Карп Горячего Копчения В Коптильне Как Замариновать И Сколько Коптить

Многие любят коптить рыбу и выбирать её нужно правильно, тем более, когда речь идет о горячем копчении. Сегодня мы будем мариновать карпа для копчения и расскажем все тонкости копчения.
Из белой рыбы Карп по моему скромному мнению подходит для горячего копчения лучше всего. Посудите сами, он жирненький и в нем не так много мелких костей, как в леще или щуке. Размеры карпа от 1 до 1.5 кг идеально подходят для коптильни и на каждый ряд ложиться ровно по две рыбки. Не забудьте при разделке рыбы удалить у неё жабры, иначе они дадут горечь мясу и половину рыбы придётся выкинуть.
Сколько коптить карпа горячего копчения тоже очень важный вопрос, ведь если вы передержите рыбу в коптильне на огне, то вкус ее начнет портиться, и вы будете разочарованы полученным результатом.
В нашем видео мы расскажем вам как правильно закоптить карпа, сколько нужно его коптить по времени и как замариновать карпа для горячего копчения.
► Приветствую всех на канале НАШ ОПЫТ !!!
На своем опыте мы расскажем о различных домашних увлечениях и хобби. Тут будут как мужские хобби, так и хобби для женщин. Каждый сможет подобрать свое любимое хобби.
Так же мы очень любим готовить дома различные рецепты. Наша кулинарная книга постоянно пополняется новыми вкусными рецептами, и мы будем готовить различные блюда на ваших глазах.
Мы проведем с вами уютное время на нашей даче, покажем вам наш дачный загородный дом. Хоть это у нас всего лишь летняя дача и находиться она в Московской области, но пока нет своего загородного дома можно и тут проводить приятно время.
Живем мы в городе Павловский Посад Московской области. Мы постараемся показать историю нашего города, проедем с вами по его старинным улицам и увидим, как изменился Павловский Посад за последние года.
Не забудем и о наших любимых соседях, городах с не меньшей историей Электросталь, Ногинск, Орехово-Зуево, Электрогорск и Ликино-Дулево. Мы часто путешествуем на машине.
► Группа НАШ ОПЫТ Вконтакте - nashopyt1
► Наш инстаграм / nashopyt
► А также переходите на вкладку Сообщество!!!
✮✮✮ РЕКЛАМА [e-mail] ✮✮✮
#КарпГорячегоКопчения #КарпВКоптильне #СколькоКоптитьКарпа

[@user-vb5tn5vn5b]

Без лишних слов и кадров, 👍

[@nashopyt]

Спасибо за похвалу

[@user-wl5vg1bd6o]

У меня такой же лавровый лист!

[@Vladimir_45-Zauralje]

Отличный рецепт. Вкусно.

[@innadubanevich3089]

Отличный рецепт все круто.боагодарю

[@nashopyt]

Спасибо

[@user-ih5be7fu7l]

Супер!

[@nashopyt]

Спасибо большое

[@user-tp3vo9xm2e]

Супер, аппетитно!

[@nashopyt]

И очень вкусно

[@user-tp3vo9xm2e]

@@nashopyt возьму рецепт на заметку)

[@user-yv3oq7mx5x]

Щука слишком костлявая, а карп в самый раз - братан, ты что-то напутал, согласись)).

[@4ejlobek441]

Не понятно что вы имеете в виду... Карп костлявый что-ли? Ни с какой другой рыбой не перепутали?

[@user-yv3oq7mx5x]

@@4ejlobek441 ну да, именно так). У карпа в спинке миллион этих маленьких косточек, вилкообразных. Неужели в наших местностях разные карпы?

[@user-bd3rc3rh4r]

Для чего приправа? Если Вы коптить собрались? Дым все нейтрализует.

[@nashopyt]

В надрезах и внутри приправа отлично чувствуется

[@user-fe7zj7vg3p]

спасибо,братка!завтра будет мое первое копчение, а я был ни в зуб ногой! душевно рассказал!!! вопрос,как спецу: карпа чистить перед копчением надо?жена вскользь упомянула,что нет...но она хитрая...может пранкануть...

[@nashopyt]

Обязательно чистить, иначе маринад плохо впитается. На канале есть ролик сравнения

[@user-tp4gr8wx6u]

Мне сегодня предстоит этот процесс :)

[@nashopyt]

Все получится

[@user-iw3kz1tp4v]

Влага первый враг при копчении.

[@nashopyt]

Возможно, но всегда так копчу и 6икто не жалуется

[@belyy6582]

При холодном копчении

[@user-hz4uu9qj5i]

самая лучшая рыба для копчения всё же крупный жирный лещ, он вкусный, а карп и карась - сладкие

[@nashopyt]

Я вообще всю копчёную рыбку люблю

[@user-vx1fs6rl6m]

Копчёный карп на 2 кг с праздничного стола улетает всегда в первую очередь.

[@nashopyt]

Это точно))

[@user-wl5ky3tg5x]

мой совет ..потрошим моем солим через 1 час моем и 1 час коптим и .... едим бухаем и отдыхаем...приятного отдыха. попробуйте мой рецепт

[@nashopyt]

Все зависит от температуры копчения, у меня за час останутся только угольки

[@user-wl5ky3tg5x]

@@nashopyt ну у нас коптильня не покупная

[@user-fv2pu4nw6q]

😁🙂👍🙃🙊

[@nashopyt]

Спасибо

[@arslan_shaikhislamov]

Добрый день! Надо проветривать перед употребление?

[@nashopyt]

Можно и даже нужно кушать сразу

[@arslan_shaikhislamov]

@@nashopyt спасибо! Ещё такое уточнение лаврушку вытаскивать до начала копчения?

[@nashopyt]

Нет. Я копчу вместе с лаврушкой, она придает приятный аромат, но с ней важно не переборщить.

[@arslan_shaikhislamov]

@@nashopyt понял, спасибо!

[@user-em2zm4jl2j]

Ваш минус,нужно после щепы ставить поддон для сбора жира..

[@nashopyt]

Я сейчас застилаю фольгой

[@user-ty7rc1no1r]

Добрый вечер, а зачем чистить?

[@nashopyt]

Пробовал не чистить, вкус всем не понравился, слишком пресный

[@Orenburgskii_poiskovik]

97-99, мой призыв)

[@nashopyt]

Где служили? )))

[@Orenburgskii_poiskovik]

@@nashopyt 3 бригада ГРУ дислокация н.п Ведено

[@nashopyt]

Морчасти погранвойск связист Сахалин

[@1969Vetal]

Это как раз карась и есть! Какой это карп?))) И лаврушки главное не переборщить... в каждую дыру засунуть...

[@nashopyt]

Ну вообще то это карп

[@1969Vetal]

Вы его сами ловили или на рынке купили? Без обид, ну это крупный карась. Сегодня таких притащил с рыбалки. У карпа морда продолговатей и есть усы) У Вашего морда тупая и усов нет. Поверьте рыбаку со стажем)

[@nashopyt]

Ну пусть будет зеркальный карась

[@user-md7og9ij7z]

Маринад онкретный

[@nashopyt]

Спасибо

[@user-fv2pu4nw6q]

1

[@nashopyt]

точно

[@Rin-bn4fh]

Какую горечь могут дать жабры? Попробуйте открыть разогретую коптильню со щепой, вот тогда и будет вам горечь.

[@nashopyt]

Если не 5сть голову, то тогда и горечь от жабр не почувствуете.

[@user-ur8ck9no1k]

Чешую то лучше оставить

[@nashopyt]

Потом ковыряться в мясе с чешуей, то ещё удовольствие

[@user-em2zm4jl2j]

На чешуе,оселают смолы,плюс. Потом которые выкидываются вместе с чешуей

[@nashopyt]

Так для меня копчёная хрустящая кожица самое вкусное в рыбе

[@olegvolodin6208]

Лещ от 2.5 кг круче карпа копчёный.

[@nashopyt]

Всё на любителя

[@user-sw2cb2hy5r]

Не слушайте дурака. Специи что он добавляет это бесполезная трата времени и денег они не какой роли не сыграют. Для рассола нужна только соль и сахар. И самое главное нельзя замачивать щепу влага даст горечь и пятна на рыбе. Всем хороших копченой.

[@user-tt3fu2vf2w]

25 минут в такой копилке это много

[@nashopyt]

Но получается вкусно

[@user-em2zm4jl2j]

Нормально получается. Я копчу 20мин. И время зависит от размера рыбы...

[@user-hu4fh8xu4j]

А зачем чешую снимать?

[@nashopyt]

Она потом на зубах хрустит

[@user-mt6um2wv1b]

Сколько гемора.... Зачем эти приправы??? Лаврушка в каждую дырку🤦‍♂️ Без поддона для жира🤦‍♂️ Люди!! Кто это читает, невздумайте так делать. Найдите нормальный рецепт. Либо кому интересно, в коментах напишите, что вы хотите коптить, я объясню

[@nashopyt]

Вот и спец подъехал

[@DGSi1984]

Хочу закоптить карпа. Поделитесь своим рецептом

[@user-mt6um2wv1b]

@@DGSi1984 Потрошите рыбу, вынимаете жабры. Карп в зависимости от веса, 1.5кг допустим. Натираете внутри солью, не сильно много, в жабры чуть подсыпать. Укладываете в ёмкость горизонтально и ставите в холодильник на ночь. Утром вытаскиваете рыбу, обвязываете и на сутки вешаете вялится. Обязательно головой вниз. Через сутки большое количество влаги стечет. Жменя опилок на коптильню, не смачивать. Температура до 80 градусов. На 50 минут. Выше температура не нужна, лопнет кожа.

[@user-mt6um2wv1b]

@@nashopyt дык херню выкладываешь

[@ABBA777]

Рецепт как не надо коптить рыбу!! Вы хоть тонну перцев и приправ туда всыпьте копчёный запах перебьёт всё это лишнее и надрезы это зря! А чистить перед копчением рыбу вообще нельзя! Замачивать тоже щепу нельзя! Это лишняя влага в коптильне! И рыбу перед копчением нужно от влаги просушить! а вы воде ещё льёте на щепу!! МРАК!! А там должно быть сухо! ВООБЩЕМ ОДНИ ОШИБКИ! НЕ УМЕЕШЬ НЕ УЧИ ЛЮДЕЙ СВОЕМУ РЕЦЕПТУ! Они не золотистые они ЧЁРНЫЕ!

[@user-ut3qn8tk6y]

Зачем удалять чешую!!??

[@nashopyt]

Мойкой высокого давления

[@user-tp4gr8wx6u]

Мне сегодня предстоит этот процесс :)

[@nashopyt]

Приятного аппетита