〈職人吹水〉 煙肉黑椒炒椰菜仔

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[@leyopari3374]

多謝星星師傅嘅介紹。呢款椰菜仔, 我試過好多次, 就算簡單用蒜蓉牛油炒, 都會好味道嘅！

[@qqsuewong8325]

椰菜仔加蝦醬煮都唔錯, 係泰菜館食過

[@donnaspring2397]

好鍾意食椰菜仔，呢個煮法我廚房白癡都可以學，多謝星星⭐️師傅👍

[@singsingkitchen]

👍😋

[@donnaspring2397]

職人吹水 竟然收到偶像嘅回覆，簡直幸福到🥰🥰🥰心花怒放

[@sunnyso2669]

放鬆心情整嘢食真係開心啲

[@algorithmerror1889]

有啲人幾年前到而家日日都唔得閒，笑到 Gap Gap聲

[@tam7242]

星星師傅早晨，呢隻西式椰菜仔，第一次食我諗係差唔多四十年前， 我妹妹介紹我食， 主要用嚟做伴菜 ，今次唔同曬啦🤩 星星師傅好介紹👍👍伴菜升級做主菜🤩🤩🤩 椰菜仔炒煙肉👏👏👏😋😋😋🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

你都試吓

[@tam7242]

@@singsingkitchen 好，谢谢🙏

[@billylai6]

椰菜仔切開一半，個切面可以 索更多的汁，更入味 😋😋😋😋

[@singsingkitchen]

好提議

[@kwailinhau3478]

@@singsingkitchen 但不切開、保持完美外形是傳統節日吃法 。

[@billylai6]

@@kwailinhau3478 傳統就留返聖誕節囉 😋😋😋

[@yenyee218]

Chef Star, thanks for sharing. We love Brussel sprouts. It's a very alkaline veggie with high nutrition value. Thanks for showing us another way of cooking it.

[@fifimo888]

Wow, 非常愛這菜，多謝師傅分享！

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@ypchan8795]

我也是, 這菜雖然有点苦, 但懂得煮很好吃的.

[@ms818]

英國呢種椰菜仔勁多呀！買佢一定平過買菜心！ 佢本身苦苦地，我當佢油麥菜！我拎佢炒豆豉鯪魚！唔係講笑！work呀！

[@HAHA-dm6jv]

I love to eat brussels sprouts but not easy to buy fresh ones in Hong Kong supermarket. Thanks to Chef Sing😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@PaddyMan1988]

呢個餸菜正呀！😋😋😋

[@singsingkitchen]

真係唔錯

[@linlee5366]

谢谢师傅分享👏🏻👏🏻👍👍❤️🌻

[@laileung1763]

好睇，休閑。

[@chingmunho4311]

我試過煮一次，但唔好食，原來要落糖炒，之前仲要浸同飛水。多謝星星師傅分享教導，又長知識了!

[@singsingkitchen]

椰菜仔有少少古力味 美國品種會比較好啲

[@jazz3170]

老番教我清水蒸，但係味道寡，叫我再炒 我就蒜蓉炒，加少少鹽同蠔油，味道唔錯 呢個椰菜仔好有益，又飽肚👍 多謝星星師傅分享，一定會試

[@singsingkitchen]

美國椰菜仔會比較清甜 一般建議清蒸 本地椰菜仔有少量苦瀝味 飛水炒煙肉會係好好食

[@akong331]

I love Brussels sprouts!! Thank you for sharing chef 星星!!

[@dollysfooddream4333]

Brussel sprouts..nice. Expensive vegetables..nice Recipe..

[@singsingkitchen]

🙏

[@yourvancouverhome]

有啲人話煮呢啲椰菜仔應該炒/焗到佢表面窿窿地,噉樣先好味。甚至落埋啲意大利葡萄醋令到佢更加好味。

[@MrChensmsteven]

開邊炒口感會好D

[@choipeter3274]

我在澳洲.煑過一次因為唔識煑.所以都幾難食.相信下次也不會再買來煑了.但很多.谢SiNG.SiNG給我們介紹這個菜色.多謝!

[@hkparamedic]

謝謝師傅

[@singsingkitchen]

聖誕新年 一定會食好多時用嚟做配菜 其實 做主菜都一樣好好食🙏👍🥇

[@hkparamedic]

@@singsingkitchen 一定支持

[@128auto]

Love brussel sprouts!

[@jiemuenster]

原来椰菜仔可以做中餐， 下次试试😀

[@garyvuong3459]

星师父可以栺点合桃虾仁

[@leonmaker]

用煙肉可以完全唔落油 健康煮法 like

[@kittyng2593]

星星師傅，可否教做煎薯餅?因為我加麵粉醬唔成功。謝謝你!一位我好尊敬的長輩很愛吃。

[@daniellai9370]

Brussel Sprouts, my favourite. Good to go with bacon or salted pork slices

[@jolam8124]

哈哈！係鑊蓋見到星星師傅，不單只聲音演繹，仲有動作演出😎

[@singsingkitchen]

🙏

[@wenwenwenwen9459]

好开心，这个菜我总是做不好

[@alicewong6767]

好怕食椰菜仔, 好苦!!

[@christinathouvenin9254]

Like this Bruxelles cabbage with bacon give much flavor ,I like this winter vegetable . Thanks for this recèpe .🎖

[@singsingkitchen]

thank you

[@maggiewong125]

椰菜仔正呀😍😍

[@shingyuet1522]

幾年都唔得閒...

[@tlingca4546]

聖誕焗雞我都有放這種菜，還會在菜頂先介兩刀成十字。

[@kwailinhau3478]

這個方法好！既入味又不損害美觀外形。

[@Peter-te8gs]

呢一個椰菜仔澳洲街市通街都係，我第一次喺自助餐廳食，我覺得好難食，因為有啲澀澀哋同埋聞落去有啲臭，之後一路冇食。直至到最近，上網見到意大利人教主呢個菜。煮呢個菜嘅竅門，就係唔可以煮太耐。因為會有臭味同澀味。椰菜仔洗咗先切一半，用熱水淥一淥佢，再用意大利鹹煙肉(pancetta)，加入椰菜仔落鑊去炒，再用意大利黑醋同喼汁煮多陣就起鑊。我試咗真係好好味。酸酸甜甜咁樣，又有鹹煙肉嘅香味，因為椰菜仔切咗一半，所以好入味。大家不妨一試。😊

[@muimui5924]

星星哥，有d人教椰菜苗切走少少個底至放入熱水裡烚，話可以去除多d苦澀味，係真的嗎？

[@meupraise9516]

未食過，有機會買些少炒臘腸。🙏🙏🙏😀

[@singsingkitchen]

聖誕新年前後特別多

[@lotf2877]

諗起我當初係英國會所返工的日子🥰

[@starwarz8479]

Thank You Sing Sing!!

[@onchemisty3273]

用開椰菜或者西蘭花煮煙肉 下次試下呢味先

[@singsingkitchen]

有時間試吓

[@user-mf9bn1yt9d]

星星師傅，這叫抱子甘藍，並非椰菜仔。

[@singsingkitchen]

👍

[@fannylam8715]

孢子甘藍

[@fannylam8715]

稱為椰菜仔好貼切

[@pollenayeung5815]

冇乜所謂，知道正名要買乜就得，我在加拿大，洋女同事都成日叫佢做baby cabbage

[@pollenayeung5815]

@@user-su4ub8qz2l 我不清楚她的血統，就叫外籍吧。再者，不是叫她洋女，是「洋女同事」，外籍簡稱。

[@yungemmy3835]

星星師傅，如果炒鹹肉（上海火腿）係咪都都一樣？

[@singsingkitchen]

上海鹹肉唔同 我建議都係用煙肉

[@user-tx4lr4uv5g]

買過一次，這類椰菜仔好難食。

[@singsingkitchen]

炒煙肉 都唔錯 飛水可以釋除苦瀝味

[@pollenayeung5815]

其實係好有益嘅菜。

[@gaway9631]

澳洲好多野菜苗！

[@kwanms8071]

好多年前買過一次苦苦地嘅，以後都唔敢買😒😒

[@kwanms8071]

@ko 天煞孤星 ko kO哥午安🍷

[@kwanms8071]

@@user-su4ub8qz2l 😀😀

[@singsingkitchen]

真係唔係人人鍾意食呢隻菜

[@stse9191]

@@user-su4ub8qz2l 當真？

[@user-cn2kd5sj4x]

星星師傅和星星師傅家人午安。

[@singsingkitchen]

午安

[@user-zt5wc6cq9f]

椰菜仔唔苦嗎？

[@hewyhewychannelh2190]

師傅你好，請問你D椰菜仔係邊個街市買？

[@tsangbosco6470]

師傅， 係外面我見過有顏色嘅椰菜花賣， 希望師傅能夠拍吓可以煮乜嘢菜式， 多謝師傅。

[@singsingkitchen]

我留意下

[@pollenayeung5815]

我都係鐘意用刀仔同較剪😂

[@singsingkitchen]

🤣🤣🤣

[@nenylei1422]

Love the is nourish bowl! So full of goodness from Brussels sprouts!! A yummy healthy way to start the new year with this lovely dish!!🙌🏼🙌🏼👏🏼👏🏼👍👍

[@singsingkitchen]

Thank you

[@sandylee5208]

立即落街去揾椰菜仔🙏

[@singsingkitchen]

日式超市比較容易搵到 大部分都係美國入口

[@sandylee5208]

@@singsingkitchen 感謝指導🙏

[@additome]

依啲真係聖誕限定 平時好難買到

[@dannydu8003]

點解次次買到都苦！

[@ypchan8795]

因此菜本身是苦的, 但D人就鍾意這種感覺,好似苦瓜般.

[@dannydu8003]

@@ypchan8795 出街食點解又唔苦？

[@leetingfaigary]

可加啲蜜糖

[@chillycc]

我買的是bacon，好似係熟的，做出來一樣嗎？😂

[@alexalan986]

荃灣街市未見過有新鮮椰菜仔買, 我都是從日本訂購, 很貴。想知道香港那個街市有得買?

[@yumichan2335]

大埔街市

[@jasonlucas2328]

😋😋😋!!!

[@mikeylau2830]

Black bean sauce

[@ochan9281]

有時這些菜仔有苦味，何解？

[@catchnkill]

係有苦味的，佢入面有種苦的化學物質，但有約三成人基於遺傳係感受唔到那苦味，唯有靠煮的技巧減少

[@kwailinhau3478]

正常是有苦味的！就像苦瓜有苦味一樣。

[@fungkaishing8127]

因含有"硫代葡萄糖苷" ,硫帶苦味戶(先出水)加熱使硫釋出. zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A1%AB%E4%BB%A3%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96%E8%8B%B7

[@jennylo2238]

上兩星期煙肉炒西蘭花，🤔🤔今天炒椰菜仔，加些黑椒😶😶

[@sandylee5208]

師傅想來一個煙肉系列😆😅

[@chimingooo6172]

🤩🤩

[@mandytse9923]

Yummy

[@oolongtea5883]

👍😋

[@leesykwok3241]

康寧玻璃㷛，在美國已絕蹟，有都很貴，全去了東南亞！

[@stanleylau2675]

Rbc