Шея сыровяленая в домашних условиях / Делаем в холодильнике деликатес

…Давным-давно, в далёкое советское время,
у людей была мечта - КОЛБАСА на столе…
Сейчас, эта «мечта», на 80% состоит из соевого
концентрата… А остальные 20% -
Е 102−111, 120−127, 121, 130−132, 141, 142, 150−152,
160А, 161, 171, 173, 180, 211−210, 213, 215 218, 228,
220, 221, 224, 226, 230, 231−233, 239−241, 250−252,
271−304, 311−313, 330−338, 340, 341, 407, 414, 442,
450−450А, 453, 461−463, 465, 477, 621…
«Вкусняшки», вызывающие аллергию, заболевания
крови, ЖКТ и онкологию…
Присутствуют, так же, костная мука, рога и копыта,
сухожилия и обезвоженные внутренние органы
животных, злосчастные ГМО…
МЯСА НЕТ!!!
Наша общалочка в Viber invite.viber.c...
Помощь на развитие канала :
DONAT - www.donational...
5168 7422 3615 5010 Рыбина Татьяна. Приват Банк универсальная.
RYBINA TETJANA
По всем интересующим вопросам, пишите на нашу эл.почту - [e-mail] или [e-mail]
INSTAGRAM (Татьяна) - / rybinatanya
#сыровял #мысо #шея #коппа #колбаса #в_домашних_условиях #своими_руками

[@ДенисМалков-ш1т]

Молодцы, настоящий семейный подряд. Так и нужно делать всё вместе

[@ЛилияВойтюк]

Всю семью Рыбиных поздравляю с Наступающим новым годом и рождеством христовым.Здоровья, успехов, благополучия.☃️☃️☃️🌲🌲

[@familychannel8749]

Милый Дедушка Мороз, борода из ваты, мне подарки не нужны! Увеличь зарплату!!!

[@ОлегМарьин-в2ю]

30гр нитритки на 1 кг мяса, это 3% от массы! на 2300гр мяса нужно 69гр соли, а не 80гр 😁

[@РоманФиногенов-ъ4з]

Он же кулинар,а не математик.😂

[@NShelok]

Я в восторге! Как женщины любят руководить.

[@ЮрийМиротворец-у6и]

Молодцы ребята приятно смотреть дружная семья))

[@familychannel8749]

А знаете, почему в СССР было мало колбасы? Я понял. Это потому, что её делали из мяса!

[@ЕленаМихайлова-м2е5н]

Она по ГОСТУ была

[@user-santos14]

Это точно. Сейчас мяса по минимуму.

[@zechariahkenneth4979]

i guess Im randomly asking but does someone know a trick to get back into an Instagram account..? I somehow forgot the login password. I would love any assistance you can offer me

[@ezragarrett7026]

@Zechariah Kenneth instablaster :)

[@НадеждаБоброва-х7ъ]

А до вас только дошло .

[@oleksandrbezkrovnyi233]

Хорошее мясо получилось, только жира много. Тоже хочу попробовать сделать, но с другой мясной части. Спасибо за рецепт.

[@ВладимирАндреев-ч6т]

Другую часть надо ещё с дивана поднчть

[@Ольгаро-к1т]

С наступающим вас и всех ваших зрителей, здоровья, мира и благополучия в следующем году всем

[@sergey1129]

Бычок пусть мечты исполнит, Кошелек пускай наполнит, Пусть теплом согреет дом, Чтоб дела шли на подъем, Трудностей чтоб не встречали, Год весь жили-пировали, Не болели, не старели, И успех во всем имели!

[@GurmanochkaMD]

Здравствуйте! Приколисты, рассмешили классные вы. Спасибо большое за рецепт! Огонь! 😉

[@КонстантинКоролев-ш5д]

Готовить нужно одному. Слушать ваши споры напрягает.Один говорит,второй перебивает,вы что договориться там не можетемежбу собой?👎

[@СергейЛюбимов-э5ы]

Уши такие дБ - визг а не голос,не возможно,смотрел без звука.

[@Miha_IL]

Рыбины поздравляю вас с наступающим Новым Годом! желаю здоровья, счастья , благополучия и исполнения ваших желаний! только не забывайте загадывать!)

[@kazakdonskoy9294]

Рыбины!!! С наступающим Новым годом!!! Здоровья, семейного благополучия!!☃️❄️☃️

[@viktor_2810]

Им похер на твои поздравления

[@АллаКорсун-й3и]

Самая лучшая ковбоса это чулок набитый деньгами! С Новым Годом.!

[@Дмитрий-э1э3ж]

Классно получилось я тоже сейчас уже буду делать такое к Новому году. Вам немного с куском не повезло, очень жирные прослойки в нем. Да и Ваш кусок очень хорошо потерял вес. 30% для сыровяла это самое то ))))))))

[@ЮрійСеверинов]

Не досмотрел из за жены. Чтобы вы знали нитритная соль не для цвета, а чтобы убить аэробные бактерии. Проще говоря предотвратить бутулизм. Вакуумные упаковки,консервы.

[@TheUa9ukp]

С Новым годом Рыбины! Аккуратнее там, не отравитесь. Запивайте мясо горилкой, сегодня можно!

[@familychannel8749]

Не раскачивай землю мне, водка, Не бросай так коварно в кусты! Я своею «модельной» походкой Одолею еще три версты! Пусть немного планета и крУжит, Продвигаюсь я, все же, вперед! Трудным был 2020 Ну а в следующем нам повезёт !!!

[@aeoae2992]

Не отравятся теперь, ведь бактерии убиты заморозкой)

[@andreassturmer687]

Спасибо ребята!! Хотелось бы тоже с ВАМ ПОПРОБОВАТЬ.

[@anatolijgoribec3311]

Это не хамон а бастурма мясо темное поэтому что заветрилось.

[@АндрейЩербо-т2ъ]

Все у Вас замечательно ребята, одно НО: в процессе посола необходимо регулярно ежедневно проминать мясо и переворачивать с целью равномерного просаливания именно таких кусков! в результате - все стороны будут в равномерном окрасе, по итогу- без "закала" - у ВАС он есть с одной стороны. И будет у ВАС ЩАСТЕ !!!

[@РУС-МЕНЕДЖЕР]

Доброе утро! Встал чайку попить,а тут новое видео! Шо робыться!!!

[@familychannel8749]

Хорош дрыхнуть нужно готовится. Беги на рынок за мясом.

[@РУС-МЕНЕДЖЕР]

@@familychannel8749 Уже машину прогреваю, лечу за мясом!!!

[@familychannel8749]

@@РУС-МЕНЕДЖЕР давай а я пойду шашлычок на завтра замареную.

[@ИгорьПутин-б7с]

Молодцы!

[@VADIM.P]

Напиши мне ты живой или родственики отпешитесь пожалуйста хочу для тещи сделать пока незнаю делать или нет .Жду два дня если не ответите буду делать по вашему рецепту.)

[@familychannel8749]

Делай нормально получается.

[@ВикторияПинти]

🤣🤣🤣 отпишитесь, как здоровье тещи😅

[@kulinarnaya_obzorochka]

Шо вы там ? Шо робыться, шо робыться ! С Наступающим Новым Годом вас !!! Желаем вам 50.000 подписчиков к концу 21 ! 👍🌲Поднажмите на газ и все у вас получится !!!😀

[@GagaDz1]

можно при засолке добавить антиокислитель жира

[@СветланаЕмельянова-е1э]

Здравствуйте,а шея жирафа?,а то свиней с такой длинной шеей впервые вижу

[@ВиталийМарку-р4щ]

Без шее командира невозможно работать беда до конца жизни удачи

[@ВикторМихайлов-ю1в]

Это Таня улитку загубила! Теперь ее машина там стоит!🤣

[@АллаЦветкова-я2ш]

Где купить нитритной соли.

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Ребята молоцы, получилось настоящее сыровяленное мясо, и потеря веса по стандарту 30% можно до 40%, цвет красивый. Я думаю и на вкус замечательно.

[@uriyfalyleev9022]

мы неделю в обычной соли . после вымачивание 3-е сут в нитритном рассоле со специями к шашлычку и все норм

[@ТатьянаЗуева-и2ч]

Обычно 18 - 20 гр нитритной соли на кг! 30 гр - не много?

[@familychannel8749]

20 гр.

[@user-santos14]

С наступающим Новым годом!

[@ЛЮДМИЛАПОДГАЙСьКА]

Никогла не думала, что скажу такое, - Женщина, молчи!

[@PADDINGTONIRISKA]

На один кусок мяса, базара на целый колхоз. Сколько лишней тягомотины 👎👎👎

[@ГалинаВеликаякнягиня]

Почему не описаны специи?

[@familychannel8749]

Ну кто как любит. Перец черный, паприка, сушёный чеснок, кориандр.

[@ГалинаВеликаякнягиня]

Хорошо.все поняла,спасибо.

[@ОлегОлег-я7н5д]

Хамон, это нога, а шея это Коппа😂

[@ВалентинаШевцова-л1и]

Скажите пожалуйста,у вас холодильник обычный или Н?оуФрост

[@familychannel8749]

Привет. Н Фрост.

[@НаташаЗайцева-ъ7м]

С наступающим Новым годом вас, дорогие друзья! 🍾🎄🎉🎆

[@familychannel8749]

Многим известна итальянская традиция перед Новым годом выбрасывать из окна старые и ненужные вещи. Мы, конечно, не в Италии, но этот обычай так хорош, что мне хотелось бы предложить всем нам выбросить из памяти, как ненужный хлам, старые обиды, ссоры, дурные поступки, зависть, неверность, неблагодарность. Если мы это сделаем, то окажется, что в памяти остались только теплые и приятные воспоминания о старом годе. Запомним его таким, и тогда наступивший новый год будет лучше прошедшего!

[@fedorsemenyuk1680]

2300 нужно умножить на 25 грамм,с нитриткой сильно шутить не надо ,тогда =57 грамм.Даже по вашему расчету , если вы берёте на кило мяса - 30 грамм нитр. соли,тогда нужно = 69грамм соли.А у вас - 80грамм нитритки, отравите семью.Нужно умножать,а не делить.На каждый килограм -20 -25 грамм нитритной соли!Вашей посолочной смесью можно засолить 3кг200 грамм мяса😁

[@sergey6764]

Да, вкусно получается, только вчера ходил в магазин и просто ах.. Л, шейка уже по 650 руб, что будет ближе к Новому году, ещё больше ах,,, ю.

[@КрасавицМозг]

На 30 минут растянуть 3 минутный рецепт - это мастерство занудства

[@gregtimer9133]

Молодец, нервы у тебя железные! Без обид 🙏 жена твоя немного бесит, думал я один такой, но нет. Привет из Флориды!

[@АмиронАмирон]

жена командир горе в семье! факт!

[@ПавелПортных-я2з]

Жыр проводник вкуса. И. Учитесь вязать колбасу. 😂 Павел Агапкин вам в помощь

[@РамильФайрушин-д2с]

Артем, пойми, при изготовлении мясных деликатесов, главное правило-отсутствие женских рук и советов.

[@КатяЛесина-с8ы]

Но совет по поводу натяжки сетки был женским)

[@ВагдаДегтярьова]

Г#з

[@ГалинаСилкина-е7р]

А где брать нитритную соль?

[@familychannel8749]

В интернете

[@НиколайВеличко-д3н]

Соль посчитал, к сожалению, не поавильно: 69гр. надо.

[@РоманА-р7т]

А не нужно нашу нитритную соль смешивать с нашей обычной солью для натирания нашего мяса, чтобы затем ложить на нашу плёнку и заматывать в неё наше мясо?

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Рецепт может хороший.Но смотреть и слушать голос оператора очень неприятно

[@alexeysergeev4375]

Господи, ну неужели нельзя было заткнуть эту хамоватую, некомпетентную женскую особь!

[@ВладВенедиктов-и4т]

Нитритная соль это нитрит натрия ,полезен ли ,может лудше обычный хлорид.

[@user-bk1]

Нитрид натрия это сильнейший консервант. Его добовляют в колбасу 1 грамм на 100 килограмм для цвета и чтобы колбаса долго не портилась.

[@familychannel8749]

Доля в составе : Поваренная соль, полученная по технологии вакуумной сушки 99,4 % Антислеживающийся агент 0,001 % Нитрат натрия 0,57 %

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Ребята, с математикой беда, соли нужно 69гр а не 80

[@egilskrastins907]

calogen ot skuri zdelano a ne ot kostej....

[@НаталияКоломиец-ж5й]

Надо было!!!Перед тем как это делать,забить в инете!!!Как натянуть сетку на мясо!!!!Вазу любую можно на Крайняк взять!!!Жесть!

[@DimaDima-jn6pv]

Чтобы мужик без жёны делал не внятно сказать не может не калбасу в сетку впихнуть жена молодец

[@Владимир-к3м9х]

Женщина!не переживай мужа😢

[@mred-white2250]

мАньячилы сидят на кухне))) и рассказывают как готовить жертву и....))) я оруууу в голос))

[@evgy228]

В школе учился? Кто тебе сказал что морозилка убивает бактерии?

[@ЛюдмилаБодрова-ж6з]

Молодой человек, готовь один. С такой помощницей будешь получать только дизлайки. Очень неприятный голос, раздражает

[@ЛарисаПонияд]

Кровь из ушей. Русский язык не ваш конёк

[@tyresANDwheels]

2,5% соли от веса продукта - это аксиома! У них мясо явно пересолено. 2300гр х 2,5%~57 гр. С учетом усушки конечного продукта, количество соли можно не много уменьшить. Например до 2,3%. Вместо калогена лучше использовать айцел.

[@ЕкатеринаКушнир-э5м]

Вкусно ?

[@familychannel8749]

Да

[@ЕкатеринаКушнир-э5м]

Да ты прав

[@ЛюдмилаБодрова-ж6з]

Женщина, помолчи лучше, ты только. Мешаешь. Ведешь себя неадекватно, смотреть не хочется

[@СергейЛюбимов-э5ы]

Тёть твой голос режет слух,не мешай мужику больше никогда, работать одному,либо тише голос делай..

[@дрондроныч-з7ш]

Вы не учитываете что мясо потеряет в весе при вяление и у вас получится примерно полтора килограмма, по ГОСТу кладут 2,3% соли от веса , а лучше 2%, пизнайтесть что мясо получилось солоноватое

[@ВіталійКириченко-у9э]

Нитритку не признаю лутше в соль . За видос👍

[@user-kt7xn6sy9v]

Научись считать.

[@vadimherneac487]

Куда смотришь?.на бабу.

[@Королевишна-и2э]

А если нет коллагеновой пленки ?во что можно заматывать?напишите мне обязательно

[@mikv8]

Можно в целлюлозную плёнку, но она хуже подходит для этих целей, в крайнем случае можно в пергаментную бумагу в несколько слоёв или в марлю, но мясо будет очень сильно и быстро пересыхать, если поместить его в обычный холодильник. По-сути плёнка вообще не обязательна, если вялить в условиях +10 и 85% влажности, но для этого нужна климатическая камера.

[@VaAndro]

в итоге получился закал на мясе. в помойку. и вкус очень средний, оно того не стоит. несколько раз пробовал шею вялить и 2 месяца и пол года и всегда одно и то же, вкус очень средний. оно того не стоит вообще.

[@Казалосьбы-я6в]

Капец болтовня

[@VaAndro]

на 2300 гр соли нужно 70 гр, а не 80 при исходном требовании 30гр на кг.

[@ИринаКозлова-щ9с]

Ребята,вы друг друга перебиваете,много болтовни ненужной,

[@user-kv2mw2mq4m]

Короче…. Го…но

[@kukuepta3361]

сало не люблю. так хохлы же все салоядные

[@МаксимСеврюков-ж4л]

Нетрогай руками!!!!призренная😂😂😂

[@HygoNegi]

Рисковые ребята, без нитритки солят...

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Артем снимай видео один.Будет приятнее смотреть

[@saunin-tsareva]

Замораживать мясо совсем необязательно если вы хотите убить бактерии, уверяю вас бактерии не уничтожаться, если они там были. Некоторые паразиты уничтожаться только через 20 дней заморозки при температуре не выше -20.

[@Руслан-р4в2т]

Реально бесит женская озвучка

[@tullii752]

Семью Рыбиных и всех зрителей канала с Наступающим Новым Годом !🎅🎅🎅🎄🎄🎄🍾🍾🍾✨🎆✨🎆✨🎆

[@ЛексЛекс-г4з]

Какая вкусняшка у вас получилась😍😍😍

[@Russian_Ultras]

Хамон из шеи? Хреновы вы повара

[@SuperZveryga]

Интересно было слушать двух поваров на одной кухне😁😁😁😁😁😁👋👋👋👋🌹🌹🌹

[@maxim12657]

2:10 Можно так 2300 * 30 / 1000 = 69 гр. А можно так 0,03 * 2300 = 69 гр. Не благодарите))

[@АндрейМорозов-ж4у]

Палец вверх, за то ,что не спешите а пробуете работать. Но простите ,начал руководитель семьи и потом понеслось. Всем здоровья ,но много блогеров на 2 кг мяса. Ребята старались но ,делайте разные видео. Мира и добра!

[@ИринаКозлова-щ9с]

Как долго говорите,в пустую,жена,молчи,так будит лучше

[@ЮрійСеверинов]

Не хватает пару детей для коментарий.

[@ВладКоролев-ш7в]

И бабки какой-нибудь с тряпкой и причитаниями. Я суетой больше насладился, чем кулинарией!

[@НаталияКоломиец-ж5й]

Не менее 60 дней надо!!!30%,должно мясо потерять!

[@МихаилРыбинБатяАртёма]

Привет !Сколько я пробовал в этом году -лучше вырезки свиной нет сыровяленой -она без жира -по вкусу с шеей не сравнить намного лучше -а шея жирноватая конечно и сало портит вкус .

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Специалист,соли нужно 69 грамм

[@ТатьянаТокарева-э6д]

Тупое видео,с паршивой озвучкой

[@mihailnovikov3711]

поставил лайк. но баба твоя суровая :)

[@mauser-xy7kp1xx5c]

Три процента это 70 а не 80 г😅

[@ГалицкийГалицкая]

Сетку натянуть на бутылку целлофановую, туда мясо и вытянуть потом бутылку Сеточка остаётся на мясе

[@mred-white2250]

все кому не лень кусок сыровялки обозвать ХАМОНОМ))))))))))

[@ZLOEBANEC]

Перелаживаем сссскааа

[@ЕленаМихайлова-м2е5н]

Доброе утро согласна лучше домашнее 👍

[@familychannel8749]

Пусть в Новогоднюю ночь в вашу дверь постучится Счастье… И дай Бог, чтобы вы в этот момент оказались дома…

[@vasiliiparfenenko4803]

Сала богата

[@ВладВенедиктов-и4т]

НЯМ НЯММ !