Kalops | Markus Aujalay

Denna variant med morötter kallas skånsk kalops. Tar sin tid men det är helt klart värt det.
Ingredienser för 4 personer
1 kg högrev
3 gul lök
4 morötter
5 lagerblad
20 hela kryddpepparkorn
3 hela nejlikor
2 msk vetemjöl
1 liter kalvfond
några droppar kinesisk soja
salt
svartpeppar
olja och smör till stekning
inlagda rödbetor, nykokt potatis och persilja till servering
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
SCAN
KVÄNUM
ZETA

[@richiedickson8001]

Markus, Markus, Markus. Killar som du växer inte på träd. Ännu en fantastisk rätt till vår arsenal! Dina klipp gör min söndag!

[@janalmstrom4860]

Tack Markus för en jättebra video, efter kalopsen så borde ju nästan dillkött komma snart. Ser redan fram mot nästa rätt. Tack för en jättebra kanal.

[@elvirak7471]

Är få kända människor som jag verkligen känner att jag vill ha en konversation med, men Markus du är en av dom. Du bara utstrålar vishet, passion och kunskap! Under en av mina svårare perioder i livet när jag knappt lämnade sängen så plöjde jag säsong efter säsong av Sveriges mästerkock och fatta verkligen tycke för dig och din matlagning, är så tacksam att du har youtube så vi kan följa dig mer! ❤️

[@martindjup4080]

Ser riktigt fint ut! Skulle också vilja som någon nämnt tidigare att du visar hur man kokar en bra kalv/köttbuljong.

[@tomhansson3639]

Sätt många som lagar man på tuben men Markus är utan tveken den bästa! Så metodisk och lugn och inte massa flams mm.

[@souheil3333]

Pedagogiskt. Konstnärligt. Uppskattas. stort tack Markus :-) Jag lagar det under veckan.

[@tranho7434]

Har lagat den till lunch idag. Underbart gott. Tack så mycket för att du har visat oss hur man ska laga en riktig god kalops. 👍😊

[@gogadep]

Perfekt långkok som ger underbar doft i mitt kök, fest 🌷👍🇸🇪

[@robertsandberg4642]

En favorit bland husmanskost, så gott. Önskar att du lagar ankbröst, tack för mycket bra kanal

[@ArgaAnders]

Intressant med nejlikorna! Skall testas nästa gång det är kalopsdags! Tackar för tipset!

[@annicaaktiv503]

Tack för kalopsen, så gott!

[@vanmakt124]

Underbart, där satt den. Kalops!! Så jäklas gott :)

[@robertborgman]

Kokboken har blivit förpassad till bokhyllan. Bara att öppna Aujalays youtubekanal på telefonen i köket. 😁👌

[@petterin1]

Av samma åsikt, absolut.

[@user-ty5lq8nm2y]

Hej Marcus. Det är en fröjd att se dig laga mat. Jag är en 75 årig kvinna och till min stora glädje upptäcker jag hur lika vi lagar mat. En del rätter får jag bra tips från dig. Du inspirerar verkligen.Tack.😊

[@lenaandersson6053]

Tack Markus för ett jättegott recept. Håller med föregående när kommer dillköttet.

[@Stroid9]

Super video! Hade varigt fantastiskt att få se en video när du gör din kalvfond!

[@mollypolen2385]

Väldig bra och enkelt mat recept har lagat nu, smakar utmärkt 👍❤️

[@joakimengberg8804]

Markus levererar som alltid 👍

[@Redreamer222]

kul att du nyligen lagt upp videon, blev sugen på kalops idag och hittade denna :) det puttrar just nu i grytan

[@bobbopepparrot2.023]

Underbart. 👏

[@liselottnelson5479]

Tack för att du visar svensk husmanskost

[@magnusp659]

Riktigt bra recept, supergott 👍😊 Köttet blir otroligt mört.

[@badekaret123]

Tack Markus ❤👍

[@ramziapetros9653]

Underbar tack💐

[@danielboo1199]

Du är grym Marcus, blir riktigt sugen på detta nu. 👍

[@axlman76]

Du e bara så bäst Markus ! Efter en längre dipp i matlagandet här ,så väckte du upp mitt slumrande jag i köket när jag började följa dig här,tack :-)

[@Dennis-Olsson]

Exakt så ska man göra! Snyggt 👍

[@familjenlindh9449]

Den där fonden hoppas jag du visar hur man gör. Intressant, brukar ha vatten i bara och ev någon buljongtärning.

[@gunaydogan392]

Håller med!

[@spenespene]

Ja, verkligen 🙌

[@lisbethlindh2235]

Håller med 👍

[@rimmersbryggeri]

Finns en kanal som heter french cooking academy som ha väldigt bra fond/buljongvideoer. Det kan dock vara lite besvärligt att göra i ett vanligt hushållskök, men men långt från omöjligt.

[@jamewakk]

@@rimmersbryggeri gjort den och den är gudomlig

[@tovekarlsson3056]

Gud vad gott med kalops mer husmanskost tack🤩😅

[@nanirado5493]

Superbra recept glansigt fin sky fast jag skulle nog behålla nejlikor till de inlagda rödbetorna. Högrev har otroligt mycket köttsmak.

[@persvensson9608]

Grymt gott 👍 Kroppkakor förresten... Vore nåt nu så här på höstkanten 😋

[@jimmybard7712]

Hej Måste bara säga Du är bäst av alla på nätet Så kul å följa allt du gör Lagar nästan alla dina recept 💪🥰

[@kggk6358]

Jag har slängt min "rutiga" kokbok, Markus är bäst!

[@jonasmagnusson2099]

Kung är du! Tack🙏

[@pontusk7219]

Ljuvligt Markus!

[@maj-brittalpmar6380]

Kvällens middag, jätte- jättegott!

[@kristinadonner7387]

Hej Markus, du är så underhållande att både se och lyssna på, tack! Jag bor i Spanien och ska laga kallops (espaldilla) (fick slå upp vad högrev heter på spanska)😅 Ska bjuda några svenska vänner på lunch med denna rätt, hoppas att den blir god, annars får jag skylla på dig🤪 Tack för många bra program!

[@MrJk999999]

Jag lagade detta, supergott! Tack för en toppenkanal. Jag säger som flera har sagt, visa gärna hur du gör kalvfonden och en gärna en fiskfond också.

[@zinatmamo9390]

Tack så mycket mycket god mat 👍

[@rafaelalarsson951]

Jag gjorde den igår och den blev jättegod! 😊

[@hanneloremagnusson9454]

Gillar jätte mycket blir som när min mor från Eslöv gjorde den när jag bodde hemma för ca 60 år sedan,men lika god hon hade garanterat godkänt denna med bravur så gott.

[@ferdinandosth6149]

Ser jättegott ut med din Kalops. En rätt som jag bara har ätit en enda gång är Sjötunga Walewska och det åt jag 1979 när pappa fyllde 40 år. jag ser fram emot om du kunde göra den för oss tittare på din kanal. Ps. Till förrätt hade vi Grönärtspuré med pepparrotsfraiche Ds. Ser verkligen fram emot att få se dig göra dessa rätter.

[@helenmiddlebrook1491]

Markus!!! You make some lovely food!!!♥️🇸🇪 Looks very nice your Swedish Meals!!!😍

[@bepponen]

som vanligt något värt att testa hemma! först gilla, sen titta.

[@michaelnorrgren747]

Trevligt och ser riktigt gott ut som vanligt! Lite frågor bara. Pga mängden senor och så i högrev, finns det bra alternativ med mindre senor i köttet? Jag har svårt för det samt även barnen…. Andra frågan, kött på en skärbräda i trä? Hygieniskt eller inte? Absorberas inte mycket av köttsaften och stannar kvar i den?

[@Millis-wh5qo]

Det känns inte när grytan kokar så länge som 1,5-2 h. Du kan putsa bort det värsta och sen smälter resten när du kokar.

[@michaelnorrgren747]

@@Millis-wh5qo hej. Tack för svaret, har tyvärr provat och även det som blir kvar efter 2-3h kokning verkar vara för mycket. Fetter smälter fint men senor och så. Tyvärr.

[@karimapenahi2277]

Ett stort JA till dig Markus! Lärorik, trygg, noll stress jag skulle gärna vilja att se dig igen i programmet Mästerkocken jury. "Programmet utan dig inte värt att se"

[@LpG88]

Ser riktigt gott ut som så jag ska göra det till middag i veckan som kommer.

[@supremefantastic]

Oj! En rätt denna helgen också, precis som senast, som jag önskat :D Riktigt kul. Mer husmanskost än såhär blir det väl inte :)

[@Tjarven]

Jösses vad gott! Älskar laga kalops de är ju så gott. Får prova med rödbetor till.

[@andreasandersson5872]

Prova med rödbetor? Det måste Alltid va mä, sen gammalt!

[@nanirado5493]

@@andreasandersson5872 Hahahaha... Jag håller med.

[@xavierolsson8038]

Oj det receptet har man längtat efter

[@monkeyzztv142]

hade varit kul att se en Sheppards pie! :)

[@12Strohagen]

Utmärkt nu när jag åker till Västerbotten ska jag laga till min familj den fantastiska skånska Kalopset. Tack! :)

[@LofotenDoc]

Så himla gott! Du borde ha minst 500.000 abonnenter. Tjata mer om likes så som alla andra youtubers.

[@indigobeatz1526]

Nej det är ju just det som gör markus så älskvärd. Fastna inte på siffror, fastän jag håller med om att han förtjänar minst dubbla din ribba

[@apraken]

Flygande Jacob Markus! men vilken härlig kalops, blev sugen direkt. Dock vill jag inte ha morot i, men jag kan köra Paprika istället :)

[@nossasaventuras-varaaventyr]

Det ser gott ut 🥰

[@duvetchristoffer]

Kalops är en god mat rätt. En riktig svensk husmanskost.

[@robertmolldius8643]

Pepparrotskött är ju oxå fantastiskt gott!😋🙂👍🇸🇪

[@Danilovitsch]

Tusen tack! Superbra! Har kollat alla dina videos men inte sett recept på lever ännu. Kan man få önska det?

[@rwoz]

Hade varit kul om du gjorde beef rendang nån gång!

[@oloflarson5239]

Markus. Du har gjort det igen. Fått mig sugen på en kötträtt trots att jag har varit vegetarian i många år.

[@skogsdrake]

Underbart gott med kalops, måste testa att ha i lite nejlika nästa gång :)

[@tomt5745]

Kalops. Bästa uppfinningen efter hjulet.

[@Lost1nMusic]

Men gud så gott! Lagade din gulaschgryta igår för tredje gången 😃 otroligt god!!

[@TheEuroace]

Hei! Jeg har fulgt med fra Norge siden starten. Dette må være en av de beste nordiske matkanalene, - om ikke den beste..... Grattis!

[@MR.HEE.]

Kalops är en av de bästa med lingon. Som man åt som barn och ung. Rätt ofta .

[@tonynilsson6327]

Hejsan Markus bra video som vanligt! Håller med tidigare kommentarer att visa hur du gör fonden! Skulle även vilja se vilka olika typer av kastruller och pannor du använder och varför just de olika typerna, beläggning, vilka maträtter osv!

[@enosfruit]

underbart, nu e jag hungrig

[@jesperjmf]

Så himla gott! Jag önskar att lagar grönsakssoppa!!

[@lindastiernenskiold7063]

Så gott! Jag vill se SKOMAKARLÅDA snart !! Mums!

[@andersblom6178]

Detta skulle till och med jag fixa... Ser riktigt gott ut

[@Imjozy]

Svampsoppa nu till hösten 😊

[@carinafahlenjensen1850]

Åh, sååå gott 🥘❤️

[@kimsoderblom8276]

Hej! Fin kalops, När jag gick i restaurangskolan i Uppsala och hade Erik Karlström som lärare. Skånsk kalops, Skånsk var att förstärka och får att det skulle låta mer. Skånsk kalops låter mer än kalops. Nu när jag kokar Skånsk kalops så brukar jag krydda upp det med anjovis spad. mycket gott.

[@Anna_1982]

Skulle absolut vilja se hur du gör din kalvfond! Och en riktigt fin fisk och skaldjursfond!

[@Nokenify]

Fantastiskt gott med Kalops. Kan man byta högrev mot fläskkarré?

[@mxlex9991]

En petitess då alla i slutändan själva avgör hur mycket man äter men trevligt med en kock som anger realistiska portionsstorlekar, din kollega Mannerström, legend som han är, hade sagt att det där hade räckt för ungefär två hela fotbollslag. 😊

[@malle9038]

mycket bra👌🏼👌🏼 vad är det för skön klocka du har på armen? måste få veta🤯

[@linasamuelsson3153]

Det ser jättegott och fint ut! Jag skulle gärna vilja att du lagar: köttsoppa, kroppkakor, någon krämig pasta, fiskgratäng, kassler, skomakarlåda. Husman är ju så gott.

[@marblomberg]

Gillar verkligen kanalen, superkul! Precis som någon frågat tidigare så vore det intressant att se hur du tänker kring val av grytor. Ibland använder du en emaljerad gryta och här en gjutjärnsgryta. Hur skall man tänka?

[@andreasmagnusson3319]

Nom nom. Enkelt o gott.

[@annesterlid8519]

Takker deg så mye, fordi, du gjør mitt kjøkken såå mye bedre🥰🥰🥰😋😋😋

[@nossasaventuras-varaaventyr]

I Brasilien brukar vi göra det med några extra ingredienter. Den mot kallar "cozidäo de carne" jag älskar det!!

[@robertmolldius8643]

Jättegott!😋😋

[@MartinRunesson]

@Marcus, Var hittar jag avsnittet om inlagda rödbetor. En länk?

[@sashu9029]

detta ska jag laga idag. ska bli gott 😋 😋

[@henkeek808]

Jätte gott att se. Har följt dig sen början😀👍. Skulle vara roligt o se dig göra egen korv o sen laga något med den😀

[@anna-karinnystedt1795]

Ser väldigt gott ut.😋🍽

[@MrsDevilMama]

Hade SÅÅÅÅ gärna sett dig göra en crepè suzette.. 😍 Och som dom andra säger, egen buljong!

[@davidhelgesson1387]

Skulle vilja se en video när du gör Blekingska/Öländska kroppkakor 😁

[@sveneandersson7888]

Jag skulle vilja ha receptet i en utprintbar form - kanske i PDF-format...

[@alexanderakerlund7267]

Bra käk bra tips bra kanal bra bra bra 🥇

[@robinjohnsson7095]

Skulle vara kul att se en salsiccia pasta ala Markus! :)

[@Rasmus7661]

Äntligen kalops!!!!!

[@kostir]

Kan du länka till hur du gör rödbetorna?

[@petrusmoller6578]

Kan du göra rödvinsbräserad oxkind eller någon annan annorlunda detalj. Kanske njurtapp? 😊

[@AngeloMichel]

var kan jag hitta videon av rödbetan?

[@tonykarlsson2507]

Hej Markus! Jag skulle gärna vilja se en video hur du gör en god rätt med dillkött, den rätten känner jag är lite bortglömd, Tack för alla bra videor och jag tittar ofta på dom mvh Tony

[@hakanandersson7715]

Bäst som vanligt och detta står i grytan just nu

[@Kravalloz]

Usch va gott😁

[@alexanderfransen1432]

För att göra kanalen mer familjär så hade de varit riktigt kul om du bjöd in tittare och dom får göra sin paradrätt till dig i ditt kök sen efter de så gör du ett nytt avsnitt där du gör om deras rätt och rättar till "felen" dom gjort till din rätt :)