ИДЕАЛЬНОЕ КОПЧЕНОЕ САЛО ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

[@TheGreenPlanet]

Мой второй канал, подписывайтесь друзья - kzbin.info/www/bejne/mHLLe6Ggf9ZjqrM

[@АлександрГорбунов-ш3с]

скажите можно вместо абрикоса добавить вишню

[@САНЯ-о2я]

Ку

[@marcelpoting795]

Здравствуйте, спасибо вам за информативное видео!!! интересно ваше мнение. Я подготовил мясо и хочу коптить, имею две бочки, одна бездонная, у меня знакомый так коптит. Чем будет отличается от вашего метода?

[@marcelpoting795]

И ещё вопросик)) Я не очень понимаю русский, сколько будет три горсть опилок? Горсть это сколько влезет в обе руки?

[@alexgoldberg9034]

Зеленая планета копчение рыбы в заводской каптилке

[@СергейОстапенко-ю4б]

Что за люди! Человек с душой все показал, приготовил вкуснейший продукт, а некоторые ворчат и хают. Вы сначала покажите, что сами умеете, а потом гнобите. Автору ролика спасибо за интересную и полезную информацию!

[@Ruslan-oy9bj]

Да приготовьте по рецепту его. А потом будете говорить о вкуснейшие....

[@Adventyanalcunt]

@@Ruslan-oy9bj а что не так?

[@АлексейЕремин-ы3у]

У него сначала сало не возьмёт соли больше чем надо, потом надо его вымачивать, чтоб ушла лишняя соль, дальше даже смотреть не стал.

[@СергейНектоновак]

​@@АлексейЕремин-ы3у Если ты танкист, то кто тебе доктор? Те у кого голова и руки на правильном месте, знают, что правила сухого посола, сколько суток солишь, столько же часов нужно вымачивать. Это правило применимо к любому мясу и любой рыбе. Если ты этого не знаешь и кто-то тебя этому учит, то нужно не выёживаться, а поблагодарить за знания и поставить лайк, так как получил их совершенно бесплатно.

[@user-vsenakoleni]

​@@АлексейЕремин-ы3у сало не возьмёт много соли , а мясо пересолить - только в путь .

[@alexsyvalnyk5351]

На голодный желудок такое вредно смотреть! )) Автору большое спасибо за видео! 5+

[@ВодафонВодафон-ч4ф]

А мне понравилось все рассказал показал ,заинтересовал,хотьбы и сто раз повторял приятно слушать горжусь такими мужчинами.

[@Olya.Lelya_cake]

Как удачно я к вам зашла , спасибо большое за рецепты, с меня подписка

[@ВсёпроВсё-к2б]

Большое спасибо за рецепт! Закоптил пять кило сразу ,,рискнул, доверился профи ,,. Результат потряс!!! Едим дома и на работе все в восторге. Вкусно до слёз. Спасибо!!! Жду рецепта копчения мяса и курицы.

[@Татьяна-б6х1ц]

Вкусно до слез😅😅😅😅 первый раз такое слышу

[@ВадимДиденко-п4м]

Еле досмотрел до конца-чуть слюной не подавился )))

[@Володя-ъ8с]

На днях делали по такой схеме. Получилось более чем офигенно!!!

[@АртемПархоменко-о6т]

Во время вымачивания нужно воду менять?

[@greatfamily6195]

Сало идеально идеально сало и ещё сало идеально. Спасибо за идеальный видос про идеальное сало. 😂👍

[@Елена-н6щ4ж]

Шикарное сало получилось по вашему рецепту!!! Плотненькое, просоленное, в общем отличное!!! Спасибо большое за рецепт!

[@AnnaRadchenko2107]

Да! Слюнки потекли... Хотелось бы увидеть на разрезе!

[@temapolinovich4378]

Спасибо, очень интересная и четкая подача! Доносить информацию это твое! Приятно слушать... Спасибо!

[@igorrau8696]

Класс 👍👍👍 как раз завтра копить собрался, опробую ваш рецепт, очень много хороших и полезных советов, спасибо👍👍👍

[@r1sk750]

Завтра?) 24 часа солить, 2-3 часа вымачивать, 1-1.5 часа просушить..

[@allexxx1198]

Я уже просушенное сало, перед самым копчением натираю паприкой, на вкус никак не влияет, но цвет получается очень интересный.

[@yuradjo1015]

Просто супер. Дружище скажи пожалуйста я всегда делал в горячем росоле а просто солёное ему хватает жара бочки чтоб в нутри не было сырым

[@Пэнёк-п1ф]

Молодец, все четко по полочкам разложил, сегодня резал поросенка, искал видео копчения, твоё как раз самое лучшее что нашел, Спасибо Большое...

[@мадамГрицацуева-к4ц]

Огромное спасибо! Много лет коптим сало ,......и не знали что можно добавлять сахар!

[@TheGreenPlanet]

нужно, попробуйте не пожалеете

[@KyxBaeB]

Чувак, ты вообще похоже все выращиваешь, и мясо и овощи, и готовишь, такое ощущение что у тебя в сутках не 24 часа, а две недели...

[@sbknet5080]

Просто надо выключать интернет... Иногда

[@ЕленаНосова-ж8п]

😁

[@ЕленаНосова-ж8п]

@@sbknet5080 👍

[@KyxBaeB]

@@sbknet5080 на работе то можно и посмотреть)

[@ДенисИ-ц1л]

Он молодец

[@Hellenca]

А бочка с дном?опилки куда сыпать в бочку?

[@МихаилБеляев-г3я]

Привет ,смотрел и облизывался ,в гараже где-то лежит старая ,советская коптилка ,думаю надо доставать👍

[@АндрейС-в9и]

У меня сало получилось слабосоленое. В следующий раз попробую не вымачивать, а просто промыть. Спасибо за рецепт!!!

[@Соколов-н7п]

Солю неделю, чеснок ложу, листик лавровый.Суток мало.

[@ОльгаМинаева-р6д]

Супер, большое спасибо за рецепт и обзор. С наступающим Новым годом.

[@igor8052]

Суперовий ролик Красота - смакота Успіхів Вам! Дружу🤝🔔

[@SuperRamyata]

Благодарю за видео! Будем на выходных первый раз коптить сало!

[@YuraYuzik]

Разница между горячим и холодным копчением, это: 1- сроки хранения ( Холодный способ как вино, со временем вкуснее и вкуснее) (гарячий способ с точностью да наоборот!) 2- холдный способ, это консервация мясо-рыбной продукции дымом, (только предварительно засоленого и готового к употреблениюв соленом виде) 3 Гарячий способ- это приготовление сырого продукта (подача дыма кратковременная для вкуса)! 4 Холодное копчение 19-25 градусов горячее от 45-100 градусов. 5 Мясо холодного копчения при температуре 7-16 градусов и влажности 60-75% может спокойно пролежать свыше 6 месяцев, дальше слюной подавитесь! 6 мясные продукты горячего копчения хранятся не более 2 недель, а дальше кому как повезет!

[@СашаСаша-п9у6я]

Yuzik77 Спасибо Вам за информацию!Это очень полезно.

[@АнатолийКобзарь-р4ь]

Случайно нажал не туда! А так всё ок!!!!!

[@jeka2396]

Убираешь в морозильник и хранится хоть сколько....

[@pro100V]

точно

[@ELarina70]

Вы не подскажите, как капченное сало выслать в посылке, чтоьы оно сохранилась. Посылка может идти месяц!

[@igorrau8696]

Класс 👍👍👍🔥🔥🔥за сахар правда не разу не слышал, но попробую, на канал подписался видео классное, спасибо за рецепт, удачи тебе парень, лайк однозначно👍👍👍👏👏👏👊

[@АндрійСінченко-н7р]

Супер зроблю в неділю,Привіт з Дніпра АНД.

[@ВикторияСоколова-ш2ж]

Спасибо большое за видео,делала по вашему рецепту,очень понравилось ,получилось вкусно!!!👍👍👍👍

[@ГеннадийБакалов-т5з]

Здравствуйте в общем ролик понравился но есть вопрос а почему не применяете нитритную соль чтобы обезопаситься от ботулизма ведь бывает иногда.

[@7hoursofsleep589]

Круто, все чётко обьяснил, спасибо, попробую

[@neokroaton7130]

День добрый А стружка сухой яблони пойдет?

[@СветаЖданова-о5ъ]

Не знала что в опил надо ложить сахар, спасибо попробую

[@vasilisamassazh]

Здравствуйте вы сказали сало нужно проваривать расскажите когда это делать и сколько по времени его проваривать?

[@НиколайМихайлов-м7и]

Здравствуйте Подскажите пожалуйста, на бочку в 30 литров, сколько нужно опилок.?

[@РусланСтецюк-л8к]

Какую часть лучше выбрать для сала?

[@tatianaosipova202]

Вы молодец!Спасибо за рецепт!

[@ДанилЧерных-щ5ф]

Блин прооокоптил как ты сказал а потом попробывал вкусно 🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

Потскажите пожалуйста а дрова при всем процессе копчения нужно прикладывать?

[@ШУТНИК38Шутник38]

Супер. Спс за рецепт,я все сделал как по рецепту.

[@kornyshinyurii2844]

Добрый день! Очень понравился ваш рецепт горячего копчения свинины. Не подскажете, какой процент потери идёт при копчении по вашему способу? Сколько максимально свинины можно поместить в бочку за один раз?? Благодарю за ответ

[@ЛенаВладимирова-ф5ц]

Аппетитно выглядит, обязательно попробуем, автору удачи.

[@Костяроманов-д9ь]

Классный видос. Олизнулся.😋 На днях попробую приготовить.

[@АлексейТорунов-ы2х]

Пробовал??? Готовил так??

[@ЩербаковЕвгений-с2ж]

Хотел спросить,некоторые люди при начале копчения сало отваривают,чтобы было мягче,Ваше мнение?

[@ОКЕ-ч9о]

Я буду отваривать и просушивать

[@BarrettBRO]

*Хороший способ! я обязательно по пробую его, а главное простой, ничего сложного в этом нет.* *У меня коптилка горячего копчения в виде ящика, но так сало маленько подгорает, надо мне бочку добыть и из нее сделать, подчеревок получился очень аппетитным на вид, и думаю очень вкусный :), с меня жирный лайк!*

[@виталийартемов-г2ь]

Купи пирометр ( дистанционный измеритель температуры, китайский не дорого) измеряй и регулируй температуру горением дров, ничего подгорать не будет. Я тоже сначала все сжигал.

[@kod5679]

Какое горение дров? Я сожгу дрова, а потом ставлю ящик, и пусть тлеет на углях пока не остынут угли. Можно до утра оставить, пока совсем остынет.

[@АлександраДобрыднева-ь6д]

Александр доброго времени суток, подскажите температу при копчении продуктов в самодельной коптилке?, или если можно телефон ваш как с вами возможно связатся?

[@игорьюрченко-ж8к]

Здравствуйте. Скажите все сделал по вашему рецепту, а щкура полусилась очень жесткая?

[@davidkakalashvili3078]

Доброе время суток, сколько хранится сало горячего копчения, и методы хранения? спасибо большое

[@Ruslan-oy9bj]

11:34 Четко подмечено. Обезвожиллсь. Далее копчение в разных температурных режимах до готовности И получиться бастурма в быстром вареанте со вкусом копчёности:):):)

[@МаксимРоди]

Если коротко то , лучше видео про копчение я не видел!!!! Все так и есть как сказано! Знаю потому что сам прошёл все ошибки копчения .. Повторю это лучшее видео про копчение !! Коротко и ясно!

[@bogdanchyornyy5800]

Отличное видео! Раньше ложил сахар отдельно в фольгу, не мешал с опилками, попробую теперь так, обед закончится, пойду за салом, завтра вечером буду каптить. Кстати нужно немного перчиком потереть и чесночек положить. Раньше так не делал. Спасибо большое!

[@user-kukumba333Z]

Спасибо за видео, очень вкусно рассказываете. Подскажите, а вот самую малость подкаптить сало, чисто для запаха дымка, как ?

[@АлексейКириченко-ц6ь]

Здравствуйте подскажите, сколько получается, допустим 10 кг свежего сало, и после какой вес готовой продукции ?

[@happysoul7158]

Все дуже апетитно! А цукор потрібно змішати з опилками?

[@АндрейМакагонов-и1п]

Здравствуйте. А сколько темпиратура должна быть хоть примерно

[@ПетровВасилий-ъ5ы]

Здравствуйте. Скажите температура какая для сало нужна на эти 2 часа ?

[@Александр-ю9с6ф]

Ты красавчик, делал так же, сало просто пушка!!!

[@ДрочердырочкисестрыКатиДымченк]

Обожаю копчёное сало)) оно вкуснее чем даже копчёное мясо

[@АлександрДовбыш-ж9я]

Доброго дня. Засолюю такі ж самі куски в россолі, троє суток. Обсушую. Коптю. На смак все добре, сало мягке , а от м'ясна прослойка жесткувата. Коптю вісім годин. Коптив чистий балик все мягеньке. Що по салу не так роблю?

[@sanyasmychenko5517]

Видео огонь всё понятно и просто , аж слюни потекли , клас!!!

[@ДмитрийУшаков-м5т]

Добрый день, проваривать сколько по времени?до копчения или после?

[@worldheit]

Сделал по твоему рецепту,желаемого цвета не добился,а вот по староеврейскому рецепту паприка с мёдом,цвет обалденный !!!

[@SeloUrala]

Доброго дня! Вопросы: Не заметил на дне жироуловителя? Как регулируете температуру 70-80 градусов???

[@FOXBOX-g9k]

Завтра буду пробовать первый раз коптить сало, выбор пал на ваш рецепт

[@андрейянцер]

Привет Братан , скажи , как сделать каптильню , у меня тоже такая же бочка . Что делать дальше ?

[@Best_Level]

Здраствуйте! Хотел уточнить хватает ли времени засолки сутки сухим способом,не будит в нутри недосоленое?

[@gokhanoztezcan]

Спасибо! Удачи Вам найти Спонсоров!!!👍

[@ВикторПольский-х6ь]

Если коптить с дымогенератором сахар даст толк ? Как я понял два часа при температуре 70 градусов ?

[@Ruslan-oy9bj]

2:57 И превращается сало в вырезку:):):) магия. Главное правильно проследить. А ещё если 2-5 суток - потом и курица может получиться. А если объем посуды позволяет то и может свинка в полном виде.:):):):)

[@Malahovka777]

Красавчик всё вкусно объяснил !!!

[@sayranblok]

Так понятно и подробно. Спасибо :))))

[@koe_kto_056]

Даже и подписка однозначно! Ты молодец, никого не слушай!)

[@felixkarapetyan4373]

Красота👍

[@Вяжеммехомипряжей]

Спасибо, очень красивое и аппетитное сало получилось.

[@АкимАстанин]

Доброго времени суток, скажите,если использовать обычный мангал размером с метр, сколько нужно опилок насыпать,ну и по времени коптить?, понадобится ли закрывать тряпкой?

[@olegveres4747]

Весь разговор в тему, Парень молодец .

[@Ubot-47]

Прикольные друзья! И их много!

[@life1889]

Саша не устаю вам удивляться. Вы знаете все и вся. С наступающим вас Новым годом

[@pavelvazdautan6356]

Привет Александр, скажите пожалуйста,бочка дно имеет?и опилку засыпать в бочке или в огне

[@TheGreenPlanet]

неделю назад выложил видео как делал эту коптильню

[@Светлана-с5к9и]

Скажите пожалуста! Можно коптить на акации? Спасибо.

[@ЖизненныЙ-ъ5п]

Спасибо, Красава!💪👍

[@user-tb2xt134w]

Супер 👈😊👍🏻

[@ДмитрийИванов-г9ъ1э]

Подскажите пожалуйста,какая температура в коптильне?

[@Простоигры-ю5л]

Нужно ставить в холодильник при солении?

[@ОлегКатрага]

Скільки годин треба вимочува сало? 😁

[@igorkamaev2803]

Спасибо Саша! С новым годом и Рождеством!!!

[@Strannyk64]

а опилки надо замачивать?

[@dk-mk5wr]

Здравствуйте !сколько по весу теряется ?

[@ВераНиколаенко-в1ю]

Можно спросить? Сало у некоторых коричнево черноватое это сажа? Размер высоты зависит?

[@user-jc7kh7tu2i]

Правильно, чернота - это сажа, она прилипает в процессе копчения если изначально сало мокрое/влажное.

[@еленаелена-з5в8в]

Спасибо большое за информацию)все очень доступно,мне понравилось.я начинающий коптильник))))из всех кого нашла,выбрала Вас,за красивое сало и за манеру объяснять.спасибо.подписалась.жду ещё интересненького чего нибудь

[@glebdavydov8209]

Сколько альхи добавили?скажите пожалуйста.

[@ВитяПрофффесор]

Удну горсть

[@ЕленаГулиева-ю6ю]

Спасибо за рецепт и советы! Вот только назрел вопрос..., для чего при засолке в рассол добавлять сахар? Это влияет на вкус готового продукта, или его цвет?

[@vasilijgaiduk7594]

Елена Гулиева , Даёт хороший оттенок цвета ну и вкус более как бы приятнее.Я курочек копчу и сало,добавляю немного в рецепт.У меня на канале посмотрите.

[@ЕленаГулиева-ю6ю]

@@vasilijgaiduk7594 спасибо

[@sergeykalinin3896]

Так он не в рассол добавляет сахар а в опилки. Смотрите внимательней, он солит на сухую. Но я и сам не могу логически понять, как это работает. Если жжоный сахар добавить в рассол и размешать, то понятно ,что будет цвет рассола темнее и сало потемнеет. А в опилки, тогда дым что ли будет темнее, я понимаю что может идти запах жжоного сахара и только. Может я и не прав.

[@yuriykirey4701]

Спасибо. Познавательно. Удачи каналу!))

[@павелПаначев-г6п]

Спасибо, инфармативно👍

[@АндрейСергеев-г5п]

Как и чем определяйте температуру в коптилке????

[@АндрейСергеев-г5п]

Какая температура была в нутри продукта? Для вас идеально.. для нас нет.

[@svetzhizni]

Спасибо за рецепт! Подскажите что делать с опилками после того как засыпали в бочку?

[@Molodoi94]

А если в сале нет прожилок мясо, после копчения появится?

[@MrEleman]

Ох уж эта жизнь в честном доме. делаешь что хочешь. Надеюсь вы продаёте это сало счастливым клиентам. У нас тоже есть такой мужичок в городке, приезжает на машине распахивает двери и все налетают.

[@elenamill7487]

А Когда солиться нужно в холодильнике держать?

[@Вася-г5э8к]

Нормально рассказал,все как по нотам.Кто понимает тот оценит.