Кротте́н де Шавиньо́ль, рецепт приготовления мягкий непрессованый французский сыр из козьего молока

Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. kzbin.info....
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
Ингридиенты :
Молоко (желательно козье) 6 л.
Мез офиль ная закваска сухая ,должна содержать основные локтобактери и Lactococcus lactis ssp. Lc,ctis и Lactococcuslactis ssp. cremoris , а также может содержать Lactococcus lactis ssp. diacetylactis и Leucoпostoc. Также желательно испол ьзовать дополнительно за кваску L. plantarum, поскольку она помогает бороться с возможной
гореч ью. Подойдут, например, О, 35 г мезофил ьной закваски типа Danisco Choozit ММ 1О1 или Flora Danica от Chr. Hansen, или « Каприна» МЕЗО1 0,75 г.
Порошок плесени Geotrichum candidum 0,1 гр.
Порошок плесени Penicillium Candidum 0,1 гр.
Жидкий сычужный фермент 1/6 ч.л.( 0,6 гр. ) или любой молокосвертывающий фермент в количестве указанном производителем .
10% раствор хлористого кальция 18 мл.
Способ приготовления
Тщательно вымойте все оборудование. Приготовьте дренажный контейнер: возьмите миску или небольшой тазик, поставьте в него решетку на ножках, сверху на решетку положите два слоя дренажных ковриков. На коврик поставьте формы для сыра Кроттен.
Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 22С, периодически помешивая, чтобы молоко не пристало к дну. Снимите с огня.
Посыпьте на поверхность молока заквасочную культуру и плесень. Оставьте на 3 минуты, чтобы порошки впитали влагу. Затем перемешайте весь объем молока большой шумовкой аккуратно и медленно.
Если применяется пастеризованное молоко, растворите 1 ч.л. 10-% раствора хлористого кальция в 50мл воды. Вылейте раствор в молоко. Также растворите в 50мл воды сычужный фермент и вылейте в молоко. Все перемешайте плавными движениями шумовкой.
Накройте крышкой и оставьте на 18-20 часов при комнатной температуре или пока не образуется плотный сгусток, а на поверхности появится слой прозрачной сыворотки. Удалите широкой ложкой или половником сыворотку сверху сгустка.
С помощью шумовки берите из кастрюли тонкий пласт сгустка и аккуратно слой за слоем перекладывайте в формы. Весь сгусток сразу не поместится в формы. Как только вы заполните доверху все формы, подождите 20 минут, сгусток осядет и вы сможете положить еще. Так постепенно вы выложите весь сгусток в формы. Не спешите добавлять лишние формы, иначе, когда сгусток в них осядет, у вас получатся очень маленькие и хрупкие головочки сыра.
После того, как весь сгусток переложен в формы, накройте их полотенцем и оставьте уплотнятся и созревать на 48 часов при комнатной температуре. В середине (через 24 часа) необходимо один раз перевернуть формы, чтобы сыр самопрессовался в обратном направлении.
Снимите формы, посыпьте каждую головку сыра 1/4 чл соли с каждой стороны. Накройте полотенцем и оставьте сыры на дренажном коврике еще на сутки.
В большой пищевой контейнер положите на дно несколько слоев бумажных салфеток или бумажные полотенца. Сверху положите дренажную платформу или дренажный коврик, а на него сыр. Закроите контейнер крышкой и поставьте в прохладное место 8-10 С).
Выдерживайте сыр в контейнере 2 недели при температуре 8С, но не более 10С. Контролируйте влажность в контейнере, закрывая крышку плотно или не очень плотно. Если на крышке появились капли влаги, ее необходимо протереть салфеткой. Если бумажные полотенца намокли, смените их на сухие.
Корочка сыра должна сморщиваться, а сверху появляться белая плесень. Если появляются пятна голубой плесени, значит в контейнере слишком влажно, если корочка сохнет ― слишком сухо. Регулируйте влажность плотностью прилегали крышки контейнера.
Через 2 недели поставьте контейнер в холодильник и можете употреблять сыр в пищу. Храните в холодильнике при температуре 4-5С до 5 недель. Пик вкуса сыра в течение периода с 14 по 25 день после приготовления.

[@НадияКараманова]

Вы очень интересно и доступно рассказываете, спасибо

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста!)

[@Elena-oi8vb]

Спасибо вам огромное за мастер класс!!!Все очень понятно и приятно вас слушать.Желаю творческих успехов!!!В своем хозяйстве держу козочек'-буду учиться у вас!!!😍😍😍

[@DaniilPervachenko]

Благодарим , удачи Вам !

[@krasota_vokrug_nas23]

Ура, у меня всё получилось!!! Мой первый Коттен, он ОЧЕНЬ классный. Я так боялась его пробовать 😂. Вкус полностью соответствует описанию с магазинным и рядом не стоял. Спасибо😊

[@DaniilPervachenko]

Рады Вашему успеху!!!)

[@user-mekhedmariia]

Спасибо за полезную информацию

[@densimon3369]

Как всегда интересно, понятно в приготовлении и просто приятно смотреть)))

[@marishka2106]

Очень нравится смотреть ваши видео!

[@wakeup4661]

Класс! Спасибо!!!

[@dota2amgdotabestmomentamg716]

Вы забыли упоменуть, что первоначально вы сделали сыр шевр, а из шевра уже делают кроттен, а так все правильно и классно как всегда...пошла проветривать свой кроттен...

[@МаринаЛисник-и5ю]

Шевр без плесеней делается.

[@DrozdyFarm]

Глубокое заблуждение, что пастеризация не нужна. И вредное утверждение, что за две недели ничего без неё в сыре не произойдёт. Если молоко изначально обсеменено той же кишечкой или маслянокислыми - и за неделю вы увидите результат их действия. Или почувствуете, сидя на горшке. А то и помереть можно, всё зависит от степени заражения и состояния организма. Так что - молоко НУЖНО пастеризовать в любом случае. Кроме, разве что, адыгейского и панира.

[@tatigeras9119]

Успехов вам!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@АринаИрина-щ3ь]

Даниил спасибо за видео но по мере созревания кроттен имеет плотную структуру, а не размягчается как камамбер, и теряет в весе может весить 60 - 40 грамм от первоначального веса. Но выдержанный кроттен на любителя, как мне больше нравиться 3 - 4 недельный

[@ЕкатеринаМихайлова-в4е]

Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики! Можно сказать, вы меня и "подсадили" на сыроделие. Но можно немножко попридираюсь, как лингвист, с опытом изучения латыни? Geotrichum, по-моему, должно читаться как "геотрихум". Вариант "геотричум" - это что-то такое от наших местных сыроделов, с поправкой на английское ch.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо , буду стараться ))))

[@ЕкатеринаМихайлова-в4е]

Даниил, подскажите, пожалуйста, когда вы на 48 часов кроттен оставляли при комнатной температуре, это примерно сколько градусов было в помещении? Я вчера выложила его в формы, но что-то меня смущает наша жара, мне кажется, ничего хорошего от выдержки при температуре 26-27 градусов не получится. Как думаете, как лучше с ним поступить? Сократить срок выдержки в комнате?

[@oc3590]

Если делать из коровьего, то это будет Сен Марселлен.)

[@artemgolovach4681]

Даниил, здравствуйте. Делала по вашему рецепту. Получился вкусный, но пересоленный. Четверть чл с каждой стороны - это много.

[@DaniilPervachenko]

Может головки поменьше ?

[@НаталяКотова-п8ц]

Добрый день.извините, может, я не очень внимательна, но так и не поняла до конца,-сколько времени прикомнатной температуре находится сыр до момента помещения его в контейнер под крышку в холод?с момента раскладки сгустка по формам? Сутки, потом посол, снова на сутки?так?или посол после двух суток?а потом ещё сутки просушка после посола?всего трое суток получается?спасибо за ответ

[@olgagrodno00]

Даниил.не хочу показаться навязчивой,но Вы мне обещали рассказать,как самостоятельно вырастить голубую плесень..Очень жду,и посоветуйте,чем можно ещё обваливать Белпер Кнолле..кроме перца.Спасибо..

[@DaniilPervachenko]

Вот в этой книге все подробно описано drive.google.com/open?id=1BgbMfQZ7IPvLBlOOlo9HdJkQiUmi57K5

[@DaniilPervachenko]

В крайнем случае можем Вам отправить почтой , только после 3 августа , так как я уезжаю завтра !

[@olgagrodno00]

Даниил Перваченко Спасибо огромное!!!

[@olgagrodno00]

Даниил Перваченко ..я была-бы очень признательна,если Вы мне помогли-бы купить, голубую плесень...У нас в Беларуси в одном интернет-магазине,я там закваски,ферменты брала,а плесень ну.....по деньгам очень дорого..да и хлористого кальция в порошке нет и фермента ,как у вас,а только животного происхождения.

[@викаборовская-х5з]

здравствуйте. очень мне нравится сыр баннон. я заворачиваю в виноградные листы. а какую закваску можно купить в фирме "сырок" (с какого сыра), чтоб не покупать всю пачку закваски?

[@alisegosha]

Спасибо за видео, в очередной раз все интересно и подробно) подскажите пожалуйста, если на выдержке появится голубая плесень, то как с ней бороться? И про "вчерашнее молоко" , если молоко надоили вечером, можно ли начинать готовить сыр следующим вечером, Или лучше подождать утро ? (Не могу сориентироваться, сколько примерно часов должно пройти между дойкой и началом приготовления)

[@DaniilPervachenko]

Голубую плесень аккуратно счистить. Молоко выдерживать от 8 до 24 часов при температуре не выше 10 градусов

[@МаринаЛисник-и5ю]

Я не поняла,какое отличие от камамбера. Не подскажите?

[@ОксанаШуванкина]

Спасибо за Ваш труд!!! У меня вопрос,а сыворотку от кроттена можно использовать для приготовления рикотты?

[@DaniilPervachenko]

Сыворотка от мягких сыров дает очень маленькое кол во рикотты , а так можно конечно )

[@rubeneremian8628]

Уважаемый Даниил, спасибо за рецепты. Три недели назад сделал Камамбер точно по Вашему рецепту, и всё ИДЕАЛЬНО ! Даже уже одну головку съели. Но вчера всё сделал точно так-же, но с утра достал из формочки, а сыр не держит форму и "приседает". Почему приплюснулся, как думаете? И если сутра головки треснули-можно выбросить или ждать? Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Приплюснутым, потому что после посола, дллжен постоять минимум 12 часов. После посола сыр активно теряет влагу и этот процесс должен проходить в форме. Ваш сыр имеет только визуальный брак и сможет вызреть нормально

[@rubeneremian8628]

Спасибо, буду солить в форме. Подожду. Первый Камамбер у меня вызрел за 2 недели до декучести, потому-что в холодильнике было 10-12 градусов.. Затем я убрал на неделю на нижнюю полку 6-8 градусов. Всего за 3 недели вызрел до полной готовности. Ни какой горечи, ни плохих запахов, вкуснее чем покупной! Спасибо Вам!

[@intravelua9595]

​@@rubeneremian8628а от чего горечь у Камамберов появляется? От высоких температур?

[@Елена-г7ю9ф]

Даниил, здравствуйте. Спасибо большое за ваши видео. Скажите пожалуйста, как вы учились делать сыры? Может есть книги, которые вы могли бы посоветовать для домашних сыроделов. Или если такая информация уже есть у вас на канале, то подскажите где посмотреть. Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Большой список полезной литературы есть у нас на сайте в разделе "библиотека"

[@Елена-г7ю9ф]

@@DaniilPervachenko спасибо.

[@ДмитрийБелуга-л6с]

Даниил, подскажите, а нужно ли кротен переворачивать во время созревания, каждый день, как камамбер

[@DaniilPervachenko]

да

[@ДмитрийБелуга-л6с]

Спасибо!

[@ИннаСуворова-ж2з]

Здраствуйте. Скажите прошло 4 дня, почему нет плесени. Еще рано? Делала все по рецепту.

[@DaniilPervachenko]

Появляется от 5 до 12 дней

[@ВалентинаМорозова-г2х]

Здравствуйте! При вызревании сыра кроттен , обнаружила что на нем появились розовые пятна, не подскажите что это?

[@intravelua9595]

Так чим він відрізняється від Камамбера?

[@indirabatosha9388]

Добрый вечер! А если есть коровье молоко, и есть козья липаза, можно ее добавить для придания вкуса? Если да, то согласно вашему рецепту на 6 литров молоко сколько не добавлять?

[@DaniilPervachenko]

Добавлять можно, норма, согласно рекомендациям производителя

[@katerynatriletska8063]

Скажите пожалуйста, сколько нужно добавлять хлористого кальция в козье пастеризованное молоко из расчёта на 10 л. ?

[@DaniilPervachenko]

30 мл. 10% раствора на 10 литров

[@katerynatriletska8063]

@@DaniilPervachenko Спасибо)

[@КсенияПопова-п4ь]

Здравствуйте! Если сгусток кроттен после ночи в мелких дырочках и вы ответили, что или перекисло или киш палочка, его выбрасывать? Несъедобен?

[@ПачковскаяИнна]

Даниил, так сколько времени ему нужно, чтобы его в холодильник можно было ставить?

[@СветланаЖук-ч7й]

Даниил,а как называется Ваш любимый фермент?

[@DaniilPervachenko]

Химозин

[@ОльгаСобко-м5т]

Даниил, подскажите пожалуйста. У Вас в рецепте указано две плесени. Во многих рецептах»Кроттен» указана одна плесень. Дак все таки, стоит добавить две или все же одну?

[@DaniilPervachenko]

Попробуйте два варианта и подберите, какой вам больше нравится

[@irinafermeristka223]

Даниил, Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сыр должен вонять? (извините), он у меня сейчас на просушке и мягкий, он такой должен быть?

[@DaniilPervachenko]

Сыр достаточно мягкий , как плотный творог , а вот вонять не должен !!!! Что то занесли скорее всего ((((

[@uuba1978]

@@DaniilPervachenko у меня кроттен всегда воняет, специфический запах🙄

[@olgagrodno00]

Даниил,у меня хлористый кальций аптечный,ампулы 5 мл,10%..Сколько его лить на литр молока,так как не всегда есть у меня деревенское..??

[@DaniilPervachenko]

не пастеризованое 1 мл на литр (по желанию , увеличивает выход сыра ) пастеризованое 3-4 мл на литр обязательно

[@olgagrodno00]

Даниил Перваченко спасибо!!!!!

[@ОксанаШуванкина]

Скажите,а можно использовать смешанную термомезофильную закваску? Спасибо)))

[@DaniilPervachenko]

Да можно

[@ОксанаШуванкина]

@@DaniilPervachenko Оооооо,спасибо огромное,Даниил!!!!! А то я нигде не могла найти ответа((((

[@MashMashWespe]

Даниил, доброго дня. Спасибо большое за рецепт. Приготовила по нему сыр (несколько головок), плесень выросла как надо, но у самого сыра привкус горечи и тухлинки. Запах как у магазинного сыра с белой плесенью, возможно, чуть более насыщенный. Само молоко проверенное, другие сорта сыра получаются нормально. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина?

[@DaniilPervachenko]

Вы молоко пастиризовали?

[@MashMashWespe]

Да.

[@DaniilPervachenko]

Скорее всего при созревании была слишком большая влажность, после того как сыр начал покрываться плесенью

[@noabarr1452]

спасибо большое! скажите, а предложенный вами сайт на заграницу работает, или только по Украине?

[@DaniilPervachenko]

Да, магазин отправляет товар за границу, можете обращаться!

[@antippetrovich2423]

Здравствуйте. В этих формах на дне есть отверстия ?

[@DaniilPervachenko]

Да

[@ДенисОвсеенко-п7б]

Даниил, здравствуйте! Пробую делать кротен второй раз, использую коровье молоко, закваску сделал из книги Эшера, остальные культуры покупные и по рецепту, но сгусток каждый раз всплывает и пахнет кислым, как будто идёт брожение и вздутие. Первую партию выбросил, вторую жду. что не так? Подскажите? Сразу благодарю;)

[@DaniilPervachenko]

Очень "Сильная" закваска , молоко перекисает , лучше использовать закваски прямого внесения , если хотите натуральную , то нужно кол во определять опытным путем , и учтите "активность " закваски каждый раз будет разная

[@ДенисОвсеенко-п7б]

Спасибо, учту. А что с сыром делать? Попробовать или лучше не рисковать? Пахнет специфично;))

[@АллаЯрина-х6г]

Даниил добрый день. Скажите пожалуйста, я ошиблась и плесень положила совсем мало и уже 4 день, а она не наростает, как можно выдти из положения. Может сверху посыпать можно)

[@DaniilPervachenko]

Плесень появляется в течение недели, подождите ещё

[@darkness_ri3996]

Она плавится?

[@ИраКапитан]

подскажите. на улице жара. как должен обсыхать сыр если температура в комнате 27 градусов. он не перекиснет. этот вопрос меня интересует и для полутвердых сыров. у меня когда стоял под прессом сыр вздулся.

[@DaniilPervachenko]

Обсушку проводить в климатической камере

[@ОлАнц-о6щ]

Сначала 👍 потом просмотр

[@DaniilPervachenko]

Благодарим!

[@МугиляТемиргазиева-ф6я]

Ребята привет! Скажите пожалуйста какая комнатная температура,а то видать у меня сильно тепло сыр задыхается, и также для сыра с голубой плесенью Соскребала с головки тонкий слой (это сыр с голубой плесенью) жду ответа

[@DaniilPervachenko]

До 19-20 градусов

[@МугиляТемиргазиева-ф6я]

@@DaniilPervachenko Спасибо

[@ОлАнц-о6щ]

Подскажите пожалуйста, дрожжи добавляете?

[@DaniilPervachenko]

Нет

[@jelenaramanauskiene8272]

spasibo!

[@ОлександрТ-б7э]

Мучает вопрос по температуре в помещении. Сейчас в квартире 25 градусов. За трое суток сыр выживет ?

[@DaniilPervachenko]

Лучше, чтобы не превышала 20-22 градуса

[@ОлександрТ-б7э]

Прошли сутки уже пошла пушистость. Это нормально.

[@eugene2796]

идеальное молоко-2-3 часа после дойки. в суточном не идеальная кислотность.

[@СтефаниЛучино]

Рецепт приготовления)) там ошибка в названии)

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , исправил !

[@КсенияПопова-п4ь]

Здравствуйте! Сгусток постоял ночь, поднялся вверх и все тесто сырное в мелких дырочках. Первый раз такое. Молоко коровье. Что не так пошло? Или это нормально?

[@DaniilPervachenko]

Или сыльно перекисло, или кишечная палочка сработала

[@КсенияПопова-п4ь]

@@DaniilPervachenko выбрасывать?

[@СЕМЕРОКОЗЛЯТ-щ5о]

Можно сделать из одной культуры плесени!?

[@DaniilPervachenko]

Можно , с кандидиум

[@СЕМЕРОКОЗЛЯТ-щ5о]

Спасибо!

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

@@DaniilPervachenko так с какой геотрициум кандидум или пенницилиум кандидум ?!

[@Женскийвзгляд-е1й]

@@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ в кротен гео идёт. А пенициллин кандидум - по желанию

[@nemoletov8214]

Я щас весь сыр делаю из козьего. Беру по 10 грн\л у своего фермера. У него 6 коз так что мне хватает.

[@DaniilPervachenko]

Круто , а у меня цена 40 грн за литр ....

[@nemoletov8214]

Брали бы и по 40, так просто эти деньги уходят в другое место, - напр я тогда бы себе чай брал не по 300 $ =) И вообще у меня ту цивилизация далеко, так что многие элементарные вещи приходиться покупать в интернете, а это плата за доставку. - ну зато молоко по 10. Везде свои приеемущества и недостатки.

[@olgagrodno00]

Даниил,Вы с Ларисой есть в Инстаграм или других соцсетях? Киньте ссылку...Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Да, в любой сети наберите в поиске Даниил Перваченко

[@olgagrodno00]

Даниил Перваченко спасибо.

[@ВладимирДолматов-э8д]

Здрасте, а точно в банке под горлышко ровно 3 литра?

[@DaniilPervachenko]

там больше 3,35 л.

[@ВладимирДолматов-э8д]

У меня получилось 3,4 литра,т.е. В трех банках получится 10,2 литра, хотя сыр у Вас получается и без этих точностей. Скоро перестану кормить козлят и буду пробывать готовить сыр по Вашим видео. Приходиться пересиливать себя, не нравятся люди с наколками, я даже из за этого футбол не смотрю, ногожопы все в татушках, по мячу не попадают

[@DaniilPervachenko]

Ну Владимир , каждому свое ...

[@ВладимирДолматов-э8д]

Если честно , мне и речь твоя не очень нравится, смотрю через зубы,но смотрю

[@noabarr1452]

Владимир, вы бы свою бестактность так откровенно не афишировали..))) мужчине, обсуждать внешность другого мужчины - последнее дело! тем более, что здесь тема кулинарии, а Не "как выглядеть так, чтоб всем нравиться" )))

[@ВоваГоловин-я3з]

Добрый день! Не подскажите мне про вашу сыроварню, вернее где её приобрести. Заходил на сайт производителя и там было написано, что фирма больше не производит их, и более того такой фирмы нет. А очень хотелось бы приобрести себе такую вещичку. Я из России. Заранее спасибо!

[@ОльгаИванова-ь4и]

Вова Головин пишите свою электронку, я вам скину сайт где заказывала. Я много и долго искала где можно заказать в России, нашла и мармит такой и емкость. Доставили очень быстро

[@ВоваГоловин-я3з]

Ольга Иванова [e-mail] Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Уже нашли ?

[@ВоваГоловин-я3з]

Даниил Перваченко ещё нет

[@DaniilPervachenko]

Наберите в яндексе мармит настольный GN 1/1 их очень много вариантов !

[@krasota_vokrug_nas23]

Подскажите пож.размер ваших формочек?

[@DaniilPervachenko]

Мы использовали частично формы для камамбера, частично для валансье

[@krasota_vokrug_nas23]

@@DaniilPervachenko спс😊

[@ВалерияСергеевна-м7ж]

Здравствуйте Даниил! У Ольги Лазаревой подсмотрела похожий рецепт, там нет пеницилиум кандидум, на видео красивый получился кроттен, может не обязательно? Очень боюсь что потечет а не будет плотным творожистым. Спасибо большое за ответ!

[@DaniilPervachenko]

Можете попробовать

[@ЕкатеринаГеннадьевна-ф6я]

У меня козы и я могу утверждать,что сгустки,даже не большие есть это скрытый мастит.молоко нужно пастеризации

[@ЕкатеринаГеннадьевна-ф6я]

Пастеризовать молоко,прошу прощение

[@irinafermeristka223]

Екатерина Геннадьевна У меня есть не только козы, но и коровы, и я могу утверждать, что сгустки (даже не большие) это норма...На скрытый мастит анализы сдавали) Коза либо корова, может зажимать молоко т.е не отдает полностью...Знаете что это такое?

[@ЕкатеринаГеннадьевна-ф6я]

Lattico Capanna поэтому появляются сгустки в молоке? Это не мое мнение,а мнение ветеринара.при чем анализы подтвердили слова ветеринара.ветеринары местные тоже говорили мне,что пару сгустков в размере миллиметр на миллиметр это моя придирки,рассказывали и про зажим молока и про сильно жирное молоко и т.д.Я обратилась к своим знакомым ветам,правда практикуют они в большом городе,приехали взяли анализы, поставили диагноз скрытый мастит и уехали.Анализы подтвердили диагноз.После лечения сгустки исчезли.Я не хочу никого обидеть не у всех есть кумовья ветеринары,или компетентные специалисты.есиь норма- это молоко без инородных включений,все остальное это потология.Это опять не мои слова,а слова вета.

[@irinafermeristka223]

Екатерина Геннадьевна Згустки от хлопьев надо уметь отличать) От того, что дойная зажимает молоко, на следующей дойке может выйти "сгусточек, кусочек..."как хотите называйте...Это значит не все до конца сдоили...У моей анализы в норме и переодически бывает, что появляется не большой кусочек (как сырное серно)...

[@irinafermeristka223]

Екатерина Геннадьевна Какая потология😂

[@tatigeras9119]

Даниил, крупинки молока остающиеся на материи, через которую вы процеживаете молоко, говорят о низком качестве молока и болезни животных маститом. Проверяйте качество молока.

[@DaniilPervachenko]

Ок. Спасибо.

[@family-channal]

Сгустков быть не должно. Если есть сгустки - у животного вероятно мастит

[@user-mh9wn7bu3q]

Коровье и козье молоко смешивать нельзя

[@DaniilPervachenko]

интересненько ))))

[@ЕленаПлятова-ч3ш]

Как вы много любите поболтать.приходится перематывать вперёд.

[@Grace-th2fk]

Кто в здравом уме будет есть плесень?