Сверхбыстрые свиные ребрышки на гриле (рецепт на угольном гриле)

Самый быстрый рецепт свиных ребрышек на гриле. Все приготовление занимает 70-80 минут, а ребрышки получаются максимально сочные, ароматные и мясо легко отходит от кости. Этот рецепт свиных ребрышек придуман в ответ на ваши просьбы, сделать максимально быстрый и простой вариант приготовления ребер на гриле. Разумеется, это не классика барбекю, но идеальный метод приготовления ребрышек, если не располагаете временем.
Рецепт подходит не только для угольного гриля, а также для газового, пеллетного, керамического гриля и угольной коптильни. Комментарии по приготовлению смотрите в кадре.
Рекомендую любителям свиных ребрышек!
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/pr...
• Корзина SNS grillmag.ru/?s...
• Наша фирменная подставка для ребрышек grillmag.ru/pr...
• Техасская пряная смесь для свинины grillmag.ru/pr...
• Американский соус барбекю grillmag.ru/pr...
• Толстая фольга для гриля grillmag.ru/pr...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите в наш Телеграм-чат t.me/grillbbqclub или на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/f.... Там я бываю чаще всего!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
1:03 - Для каких грилей подходит рецепт
1:19 - Ингредиенты для сверхбыстрых свиных ребрышек
2:05 - Аксессуары для рецепта
2:39 - Подготовка ингредиентов для сверхбыстрых свиных ребрышек
4:14 - Розжиг и подготовка гриля
6:06 - Приготовление сверхбыстрых свиных ребрышек
10:49 - Снимаем готовый сверхбыстрые свиные ребрышки
11:20 - Шефская проба блюда
14:14 - Советы по приготовлению на других типах грилей
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/f...
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Вконтакте: grillbb...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #рецепт #ребрышки

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@СергейСергей-ь5ч]

Здравствуйте, Сергей. Вы- Шеф, человек с большой буквы, благодаря вам я приобрёл гриль. Смотрю вас и удивляюсь, как у вас так профессионально получается. Я понимаю, что это призвание. Всё настолько доступно в ваших рецептах. С уважением тёзка. Продолжайте так же вкусно готовить и снимать ролики. Так же радовать нас. Ваш поклонник , рецепт-просто бомба.

[@llisiy]

Давно упростил рецепт ребрышек до быстрого. Делаю почти так же, разница в нюансах. Ловите лайфхак. Если ждете гостей, а они запаздывают, второй этап можно растянуть без потери сочности, достаточно держать их горизонтально. Я сразу начинаю копчение в ванночках из фольги, жертвуя одной стороной копчения, а потом прямо в гриле заворачиваю ее же, за счет того, что во время копчения сок из нее не вытекает, второй этап безболезненно можно продлить до 2 часов, а как пришли гости, верх фольги снова разворачивается, домазывается соусом, открываются заслонки и через 15-20 минут все готово. За это время гости успевают сесть за стол и размяться салатами. Пользуйтесь :)

[@ainur8960]

Не могли бы ответить на несколько вопросов: 1) то есть вы изначально в горизонтальном виде их готовите на решётке,завёрнутые в фольге,20 минут? 2)затем переворачиваете и держите до 2х часов? 3)соус в какое время используете,чтобы смазать рёбра?

[@llisiy]

@@ainur8960 В горизонтальном виде в неком подобии корытца из фольги, когда верхняя часть открыта. При этом копчение происходит только по верхней части, а корытце не позволяет соку стекать вниз. Готовлю 20-40 минут при 120 градусах, потом это корытце закрываю и далее готовлю от часа до двух-трех в зависимости от прихода гостей, потом снова открываю, мажу соусом, поднимаю температуру до 180-200 и держу минут 20 пока гости рассядутся. Все.

[@ПавелОрлов-б3г]

Быстрые ребра, то, что нужно! Отличный рецепт!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@coloner7445]

Очень круто выглядит, прям сейчас готовлю по рецепту, только у меня один кг. Думаю на двоих хватит. Спасибо за рецепт) потом напишу как зашло🤤

[@СветланаОрлова-у3з]

шикарный рецепт, спасибо автору! Готовила эти же ребрышки на своем редмондовском гриле, получилось - пальчики оближешь 😁 и действительно быстро))

[@roy073ka3]

Отличный рецепт. Получается очень вкусно, а главное быстро. К сожалению не нашел этот рецепт ни в Рутубе, ни на сайте....

[@Grillbbqclub]

На рутубе есть rutube.ru/video/5fcab3a3362dccba6e4e07758199f1d5/ А на сайте действительно пропустили. Спасибо, что сообщили. Добавим..

[@Solnechnji_veter]

Супер идея! Спасибо!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@talagaev84]

Спасибо за рецепт .

[@Дима-э6г3в]

Молодец) здоровья тебе

[@gamarchik]

Спасибо!!! Нужно попробывать. Но 3-2-1 на угольном лучший вариант) знакомые оценили просто не однократно!!! А наличие специй вообще пофиг)) главное в глазировке это сахар а туда тоже все что добавлять, как говорят по вкусу)) и главное с душой)) и выдерживать нужную температуру)остальное все получится

[@MaxSimin]

Сергей, ну как всегда всё на высоте - чётко, доходчиво и досконально. Спасибо! Очередной рабочий рецепт "скорую" руку (если это вообще применимо к BBQ )))). Частенько так делаю, когда времени в обрез. Любымый соус - Jack Daniel's BBQ к ним. Наношу на рёбрышки его повторно перед последним этапом вместо копчения минут на 15 при 160°С для глазировки, но это когда хочется посочнее и прям чтобы текло по рукам )))). Just keep grillin' bro! ✌🤠🔥🥩🍺

[@dmitriiafanasiu1876]

Побежал за ребрами.... рецепт бомба)

[@gregoryfilenko6234]

Лайфхак с зубочистками - 🔥💯! 🙏🏻

[@nazarow600]

Сверхбыстрые ребрышки я делаю за 15 минут, 2-3 переворота) Плбс ободрать пленки, прыснуть масло, посыпать всем подряд на глаз. Но рецепт - то что надо! Средний вариант - самое нужное!

[@Очкарик-ъ8ж]

Как всегда шедевр! 😋👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@сергейигнатов-ю1н]

Оооо. Смотрим👍

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ИранУран]

Блестяще!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@beerhunter3695]

спасибо! сохранил!

[@alexrovman7121]

Что скажете по поводу шприцевания "сухого фермерского мяса маринадом перед обжаркой? Сам на днях попробую "кислым" маринадом на карбонате перед обжаркой. Второй день в холодильнике лежит, ждет мясо, когда на дачу поеду.

[@iurii-wind]

Спасибо за рецепт. Нужно попробовать на газовом сделать. Зачем еще чурочку. Ведь впитывание дыма идет пока продукт холодный.

[@Grillbbqclub]

На горячий продукт дым тоже садится, но с меньшей интенсивностью. Это нужно для цвета.

[@АнатолийМолоков-о3г]

Классно!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@СергейБакланов-у2д]

Зачет✅

[@barbeka_bbq]

🔥 Прямо очень вовремя 🤝

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ZingeR325]

Сергей, а что насчет сувид, для оптимизации по времени приготовления барбекю?

[@tricepsoid]

а при какой температуре проходит процесс? ЗЫ досмотрел до конца) 160-170, верно?) Я про угольный

[@ЕвгенИгоревич-ъ4д]

Бомбяо, повторю в скором времени.

[@nimda3967]

03:56 Вроде как всегда говорил Сергей что копчение наоборот ложится лучше на сухой продукт

[@АндрейКолпачев-у1ж]

Тоже не понял этого, вроде на сухую нужно

[@pavel3074]

Спасибо за рецепт ! Как всегда, на высшем уровне. Сергей, вы пишите, что на пеллетнике сначала надо подкоптить минут 45 на 85 градусов. А потом полнять до 170 и сразу в фольгу или еще подержать до заворачивания ?

[@Grillbbqclub]

Сразу заворачивать.

[@pavel3074]

Спасибо.

[@pavel3074]

Сделал на пеллетнике. Получилось супер !

[@ДмитрийМурзин-м1е]

Часто так делаю, угля 2 раза минимум. В конце не сушите долго если без решётки для рёбер, минут 5 и готово. Иначе очень сильно сухая корка образуется

[@alexandrbusarov4082]

Я хотел бы задавать вам вопрос. Вы используете вашу решётку со съёмной центральной частью (от гриля Вебер) с грилем SnS kamado? Или достаточно родной решётки от этого гриля?

[@Grillbbqclub]

Пару лет назад использовал, но давно уже нет необходимости. Единственная ситуация, когда нужна такая решетка, это при готовке в казане. Но для этого теперь использую нашу специальную решетку для казана. grillmag.ru/product/reshetka-dlja-grilja-pod-kazan-grillbaza-57-sm-nerzh/

[@ОлегБондарев-п5с]

Сергей Подскажите какого объёма надо брать стартер

[@Дмитрий-ш8и4в]

Сколько надо угля? (Пол стартера ?)

[@madridzor]

круто! а в чем тогда смысл 3-2-1, барка?

[@Grillbbqclub]

Смысл в корочке (барке).

[@ЛевонТ-ю9р]

На всякий случай уточню, для 1-2 пластин можно все тоже самое и без подставки, так?

[@zogrep]

Ага, почему нет))

[@ЛевонТ-ю9р]

А вдруг?)) Просто я больше 2 пластин не готовлю ибо любителей ребер в семье кроме меня нет...

[@ЛевонТ-ю9р]

@@bulatovs1 ну, у всех свои вкусы. Стейки, курочка итд с гриля улетают, а крылья и ребра только я ем))

[@DKaedus]

оказывается я все это время готовил сверхбыстрые ребра. А как тогда называются, когда за пол часа готовятся? Молниеносные?

[@ЛевонТ-ю9р]

Сухие и ли горелые?)))

[@zavarnoi]

Спасибо 👍🔥

[@ek7525]

За зубочистки отдельное спасибо

[@gregoryfilenko6234]

А нож tojiro? 😎

[@asdfg1751]

👍👍😊

[@Grillbbqclub]

🔥

[@dlmadim6261]

Что у вас за уголь такой, сколько перепробовал разных,у меня он тухнет через 30-40 мин.при всех открытых створках

[@alexandernesterov7237]

Super Grill XXL мешок 8кг

[@2010dsam]

Зачем тогда я сегодня готовил ребра 5 часов? 😂

[@Grillbbqclub]

А если ребра сварить, то потребуется всего 40 минут. :))))

[@peterdyakov]

Потому что они вкуснее быстрых

[@ганкстер31]

3-2-1 и такие ребра что прям сильно отличается вкус ?смысл 6 часов готовить ?в чем прикол ?

[@Svart1982]

Насчет разницы в барке (слово-то какое) я понял, а по вкусу-то разница есть? Если нет, то, наверное, и нет смысла 5-6 часов делать то, что делается за 1,5-2. Не стоит правильная корочка того.

[@vladimirfilippov2899]

барк это смысл классики барбекю как раз

[@Svart1982]

@@vladimirfilippov2899 а что он дает, этот барк? Вкус особый?

[@ганкстер31]

тоже не пойму какой смысл

[@LEOPOLDFAK]

Быстрые ребра делаются по другому ! Перепробовав куча вариаций я готовлю теперь только так минимум времени минимум усилий. Все другое уже считаю уже чисто для контента , на итоговый вкус не влияющий . Вообщем берем ребра очищаем от пленки , солим перчим , заварачиваем в фольгу. Отправляем на час в духовку на 200 градусов . Через час достаем , смазываем (специи , мед , соевый соуся. Создаем глазурь на гриле , мангале либо духовки , ребра готовы.

[@Grillbbqclub]

Ой, все. Закрываем съемки!

[@AlexAlex-xv6vv]

То только сухая поверхность хорошо коптиться, то только влажная. Вот через ролик разные данные даёте. ТАК КАК????

[@MegaMikhail123]

Холодная! Экспериментируй! Не будь занудой 😉

[@AlexAlex-xv6vv]

@@MegaMikhail123 при чем тут занудство? Тогда зачем ВСЁ ЭТО вообще? Готовьте как хотите, не будьте занудами? Рецепт от пофигиста? А, защитник-экспериментатор?

[@ВладиславГолубев-и4я]

Влажная

[@alexrovman7121]

Что-то ребра уж сильно тощие. Нашел фермерскую лавку, где грудинку свежую не мороженую прямо при тебе могут нарубить из цельной пластины. Мясо слоеное - мясо, сало, мясо-сало толщиной около 4 см. Это не ребай, обычная грудинка на кости. В фольгу тоже заворачиваю после часовой обжарки и складирую гуртом в тазик, чтобы максимально тепло сохранить. Так еще 1,5-2 часа доходит под собственной температурой. Сок весь остается внутри, похожее что-то на буженину получается. Пробовал три маринада - кислый, острый и сладкий. Последний экзотика, но мясо прямо растворяется мягонько.

[@ганкстер31]

постоянно 170гр?

[@Grillbbqclub]

Да

[@volkvolk80]

Думаю, что годный очень рецепт, а то стоять у гриля 6 часов....такое себе, даже при желании не могу себе позволить....

[@Ded_Babzdyul]

Чот не увидел я особой разницы с обычным способом приготовления ребер, который занимает 40-50 минут без учета розжига гриля и подготовки продукта. Историю про отхождения мяса от костей рассказывать не надобно, зачастую все зависит непосредственно от самого сырья.

[@USTICH.]

Байкер веса поднабрал

[@hml9772]

сколько делал, никогда не понимал свиные ребра барбекю, варена свинина

[@ЛевонТ-ю9р]

Шта? А может просто не надо варить их?

[@B.Vlas89]

@@ЛевонТ-ю9рОн об этом не подумал…😂😂😂

[@ЛевонТ-ю9р]

@@B.Vlas89 всегда пожалуйста))

[@cap-jv]

70 минут... не шутите меня так

[@Grillbbqclub]

:)

[@kuropyatnikov]

Прекратите! Вы заставляете людей страдать! Я тоже так делаю у себя в телеге. 🤣🤣🤣