Comment griller une entrecôte comme au restaurant dans un Kamado?

[@CAMIBATsarl]

Merci pour vos conseils très pertinents et professionnels

[@gautheronalain9630]

très bonne vidéo. excellent conseils.

[@BBQChefRohan]

Un grand merci !

[@smor07]

Excellent exemple de la nouvelle vidéo S01E04 de Guitares et BBQ, que je viens de regarder. Belle mise en pratique. Reste plus qu’à faire. Merci et bonne semaine.

[@Nicolas-wo3se]

Je l ai commandé vendredi!

[@fallofmanbrand]

amazing video

[@ewagietkowska]

😂 Pisz po polsku i hop siup, sami sobie przetłumaczą !!!☝️ Płomienie ognia nie powinny dotykać mięsa , jedynie różowy żar piecze mięso, chleb, warzywa . Piec Kamado to bardzo stary chiński system terakoty w żeliwnym opakowaniu !!!!

[@chrisoffroad2b]

sympa la pince , c'est quoi comme marque et model

[@BBQChefRohan]

Pince all in one de Pit Boss

[@docsoloy1168]

Quelle température recommandée pour le bœuf svp?

[@BBQChefRohan]

Bleu: 48 Saignant 54 Rosé 58

[@Brice-j1x]

Merci bcp Quel réglage entrée d'air et cheminée ?

[@BBQChefRohan]

Tout ouvert au maximum

[@MIMILAROSE2]

Pourriez vous me conseiller sur un kamado avec un bon rapport qualité prix

[@jeromehanut9208]

Bonjour, les côtes de porc vous les sortez après combien de temps ou quelle température ? Merci

[@BBQChefRohan]

68°C

[@jeromehanut9208]

Merci

[@jeandujardin9776]

Bonjour , ce modèle existe t'il en beaucoup plus petit ?

[@BBQChefRohan]

Pas dans la marque Pit Boss, mais oui dans d'autres marques. Le soucis étant qu'ils risquent de coûter le même prix que celui-ci

[@philippebilleaud2940]

Pourquoi ne pas utiliser de bois

[@BBQChefRohan]

Parce qu'on ne peut pas mettre de bûches dans un kamado sans risquer de fendre la céramique.

[@fabienlelaurin7760]

Salut Chef, 2:20 meme 30 min pour destresser les fibres ?

[@BBQChefRohan]

non, ce n'est pas nécessaire.amazingribs.com/more-technique-and-science/more-cooking-science/science-juiciness-why-resting-and-holding-meat-are

[@user-ug5ns7vs8b]

Rub=marinade sèche, in French. Ça a l'air très bon. Mais la sonde pour une viande bleue ou saignante, bizarre. Et écraser l'entrecôte, 5:00, quelle drôle d'idée. Et oui, laisser reposer la viande est une bonne chose, ne serait-ce que 3-5 minutes. Disons le temps de l'amener à table, et de se laver les mains, ou de gouter la sauce pour ceux qui serve la viande avec ça. Et de manger sans se bruler.

[@pedro3655]

Par contre la côte de porc c'est plus longtemps, il me semble que tu as omis de le dire