Кухня Армянской ССР | Вкусно по ГОСТу (2023)

[@ProdvizhenieTV]

Уважаемые зрители, обращаем ваше внимание, что данные блюда - это не традиционные рецептуры, а упрощённые варианты, которые были распространены в советское время!

[@ElenaTomina-zs5bm]

В Одессе на пляже Лузановка, было чудо семейное кафе «У Ашота», на самый вкусный шашлык съезжался весь город, фишка была в том что мясо подавалось довольно большими кусками, но это была такая нежнятина что ум отъешь, и конечно богоподобный соус, БОМБА!))💣👍😋

[@iyamyrgorodskaya8769]

Повар-очень приятная дама!Объясняет подробно и доступно. Спасибо ей.

[@arlekin2799]

Замечательный❤ выпуск❤информационно-историко-познавательно-гастрономический❤рецепты👌🔥👨‍🍳повар🌹прекрасная,так доступно и чётко объясняет❤отлично снято❤спасибо❤привет из Испании 🇪🇸

[@ИгорьБотов-б1э]

От души , искренняя благодарность каналу за такой нужный цикл передач,Александру респект 👍,Тамарочке🌹🌹🌹👨🏻‍🍳🌟🌟🌟🌟

[@ДиасИскаков-х8п]

Как всегда выпуск классный👌😀Особенно порадовал рецепт долмы, и армянской халвы🍜🍣Нужно будет приготовить, для интереса

[@дмитрийтвердохлебов-я9у]

молодцы больше выпусков с уважением и ожиданием новых выпусков ваши подписчики

[@irininazlidi4494]

Какая же грамотная и профессиональная речь у Тамары и Людмилы! Сразу видно профессионалов своей специальности!

[@-RecipesCzech]

Интересно 🥰👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏🌟

[@ОльгаИльгузина-ь3ю]

Армянская кухня прекрасная и люди прекрасные!

[@НатаСт-ь3у]

Спасибо, как всегда интересно, обязательно попробую приготовить халву❤

[@ПавелПетров-й7б]

как мне нравятся замечательные советские повара в программе.

[@taniaplotnikova6967]

Которые вообще не соображают в национальных кухнях,дальше госта не знают ничего

[@tiziri]

​@@taniaplotnikova6967💩

[@ГлебМаматов-у4ы]

​@@taniaplotnikova6967значит, вы разбираетесь лучше? Тогда приходите, посмотрим, как вы готовите национальную кухню азербайджанский ССР

[@AMFVR]

@@tiziriвот и показала свою натуру

[@ВладимирБережной-с3х]

Как всегда БРАВО👏👏👏Вкусно и интересно! СПАСИБО!!!

[@taniakrestyaninova1222]

Тамара , спасибо огромное. Обязательно попробую сделать.

[@svetlanamarkarova6676]

Молодец❤хорошая работа🎉

[@ОльгаИльгузина-ь3ю]

Анастас Микоян умничка! Столько сделал полезного

[@ЕкатеринаБреус-л1в]

Спасибо

[@valerapshenichnyj5625]

В Харькове лучшие цыплята табака подавались в кафешке которая в народе называлась ,, У Ашота " ,так и говорили - поехали к Ашоту на цыплят . Соус тоже был чудесный,а также холодное Советское шампанское. Это заведение находилось на улице Кацарской ,в районе Южного Вокзала, в 80х годах . Кто помнит всем привет! ❤🎉

[@АлександрЗабелин-з8д]

Был в Армении в 87-м. Закормили😊. Хотя уже был дефицит продуктов, в гостинице "Двин" кормили вкусно и на убой. Понравилось отношение к русским. В очереди за лавашем, когда узнали что я русский, пропустили без очереди. Причем такие счастливые😊.

[@AlexIsoyan]

Так в Армении же дефицита продуктов тогда не было.

[@ПавелПотлов-и3л]

В республиках вообще проблем с продуктами не было вплоть до самого конца, мне одна женщина рассказывала, которая до 90-х годов в оборонном НИИ работала и ездила по Союзу.

[@AlexIsoyan]

@@ПавелПотлов-и3л Б-Р-Е-Д (полнейший) P.s. я надеюсь вы не думаете что что эти продукты были из РСФСР (сами подумайте РСФСР со своим климатом и почвами обеспечивает плодородные юг и запад).

[@ЖорикПогорелов]

В СССР, благодаря Микояну, вся кухня армянская😂

[@Навсикая]

Есть такое дело 😂

[@ЖеняТрошко]

Добрая доля, но не преувеличивайте

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Смешно

[@РоманКоноплев-ю5о]

Спасибо армянам за долму.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Грузины тоже готовят

[@НатальяБлагова-Костяшина]

Грекам спасибо за долму.

[@leevan_stella]

Это азербайджанское блюдо

[@mestereoplay7715]

У нас на Камчатке уже 25 лет торговая сеть " Шамса". Когда наш город Петропавловск - Камчатский строился в советские времена много было строителей из Армении.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Не удивлена армяне как евреи везде и всюду

[@a.petruchin8539]

​@@ИринаМинайченко-ш1в про армян так и говорят - кавказские евреи3😂

[@ИринаМинайченко-ш1в]

@@a.petruchin8539 Точно евреи евреи кругом одни евреи ....

[@СаваСавинов-л4б]

Люблю голубцы, перец фаршированный, а долму не ела никогда😢вкусное блюдо явно😊

[@ΒασιλειοςΠρομπονας]

Как попробуете, все время будете хотеть опять❤.

[@СаваСавинов-л4б]

Абхазия... 😊как же я там обьедалась❤в специях все дело🥰привезла ещё домой!

[@ЕлизаветаШиллингер]

Какая ностальгия: Саша, Тамара... Сейчас глянуть не на что...

[@ТатьянаТрулль]

На канал подписалась ради Кухня по ГОСТу. Замечательно. Остальное...

[@Saschunya]

Ура! 🎉

[@ОльгаИльгузина-ь3ю]

Самая здоровая нация!

[@davleticeberg8052]

Ждём кухню ТССР...!!!

[@ПавелЦатуров-л9т]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@marina_1_9_8_5]

В Армянской толме рис не варят, чеснок не добавляют, и обязятельно добавляют сушеный базилик и свежый цитрон совсем чуть. А моя бабушка в фарш добавляла сливочное масло и горячую воду. И конечно без куриного бульона.

[@bastianabasta7221]

Это из разряда - в каждом селе,свои рецепты. Суть одна,но вот - а моя бабушка делала иначе,значит и все должны так делать🤦

[@marina_1_9_8_5]

@@bastianabasta7221 ну вы с таким настроем лучше знаете кто что должен.

[@bastianabasta7221]

@@marina_1_9_8_5 Ну,не я же про рецепты бабушки комент печатала,а Вы🤷

[@tiziri]

​@@marina_1_9_8_5вообще-то, это были вы 😂

[@АнастасияПогодина-п3й]

И мы так делаем

[@zarak3049]

❤️💙🧡

[@ЕленаКузнецова-ъ3з5ф]

Фарш , лук, соль перец, рис сырой виноградные лиистья. Плотно свернули уложили.накрыли тарелкой, 40 минут готово! Никаких бульонов и прочего.соус либо мацони , либо сметана с чесноком .Приятного аппетита!

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Соус обязателен поскольку блюдо пресное

[@НатальяБлагова-Костяшина]

@@ИринаМинайченко-ш1в Мацони на что???

[@ИринаМинайченко-ш1в]

@@НатальяБлагова-Костяшина На тебя

[@MarinaMartirosyan-yi4jc]

Я варю толму 25 мин.

[@MarinaMartirosyan-yi4jc]

​@@НатальяБлагова-Костяшинаэто соус мацун с чесноком.На любителя.

[@ЧернаяЖемчужина-ь8я]

Берут молодые виноградные листья без опушения, желатеьно белых сортов

[@tiziri]

Ну вот, в комментах к такой хорошей, доброй передаче такой срач развели! Как не стыдно!

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Ничего хорошего в этой передаче не вижу дешёвка

[@АнастасияПогодина-п3й]

Рис никогда до полуготовности не варим, всегда добавляем сырой

[@safaribrahimov5034]

Напомните пожалуйста в переводе с какого языка Бозбаш означает «серая голова»? 😅

[@НатальяБлагова-Костяшина]

В Дагестане всю жизнь так готовят халву,мы в Туркменистане так халву готовили,именно из бюджетных вариантов.

[@Kraght]

А ещё забыли упомянуть как минимум Роберта Саакянца и Ованеса Туманяна.

[@MsLukulus]

Эх.... Халва вспомнил

[@Elena-Prekpasnaya]

Долму я часто готовлю на даче, у нас виноград растет, хоть и в Подмосковье. На зиму заморозила немного листьев винограда. С маринованными листьями ни разу не готовила, в следующем году надо будет попробовать сделать заготовки на зиму для долмы. На работе у меня была подчиненная-армянка, когда мы ходили с ней обедать в столовку, если была в меню долма, постоянно заказывали себе. Фарш для долмы использую либо говяжий, либо свино-говяжий, соус делаю сметанно-чесночный с зеленью, сделать мацони еще не пробовала делать. Баранину не люблю, ни вкус, ни запах не нравится. Так что следующий рецепт - бозбаш мимо. Халву сама никогда не готовила, если хочется, покупаю готовую, но вроде в рецепте ничего сложного, надо попробовать и самой сделать

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Я покупаю маринованные листья

[@Elena-Prekpasnaya]

@@ИринаМинайченко-ш1ва мне не зачем покупать, когда свое растет, я эти деньги на другое потрачу. Но это конечно личное дело каждого, за виноградником на даче нужно ухаживать, да и на Крайнем Севере и в Сибири его не вырастишь. В Подмосковье, а уж тем более в южных регионах России - легко! Но страна-то большая

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Вот именно виноград требует большого внимания и проще купить эти листья чтобы иногда приготовить долму@@Elena-Prekpasnaya

[@AS-zh8km]

Молдавская совецкая кухня тоже была очень вкусная, также молдавские виноделья очень известно до сих пор. Жалко только что это куда-то исчезает, настольгия и воспоминания остаются.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Не смешите

[@AS-zh8km]

В Молдавии долма тоже традиционное блюдо

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Мамалыга ваше традиционное

[@ОльгаСтаховская-ь4т]

А картофель у вас не сварится никогда, если вы, как она, добавите лук с томатной пастой. Сначала доведите до готтовности картофель и только тогда добавляйте зажарку

[@spirittchaser7043]

азербайджанкая и турецкая кухня вся ворованая у соседей)

[@bastianabasta7221]

​@@spirittchaser7043у Османской империи??😆

[@spirittchaser7043]

у грузин армян греков и персов! даже мечети в церквях открывали. своего ничего нет@@bastianabasta7221

[@user-hh14]

В Армении у ведущего немного другое лицо. На нем следы армянского гостеприимства.

[@ТомараМоргай]

Зачем рекомендуют все время мнимать пену. Мясо закипело 2 минутки. Снять с огня. Промыть мясо и посуду. Залить холодной водой и никакой пены.

[@steaF8721]

Ой не. Долма очень на любителя, где бы не ела. (Живу в Ереване). Голубцы с свино-говяжьем фаршем вкуснее несравненно. А баранина в сочетании с виноградными листьями крайне специфическое блюдо.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Долма это вкусно и готовят её с говядиной я готовлю со свининой

[@OlgaLgaGaA]

Понаеха?

[@НатальяБлагова-Костяшина]

@@ИринаМинайченко-ш1в Армяне чаще готовят со свино-говяжьем фаршем.

[@olgavaganova8366]

Ведущему надо внимательнее относиться к тексту, сначала говорит про долму, что нужны два ингредиента и через полминуты перечисляет десяток ингридиентов

[@AA-zu9xh]

Вам надо внимательнее слушать. Он сказал, что это основа - два ингредиента

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Зачем рис отваривать замочите заранее и добавьте в фарш

[@ИринаБелоусова-у8е]

Хороший канал! Иногда только, напрягают слова ведущего,, знаком каждому,,. Он вообще, в советское время бывал в глубинках?! Там и хлеба то нормального зачастую не было!

[@АннаВишня-х1о]

Не нужно врать , жила в глубинке , все было.

[@ОльгаНедушенко-ц9я]

В горах чтоли был что хлеба не видел?

[@ИринаБелоусова-у8е]

@@АннаВишня-х1о вы во всех глубинках, советского союза, пожили? И не надо грубить не знакомым людям. Видимо учителя у вас были такие же.

[@ИринаБелоусова-у8е]

@@ОльгаНедушенко-ц9я а что в горах был майонез, кальмары, мороженое и т.д?

[@annakireeva6401]

@@ИринаБелоусова-у8е в магазах в горах - майонез в стекло банках, кальмары в консервных банках. и мороженое было- пломбир в вафельных стаканчиках, ягодный , кофейный.видно хочешь, что б Алешенька презиком был- только помни- вот тогда и куска хлеба не будет в продаже- никакого.

[@СветаСухорукова-ц8б]

Горох не сварится за это время.

[@bastianabasta7221]

Сварится,если был замочен заранее. О чем она и сказала. Впрочем,об этом и так вроде все хозяйки знают🤷

[@AA-zu9xh]

Колотый горох, который продаётся везде в магазинах, варится за полчаса

[@СветаСухорукова-ц8б]

Это не халва, а перевод продуктов. Как то в 90х случилось попробовать это чудо кулинарии, отменная гадость

[@anar1110]

потому что она чушь приготовила, а не халву. масло добавляется растопленое и из сахара делается сироп в большем объеме, а не то что она добавила с гулькин нос и тоже добавляется к основной массе, шоколад в халве это вообще чушь как и ванилин. орехи можно добавить, но в оригинале не добавляют все ингредиенты 1 к 1. к примеру 200 грамм муки, 200 грамм растопленого сливочного масла, 200 грамм воды и сахара для сиропа (сахара можно добавить меньше. по вкусу. мне хватает около 130). и дать застыть примерно час в холодильнике. тогда вкусно получается. а то что на видео хрень какая-то. просто взяли те же продукты но изменили способ готовки, типа это мы сами придумали, а не стырили в очередной раз

[@krinica2079]

Турки долму делают с мясом, но также и веганские только из сырова риса, зелени и специй. Я делаю веганский вариант, очень вкусная

[@AleksandrMitin]

Евгений Петросян Писатель и юморист забыли?

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Чё написал

[@annaaydn6834]

Долма по самому названию не может быть армянским блюдом, это турецкое блюдо, позаимствованное армянами у турков. Слово "dolma" по-турецки означает "наполненная/ое/ый" или "наполнение". В Турции это блюдо правильно называют сармой. Слово "sarma" означает "завернутый/ое/ая" или "заворачивание" от слова "sarmak" - заворачивать (кстати это слово, близкое по смыслу слова "dürmek", производное которого известное слово "dürüm" - дюрюм). Таким образом долмой называются фарширофанные продукты (перец, кабачок, баклажан, лук, помидор и т.п.), а голубцы называют сармой(капустные или винограднолистные, кстати есть и другие листья, подходящие для голубцов, которые используют а Турции)

[@МихалКомаровский]

А вот Маргарита Симонян бобров трескает за уши не оттащить ☝️😋

[@natalyatikhonova9828]

Боз баш по азербайджански - серая голова. Ведущие вы хотя бы проверяйте информацию. Достаточно в гугле перевести.

[@ramazberadze6201]

А долма и халва точно армянские, как же. Одно тюркское, другое арабское, но они же тоже от армян произошли ))))))))😂

[@taniaplotnikova6967]

Да,всегда мне звучало,как азербайджансое блюдо

[@nezrintariverdiyeva1062]

​@@taniaplotnikova6967 так оно и есть азербайджанское, так же как долма - от слова долдурмаг- начинять 😊 Халва - вообще традиционная сладость на поминках исламских 😊 Но вы не заморачивайтесь, у армян всё- их национальное достояние всея армении😂😂

[@ИринаМинайченко-ш1в]

О доле ангелов говорил Ришар Хеннесси который создал этот напиток ведущий ты слаб

[@СаваСавинов-л4б]

А почему в Казахстане шашлык не вкусный? Манты и просто вареное мясо просто обьеденье, а шашлык не понравился ни разу👎

[@НигярНигуля]

Уважаемые читатели Долма не принадлежит к армянской кухне. Это Азербайджанское блюдо признанные организацией ЮНЕСКО. Присвоение себе чужой культуры позор

[@СаваСавинов-л4б]

Какая разница чьё блюдо?! Пельмени, борщ и макароны рвут на части - кто автор, какая нация, китайцы впряглись даже🤪😂

[@НигярНигуля]

@@СаваСавинов-л4б Большая разница. Когда публикуете конкретное блюдо другой национальности нужно указывать кому оно принадлежит, а армяне умудрились присвоить все блюда Азербайджана, и даже некоторые Грузии. Мы же не присваиваем чужие блюда, мы же не говорим, что пельмени или борщ, как азербайджанское блюдо.

[@ΒασιλειοςΠρομπονας]

​@@СаваСавинов-л4бпри чем тут впряглись, у китайцев древняя кухня , и лапшу они делали , когда ещё Древнего Рима не било даже.

[@leevan_stella]

Да, азербайджанское блюдо

[@intizaraliyeva9100]

Ermənilər yaxşı hazırlayırlar yeməkləri,amma yeməklərin adını Azərbaycan dilində deyirlər.dolma, bozbaş.adını da öz dilimizdə deyin😊

[@tatyanaklimova8613]

С каких долма в виноградных листьях стала армянская?😂.Листья должны быть нежные ,светло зелёного цвета.В дому ни когда чеснок не добавляют.Что бы листья не рвались нужно знать точное количество риса.Зелень.кинза,укроп по желанию можно положить тархун..Действительно ваша долма армянская кверху каким 😂😂 Куриный бульон 😂😂😂😂.А петрушка вообще не в тему.Любые виноградные листья бланшируют,а соленые ещё и промывают Как всегда украли рецепт и переделали на армянский лад😂😂😂.Чтобы долма получилась очень вкусной можно на дно кастрюли положить мелкие мясные косточки,Но ни как ни куриный бульон и не куриные лапки🤣🤣

[@Silva-v9w]

Татьяна , а где вы были раньше , чтобы учить Армянам как варить Толму?😂😂😂 Дорогуша не вам учить . Сколько хозяек , столько и рецептов. И потом мы ни у кого ничего и никогда не воровали! Воровали всегда у нас. Толма это Армянское национальное блюдо. А советы вы можете давать только как варить Щи да кашу🤣🤣🤣

[@Silva-v9w]

А с каких времён Толма виноградных листьях стала Армянской? Да с древних представляете?! Когда азербайджана и поныне не было и которому кстати всего то 100 лет😂😂😂.

[@tiziri]

У вас какое-то недержание смайликовое, возьмите себя в руки, женщина!

[@AMFVR]

Пересмотрела почти все ваши выпуски. Вроде канал похож на серьезный… Как же вы смогли допустить такую оплошность, ведь Азербайджанская долма включена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Никакая она не армянская

[@tiziri]

ЮНЕСКО-то откуда знать?

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Зашибись ЮНЕСКО что заняться больше нечем вы из за неё деретесь что ли постоянно

[@nezrintariverdiyeva1062]

Ну что вы такое говорите ??))))😂😂 всё в мире армянское😂😂 как вы могли это забыть ?)))) Уже и бозбаш врмянский у них, не важно , что название азербайджанское ))) у армян пунктик на этом ))

[@ЖаннаБогичевич]

Толма или долма или сарма-это блюдо ни когда не было азербайджанским ,это турецкое блюдо.Но ни как не азербайджанское.

[@AMFVR]

@@ЖаннаБогичевич ой знаток сказочник

[@anar1110]

ни одного армянского блюда на видео 😂 "армянский бозбаш. переводится как серая голова". с какого языка это переводится как серая голова ? с азербайджанского (тюркского)😂 кстати в Азербайджане много разновидностей бозбаша с разными видами мяса и с большими тефтелями (кюфта бозбаш). и долма это от турецкого "долдурма" -наполнять, начинять а халва вообще арабская сладость и название от арабского "халява" - сладость. какое позорище тупо воровать и даже названия не менять 😂 почему ни у одного армянского блюда на видео нет армянского названия?😂😂😂 фантазия закончилась на процессе воровства?:)

[@taniaplotnikova6967]

Какие такие армянские блюда здесь представлены ?? Достаточно просто знать этимологию,хотя бы немного

[@StrawberryFields-xf1ve]

Микаэл Таривердиев-азербайджанец.

[@ПавелЦатуров-л9т]

Открой Википедию хотя бы, умник...

[@vaanteryan]

Микаэл Леонович родился в Тбилиси в армянской семье

[@StrawberryFields-xf1ve]

@@vaanteryan А фамилия?

[@StrawberryFields-xf1ve]

@@ПавелЦатуров-л9т Там про национальность ничего.В Тбилиси не одни грузины живут.

[@CTET-pd4zo]

Тарвердян

[@Wanderer920]

Долма - в переводе с тюрских языков означает "наполненный, фаршированный". Так что это блюдо (как и многие другие) к армении никаким боком не относятся!