Как коптить рыбу. Пособие для начинающих коптильщиков.

Как коптить рыбу. Краткое пособие, как быстро и без особых усилий разнообразить мангальный рацион сидячих туристов.
Отсидев в офисе, затем час-полтора за рулем автомобиля, эффективный менеджер в пятницу вечером приезжает на речку, где в компании единомышленников среднего звена, сидит в раскладном кресле у мангала и жарит шашлыки, любуясь закатом. Данное видео, направлено на то, чтобы помочь разнообразить такое меню, и жарить не только шашлык и сосиски...
Канал: / 76pomnitru

[@alex_alexcourner3065]

столько знатоков всего и вся) как обычно. думаю, что дело не в знании. таким обязательно нужно мяукнуть, что автор сам начинающий, что все не так и прочее и прочее. это как с банями. сам северянин, деревня староверов, бани, все дела.. в городе часто хожу в городсткую. так там столько клоунов, возводящих процесс смыва грязи в культ, столько истинных банщиков - слов нет! то не так, это не то! веник не такой, влага не та, пар плохой, поддаешь не правильно. посмешище. выросли в хрущевках на водке, учителя. в деревне с таких ритуалов у виска бы крутили. тут так же) автор молоток, всем показал и сам поел. остальное все напускное. щепы много, солит не правильно)) в деревне никто на эту хрень внимания не обратит. а северную рыбу я ел и сырой практически. семгу солю полчаса. это для тех, кто верещит про отравления. жрут пальму из маркетов, а тут конечно, отрава)

[@sokovenin]

ай красиво )))

[@nadinmylove]

Браво. Не урыл, а закопал. Взяли бы и сами сняли подобное видео, а то на диване лёжа легко критиковать

[@StaFF1988]

А ещё пиздоболов полно кругом которые родились в бане в богом забытой деревне и всё знают 😂

[@AlexUshokov]

Лайк пацаны за блатной уголь!!!!)

[@EXSELENTZ]

Спасибо за видео , доступно и просто👍

[@sokovenin]

+EXSELENTZ спасибо за спасибо ))

[@shastik1231]

Спасибо❤ , купила коптильню 3 года она пылилась на балконе , сегодня наткнулась , решила узнать как пользоваться , спасибо за позитив и простоту.😊😊

[@Pavliktv-ti7dr]

Спасибо за видео , доступно и просто!!!!!!

[@user-vu2xz5ds4d]

Курица и рыба в однои коптильне оригинально!!!

[@Gorynych-wq3by]

🤣🤣🤣

[@user-yz7bb3sx2n]

Спасибо вам за видео, сам люблю капченную рыбу, но не знал как его готовить, последую вашим инструкциями🙂🙂👍👍

[@dmitrydiomin818]

Приятного аппетита)

[@user-id5mk4ot4r]

Молодец , спасибо тебя большое 👍

[@ksenka333]

годно, всё получилась.

[@sanichsan9875]

Приятного аппетита!!!

[@user-hp4xz8ig4u]

Надо будет обязательно попробовать так самому!) У вас всё очень аппетитно получилось!😉👍

[@ZlVasek]

Спасибо! Сейчас попробую!

[@user-pt4fh7ui2h]

Я первый раз вижу эту щепу ,всегда коптил ветками фруктовых деревьев.

[@user-jp3vl1mt4l]

Спасибо вам огромное

[@user-gm3de2os4m]

Спасибо! А комментарий хорош!

[@user-qe4ju7ji5d]

хорошее видео! тоже люблю коптить рыбу. даже сделал коптильню из духовки сам, видео обзор есть на канале

[@user-vy9cj4uj3d]

Коротко и ясно!!!

[@ANDPEiJ]

Надо брать рыбу - сёмгу малосольную . Всегда вкусно получается ! Даже если ули забыл разжечь...

[@LordOld]

Для копчения самая лучшая рыба - сом.

[@artemka081]

Парни спасибо,сегодня купил в Ашане коптильню за 380руб)) Завтра буду коптить в первый раз.!!

[@sokovenin]

хорошее дело. приятного аппетита. главное - не пересолить.

[@videokasasi1681]

Artem Did

[@user-ih1eu4nw9k]

ну что получилось? а то год назад написал и пропал. ты жив?

[@xiaomix311]

Даже не представляю, что за говно можно купить за 380р.

[@ArtaylarUfa]

А я сделал мангал коптильню сам,бюджет 2000 руб.уложился!)

[@xm.5347]

Надо было до краев щепы и прям без решетки....

[@user-xe6fr3ye1g]

А чё так можно было что Ли

[@DENtonar]

🤣

[@vadimpugachev3030]

Хорошее видео. Этот блатной уголь это так называемые брикеты т.е спресованый уголь. Сам только им пользуюсь если лень коптить на дровах. Минус дров то что тяжело контролировать температуру огня следовательно щепа часто просто сгорает( по крайней мере у меня). Удачи!

[@sokovenin]

Спасибо!

[@user-fo5uv8xo1s]

Vadim Pugachev щ

[@Great_Chiptuner]

Огонь

[@marshalsheppard]

я бы щепы насыпал до половины, чтоб на верняка!

[@user-wk9gy5rz9k]

Всю- со всех пачек.

[@user-wx3hn9qy5y]

ничего хитровыебаного.просто грамотно а не на отъебись.самим же есть и по времени тоже. Извольте. Маленькое отступление:-скумбрия вкусна своим,только ей присущим) нежным жиром,и поэтому теряет вкусовые качества потеряв его.Поджаренная или сваренная она не имеет уже хорошего вкуса,а сделанные из неё котлеты вообще никакие.И это только по причине потери ею его жира.Тоже самое происходит и при копчении разогретый жир просто вытекает из неё во время приготовления.Мясо сохнет,шкурка трескает(усугубляя потери остатков жира)вкус присущий скумбрии теряется. Поэтому; покупать нужно только тушки с головой! и не имеющие нарушений шкурки!. Далее,и это самое главное-потрошить делая разрез от анала к голове,НО ОКОНЧИТЬ РАЗРЕЗ ЗА 2СМ ДО ГОЛОВЫ!.НОЖНИЦАМИ ОТРЕЗАТЬ ГЛОТОЧНУЮ КИШКУ ТАК,ЧТОБЫ ОНА ОСТАЛАСЬ ОТ ГОЛОВЫ ПРИМЕРНО ДЛИННОЙ В 3 СМ!.Этим мы оставляем брюшную полость не нарушенной,герметичной.(для чего это необходимо-ниже). Далее,посолить. Перед закладкой в коптильню в разрез брюшкажелательно натолкать (не очень плотно чтоб токо)зубков чеснока и луковых перьев или чесночных перьев,в любом сочетании.маленькую веточку укропа. И в коптилку..,Ложить обязательно БРЮШКОМ ВЕРХ и чтобы бочки тушек не соприкасались(подложить с боков на решётку обломки веток) И всё,коптить как обычно.Единственное не давать очень большого жару(.Вы человек опытный,вам про темпер объяснять не надо).И сделать к крышке из толстой пищ.фольги конус чтоб конденцат стекал к стенкам и не капал на рыбу. Когда придет время вынимать-вы увидите следующею картину;-т.к.при потрошении внутренняя целостность брюшной полости не была нарушена,разрез эротично)),(станет очень что то напоминать) расширится и будет полон до краёв рыбкиного жира. Я снимаю обычно сразу с решёткой,можно и аккуратно по одной,лишь бы не успело загорется то что у вас насыпано. Сняв,накрыть полотенцем и дать остыть.Во время остывания,ароматный и насыщенный вкусом дыма жир-уйдет обратно в мясо. В этом весь фокус, прелесть и ценность процесса..Жир остался в рыбе,не стёк в коптильню напрасно,и не придал рыбе оттенков горечи свойственной когда жир скапывает и сгорает внизу коптильни. Вкусна и ароматна! и можно доставать напиток из холодильника и несколько тарелок..обязательно несколько.ибо на запах подтянутся все кто был в радиусе 150 метров)))) Попробуйте,не поленитесь. А лень-так жуйте ваш изыск.

[@MsPolyarnik]

Пока читал чуть не захлебнулся слюной!!! )))

[@dmitriyts1571]

Обязательно так сделаю! А то все хрень какая то получается)

[@fiya3003]

Если вы знаете как лучше это сделать снимите своё видио, мы поучимся!!!

[@umbetalievertai7265]

Чисто по пацанский,главное задницу с дивана!Отдохнули на природе,поели все замечательно…😊

[@GenaSpesivtsev]

Просто чешуя потом легко вместе с кожей снимается одним слоем... Зато рыба под кожей не пригорает и получается сочней, проверено

[@suckmyxren]

блатной уголь😁

[@RUS-tl1pc]

Простой рецепт Г/К🦈🦈🦈👆

[@Tutin_Artem]

Черновата рыбка вышла) Но главное - чтоб самому по вкусу нравилась.

[@sokovenin]

Тутин Артем да, передержали чуток. уголь не привычный. жар хороший от него.

[@salikh90]

Нужно было назвать видео «коптим рыбу на глаз 40 минут

[@716rus5]

тебе лайк , палец в верх

[@sokovenin]

Спасибо!

[@user-ij8eq8gy6i]

Щепы насыпал поросёнка целого хватит закоптить

[@user-lg4ml8nf1b]

И теленка в придачу

[@user-hz4uu9qj5i]

Пожалуйста в следующих видео - контролируйте уровень звука основного и проигрышей (местами зашкаливает)

[@user-xg8lm2rs2q]

Весёлые ребята))

[@amateurradiostation]

Больше подсыпать - больше смол на рыбе. Я вообще для аромата бросаю одну горсть. Уж лучше пусть запекается в щадящем режиме.

[@user-xg8lm2rs2q]

На глаз только бабушка ........))

[@bash7671]

толклась

[@TheYarius]

275 р в ленте купил. на выходных буду коптить

[@xiaomix311]

У меня один вопрос-нахрена вам уголь, если у вас костер горел?

[@Mafioznik133]

Эта тоже самое затушить спичку и потом её кинуть в костер

[@user-wk9gy5rz9k]

Пособие для начинающих? Зачем так много (дохера) щепы сыпать? 40 мин? 15-30 мин достаточно в зависимости от размера. Сами Вы парни начинающие.

[@romankhoroshko1325]

Оооо, сразу видно))) ОООпытный коптильщик))))) щипы навалил нормуль так))

[@Kolya514]

Как стулья? Такие же думаю взять)

[@sokovenin]

Не однозначно. С одной стороны, после первого же или второго раза товарного вида не стало, кое что кое где порвалось. Но с другой стороны, то, что сразу оторвалось, видимо было лишним, и стулья продолжают выполнять свою функцию. В любом случае, для человека тучного, который массой за сотку - думаю не стоит покупать. Если среднестатистической комплекции - то, учитываю цену, можно взять. Но, если бабло позволяет, то лучше взять что-то подороже.

[@Kolya514]

Спасибо)

[@user-pq1ts6nh3i]

блатной уголь какой то ;D

[@sokovenin]

Есть такое дело, но, оказалось, весьма не плох.

[@user-pq1ts6nh3i]

Коптил вчера скумбрию на ольхе, на той неделе курицу... и все горчит!.... в ольхе дело?

[@sokovenin]

Передержал. Снимай пораньше.

[@Voice193]

Потому что надо над щепой класть фольгу чтобы жир не капал и не горел , в идеале там поддон для жира должен быть , от горелого жира рыбьего горечь , и щепу предварительно замачивать надо чтобы сильно не горела , а не лить воду в коптилку , она там сразу испарилась и пиздец , толку никакого

[@user-pq1ts6nh3i]

я замачиваю щепу на 2 часа и засыпаю шипу, а не заливаю! поддон для жира у меня есть и с него не протекает. Что делать не знаю

[@user-nv2hc2ks4y]

В тайгу с углем🤣🤣🤣

[@vklovegod]

ахахахахх бLя всё видео с вас орал))) какой же ты тип) ахаххаахахахахха

[@user-ip5xn4cn6n]

кесовый 140р блатной)

[@user-iw3kz1tp4v]

Влага первый враг при копчении....

[@user-xb9vy9qd1y]

для вас вопрос чем отличается уха от рыбного супа вот и копчение рыбы отличается от варки

[@sokovenin]

для вас вопрос: что с запятыми?

[@iliatej9596]

Щепы маловато ,ещё добавь

[@ramone7489]

ОЧЕНЬ МНОГО ЩЕПЫ

[@user-ol6ng6ny3l]

Ребята насчёт курицы вы погорячились )) Она ведь будет вонять рыбой!

[@user-zc7qm1ux2v]

Честно я в тоске

[@antikvariat80]

подписка, заходите в гости

[@user-ln4ue5ql8r]

Глаз х......... но всё на глаз

[@user-iw3kz1tp4v]

Практика . Методом проб и ошибок. Удачи ✌️

[@user-fr5sw9vi6r]

Капец шепы)))))))))))))))))))))))) наелись тыма

[@user-vy1vw9ys1v]

ребята - специалисты)))) может вы коптили рыбу на коксе для доменных печей? рыбе хватает 20 мин с головой для копчения! повеселили от души!))) СПАСИБО))))))))))

[@user-iw3kb4zt8c]

да через 40 минут рыба будет горькой. сам сегодня попробовал покоптить, держал 40 мин как н''некоторые'' сказали, так рыба горькой была.

[@sokovenin]

Ну так ведь сказано же: "Примерно минут 40. А так надо смотреть по готовности." И подписано, что если уголь хороший, то хватит и 30 минут. Ну как жеж так-то...

[@user-iw3kb4zt8c]

Ну вот так, лоханулся в первый раз. Как говорят "первый блин - комом"!

[@RockandDance]

@@user-iw3kb4zt8c Чтоб не горчило надо через каждые 10 мин открывать выпускать лишний дым. Да и впринципе для любого копчения 30 мин потолок.

[@GenaSpesivtsev]

Лучше в чешуе коптить, рыбка вкуснее получается, минут 25-30 в зависимости от величины и жара

[@sokovenin]

не берусь утверждать, но мне кажется, что потом ее есть будет неудобно, все руки в чешуе будут.

[@user-ww9mg2wh5d]

Посмотрел сколько щепы насыпали и дальше не стал смотреть((( . Этого количества хватит раз на 5-6 покоптить. На такую коптилка надо пригоршни 3 , иначе она чёрной и горькой будет.и коптить надо минут 25.

[@manufa102]

Равномерно щепа, щепу увлажнить, 40 минут примерно на углях

[@user-js9hp9ph8r]

🤣 Пацаны вообще ребята в раза 3 больше щепы насыпали да еще и воды туда хуйнули даром что рыба мороженая была ее после как засолили надо подсушить а тут водички еще ладно хоть не много и на брикеты поставили там минут 25 минут хватило бы

[@VexingGuy]

У меня друган коптит исключительно на малине. Ни какой горечи и просто суперский вкус. Это уничтожает все ваши знания на ноль))))

[@babayaga6295]

Называется, рыба на пару со вкусом копчЕной.....

[@user-fc2lk3sb4e]

Самый толковый видос, который я когда-либо видел по этой теме. Все остальное - страшная хуета! А тут же ничего лишнего и тупого. Лайк, пацаны!

[@user-yt5kl8qu6b]

Мудак ты Лёня.

[@user-pd4im6cv5t]

Коптильня самодельная?

[@sokovenin]

КАЗАНтип. ТВ нет. из ленты. самая самая дешевая.

[@user-pd4im6cv5t]

Дмитрий Соковенин понял,спасибо

[@sokovenin]

для активных коптильщиков - не самый лучший выбор. Прогорит быстро. Но если как мне - побаловаться, то подойдет.

[@yuran5225]

Пол пакета щепы на 3 рыбки 😂😂😂 не надо так

[@Max_Molotok]

куда все таки сыпать на дно или на глаз???

[@sokovenin]

на дно лучше )

[@user-ew8xm7sb1k]

На глазное дно

[@user-vr3sn9tz8q]

Это не из за угля такая чернота,ты хотя бы убавил бы щепы в три раза,эх и учителя поражаюсь

[@loewe4187]

Хорошая у тебя рыба получилась, чёрная, прогудроненая...

[@sokovenin]

да, чуток передержали из-за угля блатного...

[@Mishka37]

Деловой, уголь модный)) А чего пойманную рыбу не коптил?

[@sokovenin]

Уголь да, какой-то навороченный. Первый раз такой пользовал, но вещь достойная. А так - я не рыбак... Тока если в магазине рыбу ловлю ))

[@Mishka37]

Вопрос тогда номер один: что делаешь в чаще? А вопрос номер два, почему до конца не довел свой обзор, было бы интересней, так как люди я смотрю в основном заостряют внимание на угле))

[@sokovenin]

так рыбу коптили... костер жгли... печку в палатке топили... А про уголь - я даже как-то и не задумывался. Обычно самый дешманский покупается, а тут его в магазине не оказалось, купили что было, подороже, но тлеет качественно.

[@Mishka37]

Да неее, я в общем, имею ввиду, сначало приветствие, а потом что делаешь в этом месте, ну, а следом уже и сама суть)))

[@sokovenin]

ааа, ну не. в самом начале почти тоже самое, когда я говорю о разнообразии меню сидячего туриста. ВОт сидячем туризмом мы и занимались )))

[@tuvshuutuvshuu9394]

Как на вкус

[@sokovenin]

чуть передержали в этот раз - малость горчила.

[@_._0_._.8._._0_._]

При таком уровне щепы рыба будет горькая... Перед копчением солят за час как минимум... Минус видео ролику.

[@Voice193]

Вообще щепу то надо замочить предварительно минут 15 а не лить в коптилку воду

[@sokovenin]

Согласен! Это написано в видосе, но для оперативности процесса, делаем так.

[@ArtaylarUfa]

В воде или просто побрызгать водой!?

[@user-hg2mf8vp6b]

😂 Я тож так же первый раз карасей закоптил🤣 попробовали... Потом ещё час горечь во рту сбить не получалось

[@user-li2ji7uo4o]

Щепы насыпал на 100 кг рыбы,учитель @@@@

[@sokovenin]

и что? вот и что, мля, с того, что щепы чуть больше? )))

[@DimoNBarmaleY]

Инструкция, как нельзя коптить.

[@user-pw2pr2ic5c]

Да походу горькая писец была

[@kaikocook5268]

Много щепы.

[@user-nd4lv9dr8n]

Рыба черная! Страшно есть

[@user-eg9gn4df4y]

0

[@Gerainchik_khabarovsk]

Анкологичненько закоптил

[@user-gq6uz6sc6w]

ужасссс стружки то сколько

[@user-dn6gh5be4y]

я то думал сами поймали

[@sokovenin]

Каспер Касперский так сами и поймали. в ашане. ))

[@viki4837]

Щепы маловато будет!

[@sokovenin]

Тут наоборот все комменты загадили тем, что много щепы насыпал )))

[@RockandDance]

@@sokovenin это рофл был

[@user-zc7qm1ux2v]

Какие вы коптильщики, какая вода, куда столько щепы

[@user-dj4vt9xt2j]

Ой, мляяяя,, поугарал с видео и коментариев))))) ну в самом то деле ребят,, щепы то нахреначили,,, здоровье видать не дорого)

[@srgeizuker5656]

Ты не Елена Малышева?

[@user-dj4vt9xt2j]

@@srgeizuker5656 да даже если и она,, суть да дело не меняет

[@Expert_on_all_questions]

По итогу: тоже самое как человек не умеющий плавать обьяснял как правильно плавать))

[@user-wx3hn9qy5y]

парни,не портите рыбу.подсказать вам способ правильного копчения скумбрии?

[@sokovenin]

александр васильев неа...

[@user-wx3hn9qy5y]

зря

[@sokovenin]

александр васильев нам такая нравится. купил рыбу и через час она копченая. экспресс-метода. а все хитровыебаные методы с недельной подготовкой - это не каждому надо

[@oliverkan1221]

Без обид дружище, но не учи херне новичков. У тебя все не правильно начиная с твоей супер коптильни из углеродистой стали

[@tordemurg765]

Пособие для начинающих коптильщиков как не надо коптить!

[@bash7671]

приехали куда? на глаС, солим как? на глаС, кОптим скок? на глаС, наливать сколько? на глаС..какой то глонасс

[@ruslan-mehdiyev8990]

Время засекать надо когда пойдёт пар из коптилки

[@user-wr7of7dz3z]

Щепки нужно поверх рыбы насыпать и сверху костер разводить . Тогда мегабайт вкусно будет.

[@ernestocheguevara4057]

Опилки мочить не надо, иначе продукт вареный будет. Рыбу надо заранее засолить и провялить перед копчением, шепы ну очень много..... Ребята вы сварили и поджарили рыбу, а не закаптили.... Спортили продукт!!!!! 😕

[@NikolaiHerman]

Какая отвратительная мерзость. И что самое плохое, это крайне вредная и опасная "еда".

[@1965dev]

Что это за мастер-класс. И рыба не подготовлена и щепу переложил и уголь не тот и учишь как коптить.

[@sokovenin]

Объяснял же в видео... Когда в пятницу вечером, после работы едешь на берег водоема, через ближайший магазин, то времени и желания нудно и долго готовится к процессу - совершенно не возникает...

[@Dimas_MED_1983]

Тоже неплохо получилось на щепе яблоньке kzbin.info/www/bejne/oYqTdouClpuMpLs

[@evtota7092]

*Чем больше щепы, тем вкусней?)))* живот спасибо не скажет... Смотри мой рецепт на канале, как коптить ->

[@user-nh6nm1gy2u]

Скумбрия копченая в казане на природе: kzbin.info/www/bejne/i5POhmewjJ6if6s

[@fdrufp8096]

С такого мусорного ведра я бы точно ничего не ел!