Килька в автоклаве по советским рецептам.

[@сНадеждойобовсём]

Уважаемые мои подписчики хочу дать добрый совет, при обработке кильки - головы обрезайте немного под углом так удаляется желчный пузырь у 🐟 рыбки всем удачи ,будьте здоровы )))

[@ElenaElena-ye9pe]

Здравствуйте Надежда! Я сегодня первый раз готовлю рыбу в новом автоклаве. Тоже сделала кильку в томате как в детстве... Ещё сардину, минтай, скумбрию и паштет с куриной печени. У меня небольшой автоклав, всего понемногу заложила, так как паштет и рыба готовятся за одинаковое время. А потом заглянула в интернет, чтоб посмотреть как другие хозяйки делают и увидела вас. Получается, что я в точности повторила как у вас. Вот так да!

[@сНадеждойобовсём]

@@ElenaElena-ye9pe Елена удачи вам ,радуйте свою семью вкусными консервами, будьте здоровы и счастливы)))

[@сНадеждойобовсём]

Килька по этому рецепту получается очень вкусная, не забывайте дать настояться консервам 10 -15 дней, в идеале месяц)))

[@--_--Magna--_--]

Огромное вам спасибо за рецепт!

[@сНадеждойобовсём]

Спасибо Вам за отзыв,рыбка очень вкусная, будьте здоровы )))

[@ОлександрГончаров-г6г]

По советскому ГОСТу "килька в томате" - соус без овощей. К томату добавляется лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, соль и сахар. Кислоту дает томат, уксус добавлять не обязательно. Соотношение рыбы и соуса примерно 60*40%.

[@oksanap7843]

Ммммм...утащила рецептик в свою копилочку.. Жду свой автоклав не дождусь 😘😘😀😀

[@сНадеждойобовсём]

Спасибо за комментарий, желаю вам здоровья и вкусняшек в новом автоклаве )))

[@didmi9865]

Получается вкусно. Я только готовил в 0.5 л. банках и 30 мин на 114-115 градусах. Еще можно попробовать поэкспериментировать с приправами. Состав везде разный (к перцу молотому черному, перцу красному, паприке может еще идти кориандр, лавровый лист) но на что обратил внимание - почти во всех случаях и у всех производителей добавляют уксус (если читать состав на банках кильки в магазине) и в видеороликах похожей тематики на KZbin тоже есть уксус (kzbin.info/www/bejne/jWTQaphomt6lpc0). Но тут как говорится "на вкус и цвет ..."

[@DesRajJarganTeam]

So beautiful 👌

[@lemontv9474]

ахх вкусно 😋😋

[@сНадеждойобовсём]

Сахара можно положить побольше ,15 ложек ,делала второй раз, была заливка вкуснее )))

[@viacheslavmurzilkin7286]

Мне показалось,что 10 ложек это много,но если даже 15 норм,то 10 ложек,само то будет.

[@сНадеждойобовсём]

@@viacheslavmurzilkin7286 я люблю соус - заливку кисло сладкий, для меня это очень вкусно, попробуйте приготовить с 10 ложами сахара- у всё разные вкусы,удачи вам и здоровья )))

[@МАСТЕРЖуК-ч8ъ]

Добрый день! Спасибо за рецепт. Таким же способом и толстолобик готовят или там другой рецепт?

[@НатальяМаныгина-б2б]

Добрый вечер, а кишки вы не вытаскивали.

[@ОлександрГончаров-г6г]

Бычки значительно вкуснее кильки 😊

[@mosha_taraseevich]

не делайте сырую рыбу она почится как вареная надо её обжарить слегка в вашем случае налить больше масла и там рыбу как фри сделать и вкладывайте и будет гораздо вкусней

[@александрольховский-ф6г]

После обжарки потом в автоклав? И что получится из этой рыбки после 40 минут при температуре 115 - 120 градусов? Обжарка 2 - 3 минуты?????

[@сНадеждойобовсём]

Александр , вы же видели что получилось, килильку обжариваем быстро и после автоклавирования она вся целенькая и очень вкусная,в магазине такой точно не купишь, если надумаете сделать - удачи вам )))

[@ЗульфаКоркмазова-з1с]

Здравствуйте,а время ,какое?

[@сНадеждойобовсём]

Здравствуйте Зульфа ,кильку готовила 35-40 минут при температуре 115 градусов вам удачи )))

[@evgenii7779]

Непонятно.... В описании к ролику указано 30 мин. 110°

[@didmi9865]

Добрый день, а кильку потрошить? На видео голов-хвостов нет, а момент с потрошением не понял.

[@сНадеждойобовсём]

Здравствуйте ,нет кильку не потрошить, только обрезать голову и немного хвостики ,килька получается вкуснейшая,только дайте ей настояться несколько дней, конечно можно кушать сразу,))) удачи вам !!!

[@НеллиУренцова]

Надежда, ну зачем такой широкий экран? Как будто в замочную скважину подглядываем

[@сНадеждойобовсём]

Снимаю и монтирую с телефона,это моё второе видео, практически "дебют "

[@irinalvovna3694]

автоклав на пару или на воде?

[@сНадеждойобовсём]

Автоклав у меня Малиновка",я пользуюсь крышками "твист- офф" и наливаю 2 литра воды )))

[@ЕленаМелькова-м8ж]

Добрый день ,при какой температуре

[@ЕленаМелькова-м8ж]

Готовили и сколько времени?

[@сНадеждойобовсём]

Здравствуйте при температуре 115 градусов,35- 40 минут )))

[@ИгорьЛутченко-с5з]

А саму кильку то, солить?

[@сНадеждойобовсём]

Здравствуйте Игорь, нет кильку не солите, соль и сахар только в заливке,пробовала положить соль в банку,уже не то.Кладите 1 стол. ложка с горкой в заливку это самый оптимальный способ ,килька получается очень, очень вкусная )

[@_ma346_ma_]

@@сНадеждойобовсём ,мне очень странно,у меня на два килограмма кильки выходит всего четыре баночки. Как у вас на три кг.выходит столько банок? Как так может быть? Правда я убирала все внутренности,но всё же..

[@сНадеждойобовсём]

@@_ma346_ma_ Здравствуйте, во первых я не знаю какой объем банок у вас, мои баночки - 0,35 литра ,внутренности я не убирала,только обрезала хвостики и головы чуть наискосок, чтобы захватить желчный пузырь. Рыбку я не набивала туго в баночки ,чтобы она была цельной,последняя баночка была не полной )))Будьте здоровы и удачи Вам !!!

[@_ma346_ma_]

@@сНадеждойобовсём , спасибо за ответ

[@игорьСветовидов-с4ы]

Скажите..а кишки вы чистили?

[@сНадеждойобовсём]

Игорь, здравствуйте, кишки чистить не надо,обрезайте головы чуть - чуть наискосок ,при такой обрезке захватываеся желчный пузырь, и все ,желаю вам здоровья и удачи )))

[@vadimmoroz3559]

Дяди и тёти! После обжарки кильки, процесс считается завершённым!!! Дальше только - наливай, пей и закусывай. Я только один не понял, нафига нам автоклав???

[@сНадеждойобовсём]

Чтобы понять ,нужно приготовить, можете сделать из сырой кильки ,но будет не вкусно )))

[@сергейшвец-э6п]

по советским рецептам морковь не добавляют єто отсебятина

[@сНадеждойобовсём]

Это что преступление? Добавила морковь,килька стала еще вкуснее,делала 3 месяца назад ,(осталось 2 баночки)она настоялась - просто шедевр,такую в магазине вы точно не купите)))

[@сНадеждойобовсём]

Флаг вам в руки ,делайте без моркови)))

[@ТатьянаВологузова]

Сильно много разговора

[@сНадеждойобовсём]

Какие проблемы, включите скорость воспроизведения на нужжный вам режим,всего то делов,удачи вам и добра)))

[@ШералиДжалилов-с4т]

Рецептов пално на ютюбе Но телефон надо держать горизонтально