Как хранить кофе, чтобы он оставался вкусным? Срок хранения, заморозка. Ответ профессионала.

Как хранить кофе, чтобы не портился вкус? Сколько времени с момента обжарки запакованный кофе сохраняет полноту вкуса? За какой срок лучше выпить кофе после распаковки? Можно ли замораживать кофе? На эти вопросы отвечает Михаил Шаров - основатель и владелец компании по обжарке кофе Tasty Coffee, который является сертифицированным Q-грейдером.
Интернет-магазин Tasty Coffee: shop.tastycoffee.ru
Промокод на скидку 15%: perfetto
Другие видео и тесты кофе от Tasty Coffee: perfetto-coffee.ru/roasters/t...
Тайминги:
00:00 Сколько времени хранится кофе без изменения вкуса?
02:10 Как хранить кофе?
02:46 Можно ли хранить кофе в холодильнике? Можно ли замораживать кофе?
04:35 Вредит ли заморозка кофе?
06:08 Можно ли хранить в банках кофе?
11:14 Можно ли высыпать кофе в кофемолку или в кофемашину сразу на несколько дней вперед?
14:25 Как теплая и холодная атмосфера влияет на кофе.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: [e-mail]
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#какхранитькофе #кофе #зерно

[@user-gh4wc7vz5p]

Ковид ослабил ощущения, теперь могу кофе хранить годами в открытой таре )

[@user-wd9td7lf8d]

Я храню кофе на орбитальной станции на МКС , никакого кислорода , можно даже не закрывать пакет , все супер

[@CreativeShelter]

А заваривать как?

[@sergeygrigorenko2182]

важно при этом _не_ хранить _внутри_ МКС, а держать кофе за пределами иллюминаторов, в космическом вакууме, на темной стороне, защищая от солнечного ветра.

[@dudd1ts]

А инопланетяне кофе не подворовывают?

[@swettt2009]

😂😂😂

[@buguserr]

Отлично. Все ответы на постоянно возникающие вопросы, ответы на которые постоянно нет времени искать. А тут бац и все и одном ролике. Какое полезное интервью.

[@iserg76]

Большое спасибо за информацию!

[@MrSALEKSV]

Открытую упаковку край завернул несколько раз и зажал канцелярским зажимом...и с сухое место... ВСЁЁ..

[@user-zj2gp5xl6y]

Я тоже так делаю)

[@michaelrich7407]

Стопроцентно согласен. И нечего заморачиваться. Поступаю именно так.

[@Goga-78]

Мне кажется от этого комета больше толка чем от видео.

[@Asti8]

Тоже делаю так.

[@user-kp5fv7mn2x]

Также делаю

[@user-kb2nr4ke3r]

Спасибо за гостя! По больше такого контента

[@user-hg2mh9wm2n]

Спасибо за разъяснения и полезные советы по хранению кофе.

[@jurihoomen6890]

Один из самых информативных роликов на канале. Лайк!!

[@GO-kx4bu]

Каждое видео актуально. Огромное спасибо автору и гостю! 🤘

[@mihhailtsygankov9137]

Андрей, большое спасибо за информацию!

[@user-fs9ft6bi2g]

Очень полезное видео👍 Я живу на Камчатке, у нас только авиадоставка и случаются задержки. Так что данная информация для меня актуальна. Буду пользоваться заморозкой! 👍👍👍

[@MisterGATIG]

классно, информативно, интересно !

[@dariyamushka4894]

Как приятно услышать настоящего профессионала влюбленного в свое дело!Спасибо и УДАЧИ ВАМ!

[@mrdrivenuts2755]

Михаил - интересный собеседник с большим достоинством.

[@sergeyesipovich9023]

Познавательно. Спасибо.

[@alexandermorozov4155]

Спасибо. Очень полезная информация.

[@marinamedusa]

Спасибо! Очень полезно знать.

[@user-gb9cn8wl8d]

Большое спасибо за инфу :)

[@user-xg1bk6hn4x]

Спасибо за виде. О, увидел основателя и владельца тести кофе! Довольно молодой адекватный чувак,всё четко и понятно рассказал!

[@archarovec]

Только таким он и должен был бы быть или кофе не возможно было бы пить ))).

[@boobly2668]

Спасибо за видео, полезная информация

[@user-gi6hq7ki7r]

Спасибо. Очень дельный совет про замораживание

[@user-ms7js1hu4i]

Я большую упаковку рассыпаю по маленьким пакетам с зип застёжками и в морозилку. Поэтому хорошие фирменные маленькие пакеты от кофе не выбрасываю подолгу.

[@MrTezeuz]

Большое спасибо за такие интересные и познавательные видео.

[@kofemaster]

Полезное видео, спасибо.

[@Midavok]

Ах... какой эксперт. У него спрашивают, как хранить кофе, который уже открыли и не успевают за неделю выпить? Его ответ - никак, просто берите меньше упаковку. :)

[@Sor00]

На все свои вопросы получил ответы. Спасибо.

[@ingaej5443]

Четко, информативно. Благодарю

[@user-gi9zn2gy4z]

Отличное видео , все по существу без пурги и не нужной информации , все по факту рассказал , конкретно и понятно

[@user-tl9jl8xm4f]

Все сложно, думал по легкому прокатит, но теперь буду знать)

[@laravokueva4538]

Спасибо! Буду знать. У Testy хороший кофе, заказывала.

[@jazzrex1]

Хорошие пакеты (например, от Табера) - имеют клапан и закрываются вполне герметично. Не думаю, что вскрытие такой упаковки фатально скажется на качестве зёрен и через месяц; выделяющиеся из свежеобжаренного кофе газы просто будут вытеснять попавший в пакет влажный воздух. Сам традиционно покупаю домой Муссонный Малабар по килограмму (чередуя в приготовлении с другими) - не скажу, чтобы вкус особо менялся.

[@To_Se_Drugoe]

ВИдео очень полезное! Благодарю и Андрей, Вас и Вашего собеседника! Кстати компания тасти на очереди для тестирования сервиса и их кофе.

[@Jeludoc]

Спасибо за полезную информацию, но пересмотреть нужно будет ещё раз. Чтобы закрепить.

[@user-km5ke6wb7g]

Я так и не поняла как хранить кофе, слишком много воды

[@PerfettoCoffee]

а остальные поняли

[@IYa-jb8hv]

Я из морозилки достаю и засыпаю сразу порцию в кофемолку. На выходе тёплый молотый кофе. Удобство тут важнее. Можно всё вообще довести до абсурда, полностью задолбаться, пытаясь соблюсти все нюансы, и не получить серьёзного прироста во вкусе.

[@victor7f]

А не затупляются ли так жернова?

[@IYa-jb8hv]

@@victor7f Пока затупления не замечено. В зёрнах влаги мало, скорее всего ничего не будет жерновам

[@vanikvanik9634]

Так же делаю ,все отлично нет конденсата , все делаю быстро несколько секунд насыпал на весы , сразу в кофемолку и убрал в морозилку в морозилке при - 25 влажности нет , в течении 2 месяцев аромат не менялся , такой же ароматный !!

[@klenst90]

Много новой для меня информации, спасибо автору за это и другие видео. Постоянно заказываем кофе в Tasty. Очень довольны отношением к клиентам, ценами и самим кофе. Спасибо за возможность быстро и без проблем получать свежеобжаренный кофе. Успехов Вашей компании.

[@user-kq3px6jy6p]

Где вы его заказываете?

[@klenst90]

@@user-kq3px6jy6p на их сайте в интернете.

[@user-kq3px6jy6p]

@@klenst90 Спасибо!

[@klenst90]

@@user-kq3px6jy6p На здоровье. По карте банка Т-в иногда бывает кэшбек. А ещё там накопительная скидка и подарок при покупке 6 пачек кофе.

[@user-bx1yc6ot3r]

@@klenst90 А подарок какой?

[@kovinav1]

То что можно размораживать не открывая пачку это хорошо. Раньше тонким слоем рассыпал и ждал когда конденсат высохнет)

[@runau1051]

Спасибо огромное. Есть что "намотать на ус" ))

[@eugenealexandrof3036]

спасибушки ..масса моих сомнений..вопросов развеяны..почти..заморозка стало быть не так страшна..гуддд!!

[@RAIDOTV]

Спасибо за полезную информациюю

[@acho2402]

Как же не легко жить таким чувствительным людям ))

[@user-cg8mx8kw4v]

почти со всем согласен, но по поводу 4 дней в кофемолке и кофеварке не согласен, для меня не маловажную роль играет аромат, он при таком использовании думаю будет меньше, только поэтому открыв пакет 250 гр. я его делю на 2-3 банки, остальной заказ в зимнее время на балконе а в летнее в морозильнике...кстати тоже сижу на кофе от тасти, очень нравиться подход к клиентам, хотя подозреваю обжарка немного хромает в последнее время - но сравнивать не с чем, поэтому бездоказательно)))

[@mfomich]

Покупаю 250 г, храню неделю-две, чтобы ушла горечь, и тогда пью. Конкретно на Тейсти так было. Перепроверю скоро на Бравосе.

[@PWSteald]

Вчера пришли 7 пачек кофе от Tasty, закинул 4 в морозилку. Спасибо за совет, теперь кофе будет действительно свежим до следующего заказа

[@katerinakakava3438]

вы закидывали молотый или в зернах?

[@PWSteald]

@@katerinakakava3438 в зернах. Мелю только перед завариванием

[@user-wc8km9gf6t]

Спасибо!!!

[@PHMinsk]

Шедевральное видео! Огромное спасибо! Я до этого покупал кофе по 1 кг, так как так дешевле, открывал, молол сколько надо, и хранил в стеклянной банке глухой. И получается что все делал не правильно. Сейчас буду пробовать покупать по 250 грамм. И пусть так будет немного дороже, но по ходу должно быть гораздо вкуснее. Еще раз спасибо!

[@irina_crosstitch3349]

А раньше было неправильно или не вкусно?

[@alexpuaro]

Есть какие-то уже сравнения 1кг с 250г? Тоже сейчас покупаю 1кг и пью два месяца. Стоит вообще переходить на 250грамм на две недели.

[@annakirei6004]

@@alexpuaro возможно все индивидуально, хз у меня нормально все храниться в машине/банках и отдельных пакетах с клапаном. Как бы ничего не мешает купить 1 кг и раскинуть его по 4м пакетам по 250гр

[@user-tl9jl8xm4f]

Спасибо, лайк.

[@liudmilamarkelova3565]

Вообщем, идеально покупать 2 лота по 100 гр, чтобы успеть насладиться до следующей покупки)

[@romzec_4]

Спасибо за отличный источник информации. Возникает сомнение о хранении в холодильнике. Ведь на пачке клапан, не пропускающий воздух в пачку, т.е. за посторонний запах мы можем забыть, единственное влажность.🤔. Хотя, по своему опыту скажу, что пачка кофе в холодильнике хранится дольше, нежели чем в шкафу.

[@PerfettoCoffee]

Я подтверждаю слова Михаила о деградации кофе в холодильнике. Речь конечно о хорошем кофе и о правильном приготовлении.

[@romzec_4]

@@PerfettoCoffee Хорошо, учту. Придёт очередной килограмм, разделю его по 0.5, одну половину в шкаф, вторую - в морозилку. 👍

[@alexanderkozinjr.6665]

Вы когда открыли кофе чтобы насыпать туда уже попал воздух а вы открываете-закрываете постоянно.

[@Leshiko_Ru]

@@PerfettoCoffee Холодильники разные бывают. Тут скорее речь про колебания температуры, выпадение конденсата и достаточно высокую влажность внутри самого холодильника. Приведу пример чая: китайцы имеют 4 урожая в год: зимний, весенний (самый лучший), летний и осенний. Что делает китаец с новым урожаем? Он берёт трёхмесячный запас, отделяет от него пакет, рассчитанный на неделю и кладёт их по раздельности (если ему не нужен конденсат, он кладёт к чаю пакетики с рисом, вытягивающие влагу). Далее пьёт пьёт недельную порцию, вынимая её раз в день из холодильника. На следующую неделю основная доля вынимается и от неё отделяется следующий недельный порцион. И так три месяца, а там уже новый свежий урожай. Ну и разумеется, 99% чая на прилавках наших магазинов - это невообразимое тухлое сено в этом плане.

[@biguser7]

Вскрытый кофе лучше всего хранится при комнатой температуре в вакуумном пакете. Достал, насыпал, снова завакуумировал. Не деградирует даже через месяц.

[@86rus27]

ОТЛИЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ НОВИЧКА КАК Я

[@SaYeSi]

Лежала пачка кофе 1.5 года без холодильника, кислотность превосходная, очень ароматный кофе.

[@archarovec]

Отличное полезное видео и если бы не пришлось многоуважаемому интервьюеру повторять мысль, то оно было бы еще и лаконичным )))

[@johnborisov]

Какой же Михаил крутой!

[@ataimkv7480]

Ребят, распишите пожалуйста про зелёные бобы. Как перевозится до вашего склада ? Сколько по времени оптимальный срок хранения для зелёных бобов ?

[@user-ky4kp1nq3f]

Спасибо.

[@ruslan18577]

А если после скрытия упаковки, кофе насыпать в банку под вакуумную крышку? Сколько можно хранить?

[@Sambo81-87]

Спасибо!

[@vlogswithnataly]

Спасибо

[@MightyCatalyzer]

Отлично! Видно, что безусловный спец - квалифицированно и никаких мифов.

[@Goga-78]

Ага, он сам о своей квалификации почти так и сказал 😂 (см. 8:39)

[@kovastol6818]

Спасибо, очень интересно и полезно знать мнение профи.

[@Asviar]

План: купить зеленый кофе и ме-е-едленно обжаривать на окне летом неделю XD

[@donraffae5337]

Участковый заинтересуется и проверит вашу мочу на наркотики 😏

[@venom5583]

@@donraffae5337 не заинтересуется если не стоять помешивать всю неделю)

[@_dalex_mopnex2372]

Если внимательно слушать, то некоторые процессы при обжарке требуют температуры в 200 градусов. Поэтому кофе на окне будет обжариваться не только долго, но и неправильно (избыточная горечь).

[@user-ms7js1hu4i]

@@_dalex_mopnex2372 Как минимум в районе экватора.

[@meliemela]

ultraviolet убивает вампиров и кофэ )

[@user-ox7dr5vh5c]

Интересно. Я храню кофе по 100 грамм в стекляшке о,3 литра с пробковой крышкой. Всыпаю сразу от углей из ручного ростера (сам жарю по 120 грамм на три двойные порции, себе и жене) ещё горячий, так что в горлышке в верху банки при закрытой пробке появляется конденсат. Я зёрна ещё потрясу, чтобы нагреть быстро воздух внутри, приоткрою пробку для выпуска давления и закрываю на два - три дня. И, заметил (конечно же чисто субъективно ;-)) , такой кофе самый лучший, с очень ровным насыщенным аромато-вкусовым спектром. Готовлю последнее время пуровером Hario V60, водой 91° - 94°. А вот кофе беру только африканский мытый спешелти

[@AxelFPS]

храню кофе в герметичных контейнерах в морозилке, хратися до полугода не теряя во вкусе.

[@user-fk1gt8pf8d]

Пластиковые?

[@user-vr4zj3so3n]

Спасибо Вам большое за важную информацию, я сейчас поняла, почему мой кофе изменил запах через месяц в стеклянной баночке🙏❄️🥞☕

[@sergeygrigorenko2182]

так и насчёт вакууматоров -таки годится? или кофе задохнётся в собственном выделяемом углекислом газе?

[@mikhaillekht6231]

Здравствуйте. А есть банки специально для хранения кофе, с клапаном, что сеажете про хранение в них?

[@PerfettoCoffee]

То же самое что и в родном пакете

[@nikitasmekhov1691]

Кофе Бушидо РэдКатана. У паковка 1 кг заводская упаковка лежит пол года. Открыл, помолол, приготовил в рожке экспрессо. Горечь, вкус как будто переэкстракция. Купил свежий такой же в маленькой упаковке. Вкус хороший, мягкий с оттенками. Вывод не свежие зёрна даже в упаковке ( тем более во вскрытой упаковке) меняют свой вкус координально🤗

[@dr.horror138]

Джеймс Хофман тоже на своём канале советует замораживать разделенный на порции кофе

[@pavela9766]

все чаще последний год стал замечать, что после открытия пачки с кофем в зернах, через 2 дня ощутимая потеря вкуса: вкус уходит в незрелую кислотность. это касается свежей обжарки и последнее время. магазинный Bushido 4 дня вполне терпит. или я стал требовать от кофе больше или обжарщики (включая Tasty) изменили технологию(

[@user-os1nm1tm1j]

Что насчет хранения в обычных стеклянных банках, но с вакуумной крышкой вакс?

[@user-pe8ix3hv4m]

Нужная информация

[@user-zv7ks1xn7g]

А если банку заполнять углекислым газом? Так как он тяжёлый, то не проблема, ну, или пакет...

[@baregamyan]

Отличный выпуск! Спасибо! Интересно, а магазинный кофе типа Paulig Arabica тоже после 3 месяцев начинает «портиться»?

[@PerfettoCoffee]

Он по факту уже мертвый... Такой кофе дегазируют обычно до упаковки...

[@meliemela]

Ответьте,знатоки ! Куда магазины девают мертвых арабов Павликов с просрочКой ?Меня терзают смутные сомненья ...

[@annaanna7057]

​​@@meliemela они их продают со скидкой по акции (с истекающим сроком) 😉

[@Leilamalibu]

@@PerfettoCoffee а какой на какой не мёртвый?

[@user-xv5iw5zh4m]

Если кто-то дегустатор кофе, поэтому чувствует разницу между вот только что открытым кофе и полежавшим 5 минут, то всегда можно рассыпать кофе из большой пачки по более мелким пакетам, из баллончика для сифона наполнить эти пакеты углекислым газом, после чего пакеты запаять и положить в холодильник/морозилку. Профит. Пакетики могут быть любого размера, хоть порционные.

[@sanya8158]

Спасибо

[@frz0307]

Господа, клапан то чисто номинальный)) Оно в обе стороны прекрасно пропускает. Да, оно позволяет стравливать излишки СО2, которые выделяет зерно в пакете, чтоб этот пакет не порвало. Хотя, хз какие условия для того нужны. Мне кажется, что даже если герметичный пакет с кофе оставить на солнце, его максимум раздует(через недели две), как мяч. И при открытии может быть эффектная раздача по сторонам))) Простейшее болтание пакета и его сминание внутри коробки при пересылке способствует затягиванию какого-то количества воздуха из вне закрытого пакета внутрь его. Поэкспериментируйте на открытом пакете - сожмите его и из клапана предсказуемо услышится аромат кофе. После отпустите пакет и вуаля, оно надулось воздухом снаружи)) Пакет - штука коварная)

[@user-xe1dx7ki2s]

Добрый день. Я положила закрытую упаковку 250 гр. с кофе в морозильник. Через месяц достала её. За какой отрезок времени я должна употребить эту упаковку ? Ответа в видео я не услышала ((

[@BOT_KOT]

А что хуже (в варианте приготовления в турке), правильно помолотый обжарщиком кофе, но хранящийся несколько недель в помолотом состоянии, или свежепомолотый в пыль ротационной кофемолкой?

[@PerfettoCoffee]

естественно не свеже помолотый кофе хуже

[@mironoff4661]

раньше покупал кофе в таких магазинах, где куча банок с разным кофе, и думал это вкусно)) и даж нравилось, но сейчас покупаю Бравос с недельной обжаркой+- или ТестиКофе с обжаркой 2-3 дня) разница колосальная)))

[@MsKubik007]

у нас вот есть пункт выдачи Вайлдберриз. Доставка бесплатная. Из фирм - "корифеев" там представлены Бравос и Торрефакто. Не знаю, как узнать, будет ли в WB у них свежая обжарка?

[@mironoff4661]

@@MsKubik007 купить один раз и посмотреть на дату на упаковке)) ну и решить для себя, хорошо это или нет) а воще тести и бравос доставляют пикпоинтом, очень дешевого

[@user-yy1um4hy4p]

@@MsKubik007 заказывал в валберисе на пробу бравос и ещё других на пробу. Из 6 у двух. срок годности был больше 3 месяцев. у одной пачке срок годности не нашёл. У трёх был около 2 месяцев.

[@MsKubik007]

@@user-yy1um4hy4p благодарю за информацию, бро. Я примерно так и подумал о сроках

[@user-hx6iy8ow2m]

Спасибо!+++

[@sulik737]

Подскажите на али и других площадках продают специальные банки с клапаном для хранения кофе есть ли смысл в покупке таких банок или это бесполезный гаджет?

[@PerfettoCoffee]

Когда как. Зависит от банки

[@sulik737]

@@PerfettoCoffee было бы неплохо видео про эти «устройства» снять, испытать и выяснить работает ли это реально, хотя при вскрытии упаковки с кофе уже будет контакт с воздухом.

[@tsohee9145]

Ну я себе беру по паре кило и храню в морозилке. Кило на месяц где то. Все норм.

[@alexdoubeykovskiy38]

Правило простое. Покупаю зелёный кофе. Использую за 2 недели после жарки и 2 недели после помола. Жареный, молотый кофе храню в герметичной банке , помещений в п/э пакет на стенке в холодильнике ...Всё!

[@Ahtumag]

Молотый 2 недели? Кофемолка не?

[@milkysweet2867]

@@Ahtumag каждое утро тратить время на ручной помол?Вы извращенец

[@Ahtumag]

@@milkysweet2867 если бы ты знал как негативно воздействует кислород га кофе и что это основной фактор, по которому весь мир придумывает аноэробную среду, азотные упаковки и прочие премудрости. Ты не пробовал видимо нормальный кофе, поэтому по незнанию пишешь глупости. Помимо ручных кофемолок существуют электрические. В любой нормальной кофейне тебе приготовят только свежемолотый кофе, даже простые кофемашины это умеют делать. Кофе «умирает» через 10 мин после открытия молотой упаковки или после помола. В зернах он храниться не более 2 недель после открытия, потом вкусовые характеристики значительно падают.

[@harun4342]

Не надо хранить в морозильнику иди покупайте банку и все я сам делаю это очень помогает

[@inkognito339]

А если взять какой-то инертный газ, тот же азот или просто углекислый и после каждого открытия пачки туда закачивать его, то может быть тогда будет хорошо храниться. Просто у меня пачка 250 уходит за 3-4 недели, но если чередую два сорта, то 1,5-2 месяца

[@Leshiko_Ru]

Влага. К тому же зерно в период манипуляций всё равно получает долю каждой ненужности для него - и влага проникает и воздух. Зерно же не монолитное.

[@IvanUskov]

так уже продают обжарщики кофе с азотом

[@1gorek74]

А можно пояснить, вы сначало говорите, что вакуумным упаковщиком упаковать кофе и в морозилку(5.20 в ролике), но чуть позже говорите, что когда вы высасывайте воздух из упаковки, то мы ускоряем старение кофе(7.20 в ролике). Так стоит ли упаковывать в вакуумные пакеты или нет, я чего то не разобрал. Заранее спасибо за ответ.

[@PerfettoCoffee]

Вы фактор заморозки учли?)

[@PerfettoCoffee]

Свежий кофе при хранении обычном - нет. При заморозке, если фасуете кофе из большого пакета - да

[@user-jm8do4ys2v]

Просроченные зерна в закрытой упаковке, можно употреблять или нельзя ?

[@PerfettoCoffee]

Просроченные это относительно какого срока?)

[@Andrey_Plushkin]

А бодрящие свойства кофе меняются из-а неправильного хранения? Или только вкусовые?

[@PerfettoCoffee]

Вот чего не знаю)

[@user-nv8co5xq8s]

Что-то после этого видео призадумалась .Вчера ходила в "Канату"я так понимаю эта сеть во многих городах есть ,там кофе пипец дорогой цены 800 руб за 100 гр ,есть и ещё дороже .Хранят они его в коробочках демонстративных и оттуда его и продают , получается ,что он хранится не правильно ?

[@PerfettoCoffee]

Я вообще не советую такие магазины

[@vorobeyy]

Кантата - это магазин неадекватных цен, кофе там полный отстой, весь старый, окисляется стоит в обычных банках, которые их за день раз 100 открывают, там даже вкуса кофе почти нет) магазин для людей далеких от темы, в магазине по сути просто разводят клиентов на деньги.

[@progmanit]

спасибо за полезное видео, но остался вопрос: кислород вреден, это понятно, ибо идёт окисление, но непонятно чем тогда вреден газ (в т.ч. СО2), выходящий из зёрен в закрытой упаковке? Зачем тогда ставят клапана? Я сначала подумал, что просто из-за боязни банального разрыва упаковки из-за растущего давления выделяющимися внутри газами, но прочитал на форумах такую формулировку, что мол без отвода этих газов кофе в упаковках без клапана "задыхается" - как это понимать и какова физика этого процесса?

[@PerfettoCoffee]

Кто сказал что газ вреден?

[@PerfettoCoffee]

Все четко было сказано в ролике

[@progmanit]

@@PerfettoCoffee я же написал, что читал такие сообщения на форумах (например, когда отправляли партию в беклапанных пакетах, кофе задержали в пути на пару месяцев и в итоге приехали надутые, но целые пакеты, но правильного аромата уже не было - кофе "задохнулся"). А в ролике как раз ничего об этом сказано не было, было сказано только не хранить в вакууме, не контачить с кислородом и не закрывать наглухо без клапана, чтобы газ мог выходить. Но чем вреден или не вреден этот газ я не услышал

[@progmanit]

@@PerfettoCoffee при всем уважении, пересмотрел внимательно более 3 раз и не услышал ответа на свой вопрос, который и возник потому, что этой информации в ролике я не услышал

[@PerfettoCoffee]

@@progmanit речь шла о кислороде. На форуме неправильно поняли что произошло

[@Leshiko_Ru]

Четыре противника кофе: 1) влага, которой в зерне порядка 1%; 2) кислород, которого в воздухе ~20%; 3) колебания температуры, в особенности - в сторону высоких плюсовых; 4) время, с течением которого происходят вредные для кофе хим.процессы и убивается аромат и вкус. Потому не допускаем появление конденсата (всё как с электроникой - достали из холодильника? Дайте отлежаться!), уменьшаем воздействие кислорода; не допускаем колебаний температуры и перегревов; не растягиваем удовольствие на месяцы и годы, т.к. время играет против нас. Как хранят чай пуэр? На книжной полке, т.к. книги неплохо поддерживают микроклимат. А можно подумать немного вперёд и сделать ловушки для воды, из не органики это силикагели, а из органики прекрасно подходит рис, который отлично впитывает в себя влагу. Так вот, если внутрь пачки кофе каким-то образом поместить рис, то он сможет вытянуть лишнюю влагу. Не сразу, разумеется и останется вопрос, как потом его отделить от кофе - через сито? :)

[@FrekenBok]

Рис надо поместить в кофе марлевом или любом холщовом мешочке

[@meliemela]

Вместе с влагой рис заберет и аромат кофэ )

[@luizaibrah]

@@meliemela рис забирает ТОЛЬКО влагу. При чем тут аромат? Рис не имеет своего специфического вкуса или аромата,чтобы перебить др.аромат, пока его не сварить

[@user-xn4uq1sn2e]

В марлечку нельзя завернуть?

[@Marina_Vasiliewa]

@@FrekenBok в одноразовые пакетики для чая.

[@veraostryanina1123]

Я открываю,пересыпаю в банку от кофе иллиас железную,она имеет герметичную крышку,и держу в холодильнике.Но не в морозилке.Много лет так делаю,запах не теряется,выпиваем за недельку ,насыпаем ещё.

[@dinarbable]

Даже не зная тонкостей хранения кофе, уже в конце второй недели , после вскрытия пачки кофе в зернах, чувствовала, что вкус кофе ухудшается. Самый лучший, когда делаешь кофе из только вскрытой пачки. Хотя хранила в плотно закрытой упаковке.

[@user-rl8dw8pm6d]

Есть такой вопрос. Купил кофе у обжарщикам на пачке указана обжарка выше средней. Доставили 2х дневную обжарку, открыл пачку визуально кофе светлой обжарки(засыпал в кофемолку и приготовил, преобладает кислинка во вкусе). Прошло около 7ми дней со дня обжарки цвет кофе в пачке стал темнее(соответствует указанному на пачке) и кофе стал более сбалансированным, скажите это особенности свежеобжаренного кофе или проблемы с хранением?

[@PerfettoCoffee]

Вы же знаете, что кофе надо пить не сращу после обжарки?

[@user-rl8dw8pm6d]

@@PerfettoCoffee сколькотдней должно пройти после обжарки?

[@user-rl8dw8pm6d]

@@PerfettoCoffee через сколько дней с даты обжарки должно пройти перед вскрытие упаковки

[@PerfettoCoffee]

4-6 для фильтра, 10-15 для эспрессо

[@PerfettoCoffee]

@@user-en4mx5on1y вы адекватный? Если вы не знаете, кто такой Михаил Шаров и Тести Кофе, то вы в кофе ничего не понимаете

[@panserhii5483]

Инфа для тех кому делать нех.р! Купил в Нидерландах 10 пачек килограммовых , разного кофе, уходит 1 пачка в месяц и со вкусом всё в порядке!

[@ElCuerno732]

Хороший канал

[@djkefir69]

Видимо не гурман, но брал как-то бесплатно просроченное кофе. Молотое, на 2 года срок годности просрочен. Т.е. кофе было уже 4 года. И разницы не увидел, между свежей обжаркой в 2 недели. Готовлю на рожке, латте, правда молока добавляю в 2 раза больше нормы

[@shamshab4559]

Так конечно, молоком полностью вкус кофе забили.

[@user-hf3jm4iu8g]

Информация к размышлению.Поставил на паузу,заварил в воронке кофе от Тестикофе Колумбия Вилламария нат,обжарка от 26.06,сейчас 18.07,открыл его в начале июля,значительно дольше недели,на мой вкус кофе еще вполне годный и вкусный,возможно хуже чем был раньше,был уверен что месяц открытая пачка с клапаном хранится без проблем,задумался над этим ,250г получается слишком много.

[@MsKubik007]

у меня та же проблема, за месяц не получается выпить пачку 250 гр. , а выкинуть - жалко. Приходится допивать как есть

[@user-hf3jm4iu8g]

@@MsKubik007 я обычно 2-3 пачки покупаю и пью разный кофе под настроение,а теперь выходит нужно один пить,хотя возможно буду пить так же как раньше,рекомендация услышана,но с магазинным вообще никто не парится,еще и активно его обсуждают,и бывает где то купишь пачку и ничего,попадается более-менее.

[@MsKubik007]

@@user-hf3jm4iu8g Андрей вот понимает, что кофе люди пьют не только свежий, но и магазинный, поэтому он еще раньше много советов дал и по хранению, и по покупке именно магазинного. Я всегда и пил магазинный, если по совету Андрея удавалось достать пачку "младше" 6 мес., был доволен "сделке века". Но всё изменилось, когда заказал всё же пачку у Таберы...

[@user-hf3jm4iu8g]

@@MsKubik007 с экономической точки зрения магазинный кофе не особо и выгодно покупать, зачастую свежеобжареный дешевле,и несравнимо лучше.

[@Fixed-OK]

@@MsKubik007 Сочувствую и поздравляю!

[@AnastasiiaX]

Интересно, а если уезжаю за город на 4 дня. Кофемолку с собой брать нет возможности. Готовить планирую во френч-прессе. Хотела намолоть и взять с собой в металлической банке. Выходит вообще ничего хорошего не получится???🙁🙁🙁 Как же быть тогда?

[@Fedor-dt9zp8rm2t]

Купить на али ручную кофемолку за 4к

[@vikanika216]

Можно заказать дрип-пакеты, планирую так сделать, в отпуск, с собой.

[@user-hi4pt9ru6p]

Добрый день, уважаемый. А если покупаешь кофе в развес. Уже у проверенного продавца. Скажите пожалуйста как в этом случае его хранить? Благодарю за информацию.☺️🙏

[@PerfettoCoffee]

Лучше так не делать. А так выпить надо за неделю-две. Замораживать уде смысла нет

[@user-hi4pt9ru6p]

@@PerfettoCoffee извините, не поняла. Что лучше не делать? Не покупать в развес? А такой сорт я вижу только у нас. По всей Москве искать нет возможности.

[@PerfettoCoffee]

@@user-hi4pt9ru6p Лучше не покупать в развес. Это уже открытый и неизвестно сколько раз входивший в контакт с кислородом кофе. Но если берете в развес - берите немного, на несколько дней. Но вопрос, что в пакете обычном хранение тоже конечно не то... В общем в целом я считаю что покупка такого кофе и хороший напиток - вещи не совсем совместимые. Это мое мнение

[@user-hi4pt9ru6p]

@@PerfettoCoffee Благодарю Вас. Очень не хочется отказываться от любимого кофе. В упаковке не встречала такое. Всего Вам доброго.

[@svetasveta3626]

vie yverennie, chto kofe kotoroe vie pokypaete imeet normalnie srok godnosti? normalnie u svejui kofe, eto kogda tie pokypaesh v kofeinoi plantazuu..a to chto dovezyt do pokypatelya ,tam yge 100 raz proshtampyet tot srok godnocti kotorie nygen dlya prodaju...