Фруктовая брага. Провал выхода! Что нужно знать? Нужна ли мезга? Эксперимент и результат.

Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазинах rdshop.ru или is.gd/tEmEFA
Telegram канал Самогон Саныча t.me/samogon_sanych Подписывайтесь!
Канал Самогон Саныч Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/samogon67 Подписывайтесь!
По вопросам рекламы пишите: [e-mail]
Книги Самогон Саныча по самогоноварению:
1). "Самогоноварение для "чайников" ridero.ru/books/samogonovaren...
2). "Теперь, когда у Вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки"
- для зрителей РФ здесь ridero.ru/books/teper_kogda_u... ,
- для зарубежных зрителей здесь - www.amazon.com/dp/B07H3STBXD
Здравствуйте, Уважаемые зрители! С Вами - Самогон Саныч. Это самогонный канал. Сегодня поговорим о фруктовой браге. Я поделюсь своим опытом постановки фруктовой браги. Присоединяйтесь к видео! Подписывайтесь!
00:00 - Вступление. О фруктовой браге и фруктовом самогоне. Как я ставил брагу.
01:26 - Какой самогонный аппарат нужен для перегонки фруктовой и зерновой браги?
03:14 - Как я готовил фруктовую брагу для сербской сливовицы? Какой результат?
03:51 - Начало эксперимента с фруктовым самогоном.
07:19 - Стоит ли ставить фруктовую брагу в перегонном кубе?
09:03 - Стоит ли делать перегонку с мезгой?
10:33 - Два кратких вывода по фруктовой браге.
11:57 - Результат эксперимента. А есть ли ароматика?
14:55 - Самогоноварение для начинающих.
#самогонсаныч #брага #самогоноварение #самогонщик #самогон #фруктоваябрага #саныч #санычтв
Спонсорство канала:
/ @samogonsanych
Поддержка канала:
Карта Тинькофф 5536 9139 6945 3972
Я - фермер и на своем канале Ютюб рассказываю о самогоноварении. Предлагаю рецепты, настоек, наливок, закусок и т.д. Кроме того , объясняю, как сделать самогон без запаха, похмелья и головных болей в домашних условиях. Подписывайтесь на канал! Жмите! / @samogonsanych
****************************************************************
Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
1). Самогоноварение • Самогоноварение
2). Рецепты домашних настоек • Рецепты настоек
3). Рецепты домашних наливок • Рецепты домашних налив...
4). Рецепты браги для самогона • Рецепты самогона, браги.

[@SamogonSanych]

Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазинах rdshop.ru или is.gd/tEmEFA

[@user-vb4xu1to6z]

Саныч, добрый день. Винокурю седьмой год. Из фруктовых дистиллятов готовлю абрикосовую и яблочную из плодов с собственной дачи. Пробовал сразу и белую и красную схему. Исходя из результатов опыта понял, что лучше всего перегонять с мезгой. Ароматика и органолептика намного богаче, чем из чистого сока у меня получается. По поводу сахара пришёл к выводу, что стоит добавлять, дабы повысить КПД своих трудов. Но здесь главное не перестараться, не более 30% от массы фруктов, иначе велик риск получить в итоге сахарный самогон с неярким привкусом исходного сырья. По поводу дрожжей по ситуации. Летом, а также в сентябре вполне себе хорошо работают дикие дрожжи, и если не горит, то ставлю на них, они за пару тройку недель справляются. Если же вижу, что им тяжко или мне нужно побыстрее, использую винные дрожжи ( Белоруссия). Вкус дистиллята они вообще не меняют, а порой даже складывается впечатление, что даже подчёркивают аромат исходного сырья. Как то так.. С уважением...

[@franchescofry]

Яблоки не советуют сбраживать даже с мезгой .только сок

[@SamogonSanych]

Благодарю за опыт! Поделюсь им в видео.

[@user-wq1bp1uz3d]

@@franchescofry а в чем проблема? Вчера только первый перегон сделал яблочной

[@franchescofry]

@@user-wq1bp1uz3d ,говорят что из за большого содержания пептина набраживается много метила

[@kinokok1971]

@@franchescofry используйте пектиназу и метила много не будет.

[@user-selN]

Я лично поверхостная винокуриха , первый год занялись с мужем, потому как выросло достаточно много своего винограда и хотелось сделать чачу. Брагу ставили в отдельной ёмкости. Виноградного жмыха было где то 4 кг , добавляли сахар и фруктовые дрожжи. Ставили в бродильной ёмкости, жмых отжимали в марле.На выходы получили весьма недурственный самогон 1600 40%. И ставили яблоки. 10 кг с сахаром и тоже на дрожжах. Жмых так же отжимали. Получилось в итоге 4 литра 40% самогона. Гнали дважды. В промежутке 6 дней настаивали на яблоках. Аромат совершенно сумасшедший! Живое яблоко. Я такое не пью, гнали для домашних застолий на любителей крепких напитков. Но зато хожу и нюхаю!))

[@SamogonSanych]

Благодарю за опыт!

[@Umnupatop]

Делал пока 1 раз фруктовую брагу. Мне подогнали килограмм 25-30 груш из сада. Я выжил из них сок и поставил брагу. Из этого количества получилось всего 1.5 литра самогона 42%. Был один момент, я не понял сколько отбирать голов, отобрал грамм 100 и понюхал их, они пахли грушей, ни каким спиртом и ни каких посторонних запахов, просто пахло грушей. После выгонки поставил на 14 дней и добавил щепу дубовую, напиток получился как в ресторане пилзнер, он там так и называется грушовица. За рюмку 40 мл просят 480 рублей. И вот после того как я сам сделал напиток 1 в 1 как в ресторане, я понял почему она так дорого стоит. :) Щас те же люди мне подогнали 4 ведра сливы из сада завтра начну выковыривать кости. из 29 кг.

[@wasilijkozlow27]

Благодарю за информацию.

[@SamogonSanych]

Благодарю за комментарий.

[@user-cs8pz2nt1m]

Саныч подскажи дубовую бочку какого производителя ты посоветуешь?

[@user-zr3vh8po2i]

Здравствуйте. Подскажите в этом году делал брагу на летней хрустящей сладкой зеленой груше, всё получилось. Но когда груша пролежала она по желтела и немного стала мягкой. Брага превратилась в густой кисель, перед этим эффектом сильно пенилась ни какие способы от пены не помогли.

[@kinokok1971]

Добрый день! Я использую пектиназу, чтобы больше сока получить не боясь метилена из пектина. Труппы дрожжей в основном на самом дне лежат. Аккуратно снимаем с осадка брагу, берём мезгу с верхних слоёв. Мезгу в лавсановый мешок, кладём на фальши-дно и в подстил!!!!

[@pantel71alex]

Перегоняю с мезгой.Дрожжи культурные.При перегоне использую метод отгабриеливания.Многократная перегонка-укрепление.Трудозатратно,но оно того стоит.

[@SamogonSanych]

Благодарю за опыт!

[@user-nd5th9dk3j]

Мезгу, бывает, перегоняю отдельно, разбавляя водой. Получается сс худшего качества,, чем из осветленной жидкой фракции. Дальльше-- на свое усмотрение

[@user-tv9yg2vv3k]

Почему не посоветовали аппарат дом спирт

[@user-mp7jg4ti8g]

Саныч, вы как бывалый винокур, можете рассказать, дать советы по перегонке пива в самогон? Вот, например, у меня есть просроченное/чуть прокисшее пиво из разливного магазина, передаст ли перегонка бракованные вкусовые свойства в самогон? И безопасно ли его (полученный самогон) употреблять, если, к примеру, пиво-сырец не как массмаркетовское - пастеризованое, а в нём есть сорбат калия/метабисульфит калия (для остановки брожения) и пищевая сода (для коррекции ph)?

[@user-nt6fb3or6j]

Вечер добрый. Забирал в магазине у брата 28 литров просрочки. Добавил сахара, воды, вискарных дрожжей, перебродило и два перегонка. Отлично. Пиво часть было подкисшее, часно норм. Все получилось.

[@user-mp7jg4ti8g]

@@user-nt6fb3or6j привет. С дрожжами и сахаром понятно, а воду для чего добавлять? И в каком количестве?

[@user-nt6fb3or6j]

@@user-mp7jg4ti8g Блин, если честно не помню сколько лил. Всё делал на обум, так как информацию нашёл только чисто о перегонке пива, а чтоб его кто то ставил на дображивание, такого не нашёл. Поэтому все делал по наитию. Воду добавлял с той мыслью, что чем больше гидромодуль кислоты меньше, дрожжам легче работать. Ну и чтоб куб был примерно одинаково заполнен при нескольких перегонах ( у меня куб маленький, на 20 литров)

[@user-mp7jg4ti8g]

@@user-nt6fb3or6j понял вас, спасибо)

[@user-fr5dr5zm7g]

Слива имеет сахаристость по максимуму 100 гр на кг. 10 кг это всего-навсего 1кг сахара, т.е. 0,6 АС . Вот и думайте, добавлять сахар или ловить мгр Перегонять конечно лучше с мезгОй Но не с дрожжами. Сразу нужно определиться, по белой схеме( брожение только на соке) или по красной ( вместе с мезгОй). И если первую перегонку мы делаем в режиме потстил, то вторую, либо неспешно на прямотоке до 65 гр в струе, либо на колонне, бездефлегматорный отбор. Разводим до 42 град иначе опалесценция

[@SamogonSanych]

Вячеслав, благодарю за опыт!

[@user-ct5xi6sk5m]

Здравствуйте. Такой вопрос перегоняю два раза фруктовые браги и после второго перегона не запаха не вкуса не остаётся. Спасибо заранее

[@user-nt6fb3or6j]

Сильно высокий уровень очистки, или надо месяцок подождать (предварительно развести до питейной крепости) вкус должен появиться. На крайней случай делать три перегонки.

[@user-ct5xi6sk5m]

Уже полтора месяца стоит. Развел до питейный крепости . это у меня второй год так получается. Даже желание пропало что дальше продолжать. Спасибо за ответ.

[@user-nt6fb3or6j]

@@user-ct5xi6sk5m может в дрожжах дело, или в аппарате? Хотя когда у меня был старый с сухопарником, так там даже более ароматные напитки получались. Незнаю, чтоб подсказать надо всю технологию знать от внесения дрожжей, до отбора хвостов. Надо анализировать.

[@user-nt6fb3or6j]

@@user-ct5xi6sk5m слушай посмотри "Фому Менделеева" там пару месяцев назад они делали чачу тремя перегонами. Может, что почерпнешь.

[@user-ct5xi6sk5m]

Спасибо гляну

[@user-nt6fb3or6j]

Саныч, добрый день. Гоню не один десяток лет. Всегда при перегонке фруктовых и зерновых браг добавляю в брагу часть мезги (ну или зерна), для улучшения вкусоароматики. Почему часть, все просто бак не позволяет устанавливать фальшдно. А на счёт варки дрожжей, посмотрите ролики "Фомы Менделеева" ребята ставят брагу в ПВК, выгоняют спирт сырец, ну и так далее и получают спирт "альфа". Поэтому моё мнение если бы у меня куб позволял работать с фальш дном, то перегон л бы все до капли. И ещё совет любителям сахарного самогона, если в брагу добавить 1 чёрного изюма (беру самый дешёвый в сети Светофор) то вкус сортировки будет напоминать чачу. 😁. ИМХО. Как то так.

[@SamogonSanych]

Благодарю за опыт!

[@alexpudockin1981]

Не, понял. Сколько изюма надо добавить?

[@user-nt6fb3or6j]

@@alexpudockin1981 добрый вечер. На 10 кг сахара и 50 литров воды, добавляю 1 кг изюма

[@zurabbichnigauri5134]

👍👍👍

[@user-fk3wo7ot9o]

Ок

[@SamogonSanych]

Благодарю!

[@olegbrazhnikov5317]

Откуда столько подписчиков? Винокур Вы не супер по делу ничего нового ещё и реклама по жизни, сомневаюсь что нормальные Винокур Вас смотрят тут одни новички это 100%