〈職人吹水〉 快速 40分鐘煲粥方法 皮蛋瘦肉粥 煲皮蛋瘦肉粥點解會有苦味 ？今次詳盡專業論述

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[@josephinewong74]

我已經試過幾次用星星師傅這個做法. 今天煲了湯，明天又煲咸瘦肉粥了. 我每次都重溫一次視頻. 謝謝師傅.

[@artistbb]

最鐘意星星師傅將秘技，毫無保留咁分享俾大家， 22分鐘嘅片，學到其他影片唔會或唔講嘅秘技， 真係袋錢入我哋袋！ 多謝星星師傅～

[@singsingkitchen]

😋🙏

[@ainhanphung8297]

感謝師傅愛心分享 ！

[@shirleychan5202]

好味道，多謝你照顧我們的老人家，教育我們可以照顧他們的健康飲食，真是多謝你。

[@lowfeiling743]

星星师傅你好👋🏼，方法也不错。原来可以这个做法。多谢🙏🏻分享。我通常是拿来做肉松。

[@sallylui6706]

星星師傅，你對老人家的貼心同愛心更值得大家欣賞！無師傅會好似你咁貼心

[@karenpang5374]

師父： 下次教純白粥，很懷念以前大牌檔的白粥很正。

[@cheukcheuklo2544]

多謝星星師傅～

[@twlaw8264]

正呀！👍星師傅，🙏有正能量，😋😄

[@apriltsang7029]

我愛此粥 多謝星師傅 👏🏻🙏🏻👍🏻✌🏻🍂🍁😍

[@kadenchoy9735]

睇完師傅嘅皮蛋瘦肉粥獲益良多.我每次煲完湯嘅湯肉都丟掉.我煲湯多用豬𦟌,是否可以用你套方法腌製𦟌肉去煲粥。

[@leong472]

多謝教導。

[@fathoz1]

大愛星星師傅個粥, 雞粥學完我都煲左幾次~

[@CC-fz9ff]

喜歡呢個綿杰嘅粥底👍🏻

[@ffaaii167]

我鐘意呢種放鬆煮嘢食嘅片，保持個人放鬆好緊要~

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@annngan4918]

多謝星星師傅 ， 分享 呢個皮蛋瘦肉粥簡單而學 😋👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@cynthialiu7473]

呢段片好夠貼士，我 take notes 兼連看兩次😂😅😊

[@powaileung2159]

可以介紹番鰂魚涌邊度食到傳統靚粥？🙏🏻☺️

[@HAHA-dm6jv]

No. 2 多謝星星師傅分享靚粥煑法

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kayeechow1123]

谢谢分享。师傅可以分享怎么煮田鸡粥吗？

[@ceci6380]

星帥傅廚藝出色👍👍💯💯～我家族百人係中山人，講究飲食。星師傅讓我重溫兒時溫馨食味！好難得好珍貴！Thanks

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@biluheluminakalumi7011]

及时雨，正好想吃粥。未睇先点赞

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 白粥 皮蛋瘦肉粥 清熱降火 好味

[@frankhahah4697]

從當年嘅唔到1000粉，睇到依家50幾萬粉，恭喜師傅早日過百萬！

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@meiliao6125]

星星师傅，你好.我的最爱皮蛋瘦肉粥

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 白粥 皮蛋瘦肉粥 清熱降火 好味

[@hokeangkit5882]

感恩师傅！

[@sandylee5208]

今天學習的一㷛粥，昨天學習的乾炒牛河，加上之前的煎鳳凰糯米鷄，午餐趕不上，就當作星期天晚餐好了👍👍😉謝謝師傅替我解决煩惱🙏🙏🙏😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@oichunlo5546]

一.​@@singsingkitchen

[@junehui1283]

由於家人不愛吃湯渣,常常覺得很浪費,看了你的教導,家裡少了廚餘,謝謝你啊！😉

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@idodo8315]

學習了！謝謝分享～

[@nenylei1422]

Oh yes I’m down for this! Looks so scrumptious Mr. 🌟And heavenly good!!❤️❤️

[@SHSY9119]

以往先下皮蛋黃，到差不多煲好粥時才再下皮蛋白，原來做錯了，多謝星星師傅!😁😁😁😁😁👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@singsingkitchen]

😋👍

[@alexlaukh]

教埋碎牛粥呀

[@hkcarlos05]

終於等到啦！！！

[@singsingkitchen]

👍😋

[@siuyiulee1721]

你識定唔.識㗎

[@rayhutzebong]

原來係咁👍🏻

[@beckyng3470]

可唔可以教整生滾免治牛肉粥？我喺三藩市搵唔倒一間餐館有得食😢😩

[@bettyll1816]

多謝！

[@suethali9333]

早晨星星師傅，你呢招用匙羹刮肉正快靚正，又學到野😂😂👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

我以前做 靚仔嗰陣時 成日用呢招

[@Q2020Q8]

婆婆喜歡這個粥！感謝星師傅🙏🙇‍♀️

[@singsingkitchen]

長者食我建議用碎豬肉 每次食一小碗

[@popokon6306]

好正👍

[@Kamhungy]

睇完諗起好耐以前我個潮洲阿婆整D白粥咁，佢果陣每朝都會整好大煲粥 再每人配半隻咸蛋， 而且要拜神果陣都會整好多鹹瘦肉 ，拜完將d豬肉摵到一絲絲 配粥食 好簡單就係好好味 唔知係咪回憶ge味道,搵日我都整下整先 Thanks

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 白粥 皮蛋瘦肉粥 清熱降火 好味

[@meiseongchan3409]

皮蛋瘦肉粥我至愛之一，謝謝星星師傅分享🤝🤝亞爸教落揀好皮蛋係用食指打落皮蛋度感覺有震便是好皮蛋😋

[@singsingkitchen]

阿爸教落多一個好方法

[@jimmytrue1181]

如果用生肉煲味道更好的👌

[@janegalella8743]

Thank you Star Chef for this easy and delicious congee.....its most people's favorite!!

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 白粥 皮蛋瘦肉粥 清熱降火 好味

[@luffy19961105]

下次試下加d莞茜落去,有次淨左求其扔落去煲,正到不得了😄

[@jessielee5302]

Tq for teaching us tis skill very good👍☺️

[@singsingkitchen]

🙏

[@Joesmith-bu4zn]

炒白芝麻炒極都無外面粥店咁香, 請問點解

[@peonyma]

正呀！👍

[@linhthach9400]

水師父！謝謝你的下火瘦肉皮蛋粥，我很喜歡吃皮蛋，謝謝分享，永遠支持你!!!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@chuckbass2012]

教整豬肉干,豬肉絲做零食?

[@kalongwong515]

請問如果是新鮮瘦肉又要點樣處理呢？

[@chunglui4907]

多谢你

[@jmlleung]

一開始落塊果皮會晤會更香？

[@ashleychung4021]

原來煲皮蛋瘦肉粥，不需要連同整個皮蛋一齊煲😱。 星星師傅，係咪就甘買普通皮蛋，煲時放少少皮蛋既蛋白落去一齊煲，其餘既皮蛋就放碗，直接幾煲好的粥放埋落去就OK?

[@christinathouvenin9254]

Good idea with this left over meat to make such delicious congee with century eggs , 😋 Mom also enjoy the congee with tomatoes , potatoes and minced pork she had months ago ... Thanks this video , it.s never too long to learn and I enjoy hearing Mr.Sing Sing talking in Cantonese .🙏

[@singsingkitchen]

Thank you

[@waikitlui6833]

孤獨食及一家人食，哈哈!

[@shunglingmobile3961]

你好，👏👏👏👏👏

[@sauyingliu2141]

師傅你好，希望師傅你可以教港式碎牛粥，可以嗎？

[@singsingkitchen]

👍

[@minghui1016]

一個下火加炸兩真係冇得頂?讚

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 白粥 皮蛋瘦肉粥 清熱降火 好味

[@oipingyu1595]

住在加拿大🇨🇦的女網友來報到，星星師傅早晨，各位網友早晨和晚安，皮旦瘦肉粥是我全家人的最愛😋👍💯

[@singsingkitchen]

加拿大網友你好早晨

[@kwanms8071]

食左乾炒牛河食返碗皮蛋瘦肉粥👍

[@singsingkitchen]

關小姐早晨 乾炒牛河配皮蛋瘦肉粥🍻

[@frankhahah4697]

順便一提，老火靚湯裡面，湯料嘅營養大概佔整體湯（包括湯料）嘅8~90%左右，所以煲湯唔食湯渣係好浪費嘎

[@chungmr4571]

用新鮮肉片如何處理？

[@pepperfish1282]

多谢师傅分享！

[@sesame2004]

多謝星星師傅，煲粥是不是全程不用加蓋？

[@singsingkitchen]

明火煲粥 唔需要冚蓋

[@GoD-mn3cr]

撕肉？如果可以來個XO醬好嗎？外面買的雞肉當瑤柱又貴

[@kimlaw2010]

请问水同米噶比例系几多？

[@stse9191]

聚火靚粥

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@edgasamsung5482]

very good

[@hingshihchun5064]

皮蛋瘦肉粥👍👍👍👍👍👏👏👏👏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@manwais0707]

多谢分享靓粥点煮出来 用你教嘅粥底配刚钓返来嘅泥鯭鱼做个生滚粥一定好正嘞！ 我个人喜欢唔煎只印乾鱼身淥完出来爆皮突眼加果皮香最好食嘅

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@kezia1689]

师傅讲的好！就是听不懂粤语，麻烦师傅下次一下加字幕😂

[@yukchingliu3059]

正！😋😋😋

[@jimmyleung8982]

屋企以前會烘乾煲湯瘦肉絲送粥，或者點沙糖當零食

[@singsingkitchen]

👍😋

[@cynthialiu7473]

点解冇薑 ？？

[@user-mp6mi4em6e]

好正呀🤤🤤🤤🤤🤤

[@128auto]

Good morning congee is great!

[@singsingkitchen]

🎇🙏🥇

[@MYHKTY]

米和水比例是多少啊

[@yogaholi_ca]

我都會用煲完湯嘅肉煲粥㗎☺️👍🏼 想請問如果加腐竹做粥底，要溶哂好似豆漿咁，腐竹需要浸咗先嗎? 然後冷水定滾水落腐竹先可以令腐竹溶晒? Thanks!

[@singsingkitchen]

腐竹浸軟全部 熱水落

[@leeerik5065]

腐竹加梳打水浸十多分鐘，再用清水漂清梳打就係咁簡單。

[@thomaslee9423]

之前返廚房好似見到師傅溝米, 好似係糯米加茉莉香米 其實咁樣係會口感好D?

[@transportservicefmo2792]

應該係香米（長米）+雙羊米/東北米（短米）

[@pegpegchu6500]

我係九龍醬園買傳說中鏞記流心皮蛋七蚊隻呀。不過真係好正。擺咗两個月都仲流心。

[@singsingkitchen]

😋

[@huixinliang6268]

用寿司米煲粥，又绵又滑，我家煲粥特定买包寿司米来煲

[@singsingkitchen]

😋

[@user-ru7kx4os1h]

星星師傅我想食煎鴨胸

[@singsingkitchen]

👍

[@citahu8187]

星星师傅你好啊！好喜欢你的片，学倒好多野！想同你分享一下。如果隔夜将洗干净的米放冰箱冻柜一晚，第二天用黎煲粥，效果非常好.不知道是否同意，谢谢！

[@fabianlam4992]

對呀! 不過不用放冰箱放過夜，放幾小時都可以，煲好粥時，米開花得更靚更绵滑。

[@siuyiulee1721]

@@fabianlam4992 吹

[@siuyiulee1721]

.杰撻.撻不知所謂吹水你就叻

[@VVVVilliam]

好正呀～星星師傅 會吾會教埋整 "牛肉粥"呢？

[@singsingkitchen]

👍

[@anniehau4767]

全程唔駛冧蓋？

[@alanlo9040]

可唔可以教整粥舖嘅碎牛粥？🤤

[@cheungkingfu1916]

對。呢個好食

[@Leeollee]

正

[@joshuang77]

星星師傅係咪食鰂魚涌靚靚粥麵呀？

[@singsingkitchen]

我經常都有幫襯👍 魚腩粥 及第粥

[@joshuang77]

想請教星星師傅，請問米同水既比例大概幾多？用不鏽鋼煲係咪會容易痴底？多謝賜教🙏🏻

[@shunglingmobile3961]

你好，謝謝星星師傅，煲完湯的鹹瘦肉真好好用，我來就是煮粥了是炒飯也棒，👏👏👏👏👏

[@singsingkitchen]

👍😋

[@myleung1205]

thx

[@singsingkitchen]

🙏

[@yuenyeelo2444]

星星師傅 請問咸瘦肉拆絲前要洗下嗎？用咗咁多鹽醃！

[@mosaicpic5792]

同問

[@seiko77]

星星午安，由細食到大嘅皮蛋瘦肉粥，我以為苦味來源係皮蛋度出嚟，而家坐定定睇下點整先最好食！

[@singsingkitchen]

好多時煲粥 一早落大多皮蛋去煲 就有苦味

[@alanfox3867]

呢個有D係生滾食法, 我中意媽媽個種, 落晒D料, 皮蛋就溶晒係D粥, 好香!

[@cocong190]

請問師傅在酒樓吃粥時會有D脆片和花生應該怎樣整？🙏🏻😊

[@singsingkitchen]

Search職人吹水炸花生 薄脆可以用春捲 皮 炸

[@34pochufriend97]

如果上次忍到口留埋隻臘鴨腎今次用，咁就正上加正了✌

[@singsingkitchen]

🤣🤣 大把貨喺手慢慢食🤣💪💪

[@34pochufriend97]

睇住嚟食，好似"Kinder出奇蛋"咁，食得又玩得！🤣🤣🤣

[@acchan8042]

星星師傅，請問你個玻璃煲係咩牌子？我想買一個咁嘅透明煲好耐啦，只係好驚品質唔好就會好危險咁，所以一直未買，請問價錢貴嗎？條片咁耐之前但我依家先見到，希望有緣你会見到早日答覆我啦🙏🏻🙏🏻

[@singsingkitchen]

康寧玻璃煲 價錢較貴 但係好襟用

[@acchan8042]

@@singsingkitchen 多謝回覆😇我會去搵吓，唔該晒你🙏🏻

[@lkzxcv]

👏👏👏

[@jefflo7798]

正呀！ 皮蛋瘦正呀！

[@natnatchong]

如果唔用湯渣肉，請問新鮮肉怎樣變成咸瘦肉？

[@singsingkitchen]

咸瘦肉片

[@king1957117]

開正你果辧,攞你盅星星牌私伙沙嗲醬出嚟,汽炸碢沙嗲脆豬肉絲如何呀?

[@singsingkitchen]

好提議買多兩罐啤酒

[@kahangwu9390]

👍