы не заморачиваться с вымачиванием)

[@LudmilaSeregina]

все равно горечь остается, я пробовала и мне не понравилось.

[@user-yv4eb2zh7h]

Молодець я їв по цьому рецепту смачно

[@LudmilaSeregina]

спасибо большое за отзыв!

[@loveliness3363]

Умничка 🌷🌷🌷 , спасибо вам за рецепт 👍 Скажите пожалуйста , а закатать банки с груздями можно ? Я завтра солить вашим способом буду

[@LudmilaSeregina]

нет, этим способом нужно закрывать только под пластиковую крышку.Если закатывать под железную, то нужно мариновать с уксусом.

[@loveliness3363]

@@LudmilaSeregina Спасибо большое ❤️🌷🌷🌷

[@Wargoshi]

30-33 гр. соли на 1 литр. Вдруг кому пригодится....

[@LudmilaSeregina]

на литр грибов или на литр рассола?

[@Wargoshi]

@@LudmilaSeregina это объем банки.

[@Wargoshi]

@клара копасовская да

[@Wargoshi]

@клара копасовская удачи с рецептом!

[@user-kb2lp5xv3x]

Вот спасибо!!!! Прямо ответ на мой вопрос)))

[@user-sc4cu9ep8g]

У нас чистые грузди,Зауралье

[@Chris88Ber]

Вопрос:в какой воде вы отмачиваете грибы в горячей или холодной для отставания грязи?чистите ли пластинки и как?

[@LudmilaSeregina]

отмачиваю в холодной воде, меняя ее по возможности 2 раза в день. По моему опыту, грязь надо отдраивать в первый же день, потом почему-то она счищается хуже (ну во всяком случае, мне так кажется) . Пластинки надо снимать у больших по размеру грибов, я такие не собираю, а в размере 5-7 см в шляпке ничего не счищаю. Шляпки стараюсь брать такие, чтобы были закруглены книзу, не раскрывшиеся.

[@Chris88Ber]

Школа Домоводства Людмилы Серегиной спасибо,я тоже в первый день счищаю,в воде отстаиваются уже чистые. Но из-за всей возни с очищением часто предпочитаю с груздями не связываться(слышала недавно,что их горячей водой заливают и так ,якобы,грязь легче счащать. А грузди у нас как поросята))

[@klarausmanova1786]

@@Chris88Ber ю

[@user-zz1fm8zw4i]

Только в холодной

[@user-su3fn1ry5f]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, когда вымачиваете грибы, Вы соль добавляете? И если добавляете, то сколько? Заранее спасибо

[@user-uy7id3vq2m]

В грибы не кладём приправу,чтобы пахли грибами.У нас в Забайкаль так!

[@user-kx4zh4xr8f]

Еще, называется,БЕЛЯНКА,😊

[@user-jm5xu7bq3d]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста 5минут от закипания держать или просто в горячей воде?

[@LudmilaSeregina]

просто в горячей воде на большом огне, они как правило успевают закипеть за это время.

[@user-jx9dj7oq8k]

У меня были крышки не новые,банки винтовые рассол вытек, пока остывали. Что мне теперь делать?

[@LudmilaSeregina]

а как у вас на винтовые банки одевались пластмассовые крышки? И как у вас мог вытечь рассол , вы их что, переворачивали пока они остывали?

[@user-kt3ch2zf6g]

Здравствуйте Людмила! Как раз мокнут грузди,некоторые потемнели,и тут ваше видео,что темнеют от воздуха. никогда не знала,ценный совет. И ещё у меня вопрос- можно закрыть банки винтовыми крышками,не совсем закрутить намертво,а чуть прикрутить? Или строго только пластмассой?

[@LudmilaSeregina]

Думаю, что все-таки винтовые крышки здесь не подойдут. Через неплотно прикрученную крышку могут проникнуть бактерии, и тогда весь труд насмарку( Грибы-то ладно, забродили - выбросил да и все, но сколько с ними возни...

[@user-kt3ch2zf6g]

@@LudmilaSeregina спасибо, поняла

[@user-gn7me9hl3e]

Здравствуйте! Поясните пожалуйста, как хранить , при какой температуре, и сколько ?

[@LudmilaSeregina]

хранить в холоде ( подвал или холодильник) , год стоят свободно, больше не знаю, потому что все съедается))

[@user-gn7me9hl3e]

@@LudmilaSeregina С

[@user-gn7me9hl3e]

Спасибо!

[@user-iz5jk7gk3g]

спора бутулизма начинает активничать через 6 месяцев, поэтому , чтобы не было фокусов грибы съедайте за 6 месяцев ( в анаэробной упаковке) но пора бы знать, что грибы это дерево. и еда оленей, а не людей. так говорят северные народы.

[@user-pw3by4gi7v]

Чеснок и кипяток - сочетание не очень хорошее. Да и брожение может продолжиться. Чеснок больше подходит для холодного способа засолки.

[@user-vx3ie3us7b]

Бред ! Почти 30 лет солю именно таким способом, еще когда молодыми были, подруга поделилась этим способом. И не разу не забродили. Единственное их нельзя хранить при комнатной температуре. Вот и всё !!! А уж вымачивать по двое суток а потом ещё и варить по 2 часа, просто безумие !!!! Я представляю какие мочалки получаются. Единственное я их не заливаю кипятком и под шубу, а просто зразу как отварю, откидываю и пересыпаю солью, чуть чуть чеснока, немного сухого ( сырой вызывает брожение), закрываю крышками и в холодильник. Вот и всё ! Теперь попробую этот способ...

[@user-bi4ll8rj1x]

Грузди горячего засола можно есть через 10 дней.

[@user-by9xg5pn4m]

Очень быстро и хорошо чистить грузди листом подсолнуха Попробуйте

[@LudmilaSeregina]

ну надо же !!! Спасибо за совет, как раз на днях собираюсь за груздями , обязательно попробую !

[@76rus6]

Здравствуйте. А по вашему рецепту можно засолить волнушки и гладыши?

[@LudmilaSeregina]

можно так солить абсолютно любые грибы, я сейчас буду солить так рыжики

[@76rus6]

@@LudmilaSeregina спасибо большое

[@user-si5yl3qi5d]

Здравствуйте. Взвешивать грибочки надо уже после вымачивания?

[@LudmilaSeregina]

вообще до, но я всегда забываю и взвешиваю после)

[@Serafima69]

То есть в данном видео солите скрипицу?

[@LudmilaSeregina]

да, скрипицу.

[@trolixa]

Сделали все по вашему рецепту, но банка протекла , получается надо выкидывать грибы ? Или можно как-то спасти ?

[@LudmilaSeregina]

может такое быть, что процесс брожения вовремя не остановился и продолжался некоторое время после закрытия банки. Я в таком случае поступаю так - отставляю эту банку в сторонку и наблюдаю. Брожение может быстро закончиться и крышка втянется. И потом можно безопасно есть. Но может быть и наоборот , крышку будет дальше дуть , тогда только выкидывать. У меня в этом году 2 банки так себя повели - одну выкинула , вторая стоит. От чего это происходит - вопрос такой же неразрешимый , как *почему бродят огурцы*

[@user-dd7iq3np4q]

Эх, с картошечкой бы их под рюмочку, после баньки... А нельзя ли заливать сразу рассолом? Одной солёности на разные объёмы грибов. Эти грибы ещё не солил по-горячему. А рыжики вполне получаются. Только солю во время кипения. Спасибо.

[@LudmilaSeregina]

Павел Соколов недавно попробовала заливать сразу рассолом, 2 недели полет в нормальный )))

[@user-oz4hr5lj8k]

Не могу найти холодный способ засолки, дайте ссылку пожалуйста.

[@LudmilaSeregina]

Ой, я его так и не сделала(

[@user-tu5jm3fn6o]

Рецепт хороший, открыли первую банку через 1.5 месяца. А вот сегодня открыли ещё одну, жидкость тягучая, скользкая. Так может быть? Третью банку открыли- снова нормальная

[@LudmilaSeregina]

рассол может быть несколько густоватым, если нет постороннего запаха - то все нормально

[@user-tu5jm3fn6o]

Спасибо большое, значит, все хорошо!

[@user-xq4jl8fh8z]

Здравствуйте. Грузди засолила ,крышкой копроновой закрыла а так и должно быть, что в банке появляются пузырьки, потом проходят, рассол прозрачный ,не пропадает? Или так и должно?

[@LudmilaSeregina]

они у вас в холоде стоят? крышка не вздулась?

[@user-xq4jl8fh8z]

А если крышка плотно не закрывает банку, что делать? Пленкой закрыть можно а сверху крышкой?

[@LudmilaSeregina]

Нужно купить крышку специально для горячего закрывания

[@user-jf3su5rq9f]

Ботанические детали-это шедевр.

[@LudmilaSeregina]

)))))

[@user-yb9iu3yo1n]

А в квартире можно хранить. В шкафу?

[@LudmilaSeregina]

нет, только в холодильнике. Чтобы хранить в шкафу, надо мариновать с уксусом.

[@ev-skovorodko]

а валуи вы солите? Если ДА,то можно рецепт,пожалуйста

[@LudmilaSeregina]

я их не беру, а так можно делать точно также , этот способ подойдет и для валуев, и для рыжиков, и для волнушек...

[@ev-skovorodko]

@@LudmilaSeregina Спасибо за ответ

[@user-kb2lp5xv3x]

А сколько соли на 1 литр воды класть? Забыла грибы взвесить!

[@dinara7373]

Здравствуйте! Где можно хранить грибы после такого посола?

[@LudmilaSeregina]

в холодном месте

[@user-gk4gt3sk2u]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а вода не подсаливается при варки грибов? Просто мы всегда воду солим, а охото по вашему рецепту посолить.

[@LudmilaSeregina]

я не солю, делаю все точь-в-точь, как показано в ролике.

[@user-gk4gt3sk2u]

@@LudmilaSeregina спасибо.

[@user-tv3xm4nt6v]

Сколько хранятся грибы и где?

[@LudmilaSeregina]

в холодном месте до года стоят свободно, дольше не знаю, у меня не остаются

[@user-ec1ec6eu5s]

А как мариновать без уксуса.

[@LudmilaSeregina]

мариновка без уксуса невозможна.

[@user-bv1sq2kb6t]

Спасибо огромное за рецепт! Вот только соль у нас .увы.не идеальная.грязновата.. Как поступить в этом случае???

[@LudmilaSeregina]

даже не знаю что посоветовать.. Если вы живете в России, то можно пользоваться Илецкой солью, она более-менее чистая, а если нет, то не знаю. Купите морскую, она подороже, но чистая.

[@user-bv1sq2kb6t]

@@LudmilaSeregina Спасибо огромное за быстрый ответ! Пробовала рассолом заливать.но боюсь что таким образом сложно отмерить на баночку количество.Спасибо буду пробовать ! Я из Астрахани. пробовала и каменную.и нашу Астраханскую. У дачи Вам во всех начинаниях!!!

[@diyknit1409]

Добрый день! А где вы взяли такую удобную воронку? Я тоже такую хочу)

[@LudmilaSeregina]

в хозяйственном магазине, продавалась комплектом с обычной узкой воронкой

[@user-hs8zu7sv3h]

Даже в смешных ценах продаются такие воронки

[@user-ei2uk5sn9w]

Говорят скрипуха фу. Как кора дерева А у нас груздь осиновый растёт. Попробую по вашему рецепту )

[@user-cy5fv3eg7f]

пипец) где груздь а где скрипица.. сравнили)))

[@domavkusno]

Очень соленые получились. Можно это исправить, когда грибы готовы?

[@LudmilaSeregina]

можно немного вымочить в воде, а в дальнейшем подрегулировать количество соли под свой вкус, но меньше 40гр класть не советую, могут испортиться.

[@irinamadzhuga8652]

Если крышка не плотная, будут храниться? Не подошла к банке.

[@LudmilaSeregina]

недельку подержите в холодильнике и съешьте , дольше я бы не советовала. Хотя вообще я такие грузди могу кушать через 3 дня

[@irinamadzhuga8652]

@@LudmilaSeregina спасибо 🤗

[@natalianatalia1310]

ХОРОШО рассказала. Просто . А то целые ахинеи несут

[@Top_Factor]

кто несет ахинею? рецептов много разных

[@user-gj4jg3xf9t]

Подскажите, а можно грузди в таком засоле хранить не в погребе, и не в холодильнике, а просто в квартире, в темном месте?

[@LudmilaSeregina]

Могут забродить. Нужен холодильник.

[@user-uj7jx8pn1n]

Здравствуйте! Я новичок. Скажите, пожалуйста взвешивать надо сухие грибы?

[@LudmilaSeregina]

@@user-uj7jx8pn1n да, лучше сухие. Но если забыли, то можно и мокрые взвесить, я по опыту поняла,что критично на вкусе это не отражается.

[@user-od7qn6vl6m]

на кг свежих грибов или отварных

[@LudmilaSeregina]

свежих

[@user-wz6iy2on5p]

Можно тузлук сделать и залить им грибы

[@user-eo6ej9ko5l]

Здравствуйте, скажите пожалуйста пять минут варить это с момента закипания или с момента когда их поместил в воду? Спасибо.

[@LudmilaSeregina]

с момента закипания

[@user-fd3ck8ds7t]

А МНЕ КАЖЕТЬСЯ ,ЧТО БУДУТ ОЧЕНЬ ПЕРЕСАЛЕНЫЕ!!!

[@LudmilaSeregina]

вам именно кажется. Попробуйте, чтобы убедиться.

[@user-mg7sh2ob3j]

Людочка, а как солить горячим способом, чёрный груздь?

[@LudmilaSeregina]

честно говоря, черный груздь я ни разу не солила по причине того, что у нас они червивые всегда просто насквозь)) Но думаю, что этот рецепт подходит для любого груздя, хоть черного, хоть белого.

[@user-mg7sh2ob3j]

@@LudmilaSeregina Спасибо🙏💕

[@user-qp5cs5qn7h]

Чтобы легче ,,отдраить,, грибы при замачивании перед мойкой,добавьте в воду уксус.

[@LudmilaSeregina]

пробовала, эффект слабый((

[@user-qv1ok9oe7p]

Обычной губкой для мытья посуды прекрасно моются без всякой замочки

[@user-yl5ng7ve8v]

С солью вымачиваю!!!!

[@user-zh9nf3ko2x]

Скажите, а когда варили 5 минут грибы, сколько соли положили?

[@LudmilaSeregina]

нисколько, соль только в банку

[@lukerya_victory]

Я тоже этот момент не поняла, несколько раз проматывала.

[@LudmilaSeregina]

@@lukerya_victory при варке не солятся грибы, иначе придется уменьшать кол-во соли в банке, а на сколько - это высчитать будет невозможно. 50гр соли рассчитаны на пресные грибы.

[@user-xq4jl8fh8z]

Почему нельзя закатать железными крышками?

[@LudmilaSeregina]

в комментариях есть ответ, почитайте, я много раз отвечала. Ботулизм.

[@ludak944]

взвешиваете отварные грибы или сухие

[@LudmilaSeregina]

сухие

[@ludak944]

@@LudmilaSeregina спасибо

[@Lady-Jane7]

А под жестянные крышки можно их закатать?

[@user-ed2nu7id8k]

Здравствуйте, а когда варите солите?

[@LudmilaSeregina]

нет, только в банке, иначе будет пересол

[@user-rg2hv9tx7c]

А почему не рассолом?

[@LudmilaSeregina]

потому что мне именно такой рецепт давали , перекладывать всю эту граммовку на литр воды не вижу никакой возможности , это невозможно вычислить.

[@user-dj2cv9oi6i]

А металлическими крышками можно???

[@LELIK369]

Что это за крышки? Первый раз слышу. А если другие? Спасибо

[@LudmilaSeregina]

другими не пойдет. Спросите в хоз. магазинах - они так и называются "крышки для горячего закрывания"

[@LELIK369]

@@LudmilaSeregina спасибо большое 🌹🌹🌹

[@user-zz1fm8zw4i]

Надо ложить корни хрена,обязательно

[@user-hh9zf9ed4g]

Для чего?

[@familyvlog3535]

Доброго вам дня.Замечательный рецептик.Но меня больше интересует рассада вашей клубнички.Римма, у себя на канале уж очень её нахваливала.Людмила, скажите сколько стоит ваша рассада.Я хотела бы её приобрести ,если возможно.

[@LudmilaSeregina]

Здравствуйте! 40р кустик , осталось уже не так много, сколько бы вы хотели?

[@user-hy1it4lk9d]

50 граммов на килограмм сырых груздей? А я уже замочила, не взвесив.. Как выйти из положения?

[@LudmilaSeregina]

я свои взвешивала тоже после замачивания)

[@user-ix6pm4yg3m]

Скажите, пожалуйста, а Вы взвешивали сырые или вареные грибы?

[@LudmilaSeregina]

сырые

[@user-gk6xb8br8z]

Здравствуйте у меня тоже был вопрос, взвешивали до замачивания или после? А то я овец баран не взвесила и уже замачила

[@user-ot9cu5bp6m]

Людмила...аа я,понимаю на каждый кг...это сухие взвешиваем да.. ? Эээх жалко я,уже свои замочила и отдраила ...но все равно попробую ваш засол...у нас тоже скрипуны назыаают груздями...Марина Татарстан

[@LudmilaSeregina]

Я всегда забываю взвесить) так что тоже всегда взвешиваю мокрые)

[@user-ot9cu5bp6m]

@@LudmilaSeregina спасибо что нашли время,ответить