ДОМАШНИЙ БЕКОН ЗА КОПЕЙКИ 💪🥓

При угощение беконом друзей и знакомых, часто спрашивают где такой купить можно, решил поделиться рецептом, как я готовлю домашний бекон в духовке, довольно простой и бюджетный по цене. Так же можно закоптить, будет очень вкусный бекон.
Ингредиенты на 1 кг мяса
Грудинка, беру всегда ниже рёбер с прослойками мяса.
Нитритная соль 15 грамм 0.6%
Поваренная соль крупная 10 грамм
Сахар 10 грамм
Перец горошком
Розмарин
По желанию острый красный перец.
Хочу вас предупредить, в случае закрытия ютуба, я открыл канал на Дзене, за подписку большая благодарность вам, ссылку оставлю в каментариях.
Рецепт ветчины советую 🔥
• Рецепт ветчины от А до...
#мясо #вкусныерецептыизмяса #мясовдуховке
#бекон #рецептбекона #какприготовитьбекон #домашнийбекон #беконвдуховке #беконрецепт #всёобеконе #копчениебекона #хранительрецептов #чтоможноприготовитьизгрудинки #грудинкаизсвенины #патчерёвок #свинина #рецептыизсвинины

[@recipe_keeper]

Для тех кто любит поколбаситься альбом👇 Рецепт ветчины 🔥 kzbin.info/www/bejne/e4OalKGPeKyWqNE kzbin.info/aero/PL1slOfMSrDmW5cnWFfTAikykNdXPQo1iA Открытие нового канала на Дзен, за подписку благодарю. zen.yandex.ru/id/626e96c6e43d2f13d566cd50

[@user-gp6vy8ns4y]

Краткость - сестра таланта ! Автору Респект ! И подписка.

[@recipe_keeper]

Благодарю, стараюсь информативно и коротко показать 👍

[@nataliakokorina4357]

Спасибо за рецепт, а главное за подачу. Чётко, понятно красиво, доступно, без рекламы себя любимой. Великолепно.

[@recipe_keeper]

Благодарю за внимание и каментарий, скоро домашние сардельки из курицы с сыром на сливках выставлю, оставайтесь 🙂👍

[@user-vw4fs6ef9z]

Привет тебе хранитель рецептов, докладываю : два раза делал это блюдо один раз просто, втрой закрепляющий. Этот рецепт вошёл в домашную книгу рецептов. На очереди сосиськи с сыром. Спасибо за труд. Как сделаю сосиски отпишусь.

[@recipe_keeper]

Доброго часа, благодарю за внимание и доклад, ветчину попробуйте приготовить очень вкусная на выходе.

[@user-vw4fs6ef9z]

​@@recipe_keeperвчера опять зделал!

[@user-pm5sh2wp3t]

Очень круто, спасибо!!!!

[@recipe_keeper]

На здоровье👍🌻

[@sergeygerasimov8249]

Спасибо за рецепт.

[@recipe_keeper]

Пожалуйста, на ветчину заходите тоже очень вкусно на выходе.

[@user-pg3cg2kx8e]

Отличный рецепт! Спасибо огромное автору.

[@recipe_keeper]

Благодарю за внимание и каментарии, скоро на канале поделюсь вкусными домашними колбасами, рецепты в меру простые и очень вкусные т.к готовится из мяса, московская домашняя уже есть на канале, далее суджук будет и сыровяленые любимые рецепты колбас😋👍🔥🌹

[@user-jm1gu1vd6q]

Супер👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹

[@recipe_keeper]

Благодарю, на ветчину позже заходите 😋👍🔥

[@user-pj6ou2ux5s]

Какая красивая вкуснотень.

[@recipe_keeper]

Благодарю 🙂🌻

[@user-jc1ln1uq7h]

Спасибо вам за вкусный рецепт.

[@recipe_keeper]

Пожалуйста, на ветчину заходите, безумно тоже вкусная.

[@user-jc1ln1uq7h]

@@recipe_keeper спасибо, зайду.

[@user-gw1gb5mq2h]

Всё чётко красиво понятно супер отлично умничка ,молодец .Ну просто золотые руки . СПАСИБО ДОРОГАЯ.!!!!

[@recipe_keeper]

Только это мужской канал ( Хранитель рецептов от Вячеслава 👋👨‍🍳🌹) Большое спасибо за каментарий, очень приятно, вас с наступающим новым годом, здоровья и мирного неба 🌻🌻🌻🤗

[@kladoiskatel_plus]

Славик привет! Рецепт бомба нужно пробывать повторить!

[@recipe_keeper]

Привет Сергей, спасибо большое, часто заказывают бекон родные и друзья 💪👍🔥

[@user-id1jk3yz9u]

привет славик!всё как всегда вкусно !👍👍👍

[@recipe_keeper]

Спасибо большое Марина 👍 🍓

[@user-uo2kd9in1z]

Супер ! 👍

[@recipe_keeper]

Благодарю 👍🌻

[@Optim234]

И на вид красиво и на вкус по-любому тоже очень вкусно.

[@recipe_keeper]

Бекон очень вкусный 😋 💪

[@user-ug6bc5oz7l]

Слава привет.Круто.Очерндной шедевр мастера👍

[@recipe_keeper]

Спасибо большое дружище 👍

[@user-in7eo5vb7m]

Приготовила по вашему рецепту очень вкусно спасибо класс и подписка

[@recipe_keeper]

Благодарю за внимание, рад что понравился бекон, скоро рецепт ветчины будет очень вкусная на выходе, технология приготовления похожа с беконом 👍🙂

[@user-in7eo5vb7m]

Буду ждать рецепт

[@user-ov6bb3rx6o]

Приготовил по Вашему рецепту - бомба!!

[@recipe_keeper]

Ветчину попробуйте приготовить ещё, тоже пушка, далее шею вяленую и т.д 👍Благодарю за внимание 🤝

[@ninaandreyevna2663]

А на вид, да красиво и наверно вкусно!

[@recipe_keeper]

Домашнию ветчину ещё рекомендую приготовить рецепт на канале есть, всё вкусно очень.

[@UserUser-hv3th]

Красота

[@recipe_keeper]

Благодарю

[@alexkuv]

Я делал по Вашему рецепту - это Супер. Спасибо за рецепт.

[@recipe_keeper]

Благодарю за ответ к рецепту, впереди будет ветчина, вяленая шея и много другое 💪🔥👍

[@user-rc1kz9ls9p]

Спасибо за рецепт, заслуженный лайк: нет ненужных пассов руками и глазами, все лаконично и технично😊

[@recipe_keeper]

Пожалуйста, рад что всё понравилось 🌻

[@cocorif2342]

​@@recipe_keeperСкажите пожалуйста, а нитритную соль для чего надо добавлять? Ее всем можно?

[@recipe_keeper]

@@cocorif2342 Часто спрашивают, для; Улучшение вкуса и аромата. Без нитритной соли колбаса буде иметь вкус вареного мяса со специями. Добавка приостанавливает процесс окисления липидов, который приводит к ухудшению вкуса и запаха, придает продукции более выраженный «колбасный» вкус и аромат. Сохранение «мясного» цвета. Химическое вещество сохраняет розовый оттенок мясной продукции. Без него мясо в процессе обработки приобретает серый цвет. Стоит отметить, что нитрит натрия сохраняет только изначальный цвет, то есть светлую курицу не сделает розовой. Защита от бактерий. Вещество подавляет развитие болезнетворных бактерий, в том числе предупреждает развитие патогенных микроорганизмов ботулизма. Действие распространяется только на бактерии, а на плесень и грибки добавка не оказывает никакого влияния. Увеличение срока годности. Ингредиент продлевает срок хранения продукции. Это позволяет снизить ее стоимость. Улучшение структуры продукта. Консервант размягчает мясные изделия, придает им более нежную текстуру.

[@merabimtsariashvili4825]

Super Agromni vam sposibi❤❤❤

[@recipe_keeper]

Пожалуйста👍

[@user-vw4fs6ef9z]

Тоже бекон делаю, в следующий раз по вашему рецепту попробую.

[@recipe_keeper]

Вкусный на выходе, попробуйте. Благодарю за внимание.

[@strannik_161]

Привет дружище,как всегда великолепно получилось.

[@recipe_keeper]

Приветствую, от души дружище спасибо 👍

[@strannik_161]

@@recipe_keeper Всегда пожалуйста Друже.

[@POCTOB_KOn]

Слава молодец, как всегда восхитительно!!!

[@recipe_keeper]

Спасибо большое Николай 💪

[@POCTOB_KOn]

Все Слава, + 1 подписчик на Дзене

[@recipe_keeper]

@@POCTOB_KOn от души и взаимно 🤝👍🔥

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту.

[@recipe_keeper]

Пожалуйста, скоро ветчина вкуснейшая будет из шеи, близкие все в восторге и ждут рецепт чтобы повторить, в магазинах токой точно нет) с отпуска выйду смонтирую видео скоро👍😋🙂🌻

[@user-bq3vw7es3s]

Купила нитритную соль и попала на ваш канал, это то что мне нужно.

[@recipe_keeper]

Вы правельно попали 😁👍🌻

[@user-he3oc2fc1y]

Привет Слава!Класснейший рецепт!Представляю-как это вкусно!😋👍

[@recipe_keeper]

Привет Василий, рецепт достойный и один из любимых, спасибо за каментарий 👍🔥🔥🔥

[@user-jo8pj7rq5j]

👍👍👍

[@sergeygerasimov8249]

спасибо класс и подписка 1 Хранитель рецептов! Reply

[@recipe_keeper]

Благодарю за внимание 🤝

[@user-fm6wl4py9w]

привет, Слава, как всегда пальчики оближешь!!!

[@recipe_keeper]

Привет, Вадим, от души благодарю 👍

[@user-wf9rv9sx7t]

Классный шмат грудинки 😋😋😋👍🤙

[@recipe_keeper]

Благодарю 🤝 на ветчину заходите и шейку вяленую 🔥👍

[@DiggerRussian]

Лайк от Вяземских копателей Старины👍

[@recipe_keeper]

Спасибо Юрий 💪👍🔥

[@user-vx1fn9jb4b]

👍👍👍😋

[@recipe_keeper]

Верно)

[@Rinka_Devil]

Выглядит супер.. щупа нет, но есть электронный термометр) надо попробовать.

[@recipe_keeper]

Термометр кулинарный с выносным щупом и звуковым сигналом на озоне брал давно правда, можете дверцу приоткрыть, но можно передержать или сырым будет.

[@user-sg4in5uz6l]

Мясо это мая слабость, информативное видео рецепта бекана, буду пробовать если нитритную соль найду, спасибо за рецепт!

[@recipe_keeper]

Вкусный рецепт, соль на озоне можно купить 👍

[@ivansokol7827]

Спасибо большое за рецепт. А можете подсказать как это в обычной газовой плите сделать? Сидеть с щупом мониторить температуру постоянно?

[@recipe_keeper]

Щуп электронный со звуковым сигналом при достижение выставленой температуры вы услышите звук.

[@user-js8yj6iv3m]

Спасибо большое за рецепт,подскажите как называется термометр именно ваш,я хочу себе

[@recipe_keeper]

Обычный термометр и термощуп когда-то куплен на озоне.

[@user-jo8pj7rq5j]

Купила термометр, завтра готовить буду бекон, обязательно отпишусь т.к рецепт очень понравился, осталось на вкус попробовать.

[@recipe_keeper]

Вам понравится, главное не перегревать мясо, иначе технология нарушена будет и на вкус жаренная свинина будет. Ждём результатов 👍

[@julhen9276]

Привет Слава. Красивая грудинка. В магазине такого не купишь.

[@recipe_keeper]

Привет Юлия, согласен в магазине совсем не то, спасибо за внимание 👍 🍒

[@ninaandreyevna2663]

Очень долгая возня! Ну, куда это? Столько времени возиться! Да и плита у меня не такая! И щупа нет! 🤷‍♂️🤗🤔

[@recipe_keeper]

В магазине купить можно и не готовить, вот проблема то)

[@user-fh2vn8hu4k]

Делаю такую вкусняшку с покупным не сравнить

[@recipe_keeper]

Согласен, тоже в охотку готовим)

[@Balzamalex]

Красивый рецепт. Хотел поинтересоваться, а шкура какая получается? Жевабельная? 🙂

[@recipe_keeper]

Спасибо, это от поросёнка зависит, я не срезаю, можете срезать. Ветчину рекомендую ещё посмотреть и приготовить, обалденная 💪

[@toomasmetsniit9649]

🤗😋😋😋🤔👋

[@recipe_keeper]

На ветчину заходите ещё 👍

[@user-is8gp7sl2f]

Делал так. Есть вариант гораздо проще кроме время заколки.

[@recipe_keeper]

Согласен, вариантов множество.

[@user-bc2xx3xv8u]

Добрый день.а можно без щупа и термометра это сделать в обычной духовке?

[@recipe_keeper]

День добрый. Вам наугад не выйдет приготовить, либо сырое будет, либо жировой отёк- по другому жареный кусок. На озоне недорого стоят термометры.

[@user-bc2xx3xv8u]

@@recipe_keeper Спасибо. Я уже делала,именно когда в духовке уже готовилось,то получилось немного зажаренное.))

[@recipe_keeper]

@@user-bc2xx3xv8u для этого и щупы нужены) щуп купите и на ветчину заходите потом, вкусная на выходе очень 👍

[@user-xy1uc5dq8s]

Обычно нитритную соль и простую предлагают брать по ровну, можно отравится от передоза нитритной, как вы думаете?

[@recipe_keeper]

Нитритной сложно отравиться, это нужно ложками есть. Она и предназначена для приготовления колбасных и мясных изделий, в мясе если уверены на 100 % можно и без неё приготовить но на тот же вкус бекон отличаться будет.

[@user-xy1uc5dq8s]

@@recipe_keeper спасибо за информацию

[@user-hw9mg3jy2e]

Чуть слюной не подавилась! 😊спасибо за рецепт, пошла готовить, как раз грудинка в холодильнике лежит, и соль нитритная куплена.

[@recipe_keeper]

Благодарю за внимание, скоро рецепт ветчины, тоже очень вкусно будет👍🔥

[@davidova_Tatiana]

Где купить нитритную соль и что она даёт, а можно обойтись без неё???

[@alex0937]

​​@@davidova_Tatiana На озоне можно купить,сохраняет красивый цвет мяса после тепловой обработки ,предохраняет от бутулизма и бридаёт вкус ветчиности в колбасах.

[@v.9599]

Скажите пожалуйста а какой у вас термометр. Или можно ссылку где покупали?

[@recipe_keeper]

Термометр кулинарный с выносным щупом и звуковым сигналом на озоне брал давненько.

[@v.9599]

Спасибо большое за информацию

[@user-yr9ml3ih1f]

Как это потом быстро охладить? В пакете можно в воду со льдом закинуть, а так, если кусок 70-75 градусов? А охладить необходимо как можно быстрее...

[@recipe_keeper]

Температуру если не превышать ничего не произойдёт, остынет и на ночь в холодильник можно убрать и кушать.

[@user-br2iw8tz2s]

Класс!! А без градусника как можно???

[@recipe_keeper]

можно приоткрыть дверцу если температура от 100 градусов, но желательно знать температуру т.к если выше будет сало поплывёт, если меньше совсем тогда сырое будет, грудусники и щупы недорого стоят.

[@tania.675]

После предпосола, почему нужно промывать мясо? Ответьте пожалуйста,если не затруднит.

[@recipe_keeper]

Добрый день, кусок большой и пропорции соли немного увеличил для безопасного предпосола, и чтобы пересола не было немного промывал мясо, в мясе если уверены и кусок небольшой можно и не промывать.

[@tania.675]

@@recipe_keeper благодарю за ответ,да и когда натираешь кусок ,соль по весу отмеряешь,но всё таки она непременно останется и на столе,я не большой специалист,но несколько раз готовила,стараюсь избегать ошибок,чтобы потом кому либо не поплохело случаем.

[@recipe_keeper]

@@tania.675 всё верно, мясом давно занимаюсь и делюсь рецептами когда время есть, ещё ветчину советую приготовить тоже на выходе очень вкусная, в рецепте строго по граммам всё рассказал, вкусы всё ровно разные у всех, но кто ел и готовил повторяют рецепт 🙂👍

[@tania.675]

@@recipe_keeper посмотрела видио уже, спасибо,вопрос за оболочкой🙂

[@user-dn3yy3zk7x]

А в обычной духовке можно его сделать?

[@recipe_keeper]

Я в обычной и готовлю

[@v.9599]

Здравствуйте. А можно только из нитритной соли сделать без добавления поваренной?

[@recipe_keeper]

Добрый вечер, можно. Процент малый нитритки, вреда не будет. В сыровяле только одну нитритку и использую а при термической 50/50

[@v.9599]

@@recipe_keeper Да у меня 0,6% нитратки. Спасибо Вам за ответ

[@photo_roman]

Почти недельный посол без стартов - такая себе затея. Причем еще и со специями. Зачем мыть мясо после посола? Чем помешала конвекция, что её выключили? Если в конце добавите этап варки, как полагается, то время приготовления еще сократится, потери продукта тоже. Перед термообработкой мясо желательно отеплить до градусов 16 примерно. Сразу холодное в печь не рекомендуется. Ну и 100° перебор, конечно. Советую попробовать в классические 3 этапа термообработку: обсушка, обжарка, варка.

[@recipe_keeper]

Посмотрите ветчину и всё что вы пишите там найдёте и все этапы. Этот рецепт для упрощения приготовления, да и старты добавляю только в цельномышечных изделий, на канале тоже есть пример вяленого мяса (шея).

[@photo_roman]

@@recipe_keeper старты, конечно, в беконе не нужны (если это не рапид и не сыровял), НО и 6 дней тушить кусок - это кратное развитие бактерий. Старты бы сдержали этот процесс, если уж есть адепты длительного посола. Но просто смысла во всем этом не нахожу. Около полутора суток посола вполне достаточно.

[@recipe_keeper]

@@photo_roman при правильном посоле и нитриткой ничего не будет, а старты только ускоряют процесс посола и меняют вкус, я незнаю для чего вы пишите мне всё про старты. Более 3х лет мясом занимаюсь, домашними колбасами, сейчас на вялку подсел и никогда проблем не было с мясом и рецептуру менять не собираюсь. А видео БЕКОНА ещё раз пишу, снял для упрощённая приготовления и на выходе отличный выходит. Приготовте по своему, диалог непонятный.

[@photo_roman]

@@recipe_keeper я технолог мяса и мясных продуктов, технолог общественного питания, мясом занимался 9 лет подряд официально, не считая продолжительной практики непосредственно на мясокомбинате. . Сдайте раз на микробиологию такой недельный кусок, найдёте в нем много интересного. Я в основном только это донести хотел. Про ускоренную термичку понятно, имеет место быть, особенно начинающим для общего понимания.

[@recipe_keeper]

@@photo_roman с домашней и производственной технологией сравнивать неуместно думаю, везде есть свои плюсы и минусы, да и готовую с магазинов продукцию давно уже не ели дома т.к в составе непонятно что и из чего, об этом вы должны знать больше меня. А с технологами я давно общаюсь т.к в одной сфере деятельности работаем в разных направлениях только. Благодарю за беседу и удачи.

[@neyuzhanka]

Изучаю пока про душевание или как его. Что сразу в ледяную среду надо, чтоб быстро прошла темп и опустилась ниже 34 что ли😮. Посол уже третьи сутки в холодильнике. У всех все по разному 😢. То технологи, с темп столько нюансов говорят. Эх волнения сплошные

[@recipe_keeper]

Ничего сложного нет, пару раз приготовить и поймёте весь процесс, и каждый корректирует под себя уже по специям и соли и температуры. Не боятся главное 😉👍

[@user-sq4kc2jx9f]

Так нужна конвекция или нет,вы написали "выключаю конвекцию" ?

[@recipe_keeper]

Включите, это у меня печь чудит с одного края может перегрев быть с конвенцией, а без включения всё отлично.

[@user-hz6lt9vk6d]

Почему конвекцию выключаете? Везде с ней, так лучше?

[@recipe_keeper]

От духовки зависит, у меня правая сторона чуть выше греет и отёк с конвекцией бывает, а так конечно с конвекцией готовят обычно, на видео надо было это уточнить мне.

[@user-hz6lt9vk6d]

@@recipe_keeper спасибо!

[@nickevdokimov9741]

Нитритная соль для цвета?

[@recipe_keeper]

- придания приятного и аппетитного цвета изделию; - продления срока годности; - недопущения развития бактерий и инфекций в мясе; - придания волокнам мяса более мягкого и нежного вкуса. Применение: в производстве колбас и мясных изделий

[@user-sz3zp7nu1o]

А если нет температурного датчика, как быть?

[@recipe_keeper]

Он же не просто так нужен, брак будет тогда.

[@user-cx1nk2rh4i]

Не заметила противень ставите?Спасибо

[@recipe_keeper]

Добрый день, нет. Мясо недолжно заплывать (жариться) пару капель упадёт если ни чего страшного. Чаще дверцу открываю и медленно наганяю температуру до 3х-4х часов.

[@user-ne5wq9bc6w]

А если нет щупа, как определить температуру внутри мяса?

[@recipe_keeper]

Для этого и предназначен щуп чтобы измерять температуру, какие варианты ещё могут быть?!)

[@A.L.I.E.N.6.6.6.]

Толково 👍

[@recipe_keeper]

Благодарю за внимание.

[@user-de4gj8ji3q]

А если нет термометра? Сколько зарекать?

[@recipe_keeper]

Значит купить нужно, если ниже температура тогда сырое будет, если перегрев тогда жир поплывёт, я незнаю способ без термометра.

[@user-ji8xx4ps1p]

А где купить эту нитритную соль?

[@recipe_keeper]

На озоне есть - нитритная соль для колбас и мясных изделий.

[@user-ee4pp8lm8h]

Підкажіть де купити нітрітну сіль дякую.

[@recipe_keeper]

На озоне есть.

[@user-hr6qy2vs3w]

Шикарный бекон

[@recipe_keeper]

Спасибо большое 🌹

[@user-dl9uf7eo7o]

Без термометра можно это сделать

[@recipe_keeper]

Можно, но если выше будет температура тогда поплывёт, меньше тогда сырое мясо будет.

[@user-jn1313]

Соли не много?

[@recipe_keeper]

Куски большие, по соли отлично, вкусы у всех разные и добавляют на свой вкус.

[@olka3556]

Насчет « за копейки « это конечно для приманки Но рецепт стоит попробовать все равно

[@recipe_keeper]

Имелось ввиду готовый продук на выходе дешевле в разы дома приготовить и вкуснее, чем готовый купить в магазинах. Благодарю за внимание.

[@i.o.9452]

Забыли в Ингридиентах указать копчёную паприку.

[@recipe_keeper]

Спасибо) в конце ролика не добавил, когда видео загрузил уже поздно было)

[@user-ig6pb6kk8h]

Где продается два кг мяса за копейки ??? Подскажите!

[@recipe_keeper]

В прошлом как и видео, рецепт смотрят а не цены🤦‍♂️

[@user-xz4wv8ft7b]

А если нет щупа.тогда как?

[@recipe_keeper]

Духовку на 100 градусов с приоткрытой дверцей, желательно щуп купить т.к поплыть сало может.

[@user-xz4wv8ft7b]

Спасибо огромное. Успехов Вам.

[@recipe_keeper]

@@user-xz4wv8ft7b спасибо большое за пожелания, на грибные рецепты заходите, сейчас готовлю опята маринованные и икру из них, позже рецепты будут, если грибы любите конечно 👍🌻

[@user-bn6tp7nt9s]

Что делать если нет термометра?

[@recipe_keeper]

Дверцу немного приоткрыть, температуру на минимум и посматривать чтобы отека жирового небыло, для надёжности можно чуть побольше подержать.

[@user-bn6tp7nt9s]

Подскажите, его можно жарить как магазинный бекон, как он на вкус?

[@recipe_keeper]

@@user-bn6tp7nt9s можно, только без нитритной соли, жарить сырую или в обычной соли просолить. На вкус жареная свинина будет)

[@user-xx8dt3nq4z]

Вкусно то вкусно, но не за копейки. Подсчитай себестоимость.

[@recipe_keeper]

На тот момент когда готовил и снимал 250р 1 кг стоил, а за копейки потому что бекон готовый нарезка за 100 грамм стоит рублей 150р, вот вам вывод - саму в разы дешевле готовить чем покупать!

[@anonymous8324]

Самый дешёвый бекон (который даже не бекон а непонятно что) в магазине стоит 1000р за кг.

[@user-fi6cf6gy1h]

Что значит, чтобы мясо не заплыло?

[@recipe_keeper]

Жировой отёк, при повышенной температуре жир начинается плавится и на выходе брак будет ( жареный кусок мясо ) а не бекон.

[@user-fi6cf6gy1h]

@@recipe_keeper спасибо за ответ, но как это понять?и знать когда приоткрывать духовку

[@recipe_keeper]

@@user-fi6cf6gy1h термощуп и термометр в помощь) скоро вкуснейшая ветчина из шеи будет на канале, там тоже нужно температуру знать при приготовлении, а на глаз я не готовлю, да и стоит недорого термощуп и термометр 🙂

[@user-rb7lx6hb9m]

А если нет термометра как определить готовность

[@recipe_keeper]

Без термометра отёк жировой будет если привысить t°, а если менше t° тогда сырое будет 🤷‍♂️ термометров куча сейчас и недорого стоят, скоро у меня сардельки куринные с сыром на сливках будет видео, очень вкусные, там тоже нужно соблюдать температуру 🙂

[@user-lb5be1zp5o]

Какие 2 кг ??? в Донецке такое сало 450р за килограмм.

[@recipe_keeper]

По 250р брал на тот момент времени 🤦‍♂️

[@user-lb5be1zp5o]

@@anonymous8324 А вы хорошо разбираетесь в теплом и мягком !

[@user-wz7qd3oh4g]

Благодарю за рецепт. Пользоваться нитриткой не уважать себя и не любить. Есть коньяк и спирт разведенный или водка.

[@recipe_keeper]

Почитайте для чего и где нитритную соль используют

[@Olga-op1oo]

Соли много,как по мне🤷‍♀️,на 1кг мяса 2 процента соли: 1/1

[@recipe_keeper]

Куски большие, по соли всё отлично поверьте. Да и на свой вкус нужно регулировать.

[@user-oz2py1ls1u]

и за чем еше жарить просто так после солей нельзя чтоли кушать

[@recipe_keeper]

Можно, вялить надо тогда, а это рецепт бекона! 🥓

[@user-oz2py1ls1u]

@@recipe_keeper а бекон обезательно еше жарить духовке? видел видео не жарят

[@recipe_keeper]

@@user-oz2py1ls1u Я своим рецептом поделился бекона, как другие без духовке готовят незнаю, на выходе у меня готовый рецепт вкусный.

[@anonymous8324]

@@user-oz2py1ls1u еслиб он жарил - то всё сало утекло бы

[@user-bl7mn2uk3e]

Куплю лупу, почитаю рецепт........для кого мелким шрифтом написано?

[@recipe_keeper]

На весь экран писать рецепта не видно будет

[@user-xm6gs3oo5q]

Я бы не сказала что за копейки ,на сегодняшний день такое мяско стоит от 300 до 400 р за кг.

[@recipe_keeper]

На тот момент цены ниже были.

[@user-wl3nq3qg5y]

А сейчас, цены ещё выше

[@user-ll5iq2bu6u]

А За готовый бекон?

[@recipe_keeper]

@@user-ll5iq2bu6u нарезка рублей 200 стоит за 100 грамм у нас.

[@lorashurpik7644]

Сравните с ценой готового бекона , и все будет понятно. За копейки - это художественное преувеличение. Реально дешевле в 4-5 раз

[@user-hv8xy1xd8s]

Ну это не бекон - это раз. И не за копейки - это 2. Стоимость мяса да электричество... Вот те раз и два

[@recipe_keeper]

На выходе бекон выходит в разы дешевле чем готовый стоит, да и домашний вкуснее намного 🙂

[@user-hv8xy1xd8s]

@@recipe_keeper бекон - это сырокопченое мясо

[@recipe_keeper]

@@user-hv8xy1xd8s Бекон бывает разных видов - сырокопченый, сыровяленый, варено-копченый и тепловой обработки. Мясо берется одинаковое - разница лишь в способе приготовления, количестве соли и специй!

[@user-hv8xy1xd8s]

​@@recipe_keeperкак ращ мясо может быть разное, а способ приготовления - консервирование. Просто надо всё называть своими именами, а не трендеть в названии ролика. У Вас мясо запеченое в духовке

[@recipe_keeper]

@@user-hv8xy1xd8s вы знаете с какой части готовиться бекон?! И где запечённое мясо увидели? Жировой отёк вам о чем-то говорит ? Если нет, мне смысла дискуссию продажать дальше!

[@golubev_mikhail]

Запеченая свинина это называется, не бекон.

[@recipe_keeper]

Как скажите.

[@user-te8vd5ce1r]

Термометр, не понятная духовка.... Вот сами и готовьте!

[@recipe_keeper]

Обычный термометр как и духовка.

[@user-mp1sz4gs1v]

А зачем эту гадость для себя класть - нитритную соль??!!!

[@recipe_keeper]

Прежде чем написать, может подумать для чего соль эта используется и для чего она?! Почитайте, изучите для саморазвития 🤦‍♂️

[@anonymous8324]

@@recipe_keeper Эти же люди пишут про вред дрожжей в хлебе 🤣🤣🤣

[@recipe_keeper]

@@anonymous8324 я уже не обращаю внимание) на шею вяленую заходите лучше, спрос очень большой среди знакомых 👍🔥

[@transittransit4190]

Про копейки- перебор. А точнее, плевок в сторону пенсионеров, многие из которых, подзабыл вкус хорошего мяса...

[@recipe_keeper]

Дату видео посмотрите 🤦‍♂️ Имелось ввиду сравнение цены с магазином и готовым беконом, дома в разы можно больше самим приготовить и вкуснее 🤷‍♂️🙂

[@Irinaigla]

​@@recipe_keeperздравствуйте, спасибо за отличный рецепт! Подскажите, какая получается шкурка? Если жесткая, то хочу её удалить перед приготовлением.

[@recipe_keeper]

@@Irinaigla от куска зависит, в данном видео немного жёсткая, всё верно можно и без неё приготовить.

[@Irinaigla]

@@recipe_keeper благодарю! Успехов вам и процветания каналу. Подписка.

[@recipe_keeper]

@@Irinaigla 🌻🌻🌻

[@user-ze5vk5lx7p]

а словами вместо музыки можно было ?

[@recipe_keeper]

Канал новый и в начале видео без озвучки были, далее с голосом 🤷‍♂️🙂

[@user-rb4nr2sw1k]

Музыка отвратительно нудная,а рецепт хороший .

[@recipe_keeper]

И вам добра

[@user-mf6gv4tw1w]

што тоже глухонимая как жаль..

[@recipe_keeper]

Кто тоже глухонимая, кого жалко ?

[@user-tm2wd3mr3r]

Нахрена нитритную соль добавлять она вредная!! Нитрит вкус добавляет а без нее сделайте !

[@recipe_keeper]

Нитритная соль как антибактериальный агент, препятствующий росту и жизнедеятельности гнилостных бактерий, и антиокислитель. И в таких объёмах она безапасена, а наоборот больше пользы, читайте больше информации и не путайте людей, и колбаса у вас невыйдет без нитритки 🤦‍♂️🤷‍♂️

[@photo_roman]

Спешу огорчить, в свёкле и зелени нитритов/нитратов в разы больше, чем в мясных/колбасных изделиях) Срочно завязывайте с овощами и зеленью, это вредно!

[@bekabdukahharov1597]

Харам

[@recipe_keeper]

А что не, Харам?!

[@user-xy4ec3lo2v]

Не надо говорить за копейки.их и в природе то нет.

[@recipe_keeper]

Пусть будет очень дорого!

[@user-bt1hw1gz1c]

Меня просто бесит название ролика,

[@recipe_keeper]

Проще быть надо 🤦‍♂️ Если бекон домашнего приготовления стоит в разы дешевле магазиного и что не так?

[@MINHLATHANH823]

looking at the way you cook food is very special, you are very good, I always support you, can we make friends and exchange, I am Vietnamese, nice to meet you.

[@recipe_keeper]

Благодарю ✊

[@user-iw7gx2wu8g]

А где брать прибор который измеряет мясо где его можно купить?Напишите.

[@recipe_keeper]

Термометр кулинарный с выносным щупом и звуковым сигналом брал на озоне давненько.

[@user-vt1fj4ui4t]

У нас такое мясо 450 рублей, вот вам и комейки

[@recipe_keeper]

Вы на рецепт зашли или цены обсудить? На момент видео цены другие были 🤦‍♂️

[@user-tw7im3eb7l]

30 грамм нитритной соли-это 1.5 проц а не 0.6

[@recipe_keeper]

Нитритная соль 0.6 % используется. А не соотношение от веса к соли.