Как правильно приготовить кофе в турке. Пошаговый алгоритм заваривание кофе в джезве.

Как правильно приготовить кофе в турке. Подробный мастер-класс как правильно сварить вкусный и ароматный кофе в турке от бариста высшей категории и руководителя Пензенской кофейной школы Давида Курумы.
Еще мастер-классы по приготовлению кофе
/ @user-wt9yp7rt5v
#кофевтурке #кофеповосточному #джезва
Поставьте нам лайк( нажав на колокольчик), и подписывайтесь на наш канал:
1- будьте первыми кто увидит наши следующие выпуски.
2-Поможете нам стать лучшее и выполнить нашу миссию-качественное кофейное просвещение.
3- Поможете развитию кофейной культуры в стране.
Узнайте также про наши фотоотчеты и другие видеоотчеты в соцсетях. Спасибо вам за ранее.
В instagram
/ coffeeboss58
В контакте
public157229183
На facebook
/ davidcoffeeb. .
В одноклассники
ok.ru/video/c2593565
ok.ru/group/57379579625501
ok.ru/kofebosspe
В мой мир
my.mail.ru/mail/zolotaya_pira...
Основатель и руководитель пензенской кофейной школы "Кофебосс 58"
Давид Курума.
Мы в городе Пенза. ул. Суворова 54. Пензенская кофейная школа "Кофебосс 58"
Тел: [phone] e-mail: [e-mail]

[@user-sl5ho5fh6g]

Отличный русский язык способность им пользоваться. Нашим бы многим журналистам-комментаторам поучиться у него, как без: э-э-э, и-и-и, это-самое, ну, вот излагать свою мысль. Спасибо и за полезную информацию.

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо за бодрые слова в мой адрес. Это меня вдохновляет на лучшую и качественную работу

[@linal.7962]

Давид, спасибо за Ваши видео! Прекрасная подача материала и на Вас самого, одетого, как настоящий бариста, приятно смотреть! Благодарю Вас!

[@user-wt9yp7rt5v]

И вам спасибо за внимание.🙏

[@user-iv4go1to5b]

Я в восторге от общения с этим человеком🎉

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо.🙏

[@user-hi4hq9wm5t]

Очень полезное видео. Приятно вас слушать. Спасибо.

[@user-wt9yp7rt5v]

И вам спасибо. За отзыв.🙏

[@alexmelnua]

В мире существуют тысячи видеороликов на разных языках, раскрывающих секреты приготовления кофе в джезве, но не всем, к сожалению, удалось раскрыть эту тему правильно и интересно! Искренне уважаю настоящего кофейного мастера - Давида за его великолепную, качественную работу! Теперь все посетители этого канала получили правильные, профессиональные знания и смогут самостоятельно приготовить из свежеобжаренных зерен эфиопской, йеменской, бразильской, колумбийской, гватемальской, коста-риканской арабики для себя, своих близких и своих любимых ароматный, божественный напиток кофе по-восточному! David! Bravo! Bravo!! Bravo!!!

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо Алекс. Очень приятно.❤️

[@bahata5203]

Мужик ты крассавчик👍

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо.

[@user-jp5jq5nn8u]

Речь -👍👌

[@user-gk7ul8dv4z]

А мне все понравилось в ролике! Все четко и понятно-когда, чего, сколько, в каком соотношении. Я много раньше роликов смотрела на эту, но четкости нет ни у кого, а здесь все понятно! Большое спасибо, Давид! :-)))

[@user-wt9yp7rt5v]

Наина, спасибо за похвала. 🙏

[@user-yt5gc9bp7q]

Спасибо! Великолепный русский 😉

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо.🙏

[@robertpastian9668]

Лайк поставлю конечно, но молчать не буду! Кофе явно переварил! Переварииииил.

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо за внимание . Но я ответил на данное замечание.

[@aldeving1647]

боже какой прекрасный канал, почему я раньше его не нашел, огромное спасибо за труд!

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо вам большой зо отзыв. Будем стараться.

[@stellakocharova1467]

браво за вступление! 👌🌞💐🙏

[@user-wt9yp7rt5v]

Stella, спасибо вам за отзыв.🙏

[@user-lq9sy7qj8x]

Спасибо, давно хотелось посмотреть, как правильно готовить кофе

[@user-wt9yp7rt5v]

Пожалуйста. Будут вопросы обращайтесь, ответим с удовольствием. Спасибо что нас смотрите.

[@user-fp8we8no5w]

Приятно смотреть ваши видео! Спасибо!

[@user-wt9yp7rt5v]

И вам спасибо за внимание.

[@unstablebilly]

Благодарю! Было познавательно и кофе сварила) ❤

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо и вам за просмотр.

[@user-xi5fe4rs4q]

Давид, очень убедительный рассказ

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо.🙏

[@user-et3vv8vk8q]

Благодарю. Очень интересно!

[@user-wt9yp7rt5v]

Не за что. Будут вопросы обращайтесь.

[@user-gg4pl1kz5p]

Это тоненькая джезва на плоской плите сжигает кофе у дна и остается непрогретой у верха. Такая жестянка еще годится для песочницы, и то, не каждый сможет умело ей избежать негативных явлений. И в целом, сегодня при изобилии люьительских девайсов и профессиональных средств выкладывать электроплитку с тонкостенной джезвой - моветон.

[@user-zd9ts9nq3g]

Вас интересно слушать 👍

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо вам за просмотр и комментарии.🙏

[@user-mt8qw3cy9e]

Кофебосс, вы супер блогер!!! 👍👍👍

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо,за комплимент. Постараюсь оправдать.👍

[@kingman5145]

Давид хотелось бы больше узнать про пряности и их дозы добавления в кофе) А так спасибо за урок,все увлекательно!

[@user-wt9yp7rt5v]

Доброго суток времени King man, спасибо за ваш вопрос. У пряностей две задачи: Модификация вкуса и ароматизация. Первое правило, не переборщить. Так как есть риск, "спрятать" вкус вашего кофе, а это не допустимо. Второе, добавляем их в самом начале, прежде чем ставить джезва на нагревательном элементе. Исключение составляет только спиртосодержащие добавки и молоко. Более подробно о добавках, в ближайшее время смотрите в новом ролике, который мы снимать будем в нашей новой кофейной студии.

[@i_Grinya]

Интересный рецепт, но вкус кофе получается не очень приятным. Я не гурман, но кофе люблю очень; с более цветочными, фруктовыми, ягодными нотами (это если варить свежую Эфиопию средней обжарки). Ещё есть база: Бразилия Сантос с ореховым и шоколадным дескрипторами… А так, вообще, ваш проект очень интересный и нужный! Лайк 👍

[@user-gy4lf5dg7c]

Супер спасибо 😁👍

[@user-wt9yp7rt5v]

Пожалуйста, обращайтесь.🙏

[@sean7144]

Молодец Давид. Хоть кто-то Вскипятил кофе

[@user-eh8zh8qr2k]

Он его отнюдь не кипятил а только закипел-тут же снял.

[@user-xo2wt4is4s]

@@user-eh8zh8qr2k закипел-- значит вскипятил.

[@user-eh8zh8qr2k]

@@user-xo2wt4is4s Значит довёл до кипения.

[@user-xo2wt4is4s]

@@user-eh8zh8qr2k довёл до кипения-- значит уже закипело.

[@piligrim1897]

спасибо тебе !

[@user-wt9yp7rt5v]

И спасибо вам за внимание.🙏

[@piligrim1897]

@@user-wt9yp7rt5v УВАЖАЕМЫЙ ОТВЕТЬ ДАЙ СОВЕТ ! Я страстный кофеман кофе который жрал по две чайных ложки с горкой , чистого кофе без сахара утром работал в шахте в 5 утра приходил домой в 17 .00 дня снова две ложки кофе без сахара на 200 млг воды( не кушал совсем поверь) я только ужинал и у мня было сколько сил и на девок и на работу , утром вставал кофе и я как танк ,вперед на шахту работать чето у меня с желудком проблема ,может что попить надо ?

[@user-wt9yp7rt5v]

@@piligrim1897 день добрый. С праздником. С днём России. Надеюсь когда говорите "жрать", это не две ложки сухого кофе кушали? Ещё вопрос. О каком кофе идёт речь, растворимый или зерновой? Производитель кто? Якобс, Нескафе. На данный момент,могу сказать что,если вы пили кофе всего два раза в день( утром и вечером), то это не может быть источник проблемы с желудком. Ответьте на мои вопросы и я скажу в чем дело.

[@user-bi3kr5hg6d]

Давид спасибо.Хотя я использую другой способ.Но попробую твой.

[@user-wt9yp7rt5v]

Отлично. Эксперименты всегда полезны в сфере приготовления кофе.

[@user-mz3tg2ns2l]

Самый классный барисста

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо. Очень приятно.🙏

[@s.8218]

Спасибо!

[@user-wt9yp7rt5v]

Пожалуйста. Обращайтесь. Если есть интересная тема,которую бы вы хотели увидеть,мы на нее снимем.

[@Theryabokon]

Интересно рассказывает, необычно

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо

[@rohaf833]

Молодец! Хорошее видео! 👍🏻

[@user-wt9yp7rt5v]

Благодарю вас за внимание.🙏

[@user-bg7me6pw9h]

Спасибо запоучительные коменты

[@user-wt9yp7rt5v]

Пожалуйста.🙏

[@abdulazizmuhammdov2076]

Spasibo David

[@abdulazizmuhammdov2076]

Çazakallahu xeyran

[@user-qr3cx3tt4e]

С Новым годом! Просто лайк. Прикольно. Название ролика как бы отражало суть того что я хотел услышать. Но. Вода доливается до сужения горлышка турки. Помол в пыль даже на самом классном кофе даст горечь Ещё есть много нюансов Удачи на кофейном блогерстве.спасибо.

[@user-wt9yp7rt5v]

Конечно. Это обобщенный ролик. Так сказать путеводитель, карта. Есть например, степени обжарки кофе, сорт,граммовка ваша,...все может и быть индивидуально.

[@lyudmilagolian5524]

Thank you you are so cute

[@user-wt9yp7rt5v]

Thank you ❤️

[@user-cx7ki4cb6q]

Привет наша Пенза☺.....недавно в Ленте такую турку купила, точь в точь..."Восточная красавица" называется

[@user-wt9yp7rt5v]

Бюджетная джезва. Только рекомендую вам пользоваться не более 2 лет. Ресурсный запас в течении этого срока может исказиться.

[@gne4do]

4 года пытался понять как варить, и поймать момент комильфо. 7-8 минут в течение всего этого времени мешать ложкой не переставая, на относительно комфорки слабом или среднем огне.

[@user-wt9yp7rt5v]

Надеюсь что теперь понятно.👍

[@margvelion]

Вот и раскрыт секрет бариста... Теперь мы знаем за что выгнали Давида с института кофеваров с самым дорогим дипломом - а ведь он мог создать империю типа данкиндонатса и назвать её шоколадкин-донатсом !!! Но доброта этого парня превыше алчности и жажды славы...

[@user-wt9yp7rt5v]

Насчет создании империи, я подумаю. А пока я создаю Пензенский кофейный центр "Кофебосс 58", и надеюсь что он станет уникальным местом не только в городе Пензе, а во всем поволжье. А пока, уважаемый @Николай Маргвелашвили,пожелаете мне удачу,поверьте она мне нужно.

[@margvelion]

@@user-wt9yp7rt5v я делаю тебе и всем успехов ! В любом добром деле и желания ваши да исполнятся на благо обещства и природы )))

[@irynamelton9444]

❤❤❤

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо.❤️

[@user-fo8qg2uh1h]

Воду надо наливать до сужения турки, поэтому если турка 350 мл то и готовить кофе надо столько же.

[@user-ue6gt8xw5h]

20 гр кофе на 200мл воды

[@margvelion]

Требую от юнески объявить давида(к сожалению не знаю фамилию) достоянием пензы и человечества !

[@user-wt9yp7rt5v]

Фамилия Курума. Надеюсь что чиновники Юнеско читают ваши комментарии.😀

[@margvelion]

@@user-wt9yp7rt5v они всё читают... Хоть спец службы заботятся и интересуются нами 😉🤭

[@igorrozanov1663]

А так же мира и окрестностей. Мне ведущий очень нравится.

[@riviera011]

Снимите пожалуйста, как кочевники варят суслика (с закипанием)

[@user-wt9yp7rt5v]

С удовольствием бы. Но у вы живу я и работаю в Пензе. Здесь кочевников нет. Но если появятся непременно сниму и пришлю вам.

[@user-vq5up9wb5h]

А можете рассказать, о эволюциии помола кофе...

[@user-wt9yp7rt5v]

Доброго времени суток Александр. Обещаю снимать видео выпуск на данную тему.👍

[@abbze8272]

Видео очень понравилось, спасибо! Кофе не должно кипеть, как только пенка начинает подниматься - убираем, не допускайте таких ошибок, пожалуйста, Вы донесёте не правильную информацию до людей.

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо за вашу внимательность abbZe, Но позвольте заметить что, я уже внес объяснение появления данного отрезка в ролике. Причина техническая.

[@user-sp9qb5wq2y]

А мне понравилось всё, интересно было послушать... Удачи Вам Давид и спасибо за интересное видео❤️... я именно так и варю кофе, не кипячу, а только до поднятия шапочки ... и к стати, в вашем видео, я не видела, чтобы кофе кипел ( как тут некоторые пишут), я видела только как поднялась шапочка и вы сразу сняли кофе с плиты... а потому всё 👍☕️🤝...

[@user-wt9yp7rt5v]

Спасибо Галина,за приятные слова.❤️

[@user-tm8wr1jk6o]

начал за здравие, но закончил за упокой. Кофе вскипело- можно вылить в унитаз👎

[@igorrozanov1663]

Это верно. Если кофе вскипел, то или выливай, или застрелись. Пить нельзя. Только ди первейшх пузырьков.

[@raveandocean]

А унитаз то в чём виноват?

[@alexeypy]

Шапка поднялась - он убрал с нагревательного элемента джезву, в чем ошибка?

[@user-tm8wr1jk6o]

@@alexeypy шапка не поднялась, а закипела т.е. температура достигла 100°С, а это для кофе смерть.

[@user-bv2jd2ce1t]

У меня пена получилась очень плотная, почти не опадает. Что я сделал не так?

[@user-wt9yp7rt5v]

Соотношение кофе к воде надо пересмотреть. Стартовое соотношение для приготовления это 10г к 100 мл воды. Попробуйте,и постепенно меняйте пропорции,до выхода к вашему "вкусу". Напоминаю, что нельзя готовить в джезве большого объёма,кофе для одного человека,одной порции.

[@user-bv2jd2ce1t]

Спасибо.

[@user-or7sg7ry4x]

Здрасте

[@user-wt9yp7rt5v]

Здрасьте.

[@elyakamalyan4870]

Молодец, но кофе все таки греческое, все понравилось, особенно про "нагревательный элемент"😅

[@user-wt9yp7rt5v]

На счёт того, откуда взялся такой способ приготовления кофе, вопрос уже давно уже решён. Пески,ибрик,..уж точно не в Греции. И пожалуйста не говорите об этом туркам,а то они " закипаются" сразу.😀

[@margvelion]

Ха-ха! Моим родителям не пережить один грамм на десять миллилитров ! Кидают ложку максимум с горкой на стакан...

[@user-wt9yp7rt5v]

На самом деле, это немного. 1г, зернового качественного кофе намного полезнее и самое главное безопаснее, чем растворимого.

[@margvelion]

@@user-wt9yp7rt5v учитывая мою гипераллергенность это звучит здраво !!!

[@Alexkap84]

Такая же фигня, родители офигеют от такого расхода)))

[@user-wt9yp7rt5v]

@@Alexkap84 именно при таком профиле ,кофе получится насыщенным и полноценным вкусно. Но на вкус и цвет товарища нет. Что для кого крепкий,для другого так себе кофе.

[@Alexkap84]

@@user-wt9yp7rt5v согласен, меньше кладёшь получается вода с запахом кофе)

[@DRUGKOVSKIYDIMON]

Почему так мало подписчиков?

[@user-wt9yp7rt5v]

Надеюсь набрать больше, снимаем столько, сколько времени и возможности позволяют.

[@user-mh6vp3bn2v]

кофе же вскипело? разве так можно? везде же говорят что нельзя доводить до кипения.

[@user-wt9yp7rt5v]

Доброго суток времени. Время выделенное на съемку нам не позволил исправить данный эпизод, по этому он вошел в готовый ролик. В будущем постараемся сделать все лучшее. Спасибо вам за комментарии.

[@user-gg4pl1kz5p]

Кофе закипел. Переснять бы нужно было. Не сказали время приготовления.

[@akademikakademik1556]

кофе ни в коем случае не должен кипеть, такой кофе можно уже вылить в помойку.

[@user-wt9yp7rt5v]

Я уже ответил на этот вопрос. Кипяченный кофе в кадре, связано с техническими проблемами в съемочном процессе.

[@igorrozanov1663]

@@user-wt9yp7rt5v Тогда надо было переснять. Брак обнародовать нельзя.

[@user-wt9yp7rt5v]

@@igorrozanov1663 согласен. Но мы не смогли это сделать.

[@igorrozanov1663]

Мне нраваятся ваши программы и я отдаю должное вашей квалификации, но для совершенства нет предела.

[@user-wt9yp7rt5v]

@@igorrozanov1663 спасибо Игорь. Будем работать дальше над ошибками.

[@dozw112]

Расскажите ....как сварить кофе по африкански...? (по турецки - пусть турки рассказывают...)

[@user-wt9yp7rt5v]

Dozor,хороший вопрос. Здравствуйте! Есть только одно но. И вот какой. Тот способ который весь мир называет сегодня турецкий был придуман африканскими качевниками в пустыне Сахары. Ну так и быть . Турецкий так турецкий. Есть национальные кофейные церемонии, они разные и в каждой стране своя. В Африке более 50 стран.

[@dozw112]

@@user-wt9yp7rt5v , для начала.....остановимся на Эфиопии. (расскажите, как они варят кофе?)

[@user-wt9yp7rt5v]

@@dozw112 у меня кстати здесь короткий ролик,как в Эфиопии варят кофе. Пролистай и найдешь.

[@shanov7]

Закипел кофе, протриндел самыое масло

[@user-wt9yp7rt5v]

На это замечание,уже отвечал.

[@shanov7]

@@user-wt9yp7rt5v молодец, пирожок с полки возьми, с рисом не ешь, а с мясом я сам сьем.Это не замечание, это фиаско мой друг. Снимать видео о том как делать, и в итоге снять как не надо делать это талант.

[@shanov7]

Кипит, турка не правильно подобрана по обьему и....

[@user-wt9yp7rt5v]

@@shanov7 я уже на данное замечание ответил

[@Paul444]

​​@@shanov7Гений. Ты голодный гений? Он тебе не друг, чуханок ты.😢😂😮

[@margvelion]

...это потому ,что он чёрный !?))))🤭😆

[@user-wt9yp7rt5v]

😀👍

[@user-hd4nl6fp1w]

Не дождалась итога, не вытерпела, даже перематывпть не стала. Ужас, как муторно объясняете.

[@user-wt9yp7rt5v]

Кому муторно,кому ясно. Каждый слушает,видео и понимает что хочет. Как говорил Иоги Бера' "некоторые люди нечего не понимают,пока они этого не поняли".

[@23gen74]

олень,приготовил бурду! он же у тебя закипел!

[@user-wt9yp7rt5v]

Я что то здесь оленя не вижу. Но кажется кабан смотрел и комментировал.

[@dozw112]

Скажи мне друг африканец, а как твои предки отмеряли кофе.... у них же не было электронных весов?.. 😜

[@user-wt9yp7rt5v]

Да ты что? Как же? У них были даже сканеры и космические корабли. Ты WAKANDA смотрел? 🤣🤣🤣

[@user-co7ze4mh2o]

ПОзволю себе не согласится с автором по ряду нюансов.1.У вас изначально ужасная джезва ,и дело в том ,что ее форма уже не даст правильно и равномерно екстрагировать кофейные частици.2кофе средней и светлой обжарки просто потрясающе вкусно готовятся в турке и получается не трава а тропические фрукты.3.На электроплите это один из худших вариантов поскольку он долгий и кофе уйдет в гореч.4Вы абсолютно забыли о самом времени екстракции ,это ведь один из важнейших параметров.5.У вас кофе практически кипел а не происходило поднаятие пенки.я когда -то вот так готовил и думал себе ,чего это люди любят кофе в турке ,это ж так не вкусно.Но сейчас я действительно нашел тот потрясающий вкус.

[@Paul444]

Ужасная? Придумали правила и все должны следовать им! Маркетологи х... нехорошие! Вслепую попробуйте определить где по вашим правилам, а где нет!

[@user-co7ze4mh2o]

имеено ужасная ,а правила не мои ,а физика и химия процессов)а вы ывообще не далекий тип)я оперделю в слепом тесте очень точно)@@Paul444

[@uophj]

да! ешьте сырую курицу! нахер правила!

[@user-co7ze4mh2o]

@@uophj ахаха

[@motormotor1993]

Подпишусь под каждым словом. Ещё и про качество помола автор ни слова не сказал, а это тоже очень важно. Сужу по собственному опыту. Более года пользуюсь своим комплектом. И да, даже в слепую сейчас достаточно точно смогу определить, особенно на качественном зерне.

[@Yrt629]

Давид грамотнее говорит многих коренных кацапов)