Как ПРАВИЛЬНО выбрать турку и не переплатить? Основные правила выбора хорошей джезвы.

[@zabludshiy241]

Считаю отличительной чертой хорошего канала с качественным контентом это когда ты ВООБЩЕ не в теме, но смотришь видео до конца, потому что интересно рассказывают )))

[@SOMOleg]

Чем толще медь, тем равномернее. Тонкостенная ухудшает скорость перераспределения тепла. Т.е. турка из меди 0.4 значительно хуже чем из толщины 1.0. Однако если готовить на газу то обтекание горячего потока от огня и конвекция жидкости внутри нивелируют разницу толщин. Тут преимущество на стороне толстой меди только в прочности конструкции. Если использовать турку на электро-плите то желательно иметь медь 1.0 мм или даже 2.0. Если использовать песок то разницы между медью, нержавейкой и стеклом нет. Нет в смысле равномерности прогрева. Да, и на слабом газу равномерность прогрева жидкости у нержавейки может поспорить с медью. Т.к. доля теплопроводности материала уступит доли тепла переносимого конвекцией жидкости и прогреву от горячего потока от огня. Посему вывод (по материалам): - для огня - все равно какой материал - электро - медь и желательно потолще чем непрактичные 0.4, лучше 1.0 - песок - все равно какой материал (при условии погружения турки в песок) С т.з. паразитных вкусов то стекло это лучший выбор. Знаю человека, что на вкус отличает разницу турки серебро-олово, он утверждает, что только стекло не маскирует вкус кофе. Ну это наверное уникум. Все, что написал это по физике. А по остальному - спасибо, было интересно.

[@sevilka26]

Огоооооо, вот это размерный комментарий. Мне все стало ясно. Спасибо Вам хороший человек 😊👍

[@H_Liza]

А на счет вредности ? Готовят в основном олово внутри и снаружи чернение никелем. При нагреве , насколько никель излучает вред воде ?

[@ЯнинаОколо-Кулак]

​@@H_Liza😊

[@антисистема-н8щ]

Оставляю свою стеклянную турку и сохраняю 3500-~р😂спасибо

[@SOMOleg]

@@H_Liza никель же снаружи. Не думаю, что турка будет травить, даже чистая медь. Думаю окружающая среда и собственно вода вносят большую долю в отравление организма. Да и почему-то из внимания выпадает, что жернова также стачиваются и попадают в кофе 😁. А если серебром изнутри, то это же прямая дорога к аргирозу! А среда созревания, сбора и обжарки... ужос! Но скорее всего, чтобы почувствовать это всё, организму нужно потребить такое количество кофе в турках, что само кофе доконает быстрее. 😀. Так, что делайте в том, что вам нравится, наслаждайтесь напитком, получайте удовольствие и будьте здоровы! Но помните, что говорил Парацельс и не увлекайтесь. 2-3 в день достаточно. Здоровья!

[@aposelennov]

оч. грамотное объяснение и видео. Приятная и грамотная речь! Спасибо за видео!

[@Absndkv]

Голос приятный. А про грамотность и логику - большой вопрос. Нет такого понятия - "теплопроводимость" - теплопроводность - есть, проводимость - есть, а теплопроводимости - нет. Гальваническое покрытие меди серебром или оловом имеет как правило толщину около 10 микрон у серебра и 20 микрон у олова, т.е. около 1/100 миллиметра и влияние такого слоя на теплопроводность минимально. Другое дело - распределение толщины меди по дну и "стенкам" турки, от этого действительно, зависимость есть. Одним словом - как кофевар Сергей Блинников наверное, чемпион. А в технике - ни бум бум.

[@Станислав-д5ъ1у]

Особенно выразительны жесты руками.😅

[@betamvmt]

как же хорошо что я не ощущаю разницы в кофе приготовленном в совершенно разных (по объему и материалу и стоимости) турках. одной проблемой в жизни меньше))

[@user-dj5rn2tz6q]

и все удовольствие мимо проходит

[@АлесандрКравец]

И одним удовольствием меньше... 🤢

[@yanju6439]

Сгущенки побольше добавлю и вкус кофе отличный

[@tissot2102]

Зачем тогда вообще смотреть такие ролики,пейте на здоровье,пейте с удовольствием!

[@betamvmt]

@@tissot2102 по большому счету незачем. но интересно. вот вы все ролики чисто из практических целей смотрите? *вопрос риторический*

[@madlensan1634]

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА НУЖНУЮ ДЛЯ НАС ИНФОРМАЦИЮ!

[@Chempion-oe7pl]

Сварил в металлической кружке, охрененный кофе)

[@jamalalkazani1867]

Ааааахаа л о х и.. Я ваще заправил машину и кофе в подарок дали з б с

[@НатальяТумар-ы7ф]

😂👏👍

[@artyx3195]

Такое впечатление что подобные видео и слова про кофе будто бы не нужны) И на самом деле не смешно это)

[@nataliyvokova6064]

Кофе может вам и понравился , но металл вредный для здоровья

[@jeloiav]

В стальной?

[@Правдаглазарежет-л6к]

Маленькая турка, с нержавеющей стали. Теплопроводность хорошая, не токсичная , вечная. Напылений никакие не нужны ). Если качественный кофе , то и сварится он вкусный. Если говно дешёвый кофе, то и выхлоп такой же

[@The_High_Priestess_II]

Какой кофе посоветуете?

[@SilentCamp]

Нержавейка ужасна в плане равномерного нагрева.

[@ЧебуражкаЗверюга]

Хочу выразить благодарность и автору канала, и его гостю за их труд в продвижение культуры кофе, заставляющий посмотреть на сей предмет иными глазами, отринув советское наследие в виде пережаренного до адской горечи зерна и прочая растворимого масс-маркета. Вы даёте толчок к появлению желания попробовать варить кофе правильно, из хорошего зерна подходящей обжарки, применяя качественные инструменты, будь то турка, зспрессо-машина или вариации фильтрованных способов. И на самом деле, я горжусь, что наши ребята в последнее время всё чаще и чаще становятся и чемпионами, и призёрами различных мировых первенств по приготовлению кофе! )))

[@masonpodgradusom]

в Украине тоже самое

[@PerfettoCoffee]

Кстати, Украина в турке призовые места брала. В том числе в год победы Сергея

[@иваняковлев-з4р]

Зачем у меня ещё пена не поднялась,а уже сбоку вырываются пузырьки,как будто закипает.

[@ВасилийГубанов-м2и]

Если б в советское время также вам вливали в уши)) то вы б также всë это съели))

[@iskander1025]

@@PerfettoCoffee Это печально для канала, но пропущен *самый оптимальный* вариант *одновременного* приготовления *равнокачественного* кофе для всей семьи /компании/... спроси́те меня и мой ответ сразит наповал всех ваших чемпионов...😊

[@wertuoso]

Наконец то полное объяснение по туркам! Честно говоря, посмотрев ролики, пришел к такому же выводу, что лучше взять две небольшие турки от 110 до 200мл каждая и ставить их одновременно на плиту и пить вместе с любимой

[@krank2731]

Можно купить гейзерную кофеварку

[@dazzershell]

@@krank2731 над туркой пока колдуешь, постигается какой-то свой дзен, пробуешь разное всякое. Такой кофе я завариваю по субботам, чтоб никуда не спешить и наслаждаться моментом. Хотя есть растворимый, и он гораздо ароматнее и вкуснее.

[@krank2731]

@@dazzershell есть у меня отличная турка привезённая в этом году с Армении,похоже даже посеребреная

[@iskander1025]

@@krank2731 ... и всё-таки ИЗ Армении...(((

[@anatolymelnik333]

@@krank2731 гейзерная кофеварка принципиально не подходит для приготовления качественного кофе или чая, если хотите. Именно потому, что в её основе стоит перегрев выше 100 гр С и испарение воды, что недопустимо для приготовления хоть кофе, хоть чая.

[@TheKiim11]

Сергея очень приятно слушать! Информация очень структурированно и понятно подается, большое спасибо!

[@ЖИЗНЬВОВСЕМ-ж8р]

голос нудит.крайне

[@anyam7633]

Мне тоже очень понравилось подача, Сергей - солнышко

[@Nastasia-u3o]

У меня тонкое горлышко, то самое, которое зачеркнуто😂. Кофе вкусный, бархатный, с пенкой. Наверное надо уметь варить.

[@АкС-й4й]

А у меня всё не так. И турка с узким горлышком и большая. Но один и тот же сорт в этой лучше получается. Экспертам - душнить не надо, такое бывает, мы все разные.

[@tyom737]

Всё познаётся в сравнении: вполне возможно с более широким горлышком получилось бы еще вкусней.

[@seintbel6893]

Спасибо за совет именно такую и возьму, хочется мягкую текстуру от кофе, а не жидкость.

[@tyom737]

@@seintbel6893 Это в большей степени от степени и качества помола зависит, а не от турки, поэтому если получаете "жидкость", значит помол недостаточно мелкий или однородный.

[@ЕленаГаврилова-о2у]

Спасибо большое за интересное пояснение. Спасибо Вам, Сергей, Вас так приятно слушать, интересные передачи с Вашим участием. 🌹 🌹 🌹 Спасибо большое создателю сайта🌹🌹🌹

[@grekoviv]

Отличный ролик. Прекрасная подача материала от профессионала!

[@EpochEmerge]

Наверное все, что есть с Сергеем на Ютубе я уже посмотрел) Спасибо за очередное видео!

[@АлександрПанкратов-б3в]

Круто, спасибо, много полезного. Но вот мне интересно, каким должно быть пламя на газовой плите? Либо ставим самое маленькое пламя, чтобы дольше вода с кофе вскипала? Либо наоборот стараемся максимально быстро вскипятить, поэтому ставим газ на максимум? Либо сила пламя вообще не важна, можно так и так?

[@RazriV]

Супервыпуск для Человеков с Земли!!! Премного благодарен обоим!!!

[@GOLDMUZICA]

Большую то в магазин я сдал (там взяли без проблем обратно), но вот начал искать как рекомендуете на Али и там отзывы 70 на 30% при чем 70% те кто пишут что подтекает в районе ручки, пришла кривая, плохое покрытие и так далее и только 30% что все ок. И вот как при таких раскладах там брать??? Типа очень сильно надеятся на удачу??? Где можно такую взять в наличии, чтобы если что сдать по гарантии???

[@Leon300687]

Спасибо большое, всё грамотно и понятно объяснили👍🏻

[@nellyakurbanova6311]

Отличное видео, очень полезное 🎉 настоящий Чемпион 🎉🎉🎉

[@ТомаМузик]

Хороший специалист, все грамотно!

[@IgorLezhanin]

Спасибо, мне стало понятнее, по какой причине кофе получается хуже, если кофейная таблетка заворачивается неравномерно со всех сторон. В турках с слишком узким горлышком это часто бывает. Я в таком случае двигаю турку над огнем, чтобы прогревалось равномернее со всех сторон. Если в доме больше одного кофемана - можно готовить не по очереди, а сразу в двух одночашечных турках одновременно )

[@АлександрАлександр-е6т]

Совершенно верно

[@gloriaastra5857]

Лучший кофе в турках получается при нагревании в горячем песке.

[@Matilda2207]

Всё верно, я до этого дошла на личном опыте! Турка металлическая об'емом 145 мл, ей почти сорок ! лет и ни на какую её не променяю

[@МаринаГанжело]

Во вот! У меня турке 50 лет. Мельхиор, вроде. Армянская. Вот только в ней кофе! Еже есть 5 штук, не нравится.

[@zakhiraazamat618]

Надо же! А я-то думала, что чем уже горлышко, тем лучше. Спасибо за информацию 👍🏻🌹👍🏻

[@IgorPodobaev]

Я так же думал)

[@4pok-pypok]

Каждому свое. Я люблю тяжелый кофе. Мне как раз заходит узкое горло и кипячение кофе секунд 30. Я его вареный люблю.

[@zakhiraazamat618]

Варёный же горчит!

[@kovastol6818]

Спасибо, отличный выпуск.

[@delectari4466]

В августе еду в Стамбул. Планировал прикупить турочку как сувенир и как новый вариант для приготовления. Теперь знаю как выбирать. Благодарю.

[@delectari4466]

Апдейт. Успешно съездил. Выбор на удивление был совсем небольшой. В итоге нашел (тот еще квест) на Гранд Базаре магазин SOY и взял турку С2. Обошлась в 5к руб. У тейсти кофе такая продается за 8 490 руб. Довольный как слон

[@zolotoybaton691]

В Константинополь^

[@ruslanredo]

@@zolotoybaton691на машине времени?

[@BarafuAlbino]

Не понятно, за что забраковали пищевую сталь. с теплопроводностью у неё полный порядок - уж точно лучше, чем у керамики или кварцевого стекла.

[@Любаватопчик]

В керамике другой кофе и по другому готовится, вы сравнивайте металлические турки. Латунь, нержавейка, бронза однозначно не подходят.

[@СтаниславВысоцкий-ф4щ]

Тогда уж лучше алюминиевую. У стали теплопроводность все равно чувствительно меньше, чем у меди или люмишки.

[@ЛюдмилаЕлисеева-з2и]

🙏🏽🙏🏽🙏🏽👍👍👍😊спасибо за информацию , теперь всё понятно чётко по туркам. Такие специалисты одна гордость за Отечество😊👍💝💝💝☕

[@sorisderbson]

Турка в середине самый распространенный вариант в Турции (конкретно в Стамбуле) и продается повсеместно, стоит рублей 150. Если вдруг поедете.

[@ЛюдмилаМещерякова-ы9ц]

Обидно..

[@maxl1352]

Как классно рассказывает! Грамотный, умничка парень. Редко можно встретить такого умного парня.

[@Andreyliga87]

Грамотный специалист, молодец!

[@Людмила-с8ъ6ш]

Я не понимаю тогда,ЗАЧЕМ такое количество не правильных турок продавать,почему не сделать сразу правильную форму ¿¿😅 Зачем предоставлять этот " выбор" если он все равно будет неправильным🙃? Зачем переводить зря столько труда и металла?)) Загадка🤕

[@4pok-pypok]

Редкие потребители настоящие ценители вкуса. В основном люди покупают турки, которые полюбились глазу. Вот тут вступает в силу дизайн. Дизайн крутится, бабосики мутятся. Если 90% покупцов начнут покупать велосипеды с квадратными колесами, то все производители поставят свое оборудование на штамповку квадратных колес.

[@НадеждаГорышева]

Ответ найдёте в книге Карла Маркса "Капитал".

[@dmitriy1971able]

Скажите пожалуйста, а вот медная турка, видел в магазине, про-во Москва, с маркировкой меди М1, М2, она лучше турки из Пятигорска? Та, что из Пятигорска, у нее поверхность серебристого цвета, а московская красноватая, может ли она быть качественнее?

[@ШитиковСергей-ч8п]

Спасибо за видео! Задумался над приобретением второй турки, так как сам пока пользуюсь бразильской керамической! P.S. прошу прощения за предыдущий комментарий) ссылки давал не в целях рекламы, а для примера!

[@ТомЗойер]

За 15 минут узнал больше чем за прошедшие 15 лет о кофе

[@ИмяФамилию-ж1ч]

Ш

[@БорисСизов-з9в]

А лет через 30 начнёшь различать разницу во вкусах!!

[@Light_Kira666]

Как подобрать турку для индукционной плиты ?

[@СветланаСеменова-о7й]

Я купила эмалированную турку. Работает !

[@МаксимГорбачев-ы7ъ]

Если Алюминий токсичен при нагреве, то получается "усатые" гейзеры нежелательны для использования?

[@PerfettoCoffee]

Нет. В гейзере нет контакта долгого с кофе, который кислотный. Там просто нагрев воды и оксидная пленка не растворяется

[@МаксимГорбачев-ы7ъ]

@@PerfettoCoffee спасибо.

[@npav641]

Щиро вдячна!

[@АланЕналдиев-э6ц]

Здравствуйте. А фирма Bialetti о токсичности алюминия наверное не знают.

[@АндрейК-и6ф]

Спасибо за видео!

[@Юрий-б3ч2т]

Привет ручная кофемолка для экспрессо нормальную можно купить на озоне?

[@pilgrim_eyes]

а потом как в чашке постоит, профильтровать через воронку можно? или смысл потеряется

[@НиколайЕлисеев-г7о]

Я думал что я один такой на всём белом свете ❤ Фильтрую Турку через бумажный фильтр (воронка v60) так как не люблю кофейные частицы в чашке

[@olgazaharova4861]

Спасибо Вам большое за лолезную информацию!!!!!

[@ЕленаИванова-ъ5х]

Извините, ничего не поняла.... Так какую же турку надо выбрать?? Можно пошагово.. 1..2...3..

[@Vladislav_sizion]

А почему нержавейка плохо подходит ? что с ней не так ? Индукционные плиты очень хорошо греют, они довольно-таки мощные.

[@sergeysergeev8349]

Нержавейка плохо проводит тепло. Индукционная плита мощная, сильно нагревает дно, а стенки не успевают прогреться. Для хорошего кофе в турке важно, чтобы нагрев был равномерный со всех сторон.

[@capitaineserge_9747]

@@sergeysergeev8349 конвекцию никто не отменял.

[@tyom737]

@@sergeysergeev8349 Следует еще конвекцию тепла в воде учитывать, вполне возможно, что она компенсирует низкую теплопроводность стали. Если бы было все так плохо со сталью, никто бы и не готовил в ней. Так что, думаю, вся эта история с медными турками по большей части дань моде и традициям.

[@sergeysergeev8349]

@@tyom737 но это же легко проверить, стальные турки и индукционные плиты это не редкость. К сожалению, у меня такой турки нет для сравнения. Но есть люди, которые очень много готовят в турке и экспериментируют (для чемпионатов и не только) , думаю, они тоже проверяли. Шутка ли, выиграть чемпионат по турке на индукционной плите и нержавейке, утереть нос всему миру? Но я о таком не слышал. Конвекция работает и в медной турке, стальная в этом смысле вряд ли выделяется. Насчёт дани традиций - а нет таких традиций, 100-200 лет назад турки были другой формы, сам кофе был другим, обжаривался иначе и употреблялся не так, как сейчас. Нынешние рекомендации по варке кофе сугубо практические, потому что одними традициями не выиграть чемпионаты мира по турке, где оценивают вкус. Что до вкусов большинства людей: извините, не показатель. Большинство варит (и я варил) какую нибудь зажаренную в угли лаваццу, наполовину состоящую из робусты, которая валялась на складе полгода-год, окислилась и растеряла весь вкус, кроме горечи, которую традиционно давят молоком и сахаром либо разбавляют водой.

[@tyom737]

@@sergeysergeev8349 Про традиции я имел ввиду материал турки: т.е. лет 400-500 назад на Ближнем Востоке и в Малой Азии сталь просто не была доступна, поэтому и делали из того, из чего можно было, или что было более доступно и какие технологии были более развиты, а не потому, что кофе где-то выходил заметно лучше. А насчет разницы в балансе: скорей всего он действительно есть в разных турках, в том числе из разных материалов, но другое дело в том насколько эта разница значима для определенного человека; Например, для профессиональных бариста и дегустаторов она будет релевантна, а для большинства рядовых потребителей вполне возможно что и нет. Т.е., например, с этой разницей кофе будет вкусней, но и без неё тоже будет как минимум неплохой и приносить удовлетворение.

[@ИванИванов-м6ч1о]

Какой-то запах звездежа стоит в воздухе, не находите? Мне вот интересно как турка из нержавейки непригодна якобы потому что у нержавейки низкая теплопроводность, а вот кварцевое стекло норм? Ничо что у нержи теплопроводность на порядок, т.е. в 10 РАЗ выше чем у кварцевого стекла? Около 15Вт/(м*К) против 1.5Вт/(м*К) соответственно... И это не какие-то ашчушчэния или прочие предпололожения или теории, это измеренные величины...

[@PerfettoCoffee]

А это чемпион с опытом уже доказанным выступлениями. Он может косчить по физике, пересказывая о, чему его неверно учили, однако на практике он с ними тоже имел дело и на практике с туркой из нержавейки нужны танцы с бубнами, чтобы приготовить на уровне дешевки с правильной формой из меди

[@ИванИванов-м6ч1о]

@@PerfettoCoffee я не сомневаюсь в его талантах, опыте и навыках, я лишь к тому, что цифры не врут и не ошибаются, поэтому если в нерже кофе хуже чем в стекле, то значит дело явно не в теплопроводности сосуда, а, следовательно, теплопроводность не играет столь важной роли как изначально предполагали. А коль так, то не плохо бы выяснить почему, и тогда выбор делать осознанный, а не по сути слепой, методом гадания. Может масса материала (теплоемкость) решает, может еще что. Может вон, можно использовать любой химически инертный металл, но использовать тигельную печь (равномерный нагрев со всех сторон кроме верха), и тогда кофе получится даже лучше чем в серебряной, а может происходит или не происходит какая-то химическая реакция между кофе и сосудом. ВотЪ

[@PerfettoCoffee]

@@ИванИванов-м6ч1о я думаю и он и я совершили серьёзную ошибку , когда полезли пересказывать объяснение металлов из сферы кофе, ибо там мнение не на основе научных фактов было. Честно, ни я ни он в химии и физике ничего не понимаем, но понимаем в результатах. Поэтому я решил недавно больше вообще ни нс что в плане термостабильности и теплопроводности не ссылаться, а тупо рассказывать опыт эксплуатации. Лучше чем он, качество турки вживую в мире мало кто может оценить, и в России людей равных ему примерно 5-6 в приготовлении турке. Так что на его опыт и мастерство я полагаюсь. А вот попытка объяснить это физически уже может быть жутко кривой. Это заблуждение по теплопроводность в индустрии очень давно

[@ИванИванов-м6ч1о]

@@PerfettoCoffee Теория без практики мертва. Практика без теории слепа. )

[@PerfettoCoffee]

Лучше быть слепым, а не мертвым)))

[@Dendrarium.walker]

Турки из нержавеющей стали норм греются?

[@il-86ishbulatov5]

Спасибо. Жаль но хорошая турка, с учетом цены кофемолки, очень дорого.( а если лень в ручную, то вообще) Я кофе стал пить недавно и думал блин какие дорогие турки, почти тыщу за медную кружечку с ручкой. Подписался на ваш канал. Ну шок уже прошел, готовлю в моко

[@DakotaMitchel]

вовремя нашёл ваш видос, собирался завтра купить турку в Стамбуле на память, теперь куплю две маленьких. если будет возможность, снимите обзор турецких магазинов с кофейными турками, а то ведь впарят мне на гранд базаре нержавейку втридорога

[@ДядяФёдор-н6р]

1. Конечно печально, что при выборе турки (лет 8 назад) я находил везде одну и ту же информацию: горлышко должно быть узким, пропорции горлышка и дна один к трём. И что мне теперь, её выкинуть?) 2. Подскажите что за плита на видео? Вроде не индукция, так как к ней нужна особая посуда)

[@Сергей-л1ъ5х]

Для равномерности нагрева логично было бы делать оловянное покрытие дна и серебряное стенок. А при монопокрытии вид материала значения не имеет. Точнее, материал покрытия имеет значение только при неизменной форме и объёме. Другими словами - материал покрытия, форма турки и её объём три взаимосвязанные величины. И именно поэтому некорректно тестировать турки разных форм и покрытий, делая вывод о влиянии на качество вкуса только одного из факторов(покрытие и форма. Объём изначально берём одинаковым.). Следовательно, в тесте должны принимать участие турки с идентичной медной заготовкой и разными внутренними покрытиями, либо турки с разными формами(производителями), но с максимально одинаковыми внутренними покрытиями. SOY путём проб и ошибок угадал отношение формы и серебряного!!!!!! покрытия. НО!!! тот же SOY (медная заготовка) с оловянным покрытием возможно будет хуже (хуже потому, что как эталон у SOY, как мне думается, изначально был разработан именно на основе меди и серебра)в плане качества напитка. Если, конечно, под особенности олова не была слегка изменена форма джезвы (с оловянным покрытием должна быть уменьшена крутизна сужения горлышка. Горлышко должно быть шире. Либо утоньшение медных стенок турки. Либо сочетание этих корректировок). Чисто теоретически турки с серебряным покрытием будут быстрее нагревать содержимое , чем турки с оловянным. Теперь самое главное. А как влияет само покрытие на качество конечного напитка при правильной форме и толщине турки? Навскидку, это единицы процентов от общего результата. Не больше 5. Не удивлюсь, что такого влияния вообще не будет(скорее всего. Покрытие, это только часть всего комплекса параметров. Серебро может как и улучшить, так и ухудшить вкус кофе при прочих равных.), а покрытие меди сторонним материалом необходимо только для защиты здоровья, красоты и общего впечатления от владения. Приятнее держать в руке турку с серебряным покрытием, чем с оловянным. Хоть и серебра там реально на один доллар + -. Но кто об этом задумывается). "Хороший понт дороже денег". Тимати.

[@Govnoification]

Понты может и хорошо, но словоблудие вместе с пустым теоретизированием плохо всегда. Сиди и не удивляйся дальше.

[@diona7868]

да, е моё... Т. е нельзя сварить кофе в толстостенной кастрюль ке? 🥺

[@ВероникаЧубарь-п2ш]

Добрый день! подскажите, пожалуйста как выбрать для индукционной плиты, какую выбрать?

[@ДмитрийНосов-с5д]

Сразу вспомнил алюминиевые котлы кастрюли которые стояли а общепитах. Начиная с садика и школы в столовках и заканчивая университетом. Алюминий токсичный металл но он окисляется на воздухе и появляется защитная плёнка на посуде. Главное сильно кислый продукт не готовить. А так раньше у всех посуда была алюминиевая. В старых фильмах даже школьники ели из алюминиевых тарелок с ложками, и пили чай из алюминиевых чайниках и кружек

[@ОлегМухницкий]

поменьше слушайте таких "специалистов" все заводские турки совершенно безопасны

[@ИванЧай-х3э]

И сейчас до сих пор в лагерях с такой пасуды люди едят.

[@dazzershell]

Раньше дустом детей посыпали, считалось полезным. В домах курили, даже если дети малые рядом спят. Были всякие игрушки, циферблаты часов с солями радия, светились в темноте, сейчас мастера к таким подойти боятся. Был этилированный бензин...

[@SecurityMSC]

@@ОлегМухницкий пейте сразу из кобальтовых, будет ваще ништяк!

[@alexanderfedosiuk3352]

оксид алюминия - очень прочен и то, что алюминий токсичен - бред.

[@ВячеславПономаренко-щ5у]

Красавчик 👍🏻 сделал меня ещё бОльшим гурманом кофе ☕️

[@АндрейНовоселов-ж5э]

Здравствуйте! Что можете сказать о турках Zepter? Спасибо.

[@ЭкаЭлиадзе]

Да ничего особенного. Что в бразильской, что в медной. Думаю всё таки вкус зависит от умения сварить кофе, ну и от сорта кофе. Варила кофе, первое время, в турке zepter и много лет варю в медно оловянной.

[@NODISPLAY]

Сначала купил турку, а потом посмотрел. Пошел покупать новую

[@nataliabsn668]

Спасибо за видео, много полезного. Однако меня волнует вопрос, который Андрей задал Сергею. Если сварить кофе в правильной турке, нужного объёма и перелить в другую ёмкость, типа сервировочного кофейника, то почему после отстаивания не разлить уже чистый, без гущи напиток в две чашки? Неужели он будет настолько разным? И ещё вопрос. Я тоже не люблю эту бархатистость, эту взвесь в напитке, я всегда себе отстаиваю. Так возможно или нет сварить кофе в турке, делая помол крупнее и увеличивая время до поднятия пенки, не допуская закипания? Неужели это уже брак? Если да, то почему?

[@serdzhio.ravioli]

Попробуй сварить.

[@nataliabsn668]

@@serdzhio.ravioli В том-то и дело, что я именно так и делаю, мне нравится. Но может быть специалисты скажут, что это неправильно и почему. Хотелось бы знать их мнение.

[@tatyanaelbakidze1827]

Огромное спасибо! Какая электро кофемолка самая хорошая?

[@capitaineserge_9747]

Которая не ломается ;)

[@Ttigrann]

Дайте ссылку на правильную турку в Вайлдберриз

[@ThePsyden]

А как насчёт электрических турок, автоматических? Есть ли смысл в их использовании? Или в них в принципе нельзя получить приемлемого качества кофе? Или сильно зависит от качества (материала, формы, заложенной программы приготовления) электрической турки - как и при использовании обычной турки? Если да, то можно привести пример качественной электрической турки?

[@НэляСвейковская]

В 90 году за 6.50 руб. С деревянной ручкой как у вас первая, из чего она сделана не знаю, но пользуюсь до сих пор.

[@vantablack9882]

лучше купите серебрянную за 9999 рублей , в ней кофе будет за счет лучшей теплопроводности варится быстрее на 30 секунд , и вы будете экономить время

[@-Tanya-117]

Ха, смешно

[@НэляСвейковская]

Ничего смешного, такие цены были и не дёшево, всему свое время и ценам тоже.

[@maderaandrew]

класс. подскажите пожалуйста хорошую фирму по изготовлению серебряных джезв.

[@Хищник-е7б]

Добрый день. Посоветуйте, пжл , лучшие турки для индукционных плит? спс

[@alisapopova6594]

И где ответ? Я тоже хотела бы для индукции приобрести

[@ruslanredo]

@@alisapopova6594можно взять керамическую с металлическим дном. Но там объем от 550 мл

[@Tatushka25-l6j]

Не расслышала про кофемолку, лишь вскользь упомянул про ножевую.. какая нужна?

[@Edwarddrawd]

Жерновая, только не ножевая

[@tyom737]

Так все же какие более-менее точные характеристики правильной "геометрии" джезвы: угол наклона стенок, форма стенок, отношение высоты к ширине дна, отношение ширины горлышка к ширине дна и т.д.?

[@user-ira6hk9s4xc]

У меня турка что первый вариант и внутри она поцарапана и пахнет не очень хорошо. Спасибо что подсказали. Выписала как раз с Озона себе новую и не большую. Буду радовать себя вкусным кофе

[@JuliFox]

Добрый день. турка из мельхиора- это хороший выбор?

[@АлексейСиняев-л8ы]

Дайте пожалуйста ссылку где приобрести турку правильной формы

[@dilbarirgasheva6210]

Пятигорская,эта та,что пузатенькая,с узким горлышком,я так понимаю? Именно такую я и заказала себе для дома,очень форма и рисунок понравились..😅

[@Maxim2454]

И как себя показала, подскажите?

[@dilbarirgasheva6210]

@@Maxim2454 у меня такая же,что самая первая в ряду,та,что с деревянной ручкой,кто производит не знаю..красивая,но неудобная,кофейная таблетка в ней действительно почти сухая,приходится мешать ее или поднимать ещё раз,поэтому и кофе не очень вкусный..не советую вообще..

[@Maxim2454]

@@dilbarirgasheva6210 спасибо, буду возвращать подобную и заказывать правильной формы

[@artemsmushkov766]

Стало интересно каким образом толщина слоя олова после лужения зависит от толщины меди? Турки всё-таки изготавливают из лужёной меди а не из биметаллической оловянно-медной пластины

[@PerfettoCoffee]

Тут говорили не про зависимость, а про то как устроены эти турки

[@artemsmushkov766]

@@PerfettoCoffee Но ведь четко прозвучал совет выбрать тонкостенные луженые турки. Очевидно подразумевается что у толстостенных слой олова толстый, иначе не было бы смысла их избегать.

[@user-bbk935]

Олово наносят гальваническим способом (если это не кустарное производство) - очень тонкий слой (10-12 микрон - исчезающе мало - отчетливо просматриваются следы механической обработки медной заготовки до лужения, на заклепках, шляпках винтов отчетливо виден рельеф заводской обработки до лужения ), думаю, что теплопроводностью олова можно пренебречь. Поэтому рекомендуют внутреннюю часть мыть руками не протирать обычной тканью, т.к. через время протрется до меди. На старого производства сосуды - наносился слой олова обычным лужением (как расплавленный припой), в таких турках видимо существенно толще слой олова, и может внести свой вклад в общую теплопроводность сосуда.

[@МихаилКулешов-ю2и]

@@user-bbk935 все правильно я производитель а соотношение размера горла и дна один к трем подозрительный чемпион за рекламу платят

[@niclavrov8874]

@@user-bbk935 Сегодня мне с Озона пришла турка (станица), медная толстостенная, внешне привлекательная тяжёленькая, но меня огорчил тот факт, что оловяное покрытие всего 15 микрон. Я думал, что оно будет побольше. И гарантия на покрытие внутри 1 год. Стоит такая турка с доставкой 4100 рублей, но с серебряным покрытием не менее 5 тысяч. Сразу я стал подумывать о том, что буду делать, если она года через два начнёт терять покрытие внутри. Придётся покупать какие-то дешёвые варианты, но с более правильной формой. Я готовлю кофе в турке на газовой плите и согласен, в принципе, тут с одним комментарием, что при таком нагреве, когда горячие газы омывают снаружи турку не очень важна толщина стенок. Хотя, чуть более толстые равномернее распределяют тепло; из-за чего, собственно говоря, я и купил новую турку.

[@Igerbera]

ВОПРОС! Турка на 300 мл с узким горлышком и широким дном уже куплена. Лично для меня 300 мл. это много. Можно ли в такой турке сварить вкусный кофе если варить к примеру 170-180 мл. кофе. В таком случае уровень налитой жидкости будет значительно ниже узкого горлышка и может быть уменьшение объёма поможет в данном случае?

[@debryansk]

Если у турки нет после сужения, расширения она годится?Более менее подобрал по обьему и под индукционку турку, но в ней только на сужение форма идет, не сильное, но только сужение, а в представленных вами сужение, после идет расширение, и вижу многие именно под окончание сужения наливают воду.

[@ОлегМалков-э2б]

Здравствуйте !Какую турку порекомендуете для индукционной плиты ?

[@redpepper6043]

Разницы нет, на чём Ваша турка. Важно, какая турка.

[@annabrungardt3983]

Индукционная плита не всякий металл "берёт"

[@capitaineserge_9747]

@@redpepper6043 Медная на индукционной плите не нагреется. По крайней мере дно должно быть из ферромагнетика.

[@gretagarbo3460]

Так а какую кофемолку в итоге нужно?, если неножевую?

[@rougeandr]

Из относительно дешевых, это - Kingrinder и !Zpresso

[@lisasimpsonwow]

А какую турку рекомендуете использовать на индукционной плиты?

[@александрневский-ч1у]

через блин переходник а турка только медная

[@0gata]

Можно ли перевешивать пенку во время приготовления? Это сильно влияет на вкус? Спрашиваю потому что у меня помол не топовый и образуется комочек в таблетке. Так что лучше варить с комочком или размешать крема, разок другой, во время приготовления?

[@PerfettoCoffee]

пенку нет, но перемешать можно через минуту постановки на огонь

[@0gata]

@@PerfettoCoffee спасибо

[@dazzershell]

Если в турку сначала насыпать порошок, а потом наливать воду тонкой струёй с высоты (пока нет брызг), то вода будет иметь большую скорость, разобьёт все комки и перемешает гущу с самого начала, сухих комков не будет.

[@tasha4984]

А если я люблю кофе со сливками, мне что, кофе потом с жижей пить. Или отказаться от сливок навечно, потому что они останавливают процесс??

[@rougeandr]

Добавляйте сливки в чашку через несколько минут, вот и все.

[@МаксимМаксим-я2ж]

Спасибо , познавательно. Нужно было выбрать Турку для подарка , теперь знаю что купить. Сам Турку не понимаю. Пью воронку, очень придирчивый;( сложно найти классное зерно.

[@ОксанаПотёмкина-л2б]

Спасибо, вам большое

[@dmitdom9593]

Здравствуйте, сколько готовить в турке кофе в идеале?(+- приближенно) 3-4 минуты?

[@PerfettoCoffee]

в объеме 120-140 2:30-2:45

[@iValenok]

@@PerfettoCoffee А в объеме 300-320?

[@barsukus13]

Засеките секундомером, правильных ответов тут нет, зависит от нагревательного элемента.

[@ТатьянаШамукова-э2е]

Я посмотрела и заварила горячим молоком растворимый кофе 🤓. Но, кажется, больше растворимый кофе покупать не буду ❤

[@Mak_S666]

А из электротурок можно что-то выбрать? 😅

[@maxtyakin5717]

Для индукционной плиты, какую турку посоветуете взять ?

[@paniks]

Индукционную

[@debryansk]

@@paniks Это какую

[@burevestnikmolodoy3417]

Здравствуйте,И вот самый главный вопрос,на который в интернете нет ответа,покрытие стирается,вымывается и мы его ПЬЁМ!!!!,Вредно ли оно, особенно ОЛОВО!!!У меня стало повышенное давление после использования медно оловянной,Это метал в организме

[@igorkozlovskiy3591]

Купи из нержавейки.

[@stanislavkagan5389]

Есть ли ссылка для турки на общий Алиэкспресс. Живу в Израиле и нет доступа к Русскому али. Заранее спасибо

[@yurkinsongromov7998]

А эмалированная турка подходит?

[@KazLo404]

А в первом ролике говорили что больше 170 мл уже в турке не так процессы идут. А тут уже до 300-400 мл можно. Научите пожалуйст как там размешивать надо правильно

[@oldpartisan]

Подскажите пожалуйста, медная турка , а в ней металлический стакан , это нормально ? 500гр. турка

[@vo_sa]

Почему нельзя выбирать турку из стали для готовки на индукционке? Кто пробовал медную турку и стальную ? Сильно результат отличается ?

[@valerysafonov]

Не различается...

[@SecurityMSC]

Турка из стали это не турка, а бедон. Кофе из бедона...ну вы сами понимаете. Процесс приготовления кофе в бедоне и в правильной турке (даже с узким горлом) между собой не имеет ничего общего. Итог: кофе из бедона - это напиток несколько похожий на кофе, а из турки (джезвы) - это кофе.

[@z...4267]

Так, какую кофемолку рекомендуете???

[@PerfettoCoffee]

Бюджет?

[@SecurityMSC]

Если хотите пить кофе вкусно, купите эту aliexpress.ru/item/1005004773429651.html?spm=a2g2x.account_main.10009201.2.3c064aa67J2aRL&_evo_buckets=165609,165598,188873,194275,299288&sku_id=12000030424372136&gps-id=appJustForYouNewRuGoldenItemsTab&scm=1007.41375.279217.0&scm_id=1007.41375.279217.0&scm-url=1007.41375.279217.0&pvid=913ad7ee-4da7-4f23-a3e4-dfba323c11cc&_t=gps-id:appJustForYouNewRuGoldenItemsTab,scm-url:1007.41375.279217.0,pvid:913ad7ee-4da7-4f23-a3e4-dfba323c11cc,tpp_buckets:21387%230%23233228%232_21387%239507%23434565%2310&_ga=2.253778568.1635581130.1669531490-1351674587.1667821068

[@АндрейЛапин-ш8ь]

Где вы нашли железо для изготовления турки?

[@AndrewPside1990]

Лучший контент за кофе! 😊

[@zolotoybaton691]

Не "за", а "про" кофе, хватит уродовать русскую речь какими-то тюремными оборотами.

[@Boukharev]

Интересно, есть ли стеклянные турки из специального химически-стойкого тонкостенного боро-силикатного стекла? Ибо с теплопроводностью очень заморачиваются, например, химики-аналитики. По-идее такие могут делать чехи из Simax и немцы из Schöt-Duran.

[@Genya51]

У меня стекло керамическая плита на какой мощности готовить всего 6

[@drkairzagirov8796]

Он обучает ? Либо работает где то кофейни ?

[@SupperMadMatters]

А как же быть со стекло-керамическими плитами, в инструкции к которым ясно написано, что медь и алюминий нельзя использовать для приготовления на ней?!

[@PerfettoCoffee]

Я использую)) пока все норм))

[@PerfettoCoffee]

А вообще медь можно

[@mariamalafeeva4283]

@@PerfettoCoffee а каким образом вы используете медь на индукции? Медь же не притягивается магнитом? Алюминий аналогично

[@PerfettoCoffee]

@@mariamalafeeva4283 причем тут индукция? я про стеклокерамику писал

[@Наталья-й8х5о]

А я купила турку из нержавейки производства Турции, она красавица! И что теперь, получается, что она не подходит???

[@xcard6579]

Никого не слушайте ... Качество кафе зависит от самого кофе все остальное понты от лукавого были у меня и пятигорские и керамические остановился на нержавейке ... Вкус не шибко отличается 😂😂😂

[@МайклКац]

Можно ли переливать в чашку через сито?

[@PerfettoCoffee]

Да, но не сразу. После снятия с огня надо еще минут 10 датт кофе дожкстрагироваться и только потом отделять гущу

[@ВикторияДьякова-т2ф]

​@@PerfettoCoffeeзначит 10 минут кофе, после приготовления должен находится в турке?

[@Govnoification]

​ Да, но 10 минут много. Максимум 8 минут.

[@МахмудхаджиАбдулгазиев]

Здравствуйте! Сколько чайных ложек кофе ложить в турку на одну чашку?

[@remimarto2166]

10

[@РашитГибатов-я1п]

2 ч.л.без Горки.

[@SecurityMSC]

Бл стебаюца 🤣 Какой объём турки? Считайте сколько мл воды помещается в турку, учитывая расстояние для пенки. Далее 1к10, т.е. 100мл воды - 10гр кофе.

[@Жека-я9д]

Так и не увидел ответа от автора на вопросы : Посоветуйте, пжл , лучшие турки для индукционных плит? спс Вы же , наверняка, знаете, из какого материала выбрать турку. Прошу ответить, так как это многим людям полезно.

[@annabrungardt3983]

Здравствуйте!! К плите прилагается магнитик, возьмите его с собой при покупке турки, иначе можете попасть впросак...Мне приходилось пару посудин отдавать, так как плита не" брала"..😊