GIANT SMOKED BREAMS. A simple fish recipe.

[@RedSanKLC]

ЭТО НЕ КОПЧЕНИЕ! При копчении мясо или рыба лежат в коптилке вместе с щепой, а под коптилкой горит огонь или другой источник тепла.

[@Kira_Larsson]

5:24 Когда лежишь в ванной и думаешь о смысле жизни :D

[@ff-sq4qk]

даже и ответить нечего

[@sergeykuznetsov685]

Мне кажется надо было чуток подсушить. Слишком вареный не?

[@rvotaenota928]

согласен

[@АртемМороз-г8л]

+пюрешка)

[@ВладМаксов]

Он его просто сварил)))))

[@ИсаЭйвайз]

Надо было дать ему немного остыть. Тогда бы соки "успокоились", и мясо приняло бы приятную структуру, а не форменную "кашу"

[@ОВЕРДРАЙВ3]

Именно.

[@Кто-ь1б]

Обломофф: солит леща, переворачивает Соль: падает Обломофф: опять солит

[@санниковжека]

и самое первое рыбу чистят от чешуи а потом потрошат

[@АртемЕфремов-н8ь]

@@санниковжека для копчения рыбу не чистят от чешуи

[@AlexejGrilkov]

@@АртемЕфремов-н8ь живу на Волге. Коптим постоянно. Мы чистим

[@selizharovo]

@@AlexejGrilkov Живу на Волге. Мы не чистим

[@AlexejGrilkov]

@@selizharovo с чем вас и поздравляю)))

[@graywolf2534]

Пожалуйста, простите, но это не копчение. Вы запекли рыбу на углях.

[@AAAndroid89]

согласен))

[@СашаНеклеса-ь7в]

100%

[@СергейВеревкин-н4п]

Вы наверное не кушали рыбу горячего копчения..... У него именно то и получилось что и хотел

[@maksimlapaev7292]

@@СергейВеревкин-н4п при копчении огонь должен быть снаружи нагревать дно коптильни, а щепа внутри тлеть и пропитывать дымом продукт, а не вот это что было показано

[@alntruisrtbredford]

@@maksimlapaev7292 так щепа внутри и тлела, что не так-то?

[@konstantint8467]

За такое "копчение" мне бы батя леща отвесил

[@salomondetarhnas374]

Просто сварил рыбу дымом = Вареная рыба со вкусом дыма. Мде... Это никак совершенно копчением не назвать.

[@Максим-э2р8р]

Научится. Дай ему шанс

[@АлександрПименов-х3ъ]

@@Максим-э2р8р а в Америке как коптят?

[@Максим-э2р8р]

@@АлександрПименов-х3ъ приезжай. Покажут

[@oleksiikostenko8828]

Очень хорошо, что не съёмки от первого лица!

[@ФедорМещеряков-ъ7э]

В очередной раз убедился что Друже ламер по кулинарии)))) Говорит красиво и складно, а фейлы такие, что просто ахтунг для тех кто хотя бы раз в жизни коптил рыбу.

[@Руслан-и8к6х]

Клёвый видеоряд, мятая футболка, все условия для лайка созданы, я считаю.

[@Fihfjxoiwhbbciosbf]

Йода сенсей

[@ЦарьБатюшка-ю6ь]

согл+

[@Derdy29]

Он настолько нежный, что стал кашей)

[@Waldemarka]

Это потому что он его пробовал горячим

[@Den-ji6ys]

На пару сварился, он же его в воде мочил.

[@Fedorvolyk]

@@Den-ji6ys если его остудить и дать в холодильнике полежать То норм

[@a.c.t8909]

@@Fedorvolyk не поможет, надо перед копчением рыбе дать подвялиться денек или ночь, влага варит рыбу и собирает всю горечь

[@TheDirwer]

нежнейше-хрустящий)))

[@dieselv906]

Это не копчение, Олег. Ты просто сварил рыбу дымом.

[@hopkins2573]

это горячее копчение, а не холодное.

[@_SaNaR_]

Абсолютно согласен это варёная рыба а не копчёная 😉

[@atomicbuzz6449]

Не первый раз замечаю что он думает что умеет готовить.

[@DimaPermiakov]

@@_SaNaR_ никакая не вареная ! Горячее копчение так и делается.

[@svekla9146]

Автор не повар - готовить не умеет.

[@Жорка-ы8с]

А приехал бы с доставкой такой, нытья бы было минут на сорок. По виду каша и полный хламмм

[@Reanim1]

Ай ! Тонко подметил )))

[@rodmilkin]

Сравнили вы неудачно.... доставка в 2 раза была бы дороже, и естесственно что за эти деньги ты бы хотел то, о чем пишут. А тут вариант обычный, дешевый(я не говорю про его спонсоров камадо)-и это правда оч вкусно, и легко сделать🤷‍♀️

[@VladimirNikolaev]

Единственное блюдо, которое я приготовлю вкуснее друже😀 Но это не точно)

[@Terskiy-Taiga_hike_hunt_fish]

ПРИВЕТ, Я ВЧЕРА КОПТИЛ ФОРЕЛЬ) ЗАХОДИМ, ПИШЕМ СВОЕ МНЕНИЕ, СПАСИБО) С НАСТУПАЮЩИМ!

[@matveishesternev291]

"Солим без фанатизма" сказал Друже, выдавливая на лещей кг соли...

[@el-2128]

Соль дешевая*

[@trundiliotrunnf2104]

Без МЕГА ФАНАТИЗМА, НО НОРМАЛЬНО

[@serghiotachinni3212]

Я просто взял самый крутой розжиг, взял самый крутой камадо уголь, взял самый крутой щепа, замочил в самой крутой вода.... НО вы можете так не делать, главное, чтобы получилось "примерно" так же..... Короче я поеду и всё это куплю, мать его. Спасибо Друже!

[@teregush428]

Кто-то на заднем фоне: *кричит* Друже: Отлично

[@БарбазюкВладислав]

Сразу видно,что человек думает о контенте,записывает всё наперед!

[@MrBream-sc9hj]

Как человек коптящий лещей с 12 лет, скажу Друже лещей перед копчением никогда не промывают, можно только протереть бумажным полотенцем. Для начала свеже выловленных лещей потрошат через хребет, т.к. на брюхе у них основная масса жира;) жабры обязательно удаляют при горячем копчении, т.к. выделяются соки (бульон) с жабрами в районе головы мясцо горчит. Солят и перчат леща только из нутри, т.к. через чешую не походит соль, для усиления вкуса с приправами в брюшко закладывают немного репчатого лука и пару веточек свежего укропа. В речных землях Поволжья это основное угощение в летние вечера. А под пивас и без удаления жабер подают леща либо другую рыбу, но только холодного копчения. Кушайте вкусно, кушайте много. ))

[@АннаГорбунова-р8м]

Не, Друже, ты его сварил, а не закоптил.

[@блицборец]

Зато полезно

[@reddanger3287]

Да и пофиг, ведь же "вкусно сука"!))))

[@Константин-ф1р]

Когда твой навык копчения "коптитель", а не "коптильщик"

[@Dr.O.Ligofren]

после горячего копчения филе цвет меняет, а ты его тупо сварил...

[@денисбайкал]

Где ты там филе увидел? Новое слово выучил что ли филе? Ахаха. Мясо там

[@Карбофос-ы8п]

Люди: просим приготовить плов!!! Друже: Коптим Лещей 🙄

[@Somashimama]

Михал Палыч Тереньтьев Идите к Сталику ) друже сам его ценит

[@МаксимКомпанейцев]

Это не копчёный, а варёный в гриле лещь!

[@Viktor_Pryshchepka]

я люблю когда рыба уже остынет и даже полежит в холодильнике. так что обычно ем копченую рыбу на следующий день.

[@a.c.t8909]

ну так все нормальные люди и делают)))

[@СергейТретьяков-э3щ]

Это не копчёный лещ - это Кошмар... Сейчас фишка такая что-ли - браться за то, чего делать не умеешь?

[@victorgsmart4662]

Мало того - учат других даунов.

[@ncw7811]

5:10 пальцы Друже как отдельный вид искусства 😂👌 Видос классный спасибо !

[@Busheron]

Совсем не то что хотел увидеть от копчёного леща(

[@maryspoppins8929]

Моя мама коптит таких лещей в деревенской коптилке, сделанной из бочки, 20-30 минут под горящим костром. Это самые вкусные копчёные лещи, что я пробовала!

[@Vsoup]

0:50 фаталити от Славного Друже

[@rey9823]

"не берите смолянистые древесину, возьмите березу" так для справки Полости клеток пробковой ткани на стволах заполнены белым смолистым веществом - бетулином

[@artemboston350]

Как профессиональный «коптитель» и человек который всю жизнь живет на берегу Волги и есть копченую рыбу могу сказать, если лень то половину из того что делает Друже может забыть. По факту, лещ просто чистится, не солится (т.к. точное количество соли вы нее рассчитаете и очень легко пересолить! лучше посолите уже готовую рыбу) и коптите и вот тут уже важно, на чём яблоня, ольха, персик, вишня, вот что дает вкус рыбе. Важно если используете вишню не переборщите при избытке она сильно горчит, но даёт более насыщенный аромат и цвет, лучше её смешать с другими породами дерева.

[@ИльяНосов-ф3п]

Отличный и очень быстрый вариант это инъекции крепким солевым раствором под чешую. Просаливается идеально! И очень сочная получается! Ну и конечно не три часа в коптильне...

[@Freedom134_]

То есть если летом оставить этого леща на солнце, когда около 43 градусов, то он будет не тухнуть, а готовиться?)) Отличный лайфхак) P.S. В Волгограде летом это обычная температура, может и выше быть

[@mooncat5918]

Идеальная температура готовки рыбы - 40°. Так что да.

[@Udachnie_Recepti]

Такую "щепу" я видел впервые...😀 Красава, как обычно интересная подача и необычно...🙂

[@Den-ji6ys]

Бедная рыба. Не умеешь готовить, не готовь.

[@DTSMemphis]

Каждый раз когда ты дербанишь приготовленное блюдо, чтобы показать/доказать (своим мыслям) что-то, у меня сердце ёкает.

[@саняп-в1л]

Он сутки лежать должен отдыхать. Горячем есть это тупость

[@monopuh9620]

Ну думаю от 1го нече не будет, но а так да, нужно проветрить с часик чтобы не травануться. Так что кто будет коптить помногу пусть полежит чтобы потом бошка не трещала.

[@XXXXXPPPPP]

Он и горячий вкусный. И не горячий.

[@alexxx1421]

он паровой получился, такой можно есть сразу) эт не копченый ,а вареный запах дыма там ноль . видос для комментариев , больше комментов больше пользы, для Друже, хоть и негативные .

[@ИльяЛарионцев]

Допустим в пятницу поймал, субботу весь день коптил, воскресенье дал отдохнуть рыбе. Ерунда какая-то получается. Все это можно приготовить гораздо быстрее.

[@PaulMuchin]

картинка просто бомба, всегда на фоне легкий инструментал, операторы твои лучше многих, даже пофигу про что видос, они все офигенные))

[@MEJIbHUK]

Что-то мне кажется, Друже эту рыбу доедать не стал и как только выключили камеру, выкинул в мусорку))

[@ТатьянаВесёлая]

Пора бы уже создать плейлист "Друже на даче" или что-то подобное👌

[@sanya1544]

Это не копчёная рыба, Але нужно стружку яблони или вишни, а не куски дерева Але,дружа тебя учить нужно или что???

[@nbjkm]

да он тупой

[@4sanekm]

Не нужна стружка. Куски будут коптить точно так же тк горения нет, будет только тление. Если не веришь, купи себе гриль и проверь.

[@vceti.]

Саша Шинелько просто ты *Шинелько* поэтому ты думаешь что это не копчённая рыба ))) Ну фамилия у тебя конечно ахахаха

[@0fg4]

"Але, Друже, нужно яблоню, але!" Ты из тайги другу звонил чтобы он камент написал?)

[@mooncat5918]

@@4sanekm да , разницы нет. Но и то что Друже приготовил не может называться рыбой горячего копчения.

[@АртёмАндреев-ь3ш]

Пойманы сегодня ночью!! Олег забыл добавить - у его бабушки!) у него бабка вообще универсальный солдат- и пицу, и роллы, и стейки, и гамбургеры херачит!!)

[@grisha2669]

а когда это остынет, это еще вкуснее!

[@tilekseitkamzin]

Тебе скинуть фотку копчёного леща? У тебя получился варёный лещ. Мне родители передают из деревни копчёного леща. Вот это лещ реально. Вкусно. Божественная рыба

[@Havick1993]

Никто: Я:*думаю о усах олега*

[@Andezitt]

Блин, зачем? Зачем Вы это сказали? Теперь я их вижу.

[@КротичегХуй]

серьезно а я и не заметил тааак пересматриваем

[@Havick1993]

@@Andezitt Разувидин, найдёте в аптечке😂

[@soulhuntforever]

Спасибо что своими позитивным видом ты людям поднимаешь настроение! Молодец

[@shynes5564]

Прощай нас любимый пёс(который высокий)Скорбим по тебе прощай.(если что он умер)

[@serghiotachinni3212]

Блин я же такой выпуск и хотел!!!! Спасибо!!! Красавчик! Счастья, здоровья всей команде!!!

[@AlexanderBologov]

Олег, будет рецепт кальмара, фото которого ты выложил у себя в инстаграме вчера. ???

[@uncleFedor1]

Можно чуть проще Берём медицинскую биксу, закладываем ее дно, только что срубленные ветки ольхи, толщиной 3-4 см, наверх лещей. Закрываем биксу и кидаем ее на костёр, примерно на часик чуть больше, короче пока костёр горит, и вуаля копченый сочный лещ готов.

[@koolfitt576]

5:25 Я: Мои проблемы:

[@sunshining11]

Выглядит офигенно 🤤,намного лучше,чем пересушенная пересоленная с магаза.След раз сами закоптим по твоему рецепту👍

[@Mike_Swift]

Чешую можно было и снять, а там минус вкусная кожа, непорядок!)

[@виктормихалев-л1я]

К этому Лещу - Стопарик бы ... !!! Я сидел и смотрел Ваш фильм и ел Карпа запеченого в духовке . И мне казалось , что Карп копченый . Большое Вам спасибо за фильм и за доставленное удовольствие !!! ( ... стопарик Был ...)

[@ДаздравствуетМир-ц2н]

Знаешь что на сеть и покупаешь-соучастник преступления..

[@qrkotbkru]

Годах в 80-х, когда копченого леща подавали к пиву, была традиция поджарить плавательный пузырь на зажигалке и съесть. А среди мужиков ходили такие байки, что этот "рецепт" хорошо влияет на потенцию!

[@Dimas_Borodas]

Олег, сходи поучаствовать в "Дай леща" на клик-клак)

[@andreimezemcev]

Да да берёза конечно жешь сейчас бы Леща со вкусом дегтя по пробовать ммммммм молодец Олежа , красава !!!! КОПТИТЬ МОЖНО ТОЛЬКО НА ПЛОДОВЫХ ПОРОДАХ ДЕРЕВЬЕВ ...

[@ewrar9969]

У Друже даже разделка рыбы аппетитно выглядит

[@trayvip]

Воооо! )) Это уже интересно )) Друже, открою тебе секрет - самое вкусное - это местные продукты )

[@ВайолетЛайм]

Нельзя потрошить перед солением для горячего копчения! Нельзя так разделывать рыбу с толстой спиной! Не надо промывать рыбу! Это добавит влаги! Не стоит использовать специи - из-за дыма их не будет чувствоваться - только соль! Рыбу надо СУШИТЬ, а не салфеточками промокать! Нельзя мочить щепу! Друже! Копчение - не твое! Не делай больше так! Поэтому у тебя глаза и не закатываются. Ты просто сварил рыбу. Все. Это антирецепт. Получится херня.

[@evolonx6947]

Спасибо за контент , тебя всегда приятно и забавно смотреть. Давно по ящику видел как в какой то стране готовили рыбный пирог в печи 24 часа! но у рыбы кости почти растворялись. может тоже ради интереса сделаеш такой пирог

[@MyTravelOnTheWorldTrip]

*Лещей я люблю поесть!!!*

[@bazilic8441]

💡Отпескоструем в следующий раз))))👍👍👍😂

[@1aalexandr407]

нахера так пересаливать, и потом ипаться и вымачивать???? можно просто посолить и все.

[@i.makcoh5869]

Ну попробуй посолить просто так,грамотей.

[@1aalexandr407]

@@i.makcoh5869 ты сам себе лайк поставил, грамотей)))????

[@davidpielykh3996]

@@1aalexandr407 держите оба

[@КМШ-ж2ф]

Слюной умылся, пришлось идти на доедончик запеканки) будь ты проклят Олег (в хорошем смысле - а именно, стейков побольше да кебаба) :D

[@danzero2351]

Вообще я рыбу не люблю но посмотрев видео сразу захотел

[@алексейМатвиенко-щ8г]

3 часа каптить? Вы серьёзно!! Мне хватает 40 минут

[@ГрафМизантроп]

Сварил епт)))

[@makc5433]

1:10 у леща такой взгляд - "Друже ,что ты делаешь?" !! )))

[@SaintTimon]

Это просто варёный лещ, он не копчёный. Даже не похоже что его коптили.

[@vladislavm9595]

без мега фанатизма солим... но ложим лопату в каждый разрез!)))))

[@VPOISKAHJELESYAK]

А селитеров не боишься?)

[@aluer]

А чего их боятся? 1 видно что их там не было. 2 рыбу поражённую селитером на сеть не выловишь. 3 для человека он (карповый цепень) не опасен. 4 при такой температуре его яйца погибают. Но на вкус мясо больной рыбы сухое и безвкусное.

[@ИгорьПахомкин-н7з]

Сварил, а не закоптил!😊

[@fumeling]

Полная херня. Никто рыбу горячего копчения не ест горячей! Да и вареная она, а не копченая

[@zhvdrnkv]

Коптим лопат.Из соли снегопад)))))xD

[@pluxuryhoney]

как всегда, чётко сделал)

[@pluxuryhoney]

@Sergei Vladimirovich нравится контент человека, нравится подача, всегда готовит что-то интересное. вот что чётко

[@ГендерныйУзурпатор]

Четко испортил рыбу и получил на выходе говно. Но городским придуркам - хомякам прокатит, для них все - божья роса.

[@АндрейСотников-д5й]

Мужик ты лучший шеф-повар на KZbin, с меня лайк и подписка.

[@ИванСкрябцев]

Недосушили ,так есть даже риск заражения описторхами

[@G2Denis]

Главное при ловле леща - сперва хорошенько его напугать, чтобы он , так сказать, самоочистился изнутри :)

[@alexmakarenkov5343]

сварил а не закоптил

[@Trancemaniac25]

Я надеюсь, что ты второго лещика сьел на след день. Ибо разница во вкусках очень большая. Нужно чтоб полежал ночь в холодильнике после копчения.

[@Рамис-ь9й]

На мерзкую кашу похоже. Как это можно есть?

[@bigshorts0]

Ты просто добрый дядя который готовит очень вкусные ништяки лайк

[@Alexsey_1703]

*Обломов это Русский Гордон Рамзи*

[@katedesigner255]

Эх лето.., Доуже ты бы ещё через месяц эти ролики выложил когда снег пойдёт

[@АлексХолодный-б8т]

Паразиты в рыбе встречаются часто: статистика утверждает, что примерно 90% всех особей, обитающих в пресной и морской воде, поражены глистами. Об этом должны знать любители вяленой, соленой, копчёной рыбы, а также суши и сашими. ... К данной группе относятся краснопёрка и сазан, лещ и плотва, язь и елец, жерах и линь.

[@meyson1013]

В подлещиках еще чаще селитер встречается

[@ivanko8421]

Руцьким похер

[@liqantropia]

Когда смотрю видосы Друже всегда слюни наворачиваются аж от аппетита

[@idosvidos8882]

Передай тем рыбакам от меня: "ОСУЖДАЮ!"

[@vtorchilov]

-Какая самая большая рыба, сынок? -Лещ -ПАПА ЛЕЩ! 👋😖

[@museev1]

перевод рыбы так испортить надо посстаратся руки из жопы 100%

[@nbjkm]

да он тупой запорол рыбу

[@4sanekm]

Туалетная бумага лежащая на даване на 11:00 минуте говорит о том, что со стулом у всей команды не очень после его готовки :D

[@virusworlds2198]

*Чего мне не хватает??? ЛЕЩА!* ЛАЙК 1 ЛЕЩЬ КОМЕНТ 2 ЛЕЩА ПОДПИСКА 1 ЛЕЩ ХОВАНСКОМУ !!!

[@playmapket7235]

ЛЕШЬ!!!!

[@virusworlds2198]

@@playmapket7235 ЛЕЩЬ!!!

[@manulxd]

Комент +лайк=20 лещей

[@virusworlds2198]

@@manulxd +

[@wetsonwot]

Да какие 3 часа , 40 минут и готово. Сварил рыбу.

[@ВикторНк-з9о]

Вымачивать от соли, это уже какая то дичь

[@FishermanDV27RUS]

температура если выше 100 градусов это уже не горячее копчение рыба запекается, у нас на ДВ это называется специальным словом "Шарабан", рыба запечоно-копчёная :))и Горячее копчение это теже три часа в корптильне рыбы такого размера но пре температуре не ВЫШЕ 80 градусов, оптимально 50-60 горадусов, рыба будет совсем другой конситенции и соответсвенно вкуса, Вотрой лщь который в кадр не попал на котором шкура полопалась это поисходит из за избытка влаги, во первых перед горячим копчением рыбу обязательно подсушивают а не просто обтирают салфетками, и вторая ошибка это народ до сих пор замачивает щепу перед копчением, вы сами подумайте, вы выкладываете МОКРУЮ ЩЕПУ на расскалённые угли что получается??? Правильно вода испаряется идёт ПАР ГОРЯЧИЙ, рыба на пару с сажей получается, с паром сажа которая садится на поверхности продукта чёрные точки на шкуре , НЕ замачивайте вы щепу перед копчением, не делайте таких глупостей, Ладно поехал снимать видос про рёбра сазана в Тандыре,

[@a.c.t8909]

да ему лиш бы побыстрей, там вареное горькое не сьдобное получилось, а в конце все ровно скажет так и задумывалось и это божественно нежнейшее мясо хотя нежнейшим быть не должно в принципе)сварил леша в гриле и всё))

[@Bakkyth]

ты аккуратней названия для видосов подбирай, а то сам леща получишь

[@northfirestar541]

Друже - а можно Толстолобика в подвесной коптильне, не на решетке ??? - Очень интересно!!!

[@ОлегСмирнов-б1б]

Говорил я уже тебе, ты удалил коммент. Повторю - не подходи к рыбе за милю, не позорься!

[@ХорошийГость-ь4н]

Олег ступил на тропу копченно-пловно-шашлычных экспертов, желаем крепости его жопе.