¿Cómo se deben mezclar Legumbres & Cereales? | Fitness Vegano

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Referencias:
1) Patrón de Aminoácidos esenciales de una proteína completa + Requerimientos de Aminoácidos Esenciales/Indispensables en Adultos (Buscar en documento “Amino acid requirements of adults”):
iris.who.int/bitstream/handle...
2) Base de datos de USDA (Para que puedas buscar el contenido nutricional de los alimentos  ): fdc.nal.usda.gov/ :
* Legumbres usadas desde la Base de Datos USDA:
- Arveja (guisante, alverja, pea): (Buscar: “Peas, green, split, mature seeds, raw”)
- Garbanzo: (Buscar: “Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, raw”)
- Lenteja: (Buscar: “Lentils, raw”)
- Lenteja Roja: (Buscar “Lentils, pink or red, raw”)
- Frijol Blanco: (Buscar “Beans, white, mature seeds, raw”)
- Frijol Rojo: (Buscar “Beans, kidney, red, mature seeds, raw”)
- Frijol Negro: (Buscar “Beans, black, mature seeds, raw”)
- Frijol Mung: (Buscar “Mung beans, mature seeds, raw”)
- Habas: (Buscar “Broadbeans (fava beans), mature seeds, raw”)
- Frijol de Soja: (Buscar “Soybeans, mature seeds, raw”)
* Cereales usados desde la Base de Datos USDA:
- Arroz: (Buscar “Rice, white, medium-grain, raw, unenriched”)
- Quinoa: (Buscar “Quinoa, uncooked”)
- Amaranto: (Buscar “Amaranth grain, uncooked”)
- Trigo Sarraceno: (Buscar “Buckwheat”)
- Mijo: (Buscar “Millet, raw”)
- Avena: (Buscar “Oats, raw”)
- Cebada: (Buscar “Barley, pearled, raw”)
- Centeno: (Buscar “Rye grain”)
- Cuscús: (Buscar “Couscous, dry”)
- Trigo: (Documento externo que puedes buscar como “Digestible indispensable amino acid score and digestible amino acids in eight cereal grains”)
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* Sitio web de nutrición vegana basada en la evidencia científica: www.fitnessveganooficial.com/
* Sitio web del fotógrafo Mairo Arde Mora (Diseñó la intro de los videos y la actual imagen del canal): mairoarde.com/portfolio/portfo...
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* Índice Temático:
00:58 ¿Por qué no es necesario mezclar Legumbres con Cereales?
02:00 ¿De dónde viene ese MITO?
02:30 ¿Qué es “Proteína Completa” & “Aminoácidos Esenciales”?
03:35 Análisis del contenido de Aminoácidos de Varias Legumbres
09:50 Las legumbres contienen Proteína Completa
10:10 Análisis del contenido de Aminoácidos de Varias Legumbres
11:10 Análisis de diferentes mezclas de Legumbres y Cereales
12:53 Ejemplos en Gráficos
13:19 RESUMEN
14:52 Cuándo SÍ es conveniente mezclar Legumbres y Cereales?
16:08 Consejos Finales

[@hugofletcher4955]

Que maravilla tenerte de vuelta en KZbin, neta que lo celebro mucho. Que se venga más información como esta para ayudarnos a tener una dieta más sana, sustentable, y amigable con los animales y el planeta.

[@luciatw001]

Por fin! Alguien lo tenía que decir! Te agradezco mucho por esta información! Soy nutricionista y vegana (ya voy por los 10 años) y desde que estaba en la universidad les decía a mis profesores (Nutricionistas también) que no hace falta agregar cereales para completar el perfil de aminoácidos (obvio que les mostraba evidencia de textos y publicaciones) y me trataban de loca, terrorista, comunista, etc! Te mando un abrazo muy fraterno! Muchas gracias!

[@FitnessVegano]

Jajaja terrorista comunista po XDD Que mal la poca cantidad de profesionales que se salta el proceso tan sencillo de sentarse a revisar un par de tablas oficiales antes de hablar del tema... Y eran profes... Gracias por el apoyo!! Abrazo de vuelta :D

[@Irokm1]

@luciatw001 Hola, como eres nutricionista te comento una duda que me ronda de hace tiempo. He leído por ahí algunos estudios que dicen que la soja tiene cierto antinutriente que dificulta la absorción de yodo y a la larga podría provocar hipotiroidismo y bocio...No quiero dejar de tomar soja, precisamente por lo proteínica que es, de hecho, hasta hace 2 días tomaba leche de soja y algunos alimentos como tofu y tempeh a diario . Tomo un complejo vitamínico que contiene yodo, ya que tampoco quiero tomar demasiada sal, por muy yodada que sea, porque no quisiera acabar hipertensa. Desde que leí la información sobre el antinutriente de la soja, la estoy reduciendo en mi dieta y estoy tomando el suplemento con, al menos 3 o 4 horas de separación del consumo de soja. ¿Esto es eficaz o no? Si pudieses aconsejarme estaría muy agradecida, ya que es un tema que me tiene muy preocupada. Muchas gracias.

[@marielfm6480]

Eres un enorme faro de luz en medio de toda la oscuridad de la ignorancia en la que nos mete el sistema, gracias miles. 🎉❤

[@claudialilianaguerra3090]

Gracias por tus conocimientos aprendo cada día soy entrenadora personal en el gym y soy vegetariana hace 20 años y m cuesta subir de peso mido 1,60 y peso 57 kilos

[@blueskateshi7]

Pensábamos que ya no volvería jamás ahor que estas de vuelta el canal crecera mucho 🎉🎉

[@silversorgo5482]

Esto es ORO puro. Gracias Maestro! Explicaciones ultra técnicas y detalladas. 💪🏻🌱

[@yogalasenda8720]

Qué alegría Nicolás!.Tus explicaciones son detalladas y exhaustivas. Espero que nos sigas enriqueciendo con tu linda forma de compartir. Gracias!!

[@kerenzavala243]

Lo aplicaré y te cuento como me va! Yo batallo muchisimo para subir de peso y más ahora que estoy lactando 😢 y aplicaba eso de mitad de legumbres y mitad de cereales 😮 Gracias por la info!

[@Lillyjrz]

Nico no nos tengas tan olvidados. Tus videos son de gran ayuda. Muchas gracias por el aporte. ❤❤

[@pablocamusgodoy6755]

Me alegro que vuelvas con tus videos, son los más completos y mejor explicados 💪😎

[@facundoa5829]

Que buen video, no soy vegano, sin embargo aprendí muchísimo!!!!

[@anarquimida1982]

¡Bienvenido de vuelta! Ya extrañaba tus vídeos y muchas gracias por tus consejos

[@ANONIMO-vn2yt]

Le estoy mostrando este video a mi familiar adulto mayor en este momento porque es parte de un régimen alimenticio saludable además de activismo ❤ gracias Nico 🎉

[@cadadiacuenta6284]

Está súper interesante, solo que faltó hablar sobre la cantidad de esa proteína de las legumbres que realmente se absorbe.

[@marasalerno8136]

Gracias por volver !!! Me hace mucha ilusión!!! IMPECABLE

[@strenliko4367]

Saludos vegetarianos desde España de alguien que se alegra de reencontrarse con tu nuevos vídeos.

[@tecnofran7]

Me ha encantado el vídeo lo explica de forma súper buena súper fácil yo antes mezclaba el arroz con lentejas y es mucho mejor como tú dices comer simplemente legumbre y sobre todo si te cuesta comer suficiente proteína al día, muchas gracias un gran vídeo.

[@javierboin5807]

Básicamente que algún cereal tenga en proporción un aminoácido más que otro comparado con una legumbre, la legumbre al tener más cantidad de proteína en general derriba al cereal

[@FitnessVegano]

Eso!

[@leorrob_leira]

Que bueno es volverte a ver!!

[@andrealopcon]

¿Por qué no había conocido antes este canal? Mil gracias por tus vídeos...!

[@estelaflores2020]

Saludos desde CDMX.Mexico gusto de volverte a mirar

[@FitnessVegano]

Saludos! :)

[@bibianamelgarejo1011]

Que alegría volverte a ver Nico, muy buena informacion.

[@Sritavireli]

Espectacular. Estoy feliz de haber encontrado este canal 🎉

[@guillermogalarza7444]

¡Qué sorpresa!🤯 Gracias por volver.

[@annarossanz8383]

Vale la pena la espera ❤

[@FundacionMiTerumah]

Es excelente tu información, justamente necesito y buscaba esta información para llevar correctamente mi alimentación basada en plantas o vegana. Muy agradecida por tu excelente trabajo y mucha paz y bien sean contigo. 😊

[@sergiohernandezpalma8639]

Esto es un gran aporte!!

[@marcosgea5708]

Muy bien vídeo y necesario. Gracias

[@eduardochaires357]

Nicolás tu canal es oro molido, que bueno tenerte de regreso.

[@cxelectrotecnica4285]

Mil gracias, excelente!!!

[@concepcionvaldiviasanchez417]

Si andaba un poco despistada con este tema, gracias

[@ileileana51]

Que genio Nico! Gracias!!

[@Moneiato]

Vuelvo a verte 7 años despues! Vamos crack! Sabes si el hecho de que haya mucha fibra en el plato baja el valor de HC presentes en la comida? Soy un tio grande como tu, y cuado le daba duro al gim y a la dieta era una locura la gran cantidad de comida que tenia que ingerir en un dia. Entiendo que cambiando ceral por legumbre tambien sera un poco menos voluminoso el plato no? Saludos, me encanta tu contenido.

[@FitnessVegano]

Sí, la fibra no se cuenta a la hora de valorar la carga calórica del alimento (se debe descontar del resto de carbos). Recuerda que en contexto deportivo, sí puede convenir mezclar legumbres y cereales (como explico en el final de este video). Saludos!

[@luisapedraza6985]

Me encantó! Gracias

[@arielvaretto]

Que bueno verte nuevamente activo en youtube. Gracias por tanto!

[@MarteenYoga]

Me sirve mucho! GRACIAS!

[@leo.constelaciones]

Muy buen video, muy informativo.

[@ximenasilva8369]

Gracias por tan valiosa información, no te pierdas!

[@RShelley]

Que hermoso verte otra vez. Justo a tiempo jajajaja 🫶🏻💜

[@miguel70798]

excellent , muchas gracias

[@isaacalejandroperezvazquez1606]

Gracias por toda la info 🫶🏽

[@juancamilo8915]

Super, me encanta el canal, algun dia todos seremos veganos, esto ayuda muchisimo. sigue adelante.

[@chogui6874]

Gracias por estos valiosos consejos 🙏🏼

[@andresyepes7725]

Muchísimas gracias por compartir, saludos.

[@rubenasensio3980]

Que trabajazo!!! Gracias Nicolás!

[@eduargola6262]

Porque no se dió esta información antes muchas gracias por este dato👍👍👍👍

[@user-zq9pf1ri6z]

Adoro que hayas regresado 🥰

[@yolatatys222]

Que hermoso verte de nuevo!!! 🎉

[@aldojuarez4450]

que bueno que hayas vuelto!

[@solcolquilloc3148]

Estoy feliz por tu retorno :)

[@lausaini]

Muchas gracias! ✨️

[@lalokaluka4631]

Gracias bello! ✨

[@griffinn2]

Buen video reenvindica para mi el mejor alimento que hay

[@FitnessVegano]

El Mejor sin duda!!!

[@Odoluscofusco]

Cuanto tiempo sin verte, GRACIAS! No sabes el apoyo tan importante que has sido para mi en estos ya casi 8 años de veganismo!!

[@sergiocallier5016]

IT'S ALIVE!! Que bien que volviste!!!!

[@user-or7jo1vd8t]

Amo tus videos 💚🌱

[@gemamartin1336]

Qué alegría que hayas vuelto, me encantaban tus videos

[@EldeLisi0so]

Gran video🎉 que felicidad verte de regreso

[@allancoulson1302]

Primera ocasión qué entiendo esta mezcla. ❤ gracias

[@ancientsoul.5797]

Me alegra mirar un nuevo vídeo tuyo ❤

[@Defitnessnada]

que hermoso video Nico

[@EstherVeganaMadrid]

Muchas gracias 😊

[@carmenmartinezperez6578]

ostrassss Nico alegria verte nuevamente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Monica-jx4dp]

Que buen video,! que suerte que volviste.

[@esterbega930]

🙏🏻👍🏼 madre mía que crack!!! Que currada de vídeo, por fin me queda claro este tema. La primera vez que alguien explica esto, y además bien clarito ❤️

[@Gorila1342]

Nico estos videos valen oro. Te amoooo😊

[@rav-ld9jk]

Siempre es una maravilla! 💪💪💪

[@joseluiscorreao.2679]

Gracias Nico!

[@sandraespitia3393]

Igual es rico combinarlas con arroz. Me encantan😊

[@reikife]

Excelente, gracias! Saludos desde BsAs

[@dopamiXn]

Hombreee 🙋🏼‍♂️ qué bueno verte de nuevo por aquí Buen aporte 💙✅

[@rnavarro4911]

Gracias Nico 🫰🏼

[@luciaarano24]

Me encantó el vídeo, muy buena informacion

[@fabiomarcelo3827]

Bienvenido!

[@FitnessVegano]

Gracias :)

[@estephanos1728]

hola Nico!!!!!! que grata sorpresa cada vez que veo que subiste un video!!!!

[@melissadelsur]

Gracias! Valoramos mucho cada vez que te tomas el tiempo de armar un vídeo y publicarlo.

[@mmeegg1961]

Gracias Nico

[@greemc8776]

Wow! Estas d vuelta, gracias por tan interesante contenido.😃🌱

[@AmaliaRuizcandelas]

Muchas gracias! ❤ que Dios te siga bendiciendo.

[@marthamedina7643]

Mil gracias por la explicación

[@RocKONFReaKinGWorLD7]

Whaaaaaaaaaaaat video nuevo!!!!!! Compartiendo ahora ya mismo

[@JoaquinDaRosa]

Grande Nico!! Muchas Gracias!!

[@yumifederico4092]

Excelente contenido! Muchas gracias! 🙏

[@norazimmerman3334]

Excelente! Me encantó la explicación ❤

[@erickfernando18]

Gracias por el video Nicolás Siempre bien completo y hasta parece ASMR jajaja ✅ genial

[@shanaxjbs1214]

Te amo hermano gracias por volver 💪💚

[@ingridsepulvedavilleda1067]

Tan feliz de tenerte de regreso 🥰❤️ gracias por este nuevo video, ya hacías mucha falta Nicolás!!

[@chriscooper7576]

Que gusto verte de nuevo ❤

[@bridgetcamus2524]

Soy nueva suscriptora, muchas gracias por aportar información valiosa

[@boris5903]

Excelente video. Gracias por tu trabajo Nicolás. Saludos desde Rocha, Uruguay.

[@hollowblack42]

NICO VOLVISTE!!!!!!

[@mike93._-_.]

Pensé que ya nos habias abandonado otra vez!! Que alegria cuando me llegó la notificación. Como siempre un excelente vídeo, gran aporte informativo. Gracias por toda esta información que nos proporcionas.

[@mariadoloresmagallanes8711]

Tenia mucho que no me salían tus videos. Un gusto seguir aprendiendo con tu ayuda.

[@tonguitonena2872]

Excelente video gracias, nadie dice esto. Una seguidora mas, 😁

[@Pinkivygirl]

Wow excelente !! Gracias por tomarte tu tiempo y enseñarnos, mucho éxito !!

[@christiandiaz8256]

Gracias por volver ❤❤❤

[@ignaciocazatti1104]

Increible video, el mejor sobre nutricion que he visto, super claro, por favor sigue así!!

[@hectorsepulveda2711]

Nico podrias hacer un video sobre los suplementos de proteinas veganas actuales

[@yosoyemanuel11]

Genio muchas gracias por volver y por esta información 🙌🏻

[@Michupichu0220]

Gracias por volver a youtubeeee!!!! 🎉🎉🎉🎉