Уха - палтус, белуга, окунь, вместе вкуснее

[@chefemel]

Инстаграм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/

[@user-yx8xh1nu8h]

Здравствуйте Василий! А правда что когда варишь уху из головы Сазана то надо удалять из неё какую-то треугольную кость, якобы она даёт горечь, и где она в конце концов находится?

[@ВладимирЗлотников-л4д]

@@user-yx8xh1nu8h Между жабрами в глотке

[@nadzeya4642]

Нет значит как свинину в плов добавлять - это зашквар, а как уху в казане варить, то это норм... Где котелок спрашиваю, а? 🧐😁

[@andreytarkovskiy7445]

А белуга то браконьерская , слишком большой стейк был

[@Кросаутчел]

Приветствую ! Василий , попробуйте сделать Стэйк из из мяса ( отруб) с рынка только выдержите его 2 недели - оч интересно .

[@ОляЛюш]

Приятный все- таки Василий человек)))

[@МаринаШманова-ф8г]

В далёком детстве ходила с отцом на рыбалку. Потом варили уху, ведро вешали над костром. Проводку не помню, а вот головешек в ухе гасили. Наливали черпаком в алюминиевые миски и ели такими же ложками. Так это было вкусно)

[@Kolovrat_Rusi]

Мы тоже в детстве и юнности головешку в конце пихали, только потом узнал, что толку от этого нет, и запаха дыма тоже, только минусы и грязь

[@АлексейЗыков-с5й]

@@Kolovrat_Rusi если готовишь на костре уха и так будет с ароматом дымка, головёшку совать, это лишнее

[@Kolovrat_Rusi]

@@АлексейЗыков-с5й повнимательнее мой пост прочтите

[@АлексейЗыков-с5й]

Я внимательно прочитал, с Вашим постом согласен. О том и написал. Наверно надо было отдельным коментом. А не ответ на Ваш.😉

[@Kolovrat_Rusi]

@@АлексейЗыков-с5й да все норм)

[@ИринаКраснова-я8л]

Сделала по вашему рецепту печень с грецким орехом. Чувствую себя поваром в элитном ресторане. Теперь я крутая!!! Буду ваши рецепты прям регулярно стараться делать

[@ДмитрийГоловатенко-ы7ъ]

Вася вот сколько смотрю тебя получаю удовольствие. Да как повар, но более как шоу мен. Ты красава продолжай удивлять нас. Респект!!!!!!!

[@levalev3459]

Знаю,что Василий не обидится, если поправлю. 6:10 правильно говорить "Филетировать "- это кулинарный термин, который используется для обозначения процесса подготовки пищевого материала для дальнейшего применения. А "Филировать" -это подстригать волосы специальными парикмахерскими ножницами по направлению от концов к корням. :)

[@MaryushkaSkazochnaya]

Большое спасибо за ценную информацию! И ведь знала слово "филировать" в его правильном значении, - а нигде не ёкнуло, почему-то.

[@vladimirsoukhatchev2590]

Василий, спасибо землячку за Классную и действительно Вкусную Уху, а не рыбный супчик!!! Я в этом деле понимаю, т.к. почти всю сознательную жизнь провел на Енисее, 18 лет на БАЙКАЛЕ, несколько лет на озере Чаны и немного времени на Телецком. Без хвастовства скажу, что знаю и могу приготовить с десяток Видов Настоящей Ухи. Однако, два самых необычных запомнил на всю жизнь - это Уха Байкальская и Уха Посольская Рыбацкая. Первая необычна тем, что лук, картошка, рыба, крупа или частиковая икра отправляются в котел ОДНОВРЕМЕННО! Вторая, Посольская, она и байкальская по рождению, готовится Только из рыбы (сорога/плотва либо другие некрупные и жирные виды). Короче, если интересно, то могу поделиться рецептом и мелкими, но очень важными подсказками как это делается! Удачи и еще раз Спасибо за виртуальное путешествие в мою бурную молодость!!!

[@ВасилийБорисенко-б5у]

А вы Царскую Уху ели??? Ваша Байкальская и Посольская рядом не стояли.

[@vladimirsoukhatchev2590]

А вы Байкальскую и Посольскую таки ели или просто голос подаете с галерки? Просто вопрос, ничего личного.

[@TastyLevantS]

Уха шикарная, атмосфера вдохновляющая, Василий как всегда на высоте! Чуть чуть не хватает пера совы...

[@andrejm3812]

Перо совы тут был бы ёрш... )))) Ибо уха без ерша - не уха ......

[@ninasirtmac2701]

На обед начал варить и к ночи закончил , вкусная уха.

[@ВасилийБорисенко-б5у]

@@ninasirtmac2701 Царскую Уху вообще то варят трое суток. Ел такую???

[@ВасилийБорисенко-б5у]

@@andrejm3812 всё верно. Ведро Ершей, затем ведро Карасей,голова Осетра, а под занавес Макса Карася и Стерлядь. 👍👍👍

[@АлександрЯнукович-п5ч]

ИСТИНУ ГЛАГОЛИШЬ ШЕФ НАШ УВАЖАЕМЫЙ! ВСЕГДА С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЮ.!!👍👍👍

[@ДмитрийСеливерстов-п5з]

Василий не шеф, а самоучка любитель, слишком много ошибок допускает.

[@jabbahuut1506]

У нас всегда дома варили уху без крупы, для вкуса. На природе с крупой, для "нажористости", ибо что там есть - лёгкое мясо, вода и крахмал… Специи обычно клали в конце за 2-3 минуты завязанными в марлю, чтобы не охотиться за мусором :) Ну а рыбу клали что поймалась - либо на удочку, либо на деньги :) Эстеты варили уху "из трёх рыб" - мелочь для навара, среднюю для вкуса и крупную для удовольствия. Когда была возможность, не забывали принцип: "Лучшая уха - из петуха"! Реально вкусно было :) Аж ностальгия пробила… Последний раз ел уху с курой лет в 10-11... А вот помнится…

[@irinT17]

Ух, сколько уже съедено ухи всякой разной, но все равно, больше всего люблю на костре из речной рыбки, ( ёршик, окунь, красноперка и карасик подойдёт) 👍🐟😉.

[@mustneverdie]

Ух, как я согласен с вами!

[@user-gr1nv5ur8y]

Без карася и окушков-не уха!А если на щучих головах-само оно!И обязательно пол пляхи анисовой водки,или настойки айвовой)))

[@СаняМариупольский-н4е]

Я вырос на море и не могу есть уху из пресноводной рыбы,она для меня пахнет тиной,но как говорят:"На вкус и цвет,товарищей нет"!!!

[@ПавелГромов-ш3п]

А у меня любимая супруга вчера сказала, что самая вкусная рыба в ухе ( и жареная ), та, что с полосками. Согласен с ней полностью, окунь - то, что надо. А вот благородный судак, почему - то не очень...Вкуса у него нет рыбного...Хотя красив, клыкастый!..

[@barrel1142]

Классика!

[@ЛилияКонстантинова-ф6г]

Примерно процес тот же только без томатов. Живу на Оби рыбы хватает правда речная. Уху варю для себя. Поэтому для себя любимой рыбу беру поблагородней крупу не добавляю нравится юшка и плавники. Вам удачи. Привет из Сургута.

[@ivadiva9459]

А мы тоже живем на Оби, но в Барнауле))👋🏻 привееет👋🏻

[@ЛилияКонстантинова-ф6г]

@@ivadiva9459 Привеееет. Я сама с Новосибирска но так вышло живу в Сургуте ооооочень давно . Землякам добра удачи.

[@SergHebo]

10:37 На любые пряности? Как чай настаивается?))) Чай имеет водорастворимые компоненты, потому и настаивается)) Укроп лавруха в ухе будет настаиваться и давать вкус. Перцы - жирорастворимые. Они в жиру растворяются. В в постном супе, ухе жира мало, воды много. Сыпать перец, да еще и молотый, в уху при варке - понты для приезжих. Вкус будет слабый . Чем дольше варить, тем слабее будет вкус. Со временем совсем пропадет - выветрится. Если насыпать много перцев, то запах может и появится, но кому нравится вкус и запах вареного в воде перца?. Зачем переводить пряности, когда можно в тарелку с готовой ухой сыпануть и насладиться вкусом и ароматом. Если сыпать в кастрюлю при готовке, то сыпать не молотый, а горошком - он попадая на зуб будет давать вкус.

[@olgaoram6171]

да, перец горошком, абсолютно

[@КатеринаХомякова-ж5ш]

А где в морковь и корень петрушки?

[@DegraDed-tc7dv]

Я в детстве ел уху только из 4-х компонентов: караси, картофель, икра и лук. Так необычно видеть томаты в ухе

[@ВасилийБорисенко-б5у]

Тёзка, попробуй чеснок целую головку маленько запечь на углях, и полена не надо будет.

[@user-184-2]

Для бульона рыбку в горячую воду не закидывают.. Вы же повар.....Василий.... А рыба у нас морская - вся мороженная! Даже мной уважаемая треска! Вкус свежей и мороженой - разный! Осетровые стараюсь не смешивать с другими видами, дабы не ухудшить вкус бульона! Одно меня успокаивает, что Вы поженили жирный бульон с помидорами (тип Ростовской ухи) для подкисления, ибо это разумно! За сливочное масло отдельное спасибо! Казаки часто крупу для нажористости добавляли! Спасибо за Ваш рецепт.."Я его слепила из того что было!"

[@otto_von_bismarck6522]

Очередное душевное видео, спасибо !

[@алексейсигов-ъ8с]

Всегда ставлю плюс. За подачу, сразу видно шеф.

[@olol7427]

Пшено в ухе не использую, а томаты почти всегда. Еще почти всегда к рыбе - будь это уха, иди запеченая рыба использую эстрагон (он же тархун). Для ухи для первичного бульона варю рыбу в труху, словно хаш. потом все процеживаю и потом дальше варю с кусками рыбы. получается двойная уха.

[@tatianabaeva_ya]

Жизнь меня помотала по рыбным местам, от Каспия до Камчатки, от севера Якутии до Ташкента, а так же европейский север (Коми) и необъятные просторы Сибири… Видали и едали много разной рыбки. Но для меня самая-самая - это якутская рыба (омуль, чир, муксун, нельма, а так же ряпушка, тугунок и хариус). Очень скучаю по этой рыбке, но сейчас для меня +20 зимой гораздо приятнее, чем -55…😬По теме ролика - уху варю практически так же, обязательно двойную. Пшено иногда добавляю, иногда нет. Никогда не пробовала с томатами, но по возможности кладу пару кислых яблок целиком. Водка в конце обязательна. Вместо головёшки в домашних условиях поджигаю лавровый лист, и в юшку его. Василию спасибо за вкусное видео!✊🏻

[@VS-fk1rr]

С тугуна,который только что из невода,обалденная уха!

[@АлександрБусель-с7о]

У нас в Крыму помимо томатов и болгарский перец добавляют, а вот крупу нет.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Про лавровый лист классная идея! Читала, что его римляне жгли в качестве благовония. Должно получится интересно!

[@сержпоп-ы7ш]

Рыбный суп , уха это не много другое, тут не от региона, тут вообще. Уха это отвар, рыба, дичь, любое мясо. Есть рыбацкая уха, есть уха из петуха 😁. Ну это если не клюёт! Крупа, картофель и многое другое, это уже суп. Хороший рецепт, но рыбного супа, бульон отдельно, рыба отдельно, это уха, бульон. Шикарный суп.

[@РенатаСафина-е5б]

Василий, спасибо за новые нюансы ухи! С помидорами не варили никогда, надо испробовать) Живём на Оби (Новосибирск), рыбачим, так что привычнее уха из судака, налима, окуня. А если ёршик есть - то и вовсе вкуснота! Один потомственный рыбак научил вот какому способу: сначала в воду опустить промытую чешую! Просто пригоршню опускаешь, до кипения доводишь и процеживаешь. Ну, я Вам скажу, это прям открытие для меня было, хотя я сама, можно сказать, потомственная рыбачка))) А потом уже варить двойную или тройную уху) Завтра на судака собираемся, если повезёт - будет и у нас ушица!

[@СергейУйван]

Сам с детства на рыбалке, но за чешую не слышал. Обязательно попробую. Спасибо.

[@ivo6676]

@@СергейУйван старая тема. Мать - рыбачка учила ещё.

[@СергейУйван]

@@ivo6676 Я в Крыму живу тут с рыбалкой туго. Раньше на Днепр ездили, сейчас потихоньку Астрахань осваиваем. Рыба по вкусу абсолютно разная, также и блюда из неё.

[@ИгорьВ-п6э]

Повар,который соскребает с доски обухом ножа,а не лезвием,вызывает уважение!А то,повара,которые орут,что они профессионалы,даже таких вещей не знают(если у них не штат заточников)!

[@ТатьянаКожухова-ю4о]

Уха, супер! Даже в городе можно найти рыбку по душе! И побалывать всех вкусняшкой! Я, за крупу. Перловку, уважаю!

[@roman36rus77]

Много лет назад, в самых низовьях Волги, местные рыбаки-егеря научили вот как готовить уху: все ингредиенты закладывают в котелок и заливают холодной водой. Соль, перец, водочка, уголёк, зелень, всё это тоже добавляется, но в самом конце. Когда первый раз такое увидел сильно удивлён был, но потом, отведав такой ухи понял насколько это вкусно.

[@SeReGa_JaMaL89.]

Ну что сказать, Красавчик!!! Захотелось УХИ на КОСТРЕ, А у нас блин дождик!!!ну А за Ушицу👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@maksymglukhov3342]

Когда-то давно еше в 90-х, в передаче "Смак", Вахтанг Кикабидзе готовил "Уху по-Монастырски", там сначала он отваривал петуха, и на этом бульоне готовил уху из рыбы...Тогда я впервые увидел, что в уху добавлают помидоры...Я попробовал- мне понравилось, получается наваристая юшка за счет куриного бульона и рыбный вкус. Но больше так не гортовил никогда))

[@klimkinr-1341]

Из комментов мы узнали , что это не уха, а рыбный суп. Узнали, что рыбу нужно речную И свежую , живую. А лучше вообще живую с чешуёй в прикуску когда сварится сама уха)) пшено можно не добавлять , но лучше добавить , но не много, но чтобы и не мало, головешка тоже не нужна , так как у некоторых комментаторов папка не клал ее и водку зря перевел в пустую, папка по-другому ее использовал. А ещё автор не доварил рыбу и перец с лавровым листом зря вначале кинул и на газу не готовят уху. Все мастеры-фломастеры знающие , как правильно варить уху и именно их уха самая правильная и вкусная по их собственному мнению , потому что , так готовил их папка или дед. Но если бы они сами приготовили и сняли свой рецепт на видео, под их видео в комментариях написали бы другие ,,профессионалы" готовки ухи и обосрали рецепт. Вывод : НЕТУ одного единственного и правильного рецепта ухи, каждый готовит по своему вкусу.

[@RomanovaTARO]

Василий у плиты творит, Как на крыльях он парит. Все бурлит вокруг него, Кухня - кузница его. Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полет. Тот, кто пробовал, поймет. Удачи и процветанья!!!!!

[@veles6668]

Думаю уха это один из немногих блюд где даже очень скиловым поваром может поспорить простой рыбак

[@zerotolerance8320]

Рыбак откуда взял знания? От своего отца который пол жизни пробухал вдали от занудной семьи? Сказал тоже

[@gustavivanov376]

и очень-очень хочется профессиональных ,ресторанных рецептов от шефа.да-да ,я из тех 100 человек,кто этого хочет )))))

[@larisabelitsky4860]

В детстве за Волгой готовили тройную уху из осетрины да ещё мужчины для себя долевали водочки в конце была такая буйная реакция в ухе.

[@Frad-xx3cg]

Самая лучшая уха из свежепойманной рыбы,желательно живой на рыбалке,исключительно на костре.И да водку надо добавлять в конце вместе с зеленью.На рыбалке всегда так делаем,сьедаем все вместе с котелком))

[@НадеждаОсколкова-я5ш]

Кто бы спорил. Не у всех есть возможность .

[@ДенисАнтонов-и8р]

Василий допустил как минимум 7 ошибок в видео. Это не уха, а просто рыбный суп не самого лучшего качества!

[@СергейНикольский-л7б]

@@НадеждаОсколкова-я5ш Отмазки ;) Захочется вкусно замудрить, найдется время ^^

[@lyolik1978]

А нахрена в неё водку добавлять???))) В чём кулинарный смысл? Нехрен продукт переводить. Водку надобно употребить внутрь себя любимого, и закусить ухой!

[@СергейНикольский-л7б]

@@lyolik1978 Попробуйте ради интереса, действительно вкус ухи лучше, но немного, буквально рюмку на казан/кастрюлю, а вот остальное уже по назначению))))

[@Stua81]

Помидоры в уху по ростовски, крупа - по астахански. И все вместе - уха от Шефа😍 вкуснятина.. Вспомнила детство, когда на рыбалку в Астрахань ездили с родителями 💥💥💥 Палатки, костёр, уха, гитара... Спасибо, вспомнила детство)))

[@ludmiamatkowska-rachela3440]

Да, ушица с поленом из костра- это класс! Такой ещё не пробовали.Благодарим!

[@igorvoloshin3406]

Спасибо, уважаемый Василий, за вкуснейший выпуск! И всенепременно к ухе соус - саламур (по-румынски - "рассол"), как делают на Дунае! Немного (скажем, стакан) самой ухи (вода не годится!) плюс зубчика четыре давлёного чеснока плюс по вкусу красного перца - но чтоб крепенько!, плюс соль ну и ложка уксуса. В саламур рыбку из ухи макают, а любители острого - как я - так несколько ложек и себе в тарелку доливают. Как с детства привык, так и без саламура уху не воспринимаю! Да, а если чтобы и экономно и чтобы был хороший навар, так я покупаю хребты лососевые - стоят копейки, но в них и косточки и хрящи, и весь нежнейший аромат и вкус лосося в уху переходит! А насчёт водочки, так вот вам секрет: водочка многим продуктам хорошего вкуса добавляет, а плохой забирает. Если жарите баранину или козлятину на сковородке, так минут за 5 до конца жарки - плесните водочки грамм 50-100, накройте крышкой и сделайте маленький огонь. Весь запах лишний уйдёт! Гости скажут, что это телятина!

[@Irina-i3w]

Игорь...и Вам спасибо!!!

[@АбуАлиибнСина-щ2г]

Похожим образом господин Василий научил меня отбивать запах рыбы винишком. Огонь, скажу я вам! Таперича плюскаю его практически везде, даже с мясом и курой.

[@karinehakobyan7797]

До чего вы, Василий, вкусно готовите, аппетитно представляете блюдо и смачно пробуете,--просто загляденье! Отец мой любил уху,-- в молодости служил во флоте и учился в военно- морском училище.Мы с мамой готовили уху из сига и форели.Правда, томаты и крупу в уху не клали: готовили, как папа рекомендовал.Надо будет попробовать по вашему рецепту. Спасибо за ушицу!

[@ЕленаУчускина-у7д]

Так смачно ест. Аж ухи захотелось))

[@ЛарисаФедотенко-б4б]

Обожаю рыбу и все блюда из нее))) Эх, я бы сейчас не отказалась от этой вкуснятины!!!

[@АлександрЕфимов-у3р]

Василий спасибо за классный рецепт! Респект с Ростова...

[@monyakairos7273]

Уха - тройная, Которая запоминается на годы: советский 80й год-Южный Буг, река, рыбаки с сейнера пригласили на обед. Уха(юшка красного цвета) подаётся в 1литровых кружках, на столе овощи(сентябрь) на отдельном блюде, отдельно в большом тазике - рыба - 3х сортов,сваренная в ухе, большие куски, включая несколько больших раков. Бульон ухи варили рыбаки из мелких рыбок и хребтов большой рыбы и её выкидывали, а благородные сорта - в казан опускали за 5 мин до готовности. Что-то ещё было в казане-их секрет. Но «Столичная» со «слезой» стояла на столе в достаточном количестве. Десерт: настоящий Херсонский арбуз. Трапеза закончилась через 6 часов👍. Такая была жизнь. Василий, а не пора ли надевать при приготовлении еды на камеру поварской,Настоящий колпак? Съезди в Мурманск или Калининград и попробуй «жучок» у рыбаков, на каком-нибудь траулере. Рекомендую. 👍

[@СветланаСавченко-щ9о]

Сразу захотелось ухи! Спасибо Вам, Василий!!!

[@ЗояКомиссарова-д7ф]

Что говорить - Василий ЛУЧШИЙ👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ЗояКомиссарова-д7ф]

@@АртурОним-ж1э Артур, покажите что можете готовить вы, возможно я поменяю свое мнение. А Василий он народный, свой.не знаю как у него это получается, но так есть

[@ludmilakozlova1184]

Василий, благодарю за идею рыбного состава и вохновение от увиденного!

[@pavelivanov8550]

Невероятно красиво, аппетитно, всегда с юмором ("...сейчас уху отбирать прибегут))). Браво, Василий!

[@kostyas3960]

Мастер своего дела. Молодец красава!

[@ДенисУткин-ф6д]

Мутный бульон, а должен быть прозрачный товарищ Василий! 😉привет из Ростова!👋✌

[@Fecity]

В мутном бульоне вкуса больше))

[@ДенисУткин-ф6д]

@@Fecity ни хрена

[@Fecity]

@@ДенисУткин-ф6д ну воды налей

[@maslo504]

Просто он пенку не снял , потому и мутная

[@Fecity]

@@maslo504 может и так

[@nonazaytseva6027]

Василий, да, согласна, что пшено добавляют в уху. Томская область, северные районы. Я и сейчас так и делаю.

[@ЭдуардАбрамян-к9о]

Боже какая красота и вкуснота!!!!!!!!!!

[@irinasolovyova4995]

Всё хорошо но позволю себе заметить что для полного цимеса не хватает столовой ложки сахару Рыба это любит особенно океаническая

[@ольгаВладимирская-и5ж]

Добрый день, Василий! Очень люблю вашу программу, постоянно смотрю! УВИДЕЛА ЧТО ВЫ СЕЙЧАС В АРХАНГЕЛЬСКЕ, ХОТЕЛОСЬ БЫ УВИДЕТЬ ВАС У НАС В СЕВЕРОДВИНСКЕ, В ГОРОДЕ У БЕЛОГО МОРЯ! СНЕМИТЕ ВЫПУСК У НАС В КУРТЯЕВО, ШИКАРНОЕ МЕСТО С СТАРИННЫМИ СТРОЕНИЯМИ В БОРУ. РЯДОМ РАЗВОДЯТ РЫБУ! БЫСТРО К НАМ В ГОРОД))). С УВАЖЕНИЕМ ОЛЬГА!

[@tati7000]

И мы ждём!!!!!!

[@ГалинаНечеухина-щ2д]

Спасибо Василий,наелась вкусная уха.

[@koko-koko18]

Прелесть....я буду готовить твоим рецептом в кафе...мне очень понравилась....в меню буду отмечать" ухо- по Василия Емельяненко "🥳🤗

[@КоньВяблоках-в4ж]

Просто отличное и видео,и рецепт!Приятно смотреть!

[@АлексейМасюк-ь2г]

Василий Вы порадовали 😁,я больше юшечку люблю,а в тарелке можно спокойно ложку ставить. Лайк за прекрасную уху.

[@ИсламКабдолдин]

)))

[@ЕвгенийОтрощенко-о4м]

Так преподносить надо уметь вы молодец!

[@SvetoZar_TomiSlavov]

А вот за идею насчёт обрезков с рынка благодарность! Доложу, что удалось найти на Рижском рынке....

[@vladimirsmurans4933]

Обрезков лосося дофига! Причем филе.

[@SvetoZar_TomiSlavov]

@@vladimirsmurans4933 Вы там трудитесь или знаете как покупатель?

[@vladimirsmurans4933]

@@SvetoZar_TomiSlavov Только покупатель.

[@maxok1968]

Василий, очередной респект, другой бы вырезал из ролика эти помидорные хвостики, наш нет! Оставил все как есть. Достал и выкинул. Не ошибается тот кто ничего не делает!

[@ИринаКраснова-ы1у]

Здравствуйте, уважаемый Василий! Спасибо Вам огромное за эти интереснейшие рецепты и советы! С большим удовольствием смотрю Ваши ролики! Варила недавно уху, используя Ваши советы и добавила крупу Амаранта. Она невероятно вкусно в неё вписалась! Мало того, что эта крупа очень полезная, она ещё и в ухе заиграла , напоминая рыбную икру.

[@slavaaizerman2911]

Эта уха на любителя ,люблю уху прозрачную, без всяких круп,помидоров,только картошка,морковка,лук,и болгарский перец,в конце укроп,петрушка и конечно лавровый лист и перец горошек, без водки и полена,просто я так люблю,на вкус и цвет, товарищей нет,всем добра и приятного аппетита!!!

[@ВікторГоряшко]

Абсолютно с Вами согласен. Василий старается, но эта уха для ресторана, для людей которые уху никогда не пробовали.

[@Parsu4ok]

болгарский перец тут лишний, а головешку воткнуть и стопку водки, это святое)

[@НатальяКалинина-в9я]

Как приятно смотреть Василия!Прост и мастер-класс!..Спасибо ,Василий,получаю огромное удовольствие,отдыхаю,учусь,просто вспоминаю свое детство и "деревенские"вкусняшки,то бишь бабушкины,мамины и.т.д.!Спасибо!...

[@cocs8914]

Василий ты молодец!!! Во всех регионах!!!

[@ЛИНДА-м8ж]

Такой приятный мужик, подписалась на канал 😁👍

[@Валерий-ч6в]

у нас на ДВ кета полным ходом прет, ну а уха у каждого своя, пока жил в ПК то из таймешка, линка, хариуса только вот свеже выловленных, в Сибири пробовал немного по другому, сейчас в Хабаровском крае тоже готовят по своему, откуда я родом , БССР, тоже свои методы, но всегда головешка и рюмка водки это как традиция у рыбаков. Но самый класс, на мой взгляд, приготовления ухи описан в произведении земляка Василия Виктора Астафьева "Царь -рыба", а именно Уха на Боганиде Только фразы из этого произведения чего стоят «Шевелись, шевелись да к ухе подвались!» , "Навали-ись, у кого деньги завели-ись! Хлебать уху, поминать бабушку глуху!", " Ну, мужики! Как говорится, без хлеба не работать, без вина не плясать. Пей перед ухой, за ухой, после ухи, уху поминаючи!." и напоследок - Как уха, работники? - обязательный вопрос каждого дежурного кашевара. И на вопрос этот первым должен откликнуться голова застолья - бригадир. Раскрасневшийся от еды и спирта, вольно распахнувший рубаху на груди, где средь путающегося волоса всосалось несколько комаров, он великодушно возвещал: - Не зря говорится - добрый повар доктора стоит!

[@dmitrvbd215]

Никогда не добавляйте зелень в казан, лучше в тарелку, аромат будет лучше и витаминчики останутся.

[@andrewche3418]

на финальные секунды- норм,так и нужно. А вот чеснок в уху - хз)

[@MedicHands]

Василий просто любит все разваривать и очищать. Он не понимает смысла сырой еды. Но зато смотреть интересно, пусть делает что хочет.

[@АндрейЦепаев-ц3о]

И лавровый лист варить не стоит, положить за несколько минут до готовности

[@jabbahuut1506]

@@MedicHands Я художник, я так вижу! :-D

[@user-184-2]

А ты её не вари, закидывай в конце готовки...и будет тебе счастье и витамины!

[@vadimevpak6200]

Из свежих крупных, жирных и сладких карасиков больше всего люблю уху 👍 с них и навар замечательный и с ребер как снимешь мяса, подсолишь и прям 👍😁 в Тюмени крупу не кладут

[@СветланаМаксимова-з5з]

А у нас на Урале добавляют рис

[@АсымжанХасанов]

Да молодец Я никогда не готовил уху ассорти Надо попробовать

[@mikgoglus]

Василий варил картошку с томатами...стемнело)

[@ВадимШульга-х5ш]

Приятно смотреть профессионала.

[@LunaDay-t6w]

В Одесской кухне используется обычно судак и окунь и подаётся все с расстегаями

[@Zhanna2019]

Мы, родившиеся в Ростовской обл. называем эти помидоры - Кривянскими, действительно они самые замечательные особенно под конец сезона. Лечо из низ назиму изумительный получается.

[@ВасичВинокуров]

Лучшая Уха это, независимо от продуктов, это свежопойманна и на природе под чарку водки))

[@zerotolerance8320]

Лучшая уха это то что посмотрел по телевизору, а сам поел шашлыка. Если вынуть рыбу и не сказать что там была рыба более половины даже не догадаются что она там была. Это те кто не ел ее раньше. Так что уха это просто суп обычный в котором была рыба и не сделала его другим

[@nadejda60]

@@zerotolerance8320 ну уж не скажите! Наверное просто уху не любите.

[@zerotolerance8320]

@@nadejda60 не люблю ни уху ни рыбалку, ни рыбаков алкашей и прочую атрибутику. Вы наверное жена алкаша рыбака которому плевать на семью и заработок денег? Любите уху дальше. Не заметили что любят ухе те кому в основном вдолбили с детства ее. Кто ее ест в взрослом состоянии кажется ерундой всес

[@nadejda60]

@@zerotolerance8320 кто ж вас так обидел-то? Во-первых мой муж практически не пьет,т.к. работает водителем. А во-вторых он не рыбак и не охотник. Просто я очень люблю рыбу. Любую,в любом виде,в том числе и уху. Как у нас говорят "рыбная душа".

[@zerotolerance8320]

@@nadejda60 не бывает рыбных душ без бухла и рыбалки. Никого не знаю таких.

[@НаташаТорвинен]

Уха- 🔥!)) Спасибо за классный настрой! Помню в детстве мама варила уху в казане, на День торговли( была такая семейная традиция). Уха была без крупы, но вначале мама варила бульон из домашнего молодого петуха😅))), а потом судак осетр... Гостей в этот день всегда было много, все нахваливали уху. К сожалению ни разу не попробовала(((, т.к. в том возрасте не понимала вкуса рыбы - вообще. Но, с возрастом наверстала упущенное...муж увлек меня рыбалкой, и пробуем все возможные рецепты)) Ещё раз спасибо за позитивно- эмоциональный ролик👌✨

[@MrSIBTrade]

Только что закончил... Вторую тарелку. Это очень хороший рецепт.

[@алексейсигов-ъ8с]

У нас где кругом озера и правда у нас за крупу могли палками закидать. Южный Урал и озера Иткуль и Аракуль.

[@AlexNM777]

слюной подавился пока смотрел....ппц вкусно!!!

[@golomin]

Очень красивая уха получилась, томаты вписались полностью.

[@ТатьянаКанашкина-в7н]

Блин, ну очень аппетитно показываете😋😋😋. Всякий раз старт для новых подвигов кулинарных. Спасибо🤗.

[@hohlu6ka]

Сижу за столом, только что закончила завтракать: котлета из индейки, кофе с молоком, хлеб с маслицем и смотрю ролик... И понимаю, что я, собственно, и не завтракала - такое обильное слюноотделение от просмотра, как у собаки Павлова... И это на сытый желудок! А если бы на голодный желудок???

[@ekaterinareeves6934]

21:38 🤣🤣🤣Василий как всегда неподражаем. Не растерялся 👍 Спасибо, шикарное видео.

[@roman9036]

Мне очень нравится как вы готовите.Очень,очень прошу повторить видио Царской ухи из осетра.Якупила новый телефон и у меня пропало это видио.Можно сказать,Я страдаю.Буду очень благодарна.Я живу в Германии.Спасибо

[@An7st7sy7]

Как вкусно ест🤣 красивая уха, аппетитно выглядит. Хочу к вам

[@sultanyandiev5696]

Люблю как Василий 'мутит' с едой и как шикарно получается у него. Блеск 👏

[@irinazavadova486]

Даааа...окуня ни одна белуга с палтусом не испортят!😉😄👍

[@irinT17]

И такая уха имеет место быть. 👍Но для меня она все таки без крупы.😉Спасибо Василий за ролик, посмотрела с удовольствием 👍

[@bloodsugar6805]

Василий,ну шедевр же))) Спасибо!

[@Мор.Пех-р9ъ]

Лучшая уха из карася, ручаюсь! Василий,покажите как вы жарите карасей,

[@Kolovrat_Rusi]

Сколько я в жизни карасей переловил, но на вкус мне не нравится, какой то сладковатый, мясо разваливается, костлявый, только вяленого ел иногда

[@ГалинаКурносова-ъ3ж]

Уху варят из всех видов рыб, кроме карасей

[@ivo6676]

@@ГалинаКурносова-ъ3ж чушь! Но видимо есть зависимость и от региона вылова. Отличную уху из карасиков не раз едал , но ЛУЧШЕЙ её бы не назвал , есть варианты получше...

[@ГалинаКурносова-ъ3ж]

@@ivo6676 читайте поваренную книга 1889года

[@ГалинаКурносова-ъ3ж]

@@ivo6676 пишу дословно ещё раз,уху варят из всех видов раб, кроме карасей

[@ИринаКонончук-р2д]

Ура! Рыбный день, у меня сегодня тоже уха - ещё на плите, но скоро будем снимать пробу) Посмотрим, как ее нужно было готовить)

[@JannaJorjik]

Спасибо большое ❤так аппетитно 😊 завтра буду делать по вашему рецепту

[@Лора-е2я]

Сварила вчера уху по вашему рецепту .Это нечто !Спасибо огромное.

[@lidiyaperschina3607]

Как же у вас вкусно всё получается 👌👌👌

[@ВладимирКузнецов-г3я]

Спасибо большое!

[@kolekzotov7292]

ох Василий,как точно вы сказали про варку пшенки. раньше уху варил как вы показали! но сейчас варю из голов толстолобика,горбуши и тунца. и главный ингридиент в конце варки-банка шпрот. это просто супер,попробуйте

[@Irina-i3w]

Спасибо за вкусное видео!!! А мы в уху вместо пшена манку кладем для нажористости. Немного, полторы столовых ложки на кастрюлю, остальное примерно также, но без томатов! Новосибирск.

[@РоманСоловьянов-б3ю]

Из красной рыбы (семги) я только финскую уху делаю, обычную так же предпочитаю из белой...любимый набор палтус (заморозка) и судак.

[@ТунгусПодкаменный]

Василий,а что с морковкой? На этапе варки бульона нужно класть?

[@ИльяПетров-р6ш]

Все прекрасно в этом видосе. Молодец Василий.

[@СветланаСтрашнова-л2щ]

МАСТЕР! ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!

[@olegpopov8386]

Запомните раз и навсегда… горе кулинары🙄что Уха - это прежде всего бульон ( насыщенный и концентрированный) а для приготовления абсолютно любого бульона ( рыба , мясо, птица) любой исходный продукт, закладывают в ХЛЛОДНУЮ ВОДУ и доводя до кипения, вываривают на медленном огне🔥. Всё, что вы закладываете в КИПЯЩУЮ воду, не не способствует выделению нужной концентрации, но за то позволяет сохранить все питательные вещества в самом свареном продукте. Это АЗЫ и КЛАССИКА.

[@Evgenya_22]

Самая вкусная уха, это которую ты можешь съесть, а не только посмотреть на экране)))