How to cook GHI oil at home | The simplest sauce Beer Noisette | Ievgen Klopotenko

[@hrun23D]

Жити з таким маслом значно веселише!!! З Клопотенком також!!!

[@ebolast]

Євгене, доброго дня. Маю коментар, бо свого часу обговорював гхі з індійцями і потім готував за їх рекомендаціями. Отже гхі, з їхньої думки, це трохи більша концепція аніж просто топлене масло. Гхі готується годинами (3-4 години) на мінімальному вогні в дуже теплоємному посуді, аби воно майже не кипіло, лише легенько булькало. Мета цього процессу: вигнати з масла усю воду, а також змусити згорнутися увесь білок (власне, казеїн), щоб лишився майже чистий жир. Я приготував гхі за цими рекомендаціями і був вражений результатом: воно чудово пахло (глибше ніж звичайне топлене), а використовував я його більше року і воно за цей час лише поліпшило смакові якості.

[@klopotenko]

Маю вас запевнити, що за моїм рецептом ви теж отримаєте гарній і якісний продукт

[@victoriavicky2437]

@@klopotenko А якщо я перелила масло ( все як на відео) і на дні банки зібрався білий наліт. Хоча я рази 4 знімала 'хлоп'я' після зйомки пінки...тримати на вогні ще довше?

[@zenek7A111]

Добрий день. Був нещодавно з сімьєю у вашому ресторані-дуже здивували. Починаючі від оформлення приміщення,приємного персоналу, до смачнючих страв. Сам Х.Блюменталь позаздрив тому, як із простих українських продуктів можно готувати шедеври. Молодці! Наступного разу відвідуючи Київ обовязково зайдемо до вас. Бо це починає ставати традицією.

[@klopotenko]

Дяяякую! Дууже радий, що вам сподобалось! Завжди раді гостям! Приходьте ще)

[@valeriiadurnovo6198]

Дякую. Я сама люблю робити масло з вершків, і смажити саме на ньому, але не знала як позбавитись від цих часточок через яких воно горить, і плюс не знала, що можна зберігати не у холодильнику....клас))) я стільки років готую і не додумалась до цього... це ж так просто... ще раз дякую)

[@klopotenko]

Будь ласка

[@МирославМирний-е6л]

Щиро дякуємо! Успіхів ,подальшого завзяття та мирного неба після Перемоги !

[@ТетянаПаламарчук-с4л]

Наші бабусі використовували таке масло завжди. Називали його топленим. Євгене, ваші рецепти смачні і доступні. А, головне, з гумором.

[@klopotenko]

Дякую ❤️

[@maryadidenko6973]

Просто, ясно і доступно! Симпатяга! Так приємно дивитись відео і пояснення до нього! Ну, просто СУПЕР! Нарешті появились наші СПРАВЖНІ!!!👍🤗🙏💞

[@klopotenko]

Дякую )

[@ІгорЛогаза]

Дякую за Вашу наполегливу, віртуозну, креативну і просвітницьку роботу, а також, що ділитися своїм досвідом у приготуванні старовинних українських наїдків та страв світової кухні!!!

[@klopotenko]

💙💛 Україна прекрасна! Далі буде

[@МайяКасынюк]

У чоловіка діабет. Почула, що саме таке масло їсти . І знайшла вас. Дякую!

[@ОльгаЛях-г3ч]

Дякую! Нагадали, колись в студентські роки мама інколи передавала баночку опеньків - обсмажені та залиті топленим маслом. Смак.....

[@Ирина-ы1ъ3я]

Велике дякую,масло гхі,запечена рибка і соус бер наузет вийшли супер апетитно і має бути супер смачно,здивували,почну з масла гхі,масло гхі- це ж очищене топлене масло💛💛💛👍👍👍

[@klopotenko]

*Яке ваше відношення до споживання вершкового масла? Чи чули ви про масло ГХІ?*

[@MTuser]

Любим. Споживаєм. Хочемо щоби масло було якісним та смачним. І його було побільше 🥰 ❤️❤️❤️

[@klopotenko]

Я теж)

[@BESKIDMYLANA]

Люблю,але майже не їм 🙂

[@klopotenko]

Mylana, приготуйте і скуштуйте саме масло Гхі)

[@olenasvirelna6780]

Я чула про гхі, але ніколи не використовувала, бо не знала що з ним робити 😃 Тепер спробую ❤️

[@ІринаКаменчук-л3д]

Привіт ) якраз зараз роблю це масло і не знала, що з піною робити 😅 тепер все ясно, дякую!

[@klopotenko]

Будь ласка))

[@Natashik24000]

супер! дякую за ідею!

[@romann2341]

Мію бажання зробити й собі таке масло,супер, все просто доступно.

[@ulianahumeniuk13]

Масло Ґхі вживаю і сама готую, а от з рибою не пробувала. Дякую за ідею :)

[@klopotenko]

Користуйтесь ) 😉

[@ОльгаПетрусяк]

Періодично готую таке масло. Дуже смачно. А як соус до риби ще не готувала. Мені подобаються ваші кулінарні експерименти. Ви - молодець.👍

[@klopotenko]

Приєднуйтесь до мого кулінарного світу і будемо готувати разом )

[@МайяКасынюк]

Дякую! Пішла і собі топити масло бо маю холестерин то треба дієта.

[@ТатьянаОвчинникова-л9щ]

Готую гхі в духовці в череп'яному посуді при температурі 110 град не менше 2 годин.

[@ЛюдмилаГригорьева-ф7щ]

Дукую за чудовий рецепт❤ Ведучий просто супер!

[@olegk9914]

Молодець, дякую

[@olgaolga595]

Дуже приємно переглядати ваші відео. Прості в приготуванні, але такі особливі рецепти надихають завжди пробувати щось нове. Дякую за вашу працю.

[@klopotenko]

Надихайтесь ) Чим частіше, тим краще ❤️

[@МаринаСулима-з2й]

Величезне дякую! Обов’язково зараз готуватиму…💙💛

[@anetshnyra6071]

Чула,але ніколи не готувала і не їла. Дякую,що розповів про суть такого масла🙂 Дуже інформативне та практичне відео. Обов'язково попробую ))))

[@klopotenko]

Радий бути корисним) Пробуте, готуйте та діліться враженнями

[@НаталіСергієнко]

Дякую за рецепт. Надихнули. Завтра обов'язково зроблю Гхі у домашніх умовах

[@klopotenko]

👍🏻

[@andreyponomarenko450]

Дякую за гарні ідеї , не знав про таке !

[@klopotenko]

Пізнавати щось нове-це прекрасно!!

[@Maria-ov1xq]

Дякую за гарний рецепт!

[@Lina-en8bq]

Дякую. Це саме те, що я хотіла дізнатися про це масло.

[@klopotenko]

☺️Супер!!

[@ОльгаЛіщук-и8о]

Обожнюю масло. Коли я кладу до рота штаточок свіжого, жирного масла - мої смакові рецептори божеволіють. Це як наркотик. І люблю присмак масла у готових стравах. Тому обов'язково приготую соуси з масла за Вашим рецептом.

[@klopotenko]

Супер

[@sashapetrenko5387]

@@klopotenkoзробила варіант в духовці, зверху на маслі утворилась велика коричнева скоринка, це ок, чи в смітник? Дякую

[@sashapetrenko5387]

Вийшло щось неймовірне. Найкращій смак у світі, а аромат.

[@klopotenko]

@sashapetrenko5387 Вітаю, трохи пригоріло велика температура була, спробуйте зняти шкоринку, процідити масло,якщо немає гіркоти то ок.

[@Дарина-с4й2ю]

О, дякую, нагадали. Давно не готувала Гхі. Взагалі, взимку люблю його додавати до каш вже готових. І дуже смачні Паски, калачі на ньому та Штолени. Рекомендую. :)

[@klopotenko]

Дякую за рекомендацію )

[@НаталіяМикитюк-д7и]

Дякую за рецепт масла ГХІ,хотіла купувати дитині,нам скоро буде 1рік,але уже приготую сама.

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@Slayter1985]

Я в шоці! Дякую за цей реально крутий прийом з маслом і його покращенням! Я дуже люблю готувати на вершковому маслі і тепер я розширю можливості завдяки вашому рецепту ну і Індії звичайно! Ну а соус крутий своєю простотою і я маю намір зробити його з оливками все таки!

[@klopotenko]

Радий чути

[@ГалинаЛукаш-ф7ж]

З вами все цікаво і просто

[@Матвійузьмінський]

Ми повторюємо за тобою, дуже смачно. Дякую ❤️

[@tatyanalieby8821]

Відношення дуууже хороше, масло це дуже корисно, дякую за рецепт гхі

[@klopotenko]

Будь ласка

[@ВіраРуденко-ь9н]

Зроблю обовьязково...дякую за рецепт!!!в тебе всігда так ...що хочеться приготувати!!!

[@klopotenko]

Це моя суперсила 😉

[@ЕкатеринаДемидова-ь7ъ]

На самом деле настоящее масло гхи готовится 4-5 часов. И не на обычной плите. Но это очень долго и нереально в домашних условиях. Но топленое масло получается очень вкусным, я готовила около 1,5 часов, пока сыворотка не испарилась и на дне не появилась карамельная корочка. Можно ещё добавить чеснок во время томления и будет масло ароматным и чеснок конфи для дальнейшего использования

[@MTuser]

Йо! Так довго... Для початку спробую за Клопотенко ❤️ приготувати.

[@Svet64Ka]

Я тоже готовила долго, и из домашнего масла. Вкусно и полезно, но удовольствие дорогое, конечно.

[@klopotenko]

Лікуватись дороще)

[@Матвійузьмінський]

Привіт! Мій брат Гордій має теку саму зачіску і він твій найбільший фанат🙂

[@klopotenko]

😄👍🏻

[@totiredtoexist]

Як сказала б моя бабуся: дай бі вам здоровля ❤️😂 Хотіла купити масло гхі, вже навіть ввела в пошуку, а тут випав ваш рецепт. Дякую, бо я навіть не думала, що його можна зробити вдома)

[@klopotenko]

Радий бути корисним )

[@andrii2795]

На лєгке! Тема супер!)

[@Матвійузьмінський]

Твої рецепти дуже смачні

[@klopotenko]

Дякую)

[@ОляГук-и6ц]

Дякую Євгеній, який ти любимо- смачний у нас! Всіх благ тобі Маєстро Смаку💗💗💗🥰

[@klopotenko]

Дякую 😊 Аж зашарівся

[@serhiik5354]

Дякую за ці чудові рецепти!!! Бажаю вам успіхів та нових досягнень в кулінарії!

[@klopotenko]

❤️ Дякую

[@ДенисКороткий-ю1й]

Дякую) так просто ❤

[@ЮрійПахомов-р5б]

Дякую за поради та рецепт соусу!

[@klopotenko]

Будь ласочка))

[@olgahordienko3987]

Дякую Євгене,за рецепт масла ГХІ!! приготувала, і вже готую на ньому))😍🤗

[@klopotenko]

Супер!!

[@ТаїсіяМихайлівна]

Чула, про це масло! Майже завжди використовую його, але найкраще, це коли роблю сама! Куплене - не дуже☹Дякую, Женя, що поширюєш гарні смакові звички!!!!💞💞💞💞

[@klopotenko]

Обожнюб бути корисним ))

[@XgimiGimi]

Класс! Навіть не чув про таке раніше, але тепер точно спробую. Да прибуде з маслом сила)

[@ЛенаНемченко-ы3о]

Вкусно приготовленно.

[@yoga_journey_with_nadi]

Дякуємо 🤍

[@klopotenko]

😉

[@СлавикЯковенко-к3ф]

Масло масленле, але ви іце цікаво подали 👍👍😁

[@ЛарисаБерезова-б5ь]

Дякую Вам.

[@raisashukharyeva]

Дякую Вам за видео

[@ЛарисаЕвстратенко]

Супер👍👍

[@olenasvirelna6780]

Мммм, який прикольний соус ❤️❤️❤️❤️❤️

[@klopotenko]

Так, це смачно )

[@РапидРапид-ф2г]

Браво

[@СкибаКатерина]

Масло гхі)) Це ж звичайне топлене масло. )

[@MTuser]

Ви нічого не розумієте, по модньому - ГХІ 🙃😀

[@klopotenko]

😂

[@kuzkakuzzkin8212]

Супер-масло 👍👍👍👍👍

[@nataliia_m_s6980]

Дякую!

[@klopotenko]

❤️

[@ЛенаНемченко-ы3о]

Супер

[@світлячок]

Дякую❤

[@klopotenko]

😉

[@mykolashovhenyuk2006]

Відео 👍.

[@klopotenko]

Дякую

[@Onujj445p]

Круто

[@valerian.6389]

Когда-то это называлось - топленое масло. Сейчас решили, что лучше называть гхи? Зачем?

[@klopotenko]

Тому що цого назва 😉 Просто про це ніхто не знав

[@valerian.6389]

@@klopotenko А чим вам топлене масло не подобається? Технологія та сама.

[@klopotenko]

Ми ж хочемо щоб наш борщ називали борщем? Вірно? Тому і масло гхі слід називати відповідно назви )

[@Latol]

@@klopotenko ні, ми не хочемо, щоб наше звичайне топлене масло обзивали незрозумілою назвою. І не любимо, коли морочать голову

[@klopotenko]

Вивчіть походження цього звичайного топленого масла) 😉 Гарного вам настрою

[@Gipnosis_]

Приветик,з Праги продаётся в песне по 199 корунок за 500грам. Дякую за рецепт обнімашки із Праги!?

[@MiriamFishmanArt]

Такий простий рецепт. Цей соус я точно зможу приготувати і не зробити щось огидне)

[@klopotenko]

У вас точно все вийде)

[@НаталияКовшова-и6м]

❤

[@АнтонінаПилипенко]

Пан Євген знає, як те, що здається нереальним перетворити у доступне і зрозуміле!!!

[@klopotenko]

Немає нічого неможливого )) Все в нас в голові)

[@АнтонінаПилипенко]

@@klopotenko Він ще й мудрий філософ...

[@klopotenko]

Трішечки ))

[@jonuikpubgmobile9311]

👍😀😀😀

[@grigorybaburin6394]

В цього масла гхі напевно величезна панорама використання. Мені особисто подобається можливість не зберігати в холодильнику, це набагато зручніше - береш маслічко і поливаєш рибку/картопельку/салатик тощо. Мінус одна дія з алгоритму - розтопити.

[@klopotenko]

Зручно, смачно, універсально )

[@MTuser]

Білковий казеїн? Ніколи не чула. І сполучення ГХІ - вперше чую.

[@klopotenko]

Радий, що ви відкрили нове завдяки відео

[@MTuser]

@@klopotenko Залюбки буду дивитися ще такі цікавинки про продукти й їжу.

[@ebolast]

Казеїн це і є білок властивий молочним продуктам. Наприклад, нежирний сир (той що «творог»), це майже чистий казеїн.

[@ОлександрДанілов-т5з]

Привіт а я все не міг зрозуміти чому масло починае пахнути горіхом коли мама топить домашне вершкове масло тепер буду знати як це масло зветься на справді дякую за розяснення

[@klopotenko]

Завжди будь ласка)

[@ЯрославаСергиенко-к3э]

Маю питання, з'явилася плотна піна зверху, зняла її, масло мало три шари, але знизу був білий осад, не темний. Процідила через марлю і на дні залишилося трохи білої піни. Що зробила не так? Не дочекалася темного осаду на низу?

[@klopotenko]

Вітаю! На процес приготування впливає якість масла. Уточніть, якого саме виробника ви використовували масло.

[@lanamalama8338]

А чи можна це масло ГХІ приготувати в мультиварці?

[@klopotenko]

Завжди можна експериментувати, але краще слідувати оригінальному рецепту. Він вже перевірений)

[@lanamalama8338]

Дякую за відповідь. Буду готувати за перевіреним рецептом.

[@TheMdpi]

а якщо готувати на водяній бані? на скільки мені говорили це більш краще

[@ГалинаБойко-д3э]

❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍🌷🌺🌸🌷🌺

[@klopotenko]

Мої улюблені сердечка, дякую

[@Miro_tgk]

Чи можливо зробити пасту типу нутелли з соняшникового насіння?

[@klopotenko]

Я поміркую на цим питанням )

[@ПавлоПузир]

Ще б рецепт, куди ці масли можна використати, чи будь-де, як і звичайне? А ріжете масло перед програвали, щоб гарно було?, Бо не зрозуміло сенс.

[@klopotenko]

Так, використовувати так, як і звичайне масло

[@glnatalya]

А піну, яку знімали з масла, просто викинути?

[@klopotenko]

Так

[@Yuliababenko]

Мені не подобається аромат масла гхі. Спробую його з розмарином зробити!

[@klopotenko]

Маю віру, що ви зміните своє ставлення 🤞🏻

[@ТатьянаШиян-б9ь]

Какой выход масла гхи с 400 гр сливочного?

[@MTuser]

Теж цікаво, скільки тої корисності вийде з пачки масла? Особливо з Волошкового поля. Люблю їхне молоко

[@ЕкатеринаДемидова-ь7ъ]

Примерно 250-300 грамм

[@MTuser]

@@ЕкатеринаДемидова-ь7ъ Інше випаровується чи залишки просто непридатні?

[@valerian.6389]

@@MTuser Частково випаровується, але в основному - це піна яка знімається ложкою.

[@ТатьянаШиян-б9ь]

@@ЕкатеринаДемидова-ь7ъ спасибо

[@ВолодимирКилим]

Брудною обгорткою на дошку? Євгене...

[@тіна-в7е]

А до чого тут риба?

[@klopotenko]

Яка риба?

[@ПавлоПузир]

Казеїн- це і є білок

[@slavashutikov4163]

Кгі має бути прозорим недотопив.

[@ТаїсіяМихайлівна]

Так, в магазинах, тільки топлене і воно, не дуже...

[@klopotenko]

Усе домашнє смачніше ))

[@Latol]

Все життя знаю просто топлене масло, яке кулінарні блогери подають як масло Гхі. Прямо відкриття, сміх та й годі. Причому кожен поважаючий себе блогер робить для нас "відкриття" і дає рецепт. Звісно, рецепт штука корисна завжди, бо є нюани. Але, я вас благаю, звичайне топлене масло (я не маю на увазі розтоплене, як мені закидають) так і називайте

[@klopotenko]

Нехай вам просто буде смачно ) Гарного дня ❤️❤️❤️

[@Latol]

@@klopotenko Дякую. Навзаєм

[@lyudmilaaksan2232]

Якщо колись взнаю що ви готували зеленій плесені (яка при владі), одпишуся і другим передам. Вже навіть випуск з орел і решковцем мене засмутив. Бо вони яка їм різницявці, а я таких на дух не переношу.

[@klopotenko]

Тут не про політику, а про кулінарію )

[@lyudmilaaksan2232]

@@klopotenko Дякую за відповідь. Але моя думка така що під час війни ні культура ні музика ні спорт ні навіть кулінарія не можуть бути поза політикою. Кому як не Вам, людині яка бореться за борщ як українську спадщину розуміти це.

[@klopotenko]

Гарного вам дня ❤️

[@vicvic1171]

Дешевая реклама масла с неправильним рецептом!!! Расходимся!)))

[@vicvic1171]

Ошибки. При том ключевые. Литвинова делала неправЕльно и Клоп туда же!!! )))

[@klopotenko]

Зробіть вірно в покажіть усім, як треба))

[@vicvic1171]

Уже сделано. Если интересно могу кинуть ссылочку)

[@klopotenko]

Не треба)) Я буду готувати за своїм «неправЕльним» рецептом))) 😉 Щасти вам

[@vicvic1171]

@@klopotenko я так и понял что писателю от имени клопа ненадо знать как готовить)

[@vram276]

С детства не любила вкус и запах топлёного масла.

[@irynaignatenko6343]

Америку открыл, ничего особенного, это всем известно, Клопотенко ничего нового , достали его дурные эксперименты, соединяет всякие индигриены не совместимые, самый неприятный шеф

[@MTuser]

Не нравится - не смотри! А я в нём прям души не чаю. Красавчик! Такое вытворяет!!!

[@klopotenko]

Iryna, бажаю вам любові, вона вам потрібна

[@SophisticationUkraine]

@@klopotenko влучно!

[@ЛарисаЛисенко-з8й]

Так гидко читати, дивляться, а потім пишуть гидючі коментарі.

[@bootybee]

😮 дякую

[@mxmrus]

Дякую🙏