Я тоже давно об этом задумывался, хорошо что ты поднял этот вопрос. Посмотрю с удовольствием.
@bigboom91774 жыл бұрын
Твоя ошибка в том, что ты отбирал до определенного значения в струе. Поэтому получилось так: - при медленном отборе ты окончил отбор при (условно) 97 градусов в кубе, - при быстром (условно) при 95 в кубе, а то и раньше. Так как аламбик не способен нормально разделять фракции (он по большому счету лишь укрепляет, так как тепломассообмен в тонком слое флегмы оочень мизерный, иначе бы изоамилол не выходил в головах) - то ты при медленном отборе забрал более глубокие хвосты, просто их укрепив. От того и ароматика при медленном отборе более хвостовая, смазанная. Если ставить эксперимент корректно - то нужно оканчивать оба отбора при одинаковой температуре в кубе: тогда и состав отбираемого пара будет одинаков. И есть все основания предполагать следующее: при медленном отборе будет больше «фруктовых» тонов (кислоты со спиртом наварят больше эфиров), а хвостовых тонов будет столько же, как и при быстром. И тогда, возможно, тебе наоборот понравится медленный способ. И да, непонятна твоя логика отбора хвостов при первой перегонке: теряешь много спирта, а хвост размазан. Более эффективно хвосты рубить на крепком сырце: их приближение более четко ощутимо, сохраняется спирт, да и кислоты хвостовые нужны для перегонки сырца: те же эфиры создаются из них тоже
@Trantor784 жыл бұрын
Согласен с твоими выводами!
@EdmundasKirda4 жыл бұрын
Да нет, он как раз измерял крепость продукта уже усредненную. В струе измерять было-бы правильнее.
@bigboom91774 жыл бұрын
Edmundas Kirda да, я чуть ошибся, но суть та же, даже еще более наглядная: в обеих банках одинаковая спиртуозность, но в банке с медленным отбором намного больше продукта. Это ярко говорит о одном: туда попали глубокие хвосты. Иначе от куда спирту взяться? То есть, при медленной перегонке автор закончил отбор при существенно более высокой температуре в кубе. Так что, эксперимент поставлен некорректно, но в любом случае это сейчас мой любимый канал по винокурению. Задолбали эти все колонщики-электронщики, помешанные на чистоте спирта. Рекламирующие все новые приблуды для колонн да нахваливающие свои напитки) Автору спасибо за интересный и довольно уникальный в нашей среде контент!
@VolodymirZverkovskiy4 жыл бұрын
медленный нагрев, значит больше укрепление и меньше (или вообще исключен) брызгоунос, значит спирт-сырец более крепче и чище
@Юрий-м6щ1ш5 ай бұрын
Полностью принимаю выводы автора... Сам тоже пришёл к этому методу и результат отличный
@popovich8304 жыл бұрын
виноградный виноматериал действительно нужно отбирать медленнее чем другие браги, к примеру И. Ф. Нягу пишет что перегон с обычных 3х часов нужно увеличить приблизительно до 9 часов, а вот яблочную брагу наоборот нужно перегонять как можно быстрее.
@ДенисБахтин-э4ф4 жыл бұрын
Очень полезный опыт !! Экономит кучу времени для начинающих винокуров !!
@ConstantlnK2 жыл бұрын
Автор канала просто красавчег! Очень интересные материалы!
@EdmundasKirda4 жыл бұрын
В струе измерять было-бы правильнее для сравнения еще и потому, что многие гонят до некоторого момента в струе. Другой, менее полулярнй ориентир - темп. в кубе. Значит эксперимент нужно повторить еще два раза по два. А голова у аламбика, у которого "тепломассообмен в тонком слое флегмы оочень мизерный", но за то очень не хилый воздушный делегматор - попробуйте гнать во дворе при 10-15° С - и точно почувствуете разницу при разной скорости. Еще одно достаточно интересное сравнение вышло бы, если выгнать с разной скоростью одинаковое количество сс.
@Олег-М-т3х4 жыл бұрын
Спасибо за видео ты ответил на многие сомнения /вопросы/ Лайк !
@DancingBears4 жыл бұрын
Спасибо!
@romankozachenko3 жыл бұрын
интересная мысль, спасибо, у меня куб маленький, гоню в два раза 40 литров, попробую прогнать на двух скоростях.
@olegfedorov714 жыл бұрын
Автору спасибо , суть ясна.
@DancingBears4 жыл бұрын
Спасибо!
@PetrGabukov4 жыл бұрын
Отлично! Мой вывод: лучше золотая середина.
@DancingBears4 жыл бұрын
Мне кажется надо ориентироваться на брызгоунос, он не даст особо разогнаться как я пнимаю
@ВикторШинкаренко-ъ7в4 жыл бұрын
Теперь делаем выводы. Спасибо.
@АлексейЛысов-п6й4 жыл бұрын
Спасибо, тоже ломаю голову над этим вопросом
@Константин-ж5ы6р4 жыл бұрын
За любознательность лайк и подписка))
@prituv4 жыл бұрын
Самый хороший выход на НБК и ароматику регулировать банальной скоростью отбора. Ниде подача браги больше ароматов. Все просто.
@ЮрийСтаканов-б2ю Жыл бұрын
Для этого оборудования 3 кв - это не много. В начале погона мощность нужно подавать прстепенно. Это как когда варите кофе в турке или кипятите молоко. В начале понимается пена, а когда пена села, можно спокойно кипятить - ничего не куда не убежит. И всё таки полезная штука - диоптр. Соглашусь, не дёшево, но исключаются всякие брызгоуносы.
@pavelvladimirov6785 Жыл бұрын
Это сейчас шутка? Диоптр недешево?) Это медный куб, аламбик конус и проч недешево. А диоптр копейки стоит, на 2 дюйма чуть больше тысячи. Если на 4 чтобы до аламбика, то подороже конечно будет, но на фоне медяшки вообще незаметно. Но диоптр полагаю испортит медный феншуй, по крайней мере визуально)
@Сергей618710 ай бұрын
После того как я приобрёл колонну и начал по совету "бывалых" перегонять брагу (сахарную) в спирт сырец на большой мощности я с первого перегона понял что запах СС при такой перегонке просто отвратительный. Попробовал вернутся к своему отработанному опыту перегона на более низкой мощности ... и понял что всеобщее мнение о быстром перегоне не есть истина.
@DancingBears10 ай бұрын
При чем тут сахарная брага? Говорю ей про собаку, а она мне про пальто
@Алексейясников-р8ш2 жыл бұрын
Здравствуйте. Какой тен используете медный или нержавеющий?
@DancingBears2 жыл бұрын
Нержавейка
@Алексейясников-р8ш2 жыл бұрын
@@DancingBears спасибо
@vinodelbeer4 жыл бұрын
Конечно быстро! Не надо придумывать. Отбор идет до нуля в струе. Смысл первого перегона в избавлении от густоты. Лучшая органолептика получается при чуть недоброде... буквально в один день. И ухудшается при "перестое" затора.
@ФедорПроцепов3 ай бұрын
а откуда это мнение. или практика у кого .чтоб проверить...
@артемСулиманов-п9и4 жыл бұрын
Здравствуйте,другой блогер посоветовал обратиться к вам по поводу того,что вы гонит зерновые на тэне... можете подсказать лучший способ ( ы) без пригара это делать?
@drhouse24674 жыл бұрын
А что скажешь про второй перегон макс мощность или как.
@8585VISA4 жыл бұрын
Отбираете головы при первой перегонке?
@СанекКос3 жыл бұрын
Меня тоже этот факт насторожил🤔
@aprogy63164 жыл бұрын
Многое зависит от того как отбирал в каждом случае. Еще быстрее будет отбор на НБК. Надо снимать видео с НБК.
@DancingBears4 жыл бұрын
Будет вам такое видео про НБК - закачаетесь! Немного терпения!
@aprogy63164 жыл бұрын
@@DancingBears Начинаю раскачиваться ))))
@АндрейГурский-ъ1ш4 жыл бұрын
Завидую таким "носам"! Я бы хрен отличил разницу!!! 😂
@DancingBears4 жыл бұрын
Я думаю и вы почувствовали бы
@ЛёхаКома-э7о4 жыл бұрын
Я жену прошу определить когда головы кончились, а у меня не получается
@Каторжанин-в3ш4 жыл бұрын
@@ЛёхаКома-э7о разбавляй теплой водой и сразу услышишь головы и хвосты. Сам так мучался пока не попробовал этот метод.
@yurailayshenko16694 жыл бұрын
А я бросил курить,чтоб мог определить головы и хвосты. Раньше все было на один вкус и запах, пользовался раньше чисто калькулятором самогонщика.
@bigboom91774 жыл бұрын
yura ilayshenko благородная мотивация!
@АндрейОсадчий-ы1ж8 ай бұрын
Спасибо!
@vovacherepannikov17562 жыл бұрын
Доброго времени суток, у меня как раз плита индукция на 2 кв и куб 37 литров, как раз до 30 литров лью сырья
@Evgeny_Tereschenko4 жыл бұрын
В инструкции к португальскому аламбику о скорости перегонки было написано: as slow as possible for you. Мне кажется, ты перепутал банки. У меня результат всегда обратный от твоего. Использую вискарный аламбик 35 л.
@DancingBears4 жыл бұрын
На фруктах ровно так, а тут вот по-другому получилось
@СергейСавельев-ц6ь4 жыл бұрын
я тоже за быстрый перегон . и главное медь
@konstantins59474 жыл бұрын
Почему на подстил отбираете головы ? Все вокруг говорят что надо быстро отобрать ......а на второй дробной уже головы тело хвосты ..... Я так понимаю что на первой перегонки выходит самый концентрированный ацетон и изоамил 🤔
@АндрейА-х7э4 жыл бұрын
Конечно интересный эксперимент, но есть одно «но». Этот вывод справедлив в рамках твоих условий. Ты гнал на тэне, возможно что Аламбик на газу или медный ПВК дадут другие результаты.
@DancingBears4 жыл бұрын
Да, наверняка будут нюансы!
@grebenkinvasiliy31824 жыл бұрын
Да ничего особо интересного нет. Чел прогнал дезу. Пусть отберет то нуля в струе, или до 100 в кубе. И все будет поровну. Кроме времени.
@СергейПышкин-м7ш4 жыл бұрын
Интересно! спасибо
@konstantins59474 жыл бұрын
Хотелось бы посмотреть тройную перегонку от вас или уже есть на канале ?🤔
@DancingBears4 жыл бұрын
Будет!
@татарскийкрафт4 жыл бұрын
Тоже жду тройную перегонку. Особенно интересна технология полугара тройной перегонке.
@sergeylexx64704 жыл бұрын
Спасибо за труд! Отличный и главное - интересный видос! А почему без диоптра, брызгоунос контролировать?
@DancingBears4 жыл бұрын
Спасибо! Да нет его, диоптра, к сожалению..
@ЛёхаКома-э7о4 жыл бұрын
Я вроде прикупил, но допустим в 37 куб наливаю литров 30 (примерно) может больше, добавляю пеногас и пены даже не видать.
@ИгорьПохмелович3 жыл бұрын
Нбк для зерна рулит!
@ОлегЛеонов-з4ш4 жыл бұрын
Отличный эксперимент! Учту при очередном процессе! )) Делаю дистиллят на 20-л. аламбике +добавил царгу 40см с дефлегматором. Аромат вкусный,но опалесценция при разбавлении до 40% портит настроение! Подскажите как бороться с сей проблемой!
@alexkrsk9694 жыл бұрын
разбавляй до 45, так ее или меньше будет или не будет совсем
@ugway39304 жыл бұрын
Не помню кто говорил, толи Брянский Винокур, толи еще кто-то, но суть в том что чем выше исходная спиртуозность ароматног дистилята тем выше вероятность аполисценции. Те чтоб ее убрать надо уменьшить исходную спиртуозность и не укреплять так сильно. И при последующем разбавлении при меньшей концентрации ароматики не будет мутнеть. Так или как то так передал))
@ОлегЛеонов-з4ш4 жыл бұрын
@@ugway3930 Интересная мысль! Спасибо! Насчет укрепления вы правы! Пол-царги набил СПНкой+дефлегматор и на выоде,при дробной перегонке, в начале было 96.5%,а на 80% заканчивал деловой отбор!
@ОлегЛеонов-з4ш4 жыл бұрын
@@alexkrsk969 Спасибо!
@Сергей-м2ц2ы4 жыл бұрын
Прикольный медный аппарат
@DancingBears4 жыл бұрын
Спасибо!
@АндреййПешков3 жыл бұрын
Гнал виноград по методу Чиркова у него там описано что медленно, но и получается правда хорошо
@DancingBears3 жыл бұрын
Здесь идёт речь не о винограде
@vladm83354 жыл бұрын
Не очень понял , крепость снижают включения , а не пары воды? По Вашей логике быстрый отбор должен бОльший давать объем, а по факту наооборот.
@KRustikk4 жыл бұрын
А для фруктовых дистилятов, это тоже работает? Не стоит гнать на малой мощности. Всегда хотел это проверить. Но, если у Вас есть опыт... Я всегда вино переганяю на максимуме (3 КВт). Как и Вы, отбираю головы и в первый раз. Это делаю на меньшей мощности. Но нагреваю на максимуме. После голов опять разгоняюсь. Так вот, сразу в сырце чувствуется какой-то запах горелого. Как постоит - уходит. При дробной перегонке этот запах не появляется.
@DancingBears4 жыл бұрын
С фруктами как раз наоборот - медленная перегонка дает лучший результат - проверял
@arsdav29694 жыл бұрын
Перегон медленно 2000-2500квт это нормально виходе вкуснее получится даже мед чёрный жирный все гадость меде остаётся.кагда 3500квт мед не чернеется жира мала
@dmitriy_zharov4 жыл бұрын
Хотел спросить про рожь, опередил!)) Кстати как тебе та рожь?
@DancingBears4 жыл бұрын
Увлекательная она такая😂😂
@dmitriy_zharov4 жыл бұрын
@@DancingBears и там все такие!😁
@68snip4 жыл бұрын
«Пыль на яблоке» это как раз и есть результат длительного кипячения органики. И если не варить сс отбором голов при первом перегоне и дефлегмацией на шлеме- было бы ещё чище.
@DancingBears4 жыл бұрын
Но вторая дробная будет грязнее, если не отобрать головы на первой
@Дмитрий-х8г4д4 жыл бұрын
@@DancingBears Головы так же на максимуме, но чуть больше отбор и далее на ректификацию. И спирт не потерян и дистиллят чище.
@ПавелБирюков-ч5и4 жыл бұрын
@@Дмитрий-х8г4д а зачем их тащить в следующий перегон? Если большие объёмы, можно создать банк (запас) спирта по головам и хвостам. Если объёмы перегона низкие то потерями можно пренебречь из за качества. Я и в первый перегон делаю дробным. Головы~ подголовья~ сердце~ предхвостья~хвосты.
@ВладимирД-щ2о3 жыл бұрын
А как дела обстоят с опалесценциией.....
@DancingBears3 жыл бұрын
Пока не было
@ВладимирД-щ2о3 жыл бұрын
@@DancingBears научи как это.... Ставлю по красной схеме и гоню без фильтрации.... После 50 опалистенция..... В бочку не пойдёт....
@DancingBears3 жыл бұрын
@@ВладимирД-щ2о проблема опалесценции как раз возникает на красной схеме и при использовании кодзей
@ВладимирД-щ2о3 жыл бұрын
@@DancingBears спасибо....
@sergeyemanichkin4 жыл бұрын
А если поставить диоптр перед шлемом ? или после.
@DancingBears4 жыл бұрын
можно будет контролировать брызгоунос и смотреть на возврат флегмы
@Дмитрий-х8г4д4 жыл бұрын
@@DancingBears контролируя брызгоунос и оптимальная мощность подберется.
@DancingBears4 жыл бұрын
@@Дмитрий-х8г4д Да, я думаю так.
@sergeyemanichkin4 жыл бұрын
@@DancingBears Я про диоптр и имел ввиду, чтоб настроить максимальную скорость и не получить брызгоунос.
@DancingBears4 жыл бұрын
@@sergeyemanichkin Да, диоптр удобная штука, согласен, правда не дешевая, особенно на 4 дюйма
@КосМал-р4ш8 ай бұрын
Хорошо
@MultiZond4 жыл бұрын
Я отбираю на максимальной мощности и норм.
@ТимофейсАлтая4 жыл бұрын
Чем дальше к воде выгнать (брагу)тем больше аромата сохранится для второго перегона.я до 28-30%общего сырца гоню.а от скорости не так важно...😉но чем быстрее тем приятней по аромату.
@-68454 жыл бұрын
Перегоняю щас яблочное вино по инструкции с канала брянского винокура. Он советует отбирать до 35 град в струе. И тоже обратил внимание на то, что остаток по запаху очень не плох. Но менять инструкцию не стал...
@ТимофейсАлтая4 жыл бұрын
@@-6845 в струе я до 3-5%забираю от ароматного сырья..(на первом перегоне) 35%это больше половины еще в кубе (вино обычно не очень крепкое 6-9%) и в хвосте все ароматы...на второй дробиной другое дело...там и на 40-45% хватит.
@-68454 жыл бұрын
@@ТимофейсАлтая есть простор для экспериментов ))
@ТимофейсАлтая4 жыл бұрын
@@-6845 👍это самое интересное
@-68454 жыл бұрын
@maximus7740 нет. Если вы про кальвадос, то в нем он гнал до того момента не появился запах похожий на прогорклое масло. В моем случае он появился при спиртуозности около 20 град. ))) Брянский винокур вызывает у меня восхищение просто. ))) Поставил по его рецепту брагу на мальтозной патоке )))
@denmaskin32504 жыл бұрын
А что мы знаем)))), и что будет с брагой если на второй день догнать?
@DancingBears4 жыл бұрын
Может и ничего не будет
@Trantor784 жыл бұрын
Если брага после того, как ты в нее залез не стоит в холоде, ооочень большие шансы на утро получить ее скисание!
@АлексейБаламут-м6и2 жыл бұрын
@@Trantor78 Если зерновая брага была правильно поставлена и полностью отгуляла,то в ней нет крахмала .Если нет крахмала то и скисать нечему . В ней лишь спирт,трупы дрожжей и химия .
@olegp15274 жыл бұрын
Значит не зря я подаю 5кв при первом перегоне) спасибо за обзор
@nashe_hobbi4 жыл бұрын
Где то читал, что зерно надо гнать быстро, фрукты медленнее... Так что надо с фруктами провести эксперимент 🙂
@DancingBears4 жыл бұрын
С фруктами проводил, с ними действительно не надо торопиться
@nashe_hobbi4 жыл бұрын
@@DancingBears ну значит так и есть
@ИгорьПохмелович3 жыл бұрын
Надо подавать сразу с газа и с тэна одновременно
@svareff2 жыл бұрын
Сравнивать промышленные масштабы с домашним самогоноварением по меньшей мере глупо, обьемы не те
@Эдуард-я8б4 жыл бұрын
Скажу так мы этим делом занимаемся не ради того чтоб дёшево и сердито набухатся. А ради эксперимента и самому себе доказать что мы не хуже западных винокуров. А может и лучше. Вопрос времени.
@m.m.musasi4 жыл бұрын
что.понятно.то...промежуточный.результат.?
@ЛёхаКома-э7о4 жыл бұрын
Блин, а до 5 процентов гнал и головы не отбирал🙁
@АлексейБаламут-м6и2 жыл бұрын
Делать выводы о продукте дегустируя СС-ну глупо же .
@DancingBears2 жыл бұрын
Почему глупо?
@Иванп-е6х4 жыл бұрын
Ты залил в тот же бак ,оборудование уже засрано ,Чистоты эксперимента нету
@DancingBears4 жыл бұрын
Да ладно, чем засрано?
@КрепкийВечернийофе4 жыл бұрын
Слава ты на тене делал ты неучел на газу другая тематика
@DancingBears4 жыл бұрын
Допускаю это
@ОлегБронштейн-к3л4 жыл бұрын
на нбк переходи
@СанекКос3 жыл бұрын
Зря потратил время!!!
@alexwood78494 жыл бұрын
Да все правильно! Я никогда этой фигней с быстрым перегоном не занимался. Основа быстрого перегона по мнению большинства "меньше гадости будет". Люди просто не представляют себе, какие процессы идут при перегоне браги. При быстром перегоне гадостей будет на 10000 звезд меньше на небосклоне ( если учесть, что их там миллиарды), при этом потери качества явно присутствуют. Да в домашних условиях в Мире никто и не занимался этой фигней. В промышленности,- скорость отбора- это деньги, а их мало не бывает.
@АлександрДробинин-р6в Жыл бұрын
Душнятина. Надеюсь он больше ничего не снимает.
@DancingBears Жыл бұрын
Еще как снимает, так что подписывайся и смотри!
@captainsilver3550 Жыл бұрын
Полный бред! Сдай спирт сырец на гх анализ, чем дольше первый перегон, тем больше дерьма в СС.
@DancingBears Жыл бұрын
А я не к такому же выводу пришел?
@vip30204 жыл бұрын
Фу поэт косноязычен
@user-is5ut8hh13s4 жыл бұрын
Это винокур. Пушкина ищете на других сайтах. Тут все по делу
@pioner1948 Жыл бұрын
Как я делаю виски. Интервью с Андреем Дониловым. Найдите пожалуйста это интервью и вы услышите от человека который удевляет на сепосиюмах шотландцев ирландцев больших мастеров. Не смотря на то что в темных квартирных условиях с 20 литровом аламбике он умудряеца удевлять больших мастеров. Метад у него совершенно противоположенный вашему. Извините за граматические ошибки.