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Пікірлер
@patrickcarre8948 Сағат бұрын
Se n'est pas de l andouille je suis normand
@farcesandfurious9089 Сағат бұрын
@@patrickcarre8948 et moi je suis charcutier ! Des recettes, il en existe autant que de charcuteries. Je n'ai pas dit que c'était la recette de l'andouille de Vire. Je vous invite à revoir votre commentaire inadapté ! Cordialement !
@bourguignon8948 8 күн бұрын
Bonjour, Un enorme merci de mon epicurien de fils et moi-même pour toutes les merveilles qui me sont devenus accessibles grâce a vous. Je vous souhaite une très bonne fin d’année ainsi qu’à vos proches. Vivement l’année prochaines pour de nouvelles aventures. 😊😊😊😊😊
@farcesandfurious9089 8 күн бұрын
@@bourguignon8948 bonsoir ☺️ Un grand merci à vous aussi pour votre fidélité. Que peut-on espérer pour 2025!? La santé, le partage, des recettes techniques mais accessibles aussi, pour bien manger en famille, entre amis au quotidien. N'hésitez pas à partager cette chaîne, ces vidéos, et faire connaître le site internet de : Farces-and-furious.fr Pour que des recettes se voient transmises dans la pure tradition. Très cordialement Stephane, passez de bonnes fêtes de fin d'année.🙏🏻😉🎊
@yvesnyandjo5634 9 күн бұрын
Salut le boudin se fait avec quelle viande svp
@farcesandfurious9089 8 күн бұрын
@@yvesnyandjo5634 bonjour, Gorge de 🐷😉entre autre.. Vous avez les détails en ligne sur le site internet de : Farces-and-furious.fr Ou en barre de description en dessous et vous serez guidé directement sur la recette avec tous les détails.😉🎊
@marie-clairemeheust6147 9 күн бұрын
Merci beaucoup pour votre retour !!! Passez un très beau nouvel an !!!!
@farcesandfurious9089 9 күн бұрын
@@marie-clairemeheust6147 🙏🏻😉🎊🙏🏻
@marie-clairemeheust6147 9 күн бұрын
Bonjour, peut-on congeler le boudin blanc ??? Si oui comment le décongeler ???
@farcesandfurious9089 9 күн бұрын
@@marie-clairemeheust6147 oui, vous pouvez bien sûr 😉 Ensuite, moi je le mets à la poêle encore mi-congelé afin qu'il reste moelleux... D'autres le décongèlent avant de le passer à la poêle.. Bonne fêtes de fin d'année 😉
@MarcelDelarche-x2f 9 күн бұрын
Ce
@MarcelDelarche-x2f 9 күн бұрын
Tu '
@brunoverlay55 10 күн бұрын
Bonjour Je vais essayer votre recette.
@farcesandfurious9089 10 күн бұрын
@@brunoverlay55 bonjour, n'hésitez pas à revenir vers moi si besoin !😉 Mais en principe vous avez tous les renseignements nécessaires pour réussir. Vous avez en lien les détails sur le site internet.ingredients, matériel etc...bonnes fêtes de fin d'année !🎄🎊
@RegardeMoiBien 10 күн бұрын
Merci ça a l'air très appétissant 🙏
@farcesandfurious9089 10 күн бұрын
@RegardeMoiBien merci 😉🙏🏻
@gillespoignard7774 16 күн бұрын
J' aime bien vos vidèo,je regrette qu' il n' y ait pas assez de comentaiires sur poids,températures,temps de cuisson,ingredients.
@farcesandfurious9089 15 күн бұрын
@@gillespoignard7774 bonjour, Comme je l'explique dans la vidéo soit en intro ou à la fin, vous avez le lien en barre de description qui vous mène directement sur le site internet de : Farces-and-furious.fr Où vous y trouverez tous les détails de la recette, ingrédients, quantités, matériel,temps de cuisson, températures etc .. En espérant avoir répondu à votre attente,😉
@tetrafoot 16 күн бұрын
Bonjour, je sais qu'on parle ici de toutes outré chose, mais s'il vous plaît, q'est que vous pensez de cette recette de boudin blanc? kzbin.info/www/bejne/jGazg42uZ8ypsMU Ils passent de l'étape de infusion de legumes dans le lait, ou non? Et ils utilisent de mie de pain sec? il y a quelque chose que je sais pas c'est quoi, peut-etre levure, poivre ou quatre epice? la verdure c'est du persil, non? L'année dernière j'avait fait boudin blanc pour la première fois, et j'utilisé votre recette. La premiere n'a pas reussi parce que la viande étais trop gras, mais la deuxième fois j'ai réussi. Merci par avance de votre temps et reponse! (P.S. Desolé pour mes fautes grammaticales, Français n'est pas ma première langue).
@raptor-zn8xk 16 күн бұрын
Magnifique recette..!!! Vous mettez quoi comme légumes dans votre bouillon ??!..
@farcesandfurious9089 16 күн бұрын
@@raptor-zn8xk bonjour vous avez tout le descriptif du bouillon sur le site internet de farces-furious.fr et sur la chaîne KZbin...au tout début...😉👨🏻🍳
@tetrafoot 16 күн бұрын
Comment j'ai déjà dit, il faut bien déguster le produit finit, ça donne bien au video, c'est très important cet parte, ne le sous-estimé !!!
@farcesandfurious9089 16 күн бұрын
@@tetrafoot , oui mais j'avais juste oublié de filmer la dégustation..!😉 Mais le produit photo est exactement celui de la vidéo 👨🏻🍳😉
@tetrafoot 16 күн бұрын
il faut bien déguster le produit finit, ça donne bien au video, c'est très important cet parte, ne le sous-estimé !!!
@quentinspeedrs6177 17 күн бұрын
Vos fiches techniques sont superbes, je n'ai jamais pensé à introduire les peaux mixées, je vais tenter ça aujourd'hui. Merci pour la recette et bonnes fêtes !🎉
@farcesandfurious9089 16 күн бұрын
@@quentinspeedrs6177 bonjour, merci pour votre commentaire et passez de bonnes fêtes de fin d'année 😉
@phaphanec1296 18 күн бұрын
😮,impressionnant 😒,on vois le professionalisme 👍
@farcesandfurious9089 18 күн бұрын
@@phaphanec1296 bonjour et merci pour votre commentaire 😉🙏🏻 N'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻😉 cordialement Stephane!
@lou-vr6zs 20 күн бұрын
J ai fais votre recette c est délicieux, tout le monde à aimer pourriez vous faire un pâté en croute merci
@farcesandfurious9089 20 күн бұрын
@@lou-vr6zs bonjour, oui c'est dans les tuyaux 😅 Passez de bonnes fêtes de fin d'année et n'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻😉
@frenchustube 22 күн бұрын
j'ai fait la recette ce matin et c'est vraiment délicieux. J'ai ajouté une gelée avec de l'estragon dessus. Dans la cuisson du lait j'ai ajouté un petit zeste d'orange. les proportions sont parfaites. j' ai passé au chinois avant de la faire cuire. Très lisse et très légère . Merci. un petit bonjour de Californie.👍
@farcesandfurious9089 22 күн бұрын
@@frenchustube bonjour, bravo pour votre réalisation 😉 Merci pour votre commentaire 😉
@claudeblache9351 22 күн бұрын
rien qu'un seul mots MERCI.
@farcesandfurious9089 22 күн бұрын
@@claudeblache9351 bonjour, Merci à vous 🙏🏻 pour votre précieux commentaire qui me rappelle pourquoi je fais ces vidéos/ recettes 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😉 N'hésitez pas à partager très largement la chaîne KZbin, les réseaux sociaux et le site internet MERCI BEAUCOUP À VOUS !
@jcm8478 22 күн бұрын
On sent la maitrise de l'artisan , toujours tres bien filmé et trés clair ,Merci ( Je suis preneur d'une petite recette de jambon Blanc 😏)
@farcesandfurious9089 22 күн бұрын
@@jcm8478 bonjour, C'est dans les tuyaux 😅😉 Merci pour votre commentaire et n'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻😉
@frenchustube 23 күн бұрын
merci pour la recette. Je n'arrive pas à ouvrir le lien ni avec Safari ni avec Google.
@farcesandfurious9089 23 күн бұрын
@@frenchustube bonjour, oui, j'ai vu que l'hébergeur avait un problème 😌 Je lui ai fait un mail hier soir, cela est rétabli ce matin à 5h30...😉 Bonne journée et désolé du désagrément, indépendant de ma volonté.
@gallotwilliam 23 күн бұрын
Merci Christophe pour ta super vidéo une fois de plus , par contre je n'aime pas ta main à moitié sur la lame ! et ne me dit pas que tu as l'habitude ! lol la prudence mon ami . Cordialement
@dayka08082008 23 күн бұрын
Bonjour . Merci pour la vidéo . La prochaine fois une démonstration pour différencier et enlever les 3 noix serait top pour faire des petites noix fumées par ex. Le désossage en coulé est top pour la prochaine vidéo :) Bonnes fêtes à vous également :)
@farcesandfurious9089 23 күн бұрын
@@dayka08082008 Oui je comprends votre demande mais comme j'utilisais en suivant au minimum deux noix pour faire un jambon blanc, je n'allais pas les dissocier...😉 Merci pour votre commentaire 😉 Passez de bonnes fêtes de fin d'année
@thierrygoumas5022 24 күн бұрын
Bonjour . Nous on retirait la pointe pour allez dans les rillettes , et le quasi en petit salé , ensuite désossage à os ouvert pour le jambon blanc , et pour les jambon fumés désossage à os coulé ( j'avais horreur de ce désossage ) , ensuite on parait le jambon , salage , trempage en saumure .
@farcesandfurious9089 23 күн бұрын
@@thierrygoumas5022 bonjour, oui plusieurs possibilités s'offrent à vous 😉 Les choix se font en fonction du besoin et des fabrications,le quasi en rillettes ou en rôti cuit basse température c'est très bon... Le jambon salé, pompé entier sur l'os et fumé puis cuit au bouillon pour un jambon d'York... Merci pour votre commentaire et n'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻😉
@valerehervet1051 24 күн бұрын
Très intéressant merci ! Ce serait vraiment bien de voir comment vider les veines quand on veut faire un jambon sec par exemple. Possible d'avoir une démo pour la préparation d'un jambon séché SVP ?
@farcesandfurious9089 24 күн бұрын
@@valerehervet1051 oui je comprends votre demande, cependant cela est complètement différent... Je pense faire ce genre de fabrication ultérieurement suivant la météo...😉 Merci pour votre commentaire et n'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻
@steveagripassionhd3330 24 күн бұрын
Belle vidéo tu vas nous faire quoi comme préparation avec se jambon 👍👍🇫🇷
@farcesandfurious9089 24 күн бұрын
Bonjour saucisson sec, jambon blanc, jambon persillé..et autre.😊
@jean-marcbarreau8582 24 күн бұрын
Effectivement, c'est une vidéo très intéressante, surtout si elle a une suite avec des explications pour se faire un petit jambon blanc ainsi que d'autres petits réalisations que l'on peut conserver. A la maison on est le plus souvent à deux maintenant, alors un jambon entier il faut pouvoir le consommer en plusieurs pièces que l'on peut conserver facilement. Merci Stéphane pour ces explications.
@farcesandfurious9089 24 күн бұрын
@@jean-marcbarreau8582 bonjour, merci pour votre commentaire 😉 C'est bien prévu de sortir au cours de l'année 2025...😋 Jambon blanc, je pense jambon fumé, jambon persillé, chorizo, saucisson sec, jambonneau au torchon... Voilà entre autres, les vidéos à paraître, telles que les saucisses de Francfort, Strasbourg, tripes.. J'espère que vous aurez la possibilité de réaliser plusieurs de ces fabrications... 😉
@jean-marcbarreau8582 24 күн бұрын
@@farcesandfurious9089 Voilà un programme bien alléchant. Merci Stéphane. En tous cas j'ai investi dans l'achat d'une seringue pour saler la viande, j'ai testé ta recette de saumure pour préparer tes recettes, et c'est très bon.
@farcesandfurious9089 24 күн бұрын
@jean-marcbarreau8582 Merci, je trouve que cette saumure reste douce et juste en sel.. J'ai essayé un peu plus mais je dois retravailler le produit car la cuisson n'a pas été menée comme je l'avais espéré... À suivre..😉
@herveurien2134 25 күн бұрын
Très belle recette. Pour la cuisson, quelle température à cœur avec la sonde ?
@farcesandfurious9089 25 күн бұрын
@@herveurien2134 bonjour, comme je l'indique dans la vidéo vous avez le lien en dessous dans la barre de description.😉 Le lien direct de la recette écrite avec tous les ingrédients,le matériel et les temps de cuisson, salage, fumage etc ..et ce pour aider les personnes qui n'ont pas toujours tout ce qu'il faut afin de réaliser la recette. Ainsi que le lien du site internet de Farces-and-furious.fr où vous avez le blog, mes livres, mes épices et toutes les recettes bien-sûr. Bon dimanche, si vous rencontrez un problème revenez vers moi ! N'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻
@lou-vr6zs 26 күн бұрын
Bonjour vous mettez combien de pâte 250gr ou 500 gr? Merci
@farcesandfurious9089 26 күн бұрын
@@lou-vr6zs bonjour, En fait le poids va varier en fonction de votre saucisson...😉 Plus il sera long et plus il vous faudra de pâte pour le recouvrir. Vous avez le lien de la recette dans la barre d'info en dessous de la vidéo. Lien qui vous guide vers la recette écrite avec tous les ingrédients. Là, en l'occurrence mon saucisson faisait la longueur de ma terrine, soit entre 20 et 30 cm.. Pour 20 cm, je pense que 500g peuvent suffire et 30 cm... 750 g... Donc prévoir en conséquence aussi, de si vous voulez beaucoup de brioche ou pas trop, là encore c'est une histoire de goût 😋. Moi, dans la vidéo, j'ai voulu être généreux 🤤😅 Et vous pouvez agrémenté votre pâte avec pleins d'ingrédients ( pistaches, noisettes,...) Il vaut mieux prévoir large, quitte à faire une petite brioche au sucre à côté ( ou aux pépites de chocolat 😋) Il me semble que j'ai fait un kilo fini de pâte à brioche.. Bonne réalisation,😉 N'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻 😉
@chantalhuberson 27 күн бұрын
Pas facile pour marcher des pieds de cochon😅
@farcesandfurious9089 27 күн бұрын
@@chantalhuberson 😅
@robertphilippe3306 27 күн бұрын
Bonjour, Combien de temps pouvons-nous conserver le saindou stérilisé ? Merci pour votre réponse Robert
@farcesandfurious9089 27 күн бұрын
@@robertphilippe3306 moi j'en ai qq bocaux qui ont plus d'un an et demi, pas de soucis...😉 Si vous le décantez bien, si vos bocaux sont bien stériles et si vous prenez bien le temps de stériliser, je pense que vous avez une bonne conservation comme pour toute autre conserve... Merci pour votre commentaire et n'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻😉
@robertphilippe3306 27 күн бұрын
@@farcesandfurious9089 et sans stériliser, ont conserve comment et combien de temps. J,'ai 6 petits bocaux de 1/4 de litre chacun.
@farcesandfurious9089 27 күн бұрын
@robertphilippe3306 au réfrigérateur 6 semaines s'il est nickel, ensuite mis sous vide il peut tenir bcp plus longtemps, le tout, suivant la température de votre réfrigérateur...
@ChristelleNgongang-g7j 28 күн бұрын
Merci pour la recette. Svp le Saucisson cuit dans un boyau artificielle et dans un bouillon d'eau peut durer combien de temps au frigo et au congélateur?
@farcesandfurious9089 28 күн бұрын
@@ChristelleNgongang-g7j bonjour, si le bouillon est légèrement salé et, si vous avez laissé le saucisson dans le bouillon pour le stockage, vous pouvez le garder 2 semaines. Après vous pouvez le mettre sous vide et là, vous allonger la conservation d'une semaine supplémentaire. Au congélateur, qq mois, le mieux étant qu'il ait été mis sous vide avant.... Bonne journée 😉, N'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes 🙏🏻😉
@geobel1669 29 күн бұрын
BONJOUR LE SITE WEB SEMBLE NE PAS FONCTIONNER….?
@barbaramatter794 Ай бұрын
Merci pour votre recette, je vous et découverte récemment et j'adore vos recettes merci pour tout votre savoir
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@barbaramatter794 bonjour merci pour votre commentaire 😉
@Sylvie-PHILIPPE-SWEN Ай бұрын
Bonjour, vos recettes ont eu un tel succès auprès de ma famille l'année dernière, que j'ai décidé de refaire le boudin blanc et la mousse de foie, malheureusement j'ai cliqué sur les liens des recettes afin d'obtenir les ingrédients et les poids indiqué, et j'obtiens le message suivant : "Error establishing a database connection", avez vous des problèmes sur votre site? ou est ce que c'est parce que je vis à l'étranger (USA) que la connexion ne fonctionne pas... pourtant l'année dernière je n'ai eu aucun problème. et dernière question, y a t il une autre façon d'avoir les ingrédients pour ces 2 recettes qui sont excellentes. Merci d'avance pour votre aide ! Bonne journée!!!
@reneterrematte4485 Ай бұрын
Si vous ne donnez pas les quantités, c'est nul
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@reneterrematte4485 Bonjour, en regardant les vidéos du début jusqu'à la fin vous m'auriez entendu vous expliquer que vous avez tout dans la barre de description en lien.. Quantités, temps de préparation,de cuisson, liste de matériel et déroulé écrit... Alors non je ne pense pas être "nul" Sinon vous allez sur le site Farces-and-furious.fr ou vous retrouverez toutes les recettes dans leurs intégralités ainsi que le blog... Le site est en maintenance ce weekend... J'espère avoir répondu à votre attente et attends votre retour d'expérience sur le site internet.. 😉
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@reneterrematte4485 bonjour je n'ai pas eu de retour de votre part..?🤔
@oliviermarin6573 Ай бұрын
Top mais j ai 2 questions . Cuisson : 30 min a 69° ok mais 30 a partir de 69° ou monter en temperature incluse ? ( c est a a dire que nous mettons les bocaux dans l eau froide et on chauffe ? ) Combien de temps de conservation pour cette cuisson en mi cuit et au frigo ?
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@oliviermarin6573 bonjour,oui 30 minutes dès lors que vous avez atteint les 69°C... Conservation au réfrigérateur maximum un mois... Vous pouvez aussi passer le bocal à la machine sous vide avant cuisson cela aidera encore plus à la conservation.😉
@oliviermarin6573 Ай бұрын
@@farcesandfurious9089 Merci . ! donc en fait les bocaux ne sont pas sous vide ? Juste bien refermé ? Conservation 1 mois comme une terrine en fait ? Car habituellement je fait la terrine .
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@oliviermarin6573 oui ce n'est pas de la conserve.. Passé à la machine sous vide après avoir rempli sans bulles d'air, refermé et passé au vide pour aider à la conservation . Ensuite,dans une casserole d'eau,on monte la température à 69°C et on compte 30 minutes et on sort de l'eau...on laisse refroidir un peu dehors avant de le mettre au réfrigérateur.
@didierdaumesnil1725 Ай бұрын
Bonjour, impossible de se connecter au site farces and furious
@pascalmeneton5465 Ай бұрын
La vidéo serait beaucoup mieux sans musique. On à du mal à entendre les explications 😢 si non bonne recette
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@pascalmeneton5465 bonjour, cela est souvent dû à votre support d'écoute.... Nous nous sommes aperçus avec le recul, que la vidéo est très équilibrée en audio au montage sur pc ( multi canaux audios)mais que vue sur téléphone elle ne retransmet pas le son initial dû au canal audio unique.. Sur TV,pc c'est nickel 👍🏻 Merci pour votre commentaire!😉
@alainmauriet4033 Ай бұрын
Merci beaucoup pour cette excellente recette, qui est très bien expliquée en effet. Bravo❤
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@alainmauriet4033 bonjour Alain et merci pour votre commentaire, n'hésitez pas à partager la chaîne KZbin, à aller voir le site internet où tout y est détaillé et les articles du blog qui pourraient vous intéresser !!😉
@nicolasguiffard9606 Ай бұрын
Bonjour, quelle est la marque de votre robot, merci.
@farcesandfurious9089 Ай бұрын
@@nicolasguiffard9606 , bonjour, C'est un Magimix qui a plus de 35 ans 😅...