ЗЕФИР БЕЗ САХАРА И САХЗАМОВ, ПП, ЗОЖ, КБЖУ в описании

[@olyko2032]

Если уварить пюре посильнее и затем добавить агар результат будет лучше! Слишком много влаги, поэтому течёт и оседает. Успехов, дерзайте!

[@dinaralevalexlate1238]

Спасибо за рекомендацию, попробую так сделать,у меня как раз расползался при отсадке,хотя в тазике выглядел даже гуще чем на видео.

[@ALENA__050]

Согласна и я,! Я даже блендером не разбиваоа, а толкушкой для картошки раздавил прямо в кострюльке и ещё привпртла, после пошёл агар на 5 минут, затем постепенно в белок.

[@irinas911]

Зачем уваривать, если можно просто добавить меньше воды?

[@Olga.Sol83]

Я бы вообще воду не добавляла. Замороженная ягода и так достаточно влаги дает.

[@ЕленаСкрипилева]

Приготовила зефир, только вместо сиропа добавила фитпарад. У меня пюре получилось погуще, делала смородину и яблоки. Прошло пол часа, а уже зефир застыл. Спасибо за рецепт.

[@yogama73]

Фитапарад крупинками не становится? Хорошо растворяется?

[@ALENA__050]

Вместо насадок, я использую чистый и сухой пакет из под молока или кефира,перекладыва фарш и одсаживую на бумагу и кайфую. Спасибо 😄🙏

[@НатальяСавкина-ы6ы]

Отличный рецепт.!

[@федяка]

Очень интересный канал. Ни когда не любила зефир. Он приторный. Но этот обязательно попробую. Спасибо большое.

[@user-qk1vb2wz1n]

Спасибо Вам за рецепт

[@АльфияКуянова]

Благо Дарю 🙏💞🌹

[@NatySugarFree]

❤️❤️

[@lalijgarkava]

Спасибо за рецепт, делала с сиропом агавы, всем понравилось.

[@NatySugarFree]

Спасибо за отзыв 😍

[@xx-li6pl]

Какой у вас крутой канал! Спасибо большое за рецепты😍😍😍

[@NatySugarFree]

Спасибо за реакцию❤️😍безумно приятно☺️

[@ЗояМирра]

Большое спасибо ❤️❤️👍

[@ЕленаМихайлова-щ7в]

Спасибо очень интересный рецепт.

[@NatySugarFree]

😊 обязательно попробуйте☺️

[@dinaralevalexlate1238]

Судя по отзывам, получается вкусно. В выходные задумала готовить именно по вашему рецепту,будет фитпарад вместо сиропа. Агар уже заказала,как приготовлю,напишу отзыв комментарий насчёт рецепта. Надеюсь все получится.

[@ожелаю]

никто тут это зефир не готовил ,как получилось ?)))

[@dinaralevalexlate1238]

@@ожелаю я готовила,потеряла потом видео,вкусно вышло,очень упругий,но у меня вышло не так красиво,надо набивать руку.

[@oceancablue5030]

@@dinaralevalexlate1238, напишите пожалуйста, если сделали, как вышло с фитпарадом? Это же совершенно не сахар, и он потом во всем кристаллизуется обратно. Я полностью бросила это дело с вареньями и джемами. А как повлиял эритрит на структуру зефира? Он вообще застыл? Просто неохота столько этого дорогущего эритрита переводить, если не вышел зефир с ним. Заранее спасибо

[@sellingvika2]

Прикольный канал. Сделал получилось вкусно 😋

[@Nadya1966]

Спасибо за рецепт, буду делать сейчас, вам здоровья🙏🙏🙏

[@СветланаГришаева-с2б]

Добавить вместо сиропа топинамбура или мёда сахзам по вкусу и можно для диабетиков. Размолоть эритрит (дынный сахар) в пудру - прекрасно держит взбитые белки.

[@NatySugarFree]

Аллюлозц еще можно, она тоже классно держит обьем

[@nataliaivanova2395]

Большущее спасибо за рецепт!! Как раз искала такой, без сахара 👍👍👍 Непременно нужно попробовать сделать :)

[@NatySugarFree]

❤️главное выбирайте ягоды с ярким вкусом , иначе будет пресноватый 😊

[@nataliaivanova2395]

@@NatySugarFree Спасибо!! :) А еще прочитала тут, что можно СОВСЕМ без сахара делать! Вот это точно -шедевр! Спасибо Вам за разъяснения и ответы!! Процветания Вашему каналу!!

[@vera6782]

В сиропе много сахара.

[@diana_di4107]

Дякую за рецепт я просто не знала що можна подарувати солодкого подругі на др(:👍

[@ЛюдмилаМихеева-л2п]

Сироп, это сахар и вода, а уж потом топинамбур. Так что, в лоб, что по лбу. Инсулин подскочил однозначно. Вывод, можно, но ОЧЧЧЕНЬ осторожно,. А за рецепт СПАСИБО. взят на заметку. 🤑👍👍👍🤩

[@NatySugarFree]

@@ЛюдмилаМихеева-л2п хороший сироп делается без сахара , вывариванием клубней топинамбура, поэтому и дорогой , там нет сахара, и ГИ там 15-17

[@СветланаГрецкая-ю8щ]

Спасибо за рецепт очень интересный так как на правильном питании и хочется чего-то вкусненького вот и попробую для себя сделать...ещё раз спасибочки👍🥰💐

[@ТМи-х6ю]

Не застывает

[@krupitsa]

Делала на яблочном пюре, добавила немного меда. Раньше я очень любила зефир, но сейчас отказалась от сладкого. К сожалению, это суфле, но никак не зефир. Ту плотную, вязкую консистенцию, когда медленно разрываешь кусочек напополам, я помню очень хорошо. По вкусу - яблочное пюре, только вкус очень бледный, неявный. "Зефир" сушился сутки, и все равно был влажным достаточно. В общем мне, к сожалению, не подошло..

[@NatySugarFree]

К сожалению, та консистенция достигается лишь наличием сахара, либо глюкозного сиропа😊вкус не яркий я об этом сказала в видео, но у меня всегда хорошо просыхает, за ночь, возможно, у Вас агар слабоватый, или не довзбивали массу.

[@Marina65610]

Сделайте настоящий зефир, и будет вам плотная масса и радость. Сахар это не только сладость в зефире, но и строение плотной массы .

[@vladimirl353]

@@Marina65610 ..и жо..а. бооольшая...

[@galinamishina5179]

А мед - это не сладкое 😂

[@MyPlanetA]

Я делаю зефир по рецептам Мари Дэнис. Это канал - Перехитрит диабет. Рецептов разных великое множество.

[@irecovn]

Сделала, ура, но без насадки получается какашка Единорога 🤣, но вкусно... Мммм, благодарю за рецепт без сахара! Добавила и мёд и сироп агавы, со смородиной прям бомба 👍первый в жизни зефир 👍

[@NatySugarFree]

Я очень разв , что понравилось 😻

[@yaka_maka_]

😅 Моей дочери понравиться такое название зефира😅

[@Влру-к6в]

В пакет фасовочный, срезать кончик и фантазируйте😊

[@irecovn]

@@Влру-к6в так и сделала. Теперь уже купила

[@JannaBabinetchi]

@@Влру-к6в из пакета как раз какашка и получится, ровненькая такая. Ну хоть ровненькая, а не бесформенная кучка.😊

[@Надежда-д3ф7ф]

Спасибо!

[@АлисаРоманова-у1щ]

круто!

[@ЕкатеринаБабанина-п8д]

Какой необычный цвет!🌺

[@AleksandRASandRA.]

Благо🌹🙏

[@ВалентинаВалюженко]

Спасибо

[@Mc8maffik]

делал с черешней и яблоком, почему-то не застыл,и расплылся в итоге, хотя граммовки соблюдал

[@NatySugarFree]

Очень жаль, у меня с такими фруктами получалось все хорошо, у меня нет предположений , кроме силы Агара, она должна быть не менее 900, потому что в другом здесь ошибиться негде.

[@Mc8maffik]

@@NatySugarFree агар 900, думаю из-за того, что сироп не добавлял

[@ArishaOlxa-hp5uf]

​@@NatySugarFree недобили белки или недовеарии сироп до нитей.

[@АнастасияКолбанцева-з8г]

Вот это я понимаю рецепт правильный! А то к белку кладут обычно 100 г сахара и еще 200 г в сироп, это же с ума сойти.

[@ИринаПогосян-ъ9л]

Сироп топинамбура тоже на сахаре😂😂😂

[@ekaterinakonysheva9543]

​@@ИринаПогосян-ъ9л можно заменить кленовым сиропом например, в нем нет добавленного сахара

[@olivkaoz8550]

К двум белкам 50 гр сахара, в сироп 150. Отличный зефир. Не ПП конечно, но очень нежный вкус клубники или смородины, постоянно делаю.

[@user-tw4vi3qi7]

Топинамбур тоже сахар. Лучше сахзам положите.

[@NatySugarFree]

Разбирайтесь в теме, это натуральная замена сахара, а не синтетический сахзам и тут мне нужен был именно он

[@FuSSi0N]

Полезные свойства меда и витамины исчезают выше 35 градусов, мед добавляйте в уже остывающую смесь

[@ОльгаБузмакова-л3ю]

Это зефир с сахаром, т.к там присутствует сироп, к сожалению. За рецепт спасибо. Канал супер, лайк и подписка.

[@NatySugarFree]

Сироп без сахара, если Вы считаете в не. Природные сахара, то тогда во фруктах тоже сахар, это безусловно так, но все же это совсем другой вид сахара. Тем более сироп топинамбура разрешён даже диабетикам.

[@ОльгаБаранова-в6ж]

Спасибо за рецепт . Один минус топинамбур это та же фруктоза и поднимает сахар. Диабетикам нельзя . Да и худеющим

[@NatySugarFree]

ГИ сиропа топинамбура низкий и тут его ооочень мало. А худеющим можно все , я при ИР худела не отказывая себе ни в чем, просто соблюдая баланс, только так можно получить устойчивый результат, а если Лишить сластену вкусного на этапе похудения, все обернется срывом в итоге🙈

[@СоломеяиСоломон]

Я слышала, фруктозу можно диабетикам. Фруктоза усваивается без инсулина и она с клетчаткой

[@НаталіяСлепченко]

Добрый день. Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста чем заменить сироп топинамбура.

[@NatySugarFree]

Замените на мёд, но мёд не желательно греть поэтому добавьте весь в белки, при нагревании мёд теряет полезные свойства , и для организма становится сродни сахару. Можно попробовать финиковый сироп или сироп агавы, но я , честно говоря, не пробовала.

[@ЯДарья-р9д]

Сироп агавы, сироп топинамбура - это тот же сахар, только хорошо разрекламированный

[@bazilissa6670]

@Regina Minikhanova а вы топинамбур ели? Как из него сироп получают, знаете? Явно тоже не мало переработки. Только что жидкий сироп, как патока свекольная. И, возможно, остатки волокон есть.

[@ОльгаДьячкова-з5г]

Добрый день всем. Объясните пож. Агар-агар крепостью от 900, как пончть о крепости?? На обычном пакетике агара Приправыч с (пятерочки) не нашла инфу о крепости.

[@hecer777]

А можно видео-рецепт с Фитпарадом #7

[@ТатьянаЗальцман-к3ч]

2.5 столовые ложки сиропа топинамбура равны 1.5 столовым ложкам сахара. Также повышает сахар и инсулин, назвать такой зефир ПП очень сложно.

[@NatySugarFree]

Интересно где Вы читали о таком равенстве? Инсулин повышает любая еда, мало того он на постоянке вырабатывается организмом, и если у человека нет диабета , то за выработкой инсулина следить абсолютно не нужно. не вводите людей в заблуждение и не путайте природные сахара и добавленный .

[@ArishaOlxa-hp5uf]

При 40 градусах, зефир уже стабилизируется. Наверно чуть выше надо рабочую температуру.

[@СоломеяиСоломон]

Благодарю Вас за рецепт. У меня нет блендера. Наверное, придется через сито пропустить ягоды или взять только яблоки и помять толкушкой. Какой должен быть готовый вес готовых горячих ягод с водой до добавления агара?

[@lianababayan80]

Здравствуйте! Скажите, если вообще никаких сахзамов и сиропов не добавлять, только сладкие яблоки например взять, получиться?

[@NatySugarFree]

Здравствуйте! Получится! Просто будьте готовы , что вкус будет не яркий , можете мёд добавить если сиропы не любите, но моей маме нравится и без добавок, она в принципе не любит сильно сладкое.

[@МилаГончарук-я5у]

в яблоках тоже есть сахар((

[@irecovn]

@@МилаГончарук-я5у так естественный же, всяко самая лучшая сладость 👍

[@bazilissa6670]

@@irecovn яблочное пюре по вкусу часто ощущается более сладким, чем сами яблоки. Плюс оно разбавится яичным белком. Наверное, и на кето-диете такое по-немногу можно будет! То мне, сироп топинамбура - тот же сахар!

[@ЛарисаКиреева-н2л]

​@@bazilissa6670Не тот же. У обычного сахара гликемический индекс 100, у сиропа топинамбура - 35. Разница есть? По-моему, очевидна. В некоторых разновидностях "Фит парада", сахзаме, заточенном именно на применение при диабете, одной из составляющих является инулин, получаемый из топинамбура. Из топинамбура делают цукаты для диабетиков. Да, они тоже сладкие, но глюкозу крови, подобно обычному сахару не повышают. Фруктоза, на самом деле, резкого повышения сахара не дает: у нее ГИ тоже ниже. Но она очень калорийна, и пагубно действует на печень, поэтому употреблять ее надо крайне осторожно, регулярно вообще не стоит. И она нестабильна при нагревании. Тему изучала подробно, у самой больше 10 лет 2 тип СД, правда, в легкой степени, компенсированный. Для себя выбрала "Фит парад" и "Пребио свит". Правда, в "Фите" все-таки есть чуток противного послевкусия стевии, но это уже если сильно придираться.

[@MasusiMi-lb2hz]

Добрый день, подскажите вместо лимонной кислоты можно взять сок лимона?

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

А ГОВОРЯТ,что без сахара зефир не стабилизируется.... То есть форму он держать не может,будет мягким,в руки его взять нельзя будет.... То есть сахар обязателен для упругости.... Я подумала о том чтобы сделать Сироп на мёде,без сахара, потому что не ем сахар... Набрала в поиске ТАКИЕ рецепты и вот нашла.... Только я хотела на яблочном пюре одном сделать Скорее всего сделаю сироп на мёде,а потом по обычной схеме сироп залью во взбитые белки с пюре Посмотрю,что выйдет

[@nikkim6760]

Если вы сироп на мëде будете делать, то мëд мало того что при высокой температуре потеряет свои полезные свойства, так еще и вредным станет. Мëд для организма всё тот же сахар, все сиропы содержат фруктозу, а это тоже сахар и не менее вредный чем обычный свекловичный

[@любовькприроде-п5ц]

Почему то у меня зефир не застыл ,как магазинный. Сверху он не липкий, держит форму. Но если нажать на него-размажется в летёшку

[@lenas844]

А как же сироп топинамбура или мед, не сахар? Рецепт конечно же вкусный. Спасибо

[@NatySugarFree]

Не Сахар, это мед и сироп топинамбура 😊они содержат витамины и минералы и не вредят здоровью, а сироп топинамбура еще и пребиотические свойства имеет

[@oks.skopa1]

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, почему модет лаже м насадкой отсадиваться не чётко. Вот нет рисунка и масса ооочень воздушная получается. Возможно, что ьелок перевзбила и из-за этого так?

[@ЛарисаПопова-ю1м]

Замороженые белки можно использовать ?

[@ellinaelli7091]

А если только яблочное пюре ? Сколько грамм нужно и в него столько же агара добавлять ?

[@NatySugarFree]

Фруктовые пюре взаимозаменяемы, Агара остаётся столько же, но просто на яблоках будет очень пресный, агар также как и желатин забирает сладость

[@ЕленаСемина-в9у]

Сироп топинамбура разрешён для диабетиков

[@dramased1]

Нутрициолог сироп топинамбура это 254 ккал на 100 г где углеводов 65.5 ни белка ни жира нет .

[@NatySugarFree]

И что? Пп это не безуглеводное и не низкокалорийное питание, это продукты с хорошим составом, белок можно добавить в приемы пищи, а вот жира зефир вообще не терпит, белки опадают и масса не густеет , поэтому не вижу ничего критичного

[@kamillakitty4794]

здравствуйте а можно сделать с сахаро заменителем в таблетках? прошу ответьте

[@NatySugarFree]

Тут совсем без сахзамов, если хотите добавить для бОльшей сладости, конечно, можно положить 😊

[@tanya196363]

Самое оно

[@olesyaaikina-afanaseva3114]

А сироп топинамбура разве не сахзам?

[@АнастасияКомарова-ю3т]

Подскажите пожалуйста какой вкусный сироп табинамбура? Покупала его один раз и он мне не понравился по вкусу(

[@NatySugarFree]

Мне нравится фирмы narmak❤️

[@СоломеяиСоломон]

Здравствуйте! Я опасаюсь использовать сырой белок. Купила специально альбумин для зефира. Вы пробовали с альбумином? Так же хорошо получается?

[@NatySugarFree]

Добрый день, альбумин я использую чаще)))) особенно для зефира который на заварном сиропе из аллюлозы ( сниму рецепт) альбумин это гарантия того, что а) безопасно б) точно хорошо застынет, даже , если во фруктах /ягодах нет пектина

[@Violet-mimimi]

Обещали рецепт маршмеллоу, но нету почему то( не будет?

[@Алла-н9я5ь]

Спасибо! Получилось замечательно! Сладости мне не хватило, но это память ещё сравнивает с магазинными))

[@ВладКа-г1ъ]

Нигде не могу найти рецепт без сахаразаменителей, сахара и сиропов. Не возможно такое приготовить?

[@Klaboosh-w]

А какой гликемический индекс у сиропа тапинамбура?

[@NatySugarFree]

15, плюс там инулин содержится полезный, поэтому из сиропов он мне больше всех нравится, но вы можете выбирать любой, который Вам нравитя

[@svetlanaarkhipova3362]

Сироп топинамбура - это сахзам

[@NatySugarFree]

Это натуральная замена сахара , а не синтетический сахзам, вы же мед сахзамом не считаете.

[@ИринаСоколова-п1э]

А если стевию добавить?

[@lutik52]

А ксантановую камедь не нужно ложить?

[@Yana_Elis]

Добрый день скажите пожалуйста а можно ли из этого зефира сделать цветы ?

[@ArishaOlxa-hp5uf]

В молдах наверное да. Но не дожидаться температуры 40! Можно перед выемкой слегка подморозить.пробуйте.

[@oksanapaschenko816]

Здравствуйте! А если с кофейным вкусом? Возможно ли только яблочное пюре в этом случае использовать?

[@NatySugarFree]

Здравствуйте, кофе содержит жиры, и в данных пропорциях разжижит белок, я сейчас работаю над рецептом кофейного😊насчёт яблок, они содержат пектин, необходимый для зефира , поэтому если убирать яблоки ,то брать высокопектиновые фрукты и ягоды, например , смородину. Что касается других ягод и фруктов , там уже надо менять технологию и белок с живого на сухой, рецепты такого зефира я уже продумываю, буду пытаться😊

[@oksanapaschenko816]

@@NatySugarFree спасибо за подробный ответ! Буду ждать Ваш рецепт!))

[@D-Ektyf]

Подскажите, в каких пропорциях мед использовать 😅 ? Сиропа тапинамбура у меня нет 😢

[@NatySugarFree]

Добрый день 😊меда я беру столько же , сколько сиропа, он даже чуть слаще

[@D-Ektyf]

@@NatySugarFree спасибо. А можно весь мёд добавить в белок, а в сироп нет?

[@NatySugarFree]

@@D-Ektyfтолько если очень тонкой струйкой , чтобы белок не опал

[@D-Ektyf]

@@NatySugarFree ещё раз большое спасибо за ответы!

[@МаргоДзаварян]

Белки получается сырыми, если мы их не отправляем в духовку? Залить в формы и отправить в холодильник? У нас +40, еду не оставляем при комнатной температуре.

[@NatySugarFree]

Зефир в духовку не отправляют, его сушат при комнатной температуре , в холодильнике может набрать влаги, если смущает белок, можно использовать сухой, он абсолютно безопасен и с ним зефир стабильнее

[@МаргоДзаварян]

@@NatySugarFree Поняла, спасибо.

[@гАлинаБриз]

Мне одно только не понятно, если нет сахара в зефире, то за счет чего он булет сохраняться?Консервантов же нет? Или кислотв туда много класть надо? Или, весь противень надо слопать достаточно быстро? Что совсем уже не пп будет😅

[@ВикторияПежемская]

Подскажите пожалуйста, зефир получился сильно мягким, как исправить?

[@NatySugarFree]

Агар добавить, возможно , у Вас слабый, либо не добили белки , это 2 главных фактора , влияющих на текстуру

[@ANDREI-ol3qv]

скажите, а сырые белки безопасны для здоровья, здесь же нет термообработки.

[@NatySugarFree]

Считается что температуры пюре хватает для термообработки, вцелом конечно по нормам такой термообработки недостаточно, но это по старым нормам, по новым считается что яйца ещё на этапе производства проходят достаточно облучений и этапов очищения , чтобы убить достаточное количество бактерий, и вот такой незначительной обработки хватает, это классическая версия домашнего зефира, но я чаще готовлю на сухом белке, мне просто удобней

[@ANDREI-ol3qv]

@@NatySugarFree спасибо за ответ, а сухой белок где вы покупаете?

[@СоломеяиСоломон]

​@@ANDREI-ol3qvесть на Озон и Вайлдберриз

[@АмираГоффман]

А мед по-вашему это не сахар? Его глейкемический индекс почти такой же как сахар. Как говорится, те же яйца, только в профиль. Рецепт хороший, я не критикую, просто его нельзя назвать " без сахара"

[@NatySugarFree]

Мед , это мед, не нужно подменять понятия

[@ИринаЗакарьян-з6г]

Альбумин вместо белка яиц можно?

[@NatySugarFree]

Можно , результат устойчивее будет

[@ИринаЗакарьян-з6г]

​@@NatySugarFreeа вам не сложно ответить как развести альбумин

[@NatySugarFree]

Я для зефира восстанавливаю альбумин фруктовым пюре в пропорциях 24 н на 200 г пюре, пюре охлажденное и даю минут 15 постоять

[@ИринаЗакарьян-з6г]

@@NatySugarFree что такое 24?

[@rimmaageeva1027]

Жаль, что нет рецепта под видео

[@NatySugarFree]

Но видео и есть рецепт😊ингредиенты все прописаны, это же именно видео , а не статья

[@280579svetoch]

Сироп для чего?

[@ВераСмирнова-к2ш]

А что если добавить мёд и потом отдельно в белок, чтоб не нагревать. Получится?

[@klarysss25]

Мед - тот же сахар. Какой смысл мучаться с медом, если результат тот же?

[@ВераСмирнова-к2ш]

Мёд натуральный не вымывает кальций из костей. Но нагревать его нельзя, он делается канцерогенным. Это не тот же сахар.

[@Steping]

не совсем понятно по КБЖУ. В описании написано "55 ккал 2.13/0/13/22", что из этого белки, что жиры и что углеводы, и что еще за 4 цифра?

[@NatySugarFree]

55 ккал 2.13/ 0.13/ 22 в описании ошибка , спасибо исправлю

[@валериябудовская-х4ю]

сколько вышло пюре?

[@galinazara2467]

А можно вместо агар-агар желатин использовать? И вместо мёда сахарозаменнитель?

[@NatySugarFree]

Нет, зефир это агар, сахзам вместо сиропа можете использовать, но если не торопитесь , то скоро я сниму рецепт зефира на сахзаме, но опять же он будет на агар-агаре, а на желатине будет рецепт маршмелоу, скорее в его на следующей неделе

[@Алят-ь8ы]

Здравствуйте, а если взять пюре абрикоса? Получится ли?

[@NatySugarFree]

Должно, из абрикоса обычно хороший зефир получается. Только если у Вас готовое кондитерское замороженное, то это не совсем то, там идёт добавление сахара порядка 10 %от веса и немного воды для пастеризации

[@Алят-ь8ы]

@@NatySugarFree спасибо большое, у меня домашнее пюре, чисто абрикосы без добавок, сегодня попробую 🤗

[@Кристина-ы2ь9п]

А почему зефир перламутровый получился?

[@NatySugarFree]

Это из-за лампы кольцевой 😊просто отсвечивает

[@аленавалина-я3л]

В сиропе сахара ого го сколько.Как же без сахара

[@NatySugarFree]

Сироп топинамбура идет без сахара в составе , там только сахара природного происхождения, а о них я даже отдельное видео записывала с приложением исследований 🙏

[@psiXolog0]

То есть сироп топинамбура - это не сахзам?

[@NatySugarFree]

Нет, это природный компонент, а сахзамы это химические компоненты

[@jupitermars1003]

Можно места мёда сахарный ваниль?

[@NatySugarFree]

Можно подслащивать , чем Вам удобно

[@jupitermars1003]

@@NatySugarFree спасибо

[@AlexF-sh8to]

В Сиропе сахар, да и мëде

[@NatySugarFree]

Глюкоза не равно Сахар, добавленный Сахар это отдельное вещество, природные сахара не имеют с ним ничего общего

[@a.mcakes8747]

Почему у меня всегда зефир внутри получается кашеобразный?

[@NatySugarFree]

Скорее всего слабый агар, у мен агар который начинает работать при закипании, в есть агар который нужно довести до 118 градусов иначе ничего не получится, попробуйте сменить агар , или готовить на сухом белке там результат всегда гарантирован

[@FreeSvitMusic]

Мед нельзя варить , это ещё вреднее, нежели сахар .

[@ЛидияКоновалова-ъ2б]

Можно ли агар заменить желатином?

[@NatySugarFree]

Нет, здесь нельзя

[@alyonati6842]

Вместо агара можно использовать желатин?

[@ALENA__050]

Нет

[@НатальяСюркалова]

Тоесть духовка не нужна?)

[@NatySugarFree]

Здравствуйте, для зефира никогда не используется духовка 🤗заваривания зефира все разные, но сушится он всегда на воздухе без духовки 😊

[@НатальяСюркалова]

@@NatySugarFree спасибо ❤️

[@SuperMissPollyanna]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если есть уже готовое ягодное пюре, сколько его нужно будет взять? И можно ли взять одну ягоду (алычу, малину) без яблок?

[@NatySugarFree]

Здравсвуйте, без яблок зефир можно делать на сухом белке, там даже на соке получается, но по этой технологии нет, яблоки содержат пектин для стабилизации, и смородина тоже пектиносодержащая, это очень важно, либо докладывать пектин отдельно. если говорить о весе пюре, то его нужно , сколько и ягод. Если у Вас пюре покупные имейте в виду, что там в составе сахар, порядка 10 процентов от веса🌸

[@СветланаАрхипова-м1с]

@@NatySugarFree 9

[@ALENA__050]

Я беру детское питание с4 месяцев, результат хорошей

[@ИрваннаД]

В сиропе топинамбура и в яблоках очень много сахарозы и глюкозы...🤷‍♀️

[@NatySugarFree]

Сироп топинамбура полезен и содержит пищевые волокна, из сахзамов натуральных у него и состав и ГИ лучший. Для меня это приемлемый вариант зефира. Но каждый сам выбирает, зефир без фруктов и ягод не получится)

[@МарияМанвелян-м1б]

Это природные сахара,они полезные👍👌

[@afina9600]

Без яблок можно готовить? Вздутие от них сильное. Не ем никогда их

[@NatySugarFree]

В данном случае нет, в них пектин , необходимый для стабилизации зефира, это срабатывает в случае зефира с сахаром, потому что там как стабилизатор ещё и сахар.

[@afina9600]

@@NatySugarFree а если пектин добавить?

[@NatySugarFree]

@@afina9600 ну пектин лучше работает, когда есть сахар, а тут его нет, потому если добавлять пектин и убирать яблоки, то ягоды лучше брать высокопектиновые, например смородину, но я не пробовала, поэтому результат не гарантирую, но в теории должно получиться.

[@afina9600]

@@NatySugarFree Спасибо! Видимо да, есть даже в продаже зефир из чёрной смородины. Пектина много в апельсинах. Не знаю, получится ли с ним

[@sweets_handiwork_from_katy]

@@afina9600 пектина много в апельсиновой цедре, которую используют в производстве промышленного пектина - цитрусового, в самой мякоти мало пектина

[@smil_ling]

можно со стевией?

[@NatySugarFree]

Можно, но стевия при нагревании может горчить

[@vagifsadykov7556]

Сироп топинамбура и мед, это же чистая фруктоза. Вред от нее больше чем от сахара. Так в чем "секрет" ???

[@NatySugarFree]

Безопасный уровень потребления фруктозы в сутки равен 3 кг яблок , об этом проведено много исследований, поэтому не нужно додумывать. Об этом у меня есть шортс с приложением исследований.

[@Lenxen]

На финиковый сироп можно заменить сироп топинамбура?

[@NatySugarFree]

Я не пробовала, но он тоже не содержит жиров, по идее должно получиться , но цвет зефира он изменит, и возможно будет не очень приглядный

[@Marina0306]

😅 Без сахара, а чем лучше мед с сиропом? Разница какая?

[@NatySugarFree]

Тем , что они не содержат добавленного сахара. Природные сахара и синтетический добавленный сахар абсолютно разные вещи

[@KonulAna]

А можно сахаразаменитель использовать?

[@ALENA__050]

Да

[@ТатьянаДобрынина-м6й]

Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Сделали на фитпараде. Вкус очень понравился. И форма красивая, чёткая. Но на третьи сутки заплесневел. Хранили в закрытой коробке при комнатной температуре. Скажите, пожалуйста, почему такое случилось? И какие условия и требования к хранению. Заранее спасибо

[@Мария-ш4й5в]

Надо его в холодильнике хранить

[@АннаС-д1т]

Именно хронить в холодильнике ! Так как нет сахара в достаточном количестве для консервации.

[@NatySugarFree]

Да, этот зефир нужно в холодильник, а лучше порцию уменьшать, чтоб быстро сьедался) потому что сахар -это консервант, а здесь нет его

[@АлександраНецветаева-ь4ч]

@@АннаС-д1т А если много то часть можно заморозить в морозилке

[@Lilyaulveus]

@@АлександраНецветаева-ь4ч интересная мысль. Но что с ним будет после разморозки?

[@ЕвгенияКрушельницкая-х7в]

Его не нужно сушить в духовке?

[@NatySugarFree]

Зефир не сушат в духовке, только на открытом воздухе

[@booshbabyboo9033]

А как хоанить такое? И сколько?

[@NatySugarFree]

Хранить лучше в холодильнике 3-5 дней

[@ЕленаАндреева-ф6и]

Здравствуйте, а можно ли заменить агар на желатин?

[@NatySugarFree]

Нет, зефир это строго агар агар , с желатином делают массовые пирожные. Тут важен агар и , чтобы он был качественный.

[@NatySugarFree]

Кстати , на желатине я скоро выложу рецепт маршмелоу 😊так что найдётся куда его пристроить

[@ЛизаТанчик-с3т]

Без выпечки???? С сырым белком????

[@NatySugarFree]

Зефир вообще в принципе не пекут! Никогда, пекут безе, а зефир это белок взбитый с сиропом , поэтому да, без выпечки. Это общепринятая рецептура зефира.