КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ

Ми дуже багато коптимо, тому розповімо усі секрети.
Це найкращий маринад який дуже просто готується. Докладаючи найменшу кількість зусиль при цьому отримати найприємніший результат.
КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ
Курка 6 шт. 10 кг.
Вода 8 л.
Сіль 400 гр.
Цукор 100 гр.
Лавровий листок 2 шт.
Перець горошком 15 шт.
Перець духмяний 10 шт.
Коріандр 0,5 ч.л.
Гвоздика 8 шт.
Розмарин 1 ч.л.
#курка #копчена #маринад
***********************************************************************
КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ /// ШВИДКИЙ МАРИНАД
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
КОПЧЕНЕ М'ЯСО НА ДРОВАХ
• МЯСО КОПЧЕНЕ В ДОМАШНІ...
ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ. Печена Ковбаса По Домашньому
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
***********************************************************************
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!!
Страви Гордість Українців
• Playlist
Страви на Мангалі та в Коптильні
• Playlist
Вареники. Галушки. Млинці.
• Playlist
Забуті Українські Страви
• Playlist
Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки.
• Playlist
Козацькі та Фуршетні Столи
• Playlist
Консервація Заготовки на Зиму
• ТУШОНКИ І КОНСЕРВАЦІЯ
Страви з Картоплі
• Playlist
Перші Страви
• Playlist
Страви з Риби та Морепродуктів
• Playlist
Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка
• Playlist
Пісні Страви на Різдво та в Піст
• Playlist
Страви з Овочів та Грибів
• Playlist
Салати
• Салати
Холодні Страви І Закуски
• Playlist
Страви з М'яса
• Playlist
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Курку можна зберігати у морозильній камері так що накоптивши з запасом, ви в будь-який момент зможете їх смакувати. Подавати до столу у святковий день, чи в будній, і не морочитися що сьогодні приготувати.
В такому стані вона повністю готова, але все ж таки ми практикуємо опускати копчені вироби у гарячу воду, щоб зняти димовий нагар.
Тобто закип'ятивши каструлю з воду виключаємо плиту опускаємо кури на 30 хвилин, після чого витягуємо.
Обов'язково підписуйтесь та переходьте на наш канал, ставте вподобайку тут ви знайдете багато цікавого та смачненького
українська кухня,карпатська кухня,карпатські шкварки,КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ,найкращий рецепт копченої курки,копчена курка маринад,копчена курка рецепт,як коптити курку,як маринувати курку,копчена птиця,курка копчена рецепт,курка гарячого копчення,курка копчена,як коптити курочку,копчена курка на дровах,копчення курки,ідеальний маринад,ідеальна курочка,золотиста скоринка,копчена домашня курка,карпатська курка,вуджена курка

[@anatoly4822]

СПАСИБО за видео ! Во-первых, РЕСПЕКТ Вашему мужу за оптимальную и эффективную "конструкцию" Коптилки ! (вроде ничего особенного, но размещение топки в стальной трубе и расположение углей на самостоятельных салазках позволяет очень эффективно регулировать температуру дыма и обслуживать саму топку !) Ну, и второе, что я почерпнул из Вашего видео, это "обмывание" копчёностей после копчения в кипятке. Эта маленькая "тонкость" позволяет убрать "налёт" горечи на копчённосях. Короче, век живи - век учись ! P.S. Окремо маю підкреслити дуже приємну мову Господарки ! - Хай щастить !

[@karpatski_shkvarky]

Дуже Дуже дякую. Такі чіткі і приємні коментарі якраз і позволяють продовжувати свою справу

[@wiktoria9673]

Дякую Вам за рецепт. Ніколи не коптила, але тепер спробую.

[@user-lg3dn9iw2k]

Мова, опис стисло дуже зрозуміло. Голос, як колискова. Дякую. Вам лайк і підписка.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-zv3kr6dv5l]

Перший раз коптили кури по вашому рецепту, дуже смачно, дякую.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@igormeshkanuk3481]

Смачно , привіт з Волині 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

Раді вітати вас !!!😊😊😊👍

[@masterwish5788]

Справжні західноукраїнські рецепти. Без всяких там лишніх і супер спецій, багато хто в нас так готує м'ясо для вудіння. Давно шукав такі відео. Дякую.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую і вам. Залишайтесь на каналі і скоро ми випустимо ще і гуцульську ковбаску буде точно цікаво і корисно а головне що ми справді так все і готуємо.

[@user-rt9uk5oj8d]

@@karpatski_shkvarky ⁹

[@user-bt3fr4dp4b]

Щиро дякую за рецепти! Все дуже смачно виглядає.Ви справжні Українські газди! Слава Україні!

[@karpatski_shkvarky]

Героям Слава. Дякую !!!

[@masterwish5788]

@@karpatski_shkvarky скажіть ще про дрова

[@karpatski_shkvarky]

Яблуня, груша і бук. СЛИВА Чи вишня дає чорний нагар тому не варто.

[@masterwish5788]

@@karpatski_shkvarky Дякую. І ще одне, створіть PayPal для підтримки із закордону)

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@TopTestGame]

Де ви були раніше. Це просто ШЕДЕВРИ КУЛІНАРІЇ. Одразу підписалась 🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую щиро

[@user-to8mh8lk4f]

Дякую вам за ваш рецепт, усім гостям сподобалось!

[@lyudmilahodakovsky8444]

Дуже смачно виглядають курочки. Дякую за рецепт

[@lyubovkushta3542]

Обовязково буду робити за вашим рецептом Дуже дякую за рецепт.

[@karpatski_shkvarky]

😊👍

[@trf3759]

Дай боже вам та вашій родині щастя, здоров'я . Дякую вам за чіткі пояснення процесу. Та за рідну мову.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@Live-cb8nh]

Молодец. Дуже апетитно і гарно 😘👍👍👍

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@user-kr9jy5zc7f]

Супер❤❤❤

[@user-yx5pd6kq3y]

Дякую вам за рецепти . Дуже все смачнюще . МОЛОДЦІ !!!😋

[@karpatski_shkvarky]

Дякую і Вам !!!

[@user-hz8gm9ie8v]

Класс

[@stanislavkyrsa3037]

Просто і зрозуміло. Дякую. Для зручності треба в бокову стінку коптильні встановити механічний термометр.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !!!

[@user-vh4rk3ji5j]

Ох яка апетитна і смачна курочка

[@karpatski_shkvarky]

Дякую!

[@user-xp9cr3iq1p]

Теж роблю такий маринад але без розмарину. Треба спробувати !!!!

[@karpatski_shkvarky]

Він сильно смак не міняє але додає свою нотку. Варто спробувати !!!

[@UKRAINE2243]

Супер

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@serhiikoiev3215]

Зробив копчену курку за вашим рецептом, дуже смачно. Дякую. 👍

[@gennadiyusichenko9455]

Очень приятно слышать нашу Українську мову!!!!аж душа радіє

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-xg7qm5ug8s]

Мододці. Теж п

[@skladoiskateli]

Дякую👍👌

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@lyubomyrshovgenyuk5143]

Ням-ням.Ти молодчина!

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@igor7613]

Ух ты молодцы!)

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@nadjal1]

Дуже апетитно виглядає. Дякую за рецепт.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@elenakazarian4412]

Дуже смачно виглядає! З мене лайк та підписка!👍✍️

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@gurza.]

дякую за рецепт

[@karpatski_shkvarky]

Дякую і Вам !!!

[@SoroyamaRYV]

Дякую

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@pikolip7984]

Дякую за рецепт!

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@user-wc1bs1ju6t]

Дякую Вам за такі смачні рецепти і корисні поради!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-lb5cw4yz7n]

Даже Добрий рецепт.Дякую

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !!!

[@prokhorlevada3701]

Молодці!!!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую!

[@asalagiochimoto5871]

Шкварки!ви супер,бо Українці!!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-zx2pz5fk1n]

смакота

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !!!

[@user-nq2ql2sk9z]

Гарно, молодці!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@karpatski_shkvarky]

Дякую!

[@vortechp01]

Привіт! Недавно підписався на ваш канал і вже спробував коптити курку по вашому рецепту. Вийшла дуже смачна і гарна курка. Дякую вам за вашу інформацію і відео! Доброго вам настрою і мирного неба над головою! Все буде УКРАЇНА 🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@rich750]

Дякую Вам,перемога за нами

[@karpatski_shkvarky]

Це точно !!!

[@user-en7qr6yn2o]

Дуже доступно поясьнюете,дякую моя курочка🎉😊❤

[@karpatski_shkvarky]

😉👍😁

[@user-si9cs6vk9v]

Хай щастить вам по Всіх напрямках житевої діяльності!!! Бережіть себе!!!!

[@karpatski_shkvarky]

Дуже Дякую 😉👍

[@igorvat8761]

Дуже гарно розказуєте.Хай вам щастить.Дякую за рецепт.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-si9cs6vk9v]

Дякую, за маринад для курки, за рецепти, натурпродукт зроблений в Україні!!! Щастя Вам шановна, радості,, кохання, мирного неба над головою!!!! Мені подобається ваші рецепти!!!♥️♥️♥️🌈🌈🌈👍👋🥰

[@karpatski_shkvarky]

Дуже Дякую 🥰👍

[@sergeygrabovetskiy6563]

Смачно!!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !!!

[@agnemedia624]

Дякую👌 Все буде Україна!🇺🇦✊️

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-te1cv9ul2m]

Вы молодцы очень вкусно вы лучшие в копчении.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@first6788]

Боже яка вкуснятина

[@karpatski_shkvarky]

😉👍👍👍

[@romanzaichyk1825]

Дякую)

[@karpatski_shkvarky]

😉👍👍👍

[@casspirmk6338]

Але файні курчаки!!! Дякую!!

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@user-sm6cv5qi7e]

Здоровя Вам і натхнення- Ви чудові люди, діліться і надалі своїми навиками.Дякую.

[@karpatski_shkvarky]

😉👍👍

[@user-ui7jp6vb3j]

Добрі Господарі❤ Щирі Українці ❤❤ Дякую за готову продукцію занурити в кип'яток ❤❤

[@karpatski_shkvarky]

Щиро Дякую Навзаєм 🥰👍

[@user-fw2pc6yl7e]

Аж запахло! Смачно!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@user-fw2pc6yl7e]

Подивилась, реберця і курочку, відразу підписалась!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую. Зараз загружаю рублену домашню ковбаску можете переглянути теж буде цікаво а головне ми справді це все готуємо і раді що вам подобається.

[@user-fw2pc6yl7e]

@@karpatski_shkvarky дякую

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@andreithegiant7093]

Дякую вам! Супер відео , все конкретно розповідаєте нічого лишнього . Слава Україні !!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую Героям СЛАВА 🇺🇦❤️

[@user-qm1qx7bj2l]

👍

[@user-xc4bc3fd3h]

Пишаємось Вами процвітання Вам !!!❤

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@user-gt6tu4hn7u]

Доброго дня , коптила по вашому рецепту, получилося смачно дякую. Але коптила на вишні получилося затемна шкіра, підкажіть яке дерево краще доя копчення дякую 😊

[@karpatski_shkvarky]

Вишня і слива дають чорноту бо там є смоли. Яблуня груша і бук

[@miravartic]

Виглядає неймовірно 👌👍👍👍👍

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !!!

[@miravartic]

@@karpatski_shkvarky ваші курочки десь можна купити? Мені дуже хочеться!

[@karpatski_shkvarky]

Нажаль ні робимо тільки для себе.

[@karpatski_shkvarky]

Але треба над цим подумати.

[@miravartic]

Дуже шкода, обов'язково треба продавати, щоб люди могли купувати здорову і смачну їжу. 👌👍

[@user-vm2cd7hz3t]

Дякую за те що розкриваєте свої рецепти. ( українською не "ссилка" а посилання. Розмовляймо гарно)

[@karpatski_shkvarky]

Так так уже замітила. Вилетіло. 🙄🙄

[@user-yv3nb9vy2c]

Дуже гарно зроблено, все зрозуміло, хочу теж робити такі страви, але хотів порадитись як зробити каптильню. Дякую Вам!

[@karpatski_shkvarky]

Перегляньте відео про будову коптильні там все детально описано. Якщо після цього виникнуть питання тоді задавайте силку залишу нижче kzbin.info/www/bejne/jorFc356i9WWerc

[@user-yv3nb9vy2c]

Дякую Вам,буду вчитись!!🤝🤝🤝💪💪💪👍🤗

[@karpatski_shkvarky]

😉😉😉👍

[@olegkom]

👍🍗❤️

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@combatsambo8495]

Алга Казахстан

[@olegkharchyshyn6962]

Але то смакота 😋 👍, просимо ще рецептик як рибку коптити!

[@karpatski_shkvarky]

Обовязково приготуємо. Дякую !!!

[@olegkharchyshyn6962]

@@karpatski_shkvarky доречі сьогодні намаринував свинину за вашим рецептом буду коптити)))

[@karpatski_shkvarky]

Рада що вам сподобалось. Відпишете результат цікаво !!!

[@olegkharchyshyn6962]

@@karpatski_shkvarky відписую вам, свинина вийшла просто супер і кури копчені також,усім дуже сподобалося, (усі дуже мене хвалили) але то завдяки вам, Дякую Вам за такі рецепти!!! Доречі ризикнув і курку протримав не 1 добу а три доби вийшло на смак як байлик з червоненькою шкірочкою мяско коли тепле аж від костей відділяється))) Сили і натхнення вам у вашій праці побільше гарних корисних відео))) Гарної і смачної вам паски, добре відсвяткувати,а також мирного неба нам усім над головою))

[@karpatski_shkvarky]

Дуже Дякую за такі теплі слова. І вам всього найкращого. Дуже рада що вам сподобались рецепт . Миру всім нам 🇺🇦🇺🇦🇺🇦❤👍

[@user-uo9vl1gr3t]

Дякую за хороше відео,рекомендації і рецепт. обов'язково спробую приготувати.тільки скажіть, які ви дрова яких дерев використовуєте?

[@karpatski_shkvarky]

Яблуня, груша і бук.

[@user-px7yu5gt9y]

👍Днепр 🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 👍❤❤❤

[@user-dr2ru5zw2y]

Слава Україні! Підскажіть будь-ласка, як обробити звичайну домашню курку чи півня щоб після копчення вони були м'якими? Оскільки м’ясо звичайної курки- несушки (півня) набагато жорсткіше по своїй природі чим бройлер.

[@karpatski_shkvarky]

Киньте у кипяток. Шкірка стане м'якою.

[@user-hb6dn5nl4l]

Підкажіть який термін зберігання копченого м'яса .Дякую .

[@karpatski_shkvarky]

В морозильнику до 8 місяців

[@user-sj9gz1vo6x]

Які дрова ви використовуєте?

[@karpatski_shkvarky]

Яблуня, груша і бук. Детальніше перегляньте відео там все описано kzbin.info/www/bejne/jorFc356i9WWerc

[@viktorhants7844]

💋

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@user-vl2nm2tg5p]

Рецепт дуже сподобався,обов'язково спробую.скільки часу треба коптити?

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍4-5 годин

[@user-cn1fi5vb3e]

Як коптити різну рибу?

[@kep1035]

Привіт. Дякую за ваші відео. Скажіть чи змочуєте мішковину?

[@karpatski_shkvarky]

Майже ніколи хіба що коли сильний вітер

[@vbbel7738]

спасибо за рецепты. подскажите а индоутку коптить также?

[@karpatski_shkvarky]

Так. Але от у маринаді треба потримати не 1 день а 2 бо вони більші.

[@vbbel7738]

@@karpatski_shkvarky Дякую

[@karpatski_shkvarky]

😉👍👍👍

[@vovkarsadas4178]

добрий день з курячами стегнами процидура маринаду і коптіння така сама як з цілою куркою??? дякую.

[@karpatski_shkvarky]

Так

[@user-os8gu7cr7t]

😀😀😀

[@user-tr7ox6on9q]

Солі не мало? У інших на 1л води 100г солі?

[@jeanmichel3897]

Дуже гарний рецепт, дякую ❤

[@karpatski_shkvarky]

😉👍👍

[@nasirisrafilov2158]

Привет вам из Баку! За ролик лайк вам. Скажите пожалуйста после копчения курица остаётся сырой. Помогите пожалуйста

[@karpatski_shkvarky]

Опустіть у гарячу воду на 1 годину. 80 градусів.

[@lionlviv9211]

Доброго дня, хотів спитати увас, хочу дещо спробувати зробити. Цілу тушку курки поставити в мікрохвильовку на 8- 10 хвилин. Щоб вона просмажилась зі середини. 😀 Потім тушку в бочку, тай коптити, цікаво як вийде по часу та якості.? Ви такого не робили?

[@karpatski_shkvarky]

Ні не робили. Але пораджу краще спочатку прокоптіть а тоді відваріть або у мікрохвильову. Так буде краще а ще вона може розлізтися після хвильовки і копчення важко візьметься.

[@lionlviv9211]

Дякую за відповідь. Буду робити Експерименти. 😀

[@user-yx7ez8yw1s]

👏👏👏👏🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !

[@user-iu4mz6ig9g]

Доброго дня,а сіль нітрітну можна до курочкі. Давать на копченя

[@karpatski_shkvarky]

Не варто

[@user-hv4ql6hl8w]

Доброго вечора. Скажіть будь ласка чому виходить тверда шкірка в курочці???

[@karpatski_shkvarky]

Ви її опустіть після копчення в окріп на 10 хв. І тоді буде м'яка. А взагалі зависока температура коптіння у вас і можливо погано обсохли перед закладанням копчення. Щось з цього

[@noname-zi4lx]

Дякую, слава Украине.

[@karpatski_shkvarky]

Героям Слава !!!

[@user-qv9pu5pm8n]

Доброго дня, чи є рецепт копчених стегон, у вас?) дякую!

[@karpatski_shkvarky]

Так переходіть на канал.

[@userfox3222]

Доброго дня.Скажить будьласка яку деревыну выкорыстовуете для копчиння?

[@karpatski_shkvarky]

Яблуня груша і бук.

[@userfox3222]

А якщо додаты часнык у марынад?Дякую за видповидь

[@karpatski_shkvarky]

Він швидко псується і потім кури будутьпогано пахнути.

[@watching7330]

Доброго дня! Є декілька запитань. Перепілок можно так само коптити? Теж тримати 2 дні в россолі? В мене гарячого копчення коптильня, цей рецепт підходить?

[@karpatski_shkvarky]

Добрий. Для перепілок потрібно тримати 1 день . А так то все підходить.

[@user-un7jv1sz4k]

Доброго дня. Скажіть будь ласка яким деревом потрібно коптити курку?

[@karpatski_shkvarky]

Яблуня вишня і бук

[@user-tw4if2bx9n]

Добрий день! А скажіть селітру або нітрит додаєте до маринаду?

[@karpatski_shkvarky]

Взагалі без нітритної солі. Не потрібно.

[@user-tw4if2bx9n]

Дякую!

[@karpatski_shkvarky]

😉😉👍

[@xiaomiredmi7881]

А какие вы дрова используете для коптильня подскажите пожалуйста и сухие или мокрые жду ответа спасибо большое

[@karpatski_shkvarky]

Яблуня груша і Бук. Але перейдіть на відео Копчені ребра в пиві воно останнє на каналі і перегляньте я там все про дрова розповідаю

[@xiaomiredmi7881]

@@karpatski_shkvarky спасибо большое

[@user-kr9xd6tj3w]

Доброго вечора. Курячі ніжки теж коптяться 4-5 годин чи менше?

[@karpatski_shkvarky]

Ні не менше виходять так само.

[@user-kr9xd6tj3w]

Дякую.

[@user-sf5fr8hv5v]

Доброго дня,так це виходить холодного копчення чи гарячого?

[@karpatski_shkvarky]

Гарячого. Температура у бочці 60_80 градусів. А час коптіння 5 годин.

[@vitjarisk]

@@karpatski_shkvarky як провіряєте температуру бочки.

[@karpatski_shkvarky]

@@vitjarisk Перегляньте відео про будову коптильні там все детально описано. Якщо після цього виникнуть питання тоді задавайте силку залишу нижче kzbin.info/www/bejne/jorFc356i9WWerc

[@user-kl9nf9fq4d]

Бажаю здоров'я підкажіть будь ласка чому кисне маринад і яка температура повинна бути в переміщенні де маринуеться продукція дякую

[@karpatski_shkvarky]

Дякую і вам здоров'я і миру. Курочки мариную 1 день а домашні 2дні. Він просто за цей час не може скиснути. Бажано від 5 до 15 градусів. Якщо м'ясо то до 5 днів. Якщо літо то переваріть через 2-3 дні маринад ще раз і опустіть у новий.(холодний)

[@user-kl9nf9fq4d]

@@karpatski_shkvarky Гарно дякую

[@user-sb8bp4oe5p]

Здравствуйте! А на каких опилках вы коптите курей и сало? Есть видео Как работает коптилка?

[@karpatski_shkvarky]

Так є перейдіть на канапко та переглядайте

[@user-gw2cc3ev3l]

Доброго дня, а якщо я курку перед замочюванням обсмалив,то це нічого страшного?

[@karpatski_shkvarky]

Нічого страшного

[@user-yj6qn7kl2b]

Шкірка курки при такому методі виходить тверда? Мені радили перед копченням занурювати курку у кипяток і тоді шкірка буде мякенька ))

[@karpatski_shkvarky]

А мислі занурюємо стає мягшою

[@user-kl9nf9fq4d]

Доброго вам здоровья підкажіть чому мутніє маринад для м'яса підчас маринуванням не одразу а через три дні.дякую

[@karpatski_shkvarky]

Тобто мутніє. Ми варимо спеції вони віддають колір.Поямніть детальніше бо я щось не розумію

[@user-kl9nf9fq4d]

Маринад стае як молоко і трошки тягнеться похоже на слизь але м'ясо не воняе нічим спеції пахнуть як і має бути

[@karpatski_shkvarky]

Можливо ви поклали м'ясо у теплий маринад. Бо інакшого пояснення я не знаю.

[@user-kl9nf9fq4d]

Добавляв теплу воду до холодного маринаду в якому була м'ясна продукція на 8літрів приблизно один літр теплої

[@karpatski_shkvarky]

А для чого.?? Ми таке не робимо напевно у цьому і річ.

[@Vadym.B.]

Чому в інтернеті на різних відео кажуть: якщо обробити спеціями і закоптити, після копчення всі спеції нейтралізуються ? Рекомендують у відео в інтернеті зробити так: у солоній воді маринувати продукт.

[@karpatski_shkvarky]

Всі спеції чути. Це брехня

[@user-jo7mw1dh1x]

А якими дровами коптите сухими ,чи напів сухими ,чи сирими і які породи дров використовуєте

[@karpatski_shkvarky]

Сухими. Яблуня груша і бук

[@user-kl9nf9fq4d]

Доброго здоровья підкажіть скільки потрібно маринувати свинину не домашнього походження

[@karpatski_shkvarky]

5 діб. Ви перегляньте на каналі відео про свинину щоб нічого не пропустити. Є одне з селітрою(нітритною сіллю) а друге відео без неї.

[@user-kl9nf9fq4d]

@@karpatski_shkvarky через два дні маринад скисае

[@karpatski_shkvarky]

Літом так його треба переварювати і знову опускати мясо

[@user-kl9nf9fq4d]

@@karpatski_shkvarky дякую проварювати сало треба

[@karpatski_shkvarky]

На 20-30 хв після копчення у гарячу воду 80 градусів

[@user-ej7es8xz1f]

А для холодної коптіння можна коптити так?

[@karpatski_shkvarky]

Так