FOCCACIA jak PIZZA - piękna i pyszna!

[@FrenchSeamAtelier]

Dzisiaj 18 września 2024 roku zrobiłam foccacię z Twojego przepisu i wyszła genialnie. Ku odwadze innych Internautów ogłoszę, że nie jestem nadto rozwinięta kulinarnie, gotuję dwa, max trzy razy w miesiącu. Pragnę dodać, że nie używałam oliwy z oliwek tylko oleju rzepakowego. Nie miałam też rzeczonej mąki, zamiast niej dodałam pół na pół mąkę pszenną pełnoziarnistą i mąkę pszenną uniwersalną. Wcześniej robiłam dwie foccacie z innych przepisów i obie nie wyszły - opadły po wyjęciu z pieca. To była foccacia ostatniej szansy. :) Gratuluję przepisu!

[@pawewalendowicz-gadomski8473]

Jesteś bardzo ciepłą osobą i bardzo miło się Ciebie oglada i słucha, bo masz niski i uspokajający głos. Foccacia pewnie pyszna i pięknie wygląda. Niech Ci Jezus błogosławi 🙂💚

[@TopGar]

Tak jak wspominałem w filmie jest to foccacia w wersji przyspieszonej. Jest bardzo dobra i to ciekawa alternatywa dla "prawdziwej" foccaci - za jakiś czas jeśli będziecie chcieli mogę przygotować odcinek o takiej długo wyrastającej w wersji klasycznej. Z taką foccacią wcale nie ma dużo więcej roboty, trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość bo aby ją przygotować będziecie potrzebować 2-3 dni :) Co jakiś czas pojawiają się pytania o ramen - wkrótce, może jeszcze w tym miesiącu pojawi się odcinek o jednym z ramenów. Wsiąkłem mocno w ten temat i od kilku miesięcy bardzo dużo ramenów próbuje, bardzo dużo przygotowuje, dużo czytam oraz dużo pytam osób, które wiedzą na ten temat dużo bo chcę przygotować dla Was jak najlepsze odcinki o tym wspaniałym daniu :)!

[@rafagramatyka8079]

zdecydowanie długi przepis też poprosimy! jeśli chce korzystać z żywych drożdży to tak z 10g?

[@elementh3368]

Super jak się zrobi takiego kanapasa, przekroić na pół jak biszkopt do tortu i do środka nawalić dodatków

[@MyFrancuz]

Fajna muzyczka w tle, przepis też na pewno wypróbuje :)

[@TopGar]

Dziękuje! Daj znać po próbie jak wrażenia!

[@ciekawskababa4333]

miło i skutecznie i ten radiowy głos, dzięki!

[@nieprawidlowanazwa]

Trzeci raz robię. Eksperymentuję z dodatkami. Rzecz genialna! Staram się tylko dodać więcej składników, które połączą się z focaccią w czasie pieczenia. Generalnie jest to najbliższy przepis do tego, co miałem niesamowitą przyjemność jeść w regionie Ligurii. Tam focaccia jest doprowadzona do poziomu niebiańskiego i tylu pysznych wersji, że głowa pęka.

[@jacekszczuka1896]

Dzisiaj upiekłem. Bez dodatków tylko trochę ziół i grubo mielonej soli na wierzchu. Z dobrą oliwą do maczania, przepyszne.

[@lidiag7476]

Bardzo panu dziękuję na taki przepis czekalam 👍👍👍

[@KlaudiaHajnos]

Miałam przyjemność jeść wyciągnięta prosto z pieca 🫠😋 Luuuuuuuudzie to było niebo w buzi...jedliśmy w ciszy co jakiś czas mówiąc- "...,ale to dobre, mniam mniam 😅"❤

[@AmMi-rw9gh]

Zrobiłam w wersji przyspieszonej bardzo dobra polecam i pozdrawiam👌💛

[@zaklinakasperowicz8200]

Tak zrobilam pyszna dziekuje za przepis❤

[@wszedobylscy]

Uwielbiamy foccacię w każdej odsłonie!

[@TopGar]

Macie jakiś ulubiony jeden dodatek lub dodatki do niej?

[@piotrbanaszkiewicz6533]

👍💪jest moc pozdrawiam

[@muszkamuszysta8887]

Jak pięknie wyrasta to ciasto przed pieczeniem i po pieczeniu. Spróbuję zrobić foccacię, ponieważ lubię takie jedzonko pieczone. A może być zwykła mąka?

[@TopGar]

Ze zwykłą mąką efekty mogą też powinno się udać chociaż oczywiście jeśli tylko masz możliwość najlepiej wykorzystać mąkę 00

[@tojamalabulka874]

W biedronce podczas tygodn! włoskiego jest mąka 00 do kupienia, często nie jest wyprzedana w całości, więc i po tygodniu włoskim można ją kupić :)

[@muszkamuszysta8887]

@@tojamalabulka874 Dziękuję za informację :)

[@julitawojtowicz5479]

Wczoraj zrobiłam foccacie. Pyszna.

Ogromna :)

[@karolzmaczynski9681]

Moja żona lubi pizze, ale nie może jeść sera żółtego. Widzę, że już znalazłem alternatywę :) Dzięki!

[@TopGar]

Foccacia pod kątem eksperymentów ze składnikami jest świetna, do tego można zrobić z niej też np. kanapkę :) Jeśli twoja żona nie może jeść nabiału ale lubicie pizzę to dobrą alternatywą może być też np. pizza marinara

[@karolzmaczynski9681]

​@@TopGar Twoja foccacia jakoś bardziej do mnie przemawia niż marinara ;)

[@WiecznieWolni]

Ale wygląda smakowicie, zwłaszcza, że mamy ogromne braki włoskiego jedzenia 😂😂

[@WystarczyDawid]

Niby już rok po opublikowaniu ale dodam bo może ktoś będzie miał podobne spostrzeżenia: kiedy robisz pół porcji ciasto wychodzi bardzo luźne. Coś jak 100% hydracji przy neapolitańskiej. Kiedy robisz całą wychodzi podobne jak na filmie :D Nie wiem czym to może być spowodowane, może przy większej ilości mąki % wody w niej jest mniejszy niż w połowie porcji (chociaż to bez sensu :D )

[@TopGar]

Hmmm procent wody na pewno jest taki sam, chyba, że robisz z połowy porcji mąki i całej porcji wody ;d kiedyś mi się tak zdarzyło ale akurat nie w przypadku foccacii XD

[@emiliamyszko5642]

Melduję że zrobione! Znikły w mniej niż 5 minut 😂

[@Tomasz23FL]

Pieczona na kamieniu do pizzy też wyjdzie? :)

[@Slipknot87]

Czym sie rozni pizza rzymska od neapolitanskiej?

[@TopGar]

Ilością ciasta, ilością składników, kształtem i sposobem podania. Pizza Rzymska pieczona jest w niższych temperaturach w blaszkach najczęściej prostokątnych. Taka pizza sprzedawana jest zazwyczaj na kawałki/na wagę i we Włoszech jest ją dość łatwo znaleźć. Ciasto jest dużo grubsze i powinno być bardziej chrupiące dzięki czemu utrzyma większą ilość składników. Pizza Rzymska nazywana jest też "pizza in teglia" albo "pizza in teglia alla romana" i jeśli wpiszesz jedną z tych fraz w google grafika to będzie najłatwiej te różnice pomiędzy rzymską, a neapolitańską dostrzec :)

[@Slipknot87]

@@TopGar dziekuje za wyczerpujaca odpowiedz :)

[@katarzynaandrzejczak6562]

👍👍😊😊👌👌

[@Radinv00]

Zrobiłem parę dni temu i to było moje pierwsze podejście do Foccacii. Niestety nie wyszło, nie urosła i w środku wyszedł zakalec, mimo że piekłem pare minut dłużej niz w przepisie. Zrobiłem z całym zestawem dodatków jak na filmie i domyślam się, że to był główny winowajca. Następne podejście będzie z sama solą, oliwą i rozmarynem.

[@TopGar]

A jak zachowywała się w trakcie wyrastania? Temperatura piekarnika jak w przepisie?

[@panbratek]

Jaki cukier ?

[@TopGar]

jakikolwiek

[@lovepugs]

boze jakie cudowne przemyslenia potrafia czlowiekowi przejsc przez mysli jak tymi naolejonymi rączkami rozpoczynasz ponownie proces rozciagania w 3:34 Lubie lubie

[@miroslawstasiak5570]

Moje ciasto się leje, co robię nie tak?

[@TopGar]

Na którym etapie? Czy na pewno wykorzystałeś odpowiednie proporcje i nie dodałeś np. przypadkiem dwa razy więcej wody?

[@emilkumor2744]

Cóż za maniera w głosie, zgapiłeś od Grzegorza Caputy? :D

[@TopGar]

Jaka maniera i kim jest Grzegorz Caputa?

[@emilkumor2744]

@@TopGar Poważniejszy niż zwykle bardziej kontrolowany, lekko obniżony ton głosu. Bardziej zrównoważone tempo. Generalnie bardzo fajnie ;) a Grzegorz Caputa to taki inny kulinarny youtuber który słynie ze swojego awangardowego głosu w swoich filmach chociaż i foxgotuhe opowiada podobnie. Swoją drogą lubię Twoje przepisy, w tym tygodniu zrobię tę foccacię. Tylko czy mąka też musi być taka wysokobiałkowa jak do pizzy? Pozdrowionka!

[@edytab7500]

Czy jakaś mąka bezglutenowa będzie się nadawała?

[@TopGar]

Niestety raczej nie bo gluten tu jest bardzo ważny w kontekście struktury ciasta

[@Alina-ts8rn]

Taaa starożytni Rzymianie znali już folię spożywczą mniam 😡 dodatek mikroplastiku niezbędny

[@therosearts5081]

A co ty zjadasz tą folię? Wystarczy przykryć. W ogóle powodzenia w unikaniu mikroplastików w tych czasach. Poza tym pokazał alternatywę folii w filmie. Po co komentować coś takiego.