Leicht gesalzener Lachs mit getrockneter Orangenschale, exklusives Rezept zum Salzen von rotem Fisch

Друзья хочу предложить вам попробовать новый рецепт засолки красной рыбы, лосось посоленный по этому рецепту получится малосольным, ароматным и очень вкусным, такого рецепта вы не найдёте в интернете, Шеф посол красной рыбы от #FishermanDV27Rus
Друзья по этому рецепту рыба солится с жаренной цедрой апельсина и лимона, также в засолочную смесь я добавляю немного чёрного свежемолотого перца, душистый перец одну горошину, один бутончик гвоздики и совсем чуточку корицы, на 1 кг филе красной рыбы для засолки нам потребуется 40 грамм крупной соли и 20 грамм сахару, далее смешиваем с засолочной смеси из соли сахара специй и цедры апельсина и всё жарим на сковороде на медленном огне до момента когда сахар начнёт карамелизоваться и прилипать к ложке которой вы всё мешаете , значит самое время выключить нагрев сковороды и пересыпать засолочную смесь в миску и перемешивать пару мину пока она не остынет иначе всё слипнется в комок, получившийся засолочной смесью покрываем рыбу только с внутренней стороны (со стороны мяса) и оставляем солиться на сутки на кухонном столе под небольшим углом нужно поставить емкость в которой солится рыба что=бы тузлук стикал и рыба солилась сухим посолом, после чего когда рыба просолится убираем с поверхности специи и всё готово вкуснейшая малосольная и ароматная красная рыба готова, уверяю такая красная рыба украсит любой праздничный стол, Посолите и вы себе на новый год вкусную красную рыбу это просто и дешевле чем купить не известно что в магазине !
Посмотреть это видео "Малосольный лосось с жареной цедрой апельсина, эксклюзивный рецепт засолки красной рыбы #3" на моём канале в KZbin можно тут: • Малосольный лосось с ж...
Спонсорская подписка на boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: [e-mail]
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@FishermanDV27RUS]

Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей подержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ ! Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: [e-mail] Мой канал: kzbin.info Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate ЮMoney : 5106 2110 8086 5731 Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

[@user-nh9oi6jh7h]

Ни хера не видно, зачем эти субтитры?

[@user-vi1hm1zr7v]

@@user-nh9oi6jh7h Отключить,и нет проблем

[@user-hd6gy4zg1b]

​@@user-nh9oi6jh7hотключите))) 😅

[@Djoker63]

@@user-nh9oi6jh7h А отключить религия не позволяет?

[@JohnSmith008]

Благодаря вашей поДДержкЕ Роман, исправьте, пожалуйста🙏

[@olegburdin6647]

Привет,Роман.Видел у тебя уже много интересных рецептов,хочу сделать алаверды в твою коллекцию новогодних рецептов.Давно уже мариную лосося по этому рецепту,подсмотрел когда-то у одного итальчнского повара.Я делал из нормальных лососевых,жирненьких(семга,форель),с сухой горбушей не экспериментировал.Ингредиенты из расчета на 0,5 кг филе рыбы,при твоих рыбных богатствах надо будет пересчитать по весу,точность важна,сам понимаешь.Получается малосольная и очень интересная рыбка.Попробуй в первый раз сделать без изменений,а там уже сам смотри,не тебя учить. Филе лосося 0,5 кг,морковь 40 гр,корень сельдерея 10 гр,цедра 1 лимона,зелень укропа,белое сухое вино 30 гр,сахар 45 гр,мелкая морская соль 50 гр. Разрезать рыбу по спине,раскрыть "книжкой,вырезать хребет.Морковь,сельдерей,цедру натереть на мелкой терке,укроп мелко нарезать.Смешать все с солью и сахаром,выложить замолочную смесь на рыбу.Там где рыба толще - более толстым слоем,где тоньше - меньшим.Сложить "книжку" вместе,смочить бумажное полотенце вином,обернуть им рыбу.Замотать в пищевую пленку,мариновать в холодильнике 4 часа.Развернуть,счистить засолочную смесь,протереть мякоть рыбы тем полотенцем с вином.Теперь можно снять филе с кожи и нарезать ломтиками. Готовил так часто на НГ.Рыбу всегда сьедали всю,хотя остальные блюда всегда да оставались на "допив" 1-го января.Как ты говоришь: "Кому будет полезно - ставьте лайк".Если понравится,можешь снять ролик.

[@olegburdin6647]

Забыл.Когда рыба полежит в холодильнике 2 часа на одном боку,хорошо бы ее перевернуть на оставшиеся 2 часа на другой бок,чтобы равномерно промариновалась.Ты бы и сам додумался,но,на всякий случай.

[@user-ei7jt7wc7d]

Желание не причинять вред живым существам естественно. Веганы лишь развернули мысль.

[@olegburdin6647]

@@user-ei7jt7wc7d это к чему здесь?Рыбу никто живьем не готовит,мы же не садисты.

[@Seregarog1]

Уважаемый, из-за тебя кто-нибудь, когда-нибудь умрет!🤤 До конца смотреть нельзя! Это, так-то, собственной слюной можно же захлебнуться!😂 Такие рецепты, ШЕДЕВРЫ!😍💪

[@user-sf3hj7wq7s]

Я подписан и не жалею.У этого парня есть чему поучиться!

[@user-dg9qn6fu4g]

После просмотра ваших видео, с шедеврами из рыбы, никого даже смотреть не хочу) (других блогеров)!!! Это потрясающе, делала по вашим рецептам, просто ВОСТОРГ!!!

[@user-mi2jx8gn9k]

У меня серьёзный возраст и седая голова. Но после жарки рыбы с применением воды , я давал коментарий по этому поводу. Сейчас солю и готовлю всю рыбу только по рецептам Романа . И результат всегда идеальный .

[@ildartuktarov9223]

Братан, я плачу! Жизнь прожил, а таких кулинарных шедевров не видал и не пробовал! Жду подачи рыбки на гренках 😊

[@user-rs8fl8jq9f]

Роман привет. Солится у меня Кижуч по твоему рецепту (одному из многочисленных). А ты красавчик. Всегда нас балуешь новыми рецептами. 👍

[@user-ti8cx3cb1o]

Рома, ты как всегда на высоте! Посолила горбушу с лимоном на пробу... Очень понравилась, уже готовится вторая... На очереди с апельсином, спасибо тебе! Очень рада нашему знакомству здесь🙂

[@user-pz4pb5cz4k]

Роман, солила с цедрой лимона, супер. Спасибо за классные рецепты

[@user-ld6vj9iq3h]

Как то давно смотрел Ваше видео, рыбу красную солили. Так и не попробовал. Но сейчас подписался. Это просто шедевр. 👍

[@JohnSmith008]

Роман, спасибо за рецепт ❗

[@user-eo2zb6lj7o]

Спасибо Вам большое за рецепт!🤗👍👍

[@user-dj6te5co9r]

Красота!

[@user-sh2jq4ze1l]

Ещё бы рыбу, качественную найти в нашем регионе.

[@Leshkalenochka]

Спасибо, Вам Роман, за то что делитесь своими знаниями и наблюдениями в приготовлении рыбных блюд.

[@user-mx9yz1vi6z]

Роммааннн, вы просто Чума, я вас и ваши рецепты влюблена, сегодня попробовали уже рыбку по этому рецепту, это просто Бомба, делала горбушу ❤❤❤

[@user-pg5xe9gg1s]

Роман, твои рецепты не повторимы, у нас нет такой рыбы, но иногда покупаем в магазине, очень дорого, пробуем с другой рыбой-получается, спасибо!!!!!

[@vitvit2492]

Как всегда отлично! 👍 PS Роман, уже в нескольких видео в левой трети экрана размытое пятно, вероятно чем-то объектив заляпало

[@brudum]

Your way of processing is great, thank you for sharing videos, wishing you a lot of health and love

[@user-og5ep1ib1l]

Надо попробовать

[@user-it5xb5zq5z]

Спасибо за рецепт. Приготовила с цедрой лимона. До красивой подачи не дошло, съели просто с хлебом, так вкусно! Готовлю с апельсином.

[@liliagirfanova4852]

Вот зачем я себе душу травлю? На рыбу аллергия. Но не смотреть не могу. Это все так вкусно выглядит. А последние рецепты просто шедевры.

[@user-gm1zh9dw6y]

Люблю смотреть Твои роли Роман.🎉особеннонравится с применением спиртных🎉

[@user-uf1uq3nu7s]

Неиссекаемые вариации , нет слов! Восхищаюсь вами и вашими рецептами! Спасибо вам! 😊❤

[@user-ve3ev2ds8v]

Здравствуйте, 30 лет солю красную рыбу, а посмотрела ваши видео поняла,что я вообще фиг что делала, теперь солю только под наклоном и специи только в ступке .😅

[@azatkarimov-bj9kd]

Попробовал рецепт с лимонной цедрой бомба 👍🏻 очень понравилось жене 🤌🏻

[@user-wf4hq2mj6w]

Лучший🎉

[@user-bl8rn8zo3k]

Красава,побежал за рыбой 💪👍

[@oleggromov302]

Смотрим а если цедру мандарина наверно лучше все на любителя всем здоровья

[@user-kr2ru4gk3x]

Роман, привет из Хабаровска. А у нас написали, что открылась точка продажи красной рыбы по соцценам, только не указали адреса.Бу-га-га.

[@Djoker63]

Рома, протри объектив камеры, уже не первое видео с заплывам в одном и том же месте))

[@user-uu8ir2lb7s]

Красавчик 👍. А икру Красную можно у вас взять?

[@user-gf9jb4re3u]

😊

[@vasyatest]

Друзья, вопрос! (если Роман не увидит) Он в каждом видео говорит что филе не надо МЫТЬ. Ибо храниться будет меньше и вообще менее вкусное. ВОПРОС! Что конкретно смывается водой за секунду? Какой-то слой? Ведь после засолки соль СИЛЬНО легче смыть водой чем стирать салфеточками. Что за магия, вещество или субстанция смывается водой?

[@user-dt4qj1qk7y]

Вода моментально впитывается в рыбу, это портит вкусовые качества, а при заморозке разрывает мясо.

[@vasyatest]

@@user-dt4qj1qk7y рыба и так влажная. Что впитается? Пол чайной ложки в верхний микрон? Не верится. У нас и так вода течет струями в противень. Целый стакан за 6 часов. Но если потом секунду смыть соль - все пропало?! Как-то не логично.

[@user-ho8wy3vk4l]

Ромыч! Заманал ты Слюну Давить!. Харэээ. ;) Дарова! Всем Привет!

[@zuzu88]

Спасибо за еще один вариант!!! А подскажите сколько храниться рыба подобной засолки? А то часто подобную делаю, а сколько хранить не знаю, и в масло убирать не люблю)

[@user-hj1oh3fo5d]

Консистенция смеси мокрый снег...

[@user-ei7jt7wc7d]

Современные рыболовецкие флотилии бороздят места обитания рыбы мелкими сетями, в которые попадает всё, что оказывается на их пути. Случайно попавшие рыбы - из "непромысловых" видов, которые названы в рыбной индустрии как "мусор" - могут составлять половину улова. Их выбрасывают за борт. Поскольку траулеры волокут огромную сеть по хрупкому дну океана, страдает экология морского дна. Такая рыбалка, как и другие способы производства продуктов животного происхождения, расходует большое количество ископаемого топлива и потребляет больше энергии, чем производит. П.Сингер "Освобождение животных"

[@HOHLOGRUZIN]

Свеклу добавьте и главракс получится. Извращаются над рыбой по всякому😂

[@user-si7me8yd4b]

❤как называется ваш мясной канал

[@dluvas]

Рецепт крутой. А подскажите как хранить эту рыбу и сколько она храниться? Спасибо!

[@RuskiVanka]

Добрый день! несколько день на канале, есть видео по разделке рыбы такими пластами?

[@leonaleona5390]

Здравия,подскажите,как посолить Терпуг,какой рецепт???

[@user-ys8wz1lr7m]

А как её хранить , подскажите пожалуйста😊

[@madxole]

Когда кроме рыбы не чего есть, фантазия уходит в разнос😂 шутка. Напоминает один старый фильм, там девушка, которая знает 100500 рецептов приготовления картофеля

[@ildartuktarov9223]

Фильм называется Девчата.

[@madxole]

@@ildartuktarov9223 точно, я их путаю, королева бензоколонки и те что в тайге

[@user-dh5kr6td6q]

Перший и лайк и коммент и далее как всегда✌️💌💯

[@mariavoronova9898]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, где заказать ножи?

[@user-bu7qj7kd4y]

у Нас такую шляпу забаламутить будет стоить около 5к как минимум Приятного апетита Глубинка)))

[@user-ct7nl8bz4p]

Тогда только селедка с картошкой Ваш рецепт.

[@yanacallejo7043]

Скажите, а кто нибудь видел вживую этого фишермэна или это инопланетянин одел рукавицы, типо руки, и расказыает и показывает эти все рыбные вкусняшки?

[@olgaanfimova369]

На канале Дзен есть фото. И здесь фото на стартовой странице канала. Хорошенький))))

[@yanacallejo7043]

​@@olgaanfimova369ответ неправильный. Я спрашивала, видел ли кто вживую, а фото можно поставить любое.😊

[@user-ge7qt2dc3j]

Здравствуй Рома. Засолили рыбку по твоему рецепту. Ты говоришь, что поставил на подоконник на кухне. Вопрос. Должно быть тепло, или прохладно? Сидим с женой и спорим. Поясни какая нужна температура.

[@user-qo1yf3oz8k]

Она и без хлеба хороша 😀

[@Borat_Sagdiev]

Протрите объектив!

[@Serg_M]

Ее не надо вымораживать в морозилке, чтобы убить паразитов?

[@user-ec6rw5wq4z]

Ромк в 5 классе нет физики и химии

[@marinakulikova2368]

Ну на любителя, так сказать....😏

[@xamm89]

Учитель, научите готовить русалку😅

[@user_from_tomsk]

Уже какое подряд видео с замыленным пятном. Протрите объектив, пожалуйста...

[@avant2avant283]

Ну рецепты конечно интересные, но это уже для тех кто на рыбу смотреть не может. Кета у нас на рынке 650р. (скумбрия 360) и пробовать её в извращенном вкусе нет никакого желания. Мы уже забыли просто как рыба выглядит.

[@user-zp5si4tr8h]

Жить на Амуре и не уметь готовить рыбу.. Ну и Китай рядом

[@Leshkalenochka]

Читаю комментарии, и в легком возмущении. Обращаюсь к тем людям, которые, обращаются к Роману на ты. Когда люди не знакомы лично и с общего разрешения не переходили на ты, культурнее обращаться на Вы. Не разводите панибратство. Стыдно так себя вести. Спасибо за понимание.

[@user-vs3dy8vb4r]

Ты зачем руками часто машещ?

[@user-ym2lm8ut9n]

Каждый раз одно и тоже 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓

[@user-cf9ng3rc6r]

Если нету лосося!......возьмите форель, кету, или горбушу. А если есть лосось (загадочная рыба, хоть раз бы в жизни его увидеть) - не берите, всё вышеперечисленное. Да, кому не нравится этот рецепт, попробуйте с копчёной клубникой. Или в шоколаде. Такого рецепта вы не найдёте в интернете. А мы их вам по десять штук в день накидаем.

[@user-fy8xp9pp8m]

И к чему это написал? Просто вы... ся?

[@user-uo5zm4vo6s]

Сделай рецепт про горбушу она просто шикарная в магазине лежит!!!

[@user-vp9ly6nh6e]

Шаман рыбный😂👍🤝

[@timboral]

В прошлом ролике этот посоветовал налить стакан яблочного сока в засолочную смесь. В итоге рыба стала вонять соком.

[@timboral]

Я бы хотел диванным почитателям этой кулинарии отписаться о повторении проделанной химозе. Я лично раз пять проделывал. В двух случаях было нормально. 1. в засолке рыбы, но я изменил соотношение соли и сахара как 2 к 1 (это важно) и изменил специи, но это каждому свое. Второе, я изменил рецепт с сельдью в молоке на форель с теми же ингредиентами, и из говна получилось нормально. Остальное это извращенные рецепты для людей с искаженным вкусом.

[@user-bu7qj7kd4y]

хороший канал и пожрать и поржать и бабла срубить 3в1 )) Всмысле ? до тебя тут что динозавры жили?

[@alexandergordienko6408]

Глупости, лосось только в сыром виде!

[@Leha55555]

Сосед знай обломоф бдит за тобой. Если вдруг не знаешь.

[@Pro.official]

Обломов сбитый летчик уже ничего своего придумать не может?