amberjack 4 days after aging Boiled fish Yuan.

這次在石城魚港的光榮定置魚場買到5.8公斤活體大紅甘，冬天是紅甘大出的季節，這時的紅甘很肥美，肉裡的脂肪多，加上天氣夠冷，非常適合來做一個稍微長天數的熟成。因為魚較大，要慢慢吃完，分兩階段熟成，第一次熟四天，燉湯吃超鮮紅甘魚麵。
在處理大魚時，魚鰓跟內臟不太好丟棄，放著容易產生異味，網路上廚餘大師的介紹，我就連絡廠商看看能否讓我試用看看，效果非常好，處理在家殺魚時產生的廢棄物十分方便，不用再擔心趕不上垃圾車魚內臟長蛆發臭的問題了。
廚餘大師官網：
www.theaxiomstore.com/product...
00:00 開場
01:37 拿出廚餘大師收集桶
02:32 給魚放血
06:54 把魚鰓、內臟放進廚餘大師
08:38 廚餘大師處理好的魚鰓 內臟 成品
15:22 用廚餘大師處理大魚骨 脊椎骨 魚刺
18:58 最後 用廚餘大師處理好的魚骨 魚刺 脊椎骨
#カンパチ#紅甘#廚餘大師#熟成魚
#章紅#油甘#魚的做法#海鮮#石城漁港
#Foodcycler#紅魽#食魚教育

[@在家做生魚片]

感謝@Harvey Chang大大 加入石雕團 廚餘大師官網 www.theaxiomstore.com/products/foodcycler

[@user-gf4wb2og8g]

缺點就是廚餘桶子倒不乾淨，

[@drawingfatcat]

魚的廢棄物對這種廚餘處理機來說真的是最好的火力展示

[@user-su2zv1pr8b]

這集可以說是近期最愛看的一集，從買魚、殺魚、取肉、烹飪到料理可以說是相當完美的一集，雖然魚的種類很常見，但是我最愛看的影片類型

[@在家做生魚片]

感謝大大支持 持續努力

[@user-yh2sg6fr6z]

刀功還有待加強😅😅

[@user-pj7fn7lf1k]

@@user-yh2sg6fr6z 自己吃沒差啦XD

[@yongchanglin3777]

紅甘真的優！ 看到都流口水🤤

[@raymondlin7490]

哦哦，這個紅甘三寶麵，真的太厲害了，流口水～

[@ouojack2024]

還以為廚餘大師是小貓兒，原來是業配阿哈哈哈。

[@在家做生魚片]

業配成功

[@adamshi489]

感覺版主是上一代我爸那個輩分的人，不得不說這個年紀，能把整體做的有質感，真的很厲害，很佩服。 最後的太太不碎念有好笑

[@dodolee6852]

看您的影片為我的釣魚生活增加了無限可能

[@在家做生魚片]

感謝留言喔

[@danchuan8864]

前不久也在光榮買了一條大紅甘，熟成後做成生魚片才發現肉質實在太完美了，這條花了一千塊買得實在值得!

[@在家做生魚片]

冬天的大紅甘 物超所值!!!

[@歸虛]

請問一下為什麼要熟成呀？ 我吃過我爸釣的紅甘，回來現殺就吃了也很好吃呀 我從此喜歡上吃沙西米 。。。最後喜歡吃哇沙米😋 火鍋也問哇沙米😋😋😋

[@在家做生魚片]

熟成是日本老式的保存魚方法 相關報導很多 可以上網搜尋一下

[@user-xt5vh6mn5c]

感謝分享魚肉麵😆😆👍👍👍

[@在家做生魚片]

感謝留言喔

[@SS-qv8gh]

有幸看到魚鬆的製作過程

[@elvisshih0716]

太享受了！流口水🤤

[@Alexander-rd7bi]

會發臭的東西我都是先微波在瀝去殘水，再混和鹽巴，然後包起來放冰箱。效果不錯。

[@user-kg1fx4sh2e]

太太不碎唸～棒棒

[@broegg9487chiu]

哇靠 今年冬天一定要好好試試紅甘 真的太讚了

[@user-vz1xv3uc3n]

那一碗麵，天下無敵！

[@dcv77920]

我們家都是把內臟骨頭那些燙過然後厚塑膠袋包好,遇到隔天沒垃圾車就冰冷凍,缺點是放冰箱容易忘記丟到

[@po6577]

好療癒

[@anglertw]

漂亮的魚肉......讚

[@A417420]

這紅甘 油花分佈的很漂亮 很可口🤤

[@qhet2242]

超讚的，正好想買感謝推薦

[@ts031808101]

廚餘跟魚鰓魚鰭那個都拿去冰冷凍，要丟的時候再來出來丟就可以了，方便又省錢

[@robertchiangtaipei]

簡單 清爽 原味 讚

[@在家做生魚片]

感謝支持

[@user-mx1fo9gg5q]

這集真的很好看，從買魚到魚廢棄物的處理都很詳細，希望可以教如何挑選跟介紹廚具~

[@在家做生魚片]

刀具的部分請看 技研系列有一部

[@user-mx1fo9gg5q]

非常感謝您~ 想與您詢問剪刀是園藝剪嗎？

[@在家做生魚片]

SK11萬能剪刀 shopee.tw/product/19875574/8262793035

[@haaton3116]

看起來超好吃啦

[@ajay30572]

聽到魚肉麵感覺平凡，沒想到用一整條魚骨做高湯，整個奢華起來

[@user-co1vl9tz8e]

連環殺手:感謝推薦 廚餘大師

[@jim_jim1674]

好東西 👏👏👏

[@user-bigkonlong]

看了覺得好餓！

[@hannibalhuang6413]

所以這次算大大第一次接到業配嗎？還是這種不能算？但還是恭喜，能做到類似的事情代表你的頻道越來越有知名度了

[@uoli703]

之前有烤爐的業配，你沒有在發摟齁

[@hannibalhuang6413]

@@uoli703 真假，沒注意到，有段時間沒看

[@在家做生魚片]

感謝廠商

[@joeyliao3245]

有業配代表有一些知名度了

[@joy13080]

@@hannibalhuang6413 hi ii

[@pii1274]

脊椎下方的不是血合肉，是魚類的體的體腎，在前方靠鰓後方左右兩塊相同質感的是頭腎

[@user-sw7og5yl1n]

我家養豬 活體廚餘機 哈哈 看你處理魚的影片好舒服

[@exusiaidriver]

聽到宰魚切割聲很悅耳～

[@e812006]

一條龍的服務真爽

[@user-fi9eb3ve3t]

谢谢分享 看着很治愈。想看一期马鲛鱼噢 希望能分享 🙏

[@在家做生魚片]

有機會再做喔

[@user-yc5gn7bi9c]

肚子餓了

[@waterice1919t]

有業配太好了，祝大大賺大錢吃好魚🤣🤣🤣

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@DadaLiao1004]

我都習慣先煎過在煮湯！湯很好喝

[@Lkksppgo]

挖 好饞好饞 越看越餓

[@7G44H]

來了！！！！生魚片老師 我等您很久... 感覺生魚片老師也可以去找找有無刀具工商、濾水器工商之類的，說不定可以接得到哦

[@在家做生魚片]

感謝支持啦

[@mollytov2325]

好爽喔

[@e078716]

賀🎉工商

[@jasonz3931]

理論上，這條魚的處理方式沒什麼大問題。自己在家做，刀功跟細節上也不用太深究。挺好的！支持，加油。

[@jerometsao3312]

太好看了

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@aerosun5313]

谢谢分享，真的好棒！！！我也是一个海鲜爱好者，经常出海钓鱼。如果能有一期节目专门介绍你用的这些处理和烹饪工具就好了。

[@在家做生魚片]

安排!

[@porsche999666]

妳一定是個很懂得享受的人

[@aurorapura6337]

心肝喂心肝，好可爱！看起来无敌好吃

[@iorlin7661]

這一次釣一條9KG左右的魽魽也是三枚切給朋友做熟成，這季節的紅魽肚肉油花很漂亮。

[@user-py5mx6lj6s]

那個湯看起來就好好喝

[@a8952177]

這魚肚太漂亮了，跟松坂一樣

[@MITSUKI1117]

神經絞後的魚都好漂亮 這貓肉泥好高級阿~~ 乾燥後的魚廢棄物感覺好適合拿來做ASA XD

[@在家做生魚片]

好像很適合

[@shose555]

太強了

[@aurorapura6337]

无敌幸福❤️

[@yangelwin3118]

我突然覺得肚子好餓

[@user-pj1ru8fd6r]

紅甘真的是cp值很高的魚 超推

[@在家做生魚片]

對 而且大的跟小的單價居然相同 太棒

[@jacobu3803]

看到最後料理的時候嘴角會上揚欸 怎麼能那麼會煮😂

[@WayneHsu1985]

真的是手作美食！

[@yuna6443]

看著看著也好想吃🤤

[@WYZG_]

5:35，这就是地域的不同了，做鱼都是嫌脂肪不够，会补充一点猪油进去，更香

[@在家做生魚片]

我看老飯骨，紅燒魚還加點豬肥膘，要那種膠質感。

[@Sasaya12]

三甲胺在硬骨魚血液內含量較少，軟骨魚血液濃度中的三甲胺較多，軟骨魚用三甲胺來進行體內的滲透壓調節，這也是鯊魚魟魚類的肉就算是新鮮的吃起來也是有尿騷味的原因，而硬骨魚的含氮廢物代謝是直接合成氨然後經由鰓逸散於水中，所以硬骨魚的血液中三甲胺濃度不高

[@在家做生魚片]

感謝老粉分享

[@exusiaidriver]

專業給讚！

[@user-ej3xh3uz2g]

如果魚先煎一煎，或者用你片中的烤爐烤一烤再煲湯會更香👍

[@user-ji6gg2xf4q]

厲害

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@Ian710730]

那個味道很難忘，「那次老婆很不高興」。 相信後面那句才是重點😂

[@heydaniel3979]

太太不碎唸我只聽到這句金句

[@user-pb3bs2rc8e]

似乎是"當旬魚太肥"以至於切出來，沒像之前那樣"有菱有角"地漂亮。

[@user-ku3gl9by7o]

貓咪常吃魚的話，有時還是要吃一些乾糧，因為常吃魚容易牙結石，還有要記得幫貓補充水分，避免腎臟病

[@maingjojo]

太扯了，主播太幸福了。

[@pbrjh8893]

廚餘處理還有一種叫鐵胃，安裝在流理台下方，直接粉碎沖走。

[@user-ot7xe4wd5c]

內藏很好吃

[@cctsai5948]

餓了

[@e8aig]

那個魚下巴…看起來就好好吃啊！ 火烤 乾煎 感覺都很好下酒

[@skymen1979]

魚胃也滿好吃的啊啊啊啊!!

[@在家做生魚片]

像大腸 我家人少 吃不完

[@TJQMCPO]

我以為是給貓咪吃🤣🤣

[@在家做生魚片]

太好笑

[@user-gb6uo1cu5w]

看到生魚片居然能有業配了莫名感動...冬天的紅甘狀態也太好！想問一下，如果是消毒過完全乾淨的廚餘機，那個燉湯剩的骨頭磨完不能再利用嘛？(純腦洞

[@在家做生魚片]

堆肥種東西

[@Jim-ak47m4a1]

恭喜接業配！

[@在家做生魚片]

感謝支持

[@jerrypan8975]

祝大家家庭和樂、太太不碎念 XDDD

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@ZZZzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz87]

廚餘機真的很燒，一個禮拜倒兩次垃圾，廚餘放個一天就有味道了，就算蓋著，等到要丟的時候還是會聞到那臭味 放一台在家，老媽還能拿去當肥料，超棒

[@gncho2004]

遇水或潮湿还是臭，我直接塑胶袋包好放冷冻

[@在家做生魚片]

處理廚餘跟處理垃圾是不同的做法，一般我們都是用垃圾看待魚廢棄物，但其實它是廚餘，應該有別的利用。

[@user-bt9hy8uq5e]

@@gncho2004 很不錯的方式耶，已筆記

[@gncho2004]

@@user-bt9hy8uq5e 因為我買過可瀝水廚餘桶，廚餘機過去也買過，但還是冷凍大法好用，但要記得湯汁要用乾

[@jun26958095]

太太不碎念棒棒的

[@jimulder1109]

最後一句旁白，讓我感受到你太太的怒氣……XDDDD

[@irys.28]

還沒點進來之前以為(內臟)廚餘大師是指貓咪XDD

[@在家做生魚片]

哈哈哈

[@Wow0301]

這太麻煩了，內臟廢棄物我都殺好集中放袋子裡拿去冷凍冰起來，等要丟再拿出來，這樣就沒有腐敗問題一點都不臭

[@nec789tw]

16:47 麵可以到新民派出所對面的製麵店買，那家品質超讚的

[@在家做生魚片]

好喔 感謝告知 下次試試

[@medophin]

我是用日本有一台水槽下的廚餘機(非鐵胃) , 粉碎機+廚餘機自動固液分流的．可以省一些步驟。缺點是非常貴

[@user-jz5gk4xj7v]

太好了 人肉也可以用廚餘機處理🤣（殺人犯福音

[@changjack1498]

祝大家家庭和樂，太太不碎念，拜拜..

[@HERO-pi6he]

看完好想馬上訂高鐵去基隆釣魚

[@taiwan81903]

我家也剛好買這台，我媽很滿意XDD

[@在家做生魚片]

第一次用時覺得 這機器太妙了吧 縮很小欸 哈哈哈

[@dominiqueshih2309]

有貓咪就給讚 恭喜接業配💪👍 影片的最後一句是心聲嗎😂 懷疑在偷嘴，可惜沒有證據😎

[@在家做生魚片]

感謝留言喔

[@calgary6191]

魚鰓等放進袋再進冰箱冰硬，待回收癈物那天再拿出來掉就不臭了，這個方法用了三十多年。

[@Khootravels]

看到柳刃我一直想買一把，我現在是用剔骨刀和撒鹽哥用的牛排刀在殺魚，最近看到一把日式夢幻逸品的廚刀超想買的但是看到那個價錢實在是敗不下去

[@在家做生魚片]

我覺得主要是要會磨 再好的刀不磨也沒用

[@user-sc9fy6wg9d]

頂級享受啊⋯⋯

[@Nijop0423]

每個業配的背後，都是為了家庭和樂（泣

[@在家做生魚片]

家庭幸福

[@baiao65]

鄉下老家一邊是3米寬有魚的小河,另一邊是約300坪魚池有很多吳郭魚,殺家禽/魚等等的新鮮廚餘通通丟進去,餵魚不浪費或自然分解有機質. 對不對不知道?

[@nolenhuang9357]

這部影片的動機：1:23 魚眼睛居然丟掉！好奢侈

[@user-rl1xc5kz5k]

小建議，魚頭如果只是拿來熬高湯，腮邊肉和魚頭肉可以取下來吃生魚片，不輸腹肉的美味

[@在家做生魚片]

臉頰跟腦天很好吃 煮一半撈起來吃

[@partslin437]

掰掰前的那一句話....怎麼能聞到深深的怨念味道? 哈哈哈哈

[@在家做生魚片]

是愛好嗎

[@jaff0443]

療癒，配上音樂吃一碗熱騰騰的麵，簡直舒坦！

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@a861414]

感覺不能算業配,算是給大家一個平時遇到廚餘可以如何處理的選擇之一👍

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@shuchang9310]

就說有付費宣傳內容了，還不是業配🙄

[@jefft963]

那94業配XDD

[@aboskimo]

開動之後就沒有聽到解說，兒子問 他怎麼不講話了。 因為他忙著吃東西，沒空講話，魚太好吃了。

[@user-bh4lx4by8i]

這把剪刀看起來很好用，請問要去哪裡買

[@18643709]

我以爲大師是喵！！

[@在家做生魚片]

第五人這樣說 貓很氣