КАК ПРАВИЛЬНО РАССЧИТАТЬ ВЕС ТОРТА

Для начинающих кондитеров, так и для заказчиков важно знать вес торта. Так как этот вопрос основополагающий перед заказом у кондитеров.
Необходимо определить:
1) количество приглашённых гостей
2) начинку будущего торта
3) вид оформления торта (высота и ширина)
По стандарту на одного человека приходится 200 гр торта. Можно рассчитать по этой схеме, или индивидуально с заказчиком.
Если есть вопросы, то пиши в комментарии буду рада помочь 😊

[@СергейТеренкевич]

Как просчитать количество ингредиентов на 3 кг торта Киевский ?

[@ItsValeri3]

Спасибо большое, это единственное видио которое помогло мне❤

[@СабинаС-ю7ф]

Просто я хотела посмотреть на Вас . Вы очень милая девочка.

[@Н.К-в2б]

Вот нифига не понятно. Вы заявили как правильно рассчитать вес торта а по сути так и не сказали. Вот мне надо торт 3 кг, сколько ингредиентов нужно брать чтобы получить 3 кг торта. Вот это нужно было рассказать.

[@ИринаЯнковская-з3п]

Натали Кос возможно, будет полезно для Вас то, как я рассчитываю вес торта. Допустим, нужен торт 3 кг. Вес коржей составляет одну треть веса. Вес крема , соответственно - две трети. В вес крема входят все его составляющие, это, например, молоко, масло, сахар, сливки по весу. Посчитать легко. Что касается коржей, то считайте муку, сахар и если с маслом, то половину веса масла. То есть, сухие ингредиенты по полному весу, а вода испаряется, её не считаем. Например: коржи на Наполеон. В рецепте ( приблизительно) 200 гр масла, 400 гр муки, 160 грамм воды. Получается вес из таких ингредиентов 500-- 550. Крем : 1 литр молока, 200 гр масла, 200 гр сахара, 40 грамм крахмала. Суммируем--- 1440. Итого, это продукты на торт в два килограмма. А вам надо три. Увеличиваем рецепт на половину. То есть, продуктов берём в полтора раза больше.

[@annafattakhova1951]

@@ИринаЯнковская-з3п спасибо вам, попробую,как раз завтра печь

[@Н.К-в2б]

@@ИринаЯнковская-з3п ну вооот) другое дело) спасибо большое👍👍👍

[@lovecake3767]

Здравствуйте, а если заказчик хочет торт высотой 10 см как тогда можно рассчитать?

[@julia.tastycorner]

@@ИринаЯнковская-з3п скажите ваше мнение, пожалуйста. На торт 3 кило - ванильный бисквит и начинка крем-чиз с клубничным соусом. Посоветуйте, каким диаметром коржи должны быть? Спасибо

[@fiduciass]

дуже незрозуміле пояснення. дизлайк.

[@alessiawais3306]

Спасибо большое за информацию,впервые делаю свадебный торт и не знаю как расчитать вес😅

[@karoagad3731]

Скажите пожалуйста,сколько яйиц пойдет на 2 кг бисквитного торта?

[@supertasty5568]

Я брала 10 яиц. Делила их на 2, то есть по 5 яиц на каждый корж. Потом 2 готовых, остывших бисквита делила пополам. Чтоб в итоге получилось 4 коржа для сборки торта

[@karoagad3731]

@@supertasty5568 спасибо

[@НатальяБугай-э7ы]

​@@supertasty5568Я считаю,что 10 яиц очень много.На 6 яиц,бисквит на горячем молоке получается шикарный...

[@Karmela770]

Как вы считаете себестоимость десерта, есть какая то таблица в ексель или есть другие варианты?

[@ВахобовКахрамон-з2г]

Как будто актриса и играет роль

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

Подскажите пожалуйста. Если нужен торт на 2 кг .бисквит шифоновый и творожно сливочный крем с фруктами.Какой диаметр мне печь???

[@МаріяХрептун]

Справа не в діаметрі а в кількості.але я сама не розумію як розрахувати кількість якщо потрібно наприклад торт на 2 кг

[@МаріяХрептун]

Сказали торт на 2 кг .А я не знаю яку кількість чого робити щоб вага була така

[@nataliianat4483]

Спасибо! Очень полезная информация

[@caleblyric7560]

i know Im kinda off topic but do anybody know of a good website to watch new tv shows online ?

[@sagezayn254]

@Caleb Lyric flixportal xD

[@caleblyric7560]

@Sage Zayn thank you, I went there and it seems to work :D I really appreciate it!

[@sagezayn254]

@Caleb Lyric Glad I could help :)

[@lianakurxinyan9705]

Заказали 3 кг торт.с мастикой,мне в обтянутом выде нужно весить торт?чтоб он был 3 кг,или без мастики должа бить уже 3 кг??

[@lianakurxinyan9705]

@@supertasty5568 спасибо

[@10user20]

@@lianakurxinyan9705 а где ответ?

[@olgaaaaaaaaaaaaaaaaaa]

С мастикой

[@ВахобовКахрамон-з2г]

Как будто актриса и играет роль

[@Аня-м3ъ4р]

??? Нормально рассказывает, мне понравилось