Испанский сыровяленый карбонад ЛОМО! Spanish dry-cured carbonade LOMO!

Ломо (Lomo) - это испанский сыровяленый свиной карбонад, полностью очищенный от жира с добавлением натуральной паприки и ароматных приправ выдержанный в климатической камере на протяжении от 2-х до 4-х месяцев...

[@user-el3tq2yj3u]

Супер!!! Але яку ж це треба мати витримку, щоб не з'їсти його раніше))) Дякую за рецепт. Лайк однозначно. Рецепт до колекції.

[@Ukrainian1006]

Витримка дійсно потрібна! Дякую!

[@user-jm1gu1vd6q]

Хороший и правильный рецепт !!!

[@Ukrainian1006]

Спасибо. Рад что Вам понравилось! Смотрите новые ролики, у меня ещё много свежих и не реализованных идей!

[@user-lr4bq8tg5p]

Давно смотрю за вашими стараниями. Хорошо, получается. Беру к себе на карандаш. 🙏, спасибо.

[@nickd8495]

На карандаш вы не возьмёте, тут опущена куча деталей процесса вялки мяса))) чисто за людей порадоваться. Поверьте я вялю мясо 15 лет)))

[@nickd8495]

Сука редко встретишь нормального человека, который делает не как стадо ютубных видеоделателей - засыпьте солью на неделю, потом вымачивайте неделю. Вот тут с опусканием кучи деталей описан процесс получения вяленного(а не сушёного) мяса а не - "мой дед так делал", я так делаю. Лайк. Только солить нужно сначала , а потом при вялке приправы. На плесень так можно нарваться((((. Оболочка айцелл походу, она дорогая сильно, но если чялить в холодосе а не в камере хотя бы не даст такой закал, либо не стухнет

[@Ukrainian1006]

Дякую!

[@Evgeny_Tereschenko]

А вес готового продукта можно узнать?

[@Ukrainian1006]

По правилам -35...-40% від початкової ваги. Я роблю -40....-50%, тобто більш сухе. Мені так більше подобається!

[@Evgeny_Tereschenko]

@@Ukrainian1006 Спасибо!