Как сделать ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР / КОЛБАСНЫЙ СЫР ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ / СЫРОВАРНЯ FANSEL PRO / Брынза рецепт

[@ЕвгенияПчельникова-ф5ы]

Ольга, как же вы качественно, легко и доступно рассказываете! Благодарю! Минимум рекламы, максимум деталей и много удовольствия и любви к своему делу!🎉

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, рецепт на миллион, мы так его называем, желаею каждому приготовить этот вкусный сыр 🧀❤

[@ТатьянаСахарчук-л8ш]

Оленька!!! Спасибо Вам огромное за то, что делитесь своими рецептами, находками и даете свои практичные советы нам!!! Очень приятно на Вас смотреть и Вас слушать! С какой нежностью, любовью и щедростью Вы готовите и делитесь! Спасибо Вам и Вашей семье Елисеевых! Благополучия, успехов и процветания Вам!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! От души и от чистого сердца 💗. Пусть в мире станет больше- щедрых и добрый людей.

[@user-ok1fq5xo4j]

Как же вкусно это все выглядит. Колбасный сыр - любовь с детства. В магазине жуть продают

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Да, мы тоже любим👍💕

[@ЛарисаЕгорова-с4б]

В который раз вам, Ольга,говорю спасибо! Умничка!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Во Благо ❤

[@mdkas0806]

Олечка! Вы чудо! Спасибо огромное !!! Посмотрев ролик, хочется бежать и делать. Восхищаюсь Вами, потому что это огромнейший труд,в котором необходимы аккуратность и четкая последовательность. Боже! Ролики Ваши изумительны! Спасибо ❤❤❤

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте!) Да вы правы 😊 Благодарю ❤

[@ИринаАбзалова-ю9э]

Сделала по вашему видио сыр колбасный, очень вкусно, большое спасибо за вашу работу

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, 👍

[@АльмираАбдуллина-ш4я]

Здравствуйте. Спасибо большое. Очень интересно смотреть на процесс. И, конечно же, познавательно. Удачи и крепкого здоровья

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, пожалуйста 🌹

[@ЗояШадунц]

Здравствуйте, спасибо за подробный рецепт. В одном видео так много полезных советов. Отдельное спасибо оператору, картинка дополняла рассказ а не мешала.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, благодарим за отзыв😊, Антон специалист своего дела ❤

[@Ev-Tol]

Слава богу стали появляться люди знающие как делать ПЛАВЛЕННЫЙ сыр, а не суррогат из творога яиц и соды.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, 👍😊

[@ВалентинаДаниленко-ы2э]

Почему суррагат? так же молочный белок и сода с лимонкой Из творога по рецепту из ролика получается прекрасный плавленный сыр. Творог дешевле, чем выдержанный 2 мес. сыр. Только творог нужно брать из коровьего молока, а не суррагат не понятно из чего. Благодарю авторов ролика И успехов и им, и вам!

[@FERMERZNAET]

👍💕

[@Ev-Tol]

@@ВалентинаДаниленко-ы2э *Почему суррагат?* Потому что, НАСТОЯЩИЙ плавленный сыр делается из сычужных сыров, масла, сметаны, воды и как добавка творог - которого в основной массе, например на 1 тонну, идет 50кг. Это всего 5%!!! Это из одной из рецептур НОРМАЛЬНОГО плавленого сыра времен СССР... Вы же предлагаете использовать только дешёвый заменитель сычужных сыров - "творог" *Суррога́т (от нем. Surrogat - заменитель) - заменитель натурального продукта (например - пищевые суррогаты), или в значении «фальсифицированный продукт». Может означать: Суррогат или эрзац - _неполноценный_ или вынужденный _заменитель_ чего-либо.* Там где ДЕШЕВКА вместо оригинала - там суррогат и до лампочки что он вам кажется вкусным, пусть даже вкусней салата из соловьиных языков... ЭТО - СУРРОГАТ... Ваше право им (дешёвкой) наслаждаться, вам это никто не может запретить. Надеюсь я объяснил доступно для понимания:-))) *И успехов и им, и вам!* И вам, не хворать...

[@ВалентинаДаниленко-ы2э]

@@Ev-Tol Мил человек! вы о чём? О производстве на продажу? А я о том , что любой человек для себя дома может сделать плавленный сыр из доступного, но натурального продукта - ТВОРОГА. Получается прекрасный плавленный сыр по рецепту авторов ролика. А то, о чем вы говорите: это не реально. Такое может себе позволить только производитель сычужных сыров. Качественный сычужный сыр без пороков ( трещины, пересол и т.д.) НИ КТО пускать на переработку в плавленный сыр НЕ БУДЕТ. Разве только ради видео. Сейчас сыров в магазинах НЕТ, от слова совсем. Только сырный продукт. Сейчас только мелкие фермерские хозяйства делают СЫР сычужный выдержанный. Цены там от 3т. за кг Кто купит такой сыр - будет наслаждаться вкусом его. А не пускать на переработку в плавленный сыр. Я очень люблю сыр. Делала сыры сама.

[@BMV-AZOV]

Какие Вы молодцы 🎉🎉🎉

[@FERMERZNAET]

Благодарим❤❤❤❤

[@АллаМакарова-ь8к]

Ольга, какая вы молодец. Мне очень нравится как вы всё рассказываете и даёте зрителям нужные советы. Этот рецепт мне пригодится летом, когда будет побольше молока.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, спасибо, отлично), успехов в делах!!!

[@ТамараМосквина-ч2ф]

Оля, спасибо за видео Все четко и понятно

[@FERMERZNAET]

Мы старались 😊, спасибо 💗

[@ТамараЛучихина-п1ю]

Ольга, вы прям как фокус ница. Здорово!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте 😊, спасибо 🌹

[@ЭкоусадьбаИвановых]

Низкий поклон ❤❤❤ Делал моцареллу, перекисла масса очень сильно, сделал батоны по Вашему рецепту🔥🔥🔥

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Нашли выход! Молодцы💐

[@Mr.Bombastic-t6g]

Оля спасибо Вам большое!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте 👋, Во Благо!!!

[@апасныц]

Сыроварня и коптильня продаётся и изготавливается компанией Русская Дымка. Продаваться может в Колба или Вайлдберриз. Отличные помощники для маленьких фермерских хозяйств. Также автоклавы Вейн имеются у них с автоматикой и без. Отличные ролики у вас,процветанья и продолжайте радовать своими видеосоветами.

[@FERMERZNAET]

👍👍👍👍🌹😊

[@ИринаКорженевская-э8в]

Спасибо !Желаю процветания!

[@FERMERZNAET]

Спасибо, Взаимно 🤝

[@katkerykatkery5645]

Благодарю Вас это очень полезно жду новые видео

[@НатальяМатюшева-я4х]

Класс! Ням - ням! Вы молодцы!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, благодарим 🌹

[@Наташа-ц5б4м]

Здравствуйте, спасибо за ролик, как всегда позновательно.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, во Благо!

[@BaxtiyorYusupov-ik6jr]

Спасибо,вам....👍🇺🇿💯

[@FERMERZNAET]

💕💕💕💕Во Благо!

[@ИринаПопова-р7с]

Здравствуйте Ольга.Огромнейшее Вам спасибо за рецепт сыра.Шикарный сыр получился.Можно сделать колбасный сыр с обычного домашнего сыра или брынзы без добавления других сыров?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Благодарю 🌹 Пробуйте, запретра нет по сырам, главное что бы плавились. Эта технология отработана нами и опробована.

[@elenasun5009]

Вкусно!😊

[@FERMERZNAET]

Да очень вкусно 😊

[@МарияЕлисеева-ч2з]

Здравствуйте вы супер!!!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, спасибо 🌹🌹🌹

[@РенатМухаметзянов-о3ф]

Умница, молодец!

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@user-Hutorok]

Спасибо за видео!

[@FERMERZNAET]

😊🧀🧀🧀 Во благо ❤

[@FERMERZNAET]

😊🧀🧀🧀 Во благо ❤

[@ИринаГоловань-ф1я]

Добрый вечер. Очень оригинально и наверное безумно вкусно. Спасибо большое за ваши ролики. А такой сыр можно заморозить?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, пожалуйста! Можно любой но структура изменится. Нормально для замораживания Халлуми.

[@ЕленаСаблина-ъ1в]

Благодарю за рецепт! Как всегда на высшем уровне! Подскажите пожалуйста какой у вас вакуматор фирмы ?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. 💕Вакууматоры rawmid.Скоро будет новый обзор вакууматора

[@ИринаГоловань-ф1я]

Здравствуйте. Очень интересный ролик. Как ваши все. А скажите пожалуйста сколько воды на 1 кг. Сыра? Я правильно понимаю 0.5?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да так, но может быть и меньше воды, чем сыры влажнее тем воды меньше.

[@dmitryostroyhov2729]

Скажите пожалуйста, а какой должен быть Рн у брынзы что бы хорошо плавился для копченого сыра?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, 5,3-5,4

[@ИринаВихорева-г4с]

Скажите пожалуйста где купить такую проницаемую пленку

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, смотрите на маркет плейсах.

[@elenatatarevich7705]

Замечательный мастер класс. А вот не сказали , цену. А это важно

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, цены меняются и мы их не озвучиваем.Ролики на канале даны для самостоятельного изучения. Если хотите получить ответы на свои индивидуальные вопросы запишитесь на платную консультацию или платный мастер класс онлайн. Вк: vk.com/sirovarnya_eliseevih Телеграм: t.me/sirovarnya_eliseevyh

[@ЛюдмилаУдодова-х9к]

Здравствуйте Ольга! Скажите, пожалуйста, сколько стоят у Вас полутвердые сыры.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, если хотите получить прайс напишите в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih

[@надеждарязанова-с6н]

Спасибо большое,у меня вопрос можно ли будет переделать если плавленый сыр не получился,отбилось масло

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, попробуйте нагреть массу до 65-70 градусов и пробить погружным блоком.

[@ПапаГрегар]

Здравствуйте Ольга. Извиняюсь за вопрос не по теме ролика . Подскажите пожалуйста какие сыры можно делать из частично сепарированого молока ? Я варю сыр обычно из 20 литров молока недавно приобрел сепаратор и делаю сливки из 10 л . Творог я не люблю , а в интернете ничего не нашел интересного из обезжиренного молока . Спасибо вам за ваши видео

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, можно делать из цельного+ обезжиренного молока следующие виды: по типу Пармезана, Курт, Белпер Кнолле.

[@ПапаГрегар]

@@FERMERZNAET спасибо большое. А что то из полутвердых сыров возможно ?

[@МаринаАс-п2д]

Здравсивуйте.Напишите пожалуйста как называется Ваша мясорубка?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Китфорт, обзор где то на канале.

[@ИринаХорошая-в4ш]

Вы где находитесь?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте!

[@nataliatatulian4025]

Оля, добрый день)) Подскажите, пожалуйста,если не коптить, а в баночки разлить, то получим плавленый сыр " Янтарь" или типа " Хохланд" или там иная рецептура?Если рецептура такая же, то количество воды чуть увеличить или оставить, как в вашей рецептуре. Сейчас хочу приготовить именно такой вид сыра. Благодарю Вас за такой подробный урок ❤❤❤❤❤

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да получится, жидкости увеличить нужно.

[@nataliatatulian4025]

@@FERMERZNAET Благодарю за Ваш ответ))❤❤❤❤❤

[@НатальяТарбеева-й2е]

Спасибо

[@FERMERZNAET]

👍

[@ОльгаМашурян-р9ш]

Скажите пожалуйста. Сыр адыгейский сколько должен быть выдержать перед плавлением? Или сразу можно добавлять в колбасный сыр?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Сыр по типу Адыгейский не используется в приготовлении плавленного. Адыгейский не плавится. ‼️

[@ЛюдмилаСырвачева-л7б]

Добрый день. А фету можно использовать

[@НатальяФедорова-ф5р]

Есть у вас на канале сыр Елисеев ский?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, нет ещё

[@risvanbudagov1376]

Здравствуйте Ольга, как собрать сибирь 2 и как из него сделать сливки

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Вопрос не ясен. Сибирь 2 не собирала....

[@НатальяФедорова-ф5р]

У вас на 4 кг сыра 2 л воды, 136 гр соды, 104 гр лимонки правильно я поняла?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да

[@АгроТрейдинг-х7э]

не получается у меня

[@FERMERZNAET]

Пробуйте.....

[@Кристина-е2и2м]

К сожалению у меня нет коптильни, но так хочется колбасного сыра настоящего. Может есть какой выход?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Если хотите настоящий, то нужна коптильня. Или прогревать батоны в духовке без копчения, а в сырную массу вносить натуральный жидкий дым, типа "Костровка"

[@Кристина-е2и2м]

@@FERMERZNAET А как их прогреть? На какой температуре, подскажите пожалуйста 🙏 И сколько внести жидкого дыма на сырную массу? Буду очень благодарна.

[@FERMERZNAET]

В видео даны все рекомендации, батоны находятся при 65 градусах, жидкий дым 5-10 грамм на килограмм массы

[@Кристина-е2и2м]

@@FERMERZNAET Благодарю🙏🌸

[@FERMERZNAET]

Во Благо 🌹

[@dmitryostroyhov2729]

Что то я не разу не встречал целюлозную пленку проницаемую. Где такую плёнку купить, что бы как у вас она была дымопроницаемой?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Это называется целлюлозная пленка . Покупали в вк в группе . Есть на маркет плейсах.

[@Снежинка-ч9х]

😃❤👍👍👍🇷🇺

[@FERMERZNAET]

👍👍👍👍👍🌹