CRUFFIN - CROISSANT E MUFFIN SI FONDONO IN UN VORTICE DI GUSTO

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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Bilancia di precisione: amzn.to/373ScpQ
✅ Contenitore vetro per impastare: amzn.to/34ksf3O
✅ Mattarello in legno: amzn.to/3rzp1Xg
✅ Stampo per Muffin: amzn.to/3Dr1gTK
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Per circa 10/12 Cruffin:
- 500 g di Farina "00" (w350/360)
- 150 g di Latte intero
- 120 g di Acqua
- 50 g di Zucchero
- 10 g Pasta di arancio (o Zest) - guarda il video: • Pasta d’arancio super ...
- 10 g di Miele
- Vaniglia in semi o liquida
- 25 g di Lievito fresco
- 8 g di Sale
- 60 g di Burro
Per l'incasso:
- 250 g di burro con minimo 82% di grassi

[@carmelomazzocca8449]

Che meraviglia, la cosa più bella della spiegazione è la pacatezza che infonde sicurezza e ti viene voglia di.provare, mentre di solito ci si fa sopraffare dalla difficoltà...Il momento del taglio è commovente! Grazie

[@cicciopasticcio8525]

Credo che le tue spiegazioni siano le migliori che si possano trovare in rete, complimenti!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille sei gentile! 😊

[@davideurbani8904]

Sei Incredibile: proponi ricette sempre FANTASTICHE, ti seguo da sempre e ci stupisci sempre!!Oggi con effetto WOW grazie

[@cesarefrancescoriggi]

Ricetta assolutamente fenomenale. Complimenti, Luigi 👏🏻

[@marcogaiotto2028]

Ho appena visualizzato due istanti del video....Pura poesia....!!!! Spettacolariiiiiiiiiii!!!! Poi lo guarderò interamente e me lo godrò tutto....Complimenti davvero, Luigi!

[@jenny6898]

Ciao Luigi!! Ho fatto i tuoi cruffin!! Buonissimi!! Li ho farciti in tre modi differenti crema , pistacchio e ricotta per mio marito che da buon siciliano non può non amare la ricotta!! Li ho trovati davvero molto delicati e per nulla pesanti!!Grazie ancora per questa splendida ricetta!!! Ciaoooo!!!

[@simoblack4240]

Sono favolosi!!!!...proverò anche questi...ho fatto i tuoi croissant e sono una bomba!!!..grazie e complimenti...

[@ermannosp]

Grazie Luigi per un nuovo video stupendo! E grazie per la buonissima spiegazione(come sempre)

[@rezeartrexhepi7667]

Dopo i croissant, tra l'altro venuti da dio, questa è la mia prossima ricetta. Sei uno dei pochi che spiegano tutto dalla A alla Z

[@luigirusso1262]

11,11 complimenti! Spiegazione chiara ed esauriente. Grazie

[@annamariamorrone6132]

Ciao Luigi Ho già fatto la babka... Veramente buonissima. Preparerò anche questi. Grazie per la tua passione.

[@Albmighty]

Che meraviglia, è sempre un piacere vedere i tuoi video ed ascoltare le spiegazioni, grazie

[@Il_Ninja_della_Pizza]

Bravissimo come sempre Luigi! Colgo l'occasione per farti le mie congratulazioni per il risultato raggiunto con il canale! Rispecchia, senza ombra di dubbio, il tuo essere un punto di riferimento per tutti noi! Grandissimo!!!! Un abbraccio grande. 👏🏽👏🏽👏🏽💯💯💯😊😊

[@LDMallstar]

Video eccezionale, grazie! Non vedo l'ora di rifarlo!

[@elamnc2536]

Mamma mia, che meraviglia...! Fanno venire la voglia di assaggiarli..

[@giadav.244]

Bravissimo davvero! Non sono affatto semplici da fare e tu li fai sembrare una passeggiata!

[@laVeross]

So happy to find you. I’ll be baking these soon! Can you post la crema pastelera recipe please? Greetings from California!

[@promasoundlabuonamusica1914]

Bravo e preciso, complimenti

[@marilena6240]

Bravissimo!!!devo assolutamente fare anche questi!

[@plamenborisov7252]

Grande Liugi anche se non te conosco!Sei un mitico 🙂con le tue ricette!Ho preparato i tuoi cruffins sta sera,..speriamo bene.L'unica differenza e che sono con lievito madre 😅.

[@mariannadimaio9080]

Bravissimo 👏👏👏 e complimenti spieghi davvero benissimo ☺️

[@vilisavescu565]

E il miglior video su youtube nel suo genere , assolutamente 🤩 . Sei un mito . Spiegazione da paura , timing perfetto . Grande , oggi li provo . 🫢

[@richardnoah132]

English translator

[@richardnoah132]

4:19 4:22

[@richardnoah132]

4:40

[@patriziavalente8409]

Mi convinci sempre su ogni ricetta che vedo ...sarà il mio prossimo sgarro ...sto a dieta ....ho fatto sabato scorso i croissant...sono usciti fantastici.

[@wanasiaw3055]

Incredibile, pazzesco, mi mancano le parole. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@annaverdolino4095]

Sei un grande !!!! Questa ricetta è stupenda!! Ma la farina 00 quante proteine deve avere? Si possono congelare prima della lievitazione?grazie per le spiegazioni chiarissime e per le tue stupende creazioni

[@maurom5313]

Wow! Entra con la pastiera e le sfogliatelle nella mia todo list. Speravo che ci fosse anche la tua versione della crema. Non mi ricordo se ci sia in qualche altro tuo video. Grazie per i tuoi video.

[@fabrizio2348]

Spettacolare...come sempre. Ancora 900 iscritti e ti facciamo la festa :-)

[@mariaanastasio2530]

Magnifico tu! Naturalmente anche i craffin ,come tutto quello che fai .

[@patriziacarimi4348]

Bravissimo! Molto originale . Complimenti!👏👏😀

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Patrizia 😊

[@roxanabarraco1185]

Luigi esta masa lleva sólo dos vueltas simples ? Me encantan tus recetas un saludo desde Canadá 🇨🇦😊muchas gracias por compartir 👍

[@annasasso1384]

Be e un dolce nuovo..bravissimooo mi piace..bravooo!••👏👏👏💯💯🥰❤

[@alessandrodifranco5661]

Sempre spettacolo.. Bravo complimenti

[@gaisorfu]

Incantato dalle spiegazioni e dalla tua manualità. Al momento fuori portata per me, mi accontenterò della visione

[@Lapizzafattaamano]

In realtà basta seguire passo e il risultato è garantito 😊

[@marcogaiotto2028]

Meravigliosi, Luigi! Sei un campione...Congratulazioni per il traguardo raggiunto...meritatissimissimoooooo!!! Scusami, i 10 g di miele quando vanno aggiunti? Ti ringrazio!

[@monicaorientale2350]

Bravissimo Luigi come sempre. Dimenticherò la dieta quando si li farò 😋

[@rossellagul5480]

Sei il migliore dei migliori grande chef 👏🏽👏🏽👏🏽😍😍😍

[@linacandido5912]

Do ragione a ciccio pasticcio oggi l'ho provate è sojo venuti perfetti . Grazie 😁

[@Gio-70lyon]

Stupendi.... Un po' impegnativ ma il risultato è bellissimo 😋

[@lemerlafit6026]

ERES UN GRAN MAESTRO GRACIAS👍👍👍👍👍

[@marialaura5140]

Complimenti davvero ricetta super! Sono venuti stupendi! Posso chiederti se si possono congelare appena ultimata la lievitazione finale? Grazie mille

[@paolagioia02]

Bravissimissimo senza parole🤗😋😋😋❣

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Paola 😊

[@fravale283]

Ciao Luigi come hai ottenuto la pasta aromatica?? Hai qualche consiglio per farla?? Grazie mille e complimenti per il tuo fantastico canale 👍🏻

[@laurettacaresia1856]

Ti ringrazio davvero. Mi ripeto le tue ricette sono fantastiche e comprensibili. Solo una domanda se si sente un pò il sapore del burro da che dipende da me o dal burro?

[@adelesecondi5720]

Che dire caro Luigi, sei un mago anche anche come pasticcere, complimenti 👏🏼👏🏼

[@davideirodasquina6947]

Che spettacolo Luigi bravo

[@pietro7599]

Mamma mia Luigi! Livelli sempre più alti! Complimenti!

[@luciadangelo382]

Semplicemente deliziosi e morbidissimi ♥️

[@silviacervone3563]

bravissimo spieghi bene

[@domenicovitro2727]

Ciao Luigi complimenti , spettacolo come sempre

[@impastando_cucinando2049]

Meraviglia complimenti Luigi 😊

[@Anto----327]

Adoro la parte dell assaggio 😍mmmmmh ke bonta'❤️

[@teresacorda5629]

Luigi, sei uno spettacolo!! Ma come ti vengono queste ricette??? ❤ ❤ ❤ ❤ Fa venire l'acquolina in bocca... 😋😋 Bravissimo!! ❤

[@CucinaConMirkoRunci]

È una ticeta comune

[@ich3554]

meraviglia

[@crazy4play1]

no bhe, senza parole, mi fai venire una fame... mannaggia a te!

[@Lapizzafattaamano]

😇

[@lucianomorelli2495]

Wowwwwww complimenti Luigi 👏👏👏

[@gianfrancospinuso6162]

Fantastico come sempre!!!!!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Gianfranco 😊

[@gianfrancospinuso6162]

@@Lapizzafattaamano grazie a te Luigi, dico sul serio, se oggi riesco ad avere dei buoni risultati con gli impasti è solo grazie a te e al tuo modo dettagliato di spiegare!!!!! Ti abbraccio e aspetto con piacere i prossimi video!!!!! Ciaoo!!!!! 💙

[@AR-ji9cn]

Mamma mia, meravigliosi! Non ce la farò mai, dove si comprano? 😅

[@idaannafasano8840]

Sei bravissimo

[@CiupBongo]

Ciao, golosissima questa ricetta! Cosa utilizzi come piano di lavoro? O cosa consigli di usare?

[@davidealbertofarina6583]

Ciao Luigi! Complimenti per la ricetta e grazie :) con lo stesso impasto si possono fare anche solo i croissant? O il pan au chocolate?

[@Lapizzafattaamano]

Si, anche... ma c'è anche un video dedicato, lo trovi sul canale, o in coda a questo video!

[@ambrachiararivano7179]

Complimenti per le tue ricette. Una domanda,nella ricetta dei cruffin come mai usi tanto lievito di birra? Si può diminuire la dose?

[@mariagraziaallegretti9741]

Fantasticiiiiiii

[@rosalucignano2898]

Sono incantata,più delle altre volte, mi spiace essere ripetitiva , ma sei il migliore 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@marinacorvo9170]

Noooo in tre secondi mi è venuta la voglia di mangiarli...bravooooo

[@mariangelaereddia8476]

Buonissime..che bontà

[@susannaflangini5422]

Ciao, sei fantastico. Ti chiedo, si può fare il tutto in planetaria? Grazie e auguri di felici feste 🎄😘

[@antonellamattiolo9856]

Sei bravissimo. 👏👏👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Antonella 😊

[@MariaJose-ey7mg]

Saludos desde Mexico 🇲🇽🤗 Por favor subtítulos en Español Gracias !!!

[@marialetiziaquagliotti4197]

Schiaccia sul video,vedrai una rosa schiaccia sulla rosa e vedrai i sottotitoli ,schiaccia su quello del tuo Paese e ti metterà i sottotitoli

[@linaiuliucci1759]

Sei eccezionale. 👍👍👍👍

[@vincenzo4161]

Fenomenale complimenti

[@angelasfregola3094]

Ciao Luigi, spero mi risponderai. Volevo chiederti:i pirottini che hai usato sono quelli resistenti della cuki poiché affinché mettendo tre una sopra l'altro, i cruffin .mi si sono schiacciati. E nella pirofila hai messo burro, invece? Posso renderli un po' più dolci se non li farcisco? E se si, quanto zucchero metto? Grazie

[@rosariacarlostella9105]

Bravissimo, Luigi 😍

[@annaferraro475]

Ciao complimenti, posso chiederti come è quando dovrei congelarli per fare solo il passaggio al mattino per la cottura e poi gustarmeli? Grazie mille

[@CasaMollica]

Io già li immagino riempiti di crema al pistacchio 😍😍😍😍😍😍😍😍

[@marisasirtori9812]

Davvero favolosi ! Però mi chiedevo 2 cose , la pasta d'arancio dove si trova? E poi mi chiedevo la differenza con il croissant? Anche il croissant che avevi fatto aveva 2 pieghe una da 4 e una da 3 in questo caso 2 da 3 , ma il sapore è lo stesso forma a parte? Curiosità!BRAVISSIMO ! E confermo sei davvero il migliore!

[@claudialongo1314]

La pasta d'arancia puoi farla tu, anche quella di limoni. Tagli le arance a pezzi (ovviamente dopo averle lavate e asciugate), le pesi, le metti la stessa quantità di zucchero, le copri e le lasci macerare 20 minuti. Trascorso il tempo le cuoci all'inizio con coperchio, gas basso, verso la fine scoperchi e lasci asciugare il liquido. 20 minuti circa di cottura. Le frulli con il minipimer, le trasferisci in un vasetto sterilizzato, lasci raffreddare bene, chiudi con coperchio (non ermeticamente) e metti in frigorifero. Dura circa 20 giorni. Con due arance ne viene abbastanza.

[@marisasirtori9812]

Grazie per la dritta !

[@soniamarrozzini5491]

Luigi...stiamo per toccare quota 100!! 😀🍾🥂🌹

[@michelledeni4696]

Ciao, video fantastico come sempre 🔥 volevo chiederti se con metà dosi devo dimezzare anche le dimensioni del rettangolo di burro ?

[@emiloraimondo1995]

Complimenti

[@giusipetralia8727]

Veramente bravissimo e complimenti, una domanda ma negli stampini non si mette nulla burro farina niente?

[@Lapizzafattaamano]

Nulla, per questo tipo di impasto non è necessario

[@lorenzodiacci9931]

Vacca boia che spettacolo...

[@adrianapinto1663]

Figlio mio che lavoraccio, bravissimo ma, mi è passata la voglia di farle 😂😂

[@angeladantoni6039]

Favolosi 👍

[@alessandropierotti398]

Ciao, bellissima ricetta ma come faccio a controllare la temperatura del burro quando dice che deve essere sui 14-16 gradi? Mi serve un termometro laser? Grazie mille.

[@Lapizzafattaamano]

O un anche un semplice termometro da cucina... inserendo appena la sonda!

[@mariannaviscomi3317]

Che bontà

[@angelasfregola3094]

Ciao Luigi, ho provato a fare questo tuo impasto ma ahime lo lascerò in frigo 3-4 h prima della stesura. Spero non comprometta il tutto visti che l'impasto mi è venuto molto bene. Da quando lo tiro fuori dal frigo, quando posso stagliarlo? Grazie. Bisogna essere così fiscali con i riposi in frigo?

[@Kraven551]

Gigi ma tu sei un mostro!!! 😍

[@lifeinistanbulshoppingandm1955]

bella ricetta la rifaro'

[@antonellamozzo3224]

Ciao! posso lasciarli lievitate tutta la notte per poi cuocerli il giorno dopo, grazie mille 👋

[@incucinaconmoka]

Con la planetaria si può fare tranquillamente?

[@walterl8863]

🙌🏻🙌🏻🙆🏻🙆🏻 siamo quasi 100K !!

[@luciagentile34]

Appetito? Di più 🔝🔝

[@Lapizzafattaamano]

ottimo allora 😊

[@SixDovahkiin]

Unica reazione: 😯

[@saramiletta5673]

Posso chiederti che ricetta usi per la crema pasticcera grazie

[@CucinaConMirkoRunci]

Ciao perdonami ma non ci va anche un uovo nellimpasto?

[@pinaverdolino5847]

Ciao,posso usare lievito madre per questa ricetta?

[@katerin4107]

Quedé aburrida se ve deliciosa la receta pero no está traducida en español me quedé con las ganas de hacerla

[@enricogiracca8163]

Io ti lovvoooooo!!!!!!

[@giovannifalcone8040]

Luigi che ricette Natalizie hai pronte per noi ?

[@annacena6663]

Ciao luigi, mi piacerebbe avere qualche volta i nomi dei molini per la farina, mi aiuterebbe nella ricerca. Puoi darci qualche dritta???

[@guidogiorgio4364]

Si possono congelare? Se si con quale procedura? Grazie