Lava Salted Egg Yolk Custard Mooncake [ENGSUB]

In this video, I'll show you how to make lava custard mooncake detailly. This cake originating from Hong Kong is loved by many people because of its creamy taste and the amazing lava custard. Although the cake has many ingredients, the way to make it is not difficult because it is basically just mixing the ingredients together. Let's all try it together.
Ingredients:
Running filling: 7g each
20g mashed salted egg yolk
15g light butter
30g whole milk
2g gelatine
7g custard powder
15g sugar
30g whipping cream
Custard filling: 18g each
50g salted egg yolk
12g cake flour
12g custard powder
70g whole milk
20g beated egg
30g light butter
Pastry: 18g each
36g light butter
36g condensed milk
36g golden syrup or honey
10g custard powder
10g cornstarch
100g cake flour
Note 1 about ingredient: Whipping cream can be replaced with whole milk
Custard powder, a powder from Hong Kong, the ingredients are cornstarch, yellow food coloring. You can check out my pineapple cake or Brioche cake video to see the custard powder can. It's pretty cheap about 1.54$ each 300g can, can be used for a long time (you should buy a standard can, not package). In addition, custard powder can be replaced with cornstarch and milk powdered or vanilla in the ratio: 10g custard powder = 10g cornstarch + 10g milk powder or 10g cornstarch + 1/2 tsp vanilla extract.
Cake flour can be replaced with all-purpose flour.
Note 2 about recipe: The custard filling in the video is quite little, you can make more, about 4/3 recipe: 24g each
70g salted egg yolk
16g cake flour
16g custard powder
33g sugar
93g whole milk
26g beated egg
40g light butter
More custard filling, more easy to make.
Note 3: The cooling time can be shorter or longer depending on the capacity of the refrigerator, but it should always be cold enough to success.
Note 4: Baking and normal problems.
You should bake at high temperature for a short time. Low temperatures will make the pastry quickly wet after a few hours out of the oven and the next day. The pastry when you take out shoud be dry and can be a bit hard.
Bake for too long and the filling will not melt. One way to help the filling run better is to skip the stirring step on the stove, which means that the filling after mixed will be wrapped and refrigerated immediately.
Cakes can be stored in the fridge for a long time because of the medium sweet part and lots of custard.
When refrigerated, the running filling will be hard. When eating, let it cool down to room temperature if the weather is hot. If the weather is cold, microwave for 5-10 seconds of bake for 1-2 minutes, the filling will be running again .
Pastry recipe referenced from Amanda Tastes with a few changes.
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
kzbin.info...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y...

[@kidsfamilyfood2381]

Nhân trứng muối tan chảy hấp dẩn quá bạn ơi !

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ^^

[@hothaodungtran8855]

Em làm theo công thức của chị kết quả rất thành công (lúc nướng xong hơi lòi nhân ra tí). Nhân bánh rất thơm, béo, vỏ không quá dày. Ăn mãi không ngán mà cũng dễ làm nữa 👍🏻👍🏻 Em cảm ơn chị Sulkie nhiều nha!

[@SukiesKitchen]

hihi, cám ơn em đã chia sẻ nha

[@PhongNguyen-jr6ks]

Bạn làm thật tỉ mỉ khi bỏ vào ngăn đông.cảm ơn video của bạn

[@NgocDang-tz1eo]

Cảm ơn c đã chia sẻ cách làm món bánh này.

[@tranthikimphuong9395]

Bạn ơi, bạn hướng dẫn cách làm bánh trung thu truyền thống đi.

[@tracynguyen4601]

M vừa xem video của Amanda xong, thấy hay vì bánh trung thu mà ko cần nấu nước đường, với nhân trứng muối chảy lạ lạ. Mỗi tội Amanda nói nhanh ghê á. Dạo 1 vòng lại thấy video của Sukie, yêu quá nè😘khỏi mất công ngồi dịch luôn😜

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn, chúc bạn thành công với món bánh này ^^

[@caingotphieuluuki725]

Mình làm của amanda r thấy ko ngon lắm.

[@nguyenyen6808]

Đang tính làm bánh Lava, cảm ơn bạn nhiều nè.

[@trangha102]

Công thức rất dễ làm, cảm ơn bạn nhiều

[@hientathi8147]

bữa nào bạn làm bánh bông lan ruốc sốt phô mai đi sukie's ơi

[@ngoctram3383]

Thật tuyệt vời sắp đến trung thu rồi cảm ơn chị , yêu chị

[@SukiesKitchen]

😘❤

[@A__PhamPhuMinh]

Sukie's Kitchen không có bột sư tử thì thay bằng bột gì ạ

[@SukiesKitchen]

em có thể thay bằng bột ngô + sữa bột hoặc vani, trong phần mô tả chị có để chi tiết nhé

[@veronicas1036]

Lần đầu tiên coi video của bạn. Rất thính bạn ghi cách làm và công thức rất có tâm. Lại còn ghi rõ nguồn công thức vỏ bánh bạn lấy từ đâu. Bạn rất trung thực. Không giống nhiều người khác lấy công thức của người khác thành công thức của mình.

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn đã ủng hộ ❤

[@ThanhKim-wj3kb]

Em cảm ơn chị,em chúc chị luôn luôn khỏe

[@houyenthao]

Mình làm theo công thức và bánh rất thơm ngon, cảm ơn bạn nhiều :D

[@SukiesKitchen]

cám ơn bạn đã phản hồi nha ^^

[@rubynhannguyen6879]

B ơi cho mình hỏi bánh của bạn nhân có chảy k bạn? Bánh mình làm xong khô như nhân ngọt bình thường á. Huhu

[@nhiduong981]

@@rubynhannguyen6879 ui giống mình quá, mình làm 2 lần vẫn không chảy

[@LamNguyen-vg3kb]

Bạn có làm clip dạy làm bánh trung thu nhân thập cẩm đi.

[@hiepluong2541]

C ơi dạy e cách làm bánh trung thu ko cần lò nướng với

[@cuocsonghalan4699]

Bánh ngon quá b , cảm ơn b đã chia sẻ

[@SakFood]

Ôi mình mê kiểu lava này lắm!! cam ơn bạn nhé

[@phuctranhong9176]

chị ơi làm bánh trung thu lột da nhân trứng muối tan chảy đi ạ

[@siary1031]

It looks delicious 🤤 Have anyone who can translate to English please help me I wanna make it

[@ThuDuong-hx4lk]

1. Lava custard filling 20g mashed salted egg yolk 15g butter 30ml unsweetened milk 2g gelatin 7g custard powder 15g sugar 30ml cream 2. Filling 50g mashed salted egg yolk 12g cake flour 12g custard powder 25 g sugar 70g milk 20g egg 30g butter 3.crust 36g butter 36g condensed milk 36g honey or sugar syrup 10g custard powder 10g corn flour 100g cake flour

[@ThuyNguyen-us2vz]

@@ThuDuong-hx4lk thank you so much.

[@BanhTrungThuKhachSanSheraton]

*cảm ơn bạn, hướng dẫn rất chi tiết và tỉ mỉ, bánh rất đẹp*

[@lacnguyen5238]

Công thức vừa độc lạ mà còn ngon nữa hihi

[@ngocdung7539]

Chị hướng dẫn chi tiết dễ hiểu. E đã làm thành công . Bánh thơm và ngon, không quá ngọt. Ăn k bị ngán

[@SukiesKitchen]

cám ơn bạn đã phản hồi ạ ^^

[@PigsHome]

Another great recipe, I will definitely try it, thanks for sharing!

[@wlnner721]

Ngon quá bạn iu ơi. Mình thích nhân trứng tan chảy như này

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ❤

[@kimtuyen5136]

Tuyêt lăm . Thanks

[@BanhTrungThuKhachSanPanPacific]

*bạn hướng dẫn rất tỉ mỉ, chúc các bạn làm bánh thành công*

[@lethisinh3541]

Thích quá hi vọng chị sẽ làm thành công Cảm ơn em nhiều nhé Chúc em nhiều sức khoẻ và đam mê để chia sẻ nhiều 😍

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ^^ mong chị thành công ạ

[@elisalmc3702]

Cảm ơn video của chị nha chúc mọi người trung thu vui vẻ bên gia đình ❤❤

[@SukiesKitchen]

Cám ơn lời chúc dễ thương của em 🥰❤

[@kimanhbui5968]

Nhin hấp dẫn quá bạn ơi cám ơn bạn nhiều

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ^^

[@hoatruong6547]

Cám ơn bạn đã trả lời 👍👍👍

[@BanhTrungThuKhachSanDaewoo]

*nhìn hấp dẫn quá bạn*

[@bichlieu9840]

Ngon quá chị ạ

[@thyhuynh6380]

Ngon quá chị Nga ơi 💗💗💗💗💗 So much love

[@SukiesKitchen]

Hihi 😘❤

[@yendinh8507]

Cảm ơn chị chia sẻ! E Chúc chị nhiều sức khỏe nhé!💝

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤

[@anhthumeomeo]

Em cảm ơn chị ạ

[@lavienguyen8768]

Thank you so much :)

[@dzungduy7357]

Cảm ơn bếp Sukie :3 em đã làm và rất thành công :3

[@SukiesKitchen]

cám ơn em

[@mimitrinhnht]

Minh đã làm theo ct này, bánh rất ngon nhe. Cám ơn Sukies

[@SukiesKitchen]

cám ơn bạn

[@huongtrinh485]

Nhìn kì công và ngon quá. Có thời gian mình sẽ làm thử

[@huongtrinh485]

Suzie có thể bày mình cách làm bánh dẻo nhân trứng muối nhuyễn với bột chín không?

[@ThanhatFoodvn]

BÁNH TRUNG THU NHÌN NGON QUÁ BẠN

[@KhoaHoNgoc]

Cảm ơn c ! E đang mong đợi thì c làm đúng món e muốn luôn ạ

[@SukiesKitchen]

Mong em thành công với món bánh này ❤

[@KhoaHoNgoc]

Sukie's Kitchen c nhớ ra bánh thập cẩm nữa c nhé ! Yêu c

[@nguyencamlinh2925]

Cảm ơn bạn, video hướng dẫn chi tiết dễ hiểu 🥰

[@GgGg-pr9vj]

Nhìn thấy là bay vô liền!!!😂😂😂

[@SukiesKitchen]

😘❤

[@anhtran4959]

C ơi làm bánh trung thu nhân cốm sữa dừa đi c,e tha thiết hóng c làm 😍😍

[@LinhNguyen-ry4to]

Trông ngon quá ,chảy cả nước miếng rồi nè. Chị làm thêm bánh trung thu truyền thống đi ạ

[@n.n.t.dnguyeno2515]

Thấy video clip của bạn chỉ dẫn kỹ, có tâm, rất cám ơn bạn chia sẽ cho moi người. Sắp đến mùa trung thu nhưng thèm bánh Vn bán nhưng chưa ăn được, chẳng dám mua đồ của trung quốc bán bên đây. Mình cũng rất thích làm bánh nên sẽ áp dung cong thức của ban xem sao vi minh thấy có vài cong thức khác chỉ vớ vẩn lắm, phân lượng không hài hoà. Sẽ không ngần ngại nhấn like nếu thành cong nhé, cho ban biết tin sau. Thank you ! 🙂

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ^^ mong bạn thành công

[@hoangyencungnaumonngon1420]

Nhìn ngon đó bạn

[@SukiesKitchen]

cám ơn bạn

[@thanhhoangphuong7393]

vừa hay mấy ngày nữa em định làm :))

[@ThuyNguyen-qx3jo]

chị hướng dẫn làm trứng muối đi chị, em chuẩn bị làm ak

[@tranghuyen7222]

Hóng chị ơi

[@SukiesKitchen]

😘❤

[@callmebyyourname9543]

Nhìn ngon quá đi 🤤

[@NhiLe-hz7fk]

Bánh trung thu healthy đi chị

[@huongsvietnamesekitchen4719]

Bánh nhìn hấp vẫn quá em ơi Huong's Vietnamese Kitchen

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị 😄

[@hoaca6659]

Chị ơi sao e nướng cứ bị sụp chân ko chị ơi

[@hinachanel1414]

Thèm quá ...

[@SukiesKitchen]

hihi

[@thyhuynh6380]

Ngon quá chị Nga ơi 💗💗💗💗💗

[@tranthuthao9152]

Chị ơi, chị làm thêm video hướng dẫn làm bánh trung thu thêm các loại nhận béo ngậy nữa được hông ạ ? Hihi

[@thuynhi9708]

Làm bánh trung thu nhân đậu xanh nào mà đơn giản nhất đi chị ơi . E đang hóng

[@khiemhuy9148]

Chị hướng dẫn làm bánh bao chuối đi

[@pnpham2484]

Hay quá. Mình rất thíc làm bánh trung thu cho người thân ăn. Nhưng chưa bh làm vì bánh truyền thống làm kì công quá. Nhất định mình sẽ thử ct này. Cảm ơn bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ mong bạn thành công với món bánh này ❤

[@pnpham2484]

@@SukiesKitchen mình có thể thay 1 chút bột trà xanh vào vỏ bánh ko bạm

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, khi đó thì bạn có thể thay bột sư tử thành bột trà xanh, lượng bột trà xanh nếu muốn giảm thì bạn thay bằng bột ngô

[@sanhantran]

Bạn ơi hướng dân lam bánh trung thu truyền thông đi bạn.hi

[@mylenguyen5221]

Thanks 👍👍👍👍💝💐👏👏👏👏👏👏

[@yvonnesengur2765]

Yummy

[@hale4157]

T làm thành công lun . nhân trứng chảy quá là chảy . cám ơn suki rất nhiều 😘😘😘

[@SukiesKitchen]

Dạ ❤

[@TrungTran-cl6fd]

bánh bảo quản được bao nhiêu lâu vậy bạn?

[@chauduyen3497]

Chờ bán em ra lò .cám ơn e 😘😘

[@SukiesKitchen]

em cám ơn chị ạ ^^

[@toimatemroi...4843]

Chị dạy thêm nhiều cách làm bánh mì đi ạ :3

[@SukiesKitchen]

Chị có nhiều món bánh mì định làm lắm mà đợt này chị định làm bánh trung thu đã ^^

[@HoaNguyen-bx3xx]

vid của chị hay lắm. món nào em học theo làm cx đều thành công cả :>>

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em 😘❤

[@NhungNguyen-iy7qv]

iu suki nhất quả đất

[@petervo2430]

Waiting for ....!

[@tamtits6409]

❤️❤️❤️

[@hoantran6102]

chị làm thử bánh trung thu bằng nồi cơm điện ik ạ

[@thinhbakery3083]

Mình kết hợp vỏ lava và nhân custarf khá ổn áp

[@ChauNguyen-sn3xb]

Làm thêm video về bánh trung thu truyền thống nữa nhé c ❤❤

[@SukiesKitchen]

Em thích món bánh gì? ^^

[@ChauNguyen-sn3xb]

@@SukiesKitchen thập cẩm nhé c ơi ❤

[@Bloom_9_2]

Chị ơi khi nào chị chia sẻ cho mn cách làm trứng muối chị nhé

[@lephankhanhi8973]

Chị ơi em mới làm xong ăn ngon lắm chị ơi. Em tăng lượng trứng muối lên 1 chút ăn đậm mùi trứng muối lắm ạ. Em cảm ơn chị nhiều nhé 😘

[@SukiesKitchen]

cám ơn em đã phản hồi nha

[@chrisdem6491]

chị ơi, chị cũng dùng định lượng bột sư tử như công thức hả c?

[@linhdieu286]

Sao em làm phần trứng chảy nó ko chảy ra đc c ạ

[@nhiduong981]

@@linhdieu286 huhu mình y chang bạn lun, làm 2 lần vẫn hỏng chảy

[@ngocha2126]

@@nhiduong981 có thể do bạn set nhiệt độ lò hơi cao đó ạ

[@ngocnhophamthi24]

Lòng đỏ rửa qua rượu có cần rửa lại bằng nước ko Sukie? Sợ rượu làm đắng trứng ý. Cảm ơn Video của Sukie nhé!

[@SukiesKitchen]

mình dùng các loại rượu để nấu ăn vd như rượu Mai Quế Lộ thì ko sao đâu ạ, nhưng bạn cũng có thể rửa qua nha

[@khangvo9295]

Chị Sukie's ơi, sắp trung thu rồi, chị hướng dẫn làm bánh trung thu tiramisu được không chị? Em cảm ơn chị trước

[@thienanphan1885]

Chị ơi, lúc nướng lần 1 xong có cần đợi bánh nguội rồi mới quết trứng không chị, hay là mình quết luôn ạ 💗 em cảm ơn chị đã chia sẻ công thức

[@SukiesKitchen]

bánh lấy từ tủ lạnh ra và nướng được 3 phút sẽ ko quá nóng đâu em, mình ko nên để nguội nhân chảy sẽ làm bánh bị chảy xệ nhé

[@mimichu2012]

chị ơi nếu bánh này để nhiệt độ phòng thì để được bao lâu và để tủ lạnh thì để được bao lâu ạ? em cám ơnnn

[@lienhoa1246]

hóng

[@tamtits6409]

Cj ơi ☺️ cj hướng dẫn làm bánh trung thu healthy đi ạ ❤️

[@SukiesKitchen]

chị đang nghiên cứu đây ^^

[@tamtits6409]

Tkanks cj ❤️ e hóng ạ ☺️

[@xibin4141]

Chị làm clip làm bánh trung thu không cần lò nướng và bánh trung thu dẻo ik, yêu cj😍😍😍❤️❤️✊✊

[@SukiesKitchen]

Chị sẽ làm vài món nữa nhé ^^ bánh ko dùng lò nướng thì khó... hi

[@xibin4141]

Vâng a, cảm ơn cj nhiều ❤️❤️❤️ fan ruột của cj

[@xibin4141]

@@SukiesKitchen 😘😘

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤

[@AnhTran-tc8kh]

Bạn ơi, mình k có lò nướng, bạn hướng dẫn cách làm bánh dẻo đi ạ, cảm ơn b nhiều,

[@hanahandmade3279]

Sukie cho mình hỏi bánh này nếu làm vỏ truyền thống thì có bảo quản ở nhiệt độ phòng được ko, thời gian bảo quản khoảng bao lâu ạ

[@SukiesKitchen]

nhân bánh ko để được lâu như các nhân truyền thống ạ, để ngoài mình thấy được khoảng 3 ngày thôi

[@TrangNguyen-uk1im]

Sukie ơi mình có mua nhân sẵn để làm bánh trung thu, mà lỡ mua nhiều quá. Không biết loại nhân sẵn này ngoài bánh trung thu còn có thể làm bánh gì nữa k ạ?

[@duongthibichngoc5710]

Chị ơi chị dạy làm bánh thập cẩm truyền thống đi ạ

[@SukiesKitchen]

chị sẽ làm nha, nhưng chị định sẽ làm các phiên bản healthy chứ ko làm truyền thống ^^

[@nguyentrang7591]

Sukie ơi, lò của mình là lò 60l đối lưu thì cần set nhiệt, lửa ntn nhỉ? Để ở rãnh giữa hay dưới? Cảm ơn sukie nhiều 😊

[@SukiesKitchen]

dạ bạn set nhiệt như trong video và mình để rãnh giữa nhé ạ

[@kattyhoang7676]

Nhìn bánh ngon quá, em kg có kn làm bánh kg biết lúc làm có đc vậy kg? Cho em hỏi em kg có lò nướng em dùng nồi chiên kg dầu đc kg ah? Và nhiệt độ em phải để bao lâu ah? Cảm ơn chị!

[@SukiesKitchen]

được nhé em, em để nhiệt 200 độ nướng thời gian tương tự nha. Em đọc thêm chú ý trong phần mô tả video và làm đúng theo các bước sẽ thành công nhé ^^

[@nguyenthihagiang6869]

C làm nhân đậu xanh đi c

[@anhngoc7248]

Chị ơi chị làm bánh su kem vỏ giòn đi ạ!!

[@SukiesKitchen]

Dần dần chị sẽ làm nha

[@thaophuong162]

C ơi làm bánh trung thu nhân đậu xanh ăn chay đc đi c

[@SuongNguyen-nw9zv]

❤️

[@vythao2215]

💖💖💖💖💖💖

[@thietminhthunguyen7371]

Mong chị sẽ làm bánh trung thu tiramisu 🥰

[@khangan1325]

Nhìn bánh ngon quá muốn làm ngay bạn ơi❤️. Nếu phần nhân thứ 2 làm nhiều hơn thì các phần còn lại có thay đổi gì ko b? Cảm ơn bạn đã hướng dẫn.

[@SukiesKitchen]

Dạ ko ạ, nếu cần bạn có thể làm phần vỏ nhiều hơn một chút cho dễ bọc thôi ạ

[@khangan1325]

@@SukiesKitchen : Cảm ơn b ❤️

[@khangan1325]

@@SukiesKitchen : Bạn ơi cho mình hỏi , m muốn làm vỏ nó hơi cứng hơn thì dùng hoàn toàn bột số 11 đc ko? M dùng bột số 8 thì nướng xong nó mềm quá . Ko đứng bánh như của bạn . Mong bạn trả lời . Cam ơn bạn.

[@SukiesKitchen]

Dạ có thể nhiệt hơi thấp ko ạ? Bạn cũng có thể thử dùng bột số 11 ạ

[@hongngocphan5193]

Chị chia sẻ công thức làm bánh trung thu dẻo đi ạ :3

[@SukiesKitchen]

Chị sẽ sớm có nha

[@hongngocphan5193]

@@SukiesKitchen uki chị nha :3

[@alithaop7]

Chị ơi. Nếu em dùng vỏ bánh truyền thống thì sẽ nướng 3 lần như bánh truyền thống nhân ngọt hay chỉ 2 lần thôi ạ?

[@TrangNguyen-eg5xc]

Chị ơi ! Bánh để ở ngoài bảo quản đc bao lâu ạ

[@thuhanguyen8891]

Bạn ơi cho mình hỏi để ngoài được bao lâu uh Cho vô tủ đông bỏ ra có phải nướng lại ko ah

[@thientrangle5173]

Sukies ơi nhân này để nguội vẫn chảy phải không

[@anhanhseverything2050]

Mỗi thứ cứ mất 3-4 tiếng vậy là mất cả ngày để làm luôn rồi chị nhỉ 😂mà công nhận thành quả ra của chị đẹp tuyệt

[@SukiesKitchen]

Hihi, cũng mất thời gian đợi em ạ, may cái là mỗi công đoạn cũng nhanh nên có thể tranh thủ làm việc này việc kia được

[@QuynhNhuTrinh2405]

Nhân này em làm dư nhiều quá, mình dùng làm nhân cho bánh bao kim sa được ko c

[@quyeno7941]

Cám ơn bạn nhiều,cho mình hỏi bột gelatin bạn làm hiệu gì mà nó có màu trắng đục như sữa vậy

[@SukiesKitchen]

gelatin mình dùng dạng lá cũng trong như bình thường thôi ạ, ở 1:56, nhưng mình ngâm với sữa tươi và đun chảy với sữa luôn ạ