наконец-то я дождался очередной порции видео :) выглядит очень аппетитно!
@andreikoshevoi704410 жыл бұрын
Привет всем! Пользуюсь таким "агрегатом" около года. Вещь на хозяйстве реально нужная. Хотелось бы дать маленький совет - может кому-то пригодится. После первых приблизительно 10 минут копчения на крышке образуется гарь, которая капает на продукт. Ее нужно караулить и вытирать, иначе на готовом продукте будут черные некрасивые пятна. Чтобы избежать этого, возьмите крышку, переверните ее и ударьте вокруг этой центральной трубочки чем-то тяжелым(например кувалдой).Таким образом крышка станет немного куполообразной и те черные капли будут сползать ближе к стенке коптилки. В даной модели капли скатываются в водяной затвор.И еще, если у Вас двухэтажная коптилка, а продукции хватило только на одну, то коптить нужно на верхней, так как нижний(тяжелый) дым более горький.
@SergeyT-qs3if7 жыл бұрын
Добавлю с Вашего позволения : ну а если сами делаете коптильню-то лучше что бы крышка была немного под наклоном, конденсат будет стекать ,а не капать.
@НиколайПупков-х1ю6 жыл бұрын
я уж тоже добавлю: фольгу надо положить на верхний слой, на ней вся гарь осядет.
@Energetik2303816 жыл бұрын
я себе купил с крышкой домиком, проблема гари исчезла
@АлександрВеликиеЛуки6 жыл бұрын
накрываю верх.фальгой и не парюсь не разу...весь нагар на ней.
@allohi5294 жыл бұрын
Поэтому надо покупать коптильню с крышкой не плоской ,а "домиком".Тогда гари не будет.
@andreyz.733210 жыл бұрын
Ты как всегда оригинален, очень красиво и аппетитно)
@c328mb7 жыл бұрын
ребрышки получились пересоленны надо вымачивать часа 2-3
@Old_American_Vans10 жыл бұрын
Всегда с интересом смотрю ваши видео . /Стрелков/
@Old_American_Vans10 жыл бұрын
***** Ты кто такой чучело?
@Pro100vkysno7 жыл бұрын
хороши!пленку я тоже снимаю а вот жирок оставляю!вкуснатень с меня палец в верх!
@ильнургимаев-ч5и7 жыл бұрын
гидро затвор незаливай он для квартирного использавания.ну чтоб дома на кухне недымелось.
@2meninfo10 жыл бұрын
о дааа это вообще тема, я ребра постоянно жарю или запекаю)
@AndreYO8810 жыл бұрын
Пришла мне такая коптилка. Скоро буду испитивать)
@grodtm233210 жыл бұрын
я завтра тоже с почты забираю такую
@alkofan198410 жыл бұрын
Вячеслав Чертков парни от меня узнали?
@vital778010 жыл бұрын
alkofan1984 Подскажи пожалуйста, где девайс заказывал? Тоже хочу!
@AndreYO8810 жыл бұрын
alkofan1984 да
@Ruslan-oy9bj2 жыл бұрын
По видео плюс. Но!!! Сделай крышку домиком в 45 градусов. Не будет копоть падать.вся эта хрень потом стикает в жолоб ... И термометр можно вмонтировать термостойкий за контролем температуры чуть ниже второго яруса с боку. Я так сделал и доволен контролем температуры. С верху смысла нет как на продажу делают. На крышке одна температура а с низу совсем другая.... И по соли от веса мяса 2 процента. Тогда вымачивать не нужно.
@RemontGadgetov10 жыл бұрын
вкусно лайк
@единорожкаединорожка-о5ш7 жыл бұрын
когда засыпаешь так солью утром уже рассол там и ужас как солено
@ВиталийМакавчик-ш1л9 жыл бұрын
Однозначно лайк!!! Однозначно голодным не смотреть!!!! Но вот одной вещи не понимаю объясните кто нибудь зачем у коптильни гидрозатвор и дырка в крышке одновременно? По мне так это взаимоисключающие вещи. Гидозатвор делают чтобы воздух снаружи не попал вовнутрь, а избыточное давление можно было стравить, а вот дырка(трубка из которой дымок идет) в крышке при этом ни как не вписывается в концепцию?
@casaprefabricada98276 жыл бұрын
Виталий Макавчик ты 2 года ждал ответа, сегодня я раскрою секрет. коптильни с гидрозатвором сделаны для контроля дыма. к дырке прикрепляется трубка и дым уходит или в форточку или в вытяжку. если коптишь на улпце можно пользоватся любой коптильней
@НиколайПупков-х1ю6 жыл бұрын
это для копчения в помещении. Не знаю, зачем автор льет воду в затвор на улице.
@СергійМурашев-х1и9 жыл бұрын
Сколько стоит такая коптильня и где можно заказать?
@Фильмыужасов-х8ц9 жыл бұрын
а сколько нужно соли?
@acsanys7 жыл бұрын
Чтож вы все кривые такие, зачем вы так музыку наваливаете
@SK-Maxim10 жыл бұрын
*В названии ролика нужно добавить--ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ*
@ЮраБалабус6 жыл бұрын
Ха.....
@СергейМякишев-ы4ъ2 жыл бұрын
А соль на глаз пропорции нет
@brutal23710 жыл бұрын
Интересно такую коптильню дома на газу можно использовать?
@alkofan198410 жыл бұрын
Сергей Миронов да вполне, она и для того предназначена. Шланг в трубку и в окно или вытяжку
@ЮрийБондаренко-ж5д3 жыл бұрын
Я коптив тільки одівав резиновий шланг на трубочку і в витяжку щоб запаху не було
@ДмитрийПлотников-ц8у6 жыл бұрын
Здравствуйте. Какой посол лучше . Мокрый или сухой .
@дмб984 жыл бұрын
Я рыбу мариную в сухом посоле,а сало в мокром( тузлук)
@Сделай_сам6 жыл бұрын
на дегустацию кусочек рёбришка отправь попробую ато смотреть никакого вкуса неошущяю
@sirKorbian10 жыл бұрын
а зачем засыпать оставшейся солью, если все равно, потом промывать? только соль зря потратили. :)
@alkofan198410 жыл бұрын
sirKorbian Соль хорошо вытягивает жидкость из мяса, как губка. Хотелось получить именно копченные ребра. При наличии большого количество воды в мясе, в коптильня горячего копчения получится больше запеченное мясо.
@sirKorbian10 жыл бұрын
Вы же все равно его потом мочили. Мне кажется, что эта процедура не имела смысла. Хотя, возможно, я и ошибаюсь.
@alkofan198410 жыл бұрын
sirKorbian Да, но я же не замачивал, все лишь промыл. А соль как губка, она вытягивает жидкость из всего куска мяса
@Pasha0508838 жыл бұрын
+sirKorbian она вытягивает внутреннюю влагу, так будет вернее сказать! спасибо за видео. будем пробовать.
@АлександраВяткина-ч4ф2 жыл бұрын
СК гр соли на 1 кг?
@valve87863 жыл бұрын
Температура??
@АлексейЛ-э4я10 жыл бұрын
что то солью по моему перемудрил сначала пересолил потом отмыл сушил смысл в чем
@alkofan198410 жыл бұрын
Алексей Ли делал так куриный балык, все ок.Цель для копчения - максимум вытянуть влагу из мяса, соль как губка - вытягивает хорошо саму влагу из №середины мяса" потом промыл от лишней соли и подсушил.
@АлексейЛ-э4я10 жыл бұрын
alkofan1984 надо попробовать как то
@dolinaskaja9 ай бұрын
Пропорции? Сколько соли? Какая температура копчения? Ни о чем...
Николай Медяник точно не скажу, тут дело такое...сам пока не пробовал.Если насчет плодовых, то: яблоня - хорошо получается, вишню можно добавлять, но на самой вишне - не рекомендую, много она выделяет смол
@user-gz1ut8tw6k10 жыл бұрын
alkofan1984 Спасибо,канал отличный у тебя)))
@user-gz1ut8tw6k10 жыл бұрын
alkofan1984 Вот нашёл Щепа АБРИКОСОВАЯ Придает продукту специфический тонкий аромат с миндальным послевкусием, коричнево-оранжевый цвет. Приятно порадует любителей мяса и птицы. Так же идеально подойдет для копчения сыров.
@fdrufp80963 жыл бұрын
Коптитльня травильня! Выкинь её на помойку! Так то всё пучком кроме перебора соли. А эту коптильню я бы даже тёще не посоветовал бы!