GIANT SMOKED BREAMS. A simple fish recipe.

WTF have you brought me group -
foodfails
VK Group
atpiska
Just recipes -
club103...
My instagram
/ oblomoffood
Tech Reviews
/ muhanesidela
Vlogs -
/ oblomoffstuff
OUR MERCH
is.gd/r8QRG7
is.gd/rTm688
is.gd/GXiC2N

[@RedSanKLC]

ЭТО НЕ КОПЧЕНИЕ! При копчении мясо или рыба лежат в коптилке вместе с щепой, а под коптилкой горит огонь или другой источник тепла.

[@Kira_Larsson]

5:24 Когда лежишь в ванной и думаешь о смысле жизни :D

[@ff-sq4qk]

даже и ответить нечего

[@graywolf2534]

Пожалуйста, простите, но это не копчение. Вы запекли рыбу на углях.

[@AAAndroid89]

согласен))

[@СашаНеклеса-ь7в]

100%

[@СергейВеревкин-н4п]

Вы наверное не кушали рыбу горячего копчения..... У него именно то и получилось что и хотел

[@maksimlapaev7292]

@@СергейВеревкин-н4п при копчении огонь должен быть снаружи нагревать дно коптильни, а щепа внутри тлеть и пропитывать дымом продукт, а не вот это что было показано

[@alntruisrtbredford]

@@maksimlapaev7292 так щепа внутри и тлела, что не так-то?

[@sergeykuznetsov685]

Мне кажется надо было чуток подсушить. Слишком вареный не?

[@rvotaenota928]

согласен

[@АртемМороз-г8л]

+пюрешка)

[@ВладМаксов]

Он его просто сварил)))))

[@ИсаЭйвайз]

Надо было дать ему немного остыть. Тогда бы соки "успокоились", и мясо приняло бы приятную структуру, а не форменную "кашу"

[@ОВЕРДРАЙВ3]

Именно.

[@salomondetarhnas374]

Просто сварил рыбу дымом = Вареная рыба со вкусом дыма. Мде... Это никак совершенно копчением не назвать.

[@Максим-э2р8р]

Научится. Дай ему шанс

[@АлександрПименов-х3ъ]

@@Максим-э2р8р а в Америке как коптят?

[@Максим-э2р8р]

@@АлександрПименов-х3ъ приезжай. Покажут

[@dieselv906]

Это не копчение, Олег. Ты просто сварил рыбу дымом.

[@hopkins2573]

это горячее копчение, а не холодное.

[@_SaNaR_]

Абсолютно согласен это варёная рыба а не копчёная 😉

[@atomicbuzz6449]

Не первый раз замечаю что он думает что умеет готовить.

[@DimaPermiakov]

@@_SaNaR_ никакая не вареная ! Горячее копчение так и делается.

[@svekla9146]

Автор не повар - готовить не умеет.

[@Кто-ь1б]

Обломофф: солит леща, переворачивает Соль: падает Обломофф: опять солит

[@санниковжека]

и самое первое рыбу чистят от чешуи а потом потрошат

[@АртемЕфремов-н8ь]

@@санниковжека для копчения рыбу не чистят от чешуи

[@НиколайКусмарцев-н7щ]

@@АртемЕфремов-н8ь живу на Волге. Коптим постоянно. Мы чистим

[@selizharovo]

@@НиколайКусмарцев-н7щ Живу на Волге. Мы не чистим

[@НиколайКусмарцев-н7щ]

@@selizharovo с чем вас и поздравляю)))

[@matveishesternev291]

"Солим без фанатизма" сказал Друже, выдавливая на лещей кг соли...

[@el-2128]

Соль дешевая*

[@trundiliotrunnf2104]

Без МЕГА ФАНАТИЗМА, НО НОРМАЛЬНО

[@serghiotachinni3212]

Я просто взял самый крутой розжиг, взял самый крутой камадо уголь, взял самый крутой щепа, замочил в самой крутой вода.... НО вы можете так не делать, главное, чтобы получилось "примерно" так же..... Короче я поеду и всё это куплю, мать его. Спасибо Друже!

[@Руслан-и8к6х]

Клёвый видеоряд, мятая футболка, все условия для лайка созданы, я считаю.

[@Fihfjxoiwhbbciosbf]

Йода сенсей

[@ЦарьБатюшка-ю6ь]

согл+

[@konstantint8467]

За такое "копчение" мне бы батя леща отвесил

[@Derdy29]

Он настолько нежный, что стал кашей)

[@Waldemarka]

Это потому что он его пробовал горячим

[@Den-ji6ys]

На пару сварился, он же его в воде мочил.

[@Fedorvolyk]

@@Den-ji6ys если его остудить и дать в холодильнике полежать То норм

[@a.c.t8909]

@@Fedorvolyk не поможет, надо перед копчением рыбе дать подвялиться денек или ночь, влага варит рыбу и собирает всю горечь

[@TheDirwer]

нежнейше-хрустящий)))

[@ФедорМещеряков-ъ7э]

В очередной раз убедился что Друже ламер по кулинарии)))) Говорит красиво и складно, а фейлы такие, что просто ахтунг для тех кто хотя бы раз в жизни коптил рыбу.

[@oleksiikostenko8828]

Очень хорошо, что не съёмки от первого лица!

[@MrBream-sc9hj]

Как человек коптящий лещей с 12 лет, скажу Друже лещей перед копчением никогда не промывают, можно только протереть бумажным полотенцем. Для начала свеже выловленных лещей потрошат через хребет, т.к. на брюхе у них основная масса жира;) жабры обязательно удаляют при горячем копчении, т.к. выделяются соки (бульон) с жабрами в районе головы мясцо горчит. Солят и перчат леща только из нутри, т.к. через чешую не походит соль, для усиления вкуса с приправами в брюшко закладывают немного репчатого лука и пару веточек свежего укропа. В речных землях Поволжья это основное угощение в летние вечера. А под пивас и без удаления жабер подают леща либо другую рыбу, но только холодного копчения. Кушайте вкусно, кушайте много. ))

[@АннаГорбунова-р8м]

Не, Друже, ты его сварил, а не закоптил.

[@блицборец]

Зато полезно

[@reddanger3287]

Да и пофиг, ведь же "вкусно сука"!))))

[@VladimirNikolaev]

Единственное блюдо, которое я приготовлю вкуснее друже😀 Но это не точно)

[@Terskiy-Taiga_hike_hunt_fish]

ПРИВЕТ, Я ВЧЕРА КОПТИЛ ФОРЕЛЬ) ЗАХОДИМ, ПИШЕМ СВОЕ МНЕНИЕ, СПАСИБО) С НАСТУПАЮЩИМ!

[@teregush428]

Кто-то на заднем фоне: *кричит* Друже: Отлично

[@Жорка-ы8с]

А приехал бы с доставкой такой, нытья бы было минут на сорок. По виду каша и полный хламмм

[@Reanim1]

Ай ! Тонко подметил )))

[@rodmilkin]

Сравнили вы неудачно.... доставка в 2 раза была бы дороже, и естесственно что за эти деньги ты бы хотел то, о чем пишут. А тут вариант обычный, дешевый(я не говорю про его спонсоров камадо)-и это правда оч вкусно, и легко сделать🤷‍♀️

[@Dr.O.Ligofren]

после горячего копчения филе цвет меняет, а ты его тупо сварил...

[@денисбайкал]

Где ты там филе увидел? Новое слово выучил что ли филе? Ахаха. Мясо там

[@СергейТретьяков-э3щ]

Это не копчёный лещ - это Кошмар... Сейчас фишка такая что-ли - браться за то, чего делать не умеешь?

[@victorgsmart4662]

Мало того - учат других даунов.

[@Карбофос-ы8п]

Люди: просим приготовить плов!!! Друже: Коптим Лещей 🙄

[@Somashimama]

Михал Палыч Тереньтьев Идите к Сталику ) друже сам его ценит

[@maryspoppins8929]

Моя мама коптит таких лещей в деревенской коптилке, сделанной из бочки, 20-30 минут под горящим костром. Это самые вкусные копчёные лещи, что я пробовала!

[@Константин-ф1р]

Когда твой навык копчения "коптитель", а не "коптильщик"

[@БарбазюкВладислав]

Сразу видно,что человек думает о контенте,записывает всё наперед!

[@shhenicu]

Ээээ... Я понимаю, что автор не повар, но я еще больший не повар. Про методы копчения уже написали, а я хочу отметить, что сам по себе рецепт просто никакой. Тут просто взяли рыбу и закоптили ее... Ни особых специй, ни соуса, ни гарнира. у Друже есть видосы, где он яичницу готовит или картошку жарит и они реально как полноценный рецепт. И необычно и вкусно. А тут... Просто распотрошил рыбу (логично), засолил ее (логично), положил в гриль (логично), положил щепу (логично). оставил готовиться. Все! Круто

[@МаксимКомпанейцев]

Это не копчёный, а варёный в гриле лещь!

[@rey9823]

"не берите смолянистые древесину, возьмите березу" так для справки Полости клеток пробковой ткани на стволах заполнены белым смолистым веществом - бетулином

[@Den-ji6ys]

Бедная рыба. Не умеешь готовить, не готовь.

[@Busheron]

Совсем не то что хотел увидеть от копчёного леща(

[@artemboston350]

Как профессиональный «коптитель» и человек который всю жизнь живет на берегу Волги и есть копченую рыбу могу сказать, если лень то половину из того что делает Друже может забыть. По факту, лещ просто чистится, не солится (т.к. точное количество соли вы нее рассчитаете и очень легко пересолить! лучше посолите уже готовую рыбу) и коптите и вот тут уже важно, на чём яблоня, ольха, персик, вишня, вот что дает вкус рыбе. Важно если используете вишню не переборщите при избытке она сильно горчит, но даёт более насыщенный аромат и цвет, лучше её смешать с другими породами дерева.

[@Viktor_Pryshchepka]

я люблю когда рыба уже остынет и даже полежит в холодильнике. так что обычно ем копченую рыбу на следующий день.

[@a.c.t8909]

ну так все нормальные люди и делают)))

[@MEJIbHUK]

Что-то мне кажется, Друже эту рыбу доедать не стал и как только выключили камеру, выкинул в мусорку))

[@ncw7811]

5:10 пальцы Друже как отдельный вид искусства 😂👌 Видос классный спасибо !

[@Freedom134_]

То есть если летом оставить этого леща на солнце, когда около 43 градусов, то он будет не тухнуть, а готовиться?)) Отличный лайфхак) P.S. В Волгограде летом это обычная температура, может и выше быть

[@mooncat5918]

Идеальная температура готовки рыбы - 40°. Так что да.

[@ИльяНосов-ф3п]

Отличный и очень быстрый вариант это инъекции крепким солевым раствором под чешую. Просаливается идеально! И очень сочная получается! Ну и конечно не три часа в коптильне...

[@саняп-в1л]

Он сутки лежать должен отдыхать. Горячем есть это тупость

[@monopuh9620]

Ну думаю от 1го нече не будет, но а так да, нужно проветрить с часик чтобы не травануться. Так что кто будет коптить помногу пусть полежит чтобы потом бошка не трещала.

[@XXXXXPPPPP]

Он и горячий вкусный. И не горячий.

[@alexxx1421]

он паровой получился, такой можно есть сразу) эт не копченый ,а вареный запах дыма там ноль . видос для комментариев , больше комментов больше пользы, для Друже, хоть и негативные .

[@ИльяЛарионцев]

Допустим в пятницу поймал, субботу весь день коптил, воскресенье дал отдохнуть рыбе. Ерунда какая-то получается. Все это можно приготовить гораздо быстрее.

[@4sanekm]

Туалетная бумага лежащая на даване на 11:00 минуте говорит о том, что со стулом у всей команды не очень после его готовки :D

[@sanya1544]

Это не копчёная рыба, Але нужно стружку яблони или вишни, а не куски дерева Але,дружа тебя учить нужно или что???

[@nbjkm]

да он тупой

[@4sanekm]

Не нужна стружка. Куски будут коптить точно так же тк горения нет, будет только тление. Если не веришь, купи себе гриль и проверь.

[@vceti.]

Саша Шинелько просто ты *Шинелько* поэтому ты думаешь что это не копчённая рыба ))) Ну фамилия у тебя конечно ахахаха

[@0fg4]

"Але, Друже, нужно яблоню, але!" Ты из тайги другу звонил чтобы он камент написал?)

[@mooncat5918]

@@4sanekm да , разницы нет. Но и то что Друже приготовил не может называться рыбой горячего копчения.

[@abyrvalginfo]

Друже, лещь из садков, хвост облезлый, лежал в магазине недели две на витрине. Работай по морепродуктам, там мало кто шарит в деталях.

[@Vsoup]

0:50 фаталити от Славного Друже

[@vladislavm9595]

без мега фанатизма солим... но ложим лопату в каждый разрез!)))))

[@user-mi7qg4io5b]

Нельзя потрошить перед солением для горячего копчения! Нельзя так разделывать рыбу с толстой спиной! Не надо промывать рыбу! Это добавит влаги! Не стоит использовать специи - из-за дыма их не будет чувствоваться - только соль! Рыбу надо СУШИТЬ, а не салфеточками промокать! Нельзя мочить щепу! Друже! Копчение - не твое! Не делай больше так! Поэтому у тебя глаза и не закатываются. Ты просто сварил рыбу. Все. Это антирецепт. Получится херня.

[@Pokupki_WB_Ozon]

Когда Олег сказал, что соль дешёвая, поэтому можно не жалеть. Все подписчики - ЗАЖРАЛСЯ!!!

[@ДаздравствуетМир-ц2н]

Знаешь что на сеть и покупаешь-соучастник преступления..

[@uncleFedor1]

Можно чуть проще Берём медицинскую биксу, закладываем ее дно, только что срубленные ветки ольхи, толщиной 3-4 см, наверх лещей. Закрываем биксу и кидаем ее на костёр, примерно на часик чуть больше, короче пока костёр горит, и вуаля копченый сочный лещ готов.

[@shynes5564]

Прощай нас любимый пёс(который высокий)Скорбим по тебе прощай.(если что он умер)

[@magnoliafan4470]

Солю перед копчением так. 200 мл воды на чайную ложку с горкой соли. Перемешал и шприцом обычным прошпиговал рыбу. Ждать не надо. Получается сочно и по соли самое то.

[@grisha2669]

а когда это остынет, это еще вкуснее!

[@КМШ-ж2ф]

Слюной умылся, пришлось идти на доедончик запеканки) будь ты проклят Олег (в хорошем смысле - а именно, стейков побольше да кебаба) :D

[@Havick1993]

Никто: Я:*думаю о усах олега*

[@Andezitt]

Блин, зачем? Зачем Вы это сказали? Теперь я их вижу.

[@КротичегХуй]

серьезно а я и не заметил тааак пересматриваем

[@Havick1993]

@@Andezitt Разувидин, найдёте в аптечке😂

[@tilekseitkamzin]

Тебе скинуть фотку копчёного леща? У тебя получился варёный лещ. Мне родители передают из деревни копчёного леща. Вот это лещ реально. Вкусно. Божественная рыба

[@Mike_Swift]

Чешую можно было и снять, а там минус вкусная кожа, непорядок!)

[@qrkotbkru]

Годах в 80-х, когда копченого леща подавали к пиву, была традиция поджарить плавательный пузырь на зажигалке и съесть. А среди мужиков ходили такие байки, что этот "рецепт" хорошо влияет на потенцию!

[@fumeling]

Полная херня. Никто рыбу горячего копчения не ест горячей! Да и вареная она, а не копченая

[@ЖесткийСпециалист]

Друже лещ нужен 1кг-1,5, когда взрезаешь пузо нужно оставлять бортик чтобы сок не выливался.

[@koolfitt576]

5:25 Я: Мои проблемы:

[@sammyuser550]

Моем рыбу мойкой высокого давления, отпиливаем плавники болгаркой ну и напоследок разрезаем на куски электролобзиком )))

[@AlexanderBologov]

Олег, будет рецепт кальмара, фото которого ты выложил у себя в инстаграме вчера. ???

[@DTSMemphis]

Каждый раз когда ты дербанишь приготовленное блюдо, чтобы показать/доказать (своим мыслям) что-то, у меня сердце ёкает.

[@ewrar9969]

У Друже даже разделка рыбы аппетитно выглядит

[@Udachnie_Recepti]

Такую "щепу" я видел впервые...😀 Красава, как обычно интересная подача и необычно...🙂

[@Dimas_Borodas]

Олег, сходи поучаствовать в "Дай леща" на клик-клак)

[@ТатьянаВесёлая]

Пора бы уже создать плейлист "Друже на даче" или что-то подобное👌

[@1aalexandr407]

нахера так пересаливать, и потом ипаться и вымачивать???? можно просто посолить и все.

[@i.makcoh5869]

Ну попробуй посолить просто так,грамотей.

[@1aalexandr407]

@@i.makcoh5869 ты сам себе лайк поставил, грамотей)))????

[@davidpielykh3996]

@@1aalexandr407 держите оба

[@maxse2786]

Друже , коптитель ты еще тот. Прошу, только с самогоном не балуйся.))

[@danzero2351]

Вообще я рыбу не люблю но посмотрев видео сразу захотел

[@ДенАсус]

🐟 вкусная без сомнений. Хотя она больше напоминает разварную рыбу. С дымком

[@SaintTimon]

Это просто варёный лещ, он не копчёный. Даже не похоже что его коптили.

[@user-uo1fn4qv1w]

Пойманы сегодня ночью!! Олег забыл добавить - у его бабушки!) у него бабка вообще универсальный солдат- и пицу, и роллы, и стейки, и гамбургеры херачит!!)

[@ГрафМизантроп]

Сварил епт)))

[@виктормихалев-л1я]

К этому Лещу - Стопарик бы ... !!! Я сидел и смотрел Ваш фильм и ел Карпа запеченого в духовке . И мне казалось , что Карп копченый . Большое Вам спасибо за фильм и за доставленное удовольствие !!! ( ... стопарик Был ...)

[@idosvidos8882]

Передай тем рыбакам от меня: "ОСУЖДАЮ!"

[@andreimezemcev]

Да да берёза конечно жешь сейчас бы Леща со вкусом дегтя по пробовать ммммммм молодец Олежа , красава !!!! КОПТИТЬ МОЖНО ТОЛЬКО НА ПЛОДОВЫХ ПОРОДАХ ДЕРЕВЬЕВ ...

[@Рамис-ь9й]

На мерзкую кашу похоже. Как это можно есть?

[@dinajahns-leroy1760]

80 градусов, больше нельзя, у меня 150 :) Термометр над углями - переверни крышку, будет термометр с другой стороны. Косяк на косяке, даже лайка жалко.

[@VPOISKAHJELESYAK]

А селитеров не боишься?)

[@aluer]

А чего их боятся? 1 видно что их там не было. 2 рыбу поражённую селитером на сеть не выловишь. 3 для человека он (карповый цепень) не опасен. 4 при такой температуре его яйца погибают. Но на вкус мясо больной рыбы сухое и безвкусное.

[@Terskiy-Taiga_hike_hunt_fish]

ОБЛОМ, ЧЕТ ПРАВДА РЫБКА КАК ТО ЗАПЕКЛАСЬ И ПОДВАРИЛАСЬ ВНУТРИ КАК НИКАК СТАРАЙСЯ И РЕЗУЛЬТАТ ПРИДЕТ)

[@ИванСкрябцев]

Недосушили ,так есть даже риск заражения описторхами

[@katedesigner255]

Эх лето.., Доуже ты бы ещё через месяц эти ролики выложил когда снег пойдёт

[@MyTravelOnTheWorldTrip]

*Лещей я люблю поесть!!!*

[@ЕвгенийАшихмин-г4г]

Бро,прости за поученье, весенний самый вкусный) Он не кушал травку еще,будешь в сибири или я в питере поймешь) Постараюсь прихватить,если не крылом.

[@alexmakarenkov5343]

сварил а не закоптил

[@achertaurus]

Пузо не режешь, режешь спину и оттуда вытаскиваешь требуху, солишь - профит.

[@virusworlds2198]

*Чего мне не хватает??? ЛЕЩА!* ЛАЙК 1 ЛЕЩЬ КОМЕНТ 2 ЛЕЩА ПОДПИСКА 1 ЛЕЩ ХОВАНСКОМУ !!!

[@playmapket7235]

ЛЕШЬ!!!!

[@virusworlds2198]

@@playmapket7235 ЛЕЩЬ!!!

[@manulxd]

Комент +лайк=20 лещей

[@virusworlds2198]

@@manulxd +

[@Smoll83]

Вот ты леща получешь от родителей! Все чихуей заляпал😁😁😁😁😁

[@museev1]

перевод рыбы так испортить надо посстаратся руки из жопы 100%

[@nbjkm]

да он тупой запорол рыбу

[@digitidon8321]

Копчёный лещ космос Однако если коптить в одноразовой коптилке из магазина ,то щепа загорится нахер

[@АлексХолодный-б8т]

Паразиты в рыбе встречаются часто: статистика утверждает, что примерно 90% всех особей, обитающих в пресной и морской воде, поражены глистами. Об этом должны знать любители вяленой, соленой, копчёной рыбы, а также суши и сашими. ... К данной группе относятся краснопёрка и сазан, лещ и плотва, язь и елец, жерах и линь.

[@meyson1013]

В подлещиках еще чаще селитер встречается

[@ivanko8421]

Руцьким похер

[@ДмитрийСальников-к2ж]

Это паренная рыба и куски Буратины для запаха )

[@СергейТретьяков-э3щ]

))) Бля, ору! Лучший коммент.

[@Alexsey_1703]

*Обломов это Русский Гордон Рамзи*

[@hlamobot]

Лучше втирать соль под чешую ладонью. Ты его коптил на дыме от углей. Нужно в железный ящик сыпать щепу, выкладывать над ней рыбу на сетку, закрывать ящик и под ним костёр

[@pluxuryhoney]

как всегда, чётко сделал)

[@pluxuryhoney]

@Sergei Vladimirovich нравится контент человека, нравится подача, всегда готовит что-то интересное. вот что чётко

[@ГендерныйУзурпатор]

Четко испортил рыбу и получил на выходе говно. Но городским придуркам - хомякам прокатит, для них все - божья роса.

[@РубановЕвгений-ь3ь]

Плохой ты, я захлебнулся слюной, когда ты кожу снял((( Теперь весну ждать, коптилку убрал уже, плАчу(((

[@user-oc3op3nu6o]

Вымачивать от соли, это уже какая то дичь

[@FishermanDV27RUS]

температура если выше 100 градусов это уже не горячее копчение рыба запекается, у нас на ДВ это называется специальным словом "Шарабан", рыба запечоно-копчёная :))и Горячее копчение это теже три часа в корптильне рыбы такого размера но пре температуре не ВЫШЕ 80 градусов, оптимально 50-60 горадусов, рыба будет совсем другой конситенции и соответсвенно вкуса, Вотрой лщь который в кадр не попал на котором шкура полопалась это поисходит из за избытка влаги, во первых перед горячим копчением рыбу обязательно подсушивают а не просто обтирают салфетками, и вторая ошибка это народ до сих пор замачивает щепу перед копчением, вы сами подумайте, вы выкладываете МОКРУЮ ЩЕПУ на расскалённые угли что получается??? Правильно вода испаряется идёт ПАР ГОРЯЧИЙ, рыба на пару с сажей получается, с паром сажа которая садится на поверхности продукта чёрные точки на шкуре , НЕ замачивайте вы щепу перед копчением, не делайте таких глупостей, Ладно поехал снимать видос про рёбра сазана в Тандыре,

[@a.c.t8909]

да ему лиш бы побыстрей, там вареное горькое не сьдобное получилось, а в конце все ровно скажет так и задумывалось и это божественно нежнейшее мясо хотя нежнейшим быть не должно в принципе)сварил леша в гриле и всё))

[@Bakkyth]

ты аккуратней названия для видосов подбирай, а то сам леща получишь

[@krash86]

с луком морковкой и небольшим количеством воды потуши (предварительно отрезав голову и сняв чешую) будет в 3 раза вкуснее и приятнее, имхо

[@alexmakarenkov5343]

леща ты коптить не умеешь полный ноль

[@AAZhukov]

Научи

[@a.c.t8909]

@@AAZhukov солишь, вялиш, коптиш даешь полежать несколько часов, он сврил рыбу в гриле. или запек как угодно но не за коптил

[@soulhuntforever]

Спасибо что своими позитивным видом ты людям поднимаешь настроение! Молодец

[@ОлегСмирнов-б1б]

Говорил я уже тебе, ты удалил коммент. Повторю - не подходи к рыбе за милю, не позорься!