Birria de Res para fiestas | Cómo cocinar para más de 500 personas | Cocina Rápida y Fácil

[@ChefMachaen]

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[@elizabethgarzau7598]

1000. Y. Mil y mil grasias por estas cantidades

[@ChefMachaen]

Es un placer, espero y mi contenido sea de su agrado :)

[@cristinaortiz5203]

Me encanta todo los vídeos, eres excelente, gracias por todo haré tus recetas, Dios te bendiga !!

[@hugoneftalihuihuitoapalome7950]

3°A- Huihuitoa Palomera Hugo Neftali- Me gusto la receta, la forma en como se divide la forma en hacer el adobo, cada chef trabaja a su manera y a su forma, así como bien le convenga, pues para esta ocasión es un evento grande y se facilita más la preparación.

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@lililili-oz7xd]

Que bueno encontrarlo chef yo cocino para menos de 200 personas y asta para 2500 personas, sudo frío de pensarlo .

[@ChefMachaen]

Así como requiere su atención el cocinar para 10 personas, también la requiere el cocinar para 1,000. Cada una con características diferentes. Pero si, pocas personas pueden cocinar para un número grande de personas, requiere más habilidad.

[@yamilgarcia2126]

Un gran trabajo!!! Riquísimo se mira todo que responsabilidad cocinar esas cantidades me asombras las ollotas que usan un aplauso para todos los que saben cocinar así !!

[@diegovilleda8356]

3-C Villeda Quintero Diego Antonio - Me gustó mucho el video en general, yo ya lo había visto 3 veces ya anteriormente y me gusta mucho la preparación de la birria en este caso la cocción de la carne que se lleva a cabo principalmente en el horno

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@edithsoledadgalangonzalez8237]

3°C-Galán González- esta interesante el video por que al ver que es mucho ingredientes y como va el proceso diferente al final se ve jugoso y con buena presentación 5:58

[@ChefMachaen]

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[@marcelaavalos3612]

Quiero darte las gracias por compartir la preparación de la birria estuve buscando y buscando y tú receta es la más acertada, habia echo otras recetas y siempre algo no quedaba, sentía el sabor raro, pero la tuya es a mi gusto perfecta. La hice para una venta que hicimos para mi Iglesia para recaudar fondos y , el sabor me encantó y estaba tranquila que a los demás les gustaría también . Dios te bendiga por compartir este video tan bien explicado paso a paso sin tanto blabla bla sin sentido

[@ChefMachaen]

Muchas gracias Marcela, que encantó leerte, que bueno que te sirvió mi contenido, espero que el resto de videos te sean de utilidad algún día :) SALUDOS.

[@gerardoreyes1403]

Hola saludos Una pregunta Cuando se saca del horno y se pasa al cazo se le agrega agua para el consome Y vi q dijo q sazonaria toda la birria junta Q se le agrega para sazonar Gracias

[@alejandraguadalupeortizcor5750]

3C Ortiz Corona.- Me parece una idea genial que no se desperdicia ningun elemento que se puede aprovechar posteriormente. 2:21 Min

[@ChefMachaen]

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[@jaredomarhernandezmartinez9630]

3°A-Hernández Martínez- Es impresionante como se ve la calidad en la comida a simple vista, como si hubiese hecho un platillo individual, me gusto el toque de salsa Huichol a los frijoles puercos algo nuevo para ponerlo a prueba.-5:20

[@ChefMachaen]

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[@joseteodororamosgarcia7998]

3-B, Ramos García, para empezar el algo sorprendente como cocinar a muy grandes cantidades y que el resultado sea el mismo que si solo cocinara una pequeña porción, es algo que debe tener mucha práctica y valor para preparar tanta comida, está muy interesante todo el vídeo

[@ChefMachaen]

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[@leylanyilluminati5861]

ME SALVASTE HOY 4 DE JULIO COCINARE ÉSTO EL 4 DE JULIO ES UN DÍA SAGRADO Y FIESTA PARÁ NOSOTROS

[@ChefMachaen]

Hola Leylany, me da mucho gusto leerte, espero que te haya quedado riquísima. Saludos.

[@omaralejandrobahenajoya5736]

3A - Bahena Joya - Me pareció muy genial la forma de preparar la birria, los complementos lucen muy ricos, pero, me quedo con la preparación de la birria, desde la primera entrada al horno, hasta ya tenerla en el cazo - 0:25 y 3:16

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@karenreginamartinezjoya2443]

3C-Martinez Joya. Me pareció sumamente interesante la elaboración del adobo, como es que se lleva a cabo la preparación, y entre todas las grandes cantidades que se utilizaron, así como el tiempo que se le da a la carne para llegar a dicha preparación. Min 1:30

[@ChefMachaen]

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[@alanestebanromeroserrano8814]

3C-Romero Serrano- May impresionante las cantidades que se manejan cuando se debe cocinar en grandes cantidades, muy interesante el dorar las especias para potencializar el sabor (min. 2:10)

[@ChefMachaen]

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[@merycastro4704]

Q delicious 😋 se ve todo! Lo pondre en practica!

[@danielafabilavega1837]

3ºA - Fabila Vega - No sabia como se preparaba la birria, pero con este video me queda muy claro, veo que si es una preparación que lleva tiempo y cuidado, pero el resultado es satisfactorio, como se aprovecha el caldo que soltó la carne, para la elaboración de las demás recetas me pareció un buen dato - 02:18

[@ChefMachaen]

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[@allisonshunashyrevueltasco9810]

3°A- Allison Revueltas: Me pareció impresionante la forma en la que el chef ya tienen de cierto modo una medida para sazonar con la medida de su mano la carne y en general todo el proceso es genial. 0:23

[@ChefMachaen]

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[@briantjosuevegaguitron6644]

3C - Vega Briant - Es interesante la reservación de jugos para posteriores usos, donde es fundamental tener en almacenamiento - 1:06

[@ChefMachaen]

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[@paulinalopez901]

3A-López Paulina-. Es impresionante e interesante ver las cantidades que se manejan, sus cocciones y técnicas para intensificar su sabor, min 0:28 al 5:30. Me intrigó ver qué le echaran leche al arroz blanco, min. 5:46.

[@ChefMachaen]

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[@claraperalta6194]

Wow esto extraordinario 👍👍👍🙌🙌🙌😲😲mmmm

[@brianjosuecruzjimenez1626]

3ºA Cruz Jimenez - Quede algo sorprendido ya que fueron muchas cocciones que le agrego a la birria, así no hay manera que no quede blandita me gusto esa manera de que preparo la birria minuto 1:08

[@ChefMachaen]

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[@elviralizardi6699]

Delicioso gracias por compartir tus recetas

[@ChefMachaen]

Un placer Elvira, saludos y bendiciones.

[@danielalazaroocegueda9968]

3°A- Lazaro Ocegueda - Es interesante ver como se cocina en grandes cantidades y se obtiene un buen resultado

[@ChefMachaen]

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[@TheGinita1]

Chef eres lo máximo me encanta ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@mariafernandacoronamoreno6168]

3B- Corona Moreno María Fernanda- Me parecio muy interesante todo el proceso y el adobo .

[@ChefMachaen]

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[@KarenFlores-pk8ol]

3A-Flores Peña- Me gustó la buena organización que tuvo con su equipo de trabajo, me llamó la atención que se le agregó canela a la birria, no sabía que llevaba, me pareció interesante ese dato min. 1:53

[@ChefMachaen]

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[@josearturovelezcastillo9792]

3-B- Velez Castillo Jose Arturo- Fue muy interesante el sancochado de la carne, pára que su textura fuera blanda y mejor en boca-0:35

[@ChefMachaen]

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[@edenalejandraquintanarmart1999]

3A- QUINTANAR MARTINEZ - Me perece interesante el uso de las especias para un mejor sabor para la birria 2:15

[@ChefMachaen]

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[@osvaldotorresmeza503]

3A- Torres Meza- me gusta el video, me hubiese gustado saber como calcular todo lo que se necesita para esa cantidad de personas

[@ChefMachaen]

Próximamente lo aprenderán en clases, sino también en videos futuros subiré un curso de excel aplicado a banquetes, para que estés al pendiente :) Ahorita estoy subiendo en "Cocina Escuela" lo que es bases culinarias e higiene pero después daremos esos temas :)

[@elenaflorez9313]

Todo se ve muy delicioso!gracias y muchas bendiciones.💖💖💖

[@yunuenpriscilaordazhernand3080]

3ºC - ORDAZ HERNÀNDEZ - el adobo me pareciò lo mas interesante porque nunca habìa visto como lo preparaban - 1:17.

[@ChefMachaen]

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[@MrJoelo105]

3A-Ornelas Muñoz- Buena receta diferente a como la conocía pero el resultado se ve muy bien

[@ChefMachaen]

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[@oscaraaronrobledomendez8635]

3°B-Oscar Robledo- Me gusto la forma en la que se separo los ingredientes para la elaboración del adobo, creo que así se agilizo un poco el trabajo- 1:15

[@ChefMachaen]

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[@teresaortega7148]

3B-Ortega Teresa- Me parece impresionante la forma en que se cocina para una gran cantidad de personas, es complicado pero con la organización se puede realizar sin problemas.

[@ChefMachaen]

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[@jazminrodriguez5750]

3A-Jazmin Rodríguez , me pareció interesante el sancochado de la carne para que estuviera más blandita , además de separar las piezas en 12 inciertos , fue una estrategia inteligente . Min 0:35- 1:00 además el cómo le puso aceite a las especias es algo que yo no había mirado nunca y me imagino le da buen sabor . Min 2:10-2:30

[@ChefMachaen]

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[@luisrobertorodrigueztapia7839]

3°B - Rodríguez Tapia - Es interesante las cantidades tan elevadas de materia prima que se necesitan así como la complejidad que debe tener preparar esa cantidad de alimentos. - 0:42 y 3:20.

[@ChefMachaen]

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[@hemeraldhappy7166]

SI NOS QUERIA IMPRESIONAR, LO LOGRO, ADEMAS DE QUE ME AGRADA SU VOZ, ME MOLESTA QUE GRITEN EN LOS VIDEOS, Y LAS RECETAS, MARAVILLOSAS, POR EL COVI 19, EL NEGOCIO SE PERDIO, PERO LO VAMOS A REVIVIR, Y ME ACABAS DE CONFIRMAR Y DE ENSENAR TECNICAS PRECIOSAS PARA HACERLO BIEN Y HACERLO RAPIDO, MUCHAS GRACIAS, POR FAVOR SIGUE SUBIENDO VIDEOS DE COMIDA EN GRANDE, SE TE APRENDE MUCHO, MUY SISTEMATICO, ME ENCANTO, TIENES MI LIKE Y UNA NUEVA SUBSCRIPTORA, TE MERECES VARIOS MILLONES DE VISTAS. !!!! COMPARTARMOSLO, ESTO VALE LA PENA VERLO, TE ENSENA, TE ENTRENA, TE INFORMA Y TE DEMUESTRA, QUE SI SE PUEDE. !!!

[@maritorress1785]

Los felicito se mira deliciosa su receta

[@ChefMachaen]

Muchas gracias Mari, espero que le guste cuando la llegue a preparar. Saludos.

[@monicagutierrez6098]

Hola chef me parece genial su forma de cocinar un favor Me podría compartir la receta para 25 personas es que no la pude encontrar en el video, Muchas gracias bendiciones

[@alejandrovelazco950]

3°A - Vlazco Villanueva - 0:30 A partir de aquí vemos como se prepara y calcula o como se hace un proceso a grandes masas de producción para una gran cantidad de comensales el poder calcular esto personalmente es algo que es de respetar y algo que quisiera comprender y aprender

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@annethmichelgutierrezarizm7624]

3°B- Gutierrez Arizmendi - Es interesante ver el proceso de como se realiza la birria desde la primera cocción que se le da a la carne y así por partes para que se ablande, hasta de como se realiza el adobo por parte, una donde solo se cocinan los chiles separados de los jitomates y de las especias para al final juntarlos. - 1:00 - 3:35

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@betzyh995]

3C - Guzmán Hernández. es interesante como las recetas cambian dependiendo de como se preparen al igual que ingredientes, cantidades y procedimientos utilizados. 3:49

[@ChefMachaen]

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[@analilopez4504]

3º B- Ximena Anali Lòpez Beltràn - Me sorprendio como se elaboro la birria para tantas personas (0:35), los frijoles (3:44) y el arroz (5;38).

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@zoevalentinarodriguez4540]

Ah chef me ayudo bastante su video, una pregunta! Pará 250 personas cuantos kilos de carne y de arroz se necesita aproximadamente?

[@edielefrainjimenezjimenez3918]

3B- Jimenez Jimenez Ediel Efrain_ me gusto mucho el video ya que nunca habia visto la realización de estos platillos

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@aureliogallegos4791]

Chef saludos des de Chicago il saves de que tengo un restaurante mi pregunta es podría fresar los condimentos una ves licuados para usarlos despues?gracias bendiciones

[@mariagarcia-ry4is]

hola. chef me puede proporcionar receta para preparar albondigas por favor , gracias

[@renatalorenzolorenzo1291]

Chef la verdad mis respetos para usted. Mil felicitaciones. Mi pregunta es quiero hacer para 100 personas pero no para sevir en plato si no en tacos entonces necesitaría 12 kilos de carne? Le pregunto en base ala receta que deja de 25 personas. Muchas gracias por su atención

[@ChefMachaen]

Te agradezco tus comentarios, lo poquito que sabemos lo compartimos en este canal. Tu pregunta es muy buena, mira, comúnmente un taco de tortilla chica anda agarrando unos 20g promedio de comida, si hablamos de una tortilla grande estará tomando unos 35 a 40g. Por lo tanto, considerando tortilla grande que es lo común en tacos de birria, considerando 3 tacos por persona en promedio, tendríamos 120g por persona, con el margen de error unos 150g, esto ya por las 100 personas, estamos hablando de 15 kilos aproximadamente, sugiero consideres un 10%extra por cuestiones de merma en cocción.

[@sarahlc45]

3roC - López Cervantes: No conocía el termino "salcochar"(cocer un alimento solamente en agua y sal, en este caso para que la carne suelte todos sus jugos), (0:27). Muy sugerente conocer todas las especias que se integran en la birria (1:49).

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@claraperalta6194]

Gracias 👍👍🌹🌹❤️❤️🌷🌷💐💐💞💞🌸🌸🙏🙏

[@JavierSanchez-pq2sc]

Saludos una pregunta la birria como la entregas en ollas o en contenedores?

[@aliciavega371]

Me gustan mucho sus respetas me an ayudado pero quiero aserle una pregunta y espero m conteste para hacer salsa falsa d guacamole cuántos kilos de chiles y ingredientes para 400 personas

[@dulcebarbosacruz6151]

3°B - Barbosa Cruz - La diferencia entre cocinar en pequeñas porciones y en Grandes es muy marcada, pues cada una tiene sus propias características y sobre todo cada una puede tener dificultades únicas y propias al momento de su elaboración - 4:29

[@ChefMachaen]

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[@alondraguzmanzepeda5627]

3°A-Guzmán Zepeda- Interesante como comienza con la preparación de la carne 0:28

[@ChefMachaen]

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[@sleepycapuccino5253]

3C - Covarrubias Cortez - Aquí puedo observar como todo está organizado, tanto mise en place, el porcionado para una gran cantidad de personas y como se aprovechó el tiempo en que las proteínas estuvieron en cocción (mencionó 4 hrs totales) y más el tiempo en el que se empeñaron en hervir los frijoles y el arroz. - 0:52 , 3:14 y 4:30

[@ChefMachaen]

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[@gerardoreyes1403]

Hola cuando t refieres a sazonar toda la birria junta Q se le agrega para sazonar Y se añade mas agua al cazo para tener bastante consome Gracias La receta esta fabulosa solo estas dudas Agradeceria si podrian ayudarme con eso Ps quiero emprender un negocito De birria gracias

[@ChefMachaen]

Hola, no sé en que punto está lo que mencionas, pero si hablo de sazonar y rectificar sabor, siempre lo hago con sal y pimienta negra. Aquí lo principal es hacer un buen adobo, mismo que se detalla en el video. Espero y esta receta te sirva :) saludos.

[@gerardoreyes1403]

Hola M parecio fabulosa la receta Solo una pregunta Cuando se saca del horno y se pasa al cazo se le agrega agua? Ps en video se ve seca cuando se pasa al cazo y despues ya tiene bastante consome Inf. X fas Gracias

[@ChefMachaen]

Yo le agregué un poco de los jugos que soltó la carne en la primera etapa de la cocción, ya que se los había retirado para agregar el adobo y dejar que dore. Agua como tal no, ya que le restaría sabor al caldo.

[@oscarorlando7726]

Hola tengo una duda cuántos k de carne para 25personas soy de Nayarit saludos espero su respuesta

[@juliarodriguez8023]

Hola no encontré la descripción para los ingredientes

[@diegosantosmorales]

Y cuánta carne tengo q comprar

[@rosam.9801]

En cuestión de $$ cuanto se gasta para unas 200 personas aproximadamente?

[@anahiruizgomez1090]

Buenas noches le voy hacer xv a mi hija para el 10 De Julio 221 me podra decir cuanta carne o cuantos becerros se necesitan para 400 invitados y cuantos kilos de arroz y cuantos kilos De frijoles .

[@ChefMachaen]

Depende mucho tu tipo de invitados y sobre todo, la cantidad de platillos que les vayas a servir, si solo va a ser la birria, considera un promedio de 150g a 180g de birria terminada por persona. 1K de arroz y frijol puede alcanzarte hasta para 45 personas. Todo depende también como quieras servir. Empezando abril hablaremos de ese tema en mis videos de como realizar estos cálculos.

[@kevincervantesperez1446]

3°C - Kevin Cervantes - El ver como es la experiencia de cocinar para muchos comensales siempre es excelente mas cuando vez la cantidad de ingredientes a usar y que al final llegan a formar un buen plato - 1:30

[@ChefMachaen]

¡Gracias por participar en la actividad!

[@gabiotachavez3762]

Hola para 100 personas cuántos kilos de carne son?? Y cuánto de chile guajillo?

[@susanavargascisneros5380]

Chef no veo el video en donde dice las cantidades para 30 personas me puede hacer el favor de decirme cómo lo encuentro por favor gracias

[@ChefMachaen]

En la descripción de este video está :)

[@heybrosvideos]

Hola tengo una duda en la receta que pusiste para 25 personas , no es muy poco solo 3 kilos de carne para 25 personas ??? Si le.sirvo un consomé de birria y en cada plato le pongo masomenos 150 a 200 gr de carne no alcanzaría para 25 personas no? Es decir para un negocio que receta me serviría para darle a 25 personas por ejemplo ?

[@ChefMachaen]

Hola, la cantidad está basada a que el plato se conforme con dos guarniciones, es por eso el gramaje, sin embargo, si solo quieres servir birria, si considerar 250g por persona ya contemplando la merma de cocción.

[@florenciacelis1536]

Cuanto carne para 200perdonas

[@jesusvazquez7380]

Saludos que haser site queda la mitad de 500 para que no se eche a perder

[@ashleighpacheo]

L

[@ChefMachaen]

¿? jajaja...

[@mayosam1]

cuando veo en la listas de ingredientes que usan 1 kilo de arroz para 25 personas y a mi no me alcanza medida con pocillo

[@diegosantosmorales]

Cuánto cobras para unos 200 En vitados

[@nubiaherrera3491]

Bueno pero las letras muy pequeñas

[@margaritareyes5371]

Ingredientes para 60 kilos de carne

[@rocioreafalcon4024]

Nunca se buscar en la cajita de descripción y no encuentro la receta escrita y tengo que estar viendo y viendo el vídeo para poder copiar . No sé de tecnología y ni les digo a mis hijos porque dirán hay mamá ya le dijimos como 100 veces y pues me enoja. Así que alguien que me diga y luego eso de que les dejo el link para la sopa yo no ví nada en pantalla pero haaay que bronca está tecnología ,no es lo mío de antemano gracias

[@WokerLoera]

Oye y para 300 personas

[@benitocanales2178]

110 kg. de carne, para 500 personas? Se completa, con esos kilos de carne?