Гороховая каша Заготовка под гороховый суп в автоклаве Каши в автоклаве

[@dobroslav13]

Гороховая каша Заготовка под гороховый суп в автоклаве Вам потребуется из расчета 1 порция 400 грамм (для банки 0,5 литра увеличивайте все ингредиенты в 1,2 раза) горох колотый (сухой) 75 грамм вода 150 грамм копчености 150 грамм зажарка 25 грамм, по желанию можно увеличить до 50 грамм. либо использовать сухие овощи (заправка для супа) режим термообработки на воде 115/40 на пару 115/115 Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13

[@АндрейКарпов-я5в]

Спасибо большое. Очень просто и понятно. Обязательно буду пробовать по Вашему рецепту. Быть добру.

[@МакаровАлександр-я5с]

Отлично, спасибо огромное за рецепт

[@ТатьянаСвиридова-н7о]

Как всегда чётко и по делу ! Спасибо Вам большое за рецепт!

[@maximusragsus]

Спасибо Константин. Все кратко и доходчиво.

[@kirktlberij5084]

Спасибо, Вам! Мама, готовила горох, в скороварке ! Всегда боялся взрыва! С любым наполнением было вкусно! Лучше приготовленного в кастрюльке!

[@NeputinVV]

Какой же Вы молодец! Прям приятно Вас и посмотреть, и послушать! Всех благ Вам и Вашим близким!

[@dobroslav13]

Во благо 👋

[@reaper_crew844]

Как всегда всё чётко и по делу, а главное со вкусом. Успехов Вам 🤝

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Спасибо большое! Обязательно попробую приготовить. И именно в ретортах ☺️

[@janeiovenko5346]

Спасибо большое за видео! 💙🌠 Спасибо за рецепт! 🤗

[@alexsandrfrolov4676]

Хай) 🙋 Соглашусь 👍 овощи сушеные это прям +++ удобно и вкусно Они правда другой вкус дают но не хуже , тот же лук после дегидратора ну прям другая пряность 🧄 . С солью тоже соглашусь лучше тут не досолить чем пересолить . Запайщик можно немного поднять над столом , поставить на доску и будет удобно . Спасибо за труды 👍 .

[@ТимаКатовских]

Видео, как всегда вовремя😁 Вчера делал тушёнку в реторт пакетах первый раз, осталось мяса чуть больше 1кг. Решил сделать кашу перловую, а сейчас думаю ещё пару пакетов гороховой, а то даже не помню когда её ел вообще)

[@dobroslav13]

@@ТимаКатовских у меня гороховая в постоянном ассортименте, на неё много любителей

[@Ольга-б6ш6у]

Какое это облегчение для хозяйки иметь такие заготовки!

[@ogarrik1]

Доброго дня, гороховая супер - очень нам заходит остренькая зимой. А с фасолью что можно сделать ?

[@dobroslav13]

@@ogarrik1 с фасолью очень много чего можно сделать , на канале есть ролики и в томате и с копченостями и в мясном соусе

[@gorodplanetovich]

Если зажарку делать не на растительном масле, а на смальце хуже не будет?

[@dobroslav13]

Будет нажористей 👍

[@ДмитрийЯмбулатов-р2к]

Добрый день, подскажите пожалуйста в белорусском автоклаве можно приготовить тушёнку в реторт пакетах? Спасибо

[@dobroslav13]

@@ДмитрийЯмбулатов-р2к да

[@nautilus1547]

Константин, можно вопрос не по теме ролика. Делаем тушёнку, много остаётся свиного сала/жира. Есть какие-то рецепты для автоклава из жирного сырья, чтобы процентов 30 жира было?

[@dobroslav13]

паштеты-рийеты

[@ВладимирК-к3з]

Я вот люблю в гороховый суп добавить ложку горчицы. Вот такой я извращенец. 😁

[@dobroslav13]

👍

[@vladimirfrolov4372]

Это многие любят и я в том числе. Только добавлять горчицу нужно непосредственно в тарелку с супом. Вкуснота!

[@consultantHelen]

А если у меня без копченостей, сколько времени должно хватить? Буду очень благодарна за подсказку.

[@dobroslav13]

просто горох без добавок? тут сложно очень точно сказать на сколько градусов можно уменьшать температуру и надо ли, горох как и все бобовые очень капризен

[@Светлана-ф6е6и]

Пожалуйста напишите у Вас другие (цвет) реторт пакеты качество не отличается от серебристых? Ни разу не делала в реторт пакетах, почему то побаиваюсь... И выдержка 40 минут -это не много??

[@dobroslav13]

ничем кроме цвета пакеты не отличаются. время не много, а в самый раз

[@TheKombat23]

Эх, хорошо!)))

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 таки да 😁

[@Salo-meya]

Аааааа. Я как раз сейчас автоклавлю гороховый суп))😅

[@dobroslav13]

:)

[@Леля-д4ф]

Подскажите пожалуйста, добрый человек, каких вкусняшек мясных можно приготовить из дикого козла?😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@dobroslav13]

Мясо как мясо, все тоже что и из говядины

[@zubtehmongol]

Константин, спасибо за видос! 😊 где такие пакеты купить?😊

[@dobroslav13]

Я тут брал www.wildberries.ru/seller/106570

[@Ната-Наталья]

На плеймаркитах есть, и если полистать канал, найдете, где покупал маэстро.

[@Ната-Наталья]

Из всех круп, горох самый вкусный в автоклаве!!!!! Я готовлю с фаршем и за жаркой, копчености не люблю😊получается бомба!!!!!!!!!!!!!! ❤

[@zubtehmongol]

@@dobroslav13 спасибо браток! 🤝 😊

[@ЛюбовьГребнева-р1д]

Очень довольна автоклавом от этой фирмы.Малыш нерж. Только горбушу надо готовить не по программе, а дольше. Пока не разобралась как.

[@ЮлияДавыдова-х9и]

Позавчера готовила горбушу в собственном соку, 40 минут 115 градусов, банка 350 мл. Всё получилось отлично, косточки мягкие

[@dobroslav13]

ставьте режим мясо и будет хорошо

[@ЛюбовьГребнева-р1д]

@@ЮлияДавыдова-х9и спасибо за ответ

[@badulay__71]

А если обжаренный сушёный лук добавить вместо приготовленной обжарки, как думаешь зайдёт?

[@dobroslav13]

@@badulay__71 да, отлично, грамм 5-7 на порцию

[@ВалераЗастенкин]

Добый вечере, на пару 115 градусов понятно, а 115 минут не многовато???

[@dobroslav13]

Нет, в самый раз по безопасности

[@ВалераЗастенкин]

@dobroslav13 все равно что то я не пойму😯 2 часа в автоклаве при 115 !!!!!!! Будет пережженное, не могу конечно утверждать........ Свинину делаю 50 минут, а тут!!!!!

[@dobroslav13]

Не будет ничего пережареным, отработано сотнями и сотнями раз , зато это будет безопасно гарантированно . а вот 50 минут на пару при 115 градусах вызывает ну очень-очень большие вопросы в качестве стерилизации

[@АлександрАльховский-ц3ь]

Я не представляю себе гороховый суп без перловки 😊 Для нажористости и чтоб было чего пожевать. Как у Вас с такими извращениями? Есть рецепты? 😉

[@dobroslav13]

@@АлександрАльховский-ц3ь ни разу не денил горох с перловкой, в моём мироустройстве они не встречаются по вкусу 🤣

[@АлександрАльховский-ц3ь]

@dobroslav13 А у меня наоборот. Я гороховый суп без перловки не представляю. Как то у меня в семье к этому приучены.

[@АлександрГорский-б1х]

Я недавно поменял свой вейн на консерватор . Вейн невыдержал реторт пакетов и стал трескаться по шву . Консерватор отхватил с хорошей скидкой на озоне .

[@dobroslav13]

вейн первый?

[@gorodplanetovich]

Производитель по гарантии что сказал?

[@АлександрГорский-б1х]

​@@dobroslav13Вейн 1 + к нему покупал колону Вейн 6про . Сейчас работает как перегонный куб .

[@АлександрГорский-б1х]

​@@gorodplanetovichничего не сказал , гарантия давно закончилась .

[@ТатьянаНайда-ю2р]

Ааа я первый раз испытываю автоклав и наложила туда и тушёнку и каши и рыбу😂, что получится аж страшно

[@dobroslav13]

что то точно да получится, главное что бы не рыбный суп с крупой и мясом :)

[@Ниочёмпонемногу-ц7р]

Так ведь режимы у всего разные...

[@ТатьянаНайда-ю2р]

@@Ниочёмпонемногу-ц7р я знаю, но насмотрелась блогеров которые так делают и решила с первого раза и всё сразу. Ждём, что получится

[@ТатьянаНайда-ю2р]

@@dobroslav13 буду надеятся, что всё получится.

[@ЛюбовьГребнева-р1д]

Я тоже в новом автоклаве рыбу готовила по программе. 30 минут мало.Я на старом готовила один час.

[@Maloi525]

Здравствуйте,подскажите по запайщику,хочу в реторт пакетах заготовки сделать,приобрёл запайщик как у вас,каку температуру установить(цифру) на запайшике лучше,чтоб не пережечь или не допаять .спасибо

[@dobroslav13]

@@Maloi525 надо подбирать опытным путем, у меня лично стоит 8, те максимум, отлично паяет и не пережигает. Некоторые на 7 сиавят

[@Maloi525]

@dobroslav13 спасибо

[@ИринаМ-щ6п]

А я вчера делала гороховую кашу с косулей и лосем в стеклянных банках.Если у автоклава имеется дышащий клапан,можно в нем в реторт пакетах готовить?У меня Малиновка 5,смарт шеф.

[@dobroslav13]

с дышащим клапаном пакеты не переживут стерилизации, лопнут при остывании в момент открытия клапана. в вашем случае в режиме на воде без такого клапана только готовить

[@Maloi525]

Тоже имеется лось,подумал приготовить,посоветовали шпика свиного добавить или сало с обжаркой миксануть.попробую

[@dobroslav13]

Вкусовщина все это. Можно и так и так и так

[@ЮлияДавыдова-х9и]

У нас был автоклав Малиновка Смарт шеф. Это просто ж*па. Меняли 3 раза и все три оказались не исправными. Выдавливался диоптр во время готовки, текли по шву, ну и отказывала электроника. Разочарование полное. Сейчас поменяли на Форком, пока полный восторг

[@dobroslav13]

всё познаётся в сравнении :) быть добру!

[@ingeniero-dm]

У меня риторический вопрос... Нахрена диоптр в автоклаве? Может кто то знает?

[@АлександрГорский-б1х]

​@@ingeniero-dmнаблюдать за процессом и в случае чего по-быстрому свалить 😂😂😂

[@Лариса-ч9я]

Не поняла какие грамовки для 0,5 л банки?

[@dobroslav13]

вот в рецепте написано - для банки 0,5 литра увеличивайте все ингредиенты в 1,2 раза какое из слов или формулировки здесь не понятно? если надо сделать раскладку под 0,5 банку то каждый компонент надо умножить на 1,2 , те одну целую две десятых 75*1,2= 90 и тд

[@improgman]

Не очень понятно как из этого сделать гороховый суп. Надо бы рецепт

[@dobroslav13]

просто добавь воды ....

[@ДмитрийИванов-т2н3и]

Но почему всё таки реторт пкеты? На продажу , да, втюхал, на говорил приимуществ гору, продал. Для домашнего пользования реторт пакеты просто не выгодно, раз, во вторых судя по отзывам массы людей продукты на смарку, потому что пакеты взрываются, и не потому что не правильная технология приготовления, а потому что реторт пакеты это изначально не предназначенная технология закрывания продуктов на долгое хранение, и посмотрите, все реторт пакеты производятся либо каким то Митричем либо каким то ООО неизвестного происхождения. Возьмите стеклотару и сравните преимущества.

[@dobroslav13]

Полнейший бред. Если вы консервы из дома не выносите, то конечно вам реторты не нужны, а если их брать с собой в поездки, на рыбалку, охоту и прочие покатушки, а еще их удобно друзьям по все стране отправлять и пацанам за ленточку. Про то что реторты не подходят под длительное хранение это бред безграмотной сивой кабылы и не более того, так жэе как и то что рвутся они в 99% случаев у людей из-за криворукости и не соблюдения технологий, тысячи людей делают в ретортах . Реторт пакеты изначально придуманы для армии и отправки в космос, почитайте научную литературу, хотя вам она вряд ли поможет. Главное преимущество стеклотары - многоразовость и всё.

[@АлександрГорский-б1х]

​@@dobroslav13такие экономичные типы крышки пользуют по 100 раз .😂😂😂

[@dixson1935]

Перестал смотреть из-за рекламы , каждый ролик реклама автоклава

[@dobroslav13]

Ровно в тот момент как вы начнете финансировать съемку роликов, будете закупать продукты для рецептов и их отработок, будете мне покупать новое оборудование для съемок, жутко дорогое, а еще хоть частично будете компенсировать затраты моего времени на съемку, монтаж и тд , так сразу реклама с канала и пропадет 😁

[@dixson1935]

@ ))

[@supercubex5010]

Чтобы горох не закис во время замачивания, вода должна быть предельно холодной до 15 градусов примерно. До того его нужно перебрать и промыть. Во время замачивания не поленитесь поменять воду, чтобы она оставалась холодной и чистой. Готовность процесса проверяется на зуб. ❤

[@dobroslav13]

И нафига все эти танцы с бубном, если превосходный результат с колотым горохом получается без замачивания?

[@supercubex5010]

@dobroslav13 я в в банках готовлю цельный горох, после замачивания на часов 6-8, потом я его довожу до кипения и сливаю эту всю пену... Потом туда зажарку, грудинку копченую, масло сливочное, перец молотый и ложка уксуса. Тогда по банкам и соленая вода. Ну в итоге он красивее выглядит, нету на стенках банки следов кипения этой пыли и горошины прям видны и светлые, могу фотку скинуть на почту🙂 P.S. Извините за исправления, я не готовился 😀

[@dobroslav13]

ну искусство требует жертв, коли так нравится, то кто ж против :)

[@supercubex5010]

@@dobroslav13 Мы сами выбрали такой путь😅. Я там спросил у вас по поводу дышещего клапана. Зачем его глушить, если в пакетах делать? Просто я купил смарт шеф 5, а упаковщик наверное решил, что заглушка мне не нужна... так вот и пытаюсь понять физику действия устройства.

[@dobroslav13]

если не заглушить то на 100 градусах при остывании будет скачек давления, внутри жидкость закипит и пакеты взорвутся. вот тут все особенности расказывал kzbin.info/www/bejne/jn2Xn5iefZh_qNk