Варка домашнего пива в кастрюле | Вишнёвое пиво |

[@ВладимирФилиппов-ь8х]

Хорошая подача, спасибо. Не забрасывайте канал Лайк, подписка 👍

[@АндрейСафронов-э2е]

Интересно бы посмотреть полный обзор по оборудованию для домашнего пивоварения💪

[@89652403309]

Андрей Сафронов сделаю, Бро)

[@kutepoff65]

Очень хорошо! Чувствуется что с душой! Эх, про мешалку бы ролик. И еще, где в такое трудное время солод и хмель берете?

[@89652403309]

Благодарю 🍻 Про мешалку Вы вопрос не первый задаёте. По любому будет ролик. Ингредиенты ещё до карантина успел подкупить. Да и сейчас, насколько я знаю, есть кто на доставку работает. Если поищете - найдёте.

[@kutepoff65]

@@89652403309 Конструкция мешалки мне понятна. Привод от стеклоочистителя. Мне больше интересно увидеть конструкцию самой мешалки. Вы в Москве - вам проще, а я в Зеленограде, хоть и Москва, а никто не едет. Был свой магазин, все разобрали. Я успел в нем закупиться, но чувствую этого мало.

[@89652403309]

Бармалей Злобный samogon-i-vodka.ru/catalog/1306/50788/ тут можно ближе посмотреть. Я в Подмосковье.

[@КонстантинДавыдов-с1ь]

Прсоединяюсь на счёт мешалки,спасибо за рицепты.

[@89652403309]

Константин Давыдов всегда пожалуйста 🍻

[@Beer.Krasnodar]

Добрый день, не могли бы зделать расчёт цкт 90л

[@VasilijMaksimov]

Приветствую! Очень хорошее видео, полезное. Подписался! Как раз завтра планировал варку вишнёвого - возьму на заметку. Я солодами, хмелями и дрожжами затоварился конкретно, хватит надолго))

[@89652403309]

Василий Максимов благодарю 🍻 тож подготовился) сегодня ещё ролик будет

[@VasilijMaksimov]

@@89652403309 отлично, посмотрим🤝 если что, ко мне заглядывайте, у меня по оружию в основном канал, может интересно будет)

[@89652403309]

Василий Максимов уже заглянул)

[@ПетросянКирилл]

Такие классные видео, почему не выходят так долго?

[@89652403309]

Времени на запись/монтаж и тд пока нет. Спасибо)

[@nikkak2886]

Приветствую. Перед розливом не надо перемешивать? Сок от вишни равномерно распределился?

[@89652403309]

Приветствую. Ничего не надо ни трясти, ни перемешивать. Просто разлить, как обычно.

[@nikkak2886]

@@89652403309 Спасибо.

[@петрГорбань-я4ф]

Здравствуйте.Вишню как дезенфицировали?Ролик 👍👍👍🍻

[@89652403309]

петр Горбань Здравствуйте. Она замороженная была. Предразморозил и в дезинфицированный мешок. Несколько раз делал, всё норм.

[@петрГорбань-я4ф]

@@89652403309 Спасибо. Завтра хочу сварить вишневый эль но вишня свежая домашняя.Вот не придумаю как продезить.😄

[@89652403309]

петр Горбань вытащить косточки обязательно, они горчат. Можно пастеризовать, охладить, в мешок и в бродилку.

[@REMaspid]

Смотрю наверно уже раз пятый ролик !)наконец-то вишню купил и пиво дображивает в ферментре ) вопрос маленький!?. Вы с дрожжевого осадка после того как отбрадило не снимали ? Прямо туда погрузили вишню и ещё на неделю на доброд!?! Вроде так я понял ?! А если снять с дрожжей в чистый ферментр и туда погрузить потом вишню в мешочке так сказать на повторный доброд и настаивание !!!есть смысл заморачиваться)))!?спасибо!!!

[@89652403309]

Евгений Панкратов Снимал с дрожжей. Точнее дрожжи сливал через нижний порт в цкт. Вишню добавлять уже только тогда, когда нет дрожжей, на дображивание.

[@REMaspid]

Понял спасибо !значит мысль сработала в правильном направлении)))

[@89652403309]

Евгений Панкратов правильной дорогой движемся, товарищи))

[@REMaspid]

Вспомнил ещё!!!))вишню которую вы вытаскиваете из инвертора отжемаете прессом там то тоже вкуснятина остаётся !!!)))или вытащить и как десерт в прекуску есть)))

[@89652403309]

Евгений Панкратов я с ней ничего не делаю. Но, те ребята, которые работают с крепышами, могут из неё какую-то вкусняшку сделать.

[@PIV500]

Супер! подскажи как называется штука на шланге с дырочками для слива сусла?

[@89652403309]

PIV500 www.beermachines.ru/catalog/equipment/hardware/ibrew-sparge/

[@АлександрБарабаш-й8в]

Доброго времени суток! Спасибо за труды и за то что делитесь опытом! Завтра еду за солодом на вишнёвое) Подскажите, чем карбонизацию делали? Кто-то мёдом, кто-то соком и Тд.

[@89652403309]

Александр Барабаш доброго) я всегда карбонизирую праймером. После варки, охлаждённое сусло отбираю, замораживаю, потом, прокипятив и охладив добавляю.

[@АлександрБарабаш-й8в]

@@89652403309 Созрело моё вишнёвое!) Засыпь похожая, дрожжи 04, бродил с вишней 14 дней, карбонил соком вишнёвым, и больше месяца в погребе. Ну что я хочу сказать, это шикарное пиво! Просто суперское)) Единственное, в след раз положу 5 кг вишни а не 3.5 на 25 литров, и по больше на 72 подержу. И косточку не удалял)) Спасибо!

[@89652403309]

Александр Барабаш поздравляю с хорошим результатом 🍻

[@АлександрБарабаш-й8в]

@@89652403309 Добрый день! Забыл спросить, как у вас с остаточной сладостью? Мне в моем её как раз не хватило. В меру кислое, терпкое, а вот сладости почти нет

[@89652403309]

Александр Барабаш да как-то на балансе сладость была. Зачем выпирающая слабость в остатке?)

[@alexgreen4840]

Все нашёл. Просто у Вас не стыковка в титрах . В начале и в процессе

[@SergRogev]

Спасибо ПАПА), хорошие рецепты и ролики! Подскажите сколько используете промывочной воды и чем карбонизируете?

[@89652403309]

Сергей, всегда пожалуйста) Промывки использую, от 14 до 18л. В зависимости от первичного объёма затора. Карбоню всегда праймером. 2 литра не сброженного сусла всегда хватает.

[@REMaspid]

Доброго времени суток!! Если я правильно понял вы после второго брожения когда сусло отстояло с вишней добавляете праймер и разлеваете по бутылкам !?а после второго доброда дрожжей много в осадок ещё падает

[@89652403309]

Евгений Панкратов доброго) дрожжи вместе с белком, который свернулся, как обычно оседают на дне бутылки.

[@Максим-ш6ы7д]

👍Пожалуйста....Микрофон подальше от горла, эти анатомические звуки....???

[@ЯрославЛеванов]

Доброго времени суток, а есть смысл отжать сок? что бы мешок не сувать в ферментер. И пастеризовать на низкой температуре? на вишне много всего обитает же.

[@89652403309]

Ярослав Леванов доброго) Не знаю, не пробовал. Делал как увидел в рецепте победителя ежегодного фестиваля American Homebrewers Association в категории Fruit Beer. Тоже переживал что с вишни что-то постороннее прилетит, ан нет, всё нормально два раза вышло. Видел рецепты с соком на дображивание, но решил рискнуть с вишней. Не жалею) 🍻

[@lera102rus]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, при естественной карбонизации (как правило проходит при температуре брожения дрожжей) не возникает впоследствии бражный привкус из-за подъедания сахарозы и фруктозы, выделенной из вишни в "зелёное" пиво?

[@89652403309]

Добрый вечер. Ничего не замечал.

[@Ильмир533]

Спасибо за рецепт! Хочу уточнить, первичное брожение сколько длилось?

[@89652403309]

Пожалуйста. Неделя

[@СергейХмелев-р4х]

Подскажите где насадку разбрызгиватель покупали, у меня мешалки нет, насосом гоняю сусло, спасибо заранее.

[@89652403309]

Сергей Хмелев www.beermachines.ru/catalog/equipment/hardware/ibrew-sparge/ Может на Али что-то есть подобное

[@СергейХмелев-р4х]

Спасибо 🍺

[@ВладимирАрабаджиев-л9п]

Вишню надо в духовку сначало, так как на ягодах огромное количество диких дрожжей

[@89652403309]

Возможно. У меня всё быстро выпивается, если б на хранение его, то нужно было поступать подобным образом.

[@alexgreen4840]

Подскажите пожалуйста . Сколько у вас получается выход готового продукта? Вишня много забирает? Стоит её слегка отжать , мути не будет?

[@89652403309]

Александр Зеленский я б не рисковал отжимать. Тут, если память не изменяет, 24 литра было.

[@fenixbo6051]

А вишню не стоит пастеризовать перед закладкой?

[@89652403309]

Она мороженная. Я не пастеризовал. Да и в основе рецепта, с которого я делал, ничего не было сказано про пастеризацию.

[@alexgreen4840]

Здравствуйте! Я немного не понял . 3 кг. Пейл Эля , 0,7 пшенички , 0,75 мюниха . 0,25 империала это в районе 5 кг. Получается а где ещё кг.? Если засыпь 6 кг.

[@Counter91.]

При засыпи 24 литра воды использовали?

[@89652403309]

Андрей Андреев Да

[@ИльяГовжеев]

а где покупали мельничку?

[@89652403309]

есть сайт такой, там частники делают всякие приблуды для домашников hbpro.ru/ там с человеком договорился, оплатил, прислал мельницу

[@Ильмир533]

Вопрос ещё такой, вишня с супермаркетов? Какого производителя?

[@89652403309]

С оптовки. Вроде отечественная, название не помню. Их по супермаркетам такие развозят. Можно в интернете посмотреть, отзывы почитать. Хорошую можно найти вообщем)

[@stenlee556]

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, какой у вас насос стоит на аэрации?

[@89652403309]

sten gorben Добрый вечер! Обычный китайский, самый дешевый с Али. Тысячи полторы-две сейчас, наверное, стОит.

[@mikebelovolov7809]

По кислоте, вишня сильно выпирает?

[@89652403309]

Mike Belovolov при 4кг на 22л нет. При 5 на 20 сильнее, но далеко не критично, просто более «вишнёвее».

[@mikebelovolov7809]

@@89652403309 понятно - если скулы не сводит и изжогу не вызывает, значит будет вкусно)))

[@89652403309]

Mike Belovolov ну чтоб скулы сводило эт ж сколько надо вбУхать)))

[@Slava7302]

А чё на русском не как нельзя было написать солода

[@89652403309]

так они называются не на русском, названия переводить?)

[@Slava7302]

@@89652403309 все пишут на русском к примеру ( Пилснер ) или ( Мюнхен ) можно и так написать

[@rexfoxxx]

Столько обращаешь внимания на дезинфекцию, а вишню даже не пастеризовал. Не гуд совсем.

[@89652403309]

Делал по рекомендованному рецепту American Homebrewers Association. В их компетенции сомневаться не приходиться. Делал таким образом второй раз. Всё гуд) Какие могут быть сомнения?

[@rexfoxxx]

@@89652403309 компетенция компетенцией, но высок риск заражения от свежей вишни, даже замороженной. На ней же живут дикие дрожжи и при долгой выдержке можно, как минимум, словить бах бутылок или сильный гашинг. Хмель тоже антисептиком называют, но, тем не менее, перед сухим охмелением его дезинфицируют различными способами, я, например, спиртом.

[@89652403309]

Домашняя Пивомания спорить не буду, по большому счёту слова правильные. НО! Опыт есть опыт, а с ним не поспоришь) Чтоб развеять сомнения - рекомендую попробовать. По другому не знаю как Вам доказать.

[@89652403309]

Домашняя Пивомания да, честно говоря, тож очковал что заражение словлю. Но первый раз обошлось, на второй раз уже не бздел)

[@rexfoxxx]

@@89652403309 или просто удача) я бы не стал так делать и сделал бы примечание в видео, что на свой страх и риск делал. А так удачи!

[@Влад-ч8р6г]

Пиво вишневое?!...Это как селёдка со сгущёнкой...Разве не извращение варить пиво цитрусовое, вишневое,и пр..?!

[@89652403309]

Не очень разбираюсь в извращениях, особенно с участием селёдок и сгущёнки))

[@detidividi]

селедка со сгущёнкой очень вкусно кстати.