Шея сыровяленая в домашних условиях / Делаем в холодильнике деликатес

[@SuperZveryga]

Интересно было слушать двух поваров на одной кухне😁😁😁😁😁😁👋👋👋👋🌹🌹🌹

[@NShelok]

Я в восторге! Как женщины любят руководить.

[@ЛилияВойтюк]

Всю семью Рыбиных поздравляю с Наступающим новым годом и рождеством христовым.Здоровья, успехов, благополучия.☃️☃️☃️🌲🌲

[@familychannel8749]

Милый Дедушка Мороз, борода из ваты, мне подарки не нужны! Увеличь зарплату!!!

[@ОлегМарьин-в2ю]

30гр нитритки на 1 кг мяса, это 3% от массы! на 2300гр мяса нужно 69гр соли, а не 80гр 😁

[@РоманФиногенов-ъ4з]

Он же кулинар,а не математик.😂

[@John_Grozny]

Математика по-украински 😂😂😂

[@OG-bu3ls]

грызи капусту и учи китайский

[@Ольгаро-к1т]

С наступающим вас и всех ваших зрителей, здоровья, мира и благополучия в следующем году всем

[@ЮрийМиротворец-у6и]

Молодцы ребята приятно смотреть дружная семья))

[@GurmanochkaMD]

Здравствуйте! Приколисты, рассмешили классные вы. Спасибо большое за рецепт! Огонь! 😉

[@oleksandrbezkrovnyi233]

Хорошее мясо получилось, только жира много. Тоже хочу попробовать сделать, но с другой мясной части. Спасибо за рецепт.

[@ВладимирАндреев-ч6т]

Другую часть надо ещё с дивана поднчть

[@ДенисМалков-ш1т]

Молодцы, настоящий семейный подряд. Так и нужно делать всё вместе

[@ЛексЛекс-г4з]

Какая вкусняшка у вас получилась😍😍😍

[@АндрейМорозов-ж4у]

Палец вверх, за то ,что не спешите а пробуете работать. Но простите ,начал руководитель семьи и потом понеслось. Всем здоровья ,но много блогеров на 2 кг мяса. Ребята старались но ,делайте разные видео. Мира и добра!

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Ребята молоцы, получилось настоящее сыровяленное мясо, и потеря веса по стандарту 30% можно до 40%, цвет красивый. Я думаю и на вкус замечательно.

[@ЮрійСеверинов]

Не досмотрел из за жены. Чтобы вы знали нитритная соль не для цвета, а чтобы убить аэробные бактерии. Проще говоря предотвратить бутулизм. Вакуумные упаковки,консервы.

[@familychannel8749]

А знаете, почему в СССР было мало колбасы? Я понял. Это потому, что её делали из мяса!

[@ЕленаМихайлова-м2е5н]

Она по ГОСТУ была

[@user-santos14]

Это точно. Сейчас мяса по минимуму.

[@zechariahkenneth4979]

i guess Im randomly asking but does someone know a trick to get back into an Instagram account..? I somehow forgot the login password. I would love any assistance you can offer me

[@ezragarrett7026]

@Zechariah Kenneth instablaster :)

[@НадеждаБоброва-х7ъ]

А до вас только дошло .

[@sergey1129]

Бычок пусть мечты исполнит, Кошелек пускай наполнит, Пусть теплом согреет дом, Чтоб дела шли на подъем, Трудностей чтоб не встречали, Год весь жили-пировали, Не болели, не старели, И успех во всем имели!

[@ЛюдмилаКаплина-э7щ]

Молодцы. Весело у вас. И вкусненько конечно.👍💗👍👍💗

[@tullii752]

Семью Рыбиных и всех зрителей канала с Наступающим Новым Годом !🎅🎅🎅🎄🎄🎄🍾🍾🍾✨🎆✨🎆✨🎆

[@Miha_IL]

Рыбины поздравляю вас с наступающим Новым Годом! желаю здоровья, счастья , благополучия и исполнения ваших желаний! только не забывайте загадывать!)

[@kazakdonskoy9294]

Рыбины!!! С наступающим Новым годом!!! Здоровья, семейного благополучия!!☃️❄️☃️

[@viktor_2810]

Им похер на твои поздравления

[@ЕленаМихайлова-м2е5н]

Доброе утро согласна лучше домашнее 👍

[@familychannel8749]

Пусть в Новогоднюю ночь в вашу дверь постучится Счастье… И дай Бог, чтобы вы в этот момент оказались дома…

[@Дмитрий-э1э3ж]

Классно получилось я тоже сейчас уже буду делать такое к Новому году. Вам немного с куском не повезло, очень жирные прослойки в нем. Да и Ваш кусок очень хорошо потерял вес. 30% для сыровяла это самое то ))))))))

[@GagaDz1]

можно при засолке добавить антиокислитель жира

[@СветланаЕмельянова-е1э]

Здравствуйте,а шея жирафа?,а то свиней с такой длинной шеей впервые вижу

[@annalevin1795]

Правильно называется ОШЕЕК, шея это часть с костями

[@VADIM.P]

Напиши мне ты живой или родственики отпешитесь пожалуйста хочу для тещи сделать пока незнаю делать или нет .Жду два дня если не ответите буду делать по вашему рецепту.)

[@familychannel8749]

Делай нормально получается.

[@ВикторияПинти]

🤣🤣🤣 отпишитесь, как здоровье тещи😅

[@John_Grozny]

Тёща Крым штурмует, скоро на маскву пойдёт.😂😂😂

[@КонстантинКоролев-ш5д]

Готовить нужно одному. Слушать ваши споры напрягает.Один говорит,второй перебивает,вы что договориться там не можетемежбу собой?👎

[@СергейЛюбимов-э5ы]

Уши такие дБ - визг а не голос,не возможно,смотрел без звука.

[@saunin-tsareva]

Замораживать мясо совсем необязательно если вы хотите убить бактерии, уверяю вас бактерии не уничтожаться, если они там были. Некоторые паразиты уничтожаться только через 20 дней заморозки при температуре не выше -20.

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Артем снимай видео один.Будет приятнее смотреть

[@TheUa9ukp]

С Новым годом Рыбины! Аккуратнее там, не отравитесь. Запивайте мясо горилкой, сегодня можно!

[@familychannel8749]

Не раскачивай землю мне, водка, Не бросай так коварно в кусты! Я своею «модельной» походкой Одолею еще три версты! Пусть немного планета и крУжит, Продвигаюсь я, все же, вперед! Трудным был 2020 Ну а в следующем нам повезёт !!!

[@aeoae2992]

Не отравятся теперь, ведь бактерии убиты заморозкой)

[@АллаКорсун-й3и]

Самая лучшая ковбоса это чулок набитый деньгами! С Новым Годом.!

[@ИгорьПутин-б7с]

Молодцы!

[@ВиталийМарку-р4щ]

Без шее командира невозможно работать беда до конца жизни удачи

[@OnlyZay]

всё это хорошо, но что означают цифры на зелёном подносе, как они влияют на рецепт ?

[@РУС-МЕНЕДЖЕР]

Доброе утро! Встал чайку попить,а тут новое видео! Шо робыться!!!

[@familychannel8749]

Хорош дрыхнуть нужно готовится. Беги на рынок за мясом.

[@РУС-МЕНЕДЖЕР]

@@familychannel8749 Уже машину прогреваю, лечу за мясом!!!

[@familychannel8749]

@@РУС-МЕНЕДЖЕР давай а я пойду шашлычок на завтра замареную.

[@ТатьянаЗуева-и2ч]

Обычно 18 - 20 гр нитритной соли на кг! 30 гр - не много?

[@familychannel8749]

20 гр.

[@АндрейЩербо-т2ъ]

Все у Вас замечательно ребята, одно НО: в процессе посола необходимо регулярно ежедневно проминать мясо и переворачивать с целью равномерного просаливания именно таких кусков! в результате - все стороны будут в равномерном окрасе, по итогу- без "закала" - у ВАС он есть с одной стороны. И будет у ВАС ЩАСТЕ !!!

[@АллаЦветкова-я2ш]

Где купить нитритной соли.

[@ГалинаВеликаякнягиня]

Почему не описаны специи?

[@familychannel8749]

Ну кто как любит. Перец черный, паприка, сушёный чеснок, кориандр.

[@ГалинаВеликаякнягиня]

Хорошо.все поняла,спасибо.

[@ВалентинаШевцова-л1и]

Скажите пожалуйста,у вас холодильник обычный или Н?оуФрост

[@familychannel8749]

Привет. Н Фрост.

[@igorfost8478]

Дуже цікавий рецепт. Я роблю майже те саме тільки 35г/кг, з них 25г нітритна сіль. Потім у вакуумний пакет та в холодильник на тиждень, інколи довше на півтора. Потім в рамку для гриля та вентилятор на 3-4дні потім у плівку та в холодильник. Через місяць рівномірне за вологістю та дуже смачне. Сенс підсушувати вентилятором є в тому, що м'ясо не прогниє та не прогоркне.

[@mikv8]

Как можно было так неграмотно писать? Кучу ошибок в словах допустил, Игорь Фост.

[@ЛЮДМИЛАПОДГАЙСьКА]

Никогла не думала, что скажу такое, - Женщина, молчи!

[@vickighencioiu7505]

Te rog pune reteta si in limba romana...Multumesc

[@user-santos14]

С наступающим Новым годом!

[@uriyfalyleev9022]

мы неделю в обычной соли . после вымачивание 3-е сут в нитритном рассоле со специями к шашлычку и все норм

[@gregtimer9133]

Молодец, нервы у тебя железные! Без обид 🙏 жена твоя немного бесит, думал я один такой, но нет. Привет из Флориды!

[@egilskrastins907]

calogen ot skuri zdelano a ne ot kostej....

[@kulinarnaya_obzorochka]

Шо вы там ? Шо робыться, шо робыться ! С Наступающим Новым Годом вас !!! Желаем вам 50.000 подписчиков к концу 21 ! 👍🌲Поднажмите на газ и все у вас получится !!!😀

[@maxim12657]

2:10 Можно так 2300 * 30 / 1000 = 69 гр. А можно так 0,03 * 2300 = 69 гр. Не благодарите))

[@John_Grozny]

Это не по-украински 😂😂😂

[@andreassturmer687]

Спасибо ребята!! Хотелось бы тоже с ВАМ ПОПРОБОВАТЬ.

[@anatolijgoribec3311]

Это не хамон а бастурма мясо темное поэтому что заветрилось.

[@МихаилРыбинБатяАртёма]

Привет !Сколько я пробовал в этом году -лучше вырезки свиной нет сыровяленой -она без жира -по вкусу с шеей не сравнить намного лучше -а шея жирноватая конечно и сало портит вкус .

[@sergey6764]

Да, вкусно получается, только вчера ходил в магазин и просто ах.. Л, шейка уже по 650 руб, что будет ближе к Новому году, ещё больше ах,,, ю.

[@ЮрійСеверинов]

Не хватает пару детей для коментарий.

[@ВладКоролев-ш7в]

И бабки какой-нибудь с тряпкой и причитаниями. Я суетой больше насладился, чем кулинарией!

[@НиколайПлосконос-м9щ]

Это хорошо , что проморозили , но цикла созревания мясо не прошло , к сожалению.....

[@ГалинаСилкина-е7р]

А где брать нитритную соль?

[@familychannel8749]

В интернете

[@ОлегОлег-я7н5д]

Хамон, это нога, а шея это Коппа😂

[@John_Grozny]

Хамон это царь Египта, как Ленин в мавзолее.

[@ВикторМихайлов-ю1в]

Это Таня улитку загубила! Теперь ее машина там стоит!🤣

[@TheEugeun]

Ну шо Вы там© Артём Рыбин™👍😉

[@familychannel8749]

Шо шо а хоть бы шо. Одупляюсь :):):):)

[@Самнемогу]

Нужно положить в морозилку она подсушиться.

[@Руслан-р4в2т]

Реально бесит женская озвучка

[@НиколайВеличко-д3н]

Соль посчитал, к сожалению, не поавильно: 69гр. надо.

[@ЛидияБашинская-к9ь]

Женщина , здесь лишняя !!!!!😂😂😂

[@vasiliiparfenenko4803]

Сала богата

[@mihailnovikov3711]

поставил лайк. но баба твоя суровая :)

[@ВладВенедиктов-и4т]

Нитритная соль это нитрит натрия ,полезен ли ,может лудше обычный хлорид.

[@user-bk1]

Нитрид натрия это сильнейший консервант. Его добовляют в колбасу 1 грамм на 100 килограмм для цвета и чтобы колбаса долго не портилась.

[@familychannel8749]

Доля в составе : Поваренная соль, полученная по технологии вакуумной сушки 99,4 % Антислеживающийся агент 0,001 % Нитрат натрия 0,57 %

[@АмиронАмирон]

жена командир горе в семье! факт!

[@ГалицкийГалицкая]

Сетку натянуть на бутылку целлофановую, туда мясо и вытянуть потом бутылку Сеточка остаётся на мясе

[@w321.]

Обычный семейный "рецепт", голос жены не мешал. С солькой Вы перестарались, 69 конечно на 2300 если на кг 30. Спасибо

[@ZLOEBANEC]

Перелаживаем сссскааа

[@КрасавицМозг]

На 30 минут растянуть 3 минутный рецепт - это мастерство занудства

[@fedorsemenyuk1680]

2300 нужно умножить на 25 грамм,с нитриткой сильно шутить не надо ,тогда =57 грамм.Даже по вашему расчету , если вы берёте на кило мяса - 30 грамм нитр. соли,тогда нужно = 69грамм соли.А у вас - 80грамм нитритки, отравите семью.Нужно умножать,а не делить.На каждый килограм -20 -25 грамм нитритной соли!Вашей посолочной смесью можно засолить 3кг200 грамм мяса😁

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Ребята, с математикой беда, соли нужно 69гр а не 80

[@mred-white2250]

все кому не лень кусок сыровялки обозвать ХАМОНОМ))))))))))

[@John_Grozny]

Тутан-Хамон)))

[@НаташаЗайцева-ъ7м]

С наступающим Новым годом вас, дорогие друзья! 🍾🎄🎉🎆

[@familychannel8749]

Многим известна итальянская традиция перед Новым годом выбрасывать из окна старые и ненужные вещи. Мы, конечно, не в Италии, но этот обычай так хорош, что мне хотелось бы предложить всем нам выбросить из памяти, как ненужный хлам, старые обиды, ссоры, дурные поступки, зависть, неверность, неблагодарность. Если мы это сделаем, то окажется, что в памяти остались только теплые и приятные воспоминания о старом годе. Запомним его таким, и тогда наступивший новый год будет лучше прошедшего!

[@sergey1129]

Зачем же папе хвостики отрезать, Таня?

[@familychannel8749]

На то коту и хвост, что бы морда круглая была.

[@ВикторМихайлов-ю1в]

Шо ? Ужо отхерачили?😜

[@familychannel8749]

@@ВикторМихайлов-ю1в Чем больше хвост тем лучше кормят. :):):) главное почаще мотылять.

[@Королевишна-и2э]

А если нет коллагеновой пленки ?во что можно заматывать?напишите мне обязательно

[@mikv8]

Можно в целлюлозную плёнку, но она хуже подходит для этих целей, в крайнем случае можно в пергаментную бумагу в несколько слоёв или в марлю, но мясо будет очень сильно и быстро пересыхать, если поместить его в обычный холодильник. По-сути плёнка вообще не обязательна, если вялить в условиях +10 и 85% влажности, но для этого нужна климатическая камера.

[@РамильФайрушин-д2с]

Артем, пойми, при изготовлении мясных деликатесов, главное правило-отсутствие женских рук и советов.

[@КатяЛесина-с8ы]

Но совет по поводу натяжки сетки был женским)

[@ВагдаДегтярьова]

Г#з

[@John_Grozny]

Подкаблучник 😂😂

[@relaxchannel7977]

🤮сексист

[@РоманА-р7т]

А не нужно нашу нитритную соль смешивать с нашей обычной солью для натирания нашего мяса, чтобы затем ложить на нашу плёнку и заматывать в неё наше мясо?

[@ПавелПортных-я2з]

Жыр проводник вкуса. И. Учитесь вязать колбасу. 😂 Павел Агапкин вам в помощь

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Рецепт может хороший.Но смотреть и слушать голос оператора очень неприятно

[@ТатьянаКира-н8г]

Замораживать нужно 72 часа,то есть трое суток!

[@НинаИзмайлова-х8б]

👍👍👍

[@ВладВенедиктов-и4т]

НЯМ НЯММ !

[@Ихтиандр64]

Это не хамон.Это коппа,коппала.

[@НаталияКоломиец-ж5й]

Не менее 60 дней надо!!!30%,должно мясо потерять!

[@mauser-xy7kp1xx5c]

Три процента это 70 а не 80 г😅

[@МаринаМиронова-ъ2ж]

У меня утка сыровяленая 3 месяца висит, так уж хвалили, так расхваливали, решила сделать. Ну вчера попробовали... что сказать. Не восторг.

[@rodion.kirin80]

И рыбка с душком ни всем заходит, а кто-то в восторге. ПС. Я про рыбу! А не про Рыбиных.

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Специалист,соли нужно 69 грамм

[@PADDINGTONIRISKA]

На один кусок мяса, базара на целый колхоз. Сколько лишней тягомотины 👎👎👎

[@ЕкатеринаКушнир-э5м]

Вкусно ?

[@familychannel8749]

Да

[@ЕкатеринаКушнир-э5м]

Да ты прав

[@DimaDima-jn6pv]

Чтобы мужик без жёны делал не внятно сказать не может не калбасу в сетку впихнуть жена молодец

[@АндрейМельников-с1ш]

Это не хамон это коппа.

[@Владимир-к3м9х]

Женщина!не переживай мужа😢

[@ЛюдмилаБодрова-ж6з]

Молодой человек, готовь один. С такой помощницей будешь получать только дизлайки. Очень неприятный голос, раздражает

[@Валерий-л2ъ7н]

Я здаюсь не Семья А Клубок Знаний. Надеюсь Они не Отравят Друг Друга !

[@ИринаКозлова-щ9с]

Как долго говорите,в пустую,жена,молчи,так будит лучше

[@НаталияКоломиец-ж5й]

Надо было!!!Перед тем как это делать,забить в инете!!!Как натянуть сетку на мясо!!!!Вазу любую можно на Крайняк взять!!!Жесть!

[@alexeysergeev4375]

Господи, ну неужели нельзя было заткнуть эту хамоватую, некомпетентную женскую особь!

[@АлександрТимонин-х4н]

Мясу хана😂

[@ЛарисаПонияд]

Кровь из ушей. Русский язык не ваш конёк

[@montanawoles9557]

Мужик вообще не соображает ничего , только и слышно - шо,шо , шо шо ... Наверное тяжелее стакана в руках ничего не держал 😅😅😅😅

[@ДмитрийТарасов-н8ф5ч]

😂😂😂нормуль процесс