ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ - ЛУЧШИЙ МАРИНАД для копчения Грудинки и САЛА

[@TihonCT]

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Telegram t.me/TihonC_T

[@mda454_]

Ты знаешь, я сейчас был удивлен, что меня исключили, но по факту ты свой рецепт не рассказал . И потом в этих сообщениях я спрашивал конкретно твой рецепт. И в место того что бы сказать, что рецепт на канале. Ты меня заблокировал

[@ЕвгенияРаментьева-ж8ф]

Это конечно всё прекрасно и уверен, что вкусно. Но только у чему танцы с маринадом.. Копчение перебивает любой маринад. Соль и сахар, более чем достаточно.

[@ДмитрийЦыбенко-ъ5и]

Соль-это все, что нужно для копчения.

[@ToxicDany]

Блюдо не из самых любимых, но Тихон настолько непосредственный, интеллигентный и умиротворяющий, что смотрим вас не только рецептов ради) Удачи каналу и развития - миллион не за горами!

[@TihonCT]

Спасибо большое за добрые слова! Стараемся дальше)

[@Ирина-ж7л2ъ]

Подписываюсь под каждым словом! 🤝

[@kliment5116]

Смотрю его, будучи не совсем любителем, запариваться так сильно, а так же разбираться тонко в пище, специях и тд. Смотрю потому, что меня расслабляет, когда кто-то готовит

[@lunaluna8224]

Как раз купили 18 кг грудинки для копчения, будем пробовать ,лайк и подписка❤

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

Автор , Вы прикалываетесь😂😂😂😂😂😂????!!! Хотите верьте , хотите нет , вот только сейчас из морозильного ларя достал грудинку от собственного кабанчика закоптить захотел. Буду делать варёно-копчёный сервелат (колбасу) и грудинку закопчу . Беру в руки телефон , а тут новое видео от Вас и как раз про копчёную грудинку. 😂😂😂😂😂. Разумеется обязательно попробую закоптить по Вашему рецепту. Видео пока не смотрел, лайк автоматом ставлю , уверен вкусно будет. Готовил по Вашим рецептам и всегда вкусно. Благодарю за очередной рецепт🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍

[@бибабоба-ъ2у]

кабанчик то мочевиной воняет, тыб еще от черкизона купил котлет чтоб ссаниной все провоняло

[@TihonCT]

Рад что видео вышло вовремя) Буду рад если после приготовления поделитесь отзывом)

[@dmitryromanov6856]

"Мужики, вы издеваетесь?" ®

[@Лисярыч-щ7ю]

Да-да ... Я как раз себе коптильню взял))) а Тихона давно смотрю))))) нус... Будем пробовать))))

[@ЖизньпослеСевера]

Как же приятно вас слушать, заслушатся можно от вашего голоса. Особенно когда жестекулируете рукой когда пробуете приготовленное блюдо, я просто балдею👍👍👍Ну а о ваших рецептах даже говорить нечего это чудо, обсолютно всëëëëë вкусное, красивое, чисто, акуратно, вобщем супер👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥От меня всегда👍👍🤗

[@maxz7214]

Да-да-да-дада!!! Дададищу - да-да!

[@maxz7214]

Есть многие блогеры, пусть даже и те, кто рассказывают про вкусную еду. Но есть один рассказчик, пусть и не самый развесёлый, но с другой стороны - интересный, дружный, с кучей друзей, зовут - Тихон !!!

[@ЕкатеринаСамусенко-д6у]

Согласно курочку по вашему рецепту делали 🔥получилось. Попробуем грудинку

[@СветланаВязовцева-е6п]

Благодарю вас за Рецепт, обожаю грудинку горячего копчения 🙏

[@TihonCT]

Я рад что смог вам угодить)

[@madrabbi1]

Ром, свиная грудинка и яичница - вот всё, что мне нужно!

[@ГАЛИНАПлясунова-ж2х]

Спасибо за рецепт Тихон! Всех Вам благ!👍🖐

[@TihonCT]

Вам спасибо большое за поддержку)

[@ivanpashkov299]

Выглядит бомбически) Благодарю за рецепт!

[@TihonCT]

Я рад что вам понравилось) Не только выглядит но и на вкус бомба)

[@xrystniik]

Люблю подкатывать к грудинке. Нуу, вы понимаете о чем я) А сам рецепт, хороший.

[@TihonCT]

😀

[@галинасомова-д8ь]

Грудинка такая аппетитная,надо попробовать по Вашему рецепту приготовить 👍👍👍👍👍👍👍

[@eleonoraharitidi]

😊х🙏 10:23 10:23 10:23 🙏🙏🙏🔥зэ Ююююююю Юлю Юлю Юлю

[@eleonoraharitidi]

😅😅 ээ́эээээээээээээ~эээээээээээ́ээ Эээээээ~эээээээ́ж Эээ́~ээ́ээ́ээ́ Ээ́э́ээ́ээээ ээ́ээээээ😮

[@TihonCT]

Буду рад отзыву)

[@Dymoff1]

Тихон рецепт супер! Обязательно в смокере повторю его.🤝👍😁

[@arniterminator2021]

Боже это великолепно, и спасибо за выпуск друг 👍🔥.

[@TihonCT]

Я рад что тебе опять понравилось видео) Спасибо большое за поддержку!

[@babylon6316]

Реально вкусно , проверено . Спасибо за видео , интересно снято .

[@oksanak.7365]

Слюноотделительно как всегда 😋

[@РафикаАширова-л5ь]

Доброго времени суток Вам.

[@TihonCT]

Взаимно) Добрейшего денечка

[@naumov.89]

Добрый день, тоже занимаюсь горячего копчения, но я мариную в в маринаде ( рассол) , хочу попробовать ваш рецепт, очень привлёк внимание. Но я немного удивился когда вы грудинку положили мясом на решетку. Я кладу шкурой на решотку. Тоже не использую Нитритку но довожу до 72 градусов в грудинке

[@maksim.koshelev]

Обязательно приготовлю по вашему рецепту

[@Haratsovich]

Какая замечательная футболка😅

[@TihonCT]

Вот бы кто подарил, да?)

[@Haratsovich]

@@TihonCT даааа)))) мечты)))

[@TihonCT]

Держите грудинку или сало в морозилке, на всякий случай?)

[@zanetgicka9656]

Супер, рецепт засолки мяса напишите пожалуйста!!!!

[@stryk520]

Тихон, забыли обсушить продукт, к мокрому дым не липнет

[@evgen_life0505]

Первый 👍👍👍👍

[@TihonCT]

Красавчик!

[@Haratsovich]

Водочки захотелось.

[@TihonCT]

А вот это очень правильный ход мыслей

[@TheDisprozy]

Ну и черного бородинского с тмином на корочке😊

[@ЮжнаяЖизнь]

Алкоголь зло

[@alexpromo3837]

Отличный рецепт, а грудинки прям идеальные мясо/сало 👍

[@ВикторРябков-д2ц]

Лайк и просмотр 😊

[@TihonCT]

Спасибо большое!

[@Кирилл_Знатнов]

Тихон, Сюф Краснодарский сало продаёт, Вам тоже надо свой бренд открыть под своим именем, я стану Вашим постоянным покупателем, у Вас всё неимоверно вкусно!!! 👍👍👍

[@Skydragon100]

Тихон, спасибо огромное за рецепт, скоро обязательно попробую! Но будь скромнее, у нас сувидов практически у каждого по 5 штук;)))) Миллион подписчиков не за горами, оле!;))

[@maxz7214]

Тихон, я тебя дааже больхе Дружи люблю!!! Полине привет, понятно дело - мы её уважаем...

[@ГОТОВИМИЕДИМДОМА.АСМР]

Шикардос. 👍👍👍👍👍😋😋😋😋

[@job0666]

Рецепты грудинок от Тихона какие то мега бомбические! Просто взрыв желудка и слюней!

[@ЛюдмилаЮшкевич-ф3л]

Юшкевич Сергей. Вы просто не ели профессионально приготовленное. Даже не специалисты, а просто люди в теме постеснялись бы такое на стол себе поставить, не говоря уже о выкладке видео-позора на всю страну....

[@ВасилийИванченко-к9д]

Смотрится афигенннннО!!!

[@василёк-л4ж]

я шприцую. 20 гр соли многовато. 50 гмл воды, 10 нитритной и 7-8 обычной., и чуток сахара. 20 гр это с рёбрами. 2-3 дня потом сушка, холодное копчение и духовой шкаф с конвекцией 2ч - 80 град. - бомба!

[@svetlanaulianova]

mne ochen ponravilos a bolshe chto net nitritnoi soli! gia jevu v Gretsii i kompiouter mou ne imeit russkogo alfavita. spasibo !

[@алексейдевжак-ъ6ч]

Привет!Ты вроде похудел!😂

[@cuHoJITuk]

Наверное вкусно получилось, лукаса прожал!

[@TihonCT]

Благодарю)

[@Кирилл_Знатнов]

Класс!!! Тихон, пришлите пожалуйста по Вацапу кусочек!!! Один кусочек, маленький!!!🙏 👍👍👍

[@БанкасСергей]

Тизо Тихон здоровья тебе

[@artyommatasyan471]

@TihonCT Спасибо за интересные ролики. Тихон подскажите пожалуйста гриль и смокер взаимно заменямые или нет? Хочу купить один из двух, но не могу понять что выбрать.

[@СергейЕлисеев-ф7ц]

Тихон, один вопрос, на 4:15 ты говоришь, что есть ее можно и в таком виде, а далее про безопасную температуру 85 градусов. Так как все же правильно?

[@bobmac935]

Ну а как вы кушаете солёное сало? Оно же по сути сырое, просто просоленое. А при готовке есть температура готовности продукта. Точно не помню, свинина вроде что-то около 75-80 градусов.

[@cookingwithmimmo]

Спасибо за рецепт

[@ДмитрийСолонин-п3о]

Тихон, спасибо за видео-рецепт, подскажи, сколько по-времяни коптилось?

[@TihonCT]

Час где-то. Может,минут 40. Я по термометру смотрю. Время понятие растяжимое, легко пересушить)

[@Ольга-ш8м]

Добрый день,!А почеревина и грудинка -----это одно же Ито?

[@vadim5102]

Все круто:) но почему у вас всегда одна футболка?

[@ГалинаМалкова-я1л]

Спасибо 🙏

[@juljanakrivina7438]

Благодарю вас❤❤❤❤❤

[@AlexAlex-xv6vv]

После 5 дней засолки - это уже полноценное сало, готовый продукт, можно есть. Зачем много раз говорить, что нужно довести до "готовности", да обязательно должен 80 или сколько там градусов... Копчение - это этап. А так садо уже давно готовое к употреблению.

[@АлексейБуринский-з8я]

👍👍👍👍👍

[@TihonCT]

Спасибо) все понравилось?

[@АлексейБуринский-з8я]

@@TihonCT 🤝

[@Вильдан88]

А как же обсушить перед копчением?

[@TihonCT]

В смокере и без этого идет мощная циркуляция потоков воздуха. Продукт подсушивается в первые 10-15 минут.

[@kazakoff_]

Это же горячее копчение

[@Вильдан88]

@@kazakoff_ все говорят что дым на много лучше проникает когда продукт сухой

[@kazakoff_]

@@Вильдан88 так и есть, от костра вся влага выпарится мгновенно, смокер сначала разогревают, потом только продукт закладывают

[@СлаваГордеев-т7щ]

Специи после копчения ты не почувствуешь. Без термометра в продукте не когда не получится хорошо за коптить. Или сухой или сырой продукт получится

[@НадеждаКрупская-я1ц]

Я думала будет подвешивать 😀,а тут зачем связал ,да еще так плотно чтобы уложить на решетку. И коптил всего ничего. Я когда копчу,в коптильне использую три вида опилок и живые веточки вишни. Можно на угли насыпать прянностей ,вот будет духовитое копчение!!!!!

[@TihonCT]

зачем на угли пряности сыпать? сгорит раньше чем даст хоть что-то мясу)

[@НадеждаКрупская-я1ц]

А вы дым от прянностей нюхали? А от пластика? А от к примеру мокрых тлеющих тряпок. К чему это я привожу здесь,спросите. А к томучто у каждого материала или продукта есть свой собстственный запах. Мне муж один раз решил подсунуть чтобы не пилить яблоню или грушу уже готовые сосновые опилки. И в результате ел горькое и специфически пахнущее смолой копченное мясо. Больше,😂🙃😡 он так не делал,так что дым дыму рознь. И еще когда делаете шашлык ,и если на даче растет хрен и вишневая поросль ,именно поросль,с зелеными стволиками то покладите на угли,а уж соседи будут под вашим забором совершать променад -100 процентов

[@НадеждаКрупская-я1ц]

@@TihonCT не туда отаетила ,но вы найдете🙋☀️

[@ПроклЕремеевсВоронежар-нСектор]

а где коптильню такую прикупить?

[@alexmax4343]

Положил 100 г соли на 3800 грудинки. Посмотрим, что будет. Ни разу не солил на сухую. Всегда в маринаде... Так возможно не надо будет вялить и сушить? Собираюсь коптить час при 80-90 градусах, посмотрим, что выйдет. 🤔

[@щ4т1е]

Добрый день, подскажите пропорции с нитритной солью? Спасибо

[@TihonCT]

Пропорции те-же. Просто вместо обычной соли берете нитриную с содержанием нитрита натрия 0.5-0.6%

[@ЕвгенияРаментьева-ж8ф]

На кг сырья 20соли, 5сахара

[@mastermaster7526]

Отлично.

[@kazakoff_]

Делаю в луковой шелухе за одну ночь, по вкусу, кроме запаха дыма разницы не чувствуется, а так 👍

[@ВиталийСавчук-б8с]

соски вымя молочные железы можно употреблять в пищу или противно?

[@Spring-o2g]

Великолепно.

[@Лисярыч-щ7ю]

Вопрос, а сколько нитритки от общего веса соли брать? У вас 60гр... Сколько из них можно нитритки?

[@СержСоломатин]

У меня на пакете написано 15 на 1 кг

[@Лисярыч-щ7ю]

@@СержСоломатин благодарю

[@carrepairserega4744]

Топчик повторим

[@TheDisprozy]

Оффсетник крутой. А гостям будет спать тяжко.кошмары о еде обеспечены😅

[@vpoushko]

Удивился, что не использовалась какая-нибудь щепа

[@ДИМОН4ИК-ш2к]

Попробуй уди в колбасную историю… к примеру от емколбаскина… не реклама!!!!я буду смотреть🙂

[@TheMuRDeR91]

не просолилась до конца ! светлые пятна в середине

[@slavyan_travels9825]

Кажется, настало время достать грудинку из морозилки😂

[@Алекс-и5к9е]

Аааа, аж слюни потекли👏👏👏

[@Thederevny]

О, Макс Фадеев 😅

[@ИванКондауров-ш1щ]

Дым перебьет все приправы.

[@РомеоХХХ]

Соль и рассол и на сутки ) Ничего лишнего и как вы говорите, все травы и специи температура и дым перебьют и нет смысла в специях…. Только соль 200 гр/литр для рассола )

[@ИгорьПрокофьев-г7б]

Кто то закупил очень много грудинки похоже

[@TihonCT]

Однозначно)

[@ПавелЦатуров-л9т]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@tinikojajanidze6001]

👍

[@dep821]

🥰🥰🥰

[@СергейЗырянов-ю1п]

👍👍👍👍👍👌😎

[@ОлегСеменов-э4м]

Не понравилось... А почему не подсушил, на влажную поверхность очень плохо ложится копчение. Температура высокая....

[@TihonCT]

@@ОлегСеменов-э4м вы смокер с коптилкой не путайте;)

[@_asg_723]

Начал смотреть видео, и почти сразу начал материться. На себя, точнее на свою глупость - потому как купить каменную ступку догадался, а вот использовать вместо этого имеющуюся в наличии кофемолку - нет =(

[@ЛюдмилаЮшкевич-ф3л]

Юшкевич Сергей.. ВААЩЕ...ПОЛНОЕ НЕ ПОНИМАНИЕ НИЧЕГО, КРОМЕ КАК ПОЖРАТЬ КАКОЕ-ТО И ЧТО ПОПАЛО ЕЩЁ И ГРЯЗНОЕ-ПЕРЕЖАРЕННОЕ...КОЛХОЗ ПО ВСЕЙ ЦЕПОЧКЕ...

[@Mafioznik133]

Тихон ты прикалываешься? Какая на фиг заготовки!? У меня после приготовления через неделю уже не будет 😊

[@ЛюдмилаФедорова-ц2я]

Все хорошо, но свинина очень жирное мясо.

[@TihonCT]

Логично)

[@ЮраМосквитин-ч6и]

Из всего уважения конечно, но 80 градусов там точно не было, поэтому и не показал. Если бы темпер внутри дошёл до 80 градусов то это был уже сухарь. Без парогенератора это не реально

[@TihonCT]

Повторите и проверьте. Смысл мне врать, чтобы люди потом продукт выкинули? И всегда можно зайти к нам в телеграм, там люди уже присылали фото своих готовых работ.

[@ЮраМосквитин-ч6и]

@@TihonCT я это уже много раз делал, знаю о чем говорю. По вашему мясу видно что градусов 60-65

[@TihonCT]

Вы сейчас как с воздухом спорите) если я говорю 80 в видео значит я и довожу до 80. И то почему я это делаю я тоже вполне понятным русским языком озвучил

[@ЮраМосквитин-ч6и]

@@TihonCT в след раз покажи пожалуйста воздушный ты мой

[@TihonCT]

@@ЮраМосквитин-ч6и без проблем

[@СергейЛиповой-в4щ]

Тесто в ступе мелит .....

[@РоманПигусов]

Жареное сало какое то😢

[@АндрейЗвягин-з6щ]

В какой су вид вы предлагаете опустить продукт? Если он уже в су виде. Да и к чему вообще это позёрство? В бан.

[@бибабоба-ъ2у]

я любитель вкусных закусок, ставь лайк если тоже

[@TihonCT]

Ставлю лайк)

[@олегпанфилов-т8й]

Мне интересно всегда огромные порции куда потом их пристраивать тем-более ты на гречке😊

[@TihonCT]

Куда-то деваю)

[@ПавелСавельев-л1ш]

Вот не пойму я Тихон,зачем надо грудинку перевязывать,можно и так кусочки разложить,зачем так всё усложнять!? Это понятно что вы рекламирует смокер,но где же безопасность продукта!? Вашу грудинку есть нельзя она опасна для здоровья! Я заворачиваю грудинку в три слоя марли ,обычной и тогда выкладываю коптить,попробуйте и увидите когда будете снимать марлю кого она цвета и всё это идёт в ваш организм! Услышите вы меня когда-нибудь или нет! С уважением 😊

[@romanshapiro6725]

На бутыльброд

[@бибабоба-ъ2у]

кто заметил что тихоня пьяный ставьте лайк)))

[@kazakoff_]

Делаю в луковой шелухе за одну ночь, по вкусу, кроме запаха дыма разницы не чувствуется, а так 👍

[@ЕленаМатвеева-ч5ч]

Ага. Особенно если коптилки нет.

[@сантила-у8щ]

👍