Холодное копчение красной рыбы,быстрая засолка свежей кеты на копчение,рецепты из рыбы!

Привет друзья, сегодня у нас очередной рецепт Холодное копчение красной рыбы. Коптить рыбу кета холодного копчения я буду в коптильни от компании "Hobbi Smoke" , Заказывайте Домашняя коптильня Hobbi Smoke перейдя по моей ссылке bit.ly/34W51ka и при заказе укажите мой промо код «27 rus» И получите скидку в 10% на вашу коптилку холодного копчения или дымо-гениратор !
Но прежде чем я начну коптить пара советов по засолке свежей красной рыбы лососёвых пород. кета,горбуша, и.д.р. , дело в том что красную рыбу без предварительной термической обработки кушать нельзя!! Рыбу свежую кету или горбушу необходимо перед копчением либо солить в большом количестве соли не менее 1 месяца, затем отмачивать и кушать, либо морозить не менее 10 дней в морозилке при минус 18 градусов , после чего рыба будет безопасной и ее можно кушать сырой или солить маласол, но если очень хочется то можно ускорить процесс заморозки рыбы в два раза, и сразу после разморозки начинать ее коптить, как это сделать смотрите в этом видео: • Холодное копчение крас...
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus

[@FishermanDV27RUS]

Заказывайте Домашняя коптильня Hobbi Smoke перейдя по моей ссылке bit.ly/34W51ka и при заказе укажите мой промо код «27 rus» И получите скидку в 10% на вашу коптилку холодного копчения или дымо-гениратор !

[@ASHtatnov]

подскажите в итоге какую лучше брать Mekel или этот Hobbi Smoke ??

[@АлександрРоскошныйкулинарияиса]

Спасибо тебе за холодное копчение красной рыбы✋✋✋

[@FishermanDV27RUS]

Александр день добрый!!!

[@hozyaushka_recepti]

Рыба объедение! Превосходное приготовление! Спасибо за обзор!

[@FishermanDV27RUS]

Вечер добрый!!!

[@FORESTER125]

Наверное я первый))) романыч огонь!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Дмитрий здорова!! ну видать ты первый :)) Жму руку дружище!!

[@ЛанаФатина]

Привет Рома! МОЛОДЕЦ,нравиться смотреть,как ты управляешься с рыбой,свой ты парень!!!И не слушай,и не расстраивайся из-за писак,это твой канал,и твои авторские рецепты,советы.Пусть свой заведут канал,и делают по своему.Мяня все устраивает,и нравиться смотреть,даже если нет такой рыбы у нас в Астрахани.Молодец,парень,так держать!!!👏🏻👍🏻✌🏻

[@FishermanDV27RUS]

Светлана вечер добрый, прям спасибо -спасибо ВАМ ЗА ПОДДЕРЖКУ!!!!!

[@ЛанаФатина]

@@FishermanDV27RUS Я за правду,и справедливость,которая есть в тебе✌🏻

[@ФуадНаджафов-г9л]

Это просто божественно. Суперская рыбка получилась. Огонь 👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Фуад здорова! да это просто рыбка, хорошую ещё не солим рано , такую тут раньше пороли икру забирали а рыбу просто выбрасывали :)

[@Jack_Sparrow17]

Рома как всегда класс👍 ты лучший👍

[@АлександрТкачев-ю6ю]

Здравствуйте, меня зовут Александр. Привет вам из Владивостока. Ваши рецепты просто супер. Лично сам занимался амурской китой, линком итд. Первый раз в жизни солил рыбу по вашему рецепту. Результат отличный, и сейчас рыба стоит на засолке ( сима). Очень нравится ваш подход к рыбе. Вы учите делать реально вкусные вещи из простой красной рыбы.

[@FishermanDV27RUS]

Александр доброе утро, ну приходится солить то что есть под рукой :))) В морозилке очереди ждут парочка Лакедр (желтохвосты) :)) а с Симы на канале где-то есть рецептик вкусная рыба но у нас не ловитс я к сожалению :)))

[@АлександрТкачев-ю6ю]

Здравствуйте, был очень рад получить ваш ответ. Прошу прощения, пропустил ваш комментарий. С телефоном мы не дружим😂. Всё ваши ролики смотрю, вы мой учитель

[@Пашка-ь5з]

Класс. Все по сути и никакой воды)))

[@FishermanDV27RUS]

Воды не нужно :))))) !

[@ОльгаШибанова-ы5р]

Одно загледение как готовишь!!! 👏👏👏👍👍👍✌

[@Варвара-д9к3ж]

Досмотрел ролик, конечный результат впечатляет! Спасибо.👍👍👍👍👍👍👍

[@victorvictor4309]

Браво Мастер!!!

[@FishermanDV27RUS]

Виктор здорова!!

[@marinakulikova2368]

После Ваших видео так хочется рыбки 🐟 👍

[@FishermanDV27RUS]

Марина да у меня все видео про рыбку :)))

[@ВладимирПирогов-ч8ъ]

спасибо. Любо дорого даже смотреть. Удачи вашему каналу и вам.

[@Nikolaevich58]

Привет Роман ! Аппетитно рыбка смотрится . 👍👌👏 !!!

[@FishermanDV27RUS]

Александр здорова, да на вид норм не пробовал ещё :) завтра на рыбалк уеду там с пивом пробу снимем с первой рыбы в сезоне :)

[@ОльгаСпехова-ю5ъ]

И опять все супер!!!! Быстро легко и скорее всего безумно вкусно..... Рома слюни текут рекой

[@FishermanDV27RUS]

Ольга день добрый!!!! да вкусно наверно я не попробовал ещё уже второй день на балконе проветриваю :)) дома пива не пью а так чего то и не хочется :))) Завтра на рыбалку еду там пробу сниму :)

[@СергейКиселёв-г1я]

Как всегда на высоте

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей! Спасибо!

[@ksenijaershova638]

А я закупаю сейчас форель и просто морожу. А теперь буду по вашему рецепту

[@FishermanDV27RUS]

Ксения попробуйте присолить и заморозить, очень удобно вялить и коптить необязательно, просто малосольная рыбка очень вкусная получится,

[@ВладимирКозин-ц1й]

"Не верьте тому, кто пугает вас плохой погодой в Швейцарии! Здесь очень солнечно и тепло!" Кто знает, тот поймёт! Браво, Маэстро!!!

[@Рыбалкаотдых26Работажизнь]

Просто слюнки текут от ее вида)

[@FishermanDV27RUS]

Завтра еду на рыбалку попробую с пивом как она будет :)) так и висит не пробовал ещё не грама :))

[@оскалщуки]

Ром привет спасибо тебе большое что не забыл обо мне. Огромное спасибо Ром низкий поклон. За видео спасибо палец в гору.

[@FishermanDV27RUS]

Олег вечер добрый, да о чём речь, ссыока на ролик не прекрипилась почемуто только на канал там можно ссылку поставить :)! ты ролик про рыбу снял и кидай ссылку на похожем ролике у меня я пропущу, ты гольцов наловил я сегодня парочку достану завтра замучу рецепт ты давай тоже чего нибудь с них делай ролик приготовь и вместе выложим и типо каллоборацию сделаем друг на друга ссылки оставим !

[@оскалщуки]

@@FishermanDV27RUS ок.

[@ОльгаШибанова-ы5р]

Мммм круто!!!! На заметку! 👍👍👍

[@ИванСаенко-ч1ж]

Профессионал. С меня лайк.

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Иван!

[@ЮлияХандова]

Добрый вечер,Роман! Сегодня приготовила селёдку в молоке, действительно вкусно!Спасибо за рецепт!

[@FishermanDV27RUS]

Юля доброе утро, во я же говорил вкусно :))) Я вчера посолил селёдку в светлом пиве! сегодня попробую и вечером ролик выйдет пахнет очень вкусно, пока не пробовал :))

[@ЮляКузнецова-ф5ш]

Спасибо доктор. Как же это вкусно, жаль вприглялку !

[@FishermanDV27RUS]

Юля привет!! да купи горбушу и посоли будет вкусно, там в старых роликах про горбушу есть рецепты ,

[@TK-zn1oh]

Ох, красота, Какой же богатый край у вас. Ваши видео можно смотреть и любоваться такой рыбой😆

[@бариславнависки-й1ю]

Был...

[@FishermanDV27RUS]

Да с рыбой и природой тут порядок :)) Ещё бы зарплаты нормальные платили и народ бы от сюда не бежал пачками, бегут люди с дальнего востока ,

[@armaniwalker4864]

Роман красавчик, аж слюни потекли ,я сам делаю каптилку и сушилку 2 в обном

[@FishermanDV27RUS]

Два в одном это самый оптимальный вариант, дома на балконе такое не получится у меня :))

[@user-iw9gs4fq2n]

Конечно надо видео с красивой красной рыбкой, спасибо

[@АндрейТретьяков-в5е]

Ромка дружище здорова, вкуснятина одним словом!!!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Андрюха, ну это не совсем вкуснятина самки кеты на копчение не очень они тощие :))) попозже нормальную рыбу коптить буду покажу вкуснятину :)))

[@korn63off86]

Рома ПРИВЕТ! ✋✋✋✋! И снова ты дразнишся! 😀😀😀😀😀! Вкусно , вкусно ! ДА КТО БЫ В ЭТОМ СОМНЕВАЛСЯ ! Ну конечно же ЛАЙК ! 👍👍👍👍👍👍! А рыбка КРАСИВАЯ ! 👍👍👍! прямо сама на язык просится!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Костя, я ее не попробовал даже ещё :)) на балкон вывешал подсыхает на закрытие путины поеду с пивком попробую :))

[@korn63off86]

@@FishermanDV27RUS - Удачи! ✌✌✌✌✌!

[@olegvasilev43]

Правильно сказал это вкусно!

[@FishermanDV27RUS]

:))) я не попробовал ещё ее :))) пока до дома ехал половину раздал :))

[@СергейМальц-э7х]

Ну вот и первая копченушка пошла со свежей рыбкой этой осени .Классный рецепт для копчения . Сегодня пятое , кета наверное уже все для тебя , у тебя же по пятое вроде было . Ну теперь белорыбица . Рома , я не представляю , когда ты все успеваешь , притом еще и работая . И чтобы запилить новые видео без передыха тебе и недели не хватит , то что наметил . Водичка совсем хило падает . Что это 8 см. За четыре дня у нас . Трудяжка ты наш , спасибо тебе .

[@FishermanDV27RUS]

Сергей вечер добрый, да я отпуск брал за прошлый год в прошлом году не ходил отдыхать :)) да сегодня всё крайний день рыбалки был, но не поехал на рыбалку шторм просто дикий на Амуре сегодня, Завтра если потише будет поедем уже на закрытие путины поставим вставнушек пару штук может карася поймать получится по такой воде проблема карася в сетку поймать :))) а с 15 можно будет уже по бумагам на белорыбицу плавать но воды много ещё будет похоже будем ждать пока косы появятся да сига со щукой половим :)) Сегодня день свободный был придумал рецепт и посолил гольца купил в комсомольске недавно в сам бери :) парочку посолил малосольным его на Пихтовых ветках с брусникой получиться если, то будет бомба ресторанного уровня :)))) Одно название для рецепта я какое придумал :)))))!

[@СергейМальц-э7х]

@@FishermanDV27RUS Спасибо , Рома !!! Я же говорю , что ты трудяжка !!! Голец тоже вкусняшка хорошая . На Сахалине его ловят на блесна . Когда он идет в прибрежных зонах или на слиянии речек в море , там все берега усеяны по восточному побережью спиннингистами . Свеженький он классный .

[@АлексейАнтонов-ш4к]

Хорошо придаёт золотой цвет сосновая шишка паданка которая сухая она без смолы ее добавлять при копчении.

[@FishermanDV27RUS]

Не пробовал, наберу паданки попробую если норм сниму видео, спасибо за совет!

[@СергейГречкин-ф8б]

Бро как всегда всё круто 😀 ждём ещё вкусняшки .

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей, скор будет :)) сегодня посолил Гольца малосольного на пихтовых ветках с брусникой :)) что получится пока не знаю солится стоит :) через пару дней видос будет :) выглядит бомбически :))

[@Abdy640Sator]

Рома привет ! Как раз смотрел твои рыбалки три года назад , КЛАСС ! Смотрим дальше .

[@Abdy640Sator]

👍 Шэдэврально ! Мастерство его не купишь !

[@FishermanDV27RUS]

Геннадий здорова, про рыбалки новых видео снято тоже много, сейчас времени нет нужно там немного подкоректиовать не всё можно показывать народу :))) времени нет этим заняться, зимой будут видосы и с летних рыбалок и с этой путины, 5-6 еду закрывать путину тоже поснимаю потом покажу :)

[@Abdy640Sator]

Да сейчас время горячее день год кормит .Удачи ! Береги руки и спину ,здоровье тебе ещё пригодится .Холода однако наступают.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Красивая рыбеха аппетитно👍спасибо молодец. Мне видео понравилось держи Лайк.

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Максим!!

[@ГарифГалимов]

Веещь!!!👍👍👍👌🔥

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Гариф!

[@ГарифГалимов]

@@FishermanDV27RUS привет Ром! Отличный рецепт!🔥👍

[@vvdestan2752]

Роман, молодец. Привет из Калининграда. Балтийский лосось в таком же стиле. Путины, конечно нет, но ловится регулярно. Так держать, подписался. Все просто и со вкусом! Восток, Запад с Вами.

[@МаксимМосковченко-э4ж]

Нормальный вариант! 👍Роман, сейчас достал с морозилки кетину, хочу её так-же засыпать солью и часов на 6-8, чтобы просаливалась, - это на копчение, с момента покупки прошло больше недели это точно, так что думаю всё будет хорошо, глистов на ней не видел, значит всё ок😉

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

Рома привет , вот меня угостили одну рыбку презентовали, буду сейчас смотреть по 10 раз , чтобы не пролететь 😄🥰

[@FishermanDV27RUS]

Юля привет :))) ты что уже дома?? Делай всё по чертежу и всё будет окей :)))

[@Шобятакжил]

Супер рецепт

[@FishermanDV27RUS]

Спапасибо!

[@СергейПо-ж8б]

Как всегда интересно . Привет Рома

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Сергей, блин придумал рецепт копчёной в тандыре грудинки свиной и нет времени ролик сделать на второй канал всё рыба рыба :)))

[@СергейПо-ж8б]

Подождем , закончится рыбалка и надеюсь будет время .

[@sever_8_]

Прелесть! Спасибки!

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро!!

[@dv_igorn_27rus82]

Красава 👍

[@FishermanDV27RUS]

Игорь здорова!!!!!

[@dv_igorn_27rus82]

Fisherman DV. 27 RUS Здоров изготовитель шедевральных дальневосточных блюд 😁🤝

[@VIPCars4554]

Ромыч привет друже!!! Как всегда огонь рыбка!!! Покажи пожалуйста этот читерский способ октоторпом ты говорил в этом видео.

[@FishermanDV27RUS]

:))) это чтоб товарный вид был красивый у рыбы :)) Лады сделаю у меня есть несколько сигов вот их закоптим, но сначала засолим читерским способом :)) там без копчения они уже выглядят как копчёные :))

[@ДмитрийФамилия-е9с]

Роман упаковка соли не меняется. Просто есть в такой же упаковке без добавок но фракция не та. Укажи помол номер 1 должен быть. На обороте есть данные ! А так всё круто.

[@FishermanDV27RUS]

не у меня написано 2 помол, 1 слишком крупная соль я ей если солю рыбу то в бочке на зиму

[@NeusV.M]

Всегда интересно делаешь . Здорова Роман! Да и по" Гудвину "В одной теме.

[@FishermanDV27RUS]

Валерий вечер добрый, на подходе мойва копчёная будет необычный рецепт :))) Завтра Гольцов солить буду тоже рецепт сегодня придумал попробую воспроизвести :)))))

[@NeusV.M]

@@FishermanDV27RUS Смотрю все и 2 канал тоже ,Стараюсь чего то повторить.Молодец! ВСЁ делаешь ПРАВИЛЬНО!

[@РОССИЯС.Г]

Покажите видео про икру сухого посола

[@FishermanDV27RUS]

вот kzbin.info/www/bejne/Y6Wbn56Vhst3hbc

[@vovakot6260]

Роман здравствуй. Круто.😊😊😊👍👍👍щас тоже начну щанисюматься рыбой

[@FishermanDV27RUS]

Володя здорова дружище! ты как всё отрыбачил уже? я завтра закругляюсь разок заплыву на шарабан поймаю кого нибудь и всё кетовая будет закрыта :)) можно открывать сиговую :))) тока дождаться когда вода упадёт осталось :))

[@vovakot6260]

@@FishermanDV27RUS яРоман я в этом году так и не выехал. Напарник сильно болел. Ща тоже на белорыбицу рвану. Но ходят слухи что рыбачить по 12 нельзя будет.🤷‍♂️

[@Alekcei-c-Yrala]

Привет Роман ! Спору нет , рецепт годный ! Привет тебе с берегов Урала ! Как у вас обстановка на воде , смотрю новости и офигеваю как вас кошмарит погода !

[@FishermanDV27RUS]

Здорова дружище, да тут просто кабздец пик паводка вчера пришёл вода вроде встала, но ее просто море :))))) завтра путину закрывать еду поснимаю покажу :)

[@Alekcei-c-Yrala]

@@FishermanDV27RUS ждем с нетерпением ! Роман , а что так рано путину закрываете ?

[@ЮлияАкименко-г2ю]

Ну проще солить сухим послом уже мороженную рыбу! Это быстрее, и рыбка одного, однородного цвета! А потом вялить и коптить!

[@dmitrytimofeev538]

Респект!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!

[@ГариГрязный]

Нихрена себе мелкая рыба ))) , чтож тогда я у себя в пруду ловлю ))) микро - карасей ))

[@FishermanDV27RUS]

:)))) да это мелочь а не рыба, хорошая кетина весит от 5 кг бывают по 15 кг самцы сейчас редко горбыли такие ловятся, рыба с китайских рыб заводов ее много но очень мелкая :))

[@ДмитрийДмитров-г3я]

Класс👍👍👍, но рыбку не довялил, ещё бы денёк. Возьму себе генератор, раньше сомневался, а сейчас вижу, ВЕЩЬ!!!

[@FishermanDV27RUS]

Дмитрий здорова, Дымогениратор штука полезная :))) сейчас внём мойва коптитс ясиги на подходе в хозяйстве без него плохо :))) на счёт рыбы ты прав не довялил сутки но ! :) она сутки после копчения проветривается и подсыхает, сегодня только пробовать буду она как раз дошла со вчерашнего дня :)) Завтра на рыбалку едем можно будет и с пивком по дегустировать :)))

[@ДмитрийДмитров-г3я]

@@FishermanDV27RUS Балыки не говишь? Интересно как ты это делаешь.

[@user-Vladimir66]

3.36 мыть не надо, 3.42 ополоснул. Оговорка конечно, но прикольно. Рецепты хорошие, лайк

[@FishermanDV27RUS]

:))) ну уже заговариваюсь :))) месяц толком не спать начнёшь и не такую ахинею нести :))))

[@vik9964]

Уже месяц как смотрю ваши рецепты,очень нравится.Купил коптильню.Есть два вопроса ответьте пожалуйста.Сколько нужно замораживать рыбу что бы уже можно было коптить без боязни от вредителей?И второй вопрос,вы тоже коптите для продажи или только для себя?

[@ГоцманДавидМаркович-т2э]

+++Как всегда)))!

[@FishermanDV27RUS]

Здорова Андрей! Спасибо!

[@ЮрийК-о3з]

Клас👍👍👍

[@Матильда-п7г]

Роман,эти пакеты для мусора НЕЛЬЗЯ использовать в контакте с пищей!!!Нужно брать пакеты именно для пищевых продуктов!!!Это важно!!!

[@ГарифГалимов]

Я может ошибаюсь.. но насколько я знаю и те и другие делают из полиэтилена. Ещё есть целофановые, последнее время их что-то не видать, может не попадаются просто.

[@FishermanDV27RUS]

Матильда день добрый, да я рыбу целиком в них морожу кожу не едим с неё, а с мясом они не контактируют, И они удобные :)) большие и мягкие хорошо вокруг рыбины обматываются :)

[@АнастасияР-д1н]

Рома привет 👋👋👋 ВКУСНОТИЩА 👍 Да рыба в этом году мелкая /в основном/ НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍🎣🐟 и 👑👍

[@АнастасияР-д1н]

@Stella CЛана привет 👋👋👋 Спасибо ☺️в заимно 👍и солнечного дня 👍🌹🌹🌹🌹🌹🤝

[@АнастасияР-д1н]

@Stella C 🤝👍🌹🌹🌹🌹🌹😘☺️

[@BVV.]

@@АнастасияР-д1н Привет Настя. Что за измененя имиджа? А где Настя? 😢

[@АнастасияР-д1н]

@@BVV. Вова привет 👋👋👋 .😀просто озабоченные достали ,а первая причина „кормление голубей " за нашего губернатора 👍

[@BVV.]

@@АнастасияР-д1н от этой всей ситуации в плюсе голуби😁

[@ВячеславВячеслав-й4ъ]

Зачётная закусь чё тут скажешь. А ящик из нержи будет собирать всю гадость на стенках думаю ты и сам знаешь ,за крючки железные хватался после копчухи,я б не советовал деньги на ветер.деревяха на много лучше и чище.но хозяин барин. Давай осетрины соленной рецепт Сколько ждать то.....

[@FishermanDV27RUS]

Вячеслав здорова, ну я был на производстве в коптильном цехе там всё оборудование с нержавки, крючки сверху а сверху всегда сажи больше положи по перёк под крышу рыбину одну а остальную повесь вертикально, так та что сверху лежит горизонтально в разы будет темнее от гари чем та что висит, Вот что то теперь сомнения во мне появились на счёт ящика с нержавки :)) а про осетрину я бы снял есть из чего видео сделать, но показывать его нельзя :)) я же по первости снимал ролики с рецептами с курносых так гнида заяву анонимно написала в ментовку мол жрёт краснокнижных и не давится :)) но в роликах куски были не целая :)) объяснительную написал что мол купил бестера на рынке с него и готовил :)) Менты сказали не стоит больше нервировать и вызывать зависть у граждан и ролики про курносых и чёрную икру не снимать :)) поэтому эта тема под запретом :))

[@ВячеславВячеслав-й4ъ]

@@FishermanDV27RUS Приветствую Ром. Добрых людей у нас полно. В ковычках конечно же. Завистники долбанные .Не бери в голову.За ответ спасибо.Я так и предполагал в принципе.Мы на платниках их ловим ,в Подмосковье запускают.Конечно я понимаю что это не то.....но имеем что имеем......Видосы зачётные Респект.Продолжай Лайкосы с Нас👍😊

[@НиколаТесла-ю4ф]

@@FishermanDV27RUS Одуреть

[@DmitriyDV27]

Круто 👍👍👍👍рома привет!!! Так что хватает нидели заморозки что Бы черви помёрли??? Надо попробовать такой способ 👌👌👌👌

[@FishermanDV27RUS]

Дмитрий здорова, да там вроде как через трое суток всё сдохнуть должно, но лучше неделю подержать чтоб на верняка :))

[@DmitriyDV27]

@@FishermanDV27RUS ок понял ром спасибо!!!👍👍👍👍

[@user-tz7xl5oj8w]

Это свежую так засолить и в морозилку. А размороженная так уже и не прокатит.в сопли превратится?

[@НиколайСкрипкин-ь8ш]

Рома добрый день спасибо тебе за твой труд сегодня созванился с москвой нужен твой совет какой лучше заказывать дымогенератор

[@FishermanDV27RUS]

Николай привет, заказывай простой как у меня без тепло обменника, он не нужен я летом в жару коптил не чего там не сварится, лишняя деталь но удорожает дымогениратор существено, с простым проще и разбирать и чистить и стоит дешевле не переплачивай за то что там не нужно :)!

[@НиколайСкрипкин-ь8ш]

Ок спасибо а насколько часов лучше

[@Roki789]

Роман вечер добрый! Солил и коптил по вашему рецепту рыбу получилось просто бомба, спасибо за рецепты! Вопрос, а копченую рыбу в плёнке хронить в морозилке можно?

[@FishermanDV27RUS]

Родион, готовыую вяленую или копчёную рыбу, я сначала заварачиваю в бумагу для выпечки в рулонах такая ей протвинь накрывают вот в неё заверну и потом уже в пакеты и в морозилку всё отлично хранится

[@Roki789]

@@FishermanDV27RUS Понятно спасибо!

[@ИванНечаев-ы4г]

И всё таки как избавиться от пятен на рыбе? Хочется, чтоб было не только вкусно но и красиво.

[@МаксимМосковченко-э4ж]

Надеюсь так можно, так как она мороженная, с неделю точно)

[@mcdonaldsdgfisuzuhddg6248]

Доброе времени суток подскажите. Зимой как правильно каптит рыбку кету или горбушу.??? Спасибо

[@users8298]

Рома, у тебя в некоторых видео тузлук делается с 70 гр соли, а некоторые с 80 и 100 га литр. Это для разной рыбы разные тузлуки или почему? Спасибо

[@ПростоПаша-ф4з]

Здравствуйте! спасибо за рецепты, что ни пробовал всё заходит на отлично!)) вопрос такой: зимой так же на улице коптить холодным способом можно? или желательно при плюсовой температуре (гараж, подсобка и прочее)

[@FishermanDV27RUS]

Паша здорова, не зимой не получитс яна улице коптить, гараж оптимально, я на работе копчу я нас там в цехе вытяжка промышляная норм справляется, я пробовал при минусовых температурах коптить рыба замерзает внутри и толку ноль от копчения :)

[@ПростоПаша-ф4з]

@@FishermanDV27RUS спасибо!)

[@elenafrolova1403]

Роман, можно порции для заморозки сразу делать меньше, если потом есть малосольную? Не всегда же целую рыбину надо к столу разморозить?

[@FishermanDV27RUS]

Конечно на 4 части разделите и все дела, кусочек достали с морозилки он через час на столе оттаит уже и можно будет его нарезать, попробуйте мёрзлую очень вкусно , типо строганины тока без макала , если на малосол не коптить то в засолочную смесь можно и сухих приправ добавить перец кориандр или готовую для красной рыбы купить тока не много чуть чуть чисто чтоб подчеркунть вкус рыбки :)

[@gruz24moskva]

+++++++++++++ Поставил себе ;)

[@FishermanDV27RUS]

Евгений здорова!

[@АндрейАндросов-м9э]

Скажите пожалуйста,а форель тоже так можно солить?

[@beligra]

Roma, a gde video kopcenija s saharom?

[@ВиталийАлтай-ц8н]

Скажите пожалуйста как называется сам компрессор

[@VIPCars4554]

Кстати Ром, ты знаешь , что там на Камчатке происходит?! Так краем уха услышал, но не понял, что именно произошло или происходит.

[@FishermanDV27RUS]

Виктор здорова! не я не в теме чего там на Камчатке случилось?

[@ОльгаРоженцева-в6ъ]

Ребята привет! Я с Камчатки, здесь произошла экологическая катострофа, отправлена прибрежная зона Тихого океана, на берег выбросил ось много морских жителей, все было усеянно трупами. Власти, как везде пытаются все замолчать, мы жители просто плакали.

[@Jack_Sparrow17]

Рома, а кормовую сёмгу наверное лучше всё таки помыть?

[@FishermanDV27RUS]

да магазинную конечно лучше рыбу мыть, кто по ней ногами ходил не известно могли и мышки побегать. :) магазинную я мою рыбу это неизбежность с которой приходится мириться :))

[@Jack_Sparrow17]

@@FishermanDV27RUS Рома, но я заметил, если рыбу помыть, то после посола она меньше храниться, начинает попахивать, если больше недели.

[@СкидинДмитрий]

День добрый. Где нож такой приобретали для разделки?

[@FishermanDV27RUS]

Вечер добрый, да это с али экспресс ножики кухонные ножи просто набери, они есть в наборах есть по штучно :)

[@АлексейАюгин-г4щ]

Все красиво и вкусно Но я бы не советовал пользоваться мешками для мусора. они не очень пригодны для пищевых продуктов

[@FishermanDV27RUS]

Да я в них уже несколько лет морожу рыбу, наверно вы правы но альтернатива вакуумные пакеты дорого выходит :) А это удобно и не дорого, от них требуется толлько чтоб не вымораживалась рыба,

[@АлексейАюгин-г4щ]

@@FishermanDV27RUS я пользуюсь пищевой плёнкой широкой в два слоя и отлично

[@FISHING-DV]

У кого то видел такой уже рецепт, не у тебя ли Роман в прошлом году ?

[@FishermanDV27RUS]

Я если честно не помню что я снимал в прошлом году :)) помойму я такое видео не делал, я солил малосольную рыбу в морозилке но не коптил ее просто малосольную с луком потом мы ее ели,

[@ВиталийМагдалинский]

👍👍👍😋

[@FishermanDV27RUS]

Виталий здорова!!!

[@mcdonaldsdgfisuzuhddg6248]

Читал ваши комментарии преведушие. А вам возможно заказать. Если да то сколько и куда. Спасибо

[@Deficit27]

нассссссссссссссс здесьььь нет)

[@НадеждаБарышникова-д6й]

Подскажите пожалуйста, а можно коптить в кухне такой коптильней?

[@FishermanDV27RUS]

Надежда вечер добрый, нет эта коптилка только для открытых помещений для кухни не подойдёт, в кухне зимой можно коптить в коптильне Браво у меня 30 литровая в ней можно ролики есть на канале

[@СеменСеменов-з6м]

Подскажите подалуйста сколько нужно промораживать рыбк что бы можно было ее есть без опаски заболеть, просто все говорят разные сроки кто три дня а кто и не меньше суток

[@FishermanDV27RUS]

Семён привет, красную рыбу лососей, свежих если морозить то минимум ! МИНИМУМ 10 дней при минус 18 градусов, лучше 2 недели чтоб наверняка не стоит рисковать черви из организма очень тяжело выводятся, и не слушай не когда говносоветчиков тех кто рекомендует сутки или трое рыбу морозить, если рыба на филе разделана неделя это самое малое нужно ее промараживать, если температура сильно ниже нуля градусов 30-45 как у меня зимой на балконе :)) в холодильнике можно греться там минус 15-18 градусов то три пять дней рыбу можно проморозить и кушать сырой!

[@klaib2015]

Роман, спасибо за видео, завтра будем пробовать. Вопрос немного о другом, твоя первая покупная коптилка, были ли проблемы? Спасибо... Рухнет и всё, и компрессор мощный и чего-то не хватает

[@FishermanDV27RUS]

Алексей привет, это у меня третья или уже четвертая коптилка :)) Короче вот эта пока что самая удачная из всех предпоследняя была я в ящике коробке рыбу коптил название не помню дорогущая с конденсато сборником я ей неделю пользовался вроде всё хорошо, но потом там трубка выпала тонкая по которой воздух в компрессор идёт она там на кусочки трубки резиновой крепилось и всё дорогой гениратор встал, без тонкой трубочки не работает :)) тут же всё на резбе прикрученно и захочешь потерять не потеряешь :)) и комрессор тут на два выхода и регулировка есть, на дорогом дешёвка стоял я докупадсам потом , Короче вот эта коптилка с весны у меня дымит всем доволен всё как должно работать работает, :))

[@klaib2015]

@@FishermanDV27RUS Роман, спасибо, я про такую же и писал как у тебя была с сажеулавливателем или как он там, охлодитель всю осень коптил зима прошла а он весной не в какую зараза. Спасибо что нашёл время на ответ. Удачи тебе во всём и побольше подписчиков и вкусных рецептов 👍 Хабаровск с Вами

[@оскалщуки]

ром просьба сделай видео со свежей селедкой нужен способ, скоро привезу. нужен рецепт.

[@FishermanDV27RUS]

Олег да с селёдки видосов на канале несколько десятков :)) вот топ kzbin.info/www/bejne/nKmcnaGXYr9knZY

[@dom6288]

Рома добрый день,у меня рыба свежая уже была проморожена, сколько солить по времени перед вялением?

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро, 4-6 часов если крупная рыбина то часов 8

[@dom6288]

@@FishermanDV27RUS крупная😊

[@irinabartman8120]

Или вообще специи

[@АрсенийКовтун-ь2н]

Роман подскажи сколько примерно теряет рыба от оригинала(без головы, без хвоста, выпотрошена) до готового продукта в копчёном виде.???? Допустим 2кгсвежая = ?кг копчёной.

[@FishermanDV27RUS]

Арсений здорова, смотри тут вес тоесть потеря от способа посола зависит если сухим солить тоесть соль сахар ну как тут то 50 процентов жежно потери удут от свежей целой рыбы, но если солить в тузлуке на литр воды 80 грам соли и 50 грам сахару , то потери в весе будут процентов 40, 10% мы от веса выиграем за счёт того что при сухом посоле выходит больше из рыбы воды, это с любой рыбой так, на производствах рыбу солят мокрым рассольным способом именно из за потерь влаги в тканях рыбы,

[@АрсенийКовтун-ь2н]

@@FishermanDV27RUS в тузлуке часа три хватит просолится если куски не крупные балык с надрезами

[@АрсенийКовтун-ь2н]

@@FishermanDV27RUS или дольше держать?

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

Рома привет , если рыба сейчас в морозилке , потом я ее посолю , второй раз можно заморозить да ? И сколько ждать

[@FishermanDV27RUS]

Юля привет, если рыба уже была замороженная то соли ее 6 часов и она уже готова будет, зачем снова замораживать?? Подсуши день на солнышке порежь кусочками и в баночку с малом убери малосольная будет стоять долго :)

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

@@FishermanDV27RUS ага понял , спасибо

[@D_U_O]

Основная причина заморозки - это разложить и уничтожить токсины, которые остаются в прикостных тканях рыбы из-за того, что кета питается ракообразными, как и голец арктический, селедка и многие другие. Черви, нематоды - это одно, но именно из-за токсинов, если сьесть невызревшую 40 дней рыбу, можно выхватить жесточайший токсикоз. Так что надо знать первопричины и дело тут не столько в червях, повторюсь. А так по сути, верно. Хочешь быстро кушать - проморозь.

[@ВладимирОрехов-л2щ]

Рома привет,написал тебе на Ватсап ответь пожалуйста. Рыбка класс👍

[@FishermanDV27RUS]

Владимир привет!1 я завтра с утра на рыбалку уеду до ватсапа не доберу сь наверно, ты если на стчёт сеток то подожди ещё немножко я час рыбалку завтра заканчиваю кетовую, с 8 выхожу на работу отпуск кончается и буду уже спокойно сетками заниматся, сейчас ну совсем времени нет!

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

Думаю , лучше тебе отправить , чтобы посолил☺

[@BVV.]

Привет, отправляй мне, я посолю. Вот отправлю ли обратно🤔? Над этим надо подумать 😁

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

@@BVV. лучше его ко мне отправить да ? 😄

[@BVV.]

@@ЮлияИванова-щ4ы9ф договорились, его к тебе, рыбу ко мне😁😉

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

@@BVV. вова, ты че , никак-Рома женат, я могу быть другом , но он конечно такой обаятельный... 😄

[@BVV.]

@@ЮлияИванова-щ4ы9ф да все нормально, он друзьям тоже рыбу солит, не только женам🤣

[@ПавелДмитриев-в3у]

Что за модель компрессора у Вас?

[@FishermanDV27RUS]

Китайский какойто за 1000 р в зоу магазине покупал

[@Alex_Rich]

Рома, усынови меня, пожалуйста ))))

[@FishermanDV27RUS]

Пиво пьёшь? если да всё усыновляю оформим опекунство и будем рыбу солить и с пивом пробовать работать нах не будем совсем :))))

[@Alex_Rich]

@@FishermanDV27RUS , пиво пью, рыбу люблю, работаю только в удовольствие ))))

[@Alex_Rich]

@@FishermanDV27RUS , в следующем году собираюсь в ваши края. Если мир не изменится. Был бы рад пообщаться )))))

[@ПавелПальчевский-т2б]

а если купить мороженую рыбу? ее тоже сначала разморозить а потом заморозить ?

[@FishermanDV27RUS]

Нет нет! мороженную рыбу с магазина размораживаем и всё сразу солим 4-6 часов и всё можно кушать или вялить и коптить ! При засолке с неё будет много воды выходить сливайте эту жижу рыба тогда будет плотной и вкуснее,

[@ПавелПальчевский-т2б]

@@FishermanDV27RUS ясненько буду пробовать

[@Варвара-д9к3ж]

Когда рассказал друзьям о такой посолочной смеси, все охреневали: куда столько сахара???

[@FishermanDV27RUS]

Виктор привет, сахару тут не много на самом деле, я знаю людей кто ещё больше его сыпет,вот рецепт индейцев с Аляски kzbin.info/www/bejne/d3OVpmxufZWoiJY красная рыба очень хорошо сочетается со сладким

[@Варвара-д9к3ж]

@@FishermanDV27RUS ну не только красная, я балык из сазана готовил, принес коллегам на пробу, когда рассказал способ засолки возникли вопросы😁.

[@DmitriyDV27]

Долго коптил???

[@FishermanDV27RUS]

Часов 8-10 две закладки щепы делал

[@МаринаБексултанова]

😋🥇🎖️🔔

[@FishermanDV27RUS]

:) Спасибо за награду Марина ! :))