La cassata al forno siciliana (ricetta originale)

Un dolce tipico di Palermo, realizzato con #pastafrolla #pandispagna e #cremadiricotta.
Crema di ricotta:
• Crema di ricotta per d...
Pan di Spagna :
• Pan di Spagna (senza l...

[@OCP911]

Sarà buonissima, ha un aspetto bello ,ed invitante... Bravissimo 💯👍

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille 😊

[@monicamuniceddasalentina3925]

Mamma miaaaa... ADORO questo buonissimo dolce

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille 😊

[@monicamuniceddasalentina3925]

@@IamSolocosebuone grazie a te 😊

[@mirellacapovilla795]

Deve essere squisita!!!!grazie e proverò a farla

[@roserossa9491]

Eccezionale questa ricetta la devo provare mi piacerà sicuramente molto di più di quella originale 😍

[@IamSolocosebuone]

Rose Rossa grazie per la fiducia 😉 Poi fammi sapere

[@cristinacicuttini3890]

è buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@IamSolocosebuone]

Confermo☺️ Grazie mille ☺️

[@mariaales6449]

T ringrazio per come sai descrivere ottimamente la preparazione del dolce, questo anno sarò fuori Palermo purtroppo, ma farla mi riporterà col gusto nella mia sicilia. AUGURI per tutto!!!

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille per la stima☺️

[@antoniorotella9228]

Ottima ricetta 👏👏👏

[@vincenzodaleo7415]

Grande Pietro! !!!grazie sei stato di parola!

[@IamSolocosebuone]

Vincenzo D'Aleo la parola è importante 😉 Grazie a te

[@vincenzodaleo7415]

L'ho fatta ed è venuta identica!perfetta e soprattutto buonissima!peccato non posso fartela vedere! Non ci sei su Facebook?

[@IamSolocosebuone]

Vincenzo D'Aleo si, mi trovi alla pagina Solo cose buone 😉

[@rosariomineo839]

😍😍😍😍 Viene l’appetito solo a guardarla 👍👍👍👍

[@IamSolocosebuone]

Rosario Mineo grazie 😊

[@mauriziocarmucco8947]

Bellissima ricetta! Realizzazione superba! Buon appetito!

[@IamSolocosebuone]

Maurizio Carmucco grazie mille 😊

[@mauriziocarmucco8947]

@@IamSolocosebuone Grazie a te. Grazie per la generosità

[@tobiascognamiglio6902]

Temperatura forno? Statico o ventilato ?che temperatura debbono avere sia l uno che l altro ?

[@funnygirl391]

Ti faccio i miei complimenti. Ho replicato la tua ricetta ed oltre ad essere molto bella esteticamente, è soprattutto molto buona. Ha avuto successo. La procedura non è difficile, la cosa più complicata è stata inserire la pasta frolla nello stampo, ma piano piano ci sono riuscita.

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@angelacampolattano2642]

Ciao Spiegazione Al Top Complimenti !!!La stampo misura ?

[@jeandreani]

Bella, buonissima. Grazia

[@IamSolocosebuone]

jean yves Andreani grazie 😊

[@bellameli9565]

Bravo 😀👍👍 Buon lunedì di Pasqua a tutti 🌷🌺🌞

[@IamSolocosebuone]

Bella Meli grazie 😊

[@bellameli9565]

@@IamSolocosebuone È sempre un grande piacere ascoltarvi 😀👋👋👋🇮🇪🇮🇪🍹

[@angeladigiorno9350]

Diametro trovato fra le sue risposte. Grazie 🙏

[@IamSolocosebuone]

Scusami ma ho tantissimi commenti e spesso non riesco a vederli tutti

[@annacrimaldi3664]

Fatta ieri !!!! Eccezionale 👍👍👍

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@pierosalvagno]

Ottima ricetta, così come il tutorial per la crema e il pan di Spagna. Per conservarla conviene tenerla a t.a. o in frigo: in sostanza è meglio servirla fredda o a t.a.

[@IamSolocosebuone]

Piero Salvagno ciao e grazie. Io la preferisco a temperatura ambiente 😉

[@MrDionisi88]

Bravo Pietro! l'impasto lo faccio anch'io così, solitamente aggiungo la scorza di mezzo limone, ma non la marsala, da provare... il pan di spagna tra la ricotta e l'impasto non l'ho mai messo (in realtà è la prima volta che lo sento, ne proverò 2 per vedere le differenze ahahah). Come decoro io passo striscette di cannella che mi piace molto

[@stellavella9882]

Bellissima la farò

[@margheritabianco4984]

Bravo 👌

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@antonialobiondo1193]

Bravissimooooo😘😘😘

[@francescareina5997]

Bravissimo Pietro! Come sempre d'altronde 😉...mi piace tantissimo questa versione di cassata...buonissimaaa....molto meno zuccherosa rispetto alla classica che non mi piace. La riprodurro' sicuramente grazie a tutti i tuoi consigli!😊 tanti auguri di buona Pasqua 🤗

[@IamSolocosebuone]

Francesca Reina grazie mille ☺️ Buona Pasqua anche a te

[@Blackmetal-gn1yo]

Bravo

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️

[@angelacampolattano2642]

La misura della tortiera che hai usato ?

[@gintonic2422]

S ma la potevi tagliare....volevo vedere la consistenza al taglio in diretta

[@TheMarcello310]

Ottima!Super! Nella teglia cosa hai messo per non fare attaccare la cassata? Burro e farina?

[@IamSolocosebuone]

MARCELLO DI BELLA no, non si mette niente per la frolla. In cottura si “biscotterà” e non si attaccherà 😉

[@TheMarcello310]

@@IamSolocosebuone Grazie!!!

[@aldogalullo6110]

Ciao Pietro complimenti per il canale ma soprattutto per la chiarezza delle informazioni. La cassata la inforni in forno statico o ventilato?grazie mille e scusa la domanda da neofita.

[@barbarapancheri9522]

Volevo fare la stessa domanda

[@IamSolocosebuone]

Forno statico 😉

[@IamSolocosebuone]

Forno statico 😉

[@barbarapancheri9522]

Grazie mille :)

[@mariannaoliva5584]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Maria-pm5yc]

Al posto del pan di spagna si possono mettere biscotti sbriciolati o savoiardi?

[@IamSolocosebuone]

No, meglio niente piuttosto

[@pinnaposadera816]

Complimenti super buona volevo sapere se l ammoniaca va messa grazie

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille ☺️, io non ne metto

[@michellebrandi296]

Salve volevo sapere la marsala è quella all'uovo? Grazie mille.

[@IamSolocosebuone]

Io uso un Marsala semisecco, ma puoi tranquillamente usare anche quella all’uovo

[@Maria-pm5yc]

Per una torta decorata x compleanno si può decorare con cioccolato fondente sopra?

[@IamSolocosebuone]

La frolla non è la scelta migliore per una torta decorata. Però se non hai particolari pretese puoi farlo😉

[@gigia0598]

Ciao, domani proverò a fare questa ricetta. Con 400g di farina viene tutta la cassata compresa di fondo? Quanti grammi di ricotta per questa ricetta? grazie 👍

[@sonjabuic5600]

Pietro bravo topli pozdrav iz istre Pula🥰😍🐎

[@funnygirl391]

Non ho la planetaria, ma si può impastare comunque a mano, inserendo gli ingredienti nello stesso ordine della planetaria?

[@mariannacaruso4260]

BRAVO OOOOOOOOO

[@luciatedesco6324]

Complimenti 👏👏👏la preparerò di sicuro ,la misura dello stampo ė 25?

[@IamSolocosebuone]

Ciao, si😉

[@ettoreriminella2224]

ciao cuanta ricota usi e i dosagio per la masta frol basta per farela copertura

[@vincenzodaleo7415]

Ciao Pietro,m a la frolla che viene fuori con questi ingredienti (intendo la quantità) quanto pesa in tutto? Grazie!

[@veronicazambito473er]

Se in casa non si ha il Marsala con cosa si può sostituire

[@cinziadiseri4438]

Sono palermitana ed ho fatto in precedenza altre cassate al forno seguendo le ricette di siti blasonati ma mai nessuna cassata mi è venuta buona come questa che ho realizzato seguendo i tuoi consigli. Il marsala ha sicuramente fatto la differenza. Strepitosa, neanche al Bar Costa o alla pasticceria Cappello! Grazie infinite. Ma se non sei un pasticcere cosa sei? A quando la crostata al gelo di melone? La aspetto con ansia. 🙏🙏🙏

[@IamSolocosebuone]

Quante soddisfazioni che mi date! Grazie! A brevissimo troverai la Ricetta del gelo di melone 😉 E sarà uno spettacolo 😎

[@IamSolocosebuone]

E mi raccomando seguimi anche su Instagram 😉

[@duffyduck1000]

Buonasera,volevo sapere ma per fare i due dischi di pasta frolla (sopra e sotto)hai utilizzato in totale le dosi che hai descritto o le devo moltiplicare per 2?grazie mille

[@IamSolocosebuone]

Ciao, le dosi sono quelle totali. Nessuna moltiplicazione ☺️

[@duffyduck1000]

@@IamSolocosebuone grazie mille

[@giovannaagosta6351]

Ciò Pietro io la devo fare domani lo stampo che hai usato quanto è di diametro? Spero che mi venga come la tua, da buona siciliana al nord spero di slciao f ti seguo sempre faccio sempre con successo le tue ricette buonissime semplice 💪👍👍😘😜

[@IamSolocosebuone]

Ciao, purtroppo non ricordo la dimensione della teglia. È comunque piccolina😅

[@giovannaagosta6351]

@@IamSolocosebuone ciao l'ho fatta martedì ho seguito tutte le procedure mi hanno fatto i complimenti figurati anche mio zio che lavora da Accardi lui è pasticcere, ho guardato le recensioni del vidio e 22 centimetri grazie sei un grande maestro 💯👍😘

[@IamSolocosebuone]

@@giovannaagosta6351 grazie a te per i complimenti ☺️

[@lillylollo4314]

Per farla risultare più dorata all’interno quanti minuti in più la lascio nel forno? Grazie!!

[@evasettegrana9512]

Carissimo io l'ho fatta seguendo i suoi consigli la frolla buonissima però si è spezzettata nn è rimasta compatta xchè?

[@IamSolocosebuone]

Ciao e grazie, probabilmente si è scaldato il burro durante la lavorazione. Prova a lavorare la frolla velocemente e il meno possibile 😉

[@karaokiamochannel]

quanta ricotta va in questa teglietta?

[@mariaparmentola6098]

Ciao Pietro, e bellissima puoi dirmi la misura dello stampo per piacere, buona e serena Pasqua a te e famiglia❤️

[@IamSolocosebuone]

Grazie mille, lo stampo è da 22 cm

[@Manu_85.]

Questa torta sarà per 6 persone circa? Più o meno quanto ricotta?

[@IamSolocosebuone]

Considera che è uno stampo da 16. Per 6 mi pare piccolino

[@danielaperrotta6527]

Ho delle scorzette d’arancia che ho fatto in casa: potrei aggiungerle?

[@IamSolocosebuone]

Certo che sì! Ci sta bene 😌

[@annamirto9378]

Salve , la teglia non si unge?

[@IamSolocosebuone]

Ciao, no non c’è bisogno. La frolla non si attacca

[@rominalai8230]

Quanta crema di ricotta occorre?

[@IamSolocosebuone]

Ciao, ti consiglio 500gr

[@pasqualeminasola3883]

Ma la ricotta com’è preparata ?

[@IamSolocosebuone]

Trovi il video sul mio canale, iscriviti ;-)

[@brunellafiorentini1400]

Guardando il video manca un passaggio: la preparazione della ricotta!🤔

[@alessandroporretto3510]

Al posto del Marsala posso sostituire con altro

[@IamSolocosebuone]

Si certo

[@MrStupendo78]

Pietro, buona Pasqua

[@IamSolocosebuone]

MrStupendo78 buona Pasqua anche a te

[@annamariaallegretta6949]

Grazie molte , quanti cm è lo stampo quanta ricotta ci vuole per quel stampo ?

[@IamSolocosebuone]

Ciao e grazie, penso 16 cm non ricordo...

[@assuntadelfino7798]

Scusa ma la crema di ricotta come si prepara ?

[@IamSolocosebuone]

Trovi la ricetta sempre qui sul mio canale 😉

[@genoveseLLB]

Se può anche usare il mascarpone invece del zucchero di sopra e dopo frutta candida

[@domenicadavola8603]

Si può avere la ricetta del pan di spagna grazie e complimenti ❤

[@IamSolocosebuone]

Ciao e grazie, trovi il video nel mio canale. Ecco il link kzbin.info/www/bejne/hauVZ2RreqyXa80si=w-WWAmdwx4GqD2X7

[@mariellagiusino6926]

La faccio oggi per domani la pasta frolla

[@IamSolocosebuone]

Perfetto

[@grazialicciardello4091]

Scusa MA la ricetta del pan Di spagna e la crema Di ricotta dove posso prenderli.

[@IamSolocosebuone]

Grazia Licciardello nel mio canale trovi tutti i video di cui parli. Iscriviti 😉

[@mariacampoccia3924]

Buona sera Pietro per favore mi può dire di quanti cm è la teglia? E quali sono le dosi della ricotta? Grazie e buona serata

[@IamSolocosebuone]

Per la ricotta trovi il video dettagliato sul mio canale, la teglia è 20cm

[@silvestrograziano7821]

Buona sera la pasta frolla la posso preparare prima succede qualcosa...

[@IamSolocosebuone]

Nessun problema

[@sebastianopappalardo8765]

Sicuramente mangiatoia ci sara' da leccarsi le dita. Se e' possibile desidererei sapere le quantita' di ricotta zucchero vanigliA e gocce di cioccolato fondente per fare la farcia. Faccio presente che io ho uno stampo di 24 - 25 cm. Inoltre per la cottura quanto deve essere il forno e per quanti minuti? Molte grazie. Pappalardo

[@IamSolocosebuone]

Ciao e grazie. Trovi la ricetta per la ricotta a questo link kzbin.info/www/bejne/innQemihoqqUjZI Per la cottura è tutto descritto nel video della cassata al forno☺️

[@angelarosettarusso231]

Mi puo' dire il diametro della teglia e quanta ricotta ci va

[@IamSolocosebuone]

Quella del video è un 20cm. Considera 400 grammi di ricotta

[@angelarosettarusso231]

@@IamSolocosebuone grazie

[@danielaconti78]

Ciao ma con queste dosi lo stampo che diametro ha? La ricotta quantità!? E deve essere "scolata" quindi asciutta o no? 🙄

[@IamSolocosebuone]

Ciao, si la ricotta deve scolare almeno 12 ore. Lo stampo è da 16 cm

[@carmelademaio961]

Scusa ma non hai aggiunto la farina di mandorle 😳

[@IamSolocosebuone]

Farina di mandorle???? Non credo tu abbia mai mangiato la cassata al forno, magari la confondi con qualcos’altro 🤷🏻‍♂️

[@totucciomercurio2524]

Sei bravo, a quando le prossime tue ricette?😊

[@IamSolocosebuone]

Ce ne sono un paio di nuove ;-)

[@mariadamico6994]

Avrei voluto vedere tagliare una fetta

[@aris1956]

👉 8:37

[@Manu_85.]

Ciao Pietro...non vedo il video delle sfince di San Giuseppe 🤔...lo potresti fare vedere? Grazie

[@IamSolocosebuone]

Arriverà in autunno ;-)

[@Manu_85.]

@@IamSolocosebuone ... grazie 👏

[@benedettabelli5209]

Ciao potresti far vedere come si fanno le famose sfince di San Giuseppe?grazie

[@IamSolocosebuone]

Resta sintonizzata, arriveranno a breve

[@salvatorealongi370]

Salve in alternativa al Marsala? non trovo qui in Friuli il Marsala

[@IamSolocosebuone]

Salve, è solo una questione olfattiva. Può anche non mettere nulla o un qualsiasi vino liquoroso che le piace😉

[@francmark555]

Come creo la crema di ricotta?eee

[@IamSolocosebuone]

Trovi il video sul mio canale

[@lindalaguardia417]

Lievito niente?

[@IamSolocosebuone]

Niente lievito nella frolla

[@vito16281]

Che ricotta viene usata mucca o pecora?

[@IamSolocosebuone]

Pecora, trovi il video sul mio canale. Iscriviti

[@giovannirapisarda4211]

Tiramisu

[@lovelove-cg2lz]

Come mai il bordo prima era attaccata alla teglia, e poi era spianata sulla base?

[@IamSolocosebuone]

Di cosa parli? Non capisco

[@lovelove-cg2lz]

@@IamSolocosebuone nel video, quando chiudi la torta, la frolla e pari al bordo, e poi quando è cotta il bordo e abbassato... non è una accusa e solo x capire come fare

[@annaritagemmabella5403]

@@lovelove-cg2lz è capovolta

[@lovelove-cg2lz]

@@annaritagemmabella5403 non parlo quando la capovolge ma prima di metterla in forno, i bordi sono a pari della teglia poi dopo sono abbassati come se li avesse abbassati prima della cottura...

[@angeladigiorno9350]

Salve chef. Potrebbe gentilmente scrivere il diametro della teglia? Grazie mille e auguri

[@gaetanogiangrande4944]

Però, non è spiegato bene, in quanto, non spieghi come prepari la ricotta x la cassata; io non la si fare, quindi non posso preparare la tua cassata. Si vede molto buona però

[@IamSolocosebuone]

Gaetano Giangrande non è spiegato bene semplicemente perché c’è un video dedicato alla crema di ricotta. Lo trovi sul canale, ciao

[@gaetanogiangrande4944]

@@IamSolocosebuone ok, grazie

[@giuseppebarone5272]

Vedi il mío canale Giuseppecasichef ....di solo pasta

[@amorusorosanna761]

La ricetta non é male...ma nn é per niente dettagliata...se nn hai voglia nn fatle le ricette...manca tutto il procedimento della ricotta quindi nn ha senso farla.

[@IamSolocosebuone]

Detto che la ricetta è effettivamente migliorabile, considerato che chi l’ha pubblicata (cioè io) non è un professionista, considerato che la ricetta dettagliata della ricotta con tanto di procedimento la avresti trovata nel mio canale se solo avessi cercato, sono arrivato alla seguente conclusione: hai perso una buona occasione per tacere. Buona serata

[@tankfardella3897]

Buonissima di sicuro ma manca un ingrediente fondamentale! Mi spiace ma non è la ricetta originale. Bravissimo comunque

[@IamSolocosebuone]

Tank Fardella grazie, per curiosità...quale sarebbe la ricetta originale completa di ingrediente segreto?🤣

[@tankfardella3897]

@@IamSolocosebuone e beh, non è che si possono svelare tutti i segreti, sennò che segreti sono? :)

[@joevanni131]

Praticamente nn si è visto nulla su come preparare il ripieno...

[@IamSolocosebuone]

Per quello c’è un intero video dedicato. Lo trovi sul mio canale, basta cliccare la i in alto a destra nel video 😉